Tendencias que Impulsan la Innovación en los Negocios Globales de Alimentos
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Iván Vera – Octubre de 2009 [email protected] 1 Iván Vera Gerente General IGT S.A. Director Ejecutivo del Club de Innovación Santiago, 7 de octubre de 2009 Este documento contiene material de propiedad de IGT S.A. y se presenta para uso académico de la audiencia del seminario en referencia. El material contenido en esta presentación no debe ser reproducido sin la previa autorización por escrito de IGT.
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Iván Vera – Octubre de 2009 [email protected] 1
Iván Vera Gerente General IGT S.A. Director Ejecutivo del Club de Innovación
Santiago, 7 de octubre de 2009
Este documento contiene material de propiedad de IGT S.A. y se presenta para uso académico de la audiencia del seminario en referencia. El material contenido en esta presentación no debe ser reproducido sin la previa autorización por escrito de IGT.
Iván Vera – Julio de 2009 [email protected] 3
Iván Vera – Julio de 2009 [email protected] 3
Iván Vera – Marzo de 2009 [email protected] 41
Iván Vera – Julio de 2009 [email protected] 3
Iván Vera – Julio de 2009 [email protected] 3
Iván Vera – Julio de 2009 [email protected] 3
Iván Vera – Julio de 2009 [email protected] 3
Iván Vera – Agosto de 2009 [email protected] 10
12 Iván Vera – Julio de 2009 [email protected]
Escena 2: “La Innovación a Escala Global
ya llegó a Chile”
Gestión de la Innovación y el Emprendimiento – abril 2009 www.igt.cl [email protected] 97
Gestión de la Innovación y el Emprendimiento – abril 2009 www.igt.cl [email protected] 98
Plataforma de Innovación
Fuente: Invertec – Estructura IGT
CC
1. Invertec contaba con una planta de producción de jugo de manzana
2. Invertec contaba con una planta donde deshidrataba pimientos rojos
3. Invertec articulaba una red de 100 productores de pimentones rojos
4. Kagome proporcionó expertos y acceso a pruebas de prototipo con consumidores en Tokyo
Conjunto de Capacidades
CN
1. Tradición japonesa de consumo jugos de frutas y vegetales.
2. Por ejemplo: jugo de lechuga, jugo de zanahoria, jugo de pimentón, etc.
3. Kagome, un actor del mercado japonés necesitaba generar nuevas propuestas de valor
“Desarrollo de jugos con base en hortalizas para el mercado japonés”
US$ 1,5 millón de ventas al primer año de lanzamiento al mercado
US$ 15 millones de ventas al quinto año
Conjunto de Necesidades
Gestión de la Innovación y el Emprendimiento – abril 2009 www.igt.cl [email protected] 99
16
Miles de US$
* proyecciones
22% 78%
52% 48%
Agrosuper crece a tasas de un dígito en Chile. Innovando en modelos de negocio está creciendo a tasas de dos dígitos a nivel internacional, principalmente en Corea y Japón.
Iván Vera – Julio de 2009 [email protected] 3
18 [email protected] 5
Número de compañías en 2004: 4 Número de compañías en 2008: 32
Club De Innovacion!
18
Iván Vera – Agosto de 2009 [email protected] 10
Iván Vera – Agosto de 2009 [email protected] 10
Iván Vera – Agosto de 2009 [email protected] 10
Iván Vera – Agosto de 2009 [email protected] 21
nuevas realidades que
le cambien la vida a mucha
gente
Iván Vera – Agosto de 2009 [email protected] 10
27 Iván Vera – Julio de 2009 [email protected]
Escena 3: “La innovación es impulsada
por las tendencias”
Iván Vera – Mayo de 2009 [email protected]
La innovación conecta capacidades disponibles con necesidades emergentes a través de una nueva propuesta de valor.
La propuesta de valor representa una nueva solución a un problema
nueva propuesta de Valor
capacidades necesidades
Iván Vera – Mayo de 2009 [email protected]
La innovación conecta capacidades disponibles con necesidades emergentes a través de una nueva propuesta de valor.
La propuesta de valor representa una nueva solución a un problema
nueva propuesta de Valor
capacidades nuevas
necesidades nuevas
Iván Vera – Mayo de 2009 [email protected] 62
Los cambios políticos, económicos, sociales y culturales crean nuevas
necesidades
32
Las oportunidades de crear valor nuevo, relevante y único emergen de las
tendencias: nuevas capacidades y nuevas necesidades
Nuevas capacidades son creadas, cada vez más frecuentemente
Catalizan la creación de
propuestas de valor nuevas, relevantes
y únicas
emergen nuevas tendencias
emergen nuevas necesidades
33
Fuente Beverage Japan
+ 40%
-5%
La innovación provoca crecimiento de doble dígito cuando la compañía crea valor relevante y único para sus clientes y para los clientes de sus clientes.
