2012 James Morales et al - Cadena productiva de la sábila
16
CARACTERIZACION, PROBLEMAS Y DEMANDAS TECNOLÓGICAS DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA SÁBILA EN EL MUNICIPIO DE POLO NUEVO (ATLÁNTICO-COLOMBIA) Autores: JOSÉ JAIMES MORALES, DIOFANOR ACEVEDO CORREA, DANNA PAOLA OLIVO M. UNIVERSIDAD ANTONIO NARIÑO CARTAGENA – COLOMBIA 2012
Transcript of 2012 James Morales et al - Cadena productiva de la sábila
CARACTERIZACION, PROBLEMAS Y
DEMANDAS TECNOLÓGICAS DE LA
CADENA PRODUCTIVA DE LA
SÁBILA EN EL MUNICIPIO DE POLO
NUEVO (ATLÁNTICO-COLOMBIA)
Autores:
JOSÉ JAIMES MORALES,
DIOFANOR ACEVEDO CORREA,
DANNA PAOLA OLIVO M.
UNIVERSIDAD ANTONIO NARIÑO
CARTAGENA – COLOMBIA
2012
JAIMES,J.J. – ACEVEDO, D. – OLIVO, D.P. CADENA PRODUCTIVA DE LA SÁBILA
ReCiTeIA - v.12 n.1 20
Para consultas o comentarios, ponerse en contacto con:
José Jaimes Morales
Ingeniero de Alimentos
Programa de Ingeniería de Alimentos, Docente Universidad de Cartagena
Correo electrónico: [email protected]
Diofanor Acevedo Correa, PhD
Ingeniero de Alimentos y Químico Farmacéutico
Programa de Ingeniería Electrónica de la UAN Sede Cartagena
Correo electrónico: [email protected]
Danna Paola Olivo Muñoz
Ingeniera Industrial
Programa de Ingeniería Industrial de la UAN Sede Cartagena
Las opiniones expresadas en este documento no son necesariamente opiniones de la Revista
ReCiTeIA, de sus órganos o de sus funcionarios. ReCiTeIA no se hace responsable de
materiales con derecho de autor tomados sin autorización por los propios autores.
Edición:
2012 © ReCiTeIA.
ISSN 2027-6850
Cali – Valle – Colombia
e-mail: [email protected]
url: http://revistareciteia.es.tl/
JAIMES,J.J. – ACEVEDO, D. – OLIVO, D.P. CADENA PRODUCTIVA DE LA SÁBILA
ReCiTeIA - v.12 n.1 21
Caracterización, problemas y demandas tecnológicas de la cadena
productiva de la sábila en el Municipio de Polo Nuevo (Atlántico-
Colombia)
José Jaimes Morales, Diofanor Acevedo Correa, Danna Paola Olivo Muñoz
Universidad Antonio Nariño – Colombia
CONTENIDO
Lista de Tablas .............................................................................................................................. 22 Resumen........................................................................................................................................ 23 Abstract ......................................................................................................................................... 23 1 Introducción ......................................................................................................................... 24 2 Materiales y métodos ........................................................................................................... 25
2.1 Tipo de investigación .................................................................................................................... 25 2.1.1 Población y muestra ............................................................................................................. 25 2.1.2 Fuentes de información ........................................................................................................ 25
3 Resultados y discusión ......................................................................................................... 26 3.1 Caracterización de la cadena productiva de la sábila en el municipio de Polo Nuevo (Atlántico-
Colombia) ............................................................................................................................................... 26 3.1.1 Estructura de la Cadena Productiva de la sábila en el Municipio de Polo Nuevo (Atlántico-
Colombia) .......................................................................................................................................... 26 3.1.2 Actores Principales de la Cadena Productiva de la sábila en el Municipio de Polo Nuevo
(Atlántico-Colombia) ......................................................................................................................... 26 3.2 Tendencias en el entorno Municipal de Polo Nuevo (Atlántico) ................................................... 27
