Post on 10-Jan-2016
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INTRODUCCIONEl aceite de oliva forma parte de la dieta del hombre desde tiempos inmemorables. Rico en vitaminas y cidos grasos esenciales.
Obtenido en nuestro pas desde el siglo XVI.
Extrado por mtodos tradicionales de prensado, o con los modernos sistemas de proceso continuo como ser en este caso.
Necesidad DetectadaCrecimiento de la Industria Olivcola
Gran Demanda a nivel Mundial
Aumento del consumo interno
Preferencias de productos de composicin natural
Rentabilidad del Producto
Objetivos
General
Especficos
Estudio de MercadoProducto Se denomina Aceite de Oliva, el obtenido de los frutos Oleo Europaea L
Produccin actual del Olivo
Grfico1
0.49
0.19
0.17
0.25
PRODUCCION MUNDIAL DE ACEITE Y CONSERVAS
Hoja1
PRODUCCION MUNDIAL
ACEITE Y CONSERVAS
ESPAA49%
ITALIA19%
GRECIA17%
OTROS25%
Hoja1
PRODUCCION MUNDIAL DE ACEITE Y CONSERVAS
Hoja2
Hoja3
2) Demanda
3) Oferta
Identificacin de OferentesOferta ActualEstacionalidadCalidad Ofrecida4) Precios
5) Comercializacin del producto
Estudio tcnico operativo
Materia primala aceituna
COMPOSICION DE LA ACEITUNA
VARIEDADES Y MADURACION
proceso productivo
Almacenaje Lavado Transporte Molino deMartillo Batidora Decanter Horizontal Vibrofiltro Centrifugacin y Limpieza de los aceitesAlmacenamiento y EnvasadoTransportador de orujoTolva de almacenaje
Proceso de elaboracin
ecursos Humanos