LABORATORIOS DE INVESTIGACIÓN Y DOCENCIA

MAESTRÍA EN CIENCIAS EN INOCUIDAD ALIMENTARIA

Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias

Universidad de Guadalajara

Laboratorios de Docencia e Investigación

Nombre del Laboratorio Investigador encargado Equipos relevantes

Biología Molecular (Área

investigación y docencia)

Dra. María Esther Macías

Rodríguez

Termocicladores de gradiente y de tiempo real, nanodrop,

transfector celular, sistema de análisis por DGGE y SSCP y

ultracongelador

Microbiología sanitaria-

Investigación

Ma. Refugio Torres Vitela Campanas de flujo laminar nivel de seguridad I y II, stomacher,

determinador de actividad de agua, incubadora de agitación,

sistema bioscreen y microscopios de campo claro

Microbiología de los

Alimentos

Dra. Ma. Ofelia Rodríguez Campana de flujo laminar nivel de seguridad II, penetrómetro,

incubadoras, ultracongelador.

Ingeniería y Biotecnología

de los Alimentos

Alma Hortensia Martínez

Preciado

Secador por aspersión, extractor de aromas , empacadora al vacío,

descremadora, secador por aspersión y marmitas.

Morfología Dr. Julio Serrano Niño Sonicador, Microtomo, Histoquinete, Cámara de flotación, Microscopios de campo claro y de epifluorescencia, Estereoscopios, Fusiómetro

Laboratorio de residuos

tóxicos y Laboratorio de

Análisis Instrumental

Dr. Mario Noa Pérez Cromatógrafos de gases , Cromatógrafo de gases-masas yCromatógrafo de líquidos (HPLC)

Laboratorio de

Genotoxicidad Alimentaria

Dra. María Luisa Ramos

Ibarra

Cámaras UV, sistemas de filtración y equipo para trabajo celular.

Laboratorio de Inocuidad

de Alimentos

Dra. Elisa Cabrera Díaz Cármara climática, sonicador, campana de flujo lainar nivel de

seguridad II, potenciómetro, incubadoras y autoclave vertical.

A continuación se describen los laboratorios cuyos responsables forman parte del Núcleo Académico Básico, describiendo los equipos más relevantes con los que cuenta cada uno de ellos.

INFRAESTRUCTURA LABORATORIO DE BIOLOGÍA MOLECULAR (que cuenta con dos secciones independientes, una de estas con espacio para docencia)

RESPONSABLE: DRA. MARÍA ESTHER MACÍAS RODRÍGUEZ

• EQUIPOS, MATERIALES Y HERRAMIENTAS: • TERMOCICLADORES DE PUNTO FINAL, DE GRADIENTE Y DE TIEMPO REAL • LECTOR DE PLACAS • SONICADOR • ESPECTROFOTÓMETRO NANODROP • DOCUMENTADOR DE GELES PROVISTO CON LÁMPARAS DE LUZ AZUL Y BLANCA • TRANSFECTOR CELULAR • SISTEMA DGGE Y SSCP PARA ANÁLISIS DE PATRÓNES GENÉTICOS • INCUBADORAS • HORNO DE SECADO • BALANZAS GRANATARIAS • CENTRÍFUGAS REFRIGERADAS Y NO REFRIGERADAS • AGITADOR ROTATORIO • BAÑOS DE AGUA • THERMOBLOCKS • REFRIGERADORES Y CONGELADORES DE -20 Y -80°C • ESPECTROFOTÓMETRO • TRANSILUMINADOR DE UV Y LUZ AZUL • CAMPANA DE EXTRACCIÓN DE HUMOS • DISRRUPTOR CELULAR • PLACAS DE AGITACIÓN Y CALENTAMIENTO • VORTEX • OLLAS ELÉCTRICAS PARA ESTERILIZACIÓN HÚMEDA • CAMPANA DE TRABAJO PARA PREPARACIÓN DE MÉZCLAS DE PCR Y EXTRACCIÓN DE ARN • CÁMARAS DE ELECTROFORESIS HORIZONTALES Y VERTICALES • MICROPIPETAS DE VOLUMEN VARIABLE • MICROPIPETAS DE REPETICIÓN • MICROPIPETAS DE 8 Y 12 CANALES

Laboratorio de Biología Molecular-Investigación Área de Acceso (cuenta con rampa)

AGITADOR ROTATORIO

Laboratorio de Biología Molecular-Docencia Área de Acceso

INFRAESTRUCTURA LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA SANITARÍA INVESTIGACIÓN

RESPONSABLE: DRA. MA. REFUGIO TORRES VITELA

PROFESORES: ANGÉLICA VILLARRUEL LÓPEZ

EQUIPO, MATERIALES Y HERRAMIENTAS: INCUBADORAS BALANZAS ANALÍTICAS CENTRÍFUGAS STOMACHER Y HOMOGENIZADORES MICROSCOPIOS DE CAMPO CLARO INCUBADORA CON AGITACIÓN CAMPANA DE FLUJO LAMINAR NIVEL I Y II BAÑOS DE AGUA HORNO PARA ESTERILIZACIÓN SECA BIOSCREEN CHILLER (ENFRIADOR PARA BAÑOS MARÍA) REFRIGERADORES, VITRINAS Y CONGELADORES DE -20°C PLACAS DE AGITACIÓN Y CALENTAMIENTO CUENTA COLONIAS VORTEX BOMBA DE VACÍO OLLAS PARA ESTERILIZACIÓN HÚMEDA