3.2.1 Superficie sembrada ............................................................................................................. 27 3.2.2 Volumen de producción ....................................................................................................... 28 3.2.3 Precios ................................................................................................................................. 28 3.2.4 Comercialización ................................................................................................................. 28
3.3 Análisis estratégico DOFA de la cadena productiva de la sábila en el municipio de Polo Nuevo
(Atlántico) ............................................................................................................................................... 29 3.3.1 Ambiente Interno ................................................................................................................. 29 3.3.2 Ambiente externo ................................................................................................................. 30
3.4 Problemas de la cadena productiva de la sábila en el municipio de Polo Nuevo (Atlántico-
Colombia) ............................................................................................................................................... 31 3.5 Demandas de investigación y tecnología de la cadena productiva de la sábila en el municipio de
Polo Nuevo (Atlántico-Colombia). ......................................................................................................... 31 4 Conclusiones ........................................................................................................................ 32 5 Agradecimientos .................................................................................................................. 32 6 Referencias bibliográficas .................................................................................................... 33
JAIMES,J.J. – ACEVEDO, D. – OLIVO, D.P. CADENA PRODUCTIVA DE LA SÁBILA
ReCiTeIA - v.12 n.1 22
LISTA DE TABLAS
Tabla 1. Hectáreas cultivadas de Aloe Vera en Colombia (Sept. 2010)......................... 27
Tabla 2. Matriz de Problemas detectados en la cadena productiva de la sábila en Polo
Nuevo (Atlántico-Colombia) ................................................................................................ 31
Tabla 3. Matriz de demandas de investigación y transferencia de tecnología en la
cadena productiva de la sábila en Polo Nuevo (Atlántico-Colombia).................................. 32
JAIMES,J.J. – ACEVEDO, D. – OLIVO, D.P. CADENA PRODUCTIVA DE LA SÁBILA
ReCiTeIA - v.12 n.1 23
Caracterización, problemas y demandas tecnológicas de la cadena
productiva de la sábila en el Municipio de Polo Nuevo (Atlántico-
Colombia)
RESUMEN
En el primer semestre del año 2011 en el municipio de Polo Nuevo (Atlántico-Colombia)
un gran número de campesinos se dedicaban al cultivo de la sábila. Sin embargo, a pesar de
que la sábila tiene una alta demanda tanto en el mercado nacional e internacional, se
presentaban dificultades en sus procesos de transformación y comercialización. La
población estudio correspondió a 30 cultivadores de la planta de sábila. Se realizó un
análisis estratégico DOFA que aplicó para ello el método de las 6M. Los encargados del
cultivo contaban con bajos ingresos, todo lo anterior debido a que no existía una cadena
productiva de la sábila donde los actores se beneficiaran. Se logró la caracterización de la
cadena productiva de la sábila en el municipio de Polo Nuevo (Atlántico-Colombia), que
permitió la identificación de los problemas y las demandas tecnológicas de los actores que
la integran. Se concluyó que la mayoría de los productores no tienen Integrado su proceso
hacia la industria. Debido a la falta de planeación y ordenamiento de la producción-
industria-comercio, y a que se limita el crecimiento sostenido de la actividad.
Palabras clave: Sábila, cadena productiva, caracterización.
