DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y METABOLISMO DE

COMPUESTOS NITROGENADOS EN RUMIANTES

Prof. Egleé Arispe

CARBONO Y NITRÓGENO COMO PILARES DE LOS SERES VIVOS

NUTRIMENTO BACTERIA POLLO

CARBONO CO2, GLUCOSA ALMIDÓN,AZÚCARES, LINOLEICO, TRIGLICÉRIDOS

NITROGENO NH3 AA

MINERALES K, Na, Cl, P 15-20

OTROS AGUA, VIT. AGUA, VIT.

FUENTES DE N EN ESPECIES DE BACTERIAS RUMINALES

80 % PUEDEN USAR NH4+ (AA, PÉPTIDOS)

20 % ESTRICTAMENTE NH4+

SINTESIS DE PROTEINA MICROBIANA Y SU APROVECHAMIENTO POR EL RUMIANTE

C00HNH3 + ESQUELETO NH2 C H SINTESIS CARBONADO R PROTEINA

BIOMASA

MICROBIANA

RUMEN OMASO I. DELGADO

LAS 2 VENTAJAS QUE NOS OFRECE LA SIMBIOSIS MICROORGANISMOS- RUMIANTE

LECHE, CARNE

CH3

CELULOSA C=O FUENTE DE E AGV I.DELGADO COOH AA ABOMASO NNP NH3 FUENTE DE N

RUMEN

FERMENTACIÓN RUMINAL DE CARBOHIDRATOS Y COMPUESTOS NITROGENADOS

ONH2 C NH2 + H2O NH4+ + CO2

P. DIETARIA AA NH4+ + CO2 + H+ + AGV

CHOS GLUCOSA PIRUVATO CO2 + H+ + AGV CH4 ERUCTO

FRACCIONES QUE LLEGAN AL ABOMASO Y POSTERIORMENTE AL INTESTINO DELGADO

60-80 % BIOMASA MICROBIANA (60 – 70 % PB)

11-17 % P. DIETARIA (SOBREPASANTE, ESCAPE)

5-10 % NNP (AA, AC. NUCLEICOS, ENDÓGENO)

IMPORTANCIA DE LA CALIDAD DE LA PROTEINA DIETARIA EN LA ALIMENTACIÓN DE RUMIANTES

PROTEINA SOYA NH3 (ALTA CALIDAD)

PROTEINA BACTERIANA (CALIDAD INTERMEDIA)

PROTEINA CEREAL NH3 (BAJA CALIDAD)

NATURAL (CARNE, PESCADO)

PROTEINASOBREPASANTE

MODIFICADA (FORMALDEHÍDO,

TANINOS, CALOR)

Hay que considerar que el rumen no es un medio estático y por ende se suceden tanto acumulación de algunos nutrimentos, como tránsito de microbios, metabolitos y alimentos a los compartimientos posteriores, entonces ES CONVENIENTE PENSAR EN EL RUMIANTE COMO EN DOS ORGANISMOS : EL RUMEN Y EL ANIMAL, con necesidades nutricionales específicas aunque complementarias.

Armando Shimada (2007)