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RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 7
El Gobierno del Estado Plurinacional de Bolivia, a través de su Ministerio de Desarrollo
Rural y Tierras y con la participación de los productores/as rurales, viene aplicando polí-
ticas nacionales y sectoriales, que se plasman en la ejecución de programas y proyectos
orientados al fortalecimiento de la base productiva, al fomento e incentivo de la produc-
ción, fundamentalmente en aquellos sectores y/o rubros considerados estratégicos.
La aplicación de estas políticas se efectúa en el marco de la construcción de un Nuevo
Estado, con equidad y justicia social, en el que se incluye a todos/as los/as ciudadanos/as
en condiciones de igualdad de derechos y oportunidades para la toma de decisiones, así
como en la formulación de políticas públicas que beneficien a la población en su conjun-
to. De igual manera, este proceso se realiza en consideración y siguiendo los principios
de la Constitución Política del Estado, los lineamientos del Plan Nacional de Desarrollo
“Bolivia Digna, Soberana, Productiva y Democrática para Vivir Bien” y del Plan Ministe-
rial “Revolución Rural, Agraria y Forestal” que orientan los cambios estructurales en el
sector Agrario y en la Economía Rural.
En este sentido, el Viceministerio de Desarrollo Rural y Agropecuario -conjuntamente a
las organizaciones de productores del rubro- ha desarrollado el “Primer Censo Nacional
del Café”, a partir de la iniciativa de los productores cafetaleros, como insumo indispen-
sable para orientar la gestión pública y la “Política Nacional del Café”, en el proceso de
generación y actualización de información estadística sectorial. Para este efecto, se ha
diseñado y aplicado una metodología de trabajo, incorporando variables de interés que
permitan un mayor conocimiento sobre la estructura y estado actual de este importante
subsector productivo.
Para la realización de este arduo trabajo, se ha contado con la cooperación de diferen-
tes instancias representativas del sector cafetalero, como la Federación de Caficultores
Exportadores de Bolivia, FECAFEB, y la Asociación Nacional de Productores de Café,
ANPROCA, además de la participación de varias organizaciones productivas locales y
organizaciones sin fines de lucro, sin cuyo aporte no se hubieran logrado los resultados
que presentamos en este documento.
Víctor Hugo Vásquez MamaniVICEMINISTRO DE DESARROLLO RURAL Y AGROPECUARIO
Resultados a nivel nacional ......................................................................................................49
• Unidades productivas y características del productor ...............................................................50
Cuadro Nº 1 Bolivia: número y estructura de participación
de unidades productivas según departamentos (%) .................................................50
Gráfico Nº 1 Bolivia: número de unidades productivas según departamenos ............................50
Cuadro Nº 2 Bolivia: afiliación de productores a organizaciones
productivas de primer nivel según departamentos (%) ............................................50
Gráfico Nº 2 Bolivia: afiliciación de productores
a organizaciones productivas de primer nivel (%) .....................................................50
• Tenencia ........................................................................................................................................................51
Cuadro Nº 3 Bolivia: tenencia de la tierra según departamentos (%) ...........................................51
Gráfico Nº 3 Bolivia: tenencia de la tierra según departamentos (%) ...........................................51
• Uso de la tierra ...........................................................................................................................................51
Cuadro Nº 4 Bolivia: uso de la tierra según departamentos (%) ...................................................51
Gráfico Nº 4 Bolivia: uso de la tierra a nivel nacional (%) ................................................................51
• Superficie cultivada, producción y rendimiento de café ............................................................52
Cuadro Nº 5 Bolivia: superficie, producción
y rendimiento de café según departamentos .............................................................52
Gráfico Nº 5 Bolivia: superficie, producción
y rendimiento del café según departamentos ............................................................52
• Prácticas agrícolas ...................................................................................................................................52
Cuadro Nº 6 Bolivia: formas de reproducción
del cultivo de café según departamentos (%).............................................................52
Gráfico Nº 6 Bolivia: formas de reproducción
del cultivo de café según departamentos (%).............................................................52
Cuadro Nº 7 Bolivia: selección y tratamiento
de semilla de café según departamentos (%) .............................................................53
Gráfico Nº 7 Bolivia: selección y tratamiento
de semilla de café según departamentos (%) .............................................................53
Cuadro Nº 8 Bolivia: control de malezas
por tipo de control según departamentos (%) ............................................................53
Gráfico Nº 8 Bolivia: control de malezas
por tipo de control según departamentos (%) ............................................................53
Cuadro Nº 9 Bolivia: poda de crecimiento y desarrollo
del cultivo de café según departamentos (%).............................................................54
Gráfico Nº 9 Bolivia: poda de crecimiento y desarrollo
del cultivo de café según departamentos (%).............................................................54
Cuadro Nº 10 Bolivia: tipo de sombra realizada al cultivo
de café según departamentos (%).................................................................................54
Gráfico Nº 10 Bolivia: tipo de sombra realizada al cultivo
de café según departamentos (%).................................................................................54
Cuadro Nº 11 Bolivia: despulpado del café según departamentos (%) ...........................................55
Gráfico Nº 11 Bolivia: despulpado del café según departamentos (%) ...........................................55
Cuadro Nº 12 Bolivia: fermentación del café según departamentos (%) .......................................55
Gráfico Nº 12 Bolivia: fermentación del café según departamentos (%) .......................................55
Cuadro Nº 13 Bolivia: lavado del café según departamentos (%) ....................................................56
Gráfico Nº 13 Bolivia: lavado del café según departamentos (%) ....................................................56
Cuadro Nº 14 Bolivia: secado del café según departamentos (%) ..................................................56
Gráfico Nº 14 Bolivia: secado del café según departamentos (%) ..................................................56
Cuadro Nº 15 Bolivia: almacenamiento del café según departamentos (%) .................................57
Gráfico Nº 15 Bolivia: almacenamiento del café según departamentos (%) .................................57
• Plagas y enfermedades ...........................................................................................................................57
Cuadro Nº 16 Bolivia: presencia de plagas en el cultivo de café (%) ..............................................57
Gráfico Nº 16 Bolivia: presencia de plagas en el cultivo de café (%) ..............................................57
Cuadro Nº 17 Bolivia: presencia de enfermedades en el cultivo de café (%)................................58
Gráfico Nº 17 Bolivia: presencia de enfermedades en el cultivo de café (%)................................58
Abreviaturas ..................................................................................................................................................59
Mapa de los municipios productores de café ....................................................................................60
Resultados del depaRtamento de la paz .............................................................................61
• Características del productor ...............................................................................................................63
Cuadro Nº 1 La Paz: afiliación de productores a organizaciones
productivas de primer nivel según municipios (%) ....................................................63
Gráfico Nº 1 La Paz: afiliación de productores a organizaciones
productivas de primer nivel según municipios (%) ....................................................63
• Condición jurídica ......................................................................................................................................64
Cuadro Nº 2 La Paz: condición jurídica del productor según municipios (%) ..............................64
Gráfico Nº 2 La Paz: condición jurídica del productor según municipios (%) ..............................64
• Tenencia ........................................................................................................................................................65
Cuadro Nº 3 La Paz: tenencia de la tierra según municipios (%)....................................................65
Gráfico Nº 3 L a paz: tenencia de la tierra según municipios (%) ...................................................65
• Uso de la tierra ...........................................................................................................................................66
Cuadro Nº 4 La Paz: uso de la tierra según municipios (%) .............................................................66
Gráfico Nº 4 La Paz: uso de la tierra según municipios (%) .............................................................66
• Superficie cultivada, producción y rendimiento de café ............................................................67
Cuadro Nº 5 La Paz: superficie, producción
y rendimiento de café según municipios ......................................................................67
Gráfico Nº 5 La Paz: número unidades productivas y superficie
en producción de café según municipios (ha) .............................................................67
Gráfico Nº 6 La Paz: número unidades productivas
y producción de café según municipios (kg) ...............................................................68
Cuadro Nº 6 La Paz: superficie en producción, crecimiento
y renovación de café según municipios (ha) ...............................................................68
Gráfico Nº 7. La Paz: superficie en producción, crecimiento
y renovación de café según municipios (ha) ...............................................................69
• Prácticas agrícolas ...................................................................................................................................69
Cuadro Nº 7 La Paz: prácticas de reproducción del cultivo de café (%) ......................................69
Gráfico Nº 8 La Paz: prácticas de reproduccción del cultivo de café (%) ....................................69
Cuadro Nº 8 La Paz: prácticas de reproducción
del cultivo de café según meses (%) .............................................................................70
Gráfico Nº 9 La Paz: prácticas de reproducción
del cultivo de café según meses (%) .............................................................................70
Cuadro Nº 9 La Paz: selección y tratamiento de semilla de café (%) ............................................70
Gráfico Nº 10 La Paz: selección y tratamiento de semilla de café (%) ............................................70
Cuadro Nº 10 La Paz: selección y tratamiento
de semilla de café según meses (%) .............................................................................71
Gráfico Nº 11 La Paz: selección y tratamiento
de semilla de café según meses (%) .............................................................................71
Cuadro Nº 11 La Paz: formas de plantación del cultivo de café (%) ................................................71
Gráfico Nº 12 La Paz: formas de plantación del cultivo de café (%) ................................................71
Cuadro Nº 12 La Paz: formas de plantación del cultivo de café según meses (%) .......................72
Gráfico Nº 13 La Paz: formas de plantación del cultivo de café según meses (%) .......................72
Cuadro Nº 13 La Paz: control de malezas por tipo de control (%) ....................................................72
Gráfico Nº 14 La Paz: control de malezas por tipo de control (%) ....................................................72
Cuadro Nº 14 La Paz: control de malezas por tipo de control según meses (%) ...........................73
Gráfico Nº 15 La Paz: control de malezas por tipo de control según meses (%) ...........................73
Cuadro Nº 15 La Paz: poda de crecimiento y desarrollo del cultivo de café (%) ..........................73
Gráfico Nº 16 La Paz: poda de crecimiento y desarrollo del cultivo de café (%) ..........................73
Cuadro Nº 16 La Paz: poda de crecimiento y desarrollo
del cultivo de café según meses (%) ............................................................................. 74
Gráfico Nº 17 La Paz: poda de crecimiento y desarrollo
del cultivo de café según meses (%) ............................................................................. 74
Cuadro Nº 17 La Paz: control de crecimiento
del cultivo de café por tipo de control (%) ................................................................... 74
Gráfico Nº 18 La Paz: control de crecimiento
del cultivo de café por tipo de control (%) ................................................................... 74
Cuadro Nº 18 La Paz: control de crecimiento del cultivo
de café por tipo de control según meses (%) ..............................................................75
Gráfico Nº 19 La Paz: control de crecimiento del cultivo
de café por tipo de control según meses (%) ..............................................................75
Cuadro Nº 19 La Paz: tipo de sombra realizado en el cultivo de café (%) ......................................75
Gráfico Nº 20 La Paz: tipo de sombra realizado en el cultivo de café (%) ......................................75
Cuadro Nº 20 La Paz: control de plagas por tipo de procedimiento realizado (%) ........................76
Gráfico Nº 21 La Paz: control de plagas por tipo de procedimiento realizado (%) ........................76
Cuadro Nº 21 La Paz: control de plagas por tipo
de procedimiento realizado según meses (%) ............................................................76
Gráfico Nº 22 La Paz: control de plagas por tipo
de procedimiento realizado según meses (%) ............................................................77
Cuadro Nº 22 La Paz: control de enfermedades
por tipo de procedimiento realizado (%) ......................................................................77
Gráfico Nº 23 La Paz: control de enfermedades
por tipo de procedimiento realizado (%) ......................................................................77
Cuadro Nº 23 La Paz: control de enfermedades por tipo
de procedimiento realizado según meses (%) ............................................................78
Gráfico Nº 24 La Paz: control de enfermedades por tipo
de procedimiento realizado según meses (%) ............................................................78
Cuadro Nº 24 La Paz: despulpado del café por periodo de aplicación (%) .....................................78
Gráfico Nº 25 La Paz: despulpado del café por periodo de aplicación (%) .....................................78
Cuadro Nº 25 La Paz: despulpado del café
por período de aplicación según meses (%) ................................................................79
Gráfico Nº 26 La Paz: despulpado del café
por periodo de aplicación según meses (%) ................................................................79
Cuadro Nº 26 La Paz: fermentación del café por periodo de aplicación (%) .................................79
Gráfico Nº 27 La Paz: fermentación del café por periodo de aplicación (%) .................................79
Cuadro Nº 27 La Paz: fermentación del café
por periodo de aplicación según meses (%) ................................................................80
Gráfico Nº 28 La Paz: fermentación del café
por periodo de aplicación según meses (%) ................................................................80
Cuadro Nº 28 La Paz: lavado del café por tipo de aplicación (%) .....................................................80
Gráfico Nº 29 La Paz: lavado del café por tipo de aplicación (%) .....................................................80
Cuadro Nº 29 La Paz: lavado del café por tipo de aplicación según meses (%) ............................81
Gráfico Nº 30 La Paz: lavado del café por tipo de aplicación según meses (%) ............................81
Cuadro Nº 30 La Paz: secado del café por tipo de aplicación (%) ....................................................81
Gráfico Nº 31 La Paz: secado del café por tipo de aplicación (%) ....................................................81
Cuadro Nº 31 La Paz: secado del café por tipo de aplicación según meses (%) ...........................82
Gráfico Nº 32 La Paz: secado del café por tipo de aplicación según meses (%) ...........................82
Cuadro Nº 32 La Paz: almacenamiento del café por tipo de almacen (%) ......................................82
Gráfico Nº 33 La Paz: almacenamiento del café por tipo de almacen (%) ......................................82
Cuadro Nº 33 La Paz: almacenamiento del café
por tipo de almacen según meses (%) ..........................................................................83
Gráfico Nº 34 La Paz: almacenamiento del café
por tipo de almacen según meses (%) ..........................................................................83
• Plagas y enfermedades ...........................................................................................................................83
Cuadro Nº 34 La Paz: presencia de plagas en el cultivo de café (%) ..............................................83
Gráfico Nº 35 La Paz: presencia de plagas en el cultivo de café (%) ..............................................83
Cuadro Nº 35 La Paz: presencia de enfermedades en el cultivo de café (%) ................................84
Gráfico Nº 36 La Paz: presencia de enfermedades en el cultivo de café (%) ................................84
Resultados del depaRtamento de cochabamba ............................................................85
• Características del productor ...............................................................................................................87
Cuadro Nº 1 Cochabamba: afiliación de productores a organizaciones
productivas de primer nivel según municipios (%) ....................................................87
Gráfico Nº 1 Cochabamba: afiliación de productores a organizaciones
productivas de primer nivel según municipios (%) ....................................................87
• Condición jurídica ......................................................................................................................................87
Cuadro Nº 2 Cochabamba: condición jurídica del productor según municipios (%) ..................87
Gráfico Nº 2 Cochabamba: condición jurídica del productor según municipios (%) ..................87
• Tenencia ........................................................................................................................................................88
Cuadro Nº 3 Cochabamba: tenencia de la tierra según municipios (%) ........................................88
Gráfico Nº 3 Cochabamba: tenencia de la tierra según municipios (%) ........................................88
• Uso de la tierra ...........................................................................................................................................88
Cuadro Nº 4 Cochabamba: uso de la tierra según municipios (%) .................................................88
Gráfico Nº 4 Cochabamba: uso de la tierra según municipios (%) .................................................89
• Superficie cultivada, producción y rendimiento de café ............................................................89
Cuadro Nº 5 Cochabamba: superficie, producción
y rendimiento de café según municipios ......................................................................89
Gráfico Nº 5 Cochabamba: número unidades productivas
y superficie en producción de café según municipios (ha) .....................................89
Gráfico Nº 6 Cochabamba: número unidades productivas
y producción de café según municipios (kg) ...............................................................89
Cuadro Nº 6 Cochabamba: superficie en producción,
crecimiento y promedio cultivada de café según municipios (ha) ..........................90
Gráfico Nº 7 Cochabamba: superficie en producción,
crecimiento y promedio cultivada de café según municipios (ha) ..........................90
• Prácticas agrícolas ...................................................................................................................................90
Cuadro Nº 7 Cochabamba: formas de reproducción del cultivo de café (%) ...............................90
Gráfico Nº 8 Cochabamba: formas de reproducción del cultivo de café (%) ...............................90
Cuadro Nº 8 Cochabamba: prácticas de reproducción
del cultivo de café según meses (%) .............................................................................91
Gráfico Nº 9 Cochabamba: prácticas de reproducción
del cultivo de café según meses (%) .............................................................................91
Cuadro Nº 9 Cochabamba: selección y tratamiento de semilla de café (%) ................................91
Gráfico Nº 10 Cochabamba: selección y tratamiento de semilla de café (%) ................................91
Cuadro Nº 10 Cochabamba: selección y tratamiento
de semilla de café según meses (%) .............................................................................92
Gráfico Nº 11 Cochabamba: selección y tratamiento
de semilla de café según meses (%) .............................................................................92
Cuadro Nº 11 Cochabamba: formas de plantación del cultivo de café (%) ....................................92
Gráfico Nº 12 Cochabamba: formas de plantación del cultivo de café (%) ....................................92
Cuadro Nº 12 Cochabamba: formas de plantación
del cultivo de café según meses (%) .............................................................................93
Gráfico Nº 13 Cochabamba: formas de plantación
del cultivo de café según meses (%) .............................................................................93
Cuadro Nº 13 Cochabamba: control de malezas por tipo de control (%) ........................................93
Gráfico Nº 14 Cochabamba: control de malezas por tipo de control (%) ........................................93
Cuadro Nº 14 Cochabamba: control de malezas
por tipo de control según meses (%) .............................................................................94
Grafico Nº 15 Cochabamba: control de malezas
por tipo de control según meses (%) .............................................................................94
Cuadro Nº 15 Cochabamba: poda de crecimiento
y desarrollo del cultivo de café (%) ...............................................................................94
Gráfico Nº 16 Cochabamba: poda de crecimiento
y desarrollo del cultivo de café (%) ...............................................................................94
Cuadro Nº 16 Cochabamba: poda de crecimiento
y desarrollo del cultivo de café según meses (%) ......................................................95
Gráfico Nº 17 Cochabamba: poda de crecimiento
desarrollo del cultivo de café según meses (%) ........................................................95
Cuadro Nº 17 Cochabamba: control de crecimiento
del cultivo de café por tipo de control (%) ...................................................................95
Gráfico Nº 18 Cochabamba: control de crecimiento
del cultivo de café por tipo de control (%) ...................................................................95
Cuadro Nº 18 Cochabamba: control de crecimiento del cultivo
de café por tipo de control según meses (%) ..............................................................96
Gráfico Nº 19 Cochabamba: control de crecimiento del cultivo
de café por tipo de control según meses (%) ..............................................................96
Cuadro Nº 19 Cochabamba: tipo de sombra realizada al cultivo de café (%) ................................96
Gráfico Nº 20 Cochabamba: tipo de sombra realizada al cultivo de café (%) ................................96
Cuadro Nº 20 Cochabamba: control de plagas
por tipo de procedimiento realizado (%) ......................................................................97
Gráfico Nº 21 Cochabamba: control de plagas
por tipo de procedimiento realizado (%) ......................................................................97
Cuadro Nº 21 Cochabamba: control de plagas por tipo
de procedimiento realizado según meses (%) ............................................................97
Gráfico Nº 22 Cochabamba: control de plagas por tipo
de procedimiento realizado según meses (%) ............................................................98
Cuadro Nº 22 Cochabamba: control de enfermedades
por tipo de procedimiento realizado (%) ......................................................................98
Gráfico Nº 23 Cochabamba: control de enfermedades
por tipo de procedimiento realizado (%) ......................................................................98
Cuadro Nº 23 Cochabamba: control de enfermedades
por tipo de procedimiento realizado según meses (%) .............................................99
Gráfico Nº 24 Cochabamba: control de enfermedades
por tipo de procedimiento realizado según meses (%) .............................................99
Cuadro Nº 24 Cochabamba: despulpado del café por periodo de aplicación (%) .........................99
Gráfico Nº 25 Cochabamba: despulpado del café por periodo de aplicación (%) .........................99
Cuadro Nº 25 Cochabamba: despulpado del café
por periodo de aplicación según meses (%) ..............................................................100
Gráfico Nº 26 Cochabamba: despulpado del café
por periodo de aplicación según meses (%) ..............................................................100
Cuadro Nº 26 Cochabamba: fermentación del café por periodo de aplicación (%) ....................100
Gráfico Nº 27 Cochabamba: fermentación del café por periodo de aplicación (%) ....................100
Cuadro Nº 27 Cochabamba: fermentación del café
por periodo de aplicación según meses (%) ..............................................................101
Gráfico Nº 28 Cochabamba: fermentación del café
por periodo de aplicación según meses (%) ..............................................................101
Cuadro Nº 28 Cochabamba: lavado del café por tipo de aplicación (%) .......................................101
Gráfico Nº 29 Cochabamba: lavado del café por tipo de aplicación (%) .......................................101
Cuadro Nº 29 Cochabamba: lavado del café
por tipo de aplicación según meses (%) .....................................................................102
Gráfico Nº 30 Cochabamba: lavado del café
por tipo de aplicación según meses (%) .....................................................................102
Cuadro Nº 30 Cochabamba: secado del café por tipo de aplicación (%) ......................................102
Gráfico Nº 31 Cochabamba: secado del café por tipo de aplicación (%) ......................................102
Cuadro Nº 31 Cochabamba: secado del café
por tipo de aplicación según meses (%) .....................................................................103
Gráfico Nº 32 Cochabamba: secado del café
por tipo de aplicación según meses (%) .....................................................................103
Cuadro Nº 32 Cochabamba: almacenamiento del café por tipo de almacen (%) ........................103
GráficoNº 33 Cochabamba: almacenamiento del café por tipo de almacen (%) ........................103
Cuadro Nº 33 Cochabamba: almacenamiento del café
por tipo de almacen según meses (%) ........................................................................104
Gráfico Nº 34 Cochabamba: almacenamiento del café
por tipo de almacen según meses (%) ........................................................................104
• Plagas y enfermedades .........................................................................................................................104
Cuadro Nº 34 Cochabamba: presencia de plagas en el cultivo de café (%) .................................104
Gráfico Nº 35 Cochabamba: presencia de plagas en el cultivo de café (%) .................................104
Cuadro Nº 35 Cochabamba: presencia de enfermedades en el cultivo de café (%) ..................105
Gráfico Nº 36 Cochabamba: presencia de enfermedades en el cultivo de café (%) ..................105
Resultados del depaRtamento de taRija ..........................................................................107
• Características del productor .............................................................................................................109
Cuadro Nº 1 Tarija: afiliación de productores
a organizaciones de primer nivel según municipios (%) .........................................109
Gráfico Nº 1 Tarija: afiliación de productores
a organizaciones de primer nivel según municipios (%) .........................................109
• Condición jurídica ....................................................................................................................................109
Cuadro Nº 2 Tarija: condición jurídica del productor según municipios (%) ..............................109
Gráfico Nº 2 Tarija: condición jurídica del productor según municipios (%) .............................109
• Tenencia ...................................................................................................................................................... 110
Cuadro Nº 3 Tarija: tenencia de la tierra según municipios (%) ................................................... 110
Gráfico Nº 3 Tarija: tenencia de la tierra según municipios (%) ................................................... 110
• Uso de la tierra ......................................................................................................................................... 110
Cuadro Nº 4 Tarija: uso de la tierra según municipios (%) ............................................................. 110
Gráfico Nº 4 Tarija: uso de la tierra según municipios (%) ............................................................. 110
• Superficie cultivada, producción y rendimiento de café .......................................................... 111
Cuadro Nº 5 Tarija: superficie, producción
y rendimiento del café según municipios ................................................................... 111
Gráfico Nº 5 Tarija: número unidades productivas
y superficie en producción de café según municipios (ha) .................................... 111
Gráfico Nº 6 Tarija: número unidades productivas
y producción de café según municipios (kg) ............................................................. 111
Cuadro Nº 6 Tarija: superficie en producción, crecimiento
y promedio cultivada de café según municipios (ha) ............................................... 111
Gráfico Nº 7 Tarija: superficie en producción, crecimiento
y promedio cultivada de café según municipios (ha) ............................................... 111
• Prácticas agrícolas ................................................................................................................................. 112
Cuadro Nº 7 Tarija: formas de reproducción del cultivo de café (%) ........................................... 112
Gráfico Nº 8 Tarija: formas de reproducción del cultivo de café (%) ........................................... 112
Cuadro Nº 8 Tarija: reproducción del cultivo de café según meses (%) ..................................... 112
Gráfico Nº 9 Tarija: reproducción del cultivo de café según meses (%) ..................................... 112
Cuadro Nº 9 Tarija: selección y tratamiento de semilla de café (%) ............................................ 113
Gráfico Nº 10 Tarija: selección y tratamiento de semilla de café (%) ............................................ 113
Cuadro Nº 10 Tarija: selección y tratamiento de semilla de café según meses (%) ................... 113
Gráfico Nº 11 Tarija: selección y tratamiento de semilla de café según meses (%) ................... 113
Cuadro Nº 11 Tarija: formas de plantación del cultivo de café (%) ................................................ 114
Gráfico Nº 12 Tarija: formas de plantación del cultivo de café (%) ................................................ 114
Cuadro Nº 12 Tarija: formas de plantación del cultivo de café según meses (%) ....................... 114
Gráfico Nº 13 Tarija: formas de plantación del cultivo de café según meses (%) ....................... 115
Cuadro Nº 13 Tarija: control de malezas por tipo de control (%) .................................................... 115
Gráfico Nº 14 Tarija: control de malezas por tipo de control (%) .................................................... 115
Cuadro Nº 14 Tarija: control de malezas por tipo de control según meses (%) ........................... 116
Gráfico Nº 15 Arija: control de malezas por tipo de control según meses (%) ............................ 116
Cuadro Nº 15 Tarija: poda de crecimiento y desarrollo del cultivo de café (%) .......................... 116
Gráfico Nº 16 Tarija: poda de crecimiento y desarrollo del cultivo de café (%) .......................... 116
Cuadro Nº 16 Tarija: poda de crecimiento y desarrollo
del cultivo de café según meses (%) ........................................................................... 117
Gráfico Nº 17 Tarija: poda de crecimiento y desarrollo
del cultivo de café según meses (%) ........................................................................... 117
Cuadro Nº 17 Tarija: control de crecimiento
del cultivo de café por tipo de control (%) ................................................................. 117
Gráfico Nº 18 Tarija: control de crecimiento
del cultivo de café por tipo de control (%) ................................................................. 117
Cuadro Nº 18 Tarija: control de crecimiento del cultivo
de café por tipo de control según meses (%) ............................................................ 118
Gráfico Nº 19 Tarija: control de crecimiento del cultivo
de café por tipo de control según meses (%) ............................................................ 118
Cuadro Nº 19 Tarija: tipo de sombra realizada al cultivo de café (%) ............................................ 118
Gráfico Nº 20 Tarija: tipo de sombra realizada al cultivo de café (%) ............................................ 118
Cuadro Nº 20 Tarija: control de plagas por tipo de procedimiento realizado (%)........................ 119
Gráfico Nº 21 Tarija: control de plagas por tipo de procedimiento realizado (%)........................ 119
Cuadro Nº 21 Tarija: control de plagas por tipo de procedimiento realizado (%)........................ 119
Gráfico Nº 22 Tarija: control de plagas por tipo de procedimiento realizado (%)........................120
Cuadro Nº 22 Tarija: control de enfermedades
por tipo de procedimiento realizado (%) ....................................................................120
Gráfico Nº 23 Tarija: control de enfermedades
por tipo de procedimiento realizado (%) ....................................................................120
Cuadro Nº 23 Tarija: control de enfermedades por tipo