ABSTRACT
In the first half of 2011 at the New Polo Township (Atlantic-Colombia) a large number of
farmers engaged in cultivation of aloe. However, even though aloe has a high demand both
domestically and internationally, were difficulties in their processing and marketing. The
study population corresponded to 30 growers of the aloe vera plant. We conducted a
strategic analysis applied to this method of 6M. Managers of the crop had low incomes, all
this because there was no chain of aloe which actors will benefit. Characterization was
achieved in the production chain of aloe in the city of New Polo (Atlantic-Colombia), this
way allowing the identification of problems and the technological demands of the actors
within it. It was concluded that most farmers do not have integrated their process to
industry. Due to the lack of planning and management of industrial production, trade, and
limiting the sustained growth of the activity
Keywords: production chain, aloe vera, characterization
JAIMES,J.J. – ACEVEDO, D. – OLIVO, D.P. CADENA PRODUCTIVA DE LA SÁBILA
ReCiTeIA - v.12 n.1 24
1 INTRODUCCIÓN
La optimización de la cadena Nacional Productiva de la sábila, es una apuesta agro
comercial y agroindustrial, que con iniciativa emprendedora le apuesta al campo y a la
economía real, en medio de un mundo globalizado en donde los sectores secundarios y
terciarios especialmente, dominan la generación de riqueza. La sábila es una planta que ha
sido utilizada desde tiempos remotos por los egipcios, romanos, griegos, árabes, indios y
chinos para usos medicinales y cosméticos. Actualmente se aprovechan sus cualidades
emolientes, humectantes, hidratantes y desinfectantes, debido a su contenido de saponinas,
glucósidos y polisacáridos, que son ideales para la elaboración de cremas, y desde el punto
de vista medicinal, para el tratamiento de quemaduras. También se utiliza la sábila para la
preparación de bebidas refrescantes y saludables por su contenido de proteínas, minerales,
enzimas y otros complementos que le dan las cualidades aperitivas, nutritivas, tónicas y
reconstituyentes. El éxito del aloe vera como ingrediente para alimentos nutritivos,
cosméticos, curativos y analgésicos se debe a los procesos de estabilización que no
permiten su descomposición [Richardson et al., 2005; Tanaka et al., 2006].
En Colombia existe un excelente potencial para producir grandes volúmenes de aloe vera
con el fin de cubrir el déficit en la oferta de pasta de aloe, gel fresco, gel liofilizado en el
mercado nacional e internacional, retribuyéndose en beneficios laborales, económicos,
tecnológicos y comerciales para todos los actores que intervienen en ésta cadena
productiva. En nuestro país existen un total de 406 hectáreas de cultivos de sábila
distribuidas en 17 departamentos, siendo el departamento del Atlántico donde se encuentra
establecida la mayor superficie de cultivos de sábila. Una importante proporción del
cultivo de la sábila en el país lo realizan pequeños productores. Es el caso de los
campesinos del municipio de Polo Nuevo (Atlántico-Colombia) los cuales se han dedicado
a cultivar la sábila como una opción económica, sin embargo atraviesan dificultades en su
comercialización, en materia de incentivos y líneas de crédito blandas que permitan su
desarrollo. Por lo tanto es de especial importancia el análisis y diseño de políticas para este
subsector que lo preparen para insertarse en el creciente mercado nacional e internacional
[MinAgricultura, 2010].
Existe interés del Gobierno Nacional, por medio del Ministerio de Agricultura y Desarrollo
Rural de consolidar la cadena productiva de la sábila en Colombia, la cual agrupará a todos
los agentes que intervienen en su ejecución, con el fin de potenciar su desarrollo
competitivo en el país y vincular beneficios para todos sus actores, para lo cual es
pertinente y necesario contar con el apoyo y voluntad de cada uno de los actores en la
construcción de este proceso [MinAgricultura, 2010].
Los objetivos del proyecto de investigación fueron la caracterización de la cadena
productiva de la sábila en el municipio de Polo Nuevo (Atlántico-Colombia), y la
identificación de los problemas y las demandas tecnológicas de los actores que la integran.
JAIMES,J.J. – ACEVEDO, D. – OLIVO, D.P. CADENA PRODUCTIVA DE LA SÁBILA
ReCiTeIA - v.12 n.1 25
2 MATERIALES Y MÉTODOS
2.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN
El tipo de investigación del proyecto es descriptivo ya que el objetivo fue definir la
estructura, los problemas y las demandas tecnológicas de la cadena productiva de la sábila
en el municipio de Polo Nuevo (Atlántico-Colombia). El proyecto de investigación
especificó las características y los perfiles de cada uno de los eslabones que componen la
cadena productiva de la sábila en el municipio de Polo Nuevo (Atlántico-Colombia) para
someterlos a un análisis.
