CERTIFICAT D’ANÀLISI

GENERALITATS DE LA MOSTRA QUE S’HA D’ANALITZAR

Mostra Marca Especificacions Observacions

Refresc de Cola Coca-cola --- Sin cafeina

REACTIUS I PRODUCTES

Producte/ reactiu Proveïdor Qualitat

analítica Observacions

NaOH 0,02M La Romanica PA Preparat per Noelia/oriol el

05/10/15

Ftalat de Potassi La Romanica PA 19/10/15

Fenolftaleïna 1 % La Romanica PA

MP03: Anàlisi Instrumental

UF2: Mètodes Electrics

TITOL: Determinació de l’àcid Fosfòric d’una beguda de cola

Data de realització: 19/10/15 Data de lliurament: 26/10/15

PNT’S RELACIONATS O INTRUCCIONS:

------

Redactada per: Noelia Serra Signatura: Noelia Serra

ESPECIFICACIONS DELS INSTRUMENTS UTILITZATS

Instrument Model i marca Accessoris Calibratge Observacions

Placa agitadora

SBS ___ --- ---

pH-metre GLP 21 Electrode 52-14 ----- ----

CÀLCULS PREVIS:

CÀLCULS PREVIS PER L’ESTANDARDITZACIÓ DE NAOH 0,02M.

Suposant que gastem 15 mL:

DADES EXPERIMENTALS

ESTANDARDITZACIÓ DEL NaOH.

Patró Ftalat de

Potassi (g)

NaOH Consumit

(mL)

0,0611 16,8

0,0622 17,6

0,0617 17,6

1ª VALORACIÓ

mL NaOH afegits pH ΔpH ΔmL NaOH ΔpH/ΔmL NaOH Δ2pH/Δ2mL NaOH

0 2,43

1 2,51 0,08 1 0,08

2 2,64 0,13 1 0,13 0,05

3 2,79 0,15 1 0,15 0,02

4 3,03 0,24 1 0,24 0,09

5 3,48 0,45 1 0,45 0,21

5,2 3,66 0,18 0,2 0,90 0,45

5,4 3,84 0,18 0,2 0,90 0,00

5,6 4,08 0,24 0,2 1,20 0,30

5,8 4,4 0,32 0,2 1,60 0,40

6 4,69 0,29 0,2 1,45 -0,15

6,2 4,98 0,29 0,2 1,45 0,00

6,4 5,16 0,18 0,2 0,90 -0,55

6,7 5,39 0,23 0,3 0,77 -0,13

7 5,55 0,16 0,3 0,53 -0,23

8 6,01 0,46 1 0,46 -0,07

9 6,27 0,26 1 0,26 -0,20

10 6,51 0,24 1 0,24 -0,02

11 6,73 0,22 1 0,22 -0,02

14 7,57 0,84 3 0,28 0,06

17 8,83 1,26 3 0,42 0,14

20 9,31 0,48 3 0,16 -0,26

24 9,64 0,33 4 0,08 -0,08

28 9,83 0,19 4 0,05 -0,04

33 10,59 0,76 5 0,15 0,10

0

2

4

6

8

10

12

0 5 10 15 20 25 30 35

pH

mL NaOH

Primera valoració

Punt d’equivalència: aprox. 5,8mL NaOH

El punt d’equivalència es troba entre 5,8mL a 6,4mL NaOH.

Recta de la pendent:

y= -1x +5,966

0= -1x +5,966

x= 5,966mL NaOH

0

0,5

1

1,5

2

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36

Δp

H/m

L N

aOH

mL NaOH

1ª DERIVADA

-0,8

-0,6

-0,4

-0,2

0

0,2

0,4

0,6

0 5 10 15 20 25 30 35 Δ2p

H/Δ

2mL

NaO

H

mL NaOH

2ª DERIVADA

2ª VALORACIÓ

mL NaOH afegits pH ΔpH ΔmL NaOH ΔpH/ΔmL NaOH Δ2pH/Δ2mL NaOH

0 2,46

2 2,66 0,2 2 0,10

4 3,06 0,4 2 0,20 0,10

5 3,51 0,45 1 0,45 0,25

5,2 3,69 0,18 0,2 0,90 0,45

5,4 3,87 0,18 0,2 0,90 0,00

5,6 4,09 0,22 0,2 1,10 0,20

5,8 4,43 0,34 0,2 1,70 0,60

6 4,72 0,29 0,2 1,45 -0,25

6,2 5,01 0,29 0,2 1,45 0,00

6,4 5,19 0,18 0,2 0,90 -0,55

7 5,58 0,39 0,6 0,65 -0,25

8 6,06 0,48 1 0,48 -0,17

9 6,31 0,25 1 0,25 -0,23

10 6,57 0,26 1 0,26 0,01

11 6,72 0,15 1 0,15 -0,11

14 7,63 0,91 3 0,30 0,15

17 8,91 1,28 3 0,43 0,12

20 9,36 0,45 3 0,15 -0,28

24 9,7 0,34 4 0,09 -0,06

28 9,92 0,22 4 0,06 -0,03

33 10,63 0,71 5 0,14 0,09

0

2

4

6

8

10

12

0 5 10 15 20 25 30 35

pH

mL NaOH

2ª VALORACIÓ

Punt d’equivalència: aprox. 5,8mL NaOH

El punt d’equivalència es troba entre 5,8mL i 6,4mL NaOH.