INFRAESTRUCTURA LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA E INOCUIDAD DE

ALIMENTOS

RESPONSABLE: DRA. MA. OFELIA RODRÍGUEZ

EQUIPO, MATERIALES Y HERRAMIENTAS: INCUBADORAS BALANZAS ANALÍTICAS CENTRÍFUGAS STOMACHER Y HOMOGENIZADORES MICROSCOPIOS DE CAMPO CLARO INCUBADORA CON AGITACIÓN CAMPANA DE FLUJO LAMINAR NIVEL I Y II BAÑOS DE AGUA HORNO PARA ESTERILIZACIÓN SECA BIOSCREEN CHILLER (ENFRIADOR PARA BAÑOS MARÍA) REFRIGERADORES, VITRINAS Y CONGELADORES DE -20°C PLACAS DE AGITACIÓN Y CALENTAMIENTO CUENTA COLONIAS VORTEX BOMBA DE VACÍO OLLAS PARA ESTERILIZACIÓN HÚMEDA

INFRAESTRUCTURA LABORATORIO DE MORFOLOGÍA

RESPONSABLE: DR. JULIO CESAR SERRANO NIÑO

EQUIPO, MATERIALES Y HERRAMIENTAS: SONICADOR MICROTOMO HISTOQUINETE CÁMARA DE FLOTACIÓN CAMPANAS DE FLUJO LAMINAR NIVEL A1 Y A2 MICROSCOPIOS DE CAMPO CLARO Y DE EPIFLUORESCENCIA ESTEREOSCOPIOS FUSIÓMETRO

INFRAESTRUCTURA LABORATORIO DE RESIDUOS TÓXICOS Y LABORATORIO DE

ANÁLISIS INSTRUMENTAL RESPONSABLE: DR. MARIO NOA PÉREZ

EQUIPO, MATERIALES Y HERRAMIENTAS: CROMATÓGRAFOS DE GASES CROMATÓGRAFO DE GASES-MASAS CROMATÓGRAFO DE LÍQUIDOS (HPLC) LECTOR DE ELISA ESPECTROFOTÓMETRO UV-VIS LIOFILIZADORA SISTEMAS DE FILTRACIÓN

INFRAESTRUCTURA LABORATORIO DE GENOTOXICIDAD

RESPONSABLE: DRA. MARIA LUISA RAMOS IBARRA

EQUIPO, MATERIALES Y HERRAMIENTAS: POTENCIOMETRO VORTEX PLACA DE CALENTAMIENTO REFIGRERADOR CÁMARAS CON LUZ UV

INFRAESTRUCTURA LABORATORIO DE INGENIERÍA Y BIOTECNOLOGÍA DE LOS

ALIMENTOS

RESPONSABLE: DRA. ALMA HORTENSIA MARTÍNEZ PRECIADO

EQUIPO, MATERIALES Y HERRAMIENTAS: SECADOR DE CHAROLAS POR CONVECCIÓN SECADOR POR ASPERSIÓN EQUIPO DE EXTRACCIÓN DE AROMAS POR PRESIONES MEJORADAS DESCREMADORA DESPULPADORA EMPACADORA AL VACÍO ESPECTROFOTÓMETRO BALANZAS ANALÍTICAS EMPACADORA AL VACÍO CÁMARAS DE REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN

Área de Ingreso

Autoclave

Batidora para panadería Bombo con Quemador

Cámara de congelación y refrigeración

Cámara de fermentación Centrífuga descremadora Cerradora de latas

Deshidratador eléctrico

Despulpadora de frutas

Embutidora

Empacadora al vacío

Evaporador de vacío

Extractor de aromas

Extrusor para pastas alimenticias

Filtro prensa Homogeneizadora de leche

Horno de Convección de Control Digital

Incubadora

Marmita a Vapor de Volteo Medidor de aw Mezcladora tipo pantalón

Molino de Martillos

Molino Micropulverizador

Pasteurizador-Fermentador

Secador por atomización Analizador de humedad

Viscosímetro Digital

INFRAESTRUCTURA LABORATORIO DE INOCUIDAD DEALIMENTOS

RESPONSABLE: DRA. ELISA CABRERA DÍAZ

EQUIPO, MATERIALES Y HERRAMIENTAS:

CÁMARA CLIMÁTICA

INCUBADORAS

CENTRÍFUGA

BALANZA ANALÍTICA

SONICADOR

AGITADORES PERISTÁLTICOS

BAÑOS TÉRMICOS

BOMBA DOSIFICADORA

AGITADORES VORTEX

ESTERILIZADORES DE ASAS

MICROPIPETAS

CAMPANA DE BIOSEGURIDAD

POTENCIÓMETRO

AGITADORES MAGNÉTICOS Y PLATOS CALIENTES

BALANZAS

AUTOCLAVE VERTICAL

OLLAS DE PRESIÓN

VISTA GENERAL

Espacio de trabajo para un estudiante de posgrado

EQUIPAMIENTO

• Cámara climática

• Incubadoras

EQUIPAMIENTO

• Centrífuga

• Balanza analítica

• Sonicador

EQUIPAMIENTO

• Agitadores peristálticos

• Baños térmicos

EQUIPAMIENTO

• Bomba

dosificadora

• Agitadores vortex

• Esterilizadores de

asas

• Micropipetas

EQUIPAMIENTO

• Campana de bioseguridad

EQUIPAMIENTO

• Potenciómetro

• Agitadores magnéticos y platos calientes

• Balanzas

EQUIPAMIENTO

• Autoclave vertical

• Ollas de presión