2.1.1 Población y muestra
Para el proyecto de investigación se tomaran como población y muestra a los cultivadores
de la planta de sábila en el municipio de Polo Nuevo (Atlántico-Colombia).
Población: 30, Muestra: 6, porque fue la cantidad productores de sábila que colaboraron
con este estudio.
2.1.2 Fuentes de información
2.1.2.1 Fuentes primarias
Se realizaron visitas a las zonas de los cultivos de la planta de sábila en el municipio de
Polo Nuevo (Atlántico-Colombia). En las visitas se realizaron entrevistas a los
representantes de los cultivadores de la planta de sábila en el municipio de Polo Nuevo
(Atlántico). Y se tomaron evidencias fotográficas de las visitas a los cultivos de la planta de
sábila en el municipio de Polo Nuevo (Atlántico-Colombia).
La información estadística, nivel local, regional, nacional e internacional correspondiente a
la superficie sembrada, el volumen de producción, y los precios medios pagados al
productor de sábila, se obtuvieron de fuentes oficiales, tales como: La Secretaria de
Agricultura del Atlántico, la Secretaria de Desarrollo Económico de la Gobernación del
Atlántico, la UMATA (Unidad Municipal de Asistencia Técnica Agropecuaria) de la
Alcaldía Municipal de Polo Nuevo (Atlántico), y la Institución Educativa Técnica San
Pablo de Polo Nuevo (Atlántico).
JAIMES,J.J. – ACEVEDO, D. – OLIVO, D.P. CADENA PRODUCTIVA DE LA SÁBILA
ReCiTeIA - v.12 n.1 26
3 RESULTADOS Y DISCUSIÓN
3.1 CARACTERIZACIÓN DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA SÁBILA EN EL MUNICIPIO DE
POLO NUEVO (ATLÁNTICO-COLOMBIA)
En ésta sección se identifican los principales actores, la estructura y las tendencias de la
Cadena Productiva de la sábila en el municipio de Polo Nuevo Atlántico.
3.1.1 Estructura de la Cadena Productiva de la sábila en el Municipio de Polo Nuevo
(Atlántico-Colombia)
Está integrada por dos eslabones principales: El primero lo integran los productores de
sábila y viveristas; el segundo eslabón por empresas que acopian y procesan las hojas de
sábila para su exportación como materia prima para la elaboración de gel, jugo base para la
producción de bebidas, cosmética y ornamental.
3.1.2 Actores Principales de la Cadena Productiva de la sábila en el Municipio de
Polo Nuevo (Atlántico-Colombia)
3.1.2.1 Viveristas
Participan los productores de plantas de sábila que proveen material vegetativo de aloe vera
a las nuevas plantaciones, generalmente son productores de sábila que aprovechan la
reproducción de hijuelos y se dedican a comercializarlas tanto a nuevas plantaciones así
como a los viveros de plantas ornamentales.
3.1.2.2 Productores de sábila
Cuentan con plantaciones de sábila bajo condiciones de riego y de temporal, con diferentes
arreglos topológicos, definidos por el sistema de producción y la tecnología disponible.
3.1.2.3 Plantas procesadoras
Como productos principales se obtienen las hojas de aloe vera que son comercializadas
directamente como materia prima para la industria extranjera, así como también son
transformadas en la industria establecida en el Departamento de Atlántico, donde se
produce gel de aloe y jugos principalmente.
3.1.2.4 Transportistas
El transporte utilizado para abastecer a las industrias transformadoras de las hojas de sábila,
como a los viveros de plantas de sábila ornamentales es en gran parte propiedad de las
empresas que industrializan la sábila.