de procedimiento realizado según meses (%) ..........................................................121
Gráfico Nº 24 ‘Tarija: control de enfermedades por tipo
de procedimiento realizado segun meses (%) ..........................................................121
Cuadro Nº 24 Tarija: despulpado del café por periodo de aplicación (%) .....................................121
Gráfico Nº 25 Tarija: despulpado del café por periodo de aplicación (%) .....................................121
Cuadro Nº 25 Tarija: despulpado del café
por periodo de aplicación según meses (%) ..............................................................122
Gráfico Nº 26 Tarija: despulpado del café
por periodo de aplicación según meses (%) ..............................................................122
Cuadro Nº 26 Tarija: fermentación del café por periodo de aplicación (%) .................................122
Gráfico Nº 27 Tarija: fermentación del café por periodo de aplicación (%) .................................122
Cuadro Nº 27 Tarija: fermentación del café
por periodo de aplicación según meses (%) ..............................................................123
Gráfico Nº 28 Tarija: fermentación del café
por periodo de aplicación según meses (%) ..............................................................123
Cuadro Nº 28 Tarija: lavado del café por periodo de aplicación (%) ..............................................123
Gráfico Nº 29 Tarija: lavado del café por periodo de aplicación (%) ..............................................123
Cuadro Nº 29 Tarija: lavado del café por periodo de aplicación según meses (%) .....................124
Gráfico Nº 30 Tarija: lavado del café por periodo de aplicación según meses (%) .....................124
Cuadro Nº 30 Tarija: secado del café por tipo de aplicación (%) ....................................................124
Gráfico Nº 31 Tarija: secado del café por tipo de aplicación (%) ....................................................124
Cuadro Nº 31 Tarija: secado del café por tipo de aplicación según meses (%) ...........................125
Gráfico Nº 32 Tarija: secado del café por tipo de aplicación según meses (%) ...........................125
Cuadro Nº 32 Tarija: almacenamiento del café por tipo
de aplicación por tipo de almacen (%) ........................................................................125
Gráfico Nº 33 Tarija: almacenamiento del café por tipo
de aplicación por tipo de almacen (%) ........................................................................125
Cuadro Nº 33 Tarija: almacenamiento del café por tipo
de aplicación por tipo de almacen según meses (%) ...............................................126
Gráfico Nº 34 Tarija: almacenamiento del café por tipo
de aplicación por tipo de almacen según meses (%) ...............................................126
• Plagas y enfermedades .........................................................................................................................126
Gráfico Nº 35 Tarija: presencia de plagas en el cultivo de café (%) ..............................................126
Cuadro Nº 34 Tarija: presencia de plagas en el cultivo de café (%) ..............................................126
Cuadro Nº 35 Tarija: presencia de enfermedades en el cultivo de café (%) ................................127
Gráfico Nº 36 Tarija: presencia de enfermedades en el cultivo de café (%) ................................127
Resultados del depaRtamento de santa cRuz ..............................................................129
• Características del productor .............................................................................................................131
Cuadro Nº 1 Santa Cruz: afiliación de productores
a organizaciones de primer nivel según municipios (%) .........................................131
Gráfico Nº 1 Santa Cruz: afiliación de productores
a organizaciones de primer nivel según municipios (%) .........................................131
• Condición jurídica ....................................................................................................................................131
Cuadro Nº 2 Santa Cruz: condición jurídica del productor según municipios (%) ...................131
Gráfico Nº 2 Santa Cruz: condición jurídica del productor según municipios (%) ....................132
• Tenencia ......................................................................................................................................................132
Cuadro Nº 3 Santa Cruz: tenencia de la tierra según municipios (%) .........................................132
Gráfico Nº 3 Santa Cruz: tenencia de la tierra según municipios (%) .........................................133
• Uso de la tierra .........................................................................................................................................133
Cuadro Nº 4 Santa Cruz: uso de la tierra según municipios (%) ...................................................133
Gráfico Nº 4 Santa Cruz: uso de la tierra según municipios (%) ..................................................133
• Superficie cultivada, producción y rendimiento de café ..........................................................134
Cuadro Nº 5 Santa Cruz: superficie, producción
y rendimiento de café según municipios ....................................................................134
Gráfico Nº 5 Santa Cruz: número unidades productivas
y superficie en producción de café según municipios (ha) ....................................134
Gráfico Nº 6 Santa Cruz: número unidades productivas
y producción de café según municipios (kg) .............................................................134
Cuadro Nº 6 Santa Cruz: superficie en producción, crecimiento
y promedio cultivada de café según municipios (ha) ...............................................135
Gráfico Nº 7 Santa Cruz: superficie en producción, crecimiento
y promedio cultivada de café según municipios (ha) ...............................................135
• Prácticas agrícolas .................................................................................................................................136
Cuadro Nº 7 Santa Cruz: formas de reproducción del cultivo de café (%) .................................136
Gráfico Nº 8 Santa Cruz: formas de reproducción del cultivo de café (%) .................................136
Cuadro Nº 8 Santa Cruz: reproducción del cultivo de café según meses (%) ...........................136
Gráfico Nº 9 Santa Cruz: reproducción del cultivo de café según meses (%) ...........................136
Cuadro Nº 9 Santa Cruz: selección y tratamiento de semilla de café (%) ..................................137
Gráfico Nº 10 Santa Cruz: selección y tratamiento de semilla de café (%) ..................................137
Cuadro Nº 10 Santa Cruz: selección y tratamiento
de semilla de café según meses (%) ...........................................................................137
Gráfico Nº 11 Santa Cruz: selección y tratamiento
de semilla de café según meses (%) ...........................................................................137
Cuadro Nº 11 Santa Cruz: formas de plantación del cultivo de café (%) ......................................138
Gráfico Nº 12 Santa Cruz: formas de plantación del cultivo de café (%) ......................................138
Cuadro Nº 12 Santa Cruz: formas de plantación
del cultivo de café según meses (%) ...........................................................................138
Gráfico Nº 13 Santa Cruz: formas de plantación
del cultivo de café según meses (%) ...........................................................................139
Cuadro Nº 13 Santa Cruz: control de malezas por tipo de control (%) ..........................................139
Gráfico Nº 14 Santa Cruz: control de malezas por tipo de control (%) ..........................................139
Cuadro Nº 14 Santa Cruz: control de malezas por tipo de control según meses (%) .................140
Gráfico Nº 15 Santa Cruz: control de malezas por tipo de control según meses (%) .................140
Cuadro Nº 15 Santa Cruz: poda de crecimiento y desarrollo del cultivo de café (%) ................140
Gráfico Nº 16 Santa Cruz: poda de crecimiento y desarrollo del cultivo de café (%) ................140
Cuadro Nº 16 Santa Cruz: poda de crecimiento y desarrollo
del cultivo de café según meses (%) ........................................................................... 141
Gráfico Nº 17 Santa Cruz: poda de crecimiento y desarrollo
del cultivo de café según meses (%) ........................................................................... 141
Cuadro Nº 17 Santa Cruz: control de crecimiento
del cultivo de café por tipo de control (%) ................................................................. 141
Gráfico Nº 18 Santa Cruz: control de crecimiento
del cultivo de café por tipo de control (%) ................................................................. 141
Cuadro Nº 18 Santa Cruz: control de crecimiento
del cultivo de café por tipo de control según meses (%) ........................................142
Gráfico Nº 19 Santa Cruz: control de crecimiento
del cultivo de café por tipo de control según meses (%) ........................................142
Cuadro Nº 19 Santa Cruz: tipo de sombra realizada al cultivo de café (%) ..................................142
Gráfico Nº 20 Santa Cruz: tipo de sombra realizada al cultivo de café (%) ..................................142
Cuadro Nº 20 Santa Cruz: control de plagas
por tipo de procedimiento realizado (%) ....................................................................143
Gráfico Nº 21 Santa Cruz: control de plagas
por tipo de procedimiento realizado (%) ....................................................................143
Cuadro Nº 21 Santa Cruz: control de plagas por tipo
de procedimiento realizado según meses (%) ..........................................................143
Gráfico Nº 22 Santa Cruz: control de plagas por tipo
de procedimiento realizado según meses (%) ..........................................................144
Cuadro Nº 22 Santa Cruz: control de enfermedades
por tipo de procedimiento realizado (%) ....................................................................144
Gráfico Nº 23 Santa Cruz: control de enfermedades
por tipo de procedimiento realizado (%) ....................................................................144
Cuadro Nº 23 Santa Cruz: control de enfermedades por tipo
de procedimiento realizado según meses (%) ..........................................................145
Gráfico Nº 24 Santa Cruz: control de enfermedades por tipo
de procedimiento realizado según meses (%) ..........................................................145
Cuadro Nº 24 Santa Cruz: despulpado del café por periodo de aplicación (%) ...........................145
Gráfico Nº 25 Santa Cruz: despulpado del café por periodo de aplicación (%) ...........................145
Cuadro Nº 25 Santa Cruz: despulpado del café
por periodo de aplicación según meses (%) ..............................................................146
Gráfico Nº 26 Santa Cruz: despulpado del café
por periodo de aplicación según meses (%) ..............................................................146
Cuadro Nº 26 Santa Cruz: fermentación del café por periodo de aplicación (%) .......................146
Gráfico Nº 27 Santa Cruz: fermentación del café por periodo de aplicación (%) ......................146
Cuadro Nº 27 Santa Cruz: fermentación del café
por periodo de aplicación según meses (%) ..............................................................147
Gráfico Nº 28 Santa Cruz: fermentación del café
por periodo de aplicación según meses (%) ..............................................................147
Cuadro Nº 28 Santa Cruz: lavado del café por tipo de aplicación (%) ...........................................147
Gráfico Nº 29 Santa Cruz: lavado del café por tipo de aplicación (%) ...........................................147
Cuadro Nº 29 Santa Cruz: lavado del café por tipo de aplicación según meses (%) ..................148
Gráfico Nº 30 Santa Cruz: lavado del café por tipo de aplicación según meses (%) ..................148
Cuadro Nº 30 Santa Cruz: secado del café por tipo de aplicación (%) ..........................................148
Gráfico Nº 31 Santa Cruz: secado del café por tipo de aplicación (%) ..........................................148
Cuadro Nº 31 Santa Cruz: secado del café por tipo de aplicación según meses (%) .................149
Gráfico Nº 32 Santa Cruz: secado del café por tipo de aplicación según meses (%) .................149
Cuadro Nº 32 Santa Cruz: almacenamiento del café por tipo de almacen (%) ............................149
Gráfico Nº 33 Santa Cruz: almacenamiento del café por tipo de almacen (%) ............................149
Cuadro Nº 33 Santa Cruz: almacenamiento del café
por tipo de almacen según meses (%) ........................................................................150
Gráfico Nº 34 Santa Cruz: almacenamiento del café
por tipo de almacen según meses (%) ........................................................................150
• Plagas y enfermedades .........................................................................................................................150
Gráfico Nº 35 Santa Cruz: presencia de plagas en el cultivo de café (%) ....................................150
Cuadro Nº 34 Santa Cruz: presencia de plagas en el cultivo de café (%) ....................................150
Cuadro Nº 35 Santa Cruz: presencia de enfermedades en el cultivo de café (%) ......................151
Gráfico Nº 36 Santa Cruz: presencia de enfermedades en el cultivo de café (%) ......................151
Resultados del depaRtamento de beni ...............................................................................153
• Características del productor .............................................................................................................155
Cuadro Nº 1 Beni: afiliación de productores
a organizaciones de primer nivel según municipios (%) .........................................155
Gráfico Nº 1 Beni: afiliación de productores
a organizaciones de primer nivel según municipios (%) .........................................155
• Condición jurídica ....................................................................................................................................155
Cuadro Nº 2 Beni: condición jurídica del productor según municipios (%) ................................155
Gráfico Nº 2 Beni: condición jurídica del productor según municipios (%) ................................155
• Tenencia ......................................................................................................................................................156
Cuadro Nº 3 Beni: tenencia de la tierra según municipios (%) .....................................................156
Gráfico Nº 3 Beni: tenencia de la tierra según municipios (%) .....................................................156
• Uso de la tierra .........................................................................................................................................156
Cuadro Nº 4 Beni: uso de la tierra según municipios (%) ...............................................................156
Gráfico Nº 4 Beni: uso de la tierra según municipios (%) ...............................................................156
• Superficie cultivada, producción y rendimiento de café ..........................................................157
Cuadro Nº 5 Beni: superficie, producción
y rendimiento de café según municipios ....................................................................157
Gráfico Nº 5 Beni: número unidades productivas y superficie
en producción de café según municipios (ha) ...........................................................157
Gráfico Nº 6 Beni: número unidades productivas y producción
de café según municipios (kg) ......................................................................................157
Cuadro Nº 6 Beni: superficie en producción, crecimiento
y promedio cultivada de café según municipios (ha) ...............................................157
Gráfico Nº 7 Beni: superficie en producción, crecimiento
y promedio cultivada de café según municipios (ha) ..............................................157
• Prácticas agrícolas .................................................................................................................................158
Cuadro Nº 7 Beni: formas de reproducción del cultivo de café ...................................................158
Gráfico Nº 8 Beni: formas de reproducción del cultivo de café (%) ............................................158
Cuadro Nº 8 Beni: reproducción del cultivo de café según meses (%) .......................................158
Gráfico Nº 9 Beni: formas de reproducción del cultivo de café según meses (%) ...................158
Cuadro Nº 9 Beni: selección y tratamiento de semilla de café (%) ..............................................159
Gráfico Nº 10 Beni: selección y tratamiento de semilla de café (%) ..............................................159
Cuadro Nº 10 Beni: selección y tratamiento de semilla de café según meses (%) .....................159
Gráfico Nº 11 Beni: selección y tratamiento de semilla de café según meses (%) .....................159
Cuadro Nº 11 Beni: formas de plantación del cultivo de café (%) ..................................................160
Gráfico Nº 12 Beni: formas de plantación del cultivo de café (%) ..................................................160
Cuadro Nº 12 Beni: formas de plantación del cultivo de café según meses (%) .........................160
Gráfico Nº 13 Beni: formas de plantación del cultivo de café según meses (%) .........................160
Cuadro Nº 13 Beni: control de malezas por tipo de control (%) ......................................................161
Gráfico Nº 14 Beni: control de malezas por tipo de control (%) ......................................................161
Cuadro Nº 14 Beni: control de malezas por tipo de control según meses (%).............................161
Gráfico Nº 15 Beni: control de malezas por tipo de control según meses (%).............................161
Cuadro Nº 15 Beni: poda de crecimiento y desarrollo del cultivo de café (%) ............................162
Gráfico Nº 16 Beni: poda de crecimiento y desarrollo del cultivo de café (%) ............................162
Cuadro Nº 16 Beni: poda de crecimiento y desarrollo
del cultivo de café según meses (%) ...........................................................................162
Gráfico Nº 17 Beni: poda de crecimiento y desarrollo
del cultivo de café según meses (%) ...........................................................................162
Cuadro Nº 17 Beni: control de crecimiento
del cultivo de café por tipo de control (%) .................................................................163
Gráfico Nº 18 Beni: control de crecimiento
del cultivo de café por tipo de control (%) .................................................................163
Cuadro Nº 18 Beni: control de crecimiento del cultivo
de café por tipo de control según meses (%) ............................................................163
Gráfico Nº 19 Beni: control de crecimiento del cultivo
de café por tipo de control según meses (%) ............................................................163
Cuadro Nº 19 Beni: tipo de sombra realizada al cultivo de café (%) ..............................................164
Gráfico Nº 20 Beni: tipo de sombra realizada al cultivo de café (%) ..............................................164
Cuadro Nº 20 Beni: control de plagas por tipo de procedimiento realizado (%) .........................164
Gráfico Nº 21 Beni: control de plagas por tipo de procedimiento realizado (%) .........................164
Cuadro Nº 21 Beni: control de plagas por tipo
de procedimiento realizado según meses (%) ..........................................................165
Gráfico Nº 22 Beni: control de plagas por tipo
de procedimiento realizado según meses (%) ..........................................................165
Cuadro Nº 22 Beni: control de enfermedades
por tipo de procedimiento realizado (%) ....................................................................165
Gráfico Nº 23 Beni: control de enfermedades
por tipo de procedimiento realizado (%) ....................................................................165
Cuadro Nº 23 Beni: control de enfermedades por tipo
de procedimiento realizado según meses (%) ..........................................................166
Gráfico Nº 24 Beni: control de enfermedades por tipo
de procedimiento realizado según meses (%) ..........................................................166
Cuadro Nº 24 Beni: despulpado del café por periodo de aplicación (%).......................................166
Gráfico Nº 25 Beni: despulpado del café por periodo de aplicación (%).......................................166
Cuadro Nº 25 Beni: despulpado del café
por periodo de aplicación según meses (%) ..............................................................167
Gráfico Nº 26 Beni: despulpado del café
por periodo de aplicación según meses (%) ..............................................................167
Cuadro Nº 26 Beni: fermentación del café por periodo de aplicación (%) ...................................167
Gráfico Nº 27 Beni: fermentación del café por periodo de aplicación (%) ...................................167
Cuadro Nº 27 Beni: fermentación del café
por periodo de aplicación según meses (%) ..............................................................168
Gráfico Nº 28 Beni: fermentación del café
por periodo de aplicación según meses (%) ..............................................................168
Cuadro Nº 28 Beni: lavado del café por tipo de aplicación (%) .......................................................168
Gráfico Nº 29 Beni: lavado del café por tipo de aplicación (%) .......................................................168
Cuadro Nº 29 Beni: lavado del café por tipo de aplicación según meses (%) ..............................169
Gráfico Nº 30 Beni: lavado del café por tipo de aplicación según meses (%) ..............................169
Cuadro Nº 30 Beni: secado del café por tipo de aplicación (%)......................................................169
Gráfico Nº 31 Beni: secado del café por tipo de aplicación (%)......................................................169
Cuadro Nº 31 Beni: secado del café por tipo de aplicación según meses (%) ............................170
Gráfico Nº 32 Beni: secado del café por tipo de aplicación según meses (%) ............................170
Cuadro Nº 32 Beni: almacenamiento del café por tipo de almacen (%) ........................................170
Gráfico Nº 33 Beni: almacenamiento del café por tipo de almacen (%) ........................................170
Cuadro Nº 33 Beni: almacenamiento del café
por tipo de almacen según meses (%) ........................................................................171
Gráfico Nº 34 Beni: almacenamiento del café
por tipo de almacen según meses (%) ........................................................................171
• Plagas y enfermedades .........................................................................................................................171
Cuadro Nº 34 Beni: presencia de plagas en el cultivo de café (%) ................................................171
Gráfico Nº 35 Beni: presencia de plagas en el cultivo de café (%) ................................................171
Cuadro Nº 35 Beni: presencia de enfermedades en el cultivo de café (%) ..................................172
Gráfico Nº 36 Beni: presencia de enfermedades en el cultivo de café (%) ..................................172
Resultados del depaRtamento de pando ..........................................................................173
• Características del productor .............................................................................................................175
Cuadro Nº 1 Pando: afiliación de productores a organizaciones de primer nivel según
municipios (%) ..................................................................................................................175
Gráfico Nº 1 Pando: afiliación de productores a organizaciones de primer nivel según
municipios (%) ..................................................................................................................175
• Condición jurídica ....................................................................................................................................175
Cuadro Nº 2 Pando: condición jurídica del productor según municipios (%) ............................175
Gráfico Nº 2 Pando: condición jurídica del productor según municipios (%) ............................175
• Tenencia ......................................................................................................................................................176
Cuadro Nº 3 Pando: tenencia de la tierra según municipios (%) ..................................................176
Gráfico Nº 3 Pando: tenencia de la tierra según municipios (%) ..................................................176
• Uso de la tierra .........................................................................................................................................176
Cuadro Nº 4 Pando: uso de la tierra según municipios (%) ...........................................................176
Gráfico Nº 4 Pando: uso de la tierra según municipios (%) ...........................................................176
• Superficie cultivada, producción y rendimiento de café ..........................................................177
Cuadro Nº 5 Pando: superficie, producción
y rendimiento de café según municipios ....................................................................177
Gráfico Nº 5 Pando: número unidades productivas y superficie
en producción de café según municipios (ha) ...........................................................177
Gráfico Nº 6 Pando: número unidades productivas
y producción de café según municipios (kg) .............................................................177
Cuadro Nº 6 Pando: superficie en producción, crecimiento
y promedio cultivada de café según municipios (ha) ...............................................177
Gráfico Nº 7 Pando: superficie en producción, crecimiento
y promedio cultivada de café según municipios (ha) ...............................................178
• Prácticas agrícolas .................................................................................................................................178
Cuadro Nº 7 Pando: formas de reproducción del cultivo de café (%) .........................................178
Gráfico Nº 8 Pando: formas de reproducción del cultivo de café (%) .........................................178
Cuadro Nº 8 Pando: reproducción del cultivo de café según meses (%) ...................................179
Gráfico Nº 9 Pando: reproducción del cultivo de café según meses (%) ...................................179
Cuadro Nº 9 Pando: selección y tratamiento de semilla de café (%) ..........................................179
Gráfico Nº 10 Pando: selección y tratamiento de semilla de café (%) ..........................................179
Cuadro Nº 10 Pando: selección y tratamiento
de semilla de café según meses (%) ...........................................................................180
Gráfico Nº 11 Pando: selección y tratamiento
de semilla de café según meses (%) ...........................................................................180
Cuadro Nº 11 Pando: formas de plantación del cultivo de café (%) ..............................................180
Gráfico Nº 12 Pando: formas de plantación del cultivo de café (%) ..............................................180
Cuadro Nº 12 Pando: formas de plantación del cultivo de café según meses (%) .....................181
Gráfico Nº 13 Pando: formas de plantación del cultivo de café según meses (%) .....................181
Cuadro Nº 13 Pando: control de malezas por tipo de control (%) ..................................................181
Gráfico Nº 14 Pando: control de malezas por tipo de control (%) ..................................................181
Cuadro Nº 14 Pando: control de malezas por tipo de control según meses (%) .........................182
Gráfico Nº 15 Pando: control de malezas por tipo de control según meses (%) .........................182
Cuadro Nº 15 Pando: poda de crecimiento y desarrollo del cultivo de café (%) .........................182
Gráfico Nº 16 Pando: poda de crecimiento y desarrollo del cultivo de café (%) .........................182
Cuadro Nº 16 Pando: poda de crecimiento y desarrollo
del cultivo de café según meses (%) ...........................................................................183
Gráfico Nº 17 Pando: poda de crecimiento y desarrollo
del cultivo de café según meses (%) ...........................................................................183
Cuadro Nº 17 Pando: control de crecimiento
del cultivo de café por tipo de control (%) .................................................................183
Gráfico Nº 18 Pando: control de crecimiento
del cultivo de café por tipo de control (%) .................................................................183
Cuadro Nº 18 Pando: control de crecimiento del cultivo
de café por tipo de control según meses (%) ............................................................184
Gráfico Nº 19 Pando: control de crecimiento del cultivo
de café por tipo de control según meses (%) ............................................................184
Cuadro Nº 19 Pando: tipo de sombra realizada al cultivo de café (%) ..........................................184
Gráfico Nº 20 Pando: tipo de sombra realizada al cultivo de café (%) ..........................................184
Cuadro Nº 20 Pando: control de plagas por tipo de procedimiento realizado (%) ......................185
Gráfico Nº 21 Pando: control de plagas por tipo de procedimiento realizado (%) ......................185
Cuadro Nº 21 Pando: control de plagas por tipo
de procedimiento realizado según meses (%) ..........................................................185
Gráfico Nº 22 Pando: control de plagas por tipo
de procedimiento realizado según meses (%) ..........................................................185
Cuadro Nº 22 Pando: control de enfermedades
por tipo de procedimiento realizado (%) ....................................................................186
Gráfico Nº 23 Pando: control de enfermedades
por tipo de procedimiento realizado (%) ....................................................................186
Cuadro Nº 23 Pando: control de enfermedades
por tipo de procedimiento realizado según meses (%) ...........................................186
Gráfico Nº 24 Pando: control de enfermedades
por tipo de procedimiento realizado según meses (%) ...........................................186
Cuadro Nº 24 Pando: despulpado del café por periodo de aplicación (%) ...................................187
Gráfico Nº 25 Pando: despulpado del café por periodo de aplicación (%) ...................................187
Cuadro Nº 25 Pando: despulpado del café
por periodo de aplicación según meses (%) ..............................................................187
Gráfico Nº 26 Pando: despulpado del café
por periodo de aplicación según meses (%) ..............................................................187
Cuadro Nº 26 Pando: fermentación del café por periodo de aplicación (%) ................................188
Gráfico Nº 27 Pando: fermentación del café por periodo de aplicación (%) ................................188
Cuadro Nº 27 Pando: fermentación del café
por periodo de aplicación según meses (%) ..............................................................188
Gráfico Nº 28 Pando: fermentación del café
por periodo de aplicación según meses (%) ..............................................................188
Cuadro Nº 28 Pando: lavado del café por tipo de aplicación (%)....................................................189
Gráfico Nº 29 Pando: lavado del café por tipo de aplicación (%)....................................................189
Cuadro Nº 29 Pando: lavado del café por tipo de aplicación según meses (%) ..........................189
Gráfico Nº 30 Pando: lavado del café por tipo de aplicación según meses (%) ..........................189
Cuadro Nº 30 Pando: secado del café por tipo de aplicación (%) ..................................................190
Gráfico Nº 31 Pando: secado del café por tipo de aplicación (%) ..................................................190
Cuadro Nº 31 Pando: secado del café por tipo de aplicación según meses (%) .........................190
Gráfico Nº 32 Pando: secado del café por tipo de aplicación según meses (%) .........................190
Cuadro Nº 32 Pando: almacenamiento del café por tipo de almacen (%) ....................................191
Gráfico Nº 33 Pando: almacenamiento del café por tipo de almacen (%) ....................................191
Cuadro Nº 33 Pando: almacenamiento del café
por tipo de almacen según meses (%) ........................................................................191
Gráfico Nº 34 Pando: almacenamiento del café
por tipo de almacen según meses (%) ........................................................................191
• Plagas y enfermedades .........................................................................................................................192
Cuadro Nº 34 Pando: presencia de plagas en el cultivo de café (%) .............................................192
Gráfico Nº 35 Pando: presencia de plagas en el cultivo de café (%) .............................................192
Cuadro Nº 35 Pando: presencia de enfermedades en el cultivo de café (%)...............................192
Gráfico Nº 36 Pando: presencia de enfermedades en el cultivo de café (%)...............................192
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 37
I. Antecedentes
En nuestro país, en el período republicano, se han realizado solamente 2 censos agro-
pecuarios por enumeración completa. El primero fue realizado el año 1950, cuya in-
formación puso en evidencia la estructura productiva semi-feudal imperante en aquel
momento, previo a la Reforma Agraria. Posteriormente, se llevò a cabo el segundo
Censo Nacional Agropecuario (CNA) el año 1984, con la participación de la Coopera-
ción Internacional, destacándose el aporte técnico de la FAO; los resultados del II CNA
reflejaron una serie de transformaciones en cuanto a la estructura productiva agraria
nacional, como la agudización de la migración de los sectores mineros hacia la activi-
dad agrícola localizada en los valles y trópico, la profundización del minifundio en la
región occidental del país; y la tecnificación en gran escala de la actividad agropecuaria
en la región oriental, con el consiguiente aumento de su participación en la economía,
no sólo regional, sino también nacional.
Por la creciente necesidad de disponer de información estadística sectorial, varios orga-
nismos e instancias vinculadas al área agropecuaria, han desarrollado esfuerzos para
la ejecución de Censos en rubros específicos, entre los que se destacan:
• 1979. CENSO GANADERO, realizado por el Programa Ganadero del Oriente, sólo
en el Departamento de Santa Cruz.
• 1997. CENSO NACIONAL DE CAMÉLIDOS, realizado por el Proyecto de Desarro-
llo de Criadores de Camélidos del Altiplano Boliviano - UNEPCA. En la realización
de este Censo no se dispuso de un marco muestral, de tal manera que los resultados
obtenidos, frente a los generados por el Instituto Nacional de Estadística - INE y el
ex MACA - Ministerio de Asuntos Campesinos y Agropecuarios, presentan signifi-
cativas diferencias de información.
• 2001. CENSO DE GANADO LECHERO EN LA CUENCA DEL ALTIPLANO, reali-
zado por el Programa de Desarrollo Lechero del Altiplano (PDLA), sólo en el Depar-
tamento de La Paz. Sus resultados se circunscribieron a los propósitos del programa.
