¡Al final

lo

Entiend

o!

Trabajando en el

Laboratorio Prof. Silvana Rodríguez

A la Hora 7:50 llego al

Liceo, organizó mis cosas

y me dirijo al salón de 4º1

para comenzar mi clase.

Se dividen en los grupos

que previamente

acordamos

Recibo a mis Alumnos.

Les explico la consigna y

nos vamos al Laboratorio

Nuestro objetivo es

identificar nutrientes en

diferente alimentos Utilizamos:

Reactivos

Para ello realizamos los

siguientes ensayos

Acción del Calor

Reacción de Biuret

Reacción de Fehling

Reacción con Acido

Nítrico

RESULTADOS

AlimentoAcción

del calorLugol

Reactivo

de Biuret

Reactivo de

Fehling

Acido

Nítrico

Pan X X ---------------

---------

---------------------

-----

-------------

----

Leche X ------- X X X

Huevo X ------- X ---------------------

----

X

Manzana X ------- ---------------

----------

X -------------

----

X indica ensayo positivo

RESULTADOS

a) El pan es un compuesto orgánico ya que se descompone

frente al calor y posee almidón, un polisacárido de

reserva, que reacciona con el lugol.

b) La leche es un compuesto orgánico y posee proteínas,

azúcares y grasas.

c) El huevo es un compuesto orgánico y posee proteínas en

su composición.

d) La manzana también es orgánico y posee azúcares

reductores.

CONCLUSIONE

S

Bibliografía:

Manuales de Laboratorio

Soubiron-Rebollo-Irazoqui. “Química. Un abordaje

sustentable” ed Correo del maestro. Montevideo 2012.

Badui “Química de los Alimentos” ed Prentice Hall.

Mexico2006.