JAIMES,J.J. – ACEVEDO, D. – OLIVO, D.P. CADENA PRODUCTIVA DE LA SÁBILA
ReCiTeIA - v.12 n.1 27
3.2 TENDENCIAS EN EL ENTORNO MUNICIPAL DE POLO NUEVO (ATLÁNTICO)
3.2.1 Superficie sembrada
En Colombia el mercado de aloe vera tiene dificultades debido en gran parte a la poca
iniciativa y cooperación entre sector público y privado con apoyo de la academia.
Actualmente el Ministerio de Agricultura cuenta con programas y estrategias para un
mejor y mayor desarrollo del sector de la Cadena Nacional Productiva de la sábila. Éste
busca beneficiar no solo al sector agrícola en particular, sino también el desarrollo rural de
los municipios por medio de la generación de empleo, la inversión extranjera, y la
vinculación de pequeñas y medianas empresas; que se espera ayuden a mejorar la
competitividad dentro de la cadena productiva nacional de la sábila y lleguen a nuevos
mercados con productos con valor agregado.
Tabla 1. Hectáreas cultivadas de Aloe Vera en Colombia (Sept. 2010)
Departamento Hectáreas Plantas por Hectárea Hectáreas
Maduras Cosechas al año
Atlántico 100 11.000 50% 11
Magdalena 26 11.000 90% 11
Cundinamarca 23 11.000 50% 11
Boyacá 8 11.000 50% 11
Antioquia 35 11.000 75% 11
Tolima 21 11.000 50% 11
Tolima B. Brabante 6 7.000 100% 11
Santander 36 11.000 50% 11
Valle del Cauca 17 16.000 90% 6
Guajira 10 11.000 50% 11
Risaralda 20 11.000 60% 11
Cesar 7 11.000 50% 11
Putumayo 4 11.000 50% 11
Nariño 4 11.000 50% 11
Meta 2 11.000 50% 11
Casanare 2 11.000 50% 11
Sucre 4 11.000 50% 11
Bolívar 6 11.000 50% 11
TOTAL 331 Fuente: Cadena Nacional Productiva de sábila. Censo a Septiembre 2010 [MinAgricultura, 2010]
Para Septiembre de 2010 el país reportaba un total de 331 hectáreas cultivadas de planta de
aloe vera, donde el departamento del Atlántico aportaba el 30% del total cultivado. El
municipio de Polo Nuevo Atlántico aportaba 2 hectáreas que correspondían al 2% del
cultivo del departamento que equivalían a 22.000 plantas aproximadamente, igualando a
departamentos como el Meta y el Casanare. La superficie cultivada con sábila en el
departamento del Atlántico pasó de 150 hectáreas en 2007 a 100 hectáreas en 2010, lo que
muestra una disminución del 33,5% de los cultivos según la fuente: “Cadena Nacional
Productiva de la sábila [MinAgricultura, 2010].
JAIMES,J.J. – ACEVEDO, D. – OLIVO, D.P. CADENA PRODUCTIVA DE LA SÁBILA
ReCiTeIA - v.12 n.1 28
3.2.2 Volumen de producción
Para septiembre de 2010 el municipio de Polo Nuevo (Atlántico-Colombia) contaba con 0.6
hectáreas maduras listas para cosechar, 0.4 hectáreas listas para cosechar dentro de 6 meses,
0.5 hectáreas para cosechar dentro de 12 meses y 0.5 hectáreas para dentro de 18 meses
para un total de 2 hectáreas sembradas.
Del total de las hectáreas de sábila sembradas en el municipio de Polo Nuevo (Atlántico),
censadas a la fecha de septiembre del año 2010, el 30% se encontraba en estado de madurez
y listas para ser cosechadas y vinculadas a canales de comercialización.