Recta de la pendent:

y= -1,6x +9,71

0= -1,6x +9,71

x= 6,069mL NaOH

0

0,2

0,4

0,6

0,8

1

1,2

1,4

1,6

1,8

0 5 10 15 20 25 30 35

Δp

H/m

L N

aOH

mL NaOH

1ª DERIVADA

-0,8

-0,6

-0,4

-0,2

0

0,2

0,4

0,6

0,8

0 5 10 15 20 25 30 35

Δp

H2/

mL

NaO

H2

mL NaOH

2ª DERIVADA

3ª VALORACIÓ

mL NaOH afegits pH ΔpH ΔmL NaOH ΔpH/ΔmL NaOH Δ2pH/Δ2mL NaOH

0 2,46

1 2,52 0,06 1 0,06

2 2,65 0,13 1 0,13 0,07

3 2,82 0,17 1 0,17 0,04

4 3,02 0,2 1 0,2 0,03

5 3,55 0,53 1 0,53 0,33

5,2 3,67 0,12 0,2 0,6 0,07

5,4 3,84 0,17 0,2 0,85 0,25

5,6 4,06 0,22 0,2 1,1 0,25

5,8 4,42 0,36 0,2 1,8 0,7

6 4,71 0,29 0,2 1,45 -0,35

6,2 5,01 0,3 0,2 1,5 0,05

6,4 5,18 0,17 0,2 0,85 0,35

6,7 5,38 0,2 0,3 0,6 -0,25

7 5,57 0,19 0,3 0,63 0,03

8 6 0,43 1 0,43 -0,2

9 6,3 0,3 1 0,3 -0,13

10 6,52 0,22 1 0,22 -0,08

11 6,75 0,23 1 0,23 0,01

14 7,56 0,81 3 0,27 0,04

17 8,85 1,29 3 0,43 0,16

20 9,32 0,47 3 0,16 -0,27

24 9,64 0,32 4 0,08 -0,08

28 9,85 0,21 4 0,05 -0,03

33 10,62 0,77 5 0,15 0,1

0

2

4

6

8

10

12

0 5 10 15 20 25 30 35

pH

mL NaOH

1A VALORACIO

Punt d’equivalència: aprox. 5,8mL NaOH

El punt d’equivalència es troba entre 5,8mL a 6,4mL NaOH.

Recta de la pendent:

y= -5,25x +31,15

0= -5,25x +31,15

x= 5,93mL NaOH

0

0,5

1

1,5

2

0 5 10 15 20 25 30 35

Δp

H/Δ

mL

NaO

H

mL NaOH

1ª DERIVADA

-0,6

-0,4

-0,2

0

0,2

0,4

0,6

0,8

0 5 10 15 20 25 30 35

Δ2p

H/Δ

2mL

NaO

H

mL NaOH

2ª DERIVADA

CÀLCULS FINALS:

ELS CÀLCULS DE LA VALORACIÓ ESTAN EXPRESSATS A SOTA DE CADA GRÀFICA.

ESTANDARDITZACIÓ DEL NaOH.

CÀLCULS PER TROBAR LA MOLARITAT DEL NAOH.

= 0,0178 M NaOH

= 0,0173 M NaOH

= 0,0172 M NaOH

RESULTATS EXPERIMENTALS:

ESTANDARDITZACIÓ DEL NaOH.

NOM MAGNITUD: concentració UNITATS : M

RESULTAT 1 0,0178

RESULTAT 2 0,0173

RESULTAT 3 0,0172

VALORACIONS POTENCIOMETRIQUES PER DETERMINAR L’ÀCID FOSFORIC DE LA COLA

1ª DERIVADA (M) 2ª DERIVADA (M)

RESULTAT 1

RESULTAT 2

RESULTAT 3

TRACTAMENT ESTADISTIC DE LES DADES O RESULTATS EXPERIMENTALS:

ESTANDARDITZACIÓ DEL NaOH.

Mitjana aritmètica 0,0174

Desviació estàndard 0,003214550254

Interval d’incertesa ±0,007986030019

VALORACIONS POTENCIOMETRIQUES PER DETERMINAR L’ÀCID FOSFORIC DE LA COLA

1ª DERIVADA (M) 2ª DERIVADA (M)

Mitjana aritmètica

Desviació estàndard 0

Interval d’incertesa ±0

RESULTATS

ESTANDARDITZACIÓ DEL NaOH

Magnitud Unitats

Concentració Mol/L 0,017 ± 0,008

VALORACIONS POTENCIOMETRIQUES PER DETERMINAR L’ÀCID FOSFORIC DE LA COLA

1ª DERIVADA (M) 2ª DERIVADA (M)

Magnitud Concentració Concentració

Unitats Mol/L Mol/L

0,004 ± 0 0,004073 ± 0,0041

RESULTAT FINAL:

Passem les concentracions a mg/L cola:

GESTIÓ DELS RESIDUS GENERATS A LA PRÀCTICA

Residu generat Mètode d’eliminació/minimització

cocacola i dissolucions de l’estandardització del NaOH Neutralitzem i aboquem per la pica.

DADES DE LA MOSTRA ANALITZADA

MOSTRA Mostra problema de Coca-cola

Núm: LOT B571555

CARACTERÍSTIQUES ( Com color,

consistència, i tot allò que es

vulgui destacar)

Líquid gasificat, de color negre .

DATA I HORA DE FABRICACIÓ 27/11/15

DATA DE D’ANÀLISI 27/10/15

ALTRES -----

ANÀLISI ESPECIFICACIONS RESULTATS

Determinació de l’àcid

Fosfòric d’una beguda de

cola

el reglament de la unió europea nº1129/2011

que regula els additius alimentaris diu que no

pot sobrepassar els 2000mg/L d’àcid fosfòric.

APTE x

NO APTE

DICTAMEN

ANALISTA RESPONSABLE:

Noelia Serra.

DATA: 27/10/15 HORA: 18:35

SIGNATURA:

Noelia Serra.

OBSERVACIONS: -----------