• 2003. CENSO LECHERO – COCHABAMBA, realizado por la Federación Depar-
tamental de Productores de Leche de Cochabamba (frepolec), cuyos resultados se
ajustaron a los requerimientos de aquella instancia.
• 2003. CENSO LECHERO – ORURO, realizado por el Programa de Desarrollo Le-
chero del Altiplano (PDLA). Los resultados obtenidos se ajustaron a las necesidades
y requerimientos del programa.
• 2004. CATASTRO NACIONAL DE GANADO BOVINO, realizado por el Servicio
Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG). La infor-
mación se limitó solamente a la población de ganado bovino vacunado.
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/201238
• 2004. CENSO AVÍCOLA – COCHABAMBA Y SANTA CRUZ, realizado por la Aso-
ciación Departamental de Avicultores (ADA). Los resultados y variables de estudio
establecidos se ajustaron a los requerimientos de la Asociación.
• 2005. CENSO LECHERO – LA PAZ, realizado por el Programa de Desarrollo Le-
chero del Altiplano y la Federación Departamental de Lecheros de La Paz (PDLA
– FEDELPAZ). La información y variables consideradas en la recopilación y elabora-
ción de aquel Censo, se orientaron sólo para satisfacer los fines del Programa.
II. Introducción
Bolivia en su diversidad productiva agrícola, el cultivo del café es un rubro importante,
cuyo volumen de producción es poco significativo a nivel mundial. En la actualidad,
cuenta con más de 36 mil hectáreas de superficie cultivada en producción, de las cuales
la mayor superfície se encuentra en la zona de Yungas del departamento de la Paz.
a. La crisis mundial del café
La crisis mundial del café de 1989, caracterizada por la sobreproducción y sobre esto-
camiento de materias primas, derribó los precios en el mercado nacional por debajo de
los 25 bolivianos el quintal de café en pergamino, desincentivando la producción. A esto
se suma, la ausencia de políticas cafetaleras oportunas, que prolongaron el estado de
crisis hasta finales de los años 90. En este periodo, las organizaciones de productores
logran insertarse en el movimiento mundial por el “Comercio Justo”1 del café, optando
por el desarrollo de una caficultura sustentable y sostenible con el medio ambiente.
b. De la crisis al posicionamiento en el mercado nacional y mundial
En el transcurso de los últimos años, se muestran f luctuaciones de aumento y dismi-
nución del volumen de exportaciones y en plano del valor de exportaciones presenta
para la gestión 2012 la generación de más de 18 millones de dólares.
La actividad cafetalera nacional, absorbe una gran cantidad de mano de obra. La partici-
pación en la actividad cafetalera está por encima de las 17 mil familias productoras, que
contribuyen con el 95% del total de la producción nacional y se estima que alrededor
de 8 mil personas están involucradas en los procesos de transporte, comercialización
e industrialización.
1 Organización internacional en Europa y los Estados Unidos conformada por TRANSFAIR, BIOFACH, IFOAM, FUNDACIÓN MAX HABELAAR, que pugnan por el precio justo del café para pequeños productores del mundo.
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 39
Adicionalmente, se calcula la participación de 4 mil personas en procesos complemen-
tarios a la actividad cafetalera, entre empleados permanentes y eventuales, dedicados a
trabajos de selección manual del producto de exportación, así, como para la comerciali-
zación de café para consumo local.
La actividad económica productiva del café se manifiesta de manera significativa en
el departamento de La Paz, con una participación del 96,4 % respecto de la superficie
total cultivada en producción a nivel nacional. En el departamento de La Paz, destaca la
provincia Caranavi con una contribución del 74,2 % de la superficie en producción en
relación al total departamental.
A partir de estas consideraciones generales, los resultados provenientes del Censo per-
miten conocer las características y condiciones productivas de los cafetales en el país,
de ese modo, encarar acciones estratégicas que permitan mejorar los niveles de produc-
tividad, producción, calidad y exportación. Vale decir, la información obtenida permi-
tirá conocer con mayor detalle la situación del cultivo del café. Asimismo, facilitará la
formulación de estrategias, programas y proyectos de desarrollo cafetalero, en el marco
de la política cafetalera promulgada por el Gobierno y las instancias nacionales repre-
sentativas del sector productivo del café.
Asimismo, con los datos provenientes del Censo, se podrán identificar las áreas pro-
ductoras de café en el país, sus principales características y condiciones productivas, lo
que permitirá una descripción detallada desde el punto de vista agronómico y además,
conocer aspectos socio económicos de las familias involucradas.
La investigación se circunscribe a los principales Departamentos productores de café,
como: La Paz, Cochabamba, Santa Cruz, Beni, Tarija, Pando.
III. Política Nacional del Café
El Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras, en el marco de la Constitución Política
del Estado Plurinacional de Bolivia, traza el Plan Nacional de Desarrollo “Bolivia
Digna, Soberana, Productiva y Democrática para Vivir Bien” y el Plan del Sector de
Desarrollo Agropecuario “Revolución Rural, Agraria y Forestal”, con mecanismos
participativos e inclusivos, se hace posible la implantación de la Política Nacional de
Desarrollo Cafetalero.
En el marco de los objetivos establecidos para alcanzar el desarrollo sustentable, social,
cultural, económico y tecnológico del sector cafetalero de Bolivia, se ha priorizado los
siguientes ejes estratégicos:
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/201240
• Eje estratégico de producción, busca mejorar la producción y productividad del café
en el marco de la agricultura sostenible, con un manejo adecuado de los recursos
naturales, empleo de tecnología apropiada y consiguiente mejoramiento del nivel de
vida de los productores cafetaleros.
• Eje estratégico referido al marco legal e institucional del sector cafetalero: busca
promover la elaboración de un conjunto de leyes, decretos, reglamentos y normas re-
lacionadas al sector para la creación y definición de un nuevo esquema institucional
• Eje estratégico de infraestructura productiva: busca promover acciones estratégicas
para la orientación adecuada de la asignación de recursos financieros, que permi-
tan la ejecución de proyectos de infraestructura productiva, conservando el medio
ambiente, mejorando la eficiencia y competitividad a corto, mediano y largo plazo.
• Eje estratégico de procesamiento agroindustrial: busca mejorar el café, principal-
mente en el beneficiado para la obtención de un producto final de alta calidad y
subproductos derivados del café.
• Eje estratégico de comercialización: busca consolidar los sistemas y mecanismos estraté-
gicos más eficientes de comercialización, que garanticen los nuevos nichos de mercado
nacional e internacional con buena calidad y elevado volumen de oferta del producto.
• Eje estratégico de crédito y financiamiento: busca mejorar el apoyo financiero y cre-
diticio estatal, para crear condiciones apropiadas para inversiones en la producción,
procesamiento y comercialización, además de reducir los costos financiero-bancarios.
IV. Objetivos
a. Objetivo general
Conocer la estructura productiva del sector cafetalero del país a nivel departamental y
municipal, a través del levantamiento de información de las unidades productivas de
café en el país.
b. Objetivos específicos
• Contar con información confiable y oportuna sobre las características, condiciones
y prácticas productivas y organizacionales del sector cafetalero del país y de los de-
partamentos productores.
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 41
• Contar con información sobre superficie cultivada, producción y lugar de comercia-
lización del café.
• Disponer de información sobre la tenencia, uso de la tierra, presencia de plagas y
enfermedades en el cultivo de café.
• Disponer de información sobre las principales prácticas agrícolas desarrolladas en
el cultivo de café.
• Disponer de una base de datos que contribuya en la construcción de un marco
muestral específico para el desarrollo de temas de investigación estadística del sec-
tor cafetalero.
V. Importancia del censo cafetalero
La generación y disponibilidad de información del sector productivo cafetalero es de
vital importancia porque:
• Proporciona un punto de referencia para la formulación y evaluación de políticas,
programas y proyectos de desarrollo.
• Permite a las autoridades nacionales, representantes y bases de la actividad cafe-
talera el conocimiento sobre las limitaciones y potencialidades que existen en el
sector.
• Permite a las diferentes instancias orgánicas del país contar con estadísticas del sec-
tor cafetalero, para tener una mayor objetividad en el establecimiento de prioridades
y acciones estratégicas de desarrollo del sector.
• Los datos proporcionan una base para la realización de pronósticos de superficie
cultivada en crecimiento, en producción e intención de nuevas plantaciones.
• Permite actualizar y mejorar los datos, conceptos, definiciones y clasificaciones so-
bre la actividad cafetalera.
• Permite reducir y mejorar los riesgos de las decisiones.
• Permite orientar las investigaciones y perfeccionar las decisiones de inversión.
• Reduce la ineficiencia de los procesos productivos y organizativos.
• Permite elegir tecnologías apropiables
• Facilita la construcción de la línea base sectorial del café.
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/201242
VI. Alcance y cobertura del censo cafetalero
En líneas generales, cualquier censo permite conocer y medir la estructura de la pro-
ducción de una determinada actividad económica, ya sea con carácter nacional, depar-
tamental, municipal y/o regional.
En este sentido, el alcance temporal para el sector productivo cafetalero se sircunscribio
a la campaña 2011-2012, con una cobertura nacional que abarca a los principales depar-
tamentos productores del cultivo de café.
En cuanto al contenido temático del censo cafetalero, contempla las siguientes variables
de estudio:
• Características del productor
• Condición jurídica
• Tenencia de la tierra
• Uso de la tierra
• Superficie cultivada en crecimiento
• Superficie cultivada en producción
• Volumen de producción
• Prácticas agrícolas
• Plagas y enfermedades
VII. Fases de la metodología de trabajo
Las principales fases de trabajo desarrolladas en el proceso censal en los principales
departamentos productores, fueron las siguientes:
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 43
a. Proceso preparatorio
Realización de una serie de reuniones de trabajo preliminares, con el fin de recolectar documentos técnicos, cartográficos y otros de interes para el censo.
b. Sistematización de la información
Elaboración, consolidación y sistematización de una matriz de cobertura geográfica productiva del café.
c. Elaboración y consolidación instrumentos de recopilación de
datos
Diseño, elaboración y consolidación de los instrumentos de recopilación de datos.
d. Prueba piloto y capacitación
Prueba piloto en la localidad de Caranavi, con el propósito de verificar la funcionalidad de los instrumentos y procedimientos de empadronamiento y pertenencia censal.
e. Trabajo de campo
Desarrillo de enpadronamiento colectivo, grupal e individual.
f. Crítica y codificación
Revisión, ajuste y homogeneización de las variables de estudio.
g. Transcripción y procesamiento de
datos
Vaciado de la información en una base de datos funcional y extensible a otros tipos de programa factibles de uso común.
h. Presentación de resultados
Confección de cuadros de salida y presentación de resultados.
a. Proceso preparatorio
Esta etapa de trabajo consistió en la realización de una serie de reuniones de tra-
bajo y acciones para la identificación, obtención y consolidación de datos e infor-
maciones sobre variables de estudio; revisión y actualización de los registros y/o
directorios de productores y de asociaciones de productores; definición de objetivos
y alcances; planificación y organización logística y de eventos de socialización y
otros elementos que permitan la estructuración del censo cafetalero; además, de la
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/201244
consideración del diseño de instrumentos y procedimientos, organización y plani-
ficación de la prueba piloto, capacitación, corrección y ajuste de los instrumentos
de recolección de datos.
b. Sistematización de la información
Consiste en la elaboración, consolidación y sistematización de una matriz de cober-
tura geográfica productiva del café a nivel nacional con desagregación municipal; así
como de la construcción y sistematización de una matriz de cobertura institucional que
muestre la presencia de las diferentes instancias técnicas y organizacionales vincula-
das con la temática del cultivo de café.
Vale decir, se procedió con el relevamiento y sistematización de datos e informacio-
nes sobre las áreas productivas situadas en el ámbito municipal, acudiendo a las Or-
ganizaciones no Gubernamentales, programas y proyectos, sindicatos, asociaciones,
cooperativas, entre otros. Para el consiguiente dimensionamiento de la cobertura te-
rritorial y productiva del sector productivo de café; se procedió con la construcción
de la cartografía de cobertura productiva a nivel municipal. Asimismo, se procedió
con la compilación y sistematización de la lista de organizaciones productivas para
recabar datos e informaciones sobre sus áreas de acción en el sector cafetalero.
c. Elaboración y consolidación de instrumentos de recopilación de datos
Corresponde al diseño, elaboración y consolidación de los instrumentos de recopilación
de datos como son la boleta básica, matriz de cobertura productiva de café y el instruc-
tivo para el operativo de campo.
Esta tarea fue realizada por el Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras (MDRyT), mis-
mo que puso a consideración de las diferentes instancias involucradas con la temática
del café, para su consiguiente socialización y aprobación de los instrumentos y proce-
dimientos.
En suma, contempló la revisión, ajuste y consolidación de la boleta básica censal, donde
se consideraron variables agronómicas y productivas. En estas tareas se agrega la elabo-
ración del instructivo para los empadronadores.
d. Prueba piloto y capacitación
Se llevó a cabo la prueba piloto en la localidad de Caranavi del Departamento de La Paz,
con el propósito de verificar la funcionalidad de los instrumentos y procedimientos de
empadronamiento definidos.
Con la presencia de representantes y técnicos de los Organizaciones Nacionales que
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 45
agrupa el sector cafetalero, también se contemplo la planificación y el desarrollo de
eventos de capacitación a los técnicos y promotores de las diferentes organizaciones de
productores locales y de instituciones sin fines de lucro.
En el caso del departamento de Santa Cruz, los lugares de capacitación que se llevaron
a cabo fueron las oficinas de CEPAC - Centro de Promoción Agropecuaria Campesina,
situado en la localidad de Yapacaní y MINGA, ubicado en la localidad de San Ignacio de
Velasco. Para el resto de los departamentos se efectivizó en los ambientes de SENASAG.
En este proceso participaron técnicos, promotores y productores de las localidades
mencionadas, oportunidad en la que se presentó los objetivos, alcances y procedimien-
to metodológico censal, así como la forma de llenado de la boleta censal.
e. Trabajo de campo
Previo al trabajo de empadronamiento, se efectivizó dos situaciones de trabajo. La pri-
mera correspondió al desarrollo de actividades de coordinación y organización entre
representantes de FECAFEB y ANPROCA junto a las autoridades y dirigentes de orga-
nizaciones productivas cafetaleras locales, para definir el lugar y fecha de convocatoria
a los técnicos y/o promotores para su capacitación y estos posteriormente efectivicen la
socialización y empadronamiento.
La segunda etapa de trabajo, contempló la definición del lugar y fecha de reunión de
los dirigentes nacionales, locales y bases de productores cafetaleros, para presentar los
objetivos, alcances, importancia del censo y luego la metodología de empadronamiento.
Ambas actividades se realizaron en todas y cada una las áreas productivas de café de
importancia, en las que congregaba a productores de uno o más comunidades, según
la concentración y cobertura productiva cafetalera.
Concluida la segunda etapa de trabajo, los técnicos y/o promotores procedieron con el
empadronamiento de los cafetaleros bajo diferentes procedimientos, como son:
• Empadronamiento colectivo dirigido, consistió en la entrega y aplicación de la bo-
leta censal con todos aquellos productores que saben leer y escribir, quienes bajo la
guía del técnico o promotor fueron registrando las respuestas conforme a la lectura
de cada una de las preguntas detalladas por estos. En caso de dudas, el técnico o
promotor realizó las pautas necesarias para aclarar y profundizar el alcance de las
preguntas.
• Empadronamiento grupal asistido, consistía en la conformación de grupos de 3 a 5
productores que no saben leer y escribir o de personas de la tercera edad que no pu-
dieron registrar las respuestas. Estas personas, bajo el resguardo o asistencia del téc-
nico o promotor que oficia de empadronador, fue llenando la boleta interrogando a
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/201246
la primera persona pregunta por pregunta hasta completar; luego procedio de igual
forma con la segunda, tercera y última persona bajo este mismo procedimiento. La
constitución de grupos se estableció con el propósito que estas personas se apoyaran
mutuamente en la aclaración y precisión de los alcances de la pregunta; asimismo,
fueron asimilando y familiarizándose con el contenido de las preguntas en la boleta
y de ese modo resultó más fácil en la facilitación y registro de las respuestas.
• Empadronamiento individual, se realizó sólo en los casos en que el productor por
alguna circunstancia no pudo asistir al evento o eventos programados por las autori-
dades. Es decir, cuando no fue posible la realización del empadronamiento colectivo
dirigido o empadronamiento grupal asistido, entonces se procedió con la visita a
la vivienda del productor por parte del promotor o técnico, para la realización de la
entrevista y consiguiente llenado de la boleta.
El desarrollo y aplicación de estos tres procedimientos censales se encomendó técnicos,
promotores y productores identificados y seleccionados por los directivos y/o represen-
tantes de sus organizaciones productivas; en otros casos se acudió a instancias no gu-
bernamentales que vienen desarrollando actividades vinculadas a la temática de café,
con la participación de sus técnicos para que el desarrollo del operativo de campo en
sus áreas de influencia y en aquellas en las que no se tuvo presencia institucional, el
MDRyT asumió la responsabilidad de realizar el censo en áreas donde no exista cober-
tura institucional de los cafetaleros.
f. Crítica y codificación
La crítica de la información correspondió a la revisión, ajuste y homogeneización de las
variables de estudio, para su consiguiente codificación y transcripción de datos.
Vale decir, esta actividad consistió en la realización de una revisión cuidadosa de los
datos recopilados en el campo, con el propósito de detectar errores e inconsistencias
cometidas en el recolección de datos y efectuar las correcciones del caso, además corres-
pondió a la elaboración de los criterios de consistencia de datos e información, ajuste y
consolidación de la consistencia de datos, construcción de la nomenclatura de códigos,
asignación de códigos a la información, entre otros.
La fase de crítica y codificación estuvo a cargo del personal técnico de la Unidad de In-
formación, Estudios y Políticas de Desarrollo Rural Sostenible (UIEPDRS) y el Sistema
de Información y Seguimiento a la Producción y Precios de los Productos Agropecua-
rios en los Mercados (SISPAM).
La duración del trabajo abarcó un espacio de tres meses, de cuyo proceso se pasó a la
etapa de transcripción y procesamiento de datos.
g. Transcripción y procesamiento de datos
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 47
Esta etapa de trabajo consistió en el vaciado de la información en una base de datos
funcional y extensible a otros tipos de programa factibles de uso común. También, con-
templó el procesamiento de los datos para la salida de los cuadros, como ser:
• Análisis de variables
• Diseño de la estructura de la base de datos
• Diseño de aplicación del software
• Consolidación del sistema de información
Vale apuntar, que también se tomó en cuenta parte de los resultados expresados en los
registros administrativos de CEPAC y MINGA, toda vez que en ciertos casos algunos
productores no pudieron ser entrevistados, por lo que se tomó parte de los datos para
su transcripción y procesamiento de datos.
h. Presentación de resultados
A la conclusión del procesamiento de datos, se procedió con la confección de cuadros
de salida en directa concordancia a las variables de estudio incorporadas en la boleta
censal. Por otra parte, en algunos casos, existían boletas que no estaban completamen-
te llenadas, por lo que se procedió con la identificación de aquellas variables de estudio
que no fueron registradas en las boletas para su exclusión en la estructura de los cua-
dros de salida.
A continuación se presenta los resultados de censo cafetalero a nivel Nacional y por
Departamentos.
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 49
Censo Nacional del Café
RESULTADOS
A nivEL
nacional2011-2012
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/201250
CUADRO Nº 1bolivia: nÚmeRo Y estRuctuRa de paRticipaciÓn de unidades pRoductivas seGÚn depaRtamentos (%)
depaRtamento nº unidades pRoductivas estRuctuRa (%)
LA PAZ 15,925 91.05
COCHABAMBA 354 2.02
TARIJA 8 0.05
SANTA CRUZ 1,092 6.24
BENI 106 0.61
PANDO 6 0.03
TOTAL 17,491 100.00
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 1bolivia: nÚmeRo de unidades pRoductivas seGÚn depaRtamenos
• Unidades productivas y características del productor
CUADRO Nº 2bolivia: aFiliaciÓn de pRoductoRes a oRGanizaciones pRoductivas de pRimeR nivel seGÚn depaRtamentos (%)
depaRtamento nº unidades pRoductivas aFiliado sÍ aFiliado no total
LA PAZ 15,925 81.9 18.1 100.0
COCHABAMBA 354 77.7 22.3 100.0
SANTA CRUZ 1,092 97.5 2.5 100.0
BENI 106 5.7 94.3 100.0
PANDO 6 0.0 100.0 100.0
TARIJA 8 0.0 100.0 100.0
TOTAL 17,491 81.6 18.4 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 2bolivia: aFiliciaciÓn de pRoductoRes a oRGanizaciones pRoductivas de pRimeR nivel (%)
18.000
16.000
14.000
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
0La PazCbba S. Cruz Beni Pando Tarija
15.925
Unid
ades
354 1.092106 6 8
18,4
81,6
Afiliado SÍ(%)
Afiliado NO(%)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 51
• Tenencia
• Uso de la tierra
CUADRO Nº 3bolivia: tenencia de la tieRRa seGÚn depaRtamentos (%)
tenencia de tieRRa
depaRtamento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
en p
Ropi
edad
mod
o pR
opie
dad
alQu
ilad
a
tole
Rada
ocup
ada
tota
l
LA PAZ 15,925 99.8 0.2 0.0 0.0 0.0 100.0
COCHABAMBA 354 99.2 0.7 0.1 0.0 0.0 100.0
SANTA CRUZ 1,092 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
BENI 106 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
PANDO 6 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
TARIJA 8 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
TOTAL 17,491 99.8 0.2 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
Porc
enta
je (%
)
En propiedad
Modo propiedad
Alquilada Tolerada Ocupada
99,8
0,00,00,00,2
120,0
100,0
80,0
60,0
40,0
20,0
0,0
GRÁFICO Nº 3bolivia: tenencia de la tieRRa seGÚn depaRtamentos (%)
CUADRO Nº 4bolivia: uso de la tieRRa seGÚn depaRtamentos (%)
uso de tieRRa
depaRtamento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
cult
ivad
a
desc
anso
baRb
echo
past
o Reo
FoRR
aje
mon
te
tota
l
LA PAZ 15,925 33.7 19.0 41.2 0.1 0.6 5.4 100.0
COCHABAMBA 354 49.5 29.0 15.1 4.5 1.7 0.2 100.0
SANTA CRUZ 1,092 20.4 43.6 20.4 11.1 4.2 0.4 100.0
BENI 106 5.2 13.2 74.0 4.1 3.2 0.2 100.0
PANDO 6 3.4 74.9 1.7 19.9 0.0 0.0 100.0
TARIJA 8 73.2 22.0 4.9 0.0 0.0 0.0 100.0
TOTAL 17,491 29.2 22.2 41.1 2.2 1.2 4.1 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
45,0
40,0
35,0
30,0
25,0
20,0
15,0
10,0
5,0
0,0
Porc
enta
je (%
)
Cultivada Descanso Barbecho Pastoreo Forraje Monte
22,2
29,2
41,1
2,2 1,24,1
GRÁFICO Nº 4bolivia: uso de la tieRRa a nivel nacional (%)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/201252
• Superficie cultivada, producción y rendimiento de café
• Prácticas agrícolas
CUADRO Nº 5bolivia: supeRFicie, pRoducciÓn Y Rendimiento de caFÉ seGÚn depaRtamentos
depaRtamento nº unidades pRoductivas supeRFicie pRoducciÓn (ha) pRoducciÓn (tn) Rendimiento (tn/ha)
LA PAZ 15,925 34,816 13,620 0.391
COCHABAMBA 354 364 184 0.505
SANTA CRUZ 1,092 477 245 0.515
PANDO 6 42 2 0.036
BENI 106 336 72 0.213
TARIJA 8 71 1 0.017
TOTAL 17,491 36,105 14,123 0.391
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
40.000
35.000
30.000
25.000
20.000
15.000
10.000
5.000
0
0,600
0,500
0,400
0,300
0,200
0,100
0,000
0,505 0,515
0,213
La Paz Cbba S. Cruz Beni Pando Tarija
GRÁFICO Nº 5bolivia: supeRFicie, pRoducciÓn Y Rendimiento del caFÉ seGÚn depaRtamentos
CUADRO Nº 6bolivia: FoRmas de RepRoducciÓn del cultivo de caFÉ seGÚn depaRtamentos (%)
depaRtamento seXual aseXual otRos total
LA PAZ 100.0 0.0 0.0 100.0
COCHABAMBA 100.0 0.0 0.0 100.0
TARIJA 100.0 0.0 0.0 100.0
SANTA CRUZ 100.0 0.0 0.0 100.0
BENI 100.0 0.0 0.0 100.0
PANDO 100.0 0.0 0.0 100.0
TOTAL 100.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
120,0
100,0
80,0
60,0
40,0
20,0
0,0
Sexual Asexual Otros
PORC
ENTA
JE (%
)
La Paz Cbba S. Cruz Beni PandoTarija
GRÁFICO Nº 6bolivia: FoRmas de RepRoducciÓn del cultivo de caFÉ seGÚn depaRtamentos (%)
Producción (tn.)
