Tendencias que Impulsan la Innovación en los Negocios Globales de Alimentos

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Iván Vera – Octubre de 2009 ivera@igt.cl 1

Iván Vera Gerente General IGT S.A. Director Ejecutivo del Club de Innovación

Santiago, 7 de octubre de 2009

Este documento contiene material de propiedad de IGT S.A. y se presenta para uso académico de la audiencia del seminario en referencia. El material contenido en esta presentación no debe ser reproducido sin la previa autorización por escrito de IGT.

2 Iván Vera – Julio de 2009 ivera@igt.cl

Escena 1: “La Competencia se Intensificará”

Iván Vera – Julio de 2009 ivera@igt.cl 3

Iván Vera – Julio de 2009 ivera@igt.cl 3

5 Iván Vera – Julio de 2009 ivera@igt.cl

GEMELIZACION

Iván Vera – Marzo de 2009 ivera@igt.cl 41

Iván Vera – Julio de 2009 ivera@igt.cl 3

Iván Vera – Julio de 2009 ivera@igt.cl 3

Iván Vera – Julio de 2009 ivera@igt.cl 3

Iván Vera – Julio de 2009 ivera@igt.cl 3

Iván Vera – Agosto de 2009 ivera@igt.cl 10

12 Iván Vera – Julio de 2009 ivera@igt.cl

Escena 2: “La Innovación a Escala Global

ya llegó a Chile”

Gestión de la Innovación y el Emprendimiento – abril 2009 www.igt.cl ivera@igt.cl 97

Gestión de la Innovación y el Emprendimiento – abril 2009 www.igt.cl ivera@igt.cl 98

Plataforma de Innovación

Fuente: Invertec – Estructura IGT

CC

1.  Invertec contaba con una planta de producción de jugo de manzana

2.  Invertec contaba con una planta donde deshidrataba pimientos rojos

3.  Invertec articulaba una red de 100 productores de pimentones rojos

4.  Kagome proporcionó expertos y acceso a pruebas de prototipo con consumidores en Tokyo

Conjunto de Capacidades

CN

1.  Tradición japonesa de consumo jugos de frutas y vegetales.

2.  Por ejemplo: jugo de lechuga, jugo de zanahoria, jugo de pimentón, etc.

3.  Kagome, un actor del mercado japonés necesitaba generar nuevas propuestas de valor

“Desarrollo de jugos con base en hortalizas para el mercado japonés”

US$ 1,5 millón de ventas al primer año de lanzamiento al mercado

US$ 15 millones de ventas al quinto año

Conjunto de Necesidades

Gestión de la Innovación y el Emprendimiento – abril 2009 www.igt.cl ivera@igt.cl 99

16

Miles de US$

* proyecciones

22% 78%

52% 48%

Agrosuper crece a tasas de un dígito en Chile. Innovando en modelos de negocio está creciendo a tasas de dos dígitos a nivel internacional, principalmente en Corea y Japón.

Iván Vera – Julio de 2009 ivera@igt.cl 3

18 ivera@igt.cl 5

Número de compañías en 2004: 4 Número de compañías en 2008: 32

Club De Innovacion!

18

Iván Vera – Agosto de 2009 ivera@igt.cl 10

Iván Vera – Agosto de 2009 ivera@igt.cl 10

Iván Vera – Agosto de 2009 ivera@igt.cl 10

Iván Vera – Agosto de 2009 ivera@igt.cl 43

y crear nuevas

realidades

Iván Vera – Agosto de 2009 ivera@igt.cl 43

crear

Iván Vera – Agosto de 2009 ivera@igt.cl 21

crear nuevas realidades de

alto valor percibido

Iván Vera – Agosto de 2009 ivera@igt.cl 21

nuevas realidades que

le cambien la vida a mucha

gente

Iván Vera – Agosto de 2009 ivera@igt.cl 10

27 Iván Vera – Julio de 2009 ivera@igt.cl

Escena 3: “La innovación es impulsada

por las tendencias”

Iván Vera – Mayo de 2009 ivera@igt.cl

La innovación conecta capacidades disponibles con necesidades emergentes a través de una nueva propuesta de valor.

