Post on 08-Dec-2015
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Profesores:
Germán Soto Camacho
Kevin Delgado Gómez Marzo 2015 1
Biología
4to Bimestre
DigestiónConsiste en la degradación de los alimentos hastamoléculas que el cuerpo puede absorber y aprovechar.Consta de dos fases:
• Mecánica: Incluye la masticación y los movimientosperistálticos o peristalsis: contracción de los músculosdel tubo digestivo que permiten que los alimentosavancen.
• Química: Degradación enzimática de los alimentos,hasta moléculas que la célula puede absorber yaprovechar.
La digestión humana consta de 5 pasos:
Ingestión: llevar los alimentos a la boca
Deglución: tragar los alimentos
mediante un reflejo
Digestión (química): acción de las
enzimas sobre los alimentos para
degradarlas hasta moléculas capaces
de ser utilizadas por las células
Absorción o asimilación: paso de
nutrientes del intestino delgado a los
capilares sanguíneos
Excreción: eliminación de desechos
ÓRGANOS DEL SISTEMA DIGESTIVO.
Se dividen en:
a) TRACTO O TUBO DIGESTIVO.
Un tubo con un orificio de entrada (la
boca) y uno de salida (el ano), con
algunas partes más ensanchadas que
otras.
b) ÓRGANOS ANEXOS O ACCESORIOS.
Producen secreciones que se vacían al tubo
digestivo.
6. Intestino grueso o
colon
Ciego
Apéndice
Colon ascendente
Colon transverso
Colon descendente
Colon sigmoides
Recto
Ano
*Válvulas que regulan el
paso del alimento
A) TRACTO O TUBO
DIGESTIVO
1. Boca
2. Faringe
3. Esófago
Cardias*
4. Estómago
Píloro*
5. Intestino delgado
Duodeno
Yeyuno
Íleon
Válvula íleocecal*
B) ÓRGANOS ANEXOS O ACCESORIOS.
1. Glándulas salivales Parótidas (2)
Submaxilares (2)
Sublinguales (2)
2. Hígado (y vesícula biliar)
3. Páncreas
Boca • La digestión química (enzimas de la saliva) y
mecánica (dientes) de los alimentos se inicia
aquí.
• DIGESTIÓN: degradación enzimática de los
alimentos hasta moléculas que la célula puede
absorber y aprovechar.
• La saliva producida por las glándulas salivales se
vacía en la boca.
• El moco lubrica y el agua disuelve los alimentos.
• El alimento mezclado con la saliva se llama bolo
alimenticio.
Omnívoros Carnívoros Herbívoros
Dientes adaptados a diferentes dietas
Incisivos Caninos Premolares Molares
Faringe
Conducto muscular compartido por los sistemas
digestivo y respiratorio. Aquí se encuentran las
amígdalas (anginas). Sirve como paso del aire y del
alimento, por medio de la válvula epiglotis.
Esófago • Conduce el alimento al
estómago.
• Es un tubo muscular
“virtual” que impulsa los
alimentos desde la boca
hacia el estómago por
medio de la peristalsis.
• Termina en una válvula
llamada cardias, que es a
la vez la puerta de
entrada al estómago.
Estómago• Es un saco muscular expandible (capacidad 1-1.5 litros)
– El cardias en la entrada y el píloro en la salida, regulan el
paso del alimento.
– Almacena comida y gradualmente la libera al duodeno.
– Digestión mecánica de los alimentos.
• Las paredes secretan jugo gástrico: enzimas, moco y HCl.
• La hormona gastrina estimula la producción de HCl.
• El HCl activa la pepsina, mata bacterias y disuelve minerales
• Pepsina.– enzima que degrada proteínas a péptidos
• Mucosa.– capa protectora para evitar la autodigestión
• Quimo.- Jugo gástrico mezclado con la comida
parcialmente digerida
• Las drogas y el alcohol se absorben aquí y pasan
directamente a la sangre.
Intestino delgado• Tiene 3 partes: duodeno,
yeyuno e íleon.• Aquí se realiza la digestión final
de los nutrientes, mediante eljugo intestinal.
• La mayor parte de la absorciónocurre aquí en las vellosidades,proyecciones (que aumentan lasuperficie interna deabsorción), éstas a su vez,tienen microvellosidades.
• Por los vasos sanguíneos seabsorben AAC y azúcares y porlos vasos quilíferos o linfáticos,los triglicéridos.
Jugo intestinal
• Es alcalino para contrarrestar la acidez del
alimento procedente del estómago.
• Contiene peptidasa, que degrada los péptidos
hasta AAC.
• Tres disacaridasas que degradan:
– Sacarasa, la sacarosa en glucosa y fructuosa.