Superficie producción (ha)
Rendimiento (tn/ha)
0,391
0,036 0,017
Supe
rfici
e (h
a) P
rodu
ccio
n (tn
)
Rend
imie
nto
(tn /h
a)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 53
CUADRO Nº 7bolivia: selecciÓn Y tRatamiento de semilla de caFÉ seGÚn depaRtamentos (%)
depaRtamento Realiza no Realiza total
LA PAZ 76.0 24.0 100.0
COCHABAMBA 39.0 61.0 100.0
TARIJA 0.0 100.0 100.0
SANTA CRUZ 92.9 7.1 100.0
BENI 47.8 52.2 100.0
PANDO 66.7 33.3 100.0
TOTAL 53.7 46.3 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
120
100
80
60
40
20
0
Porc
enta
je
La Paz Cbba S. Cruz Beni PandoTarija
Realiza No realiza
GRÁFICO Nº 7bolivia: selecciÓn Y tRatamiento de semilla de caFÉ seGÚn depaRtamentos (%)
CUADRO Nº 8bolivia: contRol de malezas poR tipo de contRol seGÚn depaRtamentos (%)
depaRtamento manual mecÁnico biolÓGico total
LA PAZ 91.7 5.7 2.6 100.0
COCHABAMBA 93.7 0.7 5.5 100.0
TARIJA 100.0 0.0 0.0 100.0
SANTA CRUZ 87.7 8.6 3.7 100.0
BENI 100.0 0.0 0.0 100.0
PANDO 87.7 8.6 3.7 100.0
TOTAL 93.5 3.9 2.6 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
120
100
80
60
40
20
0
Porc
enta
je
La Paz Cbba S. Cruz Beni PandoTarija
Manual Mecánico Biológico
GRÁFICO Nº 8bolivia: contRol de malezas poR tipo de contRol seGÚn depaRtamentos (%)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/201254
CUADRO Nº 9bolivia: poda de cRecimiento Y desaRRollo del cultivo de caFÉ seGÚn depaRtamentos (%)
depaRtamento cRecimiento aGobiado o inclinado cRecimiento suspendido Recepa o Rejuvenecimiento total
LA PAZ 50.8 22.3 26.9 100.0
COCHABAMBA 43.8 46.9 9.4 100.0
TARIJA 100.0 0.0 0.0 100.0
SANTA CRUZ 12.8 30.4 56.8 100.0
BENI 58.6 31.0 10.3 100.0
PANDO 12.8 30.4 56.8 100.0
TOTAL 46.5 26.8 26.7 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
120
100
80
60
40
20
0
Porc
enta
je
La Paz Cbba S. Cruz Beni PandoTarija
Crecimiento agobiado o inclinado
Crecimiento suspendido
Recepa o rejuvenecimiento
GRÁFICO Nº 9bolivia: poda de cRecimiento Y desaRRollo del cultivo de caFÉ seGÚn depaRtamentos (%)
CUADRO Nº 10bolivia: tipo de sombRa Realizada al cultivo de caFÉ seGÚn depaRtamentos (%)
depaRtamentopRovi54onal
(1° aÑo)
tempoRal (4 pRimeRos
aÑos)peRmanente total
LA PAZ 8.5 8.6 82.9 100.0
COCHABAMBA 2.4 2.4 95.2 100.0
TARIJA 100.0 0.0 0.0 100.0
SANTA CRUZ 24.1 15.9 60.0 100.0
BENI 5.1 2.0 92.9 100.0
PANDO 24.1 15.9 60.0 100.0
TOTAL 27.4 7.5 65.2 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
120
100
80
60
40
20
0
Porc
enta
je
La Paz Cbba S. Cruz Beni PandoTarija
Provisional (1° año)
Temporal (4 primeros años)
Permanente
GRÁFICO Nº 10bolivia: tipo de sombRa Realizada al cultivo de caFÉ seGÚn depaRtamentos (%)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 55
CUADRO Nº 11bolivia: despulpado del caFÉ seGÚn depaRtamentos (%)
depaRtamentomenoR o iGual
a 10 hoRasmaYoR a 10 hoRas
total
LA PAZ 86.1 13.9 100.0
COCHABAMBA 92.6 7.4 100.0
TARIJA 100.0 0.0 100.0
SANTA CRUZ 96.1 3.9 100.0
BENI 92.3 7.7 100.0
PANDO 96.1 3.9 100.0
TOTAL 93.9 6.1 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 11bolivia: despulpado del caFÉ seGÚn depaRtamentos (%)
120
100
80
60
40
20
0
Porc
enta
je
La Paz Cbba S. Cruz Beni PandoTarija
Menor o igual a 10 horas Mayor a 10 horas
CUADRO Nº 12bolivia: FeRmentaciÓn del caFÉ seGÚn depaRtamentos (%)
depaRtamentomenoR a 12
hoRasde 12 a 20
hoRasmaYoR a 20
hoRastotal
LA PAZ 64.5 28.2 7.3 100.0
COCHABAMBA 86.3 12.3 1.4 100.0
TARIJA 100.0 0.0 0.0 100.0
SANTA CRUZ 95.6 4.4 0.0 100.0
BENI 88.0 12.0 0.0 100.0
PANDO 95.6 4.4 0.0 100.0
TOTAL 88.3 10.2 1.4 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
120
100
80
60
40
20
0
Porc
enta
je
La Paz Cbba S. Cruz Beni PandoTarija
Menor a 12 horas De 12 a 20 horas Mayor a 20 horas
GRÁFICO Nº 12bolivia: FeRmentaciÓn del caFÉ seGÚn depaRtamentos (%)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/201256
CUADRO Nº 13bolivia: lavado del caFÉ seGÚn depaRtamentos (%)
depaRtamentoen el pRopio
FeRmentadoRcanal
clasiFicadoRtotal
LA PAZ 83.2 16.8 100.0
COCHABAMBA 95.8 4.2 100.0
TARIJA 100.0 0.0 100.0
SANTA CRUZ 88.9 11.1 100.0
BENI 59.1 40.9 100.0
PANDO 88.9 11.1 100.0
TOTAL 86.0 14.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
120
100
80
60
40
20
0
Porc
enta
je
La Paz Cbba S. Cruz Beni PandoTarija
En el propio fermentador Canal clasificador
GRÁFICO Nº 13bolivia: lavado del caFÉ seGÚn depaRtamentos (%)
CUADRO Nº 14bolivia: secado del caFÉ seGÚn depaRtamentos (%)
depaRtamentosecado solaR
secado mecÁnico
total
LA PAZ 94.3 5.7 100.0
COCHABAMBA 98.4 1.6 100.0
TARIJA 100.0 0.0 100.0
SANTA CRUZ 91.3 8.7 100.0
BENI 100.0 0.0 100.0
PANDO 91.3 8.7 100.0
TOTAL 95.9 4.1 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
120
100
80
60
40
20
0
Porc
enta
je
La Paz Cbba S. Cruz Beni PandoTarija
Secado solar Secado mecánico
GRÁFICO Nº 14bolivia: secado del caFÉ seGÚn depaRtamentos (%)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 57
CUADRO Nº 15bolivia: almacenamiento del caFÉ seGÚn depaRtamentos (%)
depaRtamento bodeGasilo
metÁlicohabitaciÓn o cuaRto
total
LA PAZ 11.4 1.2 87.4 100.0
COCHABAMBA 7.0 0.0 93.0 100.0
TARIJA 0.0 0.0 100.0 100.0
SANTA CRUZ 6.4 2.1 91.5 100.0
BENI 4.3 0.0 95.7 100.0
PANDO 6.4 2.1 91.5 100.0
TOTAL 5.9 0.9 93.2 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
120
100
80
60
40
20
0
Porc
enta
je
La Paz Cbba S. Cruz Beni PandoTarija
Bodega Silo metálico Habitación o cuarto
GRÁFICO Nº 15bolivia: almacenamiento del caFÉ seGÚn depaRtamentos (%)
• Plagas y enfermedades
CUADRO Nº 16bolivia: pResencia de plaGas en el cultivo de caFÉ (%)
pResencia de plaGas a nivel nacional
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
bRoc
a de
l ca
FÉ
min
adoR
de l
a ho
ja
palo
mil
lade
Rai
z
GoRG
ojo
del
caFÉ
nem
atod
os
otRa
s
tota
l
17,491 53.2 17.1 11.2 9.4 9.2 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPRO-CA. -2012
Porc
enta
je
Broca del café
Minador de la hoja
Palomilla de raiz
Gorgojo del café
Nematodos Otras
60
50
40
30
20
10
00,0
9,29,411,2
17,1
53,2
GRÁFICO Nº 16bolivia: pResencia de plaGas en el cultivo de caFÉ (%)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/201258
CUADRO Nº 17bolivia: pResencia de enFeRmedades en el cultivo de caFÉ (%)
nº unidades pRoductivas
enFeRmedades poRcentaje
17491
ROYA DEL CAFÉ 34,3
LLAGA DEL CAFETO 3,4
MANCHA DE HIERRO 3,3
MAL DE HILACHA 17,1
QUEMA O DERRITE 7,7
OJO DE GALLO 34,2
OTRAS 0.0
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
35,0
30,0
25,0
20,0
15,0
10,0
5,0
0,0
Porc
enta
je
Roya del café
Llaga del
cafeto
Mancha de
hierro
Mal de hilacha
Quema o derrite
Ojo de gallo
Otras
34,3
3,4 3,3
17,1
7,7
34,2
0,0
GRÁFICO Nº 17bolivia: pResencia de enFeRmedades en el cultivo de caFÉ (%)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 59
Abreviaturas
MDRyT Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras
VDRA Vice Ministerio de Desarrollo Rural y Agropecuario
UIEPDRS Unidad de Información, Estudios y Políticas de Desarrollo
Rural Sostenible
SISPAM Sistema de Información y Seguimiento a la Producción
y Precios de los Productos Agropecuarios en los Mercados
ANPROCA Asociación Nacional de Productores de Café
FECAFEB Federación de Caficultores Exportadores de Bolivia
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 61
Censo Nacional del Café
RESULTADOS DEL
DEPARTAMEnTO DE
La Paz2011-2012
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 63
• Características del productor
CUADRO Nº 1la paz: aFiliaciÓn de pRoductoRes a oRGanizaciones pRoductivas de pRimeR nivel seGÚn municipios (%)
municipio nº unidades pRoductivas aFiliado sÍ aFiliado no total
ALTO BENI 56 89.3 10.7 100.0
APOLO 128 14.1 85.9 100.0
AYATA 17 76.5 23.5 100.0
CAJUATA 157 88.5 11.5 100.0
CARANAVI 10,524 80.7 19.3 100.0
CHULUMANI 1,052 94.9 5.1 100.0
CORIPATA 675 91.9 8.1 100.0
COROICO 310 99.4 0.6 100.0
GUANAY 11 90.9 9.1 100.0
INQUISIVI 2 100.0 0.0 100.0
IRUPANA 587 38.8 61.2 100.0
SAN BUENAVENTURA 77 0.0 100.0 100.0
IXIAMAS 62 0.0 100.0 100.0
LA ASUNTA 1,124 90.7 9.3 100.0LICOMA (VILLA LIBERTAD) 37 91.9 8.1 100.0
NUESTRA SEÑORA DE LA PAZ 2 100.0 0.0 100.0
PALOS BLANCOS 398 73.6 26.4 100.0
TEOPONTE 635 98.7 1.3 100.0
YANACACHI 71 95.8 4.2 100.0
TOTAL 15,925 81.2 18.8 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
Afiliado Sí Afiliado No
Porc
enta
je
120,0
100,0
80,0
60,0
40,0
20,0
0,0
Alto
Ben
i
Apol
o
Ayat
a
Caju
ata
Cara
navi
Chul
uman
i
Corip
ata
Coro
ico
Guan
ay
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Irupa
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Ixia
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La A
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a
Lico
ma
(Vill
a Li
berta
d)
Nue
stra
Sra
. d
e La
Paz
Palo
s Bl
anco
s
Teop
onte
Yana
cach
i
GRÁFICO Nº 1la paz: aFiliaciÓn de pRoductoRes a oRGanizaciones pRoductivas de pRimeR nivel seGÚn municipios (%)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/201264
CUADRO Nº 2la paz: condiciÓn juRÍdica del pRoductoR seGÚn municipios (%)
municipionº unidades pRoductivas
peRsona natuRal peRsona juRÍdica
totalesindivi-dual
asociado de hecho
en socie-dad
del estado
coope-Rativa
de la comunidad
otRo
ALTO BENI 56 94.6 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 5.4 100.0APOLO 128 75.0 12.5 0.0 0.0 0.8 0.0 11.7 100.0AYATA 17 76.5 0.0 5.9 0.0 0.0 5.9 11.8 100.0CAJUATA 157 84.1 3.8 0.0 0.0 0.0 0.0 12.1 100.0CARANAVI 10,524 87.2 2.2 0.2 0.0 1.8 0.5 8.0 100.0CHULUMANI 1,052 83.5 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 16.5 100.0CORIPATA 675 84.8 2.5 0.0 0.0 0.0 0.0 12.7 100.0COROICO 310 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 100.0GUANAY 11 90.9 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 9.1 100.0INQUISIVI 2 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0IRUPANA 587 86.7 1.4 0.7 0.0 0.2 1.0 10.1 100.0SAN BUENAVENTURA 62 100,0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100,0IXIAMAS 77 100,0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100,0LA ASUNTA 1,124 97.3 0.7 0.0 0.0 0.0 0.0 2.0 100.0LICOMA (VILLA LIBERTAD) 37 97.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 2.7 100.0NUESTRA SEÑORA DE LA PAZ 2 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0PALOS BLANCOS 398 91.0 3.0 1.0 0.0 0.3 0.0 4.8 100.0TEOPONTE 635 98.9 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 1.1 100.0YANACACHI 71 90.1 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 9.9 100.0TOTAL 15,925 87.3 1.9 0.2 0.0 1.2 0.4 9.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
Inidividual Asociado de hecho En sociedad Del estado Cooperativa De la comunidad Otro
Porc
enta
je
120
100
80
60
40
20
0
Alto
Ben
i
Apol
o
Ayat
a
Caju
ata
Cara
navi
Chul
uman
i
Corip
ata
Coro
ico
Guan
ay
Inqu
isiv
i
Irupa
na San
Buen
aven
tura
Ixia
mas
La A
sunt
a
Lico
ma
(Vill
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d)
Nue
stra
Sra
de
La P
az
Palo
s Bl
anco
s
Teop
onte
Yana
cach
i
GRÁFICO Nº 2la paz: condiciÓn juRÍdica del pRoductoR seGÚn municipios (%)
• Condición jurídica
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 65
• Tenencia
CUADRO Nº 3la paz: tenencia de la tieRRa seGÚn municipios (%)
tenencia de tieRRa
municipionº unidades pRoductivas
en pRopiedad
modo pRopiedad
alQuilada toleRada ocupada total
ALTO BENI 56 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0APOLO 128 99.8 0.2 0.0 0.0 0.0 100.0AYATA 17 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0CAJUATA 157 99.1 0.9 0.0 0.0 0.0 100.0CARANAVI 10,524 99.8 0.2 0.0 0.0 0.0 100.0CHULUMANI 1,052 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0CORIPATA 675 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0COROICO 310 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0GUANAY 11 97.2 2.8 0.0 0.0 0.0 100.0INQUISIVI 2 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0IRUPANA 587 99.6 0.4 0.0 0.0 0.0 100.0SAN BUENAVENTURA 62 100,0 0.0 0.0 0.0 0.0 100,0IXIAMAS 77 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0LA ASUNTA 1,124 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0LICOMA (VILLA LIBERTAD) 37 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0NUESTRA SEÑORA DE LA PAZ 2 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0PALOS BLANCOS 398 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0TEOPONTE 635 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0YANACACHI 71 99.6 0.0 0.4 0.0 0.0 100.0TOTAL 15,925 99.8 0.2 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
Porc
enta
je
100
80
60
40
20
0
En propiedad Modo propiedad Alquilada Tolerada Ocupada
Alto
Ben
i
Apol
o
Ayat
a
Caju
ata
Cara
navi
Chul
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i
Corip
ata
Coro
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Guan
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GRÁFICO Nº 3l a paz: tenencia de la tieRRa seGÚn municipios (%)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/201266
• Uso de la tierra
CUADRO Nº 4la paz: uso de la tieRRa seGÚn municipios (%)
municipionº unidades pRoductivas
cultivada baRbecho descansomonte / bosQue
FoRRaje pastoReo total
ALTO BENI 56 17.3 4.4 78.2 0.0 0.0 0.0 100.0APOLO 128 41.6 15.8 25.7 0.0 1.9 15.0 100.0AYATA 17 34.0 16.7 49.3 0.0 0.0 0.0 100.0CAJUATA 157 36.0 17.4 40.8 0.0 2.8 3.0 100.0CARANAVI 10,524 33.9 19.1 41.1 0.1 0.5 5.2 100.0CHULUMANI 1,052 42.0 10.4 44.9 0.0 0.2 2.5 100.0CORIPATA 675 63.8 5.6 28.7 0.0 0.0 1.9 100.0COROICO 310 29.4 8.8 44.1 0.0 0.0 17.6 100.0GUANAY 11 30.6 14.1 50.6 0.0 0.0 4.7 100.0INQUISIVI 2 33.3 25.0 41.7 0.0 0.0 0.0 100.0IRUPANA 587 49.3 5.6 43.5 0.0 0.1 1.5 100.0SAN BUENAVENTURA 62 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0IXIAMAS 77 11.1 20.2 59.4 0.0 8.8 0.6 100.0LA ASUNTA 1,124 32.8 21.0 40.6 0.0 0.1 5.4 100.0LICOMA (VILLA LIBERTAD) 37 40.7 13.2 37.8 0.0 0.0 8.3 100.0NUESTRA SEÑORA DE LA PAZ 2 11.1 11.1 33.3 0.0 0.0 44.4 100.0PALOS BLANCOS 398 23.0 29.2 35.0 0.1 0.6 12.2 100.0TEOPONTE 635 22.4 24.8 49.3 0.0 0.0 3.4 100.0YANACACHI 71 38.0 16.4 35.1 0.0 2.2 8.3 100.0TOTAL 15,925 33.7 19.0 41.2 0.1 0.6 5.4 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 4la paz: uso de la tieRRa seGÚn municipios (%)
Porc
enta
je
100
80
60
40
20
0
Cultivada DescansoBarbecho PastoreoForrajeMonte / bosque
Alto
Ben
i
Apol
o
Ayat
a
Caju
ata
Cara
navi
Chul
uman
i
Corip
ata
Coro
ico
Guan
ay
Inqu
isiv
i
Irupa
na San
Buen
aven
tura
Ixia
mas
La A
sunt
a
Lico
ma
(Vill
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anco
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Yana
cach
i
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 67
• Superficie cultivada, producción y rendimiento de café
CUADRO Nº 5la paz: supeRFicie, pRoducciÓn Y Rendimiento de caFÉ seGÚn municipios
municipio nº unidades pRoductivas supeRFicie (ha) pRoducciÓn (kg) Rendimiento (kg/ha)
ALTO BENI 56 104 64,999 622
APOLO 128 156 80,982 520
AYATA 17 28 14,689 525
CAJUATA 157 169 54,799 324
CARANAVI 10,524 25,834 9,345,417 362
CHULUMANI 1,052 1,580 514,636 326
CORIPATA 675 937 299,974 320
COROICO 310 407 228,689 562
GUANAY 11 57 28,698 502
INQUISIVI 2 3 1,380 552
IRUPANA 587 829 383,737 463
SAN BUENAVENTURA 62 33 18,000 545
IXIAMAS 77 38 19,200 505
LA ASUNTA 1,124 1,878 1,056,683 563
LICOMA (VILLA LIBERTAD) 37 44 20,175 460
NUESTRA SEÑORA DE LA PAZ 2 0 0 0
PALOS BLANCOS 398 778 418,194 538
TEOPONTE 635 1,776 1,014,489 571
YANACACHI 71 165 55,090 334
TOTAL/PROMEDIO 15,925 34,816 13,619,832 391
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
UPAS
(uni
dade
s)
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
0
Supe
rfici
e (h
a)
30.000
25.000
20.000
15.000
10.000
5.000
0
Superficie (ha) Nº Unidades productivas
Alto
Ben
i
Apol
o
Ayat
a
Caju
ata
Cara
navi
Chul
uman
i
Corip
ata
Coro
ico
Guan
ay
Inqu
isiv
i
Irupa
na San
Buen
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Ixia
mas
La A
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Lico
ma
(Vill
a Li
berta
d)
Nue
stra
Señ
ora
de
La P
az
Palo
s Bl
anco
s
Teop
onte
Yana
cach
i
GRÁFICO Nº 5la paz: nÚmeRo unidades pRoductivas Y supeRFicie en pRoducciÓn de caFÉ seGÚn municipios (ha)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/201268
CUADRO Nº 6la paz: supeRFicie en pRoducciÓn, cRecimiento Y RenovaciÓn de caFÉ seGÚn municipios (ha)
municipionº unidadespRoductivas
pRoducciÓn cRecimiento RenovaciÓnsupeRFicie
total sup. pRomedio cultivada
de caFÉ poR upa
ALTO BENI 56 104 383 34 521 9.3APOLO 128 156 424 10 590 4.6AYATA 17 28 22 0 50 2.9CAJUATA 157 169 152 38 359 2.3CARANAVI 10,524 25,834 17,242 2,483 45,560 4.3CHULUMANI 1,052 1,580 10 8 1,598 1.5CORIPATA 675 937 4 1 942 1.4COROICO 310 407 0 0 407 1.3GUANAY 11 57 42 28 127 11.6INQUISIVI 2 3 0 0 1 0.6IRUPANA 587 829 274 53 1,156 2.0SAN BUENAVENTURA 62 33 0 0 33 0.5IXIAMAS 77 38 77 0 115 1.5LA ASUNTA 1,124 1,878 3,291 38 5,206 4.6LICOMA (VILLA LIBERTAD) 37 44 125 0 169 4.6NUESTRA SEÑORA DE LA PAZ 2 0 9 0 9 4.5PALOS BLANCOS 398 778 2,047 75 2,900 7.3TEOPONTE 635 1,776 256 0 2,032 3.2YANACACHI 71 165 112 0 277 3.9TOTAL/PROMEDIO 15,925 34,816 24,470 2,768 62,054 3.9
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
Prod
ucci
ón (K
gr)
10.000.000
9.000.000
8.000.000
7.000.000
6.000.000
5.000.000
4.000.000
3.000.000
2.000.000
1.000.000
0
Producción (kg) Nº Unidades productivas
UPAS
(uni
dade
s)
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
0
Alto
Ben
i
Apol
o
Ayat
a
Caju
ata
Cara
navi
Chul
uman
i
Corip
ata
Coro
ico
Guan
ay
Inqu
isiv
i
Irupa
na San
Buen
aven
tura
Ixia
mas
La A
sunt
a
Lico
ma
(Vill
a Li
berta
d)
Nue
stra
Señ
ora
de
La P
az
Palo
s Bl
anco
s
Teop
onte
Yana
cach
i
GRÁFICO Nº 6la paz: nÚmeRo unidades pRoductivas Y pRoducciÓn de caFÉ seGÚn municipios (Kg)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 69
Producción Crecimiento Renovación
Supe
rfici
e (h
a)
30.000
25.000
20.000
15.000
10.000
5.000
0
Alto
Ben
i
Apol
o
Ayat
a
Caju
ata
Cara
navi
Chul
uman
i
Corip
ata
Coro
ico
Guan
ay
Inqu
isiv
i
Irupa
na San
Buen
aven
tura
Ixia
mas
La A
sunt
a
Lico
ma
(Vill
a Li
berta
d)
Nue
stra
Señ
ora
de
La P
az
Palo
s Bl
anco
s
Teop
onte
Yana
cach
i
GRÁFICO Nº 7. la paz: supeRFicie en pRoducciÓn, cRecimiento Y RenovaciÓn de caFÉ seGÚn municipios (ha)
• Prácticas agrícolas
CUADRO Nº 7la paz: pRÁcticas de RepRoducciÓn del cultivo de caFÉ (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
pRÁcticas deRepRoducciÓn
poRcentaje
LA PAZ 15,925
SEXUAL 100.0
ASEXUAL 0.0
OTROS 0.0
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
Sexual
Asexual
Otros
100
GRÁFICO Nº 8la paz: pRÁcticas de RepRoduccciÓn del cultivo de caFÉ (%)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/201270
CUADRO Nº 8la paz: pRÁcticas de RepRoducciÓn del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
pRÁc
tica
s de
Re
pRod
ucci
Ón
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
b Re
nov
iem
bRe
dici
emb R
e
tota
l
LA P
AZ
15,925
SEXUAL 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
ASEXUAL 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
OTROS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
Porc
enta
je
60
50
40
30
20
10
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Sexual Asexual Otros
GRÁFICO Nº 9la paz: pRÁcticas de RepRoducciÓn del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
CUADRO Nº 9la paz: selecciÓn Y tRatamiento de semilla de caFÉ (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
selecciÓn Y tRatamiento de semillas
poRcentaje
LA PAZ 15,925
REALIZA 76.0
NO REALIZA 24.0
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
Realiza
No realiza
76,0
24,0
GRÁFICO Nº 10. la paz: selecciÓn Y tRatamiento de semilla de caFÉ (%)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 71
CUADRO Nº 10la paz: selecciÓn Y tRatamiento de semilla de caFÉ seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
selecciÓn Y tRatamiento de semillas
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
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zo
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l
maY
o
jun
io
juli
o
a Gos
to
sept
iem
bRe
octu
b Re
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
LA
PAZ
15,925REALIZA 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
NO REALIZA 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Realiza No realiza
Porc
enta
je
120
100
80
60
40
20
0
GRÁFICO Nº 11la paz: selecciÓn Y tRatamiento de semilla de caFÉ seGÚn meses (%)
CUADRO Nº 11la paz: FoRmas de plantaciÓn del cultivo de caFÉ (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
FoRma de plantaciÓn
poRcentaje
LA PAZ 15,925
TRES BOLILLO 14.9
MARCO REAL 10.7
QUINCUNCIAL 1.5TRES POR TRES 19.3
DOS POR DOS 52.2
OTROS 1.3
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
14,91,3
10,7
1,5
52,2 19,3
Tres bolillo
Marco real
Quincuncial
Tres por tres
Dos por dos
Otros
GRÁFICO Nº 12la paz: FoRmas de plantaciÓn del cultivo de caFÉ (%)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/201272
CUADRO Nº 12la paz: FoRmas de plantaciÓn del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
FoRma de tRazo
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
emb R
e
tota
l
LA P
AZ
15,925
TRES BOLILLO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
MARCO REAL 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
QUINCUNCIAL 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
TRES POR TRES 33.3 33.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 33.3 100.0
DOS POR DOS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
OTROS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Porc
enta
je
120
100
80
60
40
20
0
Tres bolillo Marco real Quincuncial Tres por tres Dos por dos Otros
GRÁFICO Nº 13la paz: FoRmas de plantaciÓn del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
Mecánico
Biológico
Manual
91,7
2,65,7
CUADRO Nº 13la paz: contRol de malezas poR tipo de contRol (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
tipo de contRol
poRcentaje
LA PAZ 15,925
MANUAL 91.7
MECÁNICO 5.7
BIOLÓGICO 2.6
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 14la paz: contRol de malezas poR tipo de contRol (%)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 73
CUADRO Nº 14la paz: contRol de malezas poR tipo de contRol seGÚn meses (%)
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
tipo de contRol en
eRo
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
ma Y
o
jun
io
juli
o
a Gos
to
sept
iem
bRe
octu
b Re
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
L A P
AZ
15,925
MANUAL 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
MECÁNICO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
BIOLÓGICO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
Porc
enta
je
120
100
80
60
40
20
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Manual Mecánico Biológico
GRÁFICO Nº 15la paz: contRol de malezas poR tipo de contRol seGÚn meses (%)
CUADRO Nº 15la paz: poda de cRecimiento Y desaRRollo del cultivo de caFÉ (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
pRÁctica de poda
poRcentaje
LA PAZ 15,925
SÍ 62.1
NO 37.9
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
Sí
No
37,9
62,1
GRÁFICO Nº 16la paz: poda de cRecimiento Y desaRRollo del cultivo de caFÉ (%)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/201274
CUADRO Nº 16la paz: poda de cRecimiento Y desaRRollo del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
p RÁc
tica
de
pod
ameses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
LA
PA Z 15,925
SÍ 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
NO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
Porc
enta
je
120
100
80
60
40
20
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Sí No
GRÁFICO Nº 17la paz: poda de cRecimiento Y desaRRollo del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
CUADRO Nº 17la paz: contRol de cRecimiento del cultivo de caFÉ poR tipo de contRol (%)
depaRta-mento
nº unidades pRoductivas
tipo de contRol de cRecimeinto
poRcentaje
LA PAZ 15,925
CRECIMIENTO AGOBIADO O INCLINADO
50.8
CRECIMIENTO SUSPENDIDO 22.3
RECEPA O REJUVENECIMIENTO 26.9
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
Crecimiento agobiado o inclinado
Crecimiento suspendido
Recepa o rejuvenecimiento
50,826,9
22,3
GRÁFICO Nº 18la paz: contRol de cRecimiento del cultivo de caFÉ poR tipo de contRol (%)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 75
CUADRO Nº 18la paz: contRol de cRecimiento del cultivo de caFÉ poR tipo de contRol seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
tipo de contRol de cRecimeinto
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
b Re
dici
embR
e
tota
l
LA P
A Z
15,925
CRECIMIENTO AGOBIADO O INCLINADO
0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
CRECIMIENTO SUSPENDIDO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
RECEPA O REJUVENECIMIENTO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
120
100
80
60
40
20
0
Porc
enta
je
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Crecimiento agobiado o inclinado
Crecimiento suspendido
Recepa o rejuvenecimiento
GRÁFICO Nº 19la paz: contRol de cRecimiento del cultivo de caFÉ poR tipo de contRol seGÚn meses (%)
CUADRO Nº 19la paz: tipo de sombRa Realizado en el cultivo de caFÉ (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
tipo de sombRa poRcentaje
LA PAZ 15,925
PROVISIONAL (1° AÑO) 8.5
TEMPORAL (4 PRIMEROS AÑOS)
8.6
PERMANENTE 82.9
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
Provisional (1° año)
Temporal (4 primeros años)
Permanente
82,9
8,58,6
GRÁFICO Nº 20la paz: tipo de sombRa Realizado en el cultivo de caFÉ (%)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/201276
CUADRO Nº 20la paz: contRol de plaGas poR tipo de pRocedimiento Realizado (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
tipo de pRocedimiento de
contRol de plaGaspoRcentaje
LA PAZ 15,925
USO DE TRAMPAS 19.3PREPARADO ORIGEN ORGÁNICO
11.3
CONTROL BIOLÓGICO 8.0
USO DE PLAGUICIDAS 2.9
CONTROL MANUAL 58.5
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
Uso de trampas
Preparado origen orgánico
Control Biológico
Uso de plaguicidas
Control manual
11,3
8,0
2,958,5
19,3
GRÁFICO Nº 21la paz: contRol de plaGas poR tipo de pRocedimiento Realizado (%)
CUADRO Nº 21la paz: contRol de plaGas poR tipo de pRocedimiento Realizado seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
contRol de plaGas
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
LA P
AZ
15,925
USO DE TRAMPAS 0.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 100.0PREPARADO ORIGEN ORGÁNICO 0.0 33.3 33.3 33.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
CONTROL BIOLÓGICO 0.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 100.0
USO DE PLAGUICIDAS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
CONTROL MANUAL 0.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 77
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Uso de trampas Preparado origen orgánico
Control Biológico
