2012 Desarrollo de una Pesquería Sostenible de Anchoveta Engraulis ringens Para Consumo Humano...
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20120122
Desarrollo de una Pesquería Sostenible de Anchoveta Desarrollo de una Pesquería Sostenible de Anchoveta Engraulis ringens Para Consumo Humano Directo en Engraulis ringens Para Consumo Humano Directo en Embarcaciones Artesanales en el Puerto de CallaoEmbarcaciones Artesanales en el Puerto de Callao
Programa de Taller Científico del LMI DISCOH, IMARPE, Programa de Taller Científico del LMI DISCOH, IMARPE, Lima Perú 20-31 de marzoLima Perú 20-31 de marzo
Oscar F. Miro E.Oscar F. Miro E.
Pierre FréonPierre Fréon
El presente trabajo tiene como finalidad promover la pesquería de anchoveta para consumo humano directo, demostrar su factibilidad operativa y presentar una buena alternativa para la flota artesanal.
Conociendo el manejo que se tiene con esta especie y después de incursionar en pesquerías muy rentables pero no sostenibles en el tiempo, la flota artesanal se enfoca en esta nueva alternativa muy prometedora que impulsa a acondicionar embarcaciones para un nuevo reto
La parte mas difícil es proporcionar anchoveta en optimas condiciones de calidad aptas para el consumo humano directo; PESQUERA AMADEUS con tres de sus embarcaciones incursiona en esta nueva alternativa por lo cual desarrolla una metodología con resultados satisfactorios demostrando que es factible traer anchoveta en grandes volúmenes y de óptima calidad.
Acondicionar Embarcaciones Artesanales para la pesca de Anchoveta destinada al consumo humano directo.
Elevar la calidad de la Anchoveta para el consumo humano directo considerando el tamaño de la especie,
Incrementar las producciones de Anchoveta para las embarcaciones manteniendo una optima calidad.
Optimizar el manipuleo a bordo de la anchoveta.
Matricula: CO – 10892 – CMArqueo Bruto: 28,79Arqueo Neto: 07,40Capacidad; Bodega: 32,12 m3
Eslora: 14,49Manga: 5,03mPuntal: 2,28 mMotor Principal: General motor G.671Astillero Construcción: Antonio Viera V.Año de Construcción: 1992Armador: Pesquera Amadeus
S.A.C.
PT-11864-CM
28,8006,7929,93 m3
14,25 m5,03m2,28 mGeneral motor G.671Antonio Viera V.1992Pesquera Amadeus S.A.C.
E/P AMADEUS IIIE/P AMADEUS III E/P AMADEUS IVE/P AMADEUS IV E/P AMADEUS VE/P AMADEUS V
CO-05867-CM
28,7907.4032.15 m3
14,25 m5,03m2,28 mGeneral motor G.671Antonio Viera V.1992Pesquera Amadeus S.A.C.
a)a) Acondicionamiento de la Acondicionamiento de la Embarcación:Embarcación:
Caseta
Ingreso a sala de Máquina
Embarcación EspineleraEmbarcación EspineleraEmbarcación Embarcación AnchoveteraAnchovetera
Experiencia IExperiencia I
Con la finalidad de obtener muy buena calidad a bordo se procede al primera experiencia Con la finalidad de obtener muy buena calidad a bordo se procede al primera experiencia utilizando cajas PVCutilizando cajas PVC
• Estrategias de envasado y manipuleo a Estrategias de envasado y manipuleo a bordobordo
Diagrama de la distribución de cajas en bodega Diagrama de la distribución de cajas en bodega
274 Cajas 5.5 TnTOTAL
60
35
84
60
35POPA
PROA
Estribor Babor
84
60
Experiencia IIExperiencia II
Diagrama de la distribución de Dinos en bodega Diagrama de la distribución de Dinos en bodega
Peso máx.. 450 Kg./Dinos de anchoveta
Total12 Dinos =5.4 Tn
En cubierta 4 Dinos = 1.8 Tn
En bodega 8 Dinos = 3.6 Tn.