La propuesta de valor representa una nueva solución a un problema

nueva propuesta de Valor

capacidades necesidades

Iván Vera – Mayo de 2009 ivera@igt.cl

La innovación conecta capacidades disponibles con necesidades emergentes a través de una nueva propuesta de valor.

La propuesta de valor representa una nueva solución a un problema

nueva propuesta de Valor

capacidades nuevas

necesidades nuevas

Iván Vera – Mayo de 2009 ivera@igt.cl 62

Los cambios políticos, económicos, sociales y culturales crean nuevas

necesidades

Iván Vera – Mayo de 2009 ivera@igt.cl 61

La ciencia y la tecnología

crean nuevas capacidades

32

Las oportunidades de crear valor nuevo, relevante y único emergen de las

tendencias: nuevas capacidades y nuevas necesidades

Nuevas capacidades son creadas, cada vez más frecuentemente

Catalizan la creación de

propuestas de valor nuevas, relevantes

y únicas

emergen nuevas tendencias

emergen nuevas necesidades

33

Fuente Beverage Japan

+ 40%

-5%

La innovación provoca crecimiento de doble dígito cuando la compañía crea valor relevante y único para sus clientes y para los clientes de sus clientes.

Mapa de Tendencias IGT 2009

35

Salud y bienestar

Alimentos Orgánicos

La tasa de crecimiento de productos

orgánicos el 2007 fue de 15%

En 2007 las ventas mundiales de productos

orgánicos alcanzó los USD$ 40 mil millones

El 67% de sus consumidores los

prefiere no tener pesticidas ni hormonas

Fuente:“BioFach”; Consumer Trends

36

Alimentos Funcionales

Salud y bienestar

Se proyecta que para 2010 las ventas mundiales de alimentos funcionales alcancen los

USD$ 47 billones

Son aquellos que además de proporcionar nutrición influyen

positivamente en la salud

Fuente: New Nutrition Business año 2005

37

Conciencia nutricional

Salud y bienestar

Más de 1/3 de la población

norteamericana basa sus decisiones de alimentación en

recomendaciones de

médicos

Para el 65% de las personas en

Latinoamérica los médicos son la principal fuente de información para una la

alimentación sana

Fuente: Institute of Food Technologists – 2007; New Nutrition Business año 2005

38

Ready to eat

Conveniencia

La gente con horarios ajustados y cada vez más ocupada busca

comida lista para comer, fresca, como ensaladas, verduras

preparadas, platos individuales, etc.

Consumidores frecuentes de comidas preparadas en el mundo

Países Asiáticos 23%, Estados

Unidos 19%, Europa 14%

Fuente: Institute of Food Technologists - 2007

39

Alimentos On the Go

Conveniencia

Entre el 2000 y el 2020 el consumo de alimentos fuera del hogar

en EE.UU. aumentará en un 8,1%, mientras que en la casa sólo un

5,4%

En Japón hay 5,6 millones de

máquinas expendedoras,

una por cada 20 personas

Fuente: Institute of Food Technologists – 2007; ipcdigital

40

Envases inteligentes

Conveniencia

“Los envases inteligentes hablarán al consumidor antes de 10 años”

Ángel Luis Cervera, Director del Museo del Envase España

La demanda por envases activos e inteligentes en

EE.UU. crecerá 13% anual,

superando los USD$ 1,1 billones en 2011. 72% de estos

son para alimentos y bebidas

Fuente: Freedonia Group – Agosto 2007

41

Sabor y Aroma

Placer

Alimentos con fuertes aromas, crujientes y que evoquen

sensaciones

El lanzamiento de nuevos productos

alimenticios con nuevos sabores y texturas

dirigidos a los más jóvenes sigue

una evolución creciente y continua

desde el año 2001

Fuente: Institute of Food Technologists - 2007

42

Sofisticación

Placer

Las ventas de alimentos y bebidas gourmet, especializados y “premium”

están creciendo mucho más rápido que

el resto, aumentando 11%,

llegando a $59 billones en

2007 en EE.UU.