Uso de plaguicidas
Control manual
120
100
80
60
40
20
0
Porc
enta
je
GRÁFICO Nº 22la paz: contRol de plaGas poR tipo de pRocedimiento Realizado seGÚn meses (%)
CUADRO Nº 22la paz: contRol de enFeRmedades poR tipo de pRocedimiento Realizado (%)
depaRtamento nº unidades pRoductivas contRol de enFeRmedades poRcentaje
LA PAZ 15,925
USO DE PRODUCTOS QUÍMICOS 9.4
USO DE MICROORGANISMOS 26.3
USO DE INSECTOS BENÉFICOS 21.0
OTROS 43.4
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 23la paz: contRol de enFeRmedades poR tipo de pRocedimiento Realizado (%)
Uso de productos químicos
Uso de microorganismos
Uso de insectos benéficos
Otros (especifique)
21,0
43,4
26,3
9,4
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/201278
CUADRO Nº 23la paz: contRol de enFeRmedades poR tipo de pRocedimiento Realizado seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
contRol de enFeRmedades
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
LA P
AZ
15,925
USO DE PRODUCTOS QUÍMICOS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 100.0
USO DE MICROORGANISMOS 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
USO DE INSECTOS BENÉFICOS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
OTROS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 24la paz: contRol de enFeRmedades poR tipo de pRocedimiento Realizado seGÚn meses (%)
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Uso de productos químicos
Uso de microorganismos
Uso de insectos benéficos
Otros (especifique)
Porc
enta
je
120
100
80
60
40
20
0
CUADRO Nº 24la paz: despulpado del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
peRiodo despulpado
poRcentaje
LA PAZ 15,925
MENOR O IGUAL A 10 HORAS 86.1
MAYOR A 10 HORAS 13.9
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
Menor o igual a 10 horas
Mayor a 10 horas
86,1
13,9
GRÁFICO Nº 25la paz: despulpado del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn (%)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 79
CUADRO Nº 25la paz: despulpado del caFÉ poR peRÍodo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
despulpado
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
ma Y
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
LA P
AZ
15,925MENOR O IGUAL A 10 HORAS 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
MAYOR A10 HORAS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
Porc
enta
je
60
50
40
30
20
10
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Menor o igual a 10 horas
Mayor a 10 horas
GRÁFICO Nº 26la paz: despulpado del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
CUADRO Nº 26la paz: FeRmentaciÓn del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
peRiodo de FeRmentaciÓn
poRcentaje
LA PAZ 15,925
MENOR A 12 HORAS 64.5
DE 12 A 20 HORAS 28.2
MAYOR A 20 HORAS 7.3
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
Menor a 12 horas
De 12 a 20 horas
Mayor a 20 horas
64,5
7,3
28,2
GRÁFICO Nº 27la paz: FeRmentaciÓn del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn (%)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/201280
CUADRO Nº 27la paz: FeRmentaciÓn del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
peRiodo de FeRmentaciÓn
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
LA P
AZ
15,925
MENOR A 12 HORAS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
DE 12 A 20 HORAS 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
MAYOR A 20 HORAS 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
Menor a 12 horas De 12 a 20 horas Mayor a 20 horas
Porc
enta
je
120
100
80
60
40
20
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
GRÁFICO Nº 28la paz: FeRmentaciÓn del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
CUADRO Nº 28la paz: lavado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
lavado del caFÉ poRcentaje
LA PAZ 15,925
EN EL PROPIO FERMENTADOR 83.2
CANAL CLASIFICADOR 16.8
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
En el propio fermentador
Canal clasificador
83,2
16,8
GRÁFICO Nº 29la paz: lavado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn (%)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 81
CUADRO Nº 29la paz: lavado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
lavado del caFÉ
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
LA P
AZ
15,925EN EL PROPIO FERMENTADOR 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
CANAL CLASIFICADOR 0.0 0.0 0.0 0.0 33.3 33.3 33.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
En el propio fermentador Canal clasificador
Porc
enta
je
35
30
25
20
15
10
5
0
GRÁFICO Nº 30la paz: lavado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
CUADRO Nº 30la paz: secado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
tipo de secado
poRcentaje
LA PAZ 15,925
SECADO SOLAR 94.3
SECADO MECÁNICO 5.7
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
Secado solar
Secado mecánico
94,3
5,7
GRÁFICO Nº 31la paz: secado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn (%)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/201282
CUADRO Nº 31la paz: secado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
tipo de secado
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
LA
PAZ
15,925SECADO SOLAR 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
SECADO MECÁNICO 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
Porc
enta
je
60
50
40
30
20
10
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Secado solar Secado mecánico
GRÁFICO Nº 32la paz: secado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
CUADRO Nº 32la paz: almacenamiento del caFÉ poR tipo de almacen (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
tipo de almacenamiento
poRcentaje
LA PAZ 15,925
BODEGA 11.4
SILO METÁLICO 1.2HABITACIÓN O CUARTO 87.4
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
Bodega
Silo metálico
Habitación o cuarto
11,4
1,2
87,4
GRÁFICO Nº 33la paz: almacenamiento del caFÉ poR tipo de almacen (%)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 83
CUADRO Nº 33la paz: almacenamiento del caFÉ poR tipo de almacen seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
tipo de almacenamiento
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
ma Y
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
LA P
AZ
15,925
BODEGA 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
SILO METÁLICO 0.0 0.0 0.0 0.0 33.3 33.3 33.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
HABITACIÓN O CUARTO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Bodega Silo metálico Habitación o cuarto
Porc
enta
je
35
30
25
20
15
10
5
0
GRÁFICO Nº 34la paz: almacenamiento del caFÉ poR tipo de almacen seGÚn meses (%)
CUADRO Nº 34la paz: pResencia de plaGas en el cultivo de caFÉ (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
pResencia de plaGas
bRoc
a de
l ca
FÉ
min
adoR
de
la
hoja
palo
mil
la
de R
aiz
GoRG
ojo
del
caFÉ
nem
atod
os
otRa
s
tota
l
LA PAZ 15,925 67.9 10.8 6.3 6.9 8.1 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
Porc
enta
je
Broca del café
Minador de la hoja
Palomilla de raiz
Gorgojo del café
Nematodos Otras
80
70
60
50
40
30
20
10
00,0
8,16,96,310,8
67,9
GRÁFICO Nº 35la paz: pResencia de plaGas en el cultivo de caFÉ (%)
• Plagas y enfermedades
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/201284
CUADRO Nº 35la paz: pResencia de enFeRmedades en el cultivo de caFÉ (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
enFeRmedades poRcentaje
LA PA Z 15,925
ROYA DEL CAFÉ 35.6LLAGA DEL CAFETO 3.6
MANCHA DE HIERRO 6.6
MAL DE HILACHA 7.2QUEMA O DERRITE 2.8
OJO DE GALLO 44.1
OTRAS 0.0
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
50,0
45,0
40,0
35,0
30,0
25,0
20,0
15,0
10,0
5,0
0,0
Porc
enta
je
Roya del café
Llaga del
cafeto
Mancha de
hierro
Mal de hilacha
Quema o derrite
Ojo de gallo
Otras
35,6
3,66,6 7,2
2,8
44,1
0,0
GRÁFICO Nº 36la paz: pResencia de enFeRmedades en el cultivo de caFÉ (%)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 87
• Características del productor
• Condición jurídica
CUADRO Nº 1cochabamba: aFiliaciÓn de pRoductoRes a oRGanizaciones pRoductivas de pRimeR nivel seGÚn municipios (%)
municipionº unidadespRoductivas
aFiliado sÍ
aFiliado no
total
VILLA TUNARI 7 57.1 42.9 100.0
CHIMORÉ 6 83.3 16.7 100.0
PUERTO VILLARROEL 95 82.1 17.9 100.0ENTRE RÍOS (BULO BULO) 237 76.4 23.6 100.0
SHINAHOTA 9 77.8 22.2 100.0
TOTAL 354 77.7 22.3 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
90,0
80,0
70,0
60,0
50,0
40,0
30,0
20,0
10,0
0,0Villa Tunari Chimoré Puerto
VillarroelEntre Ríos(Bulo Bulo)
Shinahota
Afiliado Sí Afiliado No
Porc
enta
je
GRÁFICO Nº 1cochabamba: aFiliaciÓn de pRoductoRes a oRGanizaciones pRoductivas de pRimeR nivel seGÚn municipios (%)
CUADRO Nº 2cochabamba: condiciÓn juRÍdica del pRoductoR seGÚn municipios (%)
municipionº unidades pRoductivas
peRsona natuRal peRsona juRÍdica
totalesindivi-dual
asociado de hecho
en socie-dad
del estado
coope-Rativa
de la comunidad
otRo
VILLA TUNARI 7 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0CHIMORÉ 6 83.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 17.0 100.0PUERTO VILLARROEL 95 71.6 10.5 0.0 0.0 0.0 0.0 18.0 100.0ENTRE RÍOS (BULO BULO) 237 76.4 5.1 0.0 0.0 0.0 0.0 19.0 100.0SHINAHOTA 9 55.6 33.3 0.0 0.0 0.0 0.0 11.0 100.0TOTAL 354 75.1 7.1 0.0 0.0 0.0 0.0 17.8 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
Porc
enta
je
Inidividual
Asociado de hecho
En sociedad
Del Estado
Cooperativa
De la comunidad
OtroVilla Tunari Chimoré Puerto Villarroel Entre Ríos (Bulo Bulo) Shinahota
120
100
80
60
40
20
0
GRÁFICO Nº 2cochabamba: condiciÓn juRÍdica del pRoductoR seGÚn municipios (%)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/201288
• Tenencia
CUADRO Nº 3cochabamba: tenencia de la tieRRa seGÚn municipios (%)
tenencia de tieRRa
municipio
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
en p
Ropi
edad
mod
o p R
opie
dad
alQu
ilad
a
tole
Rada
ocup
ada
tota
l
VILLA TUNARI 7 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0CHIMORÉ 6 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0PUERTO VILLARROEL 95 98.4 0.9 0.7 0.0 0.0 100.0
ENTRE RÍOS (BULO BULO) 237 98.7 1.3 0.0 0.0 0.0 100.0
SHINAHOTA 9 98.8 1.2 0.0 0.0 0.0 100.0TOTAL 354 99.2 0.7 0.1 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
Porc
enta
je
120
100
80
60
40
20
0Villa Tunari Chimoré Puerto
VillarroelEntre Ríos (Bulobulo)
Shinahota
En propiedad
Modo propiedad
Alquilada Tolerada Ocupada
GRÁFICO Nº 3cochabamba: tenencia de la tieRRa seGÚn municipios (%)
• Uso de la tierra
CUADRO Nº 4cochabamba: uso de la tieRRa seGÚn municipios (%)
municipionº unidades pRoductivas
uso de tieRRa
cultivada descanso baRbecho pastoReo FoRRaje monte total
VILLA TUNARI 7 45.7 21.6 12.1 20.7 0.0 0.0 100.0CHIMORÉ 6 78.0 9.8 7.3 4.9 0.0 0.0 100.0PUERTO VILLARROEL 95 41.6 33.4 18.4 4.9 1.7 0.0 100.0
ENTRE RÍOS (BULO BULO) 237 53.6 25.8 14.1 4.2 1.9 0.4 100.0
SHINAHOTA 9 43.1 52.5 4.3 0.0 0.0 0.0 100.0TOTAL 354 49.5 29.0 15.1 4.5 1.7 0.2 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 89
GRÁFICO Nº 4cochabamba: uso de la tieRRa seGÚn municipios (%)
Porc
enta
je
90,0
80,0
70,0
60,0
50,0
40,0
30,0
20,0
10,0
0,0
Cultivada
Descanso
Barbecho
Pastoreo
Forraje
Monte
Villa Tunari Chimoré Puerto Villarroel
Entre Ríos (Bulobulo)
Shinahota
• Superficie cultivada, producción y rendimiento de café
CUADRO Nº 5cochabamba: supeRFicie, pRoducciÓn Y Rendimiento de caFÉ seGÚn municipios
municipio nº unidades pRoductivas supeRFicie (ha) pRoducciÓn (kg) Rendimiento (kg/ha)
VILLA TUNARI 7 11 2,697 245
CHIMORÉ 6 3 1,341 447
PUERTO VILLARROEL 95 134 48,843 364
ENTRE RÍOS (BULO BULO) 237 207 126,088 610
SHINAHOTA 9 9 4,841 538
TOTAL/PROMEDIO 354 364 183,810 505
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 5cochabamba: nÚmeRo unidades pRoductivas Y supeRFicie en pRoducciÓn de caFÉ seGÚn municipios (ha)
Villa Tunari Chimoré Puerto Villarroel
Entre Ríos (Bulo Bulo)
Shinahota
Supe
rfici
e (h
a)
UPAS
(uni
dade
s)
250
200
150
100
50
0
250
200
150
100
50
0
Superficie (ha) Nº Unidades productivas
Villa Tunari Chimoré Puerto Villarroel
Entre Ríos (Bulo Bulo)
Shinahota
Prod
ucci
ón (K
gr)
UPAS
(uni
dade
s)140.000
120.000
100.000
80.000
60.000
40.000
20.000
0
250
200
150
100
50
0
Producción (kg) Nº Unidades productivas
GRÁFICO Nº 6cochabamba: nÚmeRo unidades pRoductivas Y pRoducciÓn de caFÉ seGÚn municipios (kg)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/201290
CUADRO Nº 6cochabamba: supeRFicie en pRoducciÓn, cRecimiento Y pRomedio cultivada de caFÉ seGÚn municipios (ha)
municipio
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
pRod
ucci
Ón
cRec
imie
nto
Ren
ovac
iÓn
supe
RFic
ieto
tal
sup.
pRo
med
io
cult
ivad
a de
ca
FÉ p
oR u
pa
VILLA TUNARI 7 11 29 0 40 5.7
CHIMORÉ 6 3 0 0 3 0.5PUERTO VILLARROEL 95 134 272 0 406 4.3
ENTRE RÍOS (BULO BULO) 237 207 232 15 454 1.9
SHINAHOTA 9 9 0 0 9 0.9
TOTAL/PROMEDIO 354 364 533 15 911 2.6
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 7cochabamba: supeRFicie en pRoducciÓn, cRecimiento Y pRomedio cultivada de caFÉ seGÚn municipios (ha)
300
250
200
150
100
50
0
Supe
rfici
e (h
a)
Villa Tunari Chimoré Puerto Villarroel
Entre Ríos (Bulobulo)
Shinahota
Producción Crecimiento Renovación
• Prácticas agrícolas
CUADRO Nº 7cochabamba: FoRmas de RepRoducciÓn del cultivo de caFÉ (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
RepRoducciÓn poRcentaje
COCHABAMBA 354
SEXUAL 100.0ASEXUAL 0.0OTROS 0.0TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
Sexual
Asexual
Otros
100
GRÁFICO Nº 8cochabamba: FoRmas de RepRoducciÓn del cultivo de caFÉ (%)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 91
CUADRO Nº 8cochabamba: pRÁcticas de RepRoducciÓn del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
RepRoducciÓn
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
b Re
dici
embR
e
tota
l
CBBA 354
SEXUAL 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
ASEXUAL 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
OTROS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
Porc
enta
je
60
50
40
30
20
10
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Sexual Asexual Otros
GRÁFICO Nº 9cochabamba: RepRoducciÓn del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
CUADRO Nº 9cochabamba: selecciÓn Y tRatamiento de semilla de caFÉ (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
selecciÓn Y tRatamiento de semillas
poRcentaje
COCHABAMBA 354REALIZA 39.0NO REALIZA 61.0TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
Realiza
No realiza
39,0
61,0
GRÁFICO Nº 10cochabamba: selecciÓn Y tRatamiento de semilla de caFÉ (%)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/201292
CUADRO Nº 10cochabamba: selecciÓn Y tRatamiento de semilla de caFÉ seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
selecciÓn Y tRatamiento de
semillas
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
CBBA 354
REALIZA 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
NO REALIZA 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Realiza No realiza
Porc
enta
je
120
100
80
60
40
20
0
GRÁFICO Nº 11cochabamba: selecciÓn Y tRatamiento de semilla de caFÉ seGÚn meses (%)
CUADRO Nº 11cochabamba: FoRmas de plantaciÓn del cultivo de caFÉ (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
FoRma de tRazo
poRcentaje
COCHABAMBA 354
TRES BOLILLO 2.1MARCO REAL 2.1QUINCUNCIAL 0.0TRES POR TRES 1.8
DOS POR DOS 91.5OTROS 2.5TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 12cochabamba: FoRmas de plantaciÓn del cultivo de caFÉ (%)
Tres bolillo
Marco real
Quincuncial
Tres por tres
Dos por dos
Otros
91,5
2,52,12,11,8
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 93
CUADRO Nº 12cochabamba: FoRmas de plantaciÓn del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
FoRma de tRazo
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
COCH
ABAM
BA
354
TRES BOLILLO 0.0 0.0 0.0 33.3 33.3 33.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0MARCO REAL 33.3 0.0 0.0 0.0 33.3 0.0 0.0 0.0 33.3 0.0 0.0 0.0 100.0QUINCUNCIAL 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0TRES POR TRES 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0DOS POR DOS 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 100.0OTROS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Tres bolillo
Marco real
Quincuncial
Tres por tres
Dos por dos
Otros
Porc
enta
je
120
100
80
60
40
20
0
GRÁFICO Nº 13cochabamba: FoRmas de plantaciÓn del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
CUADRO Nº 13cochabamba: contRol de malezas poR tipo de contRol (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
tipo de contRol
poRcentaje
COCHABAMBA 354
MANUAL 93.7MECÁNICO 0.7BIOLÓGICO 5.5TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
Mecánico
Biológico
Manual
93,7
5,5
0,7
GRÁFICO Nº 14cochabamba: contRol de malezas poR tipo de contRol (%)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/201294
CUADRO Nº 14cochabamba: contRol de malezas poR tipo de contRol seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
tipo de contRol
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
b Re
dici
embR
e
tota
l
CBBA 354MANUAL 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0MECÁNICO 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0BIOLÓGICO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRAFICO Nº 15cochabamba: contRol de malezas poR tipo de contRol seGÚn meses (%)
Porc
enta
je
120
100
80
60
40
20
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Manual Mecánico Biológico
CUADRO Nº 15cochabamba: poda de cRecimiento Y desaRRollo del cultivo de caFÉ (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
pRÁctica de poda
poRcentaje
COCHABAMBA 354
SÍ 23.6
NO 76.4
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 16cochabamba: poda de cRecimiento Y desaRRollo del cultivo de caFÉ (%)
Sí
No
76,4
23,6
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 95
CUADRO Nº 16cochabamba: poda de cRecimiento Y desaRRollo del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
pRÁctica de poda
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
b Re
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
CBBA 354
SÍ 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.00 100.0
NO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 17cochabamba: poda de cRecimiento Y desaRRollo del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
Porc
enta
je
120
100
80
60
40
20
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Sí No
CUADRO Nº 17cochabamba: contRol de cRecimiento del cultivo de caFÉ poR tipo de contRol (%)
depaRta-mento
nº unidades pRoductivas
tipo de contRol de cRecimiento
poRcentaje
CBBA 354
CRECIMIENTO AGOBIADO O INCLINADO
43.8
CRECIMIENTO SUSPENDIDO 46.9
RECEPA O REJUVENECIMIENTO 9.4
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 18cochabamba: contRol de cRecimiento del cultivo de caFÉ poR tipo de contRol (%)
Crecimiento agobiado o inclinado
Crecimiento suspendido
Recepa o rejuvenecimiento
43,8
46,9
9,4
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/201296
CUADRO Nº 18cochabamba: contRol de cRecimiento del cultivo de caFÉ poR tipo de contRol seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
tipo de contRol de cRecimeinto
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
COCH
ABAM
BA
354
CRECIMIENTO AGOBIADO O INCLINADO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
CRECIMIENTO SUSPENDIDO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
RECEPA O REJUVENECIMIENTO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
Porc
enta
je
60
50
40
30
20
10
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Crecimiento agobiado o inclinado
Crecimiento suspendido
Recepa o rejuvenecimiento
GRÁFICO Nº 19cochabamba: contRol de cRecimiento del cultivo de caFÉ poR tipo de contRol seGÚn meses (%)
CUADRO Nº 19cochabamba: tipo de sombRa Realizada al cultivo de caFÉ (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
tipo de sombRa poRcentaje
COCHABAMBA 354
PROVISIONAL (1° AÑO) 2.4
TEMPORAL (4 PRIMEROS AÑOS)
2.4
PERMANENTE 95.2TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 20cochabamba: tipo de sombRa Realizada al cultivo de caFÉ (%)
Provisional (1° año)
Temporal (4 primeros años)
Permanente
95,2
2,42,4
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 97
CUADRO Nº 20cochabamba: contRol de plaGas poR tipo de pRocedimiento Realizado (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
uso de plaGas poRcentaje
COCHABAMBA 354
USO DE TRAMPAS 15.4
PREPARADO ORIGEN ORGÁNICO
5.5
CONTROL BIOLÓGICO 43.1
USO DE PLAGUICIDAS 7.5
CONTROL MANUAL 28.5
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
Uso de trampas
Preparado origen orgánico
Control Biológico
Uso de plaguicidas
Control manual43,1
15,4
5,5
7,5
28,5
GRÁFICO Nº 21cochabamba: contRol de plaGas poR tipo de pRocedimiento Realizado (%)
CUADRO Nº 21cochabamba: contRol de plaGas poR tipo de pRocedimiento Realizado seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
contRol de plaGas
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
COCH
ABAM
BA
354
USO DE TRAMPAS 0.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 100.0PREPARADO ORIGEN ORGÁNICO 0.0 33.3 33.3 33.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
CONTROL BIOLÓGICO 0.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 100.0
USO DE PLAGUICIDAS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
CONTROL MANUAL 0.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/201298
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Porc
enta
je
60
50
40
30
20
10
0
Uso de trampas Preparado origen orgánico
Control Biológico
Uso de plaguicidas
Control manual
GRÁFICO Nº 22cochabamba: contRol de plaGas poR tipo de pRocedimiento Realizado seGÚn meses (%)
CUADRO Nº 22cochabamba: contRol de enFeRmedades poR tipo de pRocedimiento Realizado (%)
depaRta-mento
nº unidades pRoductivas
contRol de enFeRmedades
poRcentaje
CBBA 354
USO DE PRODUCTOS QUÍMICOS 2.7
USO DE MICROORGANISMOS 18.6
USO DE INSECTOS BENÉFICOS 19.7
OTROS 59.0TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 23cochabamba: contRol de enFeRmedades poR tipo de pRocedimiento Realizado (%)
Uso de productos químicos
Uso de microorganismos
Uso de insectos benéficos
Otros (especifique)59,0
19,7
18,6
2,7
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 99
CUADRO Nº 23cochabamba: contRol de enFeRmedades poR tipo de pRocedimiento Realizado seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
contRol de enFeRmedades
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
b Re
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
COCH
ABAM
BA
354
USO DE PRODUCTOS QUÍMICOS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 100.0
USO DE MICROORGANISMOS 0.0 50.0 0.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
USO DE INSECTOS BENÉFICOS 0.0 0.0 0.0 0.0 33.3 33.3 33.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
OTROS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 24cochabamba: contRol de enFeRmedades poR tipo de pRocedimiento Realizado seGÚn meses (%)
Porc
enta
je
60
50
40
30
20
10
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Uso de productos químicos
Uso de microorganismos
Uso de insectos benéficos
Otros (especifique)
CUADRO Nº 24cochabamba: despulpado del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
despulpado poRcentaje
COCHABAMBA 354
MENOR O IGUAL A 10 HORAS
92.6
MAYOR A 10 HORAS 7.4
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 25cochabamba: despulpado del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn (%)
Menor o igual a 10 horas
Mayor a 10 horas
92,6
7,4
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012100
CUADRO Nº 25cochabamba: despulpado del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
despulpado
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
CBBA 354
MENOR O IGUAL A 10 HORAS 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
MAYOR A 10 HORAS 0.0 0.0 0.0 0.0 33.3 33.3 33.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 26cochabamba: despulpado del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
Porc
enta
je
60
50
40
30
20
10
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Menor o igual a 10 horas Mayor a 10 horas
CUADRO Nº 26cochabamba: FeRmentaciÓn del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
peRiodo de FeRmentaciÓn
poRcentaje
COCHABAMBA 354
MENOR A 12 HORAS 86.3
DE 12 A 20 HORAS 12.3
MAYOR A 20 HORAS 1.4
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 27cochabamba: FeRmentaciÓn del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn (%)
Menor a 12 horas
De 12 a 20 horas
Mayor a 20 horas
86,3
12,3
1,4
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 101
CUADRO Nº 27cochabamba: FeRmentaciÓn del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
peRiodo de FeRmentaciÓn
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
CBBA 354
MENOR A 12 HORAS 0.0 0.0 33.3 33.3 33.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
DE 12 A 20 HORAS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
MAYOR A 20 HORAS 0.0 0.0 0.0 0.0 33.3 33.3 33.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 28cochabamba: FeRmentaciÓn del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
Menor a 12 horas De 12 a 20 horas Mayor a 20 horas
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Porc
enta
je
35
30
25
20
15
10
5
0
CUADRO Nº 28cochabamba: lavado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
lavado del caFÉ
poRcentaje
COCHABAMBA 354
EN EL PROPIO FERMENTADOR 95.8
CANAL CLASIFICADOR 4.2
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 29cochabamba: lavado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn (%)
En el propio fermentador
Canal clasificador
95,8
4,2
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012102
CUADRO Nº 29cochabamba: lavado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
lavado del caFÉ
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
CBBA 354
EN EL PROPIO FERMENTADOR 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
CANAL CLASIFICADOR 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 30cochabamba: lavado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
Porc
enta
je
60
50
40
30
20
10
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
En el propio fermentador Canal clasificador
CUADRO Nº 30cochabamba: secado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
tipo de secado
poRcentaje
COCHABAMBA 354
SECADO SOLAR 98.4
SECADO MECÁNICO 1.6
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 31cochabamba: secado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn (%)
Secado solar
Secado mecánico
98,4
1,6
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 103
CUADRO Nº 31cochabamba: secado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
tipo de secado
