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Mª Dolores Raigón Jiménez Sevilla 11 de diciembre 2015
La calidad de los alimentos
ecológicos: beneficios
nutricionales y ambientales
POSICIONES A FAVOR de alimentos ecológicos
POSICIONES A FAVOR de alimentos ecológicos
PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
Sistema de producción de
alimentos seguros
Sistema tradicional y sostenible de producción
POR - POR +
ALIMENTOS ECOLÓGICOS
POSICIONES A FAVOR de alimentos ecológicos
LOS ALIMENTOS ECOLÓGICOS R (CE 834/2007) de producción, control y etiquetado de eco, bio; R (CE 889/2008) se establecen las disposiciones de aplicación. R (CE 1254/2008) sobre importaciones de productos ecológicos procedentes de terceros países.
Reglamento (UE) 271/2010
POSICIONES A FAVOR de alimentos ecológicos
10-20%
Neuhoff, D.; Vlatschkov, M.; Raigón, M.D. (2010). Quality comparison of conventionally and organically grown oranges in Spain. Actas del ISOAFR/MOAN Symposium. Soil Fertility and Crop Nutrition Management in Mediterranean Organic Agriculture. Sousse (Tunisia)
POSICIONES A FAVOR de alimentos ecológicos
20%
POSICIONES A FAVOR de alimentos ecológicos
POSICIONES A FAVOR de alimentos ecológicos
5,77
8,97
0123456789
10
Ecológica Convencional
Procedencia
Sele
nio
(micr
og/1
00 g
m f)
Raigón, M.D.; Navarro Calveras; L.; Ballester, R. (2010b). Comparación del valor bromatológico de variedades de cebolla en cultivo ecológico y
convencional. Actas del IX Congreso de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica. Lérida (España).
35%
POSICIONES A FAVOR de alimentos ecológicos
POSICIONES A FAVOR de alimentos ecológicos
COMPARACIÓN ENTRE ALIMENTOS ECOLÓGICOS Y CONVENCIONALES Humedad (%)
90
91
92
93
94
95
96
Eco Conv
Hum
edad
(%)
90
91
92
93
94
95
96
Eco Conv
Hum
edad
(%)
Lechugas en función del tipo de cultivo
POSICIONES A FAVOR de alimentos ecológicos
CULTIVO ECOLÓGICO CULTIVO CONVENCIONAL
1ª SEMANA 2ª SEMANA 3ª SEMANA 4ª SEMANA 5ª SEMANA 6ª SEMANA 7ª SEMANA 8ª SEMANA 9ª SEMANA 10ª SEMANA 11ª SEMANA 12ª SEMANA 13ª SEMANA 14ª SEMANA 15ª SEMANA
POSICIONES A FAVOR de alimentos ecológicos
El modelo agrícola de revolución verde ha generado…
Empleo excesivo de fertilizantes
Incremento de las superficies de monocultivo
Utilización de sustancias fitosanitarias
Mejora de variedades más productivas y uniformes
Aumento de la maquinaria agrícola pesada
POSICIONES A FAVOR de alimentos ecológicos
POSICIONES A FAVOR de alimentos ecológicos
POSICIONES A FAVOR de alimentos ecológicos
Producción de pesticidas; 6%
Producción de fertilizantes;
28%
Riego; 7%
Procesado de alimentos; 16%
Combustible para
maquinaria agrícola; 26%
Transporte; 17%
Elevado coste energético…
POSICIONES A FAVOR de alimentos ecológicos
POSICIONES A FAVOR de alimentos ecológicos
POSICIONES A FAVOR de alimentos ecológicos
POSICIONES A FAVOR de alimentos ecológicos
…y para qué…para tirar 1/3 de los alimentos que se producen
POSICIONES A FAVOR de alimentos ecológicos
POSICIONES A FAVOR de alimentos ecológicos
Mª DOLORES RAIGÓN JIMÉNEZ
ETS de Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Natural
Universidad Politécnica de Valencia
Camino de Vera, s/n
46021 Valencia
Telf: 963877347
mdraigon@qim.upv.es