– Lactasa, la lactosa en glucosa y galactosa.
– Maltasa, la maltosa en 2 glucosas.
Intestino grueso• Mide 1.5 mts de longitud por 6-7 cm de diámetro• Tiene dos partes: el COLON constituye la mayor
parte (ciego, apéndice, ascendente, transverso,descendente y sigmoides). Los últimos 15 cmforman el RECTO
FUNCIONES:• Formación de heces fecales (mezcla de agua,
grasas, proteínas, moco y fibras no digeridas).–Muchas bacterias viven de estos restos y ayudan
al cuerpo a sintetizar Vitamina B12 , Tiamina,Riboflavina y Vitamina K (Flora intestinal).
• Reabsorción de agua y minerales (electrolitos).
ÓRGANOS ANEXOS O
ACCESORIOS
• Glándulas salivales
• Hígado
• Vesícula biliar
• Páncreas
Glándulas salivales• Son 3 pares: 2 parótidas
(debajo y delante de las
orejas), 2 submaxilares (dentro
del ángulo del maxilar inferior)
y 2 sublinguales (debajo de la
lengua).
• La saliva contiene amilasa
salival que degrada el
almidón en maltosa y maltasa
que degrada la maltosa en 2
glucosas.
• También contiene moco que
lubrica y agua que humecta.
Hígado
• Es el órgano más grande, pesa 1500gramos y es de color rojo vinoso.
• Algunas de sus más de 500 funciones:– Almacena grasas y carbohidratos
(glucógeno).– Aumenta la concentración de glucosa en
sangre, transformando el glucógeno.– Sintetiza proteínas de la sangre y vitamina A.– Almacena hierro y vitaminas liposolubles.– Transforma amoniaco en urea.– Detoxifica alcohol y nicotina.– Produce la bilis, que se almacena en la
vesícula biliar y emulsiona las grasas.
Vesícula biliar • La vesícula biliar almacena y concentra la bilis.
• La bilis es una mezcla compleja de sales
biliares, agua, otras sales y colesterol.
• Su función es emulsificar las grasas (romperlas
físicamente: gototas de grasa en gotitas).
Páncreas
• Se localiza entre el estómago y el intestino
delgado (hipocondrio izquierdo).
• Su porción endocrina secreta las
hormonas insulina y glucagon, que
regulan el nivel de glucosa en sangre.
• Su porción exocrina produce el jugo
pancreático, que se libera al intestino
delgado y tiene como función neutralizar
el quimo ácido y digerir carbohidratos,
lípidos y proteínas.
Pancreas
• El jugo pancreático contrarresta el
quimo ácido, ya que contiene
bicarbonato de sodio. Además
contiene las enzimas:
–Amilasa pancreática, que degrada almidón
a maltosa.
–Lipasa, degrada lípidos a triglicéridos.
–Tripsina y quimotripsina, degradan proteínas
a péptidos.
SITIO DONDE SE
REALIZA LA
DIGESTIÓN
SECRECIÓN
PRODUCIDA
COMPONENTES ACCIÓN
DIGESTIVA
Boca Saliva Agua
Moco
Amilasa salival o
ptialina
Humecta
Lubrica
Almidones en
maltosa
(BOLO
ALIMENTICIO)
Maltasa Maltosa en 2
glucosas
Estómago(QUIMO)
Jugo Gástrico HCl Mata bacterias,
disuelve minerales,
activa a la pepsina
Moco Recubre y protege
a la mucosa
gástrica
Pepsina Proteínas en
péptidos
SITIO DONDE
SE REALIZA LA
DIGESTIÓN
SECRECIÓN
VERTIDA O
PRODUCIDA
COMPONENTES ACCIÓN DIGESTIVA
Intestino
delgado
Bilis Sales Biliares Emulsiona grasas
(QUILO) Jugo
pancreático
Bicarbonato de sodio Contrarresta acidez del
quimo
Lipasa
Amilasa pancreática
Lípidos en triglicéridos
Almidón en maltosa
Tripsina y
quimotripsina
Proteínas en péptidos
Jugo intestinal Peptidasa Péptidos en AAC
Lactasa
Sacarasa
Lactosa en glucosa y
galactosa
Sacarosa en glucosa y
fructuosa
Maltasa Maltosa en 2 glucosas
Trastornos del
sistema digestivo 1. Caries
2. Gastritis
3. Úlcera
4. Colitis
5. Estreñimiento
6. Infecciones gastrointestinales
7. Obesidad, Anorexia y Bulimia
8. Cáncer
9. Cirrosis hepática
10.Diabetes mellitus
La pirámide, guía de la alimentación y
el plato del bien comer
La pirámide de la dieta y el plato
del bien comer