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
CBBA 354
SECADO SOLAR 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
SECADO MECÁNICO 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 32cochabamba: secado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
Porc
enta
je
60
50
40
30
20
10
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Secado solar Secado mecánico
CUADRO Nº 32cochabamba: almacenamiento del caFÉ poR tipo de almacen (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
tipo de almacen
poRcentaje
COCHABAMBA 354
BODEGA 7.0
SILO METÁLICO 0.0HABITACIÓN O CUARTO 93.0
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICONº 33cochabamba: almacenamiento del caFÉ poR tipo de almacen (%)
Bodega
Silo metálico
Habitación o cuarto
93,0
7,0
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012104
CUADRO Nº 33cochabamba: almacenamiento del caFÉ poR tipo de almacen seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
tipo de almacenamiento
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
CBBA 354
BODEGA 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
SILO METÁLICO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
HABITACIÓN O CUARTO 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 34cochabamba: almacenamiento del caFÉ poR tipo de almacen seGÚn meses (%)
Porc
enta
je
60
50
40
30
20
10
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Bodega
Silo metálico
Habitación o cuarto
CUADRO Nº 34cochabamba: pResencia de plaGas en el cultivo de caFÉ (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s pResencia de plaGas
bRoc
a de
l ca
FÉ
min
adoR
de
la
hoja
palo
mil
la
de R
aiz
GoRG
ojo
del
caFÉ
nem
atod
os
otRa
s
tota
l
CBBA 354 43.6 11.0 5.8 18.0 21.6 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
• Plagas y enfermedades
Porc
enta
je
Broca del café
Minador de la hoja
Palomilla de raiz
Gorgojo del café
Nematodos Otras0,0
21,6 18,0
5,8
11,0
43,650
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
GRÁFICO Nº 35cochabamba: pResencia de plaGas en el cultivo de caFÉ (%)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 105
CUADRO Nº 35cochabamba: pResencia de enFeRmedades en el cultivo de caFÉ (%)
depaRta-mento
nº unidades pRoductivas
enFeRmedades poRcentaje
CBBA 354
ROYA DEL CAFÉ 31.6
LLAGA DEL CAFETO 3.6
MANCHA DE HIERRO 4.8
MAL DE HILACHA 23.6
QUEMA O DERRITE 4.2
OJO DE GALLO 32.2
OTRAS 0.0
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 36cochabamba: pResencia de enFeRmedades en el cultivo de caFÉ (%)
35,0
30,0
25,0
20,0
15,0
10,0
5,0
0,0
Porc
enta
je
Roya del café
Llaga del
cafeto
Mancha de
hierro
Mal de hilacha
Quema o derrite
Ojo de gallo
Otras
31,6
3,6 4,8
23,6
4,2
32,2
0,0
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 109
CUADRO Nº 1taRija: aFiliaciÓn de pRoductoRes a oRGanizaciones de pRimeR nivel seGÚn municipios (%)
municipionº unidades pRoductivas
aFiliado sÍ
aFiliado no
total
BERMEJO 5 0.0 100.0 100.0
PADCAYA 3 0.0 100.0 100.0
TOTAL 8 0.0 100.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
• Características del productor
• Condición jurídica
Afiliado Sí Afiliado No
Porc
enta
je
120
100
80
60
40
20
0Bermejo Padcaya
GRÁFICO Nº 1taRija: aFiliaciÓn de pRoductoRes a oRGanizaciones de pRimeR nivel seGÚn municipios (%)
CUADRO Nº 2taRija: condiciÓn juRÍdica del pRoductoR seGÚn municipios (%)
municipio
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
peRsona natuRal
peRsona juRÍdica
tota
l
indi
vidu
al
asoc
iado
de
hech
o
en s
ocie
dad
del
esta
do
coop
e Rat
iva
de l
a co
mun
idad
otRo
BERMEJO 5 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0PADCAYA 3 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0TOTAL 8 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 2taRija: condiciÓn juRÍdica del pRoductoR seGÚn municipios (%)
Inidividual Asociado de hecho En sociedad
Del estado Cooperativa De la comunidad
Otro
Porc
enta
je
Bermejo Padcaya
120
100
80
60
40
20
0
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012110
• Tenencia
• Uso de la tierra
CUADRO Nº 3taRija: tenencia de la tieRRa seGÚn municipios (%)
tenencia de tieRRa
municipio
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
en p
Ropi
edad
mod
o pR
opie
dad
alQu
ilad
a
tole
Rada
ocup
ada
tota
l
BERMEJO 5 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0PADCAYA 3 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0TOTAL 8 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 3taRija: tenencia de la tieRRa seGÚn municipios (%)
Porc
enta
je
120
100
80
60
40
20
0Bermejo Padcaya
En propiedad Modo propiedad Alquilada
Tolerada Ocupada
CUADRO Nº 4taRija: uso de la tieRRa seGÚn municipios (%)
mun
icip
io
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
uso de tieRRa
cult
ivad
a
desc
anso
baRb
echo
past
oReo
FoRR
aje
mon
te
tota
l
BERMEJO 5 80.0 20.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
PADCAYA 3 62.5 25.0 12.5 0.0 0.0 0.0 100.0
TOTAL 8 73.2 22.0 4.9 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 4taRija: uso de la tieRRa seGÚn municipios (%)
Bermejo Padcaya
90,0
80,0
70,0
60,0
50,0
40,0
30,0
20,0
10,0
0,0
Porc
enta
je
Cultivada Descanso Barbecho
Pastoreo Forraje Monte
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 111
CUADRO Nº 5taRija: supeRFicie, pRoducciÓn Y Rendimiento del caFÉ seGÚn municipios
municipio nº unidades pRoductivas supeRFicie (ha) pRoducciÓn (kg) Rendimiento (kg/ha)
BERMEJO 5 50 750 15
PADCAYA 3 21 450 21
TOTAL/PROMEDIO 8 71 1,200 17
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
• Superficie cultivada, producción y rendimiento de café
BermejoBermejo PadcayaPadcaya
Prod
ucci
ón (K
gr)
UPAS
(uni
dade
s)
UPAS
(uni
dade
s)
800,0
700,0
600,0
500,0
400,0
300,0
200,0
100,0
0,0
6
5
4
3
2
1
0
6
5
4
3
2
1
0
Supe
rfici
e (h
a)
60,0
50,0
40,0
30,0
20,0
10,0
0,0
GRÁFICO Nº 5taRija: nÚmeRo unidades pRoductivas Y supeRFicie en pRoducciÓn de caFÉ seGÚn municipios (ha)
GRÁFICO Nº 6taRija: nÚmeRo unidades pRoductivas Y pRoducciÓn de caFÉ seGÚn municipios (kg)
CUADRO Nº 6taRija: supeRFicie en pRoducciÓn, cRecimiento Y pRomedio cultivada de caFÉ seGÚn municipios (ha)
municipio
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
pRod
ucci
Ón
cRec
imie
nto
Ren
ovac
iÓn
supe
RFic
ieto
tal
sup. pRomedio
cultivada de caFÉ poR
upa
BERMEJO 5 50 25 0 75 15.0
PADCAYA 3 21 16 0 37 12.3
TOTAL/PROMEDIO 8 71 41 0 112 14.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 7taRija: supeRFicie en pRoducciÓn, cRecimiento Y pRomedio cultivada de caFÉ seGÚn municipios (ha)
Producción (kg) Nº Unidades productivasSuperficie (ha) Nº Unidades productivas
Bermejo Padcaya
Producción Crecimiento Renovación
Supe
rfici
e (h
a)
60
50
40
30
20
10
0
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012112
• Prácticas agrícolas
CUADRO Nº 7taRija: FoRmas de RepRoducciÓn del cultivo de caFÉ (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
FoRmas de RepRoducciÓn
poRcentaje
TARIJA 8
SEXUAL 100.0
ASEXUAL 0.0
OTROS 0.0
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 8taRija: FoRmas de RepRoducciÓn del cultivo de caFÉ (%)
Sexual
Asexual
Otros
100
CUADRO Nº 8taRija: RepRoducciÓn del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
RepRoducciÓn
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
TARIJA 8SEXUAL 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0ASEXUAL 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0OTROS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 9taRija: RepRoducciÓn del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Sexual
Asexual
Otros
120
100
80
60
40
20
0
Porc
enta
je
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 113
CUADRO Nº 9taRija: selecciÓn Y tRatamiento de semilla de caFÉ (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
selecciÓn Y tRatamiento de
semillaspoRcentaje
TARIJA 8
REALIZA 0.0
NO REALIZA 100.0
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 10taRija: selecciÓn Y tRatamiento de semilla de caFÉ (%)
100
Realiza
No realiza
CUADRO Nº 10taRija: selecciÓn Y tRatamiento de semilla de caFÉ seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
selecciÓn Y tRatamiento de
semillas
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
TARIJAREALIZA 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
NO REALIZA 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Realiza No realiza
Porc
enta
je
120
100
80
60
40
20
0
GRÁFICO Nº 11taRija: selecciÓn Y tRatamiento de semilla de caFÉ seGÚn meses (%)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012114
CUADRO Nº 11taRija: FoRmas de plantaciÓn del cultivo de caFÉ (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
FoRma de tRazo
poRcentaje
TARIJA 8
TRES BOLILLO 0.0
MARCO REAL 100.0
QUINCUNCIAL 0.0TRES POR TRES 0.0
DOS POR DOS 0.0
OTROS 0.0
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 12taRija: FoRmas de plantaciÓn del cultivo de caFÉ (%)
100.0
Tres bolillo
Marco real
Quincuncial
Tres por tres
Dos por dos
Otros
CUADRO Nº 12taRija: FoRmas de plantaciÓn del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
FoRma de tRazo
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
a Gos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
TARI
JA
8
TRES BOLILLO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0MARCO REAL 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0QUINCUNCIAL 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0TRES POR TRES 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 100.0DOS POR DOS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0OTROS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 115
GRÁFICO Nº 13taRija: FoRmas de plantaciÓn del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Tres bolillo Marco real Quincuncial Tres por tres Dos por dos Otros
Porc
enta
je
60
50
40
30
20
10
0
CUADRO Nº 13taRija: contRol de malezas poR tipo de contRol (%)
depaRtamento nº unidades pRoductivas tipo de contRol poRcentaje
TARIJA 8
MANUAL 100.0
MECÁNICO 0.0
BIOLÓGICO 0.0
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 14taRija: contRol de malezas poR tipo de contRol (%)
100
Mecánico
Biológico
Manual
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012116
CUADRO Nº 14taRija: contRol de malezas poR tipo de contRol seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
p R
oduc
tiva
s
tipo de contRol
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
TARI
JA
8
MANUAL 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 100.0
MECÁNICO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
BIOLÓGICO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 15aRija: contRol de malezas poR tipo de contRol seGÚn meses (%)
Porc
enta
je
60
50
40
30
20
10
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Manual Mecánico Biológico
CUADRO Nº 15taRija: poda de cRecimiento Y desaRRollo del cultivo de caFÉ (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
pRÁctica de poda
poRcentaje
TARIJA 8
SÍ 0.0
NO 100.0
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 16taRija: poda de cRecimiento Y desaRRollo del cultivo de caFÉ (%)
100
Sí
No
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 117
CUADRO Nº 17taRija: contRol de cRecimiento del cultivo de caFÉ poR tipo de contRol (%)
depaRta-mento
nº unidades pRoductivas
tipo de contRol de cRecimiento
poRcentaje
TARIJA 8
CRECIMIENTO AGOBIADO O INCLINADO
100.0
CRECIMIENTO SUSPENDIDO 0.0
RECEPA O REJUVENECIMIENTO 0.0
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 18taRija: contRol de cRecimiento del cultivo de caFÉ poR tipo de contRol (%)
Crecimiento agobiado o inclinado
Crecimiento suspendido
Recepa o rejuvenecimiento
100
CUADRO Nº 16taRija: poda de cRecimiento Y desaRRollo del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
pRÁctica de poda
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
TARIJASÍ 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.00 100.0
NO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 17taRija: poda de cRecimiento Y desaRRollo del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
Porc
enta
je
120
100
80
60
40
20
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Sí No
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012118
CUADRO Nº 18taRija: contRol de cRecimiento del cultivo de caFÉ poR tipo de contRol seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
tipo de contRol de cRecimeinto
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
TARI
JA
8
CRECIMIENTO AGOBIADO O INCLINADO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
CRECIMIENTO SUSPENDIDO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
RECEPA O REJUVENECIMIENTO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 19taRija: contRol de cRecimiento del cultivo de caFÉ poR tipo de contRol seGÚn meses (%)
120
100
80
60
40
20
0
Porc
enta
je
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Crecimiento agobiado o inclinado
Crecimiento suspendido
Recepa o rejuvenecimiento
CUADRO Nº 19taRija: tipo de sombRa Realizada al cultivo de caFÉ (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
tipo de sombRa poRcentaje
TARIJA 8
PROVISIONAL (1° AÑO) 0.0
TEMPORAL (4 PRIMEROS AÑOS)
0.0
PERMANENTE 100.0
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 20taRija: tipo de sombRa Realizada al cultivo de caFÉ (%)
Provisional (1° año)
Temporal (4 primeros años)
Permanente
100
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 119
CUADRO Nº 20taRija: contRol de plaGas poR tipo de pRocedimiento Realizado (%)
depaRta-mento
nº unidades pRoductivas
tipo de pRocedimiento de contRol de plaGas
poRcentaje
TARIJA 8
USO DE TRAMPAS 0.0PREPARADO ORIGEN ORGÁNICO 0.0
CONTROL BIOLÓGICO 0.0USO DE PLAGUICIDAS 0.0CONTROL MANUAL 100.0TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 21taRija: contRol de plaGas poR tipo de pRocedimiento Realizado (%)
Uso de trampas
Preparado origen orgánico
Control Biológico
Uso de plaguicidas
Control manual
100
CUADRO Nº 21taRija: contRol de plaGas poR tipo de pRocedimiento Realizado seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
contRol de plaGas
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
TARI
JA
8
USO DE TRAMPAS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
PREPARADO ORIGEN ORGÁNICO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
CONTROL BIOLÓGICO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
USO DE PLAGUICIDAS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
CONTROLMANUAL 0.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012120
GRÁFICO Nº 22taRija: contRol de plaGas poR tipo de pRocedimiento Realizado (%)
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Uso de trampas Preparado origen orgánico
Control Biológico
Uso de plaguicidas
Control manual
60
50
40
30
20
10
0
Porc
enta
je
CUADRO Nº 22taRija: contRol de enFeRmedades poR tipo de pRocedimiento Realizado (%)
depaRta-mento
nº unidades pRoductivas
contRol de enFeRmedades
poRcentaje
TARIJA 8
USO DE PRODUCTOS QUÍMICOS 0.0
USO DE MICROORGANISMOS 0.0
USO DE INSECTOS BENÉFICOS
0.0
OTROS 100.0
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 23taRija: contRol de enFeRmedades poR tipo de pRocedimiento Realizado (%)
Uso de productos químicos
Uso de microorganismos
Uso de insectos benéficos
Otros (especifique)100
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 121
CUADRO Nº 23taRija: contRol de enFeRmedades poR tipo de pRocedimiento Realizado seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
contRol de enFeRmedades
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
ma Y
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
TARI
JA
8
USO DE PRODUCTOS QUÍMICOS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
USO DE MICROORGANISMOS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
USO DE INSECTOS BENÉFICOS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
OTROS 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 24‘taRija: contRol de enFeRmedades poR tipo de pRocedimiento Realizado seGun meses (%)
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Uso de productos químicos
Uso de microorganismos
Uso de insectos benéficos
Otros (especifique)
120
100
80
60
40
20
0
Porc
enta
je
CUADRO Nº 24taRija: despulpado del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
peRiodo despulpado
poRcentaje
TARIJA 8
MENOR O IGUAL A 10 HORAS 100.0
MAYOR A 10 HORAS 0.0
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 25taRija: despulpado del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn (%)
Menor o igual a 10 horas
Mayor a 10 horas
100
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012122
CUADRO Nº 25taRija: despulpado del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
despulpado
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
ma Y
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
TARI
JA
8MENOR O IGUAL A 10 HORAS 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
MAYOR A 10 HORAS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 26taRija: despulpado del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Menor o igual a 10 horas Mayor a 10 horas
Porc
enta
je
60
50
40
30
20
10
0
CUADRO Nº 26taRija: FeRmentaciÓn del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
peRiodo de FeRmentaciÓn
poRcentaje
TARIJA 8
MENOR A 12 HORAS 100.0
DE 12 A 20 HORAS 0.0
MAYOR A 20 HORAS 0.0
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 27taRija: FeRmentaciÓn del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn (%)
Menor a 12 horas
De 12 a 20 horas
Mayor a 20 horas
100
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 123
CUADRO Nº 27taRija: FeRmentaciÓn del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
peRiodo de FeRmentaciÓn
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
ma Y
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
TARI
JA
8
MENOR A 12 HORAS 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
DE 12 A 20 HORAS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
MAYOR A 20 HORAS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 28taRija: FeRmentaciÓn del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
Menor a 12 horas De 12 a 20 horas Mayor a 20 horas
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Porc
enta
je
60
50
40
30
20
10
0
CUADRO Nº 28taRija: lavado del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
lavado del caFÉ
poRcentaje
TARIJA 8
EN EL PROPIO FERMENTADOR 100.0
CANAL CLASIFICADOR 0.0
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 29taRija: lavado del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn (%)
En el propio fermentador
Canal clasificador
100
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012124
CUADRO Nº 29taRija: lavado del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
lavado del caFÉ
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
TARI
JA
8EN EL PROPIO FERMENTADOR 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
CANAL CLASIFICADOR 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 30taRija: lavado del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
Porc
enta
je
60
50
40
30
20
10
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
En el propio fermentador Canal clasificador
CUADRO Nº 30taRija: secado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
tipo de secado
poRcentaje
TARIJA 8
SECADO SOLAR 100.0
SECADO MECÁNICO 0.0
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 31taRija: secado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn (%)
Secado solar
Secado mecánico
100
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 125
CUADRO Nº 31taRija: secado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
tipo de secado
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
ma Y
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
TARI
JA
8SECADO SOLAR 0.0 0.0 0.0 33.3 33.3 33.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0SECADOMECÁNICO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 32taRija: secado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Secado solar Secado mecánico
Porc
enta
je
35
30
25
20
15
10
5
0
CUADRO Nº 32taRija: almacenamiento del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn poR tipo de almacen (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
tipo de almacenamiento
poRcentaje
TARIJA 8
BODEGA 0.0
SILO METÁLICO 0.0HABITACIÓN O CUARTO 100
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 33taRija: almacenamiento del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn poR tipo de almacen (%)
Bodega
Silo metálico
Habitación o cuarto
100
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012126
CUADRO Nº 33taRija: almacenamiento del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn poR tipo de almacen seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
tipo de almacenamiento
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
TARI
JA
8
BODEGA 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
SILO METÁLICO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
HABITACIÓN O CUARTO 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 34taRija: almacenamiento del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn poR tipo de almacen seGÚn meses (%)
Porc
enta
je
60
50
40
30
20
10
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Bodega
Silo metálico
Habitación o cuarto
• Plagas y enfermedades
CUADRO Nº 34taRija: pResencia de plaGas en el cultivo de caFÉ (%)
depaRta-mento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
pResencia de plaGas
bRoc
a de
l ca
FÉ
min
adoR
de
la
hoja
palo
mil
la
de R
aiz
GoRG
ojo
del
caFÉ
nem
atod
os
otRa
s
tota
l
TARIJA 8 45.5 15.0 4.0 23.0 12.5 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 35taRija: pResencia de plaGas en el cultivo de caFÉ (%)
Porc
enta
je
Broca del café
Minador de la hoja
Palomilla de raiz
Gorgojo del café
Nematodos Otras
0,0
12,5
23,0
4,0
15,0
45,550
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 127
CUADRO Nº 35taRija: pResencia de enFeRmedades en el cultivo de caFÉ (%)
depaRta-mento
nº unidades pRoductivas
enFeRmedades poRcentaje
TARIJA8
ROYA DEL CAFÉ 32.0LLAGA DEL CAFETO 2.5
MANCHA DE HIERRO 0.0
MAL DE HILACHA 31.5QUEMA O DERRITE 2.5
OJO DE GALLO 31.5
OTRAS 0.0
TOTAL 100.0
GRÁFICO Nº 36taRija: pResencia de enFeRmedades en el cultivo de caFÉ (%)
35,0
30,0
25,0
20,0
15,0
10,0
5,0
0,0
Porc
enta
je
0,0
31,5
2,5
31,5
0,02,5
32,0
Roya del café
Llaga del
cafeto
Mancha de
hierro
Mal de hilacha
Quema o derrite
Ojo de gallo
Otras
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 131
• Características del productor
• Condición jurídica
CUADRO Nº 1santa cRuz: aFiliaciÓn de pRoductoRes a oRGanizaciones de pRimeR nivel seGÚn municipios (%)
municipionº unidades
pRoductivasaFiliado
sÍaFiliado
nototal
PORONGO (AYACUCHO) 85 100.0 0.0 100.0
LA GUARDIA 3 100.0 0.0 100.0
EL TORNO 244 100.0 0.0 100.0SAN IGNACIO DE VELASCO 304 91.1 8.9 100.0
BUENA VISTA 144 100.0 0.0 100.0
SAN CARLOS 61 100.0 0.0 100.0
YAPACANÍ 94 100.0 0.0 100.0
SAMAIPATA 103 100.0 0.0 100.0
MAIRANA 54 100.0 0.0 100.0
TOTAL 1,092 97.5 2.5 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 1santa cRuz: aFiliaciÓn de pRoductoRes a oRGanizaciones de pRimeR nivel seGÚn municipios (%)
Afiliado Sí Afiliado NoPo
rcen
taje
120,0
100,0
80,0
60,0
40,0
20,0
0,0
Poro
ngo
(Aya
cuch
o)
La G
uard
ia
El T
orno
San
Igna
cio
De V
elas
co
Buen
a Vi
sta
San
Carlo
s
Yapa
caní
Sam
aipa
ta
Mai
rana
CUADRO Nº 2santa cRuz: condiciÓn juRÍdica del pRoductoR seGÚn municipios (%)
municipionº unidades pRoductivas
peRsona natuRal peRsona juRÍdica
totalesindividual
asociado de hecho
en socie-dad
del estado
coopeRa-tiva
de la comunidad
otRo
PORONGO (AYACUCHO) 85 5.0 66.0 8.0 0.0 0.0 21.0 0.0 100.0
LA GUARDIA 3 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
EL TORNO 244 42.0 57.0 0.0 0.0 0.0 1.0 0.0 100.0SAN IGNACIO DE VELASCO 304 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
BUENA VISTA 144 51.0 47.0 2.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
SAN CARLOS 61 96.0 4.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
YAPACANÍ 94 90.0 10.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
SAMAIPATA 103 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
MAIRANA 54 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
TOTAL 1,092 70.4 26.0 1.1 0.0 0.0 2.4 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012132
• Tenencia
GRÁFICO Nº 2santa cRuz: condiciÓn juRÍdica del pRoductoR seGÚn municipios (%)
Porc
enta
je
Porongo(Ayacucho)
La Guardia El Torno San Ignacio de Velasco (*)
Buena Vista San Carlos Yapacaní Samaipata Mairana
Inidividual Asociado de hecho En sociedad Del estado Cooperativa De la comunidad Otro
120
100
80
60
40
20
0
CUADRO Nº 3santa cRuz: tenencia de la tieRRa seGÚn municipios (%)
municipionº unidades pRoductivas
en pRopiedad modo pRopiedad alQuilada toleRada ocupada total
PORONGO (AYACUCHO) 85 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
LA GUARDIA 3 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
EL TORNO 244 99.9 0.1 0.0 0.0 0.0 100.0
SAN IGNACIO DE VELASCO 304 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
BUENA VISTA 144 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
SAN CARLOS 61 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
YAPACANÍ 94 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
SAMAIPATA 103 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
MAIRANA 54 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
TOTAL 1,092 99.9 0.1 0.00 0.00 0.00 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 133
• Uso de la tierra
GRÁFICO Nº 3santa cRuz: tenencia de la tieRRa seGÚn municipios (%)
Porc
enta
je
120
100
80
60
40
20
0Porongo
(Ayacucho)La
GuardiaEl Torno San Ignacio
de VelascoBuena Vista
San Carlos Yapacaní Samaipata Mairana
En propiedad
Modo propiedad
Alquilada
Tolerada
Ocupada
CUADRO Nº 4santa cRuz: uso de la tieRRa seGÚn municipios (%)
municipionº unidades pRoductivas
cultivada descanso baRbecho pastoReo FoRRaje monte total
PORONGO (AYACUCHO) 85 6.8 28.0 30.6 27.7 5.8 1.1 100.0LA GUARDIA 3 25.1 68.1 2.7 4.1 0.0 0.0 100.0EL TORNO 244 23.6 29.6 25.0 13.4 8.2 0.2 100.0SAN IGNACIO DE VELASCO(*) 304 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0BUENA VISTA 144 30.4 33.3 21.5 10.5 3.6 0.7 100.0SAN CARLOS 61 11.4 81.1 6.8 0.8 0.0 0.0 100.0YAPACANÍ 94 19.0 30.7 29.3 17.4 3.1 0.5 100.0SAMAIPATA 103 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0MAIRANA 54 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0TOTAL 1,092 20.4 43.6 20.4 11.1 4.2 0.4 100.0
GRÁFICO Nº 4santa cRuz: uso de la tieRRa seGÚn municipios (%)
90,0
80,0
70,0
60,0
50,0
40,0
30,0
20,0
10,0
0,0Porongo
(Ayacucho)La
GuardiaEl Torno San Ignacio
de VelascoBuena Vista
San Carlos Yapacaní Samaipata Mairana
Cultivada (has.)
Descanso (has.)
Barbecho (has.)
Pastoreo (has.)
Forraje (has.)
Monte (has.)
