¿Para qué sirven los análisis,

qué pedir y cómo interpretar

los resultados?

Pérez-Ruchel A., Hirigoyen D.

Requerimientos de vacas lecheras de

alto potencial genético

Elevada inclusión de forrajes de alta

ingestibilidad y digestibilidad

costos

Desafío

Prioridad Grupos Nutriente Alta Producción

1 Carbohidratosfibrosos

FND 30-32% MS

Niveles de nutrientes más limitantes para la producción de leche en vacas Holando (Davis, 2008 - FEDNA)

Celulosa (20-40%)

Hemicelulosa (10-40)

Lignina (5-10)

Pared celular - FND

(Taiz y Zeiger, 1991)

Su digestión depende de lo que se degrade en rumen

40

60

80

100

0 20 40 60 80

Consum

o (

%)

Pared celular (%)

Adaptado de Van Soest, 1994

Relación entre el consumo voluntario y el contenido de pared celular

0

2

4

6

8

10

12

0 10 20 30 40 50

EM

(M

J/kg M

S)

FDA (%)

Schmidt et al., 1976

Relación entre la concentración energética y el contenido de FAD (celulosa+Lignina)

Prioridad Grupos Nutriente Alta Producción

1 Carbohidratosfibrosos

FND 30-32% MS

FNDe 70% FND

Niveles de nutrientes más limitantes para la producción de leche en vacas Holando (Davis, 2008 - FEDNA)

Lignina 3-4% MS

Fibra efectiva

. Alta calidad

. Mayor relación forraje: concentrado

. Menor costo

Prioridad Grupos Nutriente Alta Producción

1 Carbohidratos fibrosos FND 30-32% MS

FNDe 70% FND

Lignina 3-4% MS

Niveles de nutrientes más limitantes para la producción de leche en vacas Holando (Davis, 2008 - FEDNA)

2 Carbohidratosno fibrosos

(CHNF)

CHNF 36-40%MS

Almidón 24-26% MS

Azúcares 4-6% MS

CHNF = 100 – (%FND + %PB + %EE + %Cenizas)

(Sniffen et al., 1992)

Prioridad Grupos Nutriente Alta Producción

1 Carbohidratos fibrosos FND 30-32% MS

FNDe 70% FND

Lignina 3-4% MS

Niveles de nutrientes más limitantes para la producción de leche en vacas Holando (Davis, 2008 - FEDNA)

2 Carbohidratos no fibrosos

(CHNF)

CHNF 36-40%MS

Almidón 24-26% MS

Azúcares 4-6% MS

3 Proteína

Proteínas

NH2

R C H

COOH

PB = N × 6,25

Se asume que el contenido de Nen la molécula de proteína es de16 %.

Método Dumas

Determinación de N

LimitacionesMétodo Kjeldahl

PROTEÍNA DEL

ALIMENTO

PROTEÍNAMICROBIANA

PÉPTIDOSAANH3

UREA

AA

Proteína Bruta PB

Proteína Degradable en Rumen (RDP)

Proteína Indegradable en Rumen (RUP)

Proteína endógena (5 %)

Proteína indegradable (25 %)

Proteína microbiana (70 %)

Proteína Metabolizable (MP)

Prioridad Grupos Nutriente Alta Producción

1 Carbohidratos fibrosos FND 30-32% MS

FNDe 70% FND

Lignina 3-4% MS

Niveles de nutrientes más limitantes para la producción de leche en vacas Holando (Davis, 2008 - FEDNA)

2 Carbohidratos no fibrosos

(CHNF)

CHNF 36-40%MS

Almidón 24-26% MS

Azúcares 4-6% MS

3 Proteína Proteína degradable enrumen (RDP)

60-65% PB

Proteína indegradableen rumen (RUP)

35-40% PB

Prioridad Grupos Nutriente Alta Producción

1 Carbohidratos fibrosos FND 30-32% MS

FNDe 70% FND

Lignina 3-4% MS

Niveles de nutrientes más limitantes para la producción de leche en vacas Holando (Davis, 2008 - FEDNA)

2 Carbohidratos no fibrosos

(CHNF)

CHNF 36-40%MS

Almidón 24-26% MS

Azúcares 4-6% MS

3 Proteína Proteína degradable

en rumen (RDP)

60-65% MS

Proteína indegradable

en rumen (RUP)35-40% MS

4 Grasa Grasa total 4-5% MS

5 Minerales Cenizas 7-8% MS

Para qué sirven los análisis?

Optimizar la utilización de nutrientes por los animales.

Predecir el Valor Nutritivo de los alimentos.

Formular dietas.

Verificar el alimento (especificaciones legales).

Consumo

Digestibilidad

Eficiencia de utilización

(Cherney, 2000)

Desempeño

Análisis dinámicos de fermentación ruminal y digestibilidad

Métodos: In Vivo

In Situ

In Vitro

Análisis químicos

Evaluación del valor nutritivo de los Alimentos

IVTD - DAISY Producción de Gas Fermentadores continuos

Pruebas In Vitro