Sin embargo, sólo la penca de sábila proveniente de 0.2 hectáreas (33.3% de las maduras, el
10% de todo lo cultivado) estaban siendo vendidas por sus productores en el municipio de
Polo Nuevo (Atlántico-Colombia).
3.2.3 Precios
Para el periodo del 2007 al 2010, los precios medios pagados al productor por tonelada de
sábila, se incrementaron en un 5.05% anual.
3.2.4 Comercialización
La mayor parte de la superficie sembrada con sábila en el municipio de Polo Nuevo
(Atlántico) a finales del primer semestre del año 2011 pertenecía a los propietarios de las
empresas procesadoras establecidas, quienes la comercializaban hacia los diferentes
mercados. Existía también la modalidad de contrato o acuerdo de comercialización entre
productores y las industrias procesadoras, lo que permite a los productores comercializar su
producto con cierta seguridad
En el municipio de Polo Nuevo (Atlántico-Colombia) se ha establecido que cualquier época
del año es propicia para comercializar la producción de la mayoría de los productores,
incluyendo a aquellos quienes no tienen definidas estrategias de comercialización bajo
ninguna modalidad con las empresas, sujetándose a la demanda de la industria establecida.
El canal de distribución que se utiliza para comercializar el producto es un canal directo un
representante de los productores, se encargaba de llevar el producto a los clientes. Se pudo
observar que no existían intermediarios en la comercialización ya que la venta se realizaba
en forma directa de productor a cliente, que corresponden a los laboratorios y empresas que
elaboran y comercializan productos naturales.
JAIMES,J.J. – ACEVEDO, D. – OLIVO, D.P. CADENA PRODUCTIVA DE LA SÁBILA
ReCiTeIA - v.12 n.1 29
3.3 ANÁLISIS ESTRATÉGICO DOFA DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA SÁBILA EN EL
MUNICIPIO DE POLO NUEVO (ATLÁNTICO)
3.3.1 Ambiente Interno
Se analizaron los aspectos que afectaban a la cadena productiva y que los integrantes
podían controlar, durante el primer semestre del año 2011, de tal forma que se identificaron
las fortalezas y debilidades de la cadena productiva de la sábila en el municipio de Polo
Nuevo (Atlántico-Colombia), empleando para ello el método de las 6M en las áreas de
producción, industrialización y comercialización.
3.3.1.1 Fortalezas
Producción de la sábila:
Producto con buena calidad acorde al mercado
Existen grupos de productores organizados
Existe mano de obra suficiente
Bajos costos de producción
Industrialización y comercialización de la sábila:
Existe la capacidad instalada para los volúmenes de producción obtenidos
Permite la diversidad de productos
Se tiene cercanía con los puertos para la exportación
Existe mercado futuro
Existe potencial para la diversificación de productos
3.3.1.2 Debilidades
Producción de la sábila:
No está generalizado el uso de un paquete tecnológico para la producción
Carencia de un paquete específico para la producción orgánica
Niveles de tecnificación en plantaciones no está generalizada
Porcentaje alto de siembra temporal
Falta de capacitación para los productores sobre paquetes tecnológicos
Industrialización y comercialización de la sábila:
Estacionalidad de la producción
Estacionalidad de la demanda
JAIMES,J.J. – ACEVEDO, D. – OLIVO, D.P. CADENA PRODUCTIVA DE LA SÁBILA
ReCiTeIA - v.12 n.1 30
3.3.2 Ambiente externo
Se consideraron los aspectos que afectan a la cadena pero que estuvieron fuera de su
control, al menos a corto y mediano plazo. Durante el primer semestre del año 2011, se
identificó así las oportunidades y amenazas de la cadena en el municipio de Polo Nuevo
(Atlántico-Colombia), empleando el método de las 6M el cual consiste en agrupar las
causas potenciales en seis ramas principales: métodos de trabajo, mano de obra, materiales,
maquinaria, medición y medio ambiente. Estos seis elementos definen de manera global
todo proceso, y cada uno aporta parte de la variabilidad (y de la calidad) final del producto
o servicio; por lo que es natural enfocar los esfuerzos de mejora en general hacia cada uno
de estos elementos de un proceso. De esta manera, en problemas específicos, es natural
esperar que sus causas potenciales estén relacionadas con alguna de las 6 M.