Porc
enta
je
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012134
• Superficie cultivada, producción y rendimiento de café
CUADRO Nº 5santa cRuz: supeRFicie, pRoducciÓn Y Rendimiento de caFÉ seGÚn municipios
municipio nº unidades pRoductivas supeRFicie en pRoducciÓn (ha) pRoducciÓn (kg) Rendimiento (kg/ha)
PORONGO (AYACUCHO) 85 0 0 0
LA GUARDIA 3 0 0 0
EL TORNO 244 85 32,627 384
SAN IGNACIO DE VELASCO* 304 177 43,250 244
BUENA VISTA 144 93 57,231 615
SAN CARLOS 61 64 56,120 877
YAPACANÍ 94 58 56,220 969
SAMAIPATA 103 0 0 0
MAIRANA 54 0 0 0
TOTAL/PROMEDIO 1,092 477 245,448 515
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 5santa cRuz: nÚmeRo unidades pRoductivas Y supeRFicie en pRoducciÓn de caFÉ seGÚn municipios (ha)
Porongo (Ayacucho)
Porongo (Ayacucho)
La Guardia
La Guardia
El Torno
El Torno
San Ignacio de Velasco
San Ignacio de Velasco
Buena Vista
Buena Vista
San Carlos
San Carlos
Yapacaní
Yapacaní
Samaipata
Samaipata
Mairana
Mairana
UPAS
(uni
dade
s)
Supe
rfici
e (h
a)
200,0
180,0
160,0
140,0
120,0
100,0
80,0
60,0
40,0
20,0
0,0
Superficie (ha)
Nº Unidades productivas
350
300
250
200
150
100
50
0
GRÁFICO Nº 6santa cRuz: nÚmeRo unidades pRoductivas Y pRoducciÓn de caFÉ seGÚn municipios (kg)
Prod
ucci
ón (K
gr)
UPAS
(uni
dade
s)
70.000,0
60.000,0
50.000,0
40.000,0
30.000,0
20.000,0
10.000,0
0,0
Producción (kg)
Nº Unidades productivas
350
300
250
200
150
100
50
0
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 135
CUADRO Nº 6santa cRuz: supeRFicie en pRoducciÓn, cRecimiento Y pRomedio cultivada de caFÉ seGÚn municipios (ha)
municipionº unidades pRoductivas
supeRFicie en pRoducciÓn
supeRFicie en cRecimiento
supeRFicie totalsup. pRomedio cultivada
de caFÉ poR upa
PORONGO (AYACUCHO) 85 0 35 0 35
LA GUARDIA 3 0 3 0 3
EL TORNO 244 85 9 6 100
SAN IGNACIO DE VELASCO 304 177 99 0 276
BUENA VISTA 144 93 11 0 104
SAN CARLOS 61 64 14 0 78
YAPACANÍ 94 58 6 0 64
SAMAIPATA 103 0 13 0 13
MAIRANA 54 0 30 0 30
TOTAL/PROMEDIO 1,092 477 220 6 703
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
200
180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
Supe
rfici
e (h
a)
Porongo (Ayacucho)
La Guardia El Torno Sanignacio De Velasco(*)
Buenavista San Carlos Yapacaní Samaipata Mairana
Producción Crecimiento Renovación
GRÁFICO Nº 7santa cRuz: supeRFicie en pRoducciÓn, cRecimiento Y pRomedio cultivada de caFÉ seGÚn municipios (ha)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012136
CUADRO Nº 7santa cRuz: FoRmas de RepRoducciÓn del cultivo de caFÉ (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
FoRmas deRepRoduciÓn
poRcentaje
SANTA CRUZ1,092
SEXUAL 100.0ASEXUAL 0.0OTROS 0.0TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
• Prácticas agrícolas
GRÁFICO Nº 8santa cRuz: FoRmas de RepRoducciÓn del cultivo de caFÉ (%)
Sexual
Asexual
Otros
100
CUADRO Nº 8santa cRuz: RepRoducciÓn del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
depaRtamento RepRoducciÓn
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
tota
l
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
SANTA CRUZSEXUAL 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0ASEXUAL 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0OTROS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 9santa cRuz: RepRoducciÓn del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
Porc
enta
je
60
50
40
30
20
10
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Sexual Asexual Otros
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 137
CUADRO Nº 9santa cRuz: selecciÓn Y tRatamiento de semilla de caFÉ (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
selecciÓn Y tRatamiento
semillapoRcentaje
SANTA CRUZ1,092
REALIZA 92.9
NO REALIZA 7.1
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 10santa cRuz: selecciÓn Y tRatamiento de semilla de caFÉ (%)
Realiza
No realiza
92,9
7,1
CUADRO Nº 10santa cRuz: selecciÓn Y tRatamiento de semilla de caFÉ seGÚn meses (%)
depaRtamentoselecciÓn Y
tRatamiento semilla
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
tota
l
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
SANTA CRUZREALIZA 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0NO REALIZA 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 11santa cRuz: selecciÓn Y tRatamiento de semilla de caFÉ seGÚn meses (%)
60
50
40
30
20
10
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Realiza No realiza
Porc
enta
je
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012138
CUADRO Nº 11santa cRuz: FoRmas de plantaciÓn del cultivo de caFÉ (%)
depaRtamentonº unidades
pRoductivasFoRma de tRazo poRcentaje
SANTA CRUZ1,092
TRES BOLILLO 22.7
MARCO REAL 19.1
QUINCUNCIAL 0.6
TRES POR TRES 9.0
DOS POR DOS 23.6
OTROS 24.9
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 12santa cRuz: FoRmas de plantaciÓn del cultivo de caFÉ (%)
19,1
22,724,9
23,6
9,00,6
Tres bolillo
Marco real
Quincuncial
Tres por tres
Dos por dos
Otros
CUADRO Nº 12santa cRuz: FoRmas de plantaciÓn del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
FoRma de tRazo
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
SANT
A CR
UZ
1,092
TRES BOLILLO 33.3 33.3 33.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0MARCO REAL 33.3 33.3 33.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0QUINCUNCIAL 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 100.0TRES POR TRES 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0DOS POR DOS 100 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0OTROS 33.3 33.3 33.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 139
GRÁFICO Nº 13santa cRuz: FoRmas de plantaciÓn del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Tres bolillo Marco real Quincuncial Tres por tres Dos por dos Otros
Porc
enta
je
120
100
80
60
40
20
0
CUADRO Nº 13santa cRuz: contRol de malezas poR tipo de contRol (%)
depaRtamentonº unidades
pRoductivastipo de contRol poRcentaje
SANTA CRUZ1,092
MANUAL 87.7
MECÁNICO 8.6
BIOLÓGICO 3.7
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 14santa cRuz: contRol de malezas poR tipo de contRol (%)
Mecánico
Biológico
Manual
87,7
3,7
8,6
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012140
CUADRO Nº 14santa cRuz: contRol de malezas poR tipo de contRol seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
p R
oduc
tiva
s
tipo de contRol
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
SANT
A CR
UZ
1,092
MANUAL 50.0 0.0 0.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
MECÁNICO 0.0 0.0 25.0 0.0 0.0 25.0 0.0 0.0 25.0 0.0 0.0 25.0 100.0
BIOLÓGICO 0.0 0.0 25.0 0.0 0.0 25.0 0.0 0.0 25.0 0.0 0.0 25.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
Porc
enta
je
60
50
40
30
20
10
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Manual Mecánico Biológico
GRÁFICO Nº 15santa cRuz: contRol de malezas poR tipo de contRol seGÚn meses (%)
CUADRO Nº 15santa cRuz: poda de cRecimiento Y desaRRollo del cultivo de caFÉ (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
pRÁctica de poda poRcentaje
SANTA CRUZ 1,092
SÍ 62.2NO 37.8
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 16santa cRuz: poda de cRecimiento Y desaRRollo del cultivo de caFÉ (%)
Sí
No
37,8
62,2
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 141
CUADRO Nº 16santa cRuz: poda de cRecimiento Y desaRRollo del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
pRÁctica de poda
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
SANTA CRUZ 1,092
SÍ 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
NO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 17santa cRuz: poda de cRecimiento Y desaRRollo del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
Porc
enta
je
120
100
80
60
40
20
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Sí No
CUADRO Nº 17santa cRuz: contRol de cRecimiento del cultivo de caFÉ poR tipo de contRol (%)
depaRta-mento
nº unidades pRoductivas
tipo de contRol poRcentaje
SANTA CRUZ
1,092
CRECIMIENTO AGOBIADO O INCLINADO
12.8
CRECIMIENTO SUSPENDIDO 30.4
RECEPA O REJUVENECIMIENTO 56.8
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 18santa cRuz: contRol de cRecimiento del cultivo de caFÉ poR tipo de contRol (%)
Crecimiento agobiado o inclinado
Crecimiento suspendido
Recepa o rejuvenecimiento
12,8
30,456,8
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012142
CUADRO Nº 18santa cRuz: contRol de cRecimiento del cultivo de caFÉ poR tipo de contRol seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
tipo de contRol de cRecimiento
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
tota
l
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
a Gos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
SANT
A CR
UZ
CRECIMIENTO AGOBIADO O INCLINADO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
CRECIMIENTO SUSPENDIDO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
RECEPA O REJUVENECIMIENTO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 19santa cRuz: contRol de cRecimiento del cultivo de caFÉ poR tipo de contRol seGÚn meses (%)
120
100
80
60
40
20
0
Porc
enta
je
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Crecimiento agobiado o inclinado Crecimiento suspendido Recepa o rejuvenecimiento
CUADRO Nº 19santa cRuz: tipo de sombRa Realizada al cultivo de caFÉ (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
tipo de sombRa poRcentaje
SANTA CRUZ1,092
PROVISIONAL (1er. AÑO) 24.1
TEMPORAL (4 PRIMEROS AÑOS) 15.9
PERMANENTE 60.0
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 20santa cRuz: tipo de sombRa Realizada al cultivo de caFÉ (%)
Provisional (1° año)
Temporal (4 primeros años)
Permanente
24,1
15,960,0
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 143
CUADRO Nº 20santa cRuz: contRol de plaGas poR tipo de pRocedimiento Realizado (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
contRol de plaGas
poRcentaje
SANTA CRUZ1,092
USO DE TRAMPAS 4.5
PREPARADO DE ORIGEN ORGÁNICO
37.9
CONTROL BIOLÓGICO 36.0
USO DE PLAGUICIDAS 14.8
CONTROL MANUAL 6.9
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
Uso de trampas
Preparado origen orgánico
Control Biológico
Uso de plaguicidas
Control manual
6,9
37,9
36,0
14,8
4,5
GRÁFICO Nº 21santa cRuz: contRol de plaGas poR tipo de pRocedimiento Realizado (%)
CUADRO Nº 21santa cRuz: contRol de plaGas poR tipo de pRocedimiento Realizado seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
contRol de plaGas
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
SANT
A CR
UZ
1,092
USO DE TRAMPAS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
PREPARADO ORIGEN ORGÁNICO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 100.0
CONTROL BIOLÓGICO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 100.0
USO DE PLAGUICIDAS 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
CONTROL MANUAL 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 25.0 25.0 25.0 25.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012144
GRÁFICO Nº 22santa cRuz: contRol de plaGas poR tipo de pRocedimiento Realizado seGÚn meses (%)
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Uso de trampas Preparado origen orgánico
Control Biológico
Uso de plaguicidas
Control manual
60
50
40
30
20
10
0
Porc
enta
je
CUADRO Nº 22santa cRuz: contRol de enFeRmedades poR tipo de pRocedimiento Realizado (%)
depaRta-mento
nº unidades pRoductivas
contRol de enFeeRmedades
poRcentaje
SANTA CRUZ
1,092
USO DE PRODUCTOS QUÍMICOS 33.0
USO DE MICROORGANISMOS 23.0
USO DE INSECTOS BENÉFICOS 32.2
OTROS 11.8
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPRO-CA. -2012
Uso de productos químicos
Uso de microorganismos
Uso de insectos benéficos
Otros (especifique)
33,0
23,0
32,2
11,8
GRÁFICO Nº 23santa cRuz: contRol de enFeRmedades poR tipo de pRocedimiento Realizado (%)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 145
CUADRO Nº 23santa cRuz: contRol de enFeRmedades poR tipo de pRocedimiento Realizado seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
p R
oduc
tiva
s
contRol de enFeRmedades
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
SANT
A CR
UZ
1,092
USO DE PRODUCTOS QUÍMICOS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 100.0
USO DE MICROORGANISMOS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
USO DE INSECTOS BENÉFICOS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
OTROS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 0.0 0.0 50.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 24santa cRuz: contRol de enFeRmedades poR tipo de pRocedimiento Realizado seGÚn meses (%)
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Uso de productos químicos
Uso de microorganismos
Uso de insectos benéficos
Otros (especifique)
Porc
enta
je
60
50
40
30
20
10
0
CUADRO Nº 24santa cRuz: despulpado del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
despulpado poRcentaje
SANTA CRUZ1,092
MENOR O IGUAL A 10 HORAS
96.1
MAYOR A 10 HORAS 3.9
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 25santa cRuz: despulpado del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn (%)
Menor o igual a 10 horas
Mayor a 10 horas
96,1
3,9
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012146
CUADRO Nº 25santa cRuz: despulpado del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
peRiodo de despulpado
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
tota
l
eneR
o
FebR
eRo
ma R
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
SANTA CRUZ
MENOR O IGUAL A10 HORAS 0.0 0.0 0.0 33.3 33.3 33.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
MAYOR A10 HORAS 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 26santa cRuz: despulpado del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Menor o igual a 10 horas Mayor a 10 horas
Porc
enta
je
60
50
40
30
20
10
0
CUADRO Nº 26santa cRuz: FeRmentaciÓn del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn (%)
depaRtamentonº unidades
pRoductivaspeRiodo de
FeRmentaciÓnpoRcentaje
SANTA CRUZ1,092
MENOR A 12 HORAS 95.6
DE 12 A 20 HORAS 4.4
MAYOR A 20 HORAS 0.0
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 27 santa cRuz: FeRmentaciÓn del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn (%)
Menor a 12 horas
De 12 a 20 horas
Mayor a 20 horas
95,6
4,4
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 147
CUADRO Nº 27santa cRuz: FeRmentaciÓn del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
peRiodo de FeRmentaciÓn
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
tota
l
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
ma Y
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
SANTA CRUZ
MENOR A 12 HORAS 0.0 0.0 0.0 33.3 33.3 33.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
DE 12 A 20 HORAS 0.0 0.0 25.0 25.0 25.0 25.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
MAYOR A 20 HORAS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 28santa cRuz: FeRmentaciÓn del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
Menor a 12 horas De 12 a 20 horas Mayor a 20 horas
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Porc
enta
je
35
30
25
20
15
10
5
0
CUADRO Nº 28santa cRuz: lavado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
lavado del caFÉ poRcentaje
SANTA CRUZ1,092
EN EL PROPIO FERMENTADOR 88.9
CANAL CLASIFICADOR 11.1
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 29santa cRuz: lavado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn (%)
En el propio fermentador
Canal clasificador
88,9
11,1
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012148
CUADRO Nº 29santa cRuz: lavado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
lavado del caFÉ
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
tota
l
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
SANTA CRUZ
EN EL PROPIO FERMENTADOR 0.0 0.0 0.0 33.3 33.3 33.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
CANAL CLASIFICADOR 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 30santa cRuz: lavado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
En el propio fermentador Canal clasificador
120
100
80
60
40
20
0
Porc
enta
je
CUADRO Nº 30santa cRuz: secado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
tipo de secado poRcentaje
SANTA CRUZ 1,092
SECADO SOLAR 91.3
SECADO MECÁNICO 8.7
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 31santa cRuz: secado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn (%)
Secado solar
Secado mecánico
91,3
8,7
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 149
CUADRO Nº 31santa cRuz: secado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
tipo de secado
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
tota
l
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
ma Y
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
SANTA CRUZ
SECADO SOLAR 0.0 0.0 0.0 33.3 33.3 33.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
SECADO MECÁNICO 0.0 0.0 50.0 0.0 0.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 32santa cRuz: secado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
Porc
enta
je
60
50
40
30
20
10
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Secado solar Secado mecánico
CUADRO Nº 32santa cRuz: almacenamiento del caFÉ poR tipo de almacen (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
tipo de almacenamiento
poRcentaje
SANTA CRUZ 1,092
BODEGA 6.4
SILO METÁLICO 2.1HABITACIÓN O CUARTO 91.5
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 33santa cRuz: almacenamiento del caFÉ poR tipo de almacen (%)
Bodega
Silo metálico
Habitación o cuarto
91,5
6,42,1
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012150
CUADRO Nº 33santa cRuz: almacenamiento del caFÉ poR tipo de almacen seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
tipo de almacen
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
SANTA CRUZ
BODEGA 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
SILO METÁLICO 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
HABITACIÓN O CUARTO 0.0 0.0 0.0 33.3 33.3 33.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 34santa cRuz: pRoceso almacenamiento del caFÉ poR tipo de almacen seGÚn meses (%)
Porc
enta
je
60
50
40
30
20
10
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Bodega Silo metálico Habitación o cuarto
CUADRO Nº 34santa cRuz: pResencia de plaGas en el cultivo de caFÉ (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
p R
oduc
tiva
s pResencia de plaGas
bRoc
a de
l ca
FÉ
min
adoR
de
la
hoja
palo
mil
la
de R
aiz
GoRG
ojo
del
caFÉ
nem
atod
os
otRa
s
tot a
l
SANTA CRUZ 1,092 27.3 56.8 3.0 5.7 7.2 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
• Plagas y enfermedades
GRÁFICO Nº 35santa cRuz: pResencia de plaGas en el cultivo de caFÉ (%)
Porc
enta
je
Broca del café
Minador de la hoja
Palomilla de raiz
Gorgojo del café
Nematodos Otras
60
50
40
30
20
10
00,0
7,25,73,0
56,8
27,3
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 151
CUADRO Nº 35santa cRuz: pResencia de enFeRmedades en el cultivo de caFÉ (%)
depaRta-mento
nº unidades pRoductivas
enFeRmedades poRcentaje
SANTA CRUZ
1,092
ROYA DEL CAFÉ 52.9LLAGA DEL CAFETO 0.8MANCHA DE HIERRO 7.0
MAL DE HILACHA 7.6QUEMA O DERRITE 2.4OJO DE GALLO 29.3OTRAS 0.0TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 36santa cRuz: pResencia de enFeRmedades en el cultivo de caFÉ (%)
Porc
enta
je
0,0
29,3
2,47,67,0
0,8
52,960,0
50,0
40,0
30,0
20,0
10,0
0,0Roya del
caféLlaga
del cafeto
Mancha de
hierro
Mal de hilacha
Quema o derrite
Ojo de gallo
Otras
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 155
• Características del productor
• Condición jurídica
CUADRO Nº 1beni: aFiliaciÓn de pRoductoRes a oRGanizaciones de pRimeR nivel seGÚn municipios (%)
municipionº unidades pRoductivas
aFiliado sÍ
aFiliado no
total
SAN BORJA(*) 72 8.3 91.7 100.0
GUAYARAMERÍN 32 0.0 100.0 100.0
SANTA ROSA 2 0.0 100.0 100.0
TOTAL 106 5.7 94.3 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012 (*) Zona cafetalera Yucumo
Afiliado Sí Afiliado No
Porc
enta
je
120,0
100,0
80,0
60,0
40,0
20,0
0,0San Borja Guayaramerín Santa Rosa
GRÁFICO Nº 1beni: aFiliaciÓn de pRoductoRes a oRGanizaciones de pRimeR nivel seGÚn municipios (%)
CUADRO Nº 2beni: condiciÓn juRÍdica del pRoductoR seGÚn municipios (%)
municipionº unidades pRoductivas
peRsona natuRal peRsona juRÍdicatotal
individualasociado de hecho
en sociedad
del estado
coopeRativade la
comunidadotRo
SAN BORJA(*) 72 97.2 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 2.8 100.0
GUAYARAMERÍN 32 96.9 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 3.1 100.0
SANTA ROSA 2 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
TOTAL 106 97.2 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 2.8 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012(*) Zona cafetalera Yucumo
GRÁFICO Nº 2beni: condiciÓn juRÍdica del pRoductoR seGÚn municipios (%)
Porc
enta
je
San Borja Guayaramerín Santa Rosa
Inidividual
Asociado de hecho
En sociedad
Del estado
Cooperativa
De la comunidad
Otro
120
100
80
60
40
20
0
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012156
• Tenencia
• Uso de la tierra
CUADRO Nº 3beni: tenencia de la tieRRa seGÚn municipios (%)
tenencia de tieRRa
municipio
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
en p
Ropi
edad
mod
o pR
opie
dad
alQu
ilad
a
tole
Rada
ocup
ada
tota
l
SAN BORJA(*) 72 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
GUAYARAMERÍN 32 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
SANTA ROSA 2 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
TOTAL 106 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012 (*) Zona cafetalera Yucumo
GRÁFICO Nº 3beni: tenencia de la tieRRa seGÚn municipios (%)
Porc
enta
je
120
100
80
60
40
20
0
En propiedad Modo propiedad Alquilada
Tolerada Ocupada
San Borja Guayaramerín Santa Rosa
CUADRO Nº 4beni: uso de la tieRRa seGÚn municipios (%)
uso de tieRRa
municipio
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
cult
ivad
a
desc
anso
baRb
echo
past
oReo
F oRR
aje
mon
te
tota
l
SAN BORJA(*) 72 1.3 11.7 79.3 4.1 3.3 0.3 100.0GUAYARAMERÍN 32 42.4 31.6 17.7 4.9 3.4 0.0 100.0SANTA ROSA 2 1.2 2.1 96.7 0.0 0.0 0.0 100.0TOTAL 106 5.2 13.2 74.0 4.1 3.2 0.2 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012(*) Zona cafetalera Yucumo
GRÁFICO Nº 4beni: uso de la tieRRa seGÚn municipios (%)
Cultivada Descanso Barbecho
Pastoreo Forraje Monte
Porc
enta
je
120
100
80
60
40
20
0San Borja Guayaramerín Santa Rosa
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 157
CUADRO Nº 5beni: supeRFicie, pRoducciÓn Y Rendimiento de caFÉ seGÚn municipios
municipio nº unidades pRoductivas supeRFicie (ha) pRoducciÓn (kg) Rendimiento (kg/ha)
SAN BORJA(*) 72 295 39,192 133
GUAYARAMERÍN 32 39 30,254 776
SANTA ROSA 2 2 2,116 1,058
TOTAL 106 336 71,562 213
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012(*) Zona cafetalera Yucumo
• Superficie cultivada, producción y rendimiento de café
GRÁFICO Nº 5beni: nÚmeRo unidades pRoductivas Y supeRFicie en pRoducciÓn de caFÉ seGÚn municipios (ha)
GRÁFICO Nº 6beni: nÚmeRo unidades pRoductivas Y pRoducciÓn de caFÉ seGÚn municipios (kg)
San BorjaSan Borja GuayaramerínGuayaramerín Santa RosaSanta Rosa
Supe
rfici
e (h
a)
Prod
ucci
ón (K
gr)
UPAS
(uni
dade
s)
UPAS
(uni
dade
s)350
300
250
200
150
100
50
0
45.000
40.000
35.000
30.000
25.000
20.000
15.000
10.000
5.000
0
80
70
60
50
40
30
20
10
0
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Producción (kg) Nº Unidades productivasSuperficie (ha) Nº Unidades productivas
CUADRO Nº 6beni: supeRFicie en pRoducciÓn, cRecimiento Y pRomedio cultivada de caFÉ seGÚn municipios (ha)
municipio
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
p Rod
ucci
Ón
cRec
imie
nto
R en
ovac
iÓn
supe
RFic
ie
tota
l
sup. pRomedio cultivada
de caFÉ poR
upa
SAN BORJA(*) 72 295 7,306 34 7,635 106.0
GUAYARAME-RÍN 32 39 767 0 806 25.2
SANTA ROSA 2 2 30 0 32 16.0
TOTAL/PROMEDIO 106 336 8,103 34 8,473 79.9
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012(*) Zona cafetalera Yucumo
GRÁFICO Nº 7beni: supeRFicie en pRoducciÓn, cRecimiento Y pRomedio cultivada de caFÉ seGÚn municipios (ha)
8.000
7.000
6.000
5.000
4.000
3.000
2.000
1.000
0
Supe
rfici
e (h
a)
San Borja Guayaramerín Santa Rosa
Producción Crecimiento Renovación
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012158
• Prácticas agrícolas
CUADRO Nº 7beni: FoRmas de RepRoducciÓn del cultivo de caFÉ
depaRtamentonº unidades pRoductivas
FoRmas de RepRoducciÓn
poRcentaje
BENI 106
SEXUAL 100.0ASEXUAL 0.0OTROS 0.0TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 8beni: FoRmas de RepRoducciÓn del cultivo de caFÉ (%)
100
Sexual
Asexual
Otros
Porc
enta
je
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
120
100
80
60
40
20
0
Sexual Asexual Otros
CUADRO Nº 8beni: RepRoducciÓn del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
RepRoducciÓn
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
BENI 106
SEXUAL 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 100.0
ASEXUAL 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
OTROS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 9beni: FoRmas de RepRoducciÓn del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 159
CUADRO Nº 9beni: selecciÓn Y tRatamiento de semilla de caFÉ (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
selecciÓn Y tRatamiento de
semillaspoRcentaje
BENI 106
REALIZA 39.4
NO REALIZA 60.6
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 10beni: selecciÓn Y tRatamiento de semilla de caFÉ (%)
39,4
60.6
Realiza
No realiza
CUADRO Nº 10beni: selecciÓn Y tRatamiento de semilla de caFÉ seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
selecciÓn Y tRatamiento de
semillas
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
ma Y
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
BENI 106REALIZA 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100 0.0 0.0 0.0 100.0
NO REALIZA 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 11beni: selecciÓn Y tRatamiento de semilla de caFÉ seGÚn meses (%)
120
100
80
60
40
20
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Realiza No realiza
Porc
enta
je
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012160
CUADRO Nº 11beni: FoRmas de plantaciÓn del cultivo de caFÉ (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
FoRma de tRazo
poRcentaje
BENI 106
TRES BOLILLO 0.0
MARCO REAL 26.0
QUINCUNCIAL 1.0TRES POR TRES 13.0
DOS POR DOS 39.0
OTROS 21.0
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 12beni: FoRmas de plantaciÓn del cultivo de caFÉ (%)
26,0
1.0
13,039,0
21,0Tres bolillo
Marco real
Quincuncial
Tres por tres
Dos por dos
Otros
CUADRO Nº 12beni: FoRmas de plantaciÓn del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
FoRma de tRazo
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
BENI 106
TRES BOLILLO 33.3 33.3 33.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0MARCO REAL 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 100.0QUINCUNCIAL 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100 0.0 0.0 0.0 100.0TRES POR TRES 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100 0.0 0.0 0.0 100.0DOS POR DOS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 100.0OTROS 33.3 33.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 33.3 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 13beni: FoRmas de plantaciÓn del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Tres bolillo
Marco real
Quincuncial
Tres por tres
Dos por dos
Otros
Porc
enta
je
120
100
80
60
40
20
0
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 161
CUADRO Nº 13beni: contRol de malezas poR tipo de contRol (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
tipo de contRol
poRcentaje
BENI 106
MANUAL 100.0
MECÁNICO 0.0
BIOLÓGICO 0.0
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 14beni: contRol de malezas poR tipo de contRol (%)
Mecánico
Biológico
Manual
100
CUADRO Nº 14beni: contRol de malezas poR tipo de contRol seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
tipo de contRol
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
BENI 106MANUAL 0.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 0.0 100MECÁNICO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0BIOLÓGICO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 15beni: contRol de malezas poR tipo de contRol seGÚn meses (%)
Porc
enta
je
60
50
40
30
20
10
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Manual Mecánico Biológico
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012162
CUADRO Nº 15beni: poda de cRecimiento Y desaRRollo del cultivo de caFÉ (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
pRÁctica de poda
poRcentaje
BENI 106SÍ 27.8NO 72.2TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 16beni: poda de cRecimiento Y desaRRollo del cultivo de caFÉ (%)
Sí
No
72,2
27,8
CUADRO Nº 16beni: poda de cRecimiento Y desaRRollo del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
pRÁctica de poda
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
BENI 106SÍ 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 100.0
NO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 17beni: poda de cRecimiento Y desaRRollo del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
Porc
enta
je
120
100
80
60
40
20
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Sí No
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 163
CUADRO Nº 17beni: contRol de cRecimiento del cultivo de caFÉ poR tipo de contRol (%)
depaRta-mento
nº unidades pRoductivas
tipo de contRol de cRecimeinto
poRcentaje
BENI 106
CRECIMIENTO AGOBIADO O INCLINADO
58.7
CRECIMIENTO SUSPENDIDO 31.0
RECEPA O REJUVENECIMIENTO 10.3
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 18beni: contRol de cRecimiento del cultivo de caFÉ poR tipo de contRol (%)
Crecimiento agobiado o inclinado
Crecimiento suspendido
Recepa o rejuvenecimiento
58,731,0
10,3
CUADRO Nº 18beni: contRol de cRecimiento del cultivo de caFÉ poR tipo de contRol seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
tipo de contRol de cRecimeinto
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
BENI 106
CRECIMIENTO AGOBIADO O INCLINADO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 100.0
CRECIMIENTO SUSPENDIDO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
RECEPA O REJUVENECIMIENTO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 19beni: contRol de cRecimiento del cultivo de caFÉ poR tipo de contRol seGÚn meses (%)
Porc
enta
je
120
100
80
60
40
20
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Crecimiento agobiado o inclinado
Crecimiento suspendido
Recepa o rejuvenecimiento
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012164
CUADRO Nº 19beni: tipo de sombRa Realizada al cultivo de caFÉ (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
tipo de somnbRa poRcentaje
BENI 106
PROVISIONAL (1° AÑO) 5.1
TEMPORAL (4 PRIMEROS AÑOS)
2.0
PERMANENTE 92.9
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 20beni: tipo de sombRa Realizada al cultivo de caFÉ (%)
Provisional (1° Año)
Temporal(4 Primeros años)
Permanente
92,9
2,05,1