Un número importante de personas en el mundo busca las comidas elaboradas

y diferentes

En los países del primer mundo la alimentación será cada vez más

sofisticada

Fuente: Market Research 2007

43

Trazabilidad

Sostenibilidad y Sustentabilidad

Dole Organics:   Identificación del producto   Herramienta on-line para rastrear el producto en particular   Información del proceso del producto: identificación de la granja, normas que cumple, fotografías, insumos utilizados, etc.

Las empresas se están haciendo cargo de las preocupaciones de los

consumidores, desarrollando contenidos para mostrar la historia de

los productos

Fuente: sitio web corporativo de Dole

44

Aumento de exigencias

Sostenibilidad y Sustentabilidad

69% de los consumidores están conscientes de los impactos

ambientales de sus compras

44% influenciaron su compra por

factores medioambientales

12% compran regularmente con

criterios medioambientales

Los consumidores se han vuelto más concientes y cada vez exigen

más a los productores de alimentos

Fotografía: Juan Miguel Ovalle, Presidente de APA Fuente: FMI, HeathFocus 2006, Mintel International 2006

45

46

47

Conveniencia

Alimentos Preparados

 Conveniencia  Familias de menor

tamaño, mujeres que trabajan

 Manipulación y ahorro de tiempo

 Nomadismo

Placer

Alimentos Atractivos  Sofisticación, tradición  Sabores, colores, formas, aromas.  Cosmopolitismo

Salud y

Bienestar Alimentos Saludables  Aumento expectativas de vida  Preocupación nutrición - inocuidad  Auge dieta mediterránea  Preocupación cosmética, esbeltez, y bienestar

Alimento Ideal

Aprovechar estas tendencias permite mejorar la búsqueda de los productos “que vienen”. Aquellos que podemos crear para los consumidores de países destino de Chile Potencia Alimentaria

Fuente: Chile Alimentos, seminario de alimentos 21 de junio de 2007

Sustentabilidad y Sostenibilidad

48 Iván Vera – Julio de 2009 ivera@igt.cl

Escena 4: “La innovación ocurre en pares ordenados”

Iván Vera – Agosto de 2009 ivera@igt.cl 38

no innovan las empresas no innova cualquier persona

innovan los emprendedores

Iván Vera – Agosto de 2009 ivera@igt.cl 41

Innovación/ Emprendedor

Iván Vera – Agosto de 2009 ivera@igt.cl 41

no se puede innovar sin emprender

Iván Vera – Abril de 2009 ivera@igt.cl 43

auto expectativas (tus sueños)

Iván Vera – Agosto de 2009 ivera@igt.cl 43

el sueño de mi padre

Iván Vera – Abril de 2009 ivera@igt.cl 43

¿quiénes en Chile están soñando con crear un

negocio que facture más de US$ 100 millones en menos

de 5 años?

Iván Vera – Abril de 2009 ivera@igt.cl 43

auto paradigmas

56 Iván Vera – Abril de 2009 ivera@igt.cl

57 Iván Vera – Agosto de 2009 ivera@igt.cl

tenemos sueños arratonados

58 Iván Vera – Julio de 2009 ivera@igt.cl

Escena 4: “Mejores Sueños”

59 59

La clase media seguirá creciendo y se alimentará cada vez mejor

Iván Vera – Agosto de 2009 ivera@igt.cl 10

Iván Vera – Mayo de 2009 ivera@igt.cl 2

vender en China

innovar en China

emprender en China

conocer China

Iván Vera – Agosto de 2009 ivera@igt.cl 10

Iván Vera – Agosto de 2009 ivera@igt.cl 10

Iván Vera – Agosto de 2009 ivera@igt.cl 43

soñarlo

Iván Vera – Agosto de 2009 ivera@igt.cl 43

visualizarlo

Iván Vera – Agosto de 2009 ivera@igt.cl 43

perservar en el trabajo

para lograrlo

Iván Vera – Agosto de 2009 ivera@igt.cl 103

¡todo lo que imaginas es real!

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