3.3.2.1 Amenazas
Producción de la sábila:
Dificultad para el manejo de datos debido a que no existe estadística actualizada
El establecimiento de plantaciones en forma desmedida
Carencia de regulación fitosanitaria y de movilización del material vegetativo para
siembra
Industrialización y comercialización de la sábila:
Falta de crédito para diversificación de los procesos
Falta de apoyos económicos gubernamentales
Falta de mercadotecnia para productos y sub-productos de la sábila
Dependencia a un limitado número de compradores nacionales
Falta de intervención en mercados internacionales
Falta de regulación en las superficies de siembra
3.3.2.2 Oportunidades
Producción de la sábila:
Condiciones agro-ecológicas adecuadas
Demanda de productos y sub-productos en el mercado nacional e internacional
Crecimiento de la superficie plantada bajo condiciones controladas
Industrialización y comercialización:
Existe demanda para el polvo liofilizado
Demanda de productos concentrados
Disponibilidad de apoyos gubernamentales
JAIMES,J.J. – ACEVEDO, D. – OLIVO, D.P. CADENA PRODUCTIVA DE LA SÁBILA
ReCiTeIA - v.12 n.1 31
Existe un Gremio sábilero Nacional que da soporte a la cadena productiva
Potencial para el desarrollo de nuevos productos
Potencial para el aprovechamiento de residuos de la industrialización
Incursionar en el mercado de cosméticos
Incursionar en el mercado de nutrición humana (complementos nutricionales).
3.4 PROBLEMAS DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA SÁBILA EN EL MUNICIPIO DE POLO
NUEVO (ATLÁNTICO-COLOMBIA)
Se identificaron los principales problemas que presento la cadena productiva de la sábila en
el municipio de Polo Nuevo (Atlántico), a mediados del primer semestre del año 2011,
identificando así por cada uno de sus eslabones, aquellos que estaban impactando en forma
significativa en el desarrollo de la misma.
Se construyó una matriz de problemas que permitió abordar para cada uno de los eslabones,
los problemas correspondientes.
Tabla 2. Matriz de Problemas detectados en la cadena productiva de la sábila en Polo Nuevo
(Atlántico-Colombia)
Problemas Producción Industrialización Comercialización
Carecía de un manejo integral acerca de la
fungosis. X
Carecía de una planeación de la
producción en función del corte, acarreo y
transporte.
X X X
El diseño de las plantaciones no permitía
su tecnificación para la cosecha. X
La mayor parte de la producción no se
industrializaba. X X X
No contaba con mecanismos de regulación
de la superficie a plantar. X
No contaba con compradores a nivel
internacional. X X
Fuente: Autores.
3.5 DEMANDAS DE INVESTIGACIÓN Y TECNOLOGÍA DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA
SÁBILA EN EL MUNICIPIO DE POLO NUEVO (ATLÁNTICO-COLOMBIA).
Construida la matriz de problemas de la cadena productiva en el municipio de Polo Nuevo
(Atlántico-Colombia), durante el primer semestre del año 2011, se identificaron las
demandas de investigación y de transferencia de tecnología, así como de estudios
especiales que se requieren para la solución a los problemas antes mencionados, que
permitan incrementar su productividad y la participación de sus integrantes en el mercado.
La relación de demandas se realizó por eslabón de la cadena.
