EL SENTIDO DEL GUSTO

EL SENTIDO DEL GUSTO

Es el sentido que nos permite saborear las cosas. Se experimenta la sensación del gusto por medio de la lengua.

FUNCIÓN

Percibir determinadas sustancias solubles en la saliva por medio de algunas de sus cualidades químicas.

La sensación que un alimento produce en el sentido del gusto se llama sabor. Los alimentos pueden ser dulces o salados, ácidos o amargos.

En la punta de la lengua se capta el sabor dulce.

El amargo se percibe en la parte posterior.

Y los sabores salado y ácido o agrio se sienten en los lados de este órgano.

El resto de los sabores son sensaciones, producto de la combinación de estos cuatro, estimuladas por los olores emanados de los alimentos que consumimos.

PAPILAS GUSTATIVAS

Las calciformes.Las foliadas o fungiformes,.

Las filiformes

Tipos de papilas:

Las papilas están distribuidas en forma desigual en la lengua y todas perciben los cuatro tipos básicos de sabores (ver recuadro quinto sabor) conocidos: amargo, dulce, salado y ácido.