En la segunda experiencia se hace el uso de dinos Isotérmicos, En la segunda experiencia se hace el uso de dinos Isotérmicos,
Diagrama de la distribución de Piscinas en Diagrama de la distribución de Piscinas en bodega bodega
Total 10 Tn. de
Anchoveta CHD
Anchoveta Viva
2000 Kg.
Experiencia IIIExperiencia IIIla tercera experiencia se uso una ultra lona (piscinas) para dividir la bodega en 5 la tercera experiencia se uso una ultra lona (piscinas) para dividir la bodega en 5 partespartes
Experiencia IVExperiencia IV Diagrama de la distribución de Bodega CompuertasDiagrama de la distribución de Bodega Compuertas
Tipos de calidad de Anchoveta
Anchoveta Verde oscura Buena calidad
Anchoveta Azul VerdosaMuy buena calidad
Anchoveta azuladaExcelente calidad
Anchoveta mala calidad
CPUE y días de Pesca Durante los años 2008-2009 y 2010CPUE y días de Pesca Durante los años 2008-2009 y 2010CPUE- Días de Pesca
2008
0.02.04.06.08.0
10.012.014.016.018.020.0
Ene-08
Feb-08
Mar-08
Abr-08
May-08
Jun-0
8Ju
l-08
Ago-08
Sep-08Oct-
08
Meses
Día
s d
e P
esca
0.02.04.06.08.010.012.014.016.018.020.0
CP
UE
DDPCPUETM Promedio dia
CPUE- Días de Pesca 2009
0
5
10
15
20
Ene-09
Feb-09
Mar-09Abr-0
9
May-09
Jun-0
9Ju
l-09
Ago-09
Sep-09Oct-
09
Nov-09
Dic-09
Meses
Día
s d
e P
esca
024681012141618
CP
UE
DDPCPUETM Promedio dia
CPUE- Días de Pesca 2010
0
5
10
15
20
25
Ene-10
Feb-10
Mar-10Abr-1
0
May-10
Jun-1
0Ju
l-10
Ago-10
Sep-10Oct-
10
Nov-10
Meses
Día
s d
e P
esca
0
5
10
15
20
25
30
CP
UE
DDPCPUETM Promedio dia
Ventas CHD CHI
Precio por TM 357.50S/ . 325.00S/ .
Precio por TM para tripulación 230.00S/ . 200.00S/ .
Pago a trip. 40% por TM 92.00S/ . 80.00S/ .
Pago a patrón por TM 10.00S/ . 10.00S/ .
Pago a control de calidad por TM 2.00S/ . -S/ .
I ngreso por TM ventas 253.50S/ . 235.00S/ .
Producción promedio por faena CHD(10 TM) CHI (15 TM)
Costo de producción 480.00S/ . S/ . 1,395.00
I ngresos por venta 2,535.00S/ . 3,525.00S/ .
Utilidad neta 2,055.00S/ . 2,130.00S/ .
Utilidad por tonelada 247.59S/ . S/ . 169.99
ASPECTOS ECONOMICOS PARA LA PESCA DE ANCHOVETAASPECTOS ECONOMICOS PARA LA PESCA DE ANCHOVETA PARA CONSUMO HUMANO PARA CONSUMO HUMANO (sin los costos de depreciación ni costos financieros)(sin los costos de depreciación ni costos financieros)
COMPARATIVO DE PRECIOS DE ANCHOVETA DESTINADA AL CHDCOMPARATIVO DE PRECIOS DE ANCHOVETA DESTINADA AL CHD ARTESANAL Y DESTINADA AL CHI INDUSTRIALARTESANAL Y DESTINADA AL CHI INDUSTRIAL
Si es posible traer anchoveta en óptima calidad en volúmenes representativos para abastecer a un gran mercado
Si es posible mejorar la operatividad a bordo de la embarcación y elevar la producción sin descuidar la calidad de producto
Realizando la pesca de anchoveta destinada al consumo humano directo se crea una ventaja competitiva, creando puestos de trabajo lo cual incrementa el desarrollo del país acorde a los lineamientos en mejora del medio ambiente
La mejor forma de obtener calidad y producción es a través del súper enfriamiento en bodega utilizando la mezcla del hielo líquido y hielo escamas