Mapa de Tendencias IGT 2009
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Salud y bienestar
Alimentos Orgánicos
La tasa de crecimiento de productos
orgánicos el 2007 fue de 15%
En 2007 las ventas mundiales de productos
orgánicos alcanzó los USD$ 40 mil millones
El 67% de sus consumidores los
prefiere no tener pesticidas ni hormonas
Fuente:“BioFach”; Consumer Trends
36
Alimentos Funcionales
Salud y bienestar
Se proyecta que para 2010 las ventas mundiales de alimentos funcionales alcancen los
USD$ 47 billones
Son aquellos que además de proporcionar nutrición influyen
positivamente en la salud
Fuente: New Nutrition Business año 2005
37
Conciencia nutricional
Salud y bienestar
Más de 1/3 de la población
norteamericana basa sus decisiones de alimentación en
recomendaciones de
médicos
Para el 65% de las personas en
Latinoamérica los médicos son la principal fuente de información para una la
alimentación sana
Fuente: Institute of Food Technologists – 2007; New Nutrition Business año 2005
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Ready to eat
Conveniencia
La gente con horarios ajustados y cada vez más ocupada busca
comida lista para comer, fresca, como ensaladas, verduras
preparadas, platos individuales, etc.
Consumidores frecuentes de comidas preparadas en el mundo
Países Asiáticos 23%, Estados
Unidos 19%, Europa 14%
Fuente: Institute of Food Technologists - 2007
39
Alimentos On the Go
Conveniencia
Entre el 2000 y el 2020 el consumo de alimentos fuera del hogar
en EE.UU. aumentará en un 8,1%, mientras que en la casa sólo un
5,4%
En Japón hay 5,6 millones de
máquinas expendedoras,
una por cada 20 personas
Fuente: Institute of Food Technologists – 2007; ipcdigital
40
Envases inteligentes
Conveniencia
“Los envases inteligentes hablarán al consumidor antes de 10 años”
Ángel Luis Cervera, Director del Museo del Envase España
La demanda por envases activos e inteligentes en
EE.UU. crecerá 13% anual,
superando los USD$ 1,1 billones en 2011. 72% de estos
son para alimentos y bebidas
Fuente: Freedonia Group – Agosto 2007
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Sabor y Aroma
Placer
Alimentos con fuertes aromas, crujientes y que evoquen
sensaciones
El lanzamiento de nuevos productos
alimenticios con nuevos sabores y texturas
dirigidos a los más jóvenes sigue
una evolución creciente y continua
desde el año 2001
Fuente: Institute of Food Technologists - 2007
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Sofisticación
Placer
Las ventas de alimentos y bebidas gourmet, especializados y “premium”
están creciendo mucho más rápido que
el resto, aumentando 11%,
llegando a $59 billones en
2007 en EE.UU.
Un número importante de personas en el mundo busca las comidas elaboradas
y diferentes
En los países del primer mundo la alimentación será cada vez más
sofisticada
Fuente: Market Research 2007
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Trazabilidad
Sostenibilidad y Sustentabilidad
Dole Organics: Identificación del producto Herramienta on-line para rastrear el producto en particular Información del proceso del producto: identificación de la granja, normas que cumple, fotografías, insumos utilizados, etc.
Las empresas se están haciendo cargo de las preocupaciones de los
consumidores, desarrollando contenidos para mostrar la historia de
los productos
Fuente: sitio web corporativo de Dole
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Aumento de exigencias
Sostenibilidad y Sustentabilidad
69% de los consumidores están conscientes de los impactos
ambientales de sus compras
44% influenciaron su compra por
factores medioambientales
12% compran regularmente con
criterios medioambientales
Los consumidores se han vuelto más concientes y cada vez exigen
más a los productores de alimentos
Fotografía: Juan Miguel Ovalle, Presidente de APA Fuente: FMI, HeathFocus 2006, Mintel International 2006
45
46
47
Conveniencia
Alimentos Preparados
Conveniencia Familias de menor
tamaño, mujeres que trabajan
Manipulación y ahorro de tiempo
Nomadismo
Placer
Alimentos Atractivos Sofisticación, tradición Sabores, colores, formas, aromas. Cosmopolitismo
Salud y
Bienestar Alimentos Saludables Aumento expectativas de vida Preocupación nutrición - inocuidad Auge dieta mediterránea Preocupación cosmética, esbeltez, y bienestar
Alimento Ideal
Aprovechar estas tendencias permite mejorar la búsqueda de los productos “que vienen”. Aquellos que podemos crear para los consumidores de países destino de Chile Potencia Alimentaria
Fuente: Chile Alimentos, seminario de alimentos 21 de junio de 2007
Sustentabilidad y Sostenibilidad
Iván Vera – Agosto de 2009 [email protected] 38
no innovan las empresas no innova cualquier persona
innovan los emprendedores
Iván Vera – Abril de 2009 [email protected] 43
¿quiénes en Chile están soñando con crear un
negocio que facture más de US$ 100 millones en menos
de 5 años?
56 Iván Vera – Abril de 2009 [email protected]
59 59
La clase media seguirá creciendo y se alimentará cada vez mejor
Iván Vera – Agosto de 2009 [email protected] 10
Iván Vera – Mayo de 2009 [email protected] 2
vender en China
innovar en China
emprender en China
conocer China
Iván Vera – Agosto de 2009 [email protected] 10
Iván Vera – Agosto de 2009 [email protected] 10
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69
70