CUADRO Nº 20beni: contRol de plaGas poR tipo de pRocedimiento Realizado (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
uso de plaGas poRcentaje
BENI 106
USO DE TRAMPAS 5.9
PREPARADO ORIGEN ORGÁNICO
2.0
CONTROL BIOLÓGICO 17.6
USO DE PLAGUICIDAS 5.9
CONTROL MANUAL 68.6
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
Uso de trampas
Preparado origen orgánico
Control biológico
Uso de plaguicidas
Control manual
68,6
5,92,0
17,6
5,9
GRÁFICO Nº 21beni: contRol de plaGas poR tipo de pRocedimiento Realizado (%)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 165
CUADRO Nº 21beni: contRol de plaGas poR tipo de pRocedimiento Realizado seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
contRol de plaGas
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
BENI 106
USO DE TRAMPAS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
PREPARADO ORIGEN ORGÁNICO 0.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 0.0 100.0
CONTROL BIOLÓGICO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
USO DE PLAGUICIDAS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 100.0
CONTROL MANUAL 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 22beni: contRol de plaGas poR tipo de pRocedimiento Realizado seGÚn meses (%)
Porc
enta
je
120
100
80
60
40
20
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Uso de trampas
Preparado origen orgánico
Control biológico
Uso de plaguicidas
Control manual
CUADRO Nº 22beni: contRol de enFeRmedades poR tipo de pRocedimiento Realizado (%)
depaRta-mento
nº unidades pRoductivas
contRol de enFeRmedades
poRcentaje
BENI 106
USO DE PRODUCTOS QUÍMICOS 3.7
USO DE MICROORGANISMOS 7.4
USO DE INSECTOS BENÉFICOS 14.8
OTROS 74.1TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 23beni: contRol de enFeRmedades poR tipo de pRocedimiento Realizado (%)
Uso de productos químicos
Uso de microorganismos
Uso de insectos benéficos
Otros (especifique)
74,1
14,8
7,43,7
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012166
CUADRO Nº 23beni: contRol de enFeRmedades poR tipo de pRocedimiento Realizado seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
contRol de enFeRmedades
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
BENI 106
USO DE PRODUCTOS QUÍMICOS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
USO DE MICROORGANISMOS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
USO DE INSECTOS BENÉFICOS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
OTROS 0.0 100 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
Porc
enta
je
120
100
80
60
40
20
0
Uso de productos químicos
Uso de microorganismos
Uso de insectos benéficos
Otros (especifique)
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
GRÁFICO Nº 24beni: contRol de enFeRmedades poR tipo de pRocedimiento Realizado seGÚn meses (%)
CUADRO Nº 24beni: despulpado del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
despulpado poRcentaje
BENI 106
MENOR O IGUAL A 10 HORAS 92.3
MAYOR A 10 HORAS 7.7
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 25beni: despulpado del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn (%)
Menor o igual a 10 horas
Mayor a 10 horas
92,3
7,7
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 167
CUADRO Nº 25beni: despulpado del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
despulpado
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
ma Y
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
BENI 106
MENOR O IGUAL A 10 HORAS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 100.0
MAYOR A 10 HORAS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 26beni: despulpado del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
Porc
enta
je
120
100
80
60
40
20
0
Menor o igual a 10 horas Mayor a 10 horas
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
CUADRO Nº 26beni: FeRmentaciÓn del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
peRiodo de FeRmentaciÓn
poRcentaje
BENI 106
MENOR A 12 HORAS 88.0
DE 12 A 20 HORAS 12.0MAYOR A 20 HORAS 0.0
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 27beni: FeRmentaciÓn del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn (%)
De 12 a 20 horas
Mayor a 20 horas
Menor a 12 horas
88,0
12,0
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012168
CUADRO Nº 27beni: FeRmentaciÓn del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
peRiodo de FeRmentaciÓn
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
BENI 106MENOR A 12 HORAS 0.0 0.0 0.0 0.0 50 50 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
DE 12 A 20 HORAS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50 50 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0MAYOR A 20 HORAS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
Porc
enta
je
60
50
40
30
20
10
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Menor a 12 horas De 12 a 20 horas Mayor a 20 horas
GRÁFICO Nº 28beni: FeRmentaciÓn del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
CUADRO Nº 28beni: lavado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
lavado del caFÉ
poRcentaje
BENI 106
EN EL PROPIO FERMENTADOR 59.1
CANAL CLASIFICADOR 40.9
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 29beni: lavado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn (%)
Canal clasificador
En el propio fermentador
59,1
40,9
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 169
CUADRO Nº 29beni: lavado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
lavado del caFÉ
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
ma Y
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
BENI 106
EN EL PROPIO FERMENTADOR 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
CANAL CLASIFICADOR 0.0 0.0 0.0 100 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 30beni: lavado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
Porc
enta
je
120
100
80
60
40
20
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
En el propio fermentador Canal clasificador
CUADRO Nº 30beni: secado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
tipo de secado
poRcentaje
BENI 106
SECADO SOLAR 100.0SECADO MECÁNICO 0.0
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 31beni: secado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn (%)
Secado solar
Secado mecánico
100
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012170
CUADRO Nº 31beni: secado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
tipo de secado
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
BENI 106SECADO SOLAR 0.0 0.0 0.0 0.0 33.3 33.3 33.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
SECADO MECÁNICO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 32beni: secado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
Porc
enta
je
35,0
30,0
25,0
20,0
15,0
10,0
5,0
0,0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Secado solar Secado mecánico
CUADRO Nº 32beni: almacenamiento del caFÉ poR tipo de almacen (%)
depaRtamen-to
nº unidades pRoductivas
tipo de almacenamiento
poRcentaje
BENI 106
BODEGA 4.3SILO METÁLICO 0.0HABITACIÓN O CUARTO 95.7
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 33beni: almacenamiento del caFÉ poR tipo de almacen (%)
Silo metálico
Habitación o cuarto
Bodega
95,7
4,3
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 171
CUADRO Nº 33beni: almacenamiento del caFÉ poR tipo de almacen seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
p R
oduc
tiva
s
tipo de almacenamiento
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
emb R
e
tota
l
BENI 106
BODEGA 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
SILO METÁLICO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
HABITACIÓN O CUARTO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
Porc
enta
je
120
100
80
60
40
20
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Bodega
Silo metálico
Habitación o cuarto
GRÁFICO Nº 34beni: almacenamiento del caFÉ poR tipo de almacen seGÚn meses (%)
• Plagas y enfermedades
CUADRO Nº 34beni: pResencia de plaGas en el cultivo de caFÉ (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s pResencia de plaGas
bRoc
a de
l ca
FÉ
min
ado R
de
la
hoja
palo
mil
la
de R
aiz
GoRG
ojo
del
caFÉ
nem
atod
os
otRa
s
tota
l
BENI 106 79.0 9.0 3.5 2.5 6.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 35beni: pResencia de plaGas en el cultivo de caFÉ (%)
Porc
enta
je
Broca del café
Minador de la hoja
Palomilla de raiz
Gorgojo del café
Nematodos Otras
90
80
70
60
50
40
30
20
10
00,0
6,09,0
79,0
2,53,5
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012172
CUADRO Nº 35beni: pResencia de enFeRmedades en el cultivo de caFÉ (%)
depaRta-mento
nº unidades pRoductivas
enFeRmedades poRcentaje
BENI 106
ROYA DEL CAFÉ 23.1
LLAGA DEL CAFETO 1.5
MANCHA DE HIERRO 1.5
MAL DE HILACHA 5.0
QUEMA O DERRITE 1.0
OJO DE GALLO 67.8
OTRAS 0.0
TOTAL 100.0
GRÁFICO Nº 36beni: pResencia de enFeRmedades en el cultivo de caFÉ (%)
Porc
enta
je
0,0
67,8
1,05,0
1,51,5
23,1
Roya del café
Llaga del
cafeto
Mancha de
hierro
Mal de hilacha
Quema o derrite
Ojo de gallo
Otras
80,0
70,0
60,0
50,0
40,0
30,0
20,0
10,0
0,0
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 175
CUADRO Nº 1pando: aFiliaciÓn de pRoductoRes a oRGanizaciones de pRimeR nivel seGÚn municipios (%)
municipionº unidades pRoductivas
aFiliado sÍ
aFiliado no
total
SANTA ROSA DE ABUNA 1 0.0 100.0 100.0
PUERTO RICO 2 0.0 100.0 100.0
BELLA FLOR 2 0.0 100.0 100.0SAN PEDRO (CONQUISTA) 1 0.0 100.0 100.0
TOTAL 6 0.0 100.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
• Características del productor
• Condición jurídica
Afiliado Sí Afiliado No
Porc
enta
je
120
100
80
60
40
20
0Santa Rosa de Abuna
Puerto Rico
Bella Flor San Pedro(Conquista)
GRÁFICO Nº 1pando: aFiliaciÓn de pRoductoRes a oRGanizaciones de pRimeR nivel seGÚn municipios (%)
CUADRO Nº 2pando: condiciÓn juRÍdica del pRoductoR seGÚn municipios (%)
municipionº unidades pRoductivas
peRsona natuRal peRsona juRÍdica
totalesindividual
asociado de hecho
en sociedad
del estado
coope-Rativa
de la comunidad
otRo
SANTA ROSA DE ABUNA 1 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
PUERTO RICO 2 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
BELLA FLOR 2 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
SAN PEDRO (CONQUISTA) 1 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
TOTAL 6 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 2pando: condiciÓn juRÍdica del pRoductoR seGÚn municipios (%)
Porc
enta
je
Santa Rosa de Abuna
Puerto Rico Bella Flor San Pedro (Conquista)
Inidividual
Asociado de hecho
En sociedad
Del estado
Cooperativa
De la comunidad
Otro
120
100
80
60
40
20
0
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012176
• Tenencia
• Uso de la tierra
CUADRO Nº 3pando: tenencia de la tieRRa seGÚn municipios (%)
tenencia de tieRRa
municipio
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
en p
Ropi
edad
mod
o pR
opie
dad
alQu
ilad
a
tole
Rada
ocup
ada
tota
l
SANTA ROSA DE ABUNA 1 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
PUERTO RICO 2 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0BELLA FLOR 2 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0SAN PEDRO (CONQUISTA) 1 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
TOTAL 6 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 3pando: tenencia de la tieRRa seGÚn municipios (%)
Porc
enta
je
120
100
80
60
40
20
0Santa Rosa
DeabunaPuerto Rico Bella Flor San Pedro
(Conquista)
En propiedad Modo propiedad Alquilada
Tolerada Ocupada
CUADRO Nº 4pando: uso de la tieRRa seGÚn municipios (%)
uso de la tieRRa
municipio
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
cult
ivad
a
desc
anso
baRb
echo
past
oReo
FoRR
aje
mon
te
tota
l
SANTA ROSA DE ABUNA 1 2.8 10.0 7.0 80.2 0.0 0.0 100.0
PUERTO RICO 2 40.0 60.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0BELLA FLOR 2 3.5 96.5 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0SAN PEDRO (CONQUISTA) 1 2.8 97.2 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
TOTAL 6 3.4 74.9 1.7 19.9 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 4pando: uso de la tieRRa seGÚn municipios (%)
Cultivada Descanso Barbecho
Pastoreo Forraje Monte
Porc
enta
je
120
100
80
60
40
20
0Santa Rosa
DeabunaPuerto Rico Bella Flor San Pedro
(Conquista)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 177
CUADRO Nº 5pando: supeRFicie, pRoducciÓn Y Rendimiento de caFÉ seGÚn municipios
municipio nº unidades pRoductivas supeRFicie (ha) pRoducciÓn (kg) Rendimiento (kg/ha)
SANTA ROSA DE ABUNA 1 7 1,012 145
PUERTO RICO 2 12 92 8
BELLA FLOR 2 22 322 15
SAN PEDRO (CONQUISTA) 1 1 105 105
TOTAL/PROMEDIO 6 42 1,531 36
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
• Superficie cultivada, producción y rendimiento de café
GRÁFICO Nº 5pando: nÚmeRo unidades pRoductivas Y supeRFicie en pRoducciÓn de caFÉ seGÚn municipios (ha)
GRÁFICO Nº 6pando: nÚmeRo unidades pRoductivas Y pRoducciÓn de caFÉ seGÚn municipios (kg)
Santa Rosa De Abuna
Santa Rosa De Abuna
Puerto RicoPuerto Rico Bella FlorBella Flor San Pedro (Conquista)
San Pedro (Conquista)
Supe
rfici
e (h
a)
Prod
ucci
ón (K
gr)
UPAS
(uni
dade
s)
UPAS
(uni
dade
s)25
20
15
10
5
0
1.200
1.000
800
600
400
200
0
3
2
1
0
3
2
1
0
Producción (kg) Nº Unidades productivasSuperficie (ha) Nº Unidades productivas
CUADRO Nº 6pando: supeRFicie en pRoducciÓn, cRecimiento Y pRomedio cultivada de caFÉ seGÚn municipios (ha)
municipionº unidades pRoductivas
pRoducciÓn cRecimiento RenovaciÓnsupeRFicie
totalsup. pRomedio cultivada
de caFÉ poR upa
SANTA ROSA DE ABUNA 1 7 0.0 4.0 11.0 11.0
PUERTO RICO 2 12 0.0 0.0 12.0 6.0
BELLA FLOR 2 22 0.0 0.0 22.0 11.0
SAN PEDRO (CONQUISTA) 1 1 0.0 0.0 1.0 1.0
TOTAL/PROMEDIO 6 42.0 0.0 4.0 46.0 7.7
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012178
• Prácticas agrícolas
GRÁFICO Nº 7pando: supeRFicie en pRoducciÓn, cRecimiento Y pRomedio cultivada de caFÉ seGÚn municipios (ha)
25
20
15
10
5
0
Supe
rfici
e (h
a)
Santa Rosa Deabuna Puerto Rico Bella Flor San Pedro (Conquista)
Producción Crecimiento Renovación
CUADRO Nº 7pando: FoRmas de RepRoducciÓn del cultivo de caFÉ (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
FoRmas de RepRoducciÓn
poRcentaje
PANDO 6
SEXUAL 100.0
ASEXUAL 0.0
OTROS 0.0
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 8pando: FoRmas de RepRoducciÓn del cultivo de caFÉ (%)
Sexual
Asexual
Otros
100
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 179
CUADRO Nº 8pando: RepRoducciÓn del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
RepRoducciÓn
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
PANDO 6
SEXUAL 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 100.0
ASEXUAL 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
OTROS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 9pando: RepRoducciÓn del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
Porc
enta
je
60
50
40
30
20
10
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Sexual Asexual Otros
CUADRO Nº 9pando: selecciÓn Y tRatamiento de semilla de caFÉ (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
selecciÓn Y tRatamiento de
semillaspoRcentaje
PANDO 6
REALIZA 66.7NO REALIZA 33.3
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 10pando: selecciÓn Y tRatamiento de semilla de caFÉ (%)
Realiza
No realiza
66,7
33,3
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012180
CUADRO Nº 10pando: selecciÓn Y tRatamiento de semilla de caFÉ seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
selecciÓn Y tRatamiento de semillas
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
PANDO 6REALIZA 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
NO REALIZA 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 11pando: selecciÓn Y tRatamiento de semilla de caFÉ seGÚn meses (%)
60
50
40
30
20
10
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Realiza No realiza
Porc
enta
je
CUADRO Nº 11pando: FoRmas de plantaciÓn del cultivo de caFÉ (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
FoRma de tRazo
poRcentaje
PANDO 6
TRES BOLILLO 22.7
MARCO REAL 19.1
QUINCUNCIAL 0.6TRES POR TRES 9.0
DOS POR DOS 23.6
OTROS 24.9
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 12pando: FoRmas de plantaciÓn del cultivo de caFÉ (%)
22,7
19,1
0,69,0
23,6
24,9 Tres bolillo
Marco real
Quincuncial
Tres por tres
Dos por dos
Otros
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 181
CUADRO Nº 12pando: FoRmas de plantaciÓn del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
FoRma de tRazo
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
PANDO 6
TRES BOLILLO 33.3 33.3 33.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100MARCO REAL 33.3 33.3 33.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100QUINCUNCIAL 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 100TRES POR TRES 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 100DOS POR DOS 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100OTROS 33.3 33.3 33.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 13pando: FoRmas de plantaciÓn del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Tres bolillo
Marco real
Quincuncial
Tres por tres
Dos por dos
Otros
Porc
enta
je
120
100
80
60
40
20
0
CUADRO Nº 13pando: contRol de malezas poR tipo de contRol (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
tipo de contRol
poRcentaje
PANDO 6
MANUAL 100.0
MECÁNICO 0.0
BIOLÓGICO 0.0
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 14pando: contRol de malezas poR tipo de contRol (%)
Mecánico
Biológico
Manual
100
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012182
CUADRO Nº 14pando: contRol de malezas poR tipo de contRol seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
tipo de contRol
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
PANDO 6
MANUAL 50.0 0.0 0.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0MECÁNICO 0.0 0.0 25.0 0.0 0.0 25.0 0.0 0.0 25.0 0.0 0.0 25.0 100.0
BIOLÓGICO 0.0 0.0 25.0 0.0 0.0 25.0 0.0 0.0 25.0 0.0 0.0 25.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 15pando: contRol de malezas poR tipo de contRol seGÚn meses (%)
Porc
enta
je
60
50
40
30
20
10
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Manual Mecánico Biológico
CUADRO Nº 15pando: poda de cRecimiento Y desaRRollo del cultivo de caFÉ (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
pRÁctica de poda
poRcentaje
PANDO 6SÍ 62.2NO 37.8TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 16pando: poda de cRecimiento Y desaRRollo del cultivo de caFÉ (%)
Sí
No
37,8
62,2
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 183
CUADRO Nº 16pando: poda de cRecimiento Y desaRRollo del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
pRÁctica de poda
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
PANDO 6SÍ 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
NO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 17pando: poda de cRecimiento Y desaRRollo del cultivo de caFÉ seGÚn meses (%)
Porc
enta
je
120
100
80
60
40
20
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Sí No
CUADRO Nº 17pando: contRol de cRecimiento del cultivo de caFÉ poR tipo de contRol (%)
depaRta-mento
nº unidades pRoductivas
tipo de contRol de cRecimeinto
poRcentaje
PANDO 6
CRECIMIENTO AGOBIADO O INCLINADO
12.8
CRECIMIENTO SUSPENDIDO 30.4
RECEPA O REJUVENECIMIENTO 56.8
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 18pando: contRol de cRecimiento del cultivo de caFÉ poR tipo de contRol (%)
Crecimiento agobiado o inclinado
Crecimiento suspendido
Recepa o rejuvenecimiento
12,8
30,456,8
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012184
CUADRO Nº 18pando: contRol de cRecimiento del cultivo de caFÉ poR tipo de contRol seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
tipo de contRol de cRecimeinto
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
PAND
O
6
CRECIMIENTO AGOBIADO O INCLINADO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
CRECIMIENTO SUSPENDIDO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0RECEPA O REJUVENECIMIENTO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 19pando: contRol de cRecimiento del cultivo de caFÉ poR tipo de contRol seGÚn meses (%)
120
100
80
60
40
20
0
Porc
enta
je
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Crecimiento agobiado o inclinado
Crecimiento suspendido
Recepa o rejuvenecimiento
CUADRO Nº 19pando: tipo de sombRa Realizada al cultivo de caFÉ (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
tipo de sombRa poRcentaje
PANDO 6
PROVISIONAL (1° AÑO) 24.1
TEMPORAL (4 PRIMEROS AÑOS)
15.9
PERMANENTE 60.0
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 20pando: tipo de sombRa Realizada al cultivo de caFÉ (%)
Provisional (1° año)
Temporal (4 primeros años)
Permanente
24,1
15,960,0
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 185
CUADRO Nº 20pando: contRol de plaGas poR tipo de pRocedimiento Realizado (%)
depaRta-mento
nº unidades pRoductivas
tipo de pRocedimiento de contRol de plaGas
poRcentaje
PANDO 6
USO DE TRAMPAS 4.5PREPARADO ORIGEN ORGÁNICO 37.9
CONTROL BIOLÓGICO 36.0USO DE PLAGUICIDAS 14.8CONTROL MANUAL 6.9TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 21pando: contRol de plaGas poR tipo de pRocedimiento Realizado (%)
Uso de trampas
Preparado origen orgánico
Control Biológico
Uso de plaguicidas
Control manual
6,9
37,9
36,0
14,8
4,5
CUADRO Nº 21pando: contRol de plaGas poR tipo de pRocedimiento Realizado seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
contRol de plaGas
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
PAND
O
6
USO DE TRAMPAS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0PREPARADO ORIGEN ORGÁNICO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 100.0
CONTROL BIOLÓGICO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 100.0
USO DE PLAGUICIDAS 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
CONTROL MANUAL 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 25.0 25.0 25.0 25.0 0.0 50.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 22pando: contRol de plaGas poR tipo de pRocedimiento Realizado seGÚn meses (%)
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Uso de trampas
Preparado origen orgánico
Control Biológico
Uso de plaguicidas
Control manual
60
50
40
30
20
10
0
Porc
enta
je
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012186
CUADRO Nº 22pando: contRol de enFeRmedades poR tipo de pRocedimiento Realizado (%)
depaRta-mento
nº unidades pRoductivas
contRol de enFeRmedades
poRcentaje
PANDO 6
USO DE PRODUCTOS QUÍMICOS 33.0
USO DE MICROORGANISMOS 23.0
USO DE INSECTOS BENÉFICOS
32.2
OTROS 11.8TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 23pando: contRol de enFeRmedades poR tipo de pRocedimiento Realizado (%)
Uso de productos químicos
Uso de microorganismos
Uso de insectos benéficos
Otros (especifique)
33,0
23,0
32,2
11,8
CUADRO Nº 23pando: contRol de enFeRmedades poR tipo de pRocedimiento Realizado seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
p R
oduc
tiva
s
contRol de enFeRmedades
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
PAND
O
6
USO DE PRODUCTOS QUÍMICOS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50 50 0.0 100.0
USO DE MICROORGANISMOS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
USO DE INSECTOS BENÉFICOS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
OTROS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 50.0 0.0 0.0 50.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 24pando: contRol de enFeRmedades poR tipo de pRocedimiento Realizado seGÚn meses (%)
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Uso de productos químicos
Uso de microorganismos
Uso de insectos benéficos
Otros (especifique)
Porc
enta
je
60
50
40
30
20
10
0
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 187
CUADRO Nº 24pando: despulpado del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
despulpado poRcentaje
PANDO 6
MENOR O IGUAL A 10 HORAS 96.1
MAYOR A 10 HORAS 3.9
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 25pando: despulpado del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn (%)
Menor o igual a 10 horas
Mayor a 10 horas
96,1
3,9
CUADRO Nº 25pando: despulpado del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
despulpado
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
PANDO 6MENOR O IGUAL A 10 HORAS 0.0 0.0 0.0 33.3 33.3 33.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
MAYOR A 10 HORAS 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 26pando: despulpado del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Menor o igual a 10 horas Mayor a 10 horas
Porc
enta
je
35
30
25
20
15
10
5
0
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012188
CUADRO Nº 26pando: FeRmentaciÓn del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
peRiodo de FeRmentaciÓn
poRcentaje
PANDO 6
MENOR A 12 HORAS 95.6
DE 12 A 20 HORAS 4.4
MAYOR A 20 HORAS 0.0
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 27pando: FeRmentaciÓn del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn (%)
Menor a 12 horas
De 12 a 20 horas
Mayor a 20 horas
95,6
4,4
CUADRO Nº 27pando: FeRmentaciÓn del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
peRiodo de FeRmentaciÓn
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
PANDO 6
MENOR A 12 HORAS 0.0 0.0 0.0 33.3 33.3 33.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
DE 12 A 20 HORAS 0.0 0.0 25.0 25.0 25.0 25.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
MAYOR A 20 HORAS 0.0 0.0 0.0 0.0 33.3 33.3 33.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 28pando: FeRmentaciÓn del caFÉ poR peRiodo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
Menor a 12 horas De 12 a 20 horas Mayor a 20 horas
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Porc
enta
je
35
30
25
20
15
10
5
0
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 189
CUADRO Nº 28pando: lavado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
lavado del caFÉ
poRcentaje
PANDO 6
EN EL PROPIO FERMENTADOR 88.9
CANAL CLASIFICADOR 11.1
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 29pando: lavado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn (%)
En el propio fermentador
Canal clasificador
88,9
11,1
CUADRO Nº 29pando: lavado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
lavado del caFÉ
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
PAND
O
6EN EL PROPIO FERMENTADOR 0.0 0.0 0.0 33.3 33.0 33.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
CANAL CLASIFICADOR 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 30pando: lavado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
En el propio fermentador Canal clasificador
120
100
80
60
40
20
0
Porc
enta
je
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012190
CUADRO Nº 30pando: secado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
tipo de secado
poRcentaje
PANDO 6
SECADO SOLAR 91.3
SECADO MECÁNICO 8.7
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 31pando: secado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn (%)
Secado solar
Secado mecánico
91,3
8,7
CUADRO Nº 31pando: secado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
tipo de secado
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
PANDO 6SECADO SOLAR 0.0 0.0 0.0 33.3 33.3 33.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
SECADO MECÁNICO 0.0 0.0 50.0 0.0 0.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 32pando: secado del caFÉ poR tipo de aplicaciÓn seGÚn meses (%)
Porc
enta
je
60
50
40
30
20
10
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Secado solar Secado mecánico
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 191
CUADRO Nº 32pando: almacenamiento del caFÉ poR tipo de almacen (%)
depaRtamentonº unidades pRoductivas
tipo de almacenamiento
poRcentaje
PANDO 6
BODEGA 6.4
SILO METÁLICO 2.1HABITACIÓN O CUARTO 91.5
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
GRÁFICO Nº 33pando: almacenamiento del caFÉ poR tipo de almacen (%)
Bodega
Silo metálico
Habitación o cuarto
91,5
6,42,1
CUADRO Nº 33pando: almacenamiento del caFÉ poR tipo de almacen seGÚn meses (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pR
oduc
tiva
s
tipo de almacenamiento
meses del aÑo en el Que Realiza la pRÁctica aGRÍcola (%)
eneR
o
FebR
eRo
maR
zo
abRi
l
maY
o
jun
io
juli
o
aGos
to
sept
iem
bRe
octu
bRe
nov
iem
bRe
dici
embR
e
tota
l
PANDO 6
BODEGA 0.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
SILO METÁLICO 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
HABITACIÓN O CUARTO 0.0 0.0 0.0 33.3 33.3 33.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPROCA. -2012
GRÁFICO Nº 34pando: almacenamiento del caFÉ poR tipo de almacen seGÚn meses (%)
Porc
enta
je
60
50
40
30
20
10
0ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Bodega Silo metálico Habitación o cuarto
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012192
CUADRO Nº 34pando: pResencia de plaGas en el cultivo de caFÉ (%)
depa
Rtam
ento
nº u
nid
ades
pRo
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ivas pResencia de plaGas
bRoc
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FÉ
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caFÉ
nem
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s
tota
l
PANDO 6 55.7 0.0 44.3 0.0 0.0 0.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - AN-PROCA. -2012
• Plagas y enfermedades
GRÁFICO Nº 35pando: pResencia de plaGas en el cultivo de caFÉ (%)
Porc
enta
je
Broca del café
Minador de la hoja
Palomilla de raiz
Gorgojo del café
Nematodos Otras
60
50
40
30
20
10
00,00,00,00,0
55,7
44,3
CUADRO Nº 35pando: pResencia de enFeRmedades en el cultivo de caFÉ (%)
depaRta-mento
nº unidades pRoductivas
enFeRmedades poRcentaje
PANDO 6
ROYA DEL CAFÉ 30.7LLAGA DEL CAFETO 8.3
MANCHA DE HIERRO 0.0
MAL DE HILACHA 27.7
QUEMA O DERRITE 33.3
OJO DE GALLO 0.0
OTRAS 0.0
TOTAL 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo, MDRyT - FECAFEB - ANPRO-CA. -2012
35,0
30,0
25,0
20,0
15,0
10,0
5,0
0,0
Porc
enta
je
0,00,0
33,3
27,7
0,0
8,3
30,7
Roya del café
Llaga del
cafeto
Mancha de
hierro
Mal de hilacha
Quema o derrite
Ojo de gallo
Otras
GRÁFICO Nº 36pando: pResencia de enFeRmedades en el cultivo de caFÉ (%)
RESULTADOS DEL CENSO NACIONAL DEL CAFÉ • 2011/2012 193
MINISTERIO DE DESARROLLO RURAL Y TIERRAS
VICEMINISTERIO DE DESARROLLO RURAL Y AGROPECUARIO
CEnSO nACiOnAL DEL CAFÉ 2011 2012
Depósito legal:
ISBN Nemesia Achacollo Tola
Ministra de Desarrollo Rural y Tierras
Víctor Hugo Vásquez Mamani
Viceministro de Desarrollo Rural y Agropecuario
Miguel Murillo Illanes
Director General de Desarrollo Rural
Apolinar Marca Leandro
Jefe Unidad de Información, Estudios y Políticas de Desarrollo Rural Sostenible
Equipo técnico:UIEPDRSSISPAM
Organizaciones de Productores:FECAFEBANPROCAY PRODUCTORES
Fotograías: VDRA, FECAFEB, ANPROCA y otros.
Diseño y Diagramación realizados con el apoyo de la Cooperación Sueca y Alemana, a través del Programa de Desarrollo Agropecuario Sustentable PROAGRO, ejecutado por GIZ.La impresión del documento se efectuó con apoyo de la Agencia Suiza para el Desarrollo y la Coo-peración COSUDE.