JAIMES,J.J. – ACEVEDO, D. – OLIVO, D.P. CADENA PRODUCTIVA DE LA SÁBILA
ReCiTeIA - v.12 n.1 32
Tabla 3. Matriz de demandas de investigación y transferencia de tecnología en la cadena
productiva de la sábila en Polo Nuevo (Atlántico-Colombia) Demandas Producción Industrialización Comercialización
Validación de un programa integral de
plagas y enfermedades X
Diagnóstico de la producción en el
municipio de Polo Nuevo Atlántico X X X
Estudio de mercado de productos hechos
a base de la sábila X X X
Transferencia de tecnología para la
mecanización de la producción
X
Generación de un plan de nutrición de los
cultivos X
Transferencia de tecnología para la
producción orgánica de sábila X
Fuente: Autores.
4 CONCLUSIONES
La cadena productiva de la sábila en el municipio de Polo Nuevo (Atlántico-Colombia) a
finales del primer semestre del año 2011, estaba compuesta por dos eslabones principales:
Producción e industria y comercialización. La mayoría de los productores no tienen
Integrado su proceso hacia la industria. Debido a la falta de planeación y ordenamiento de
la producción-industria-comercio, y a que se limita el crecimiento sostenido de la actividad.
Por último la investigación y el desarrollo tecnológico no ofrecían aportes para su
optimización.
Las nuevas tendencias en el ámbito de la agroindustria en Colombia, plantean retos para
acceder en los mercados y permanecer competitivamente en ellos. Principalmente se deben
incorporar las nuevas tecnologías, acompañadas de gestión tecnológica, gestión del
conocimiento, y gestión de mejoramiento del capital intelectual, diseñando estrategias
desde el ámbito de las empresas de la cadena productiva de la sábila en el municipio de
Polo Nuevo (Atlántico), como medio para crear entornos de desarrollo competitivo y de
innovación, soportados en acciones donde la participación de todos los actores y agentes
económicos, gubernamentales, empresariales, sociales, académicos y de investigación,
resulta crucial e imprescindible.
5 AGRADECIMIENTOS
Los autores expresan sus agradecimientos a:
A la Institución Educativa Técnica San Pablo de Polo Nuevo., por la oportunidad de
realizar este trabajo en sus instalaciones.
A Reyes de Romero Casilda. Rectora de la Institución Educativa Técnica San Pablo de
Polo Nuevo por la aprobación para realizar el presente trabajo de grado en la
JAIMES,J.J. – ACEVEDO, D. – OLIVO, D.P. CADENA PRODUCTIVA DE LA SÁBILA
ReCiTeIA - v.12 n.1 33
institución, y colaboración e información suministrada para la realización del presente
trabajo.
Al personal de la Institución Educativa Técnica San Pablo de Polo Nuevo., por la
colaboración e información suministrada en el desarrollo de las encuestas.
A la UMATA (Unidad Municipal de Asistencia Técnica Agropecuaria) de la Alcaldía
de Polo Nuevo Atlántico., por la colaboración e información suministrada.
6 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
MINAGRICULTURA. Cadena productiva de sábila. En. Bogotá, Colombia: Ministerio de
Agricultura, 2010.
RICHARDSON, J., SMITH, J.E., MCINTYRE, M., THOMAS, R. Y PILKINGTON, K.
Aloe Vera for Preventing Radiation-induced Skin Reactions: A Systematic Literature
Review. Clinical Oncology, 2005, vol. 17, no. 6, p. 478-484.
TANAKA, M., MISAWA, E., ITO, Y., HABARA, N., NOMAGUCHI, K., YAMADA, M.,
TOIDA, T., HAYASAWA, H., TAKASE, M., INAGAKI, M. Y HIGUCHI, R.
Identification of five phytosterols from Aloe vera gel as anti-diabetic compounds.
Biological and Pharmaceutical Bulletin, Jul 2006, vol. 29, no. 7, p. 1418-1422.
JAIMES,J.J. – ACEVEDO, D. – OLIVO, D.P. CADENA PRODUCTIVA DE LA SÁBILA
ReCiTeIA - v.12 n.1 34
Hoja en Blanco
