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Antecedentes: “El Zaguán” nace en el 2010 con una idea única de brindar servicio y calidad de alimentos en el cantón de Salinas ofreciendo un ambiente cómodo para disfrutar con la familia y amigos de manera agradable lo mejor en mariscos.
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Misión: Generar bienestar en nuestro entorno, brindando a nuestros clientes mariscos de alta calidad, variedad y servicio único siendo innovadores, competitivos, dedicados a satisfacer a nuestros clientes.
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Visión: Ser reconocidos como un restaurant original y único que ofrece servicios y productos de excelencia.
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Objetivos generales: Mantener nuestro entorno adecuado para la buena
atención y satisfacción del cliente. Objetivos específicos: Darle importancia a cada uno de nuestros clientes. Ofrecer siempre información sobre platos de
comida nuevos dando a conocer nuestros postres del día y recomendando los mejores platos.
Proporcionar un servicio único donde los clientes puedan pasar momentos agradables con la familia o amigos y disfrutando de la excelencia de mariscos.
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Se aplicará una estrategia ofensiva.
Se lanzará un servicio especial, preocupándonos en la atención al cliente, ya que se tiene que sentir familiarizado en el ambiente.
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Atacamos puntos débiles de la competencia:
Tipos de servicios que se ofrecen en "El “Zaguán " no se comparan con los demás nosotros mejoramos las áreas de servicios tanto de comida sus platos especiales como un sabor especial y único de cada plato de mariscos.
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Segmento descuidado: En Salinas nos enfocamos en la atención al cliente y el ambiente del restaurant ya que es un segmento que esta totalmente descuidado en el mercado ya que en la playa están acostumbrados a comer rápido, aquí se ofrece un ambiente espectacular.
Línea de mercado no trabajada: especialmente en salinas nosotros nos enfocamos es ofrecer platos gourmet con atención al cliente personalizada..
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El control de manejo de servicio y atención al cliente se controlará con manejo de cartillas de registro en el tema se limpieza y aseo del restaurant, al aplicar la atención al cliente se aplica un control personalizado con el administrador directamente que deberá llevar el control de atención puntualidad responsabilidad de cada mesero
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META 1 Capturar la mayor parte posible del mercado acorde a
nuestro segmento.
Objetivo: Ofrecer siempre información sobre platos de comida
nuevos dando a conocer nuestros postres del día y recomendando los mejores platos
Acción: Establecer el postre del día que será de cortesía por parte
de “El Zaguán” hacia nuestros clientes. Indicadores: Número de ventas.
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META 2
Alcanzar la fidelización de clientes hacia nuestro restaurant mediante un fortalecimiento en el área de atención al cliente e interna implementando equipos de cocina.
Objetivo: contratar un mayor numero de empleados capacitados en las áreas respectivas
para reducir tiempos de entrega y mejorar la atención al cliente.
Acción: Capacitar a los meseros con técnicas especializadas y personal de cocina
establecer tiempos adecuados de entrega, Indicadores: Tiempo de entrega de pedido
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