BIENVENIDOS

Salvia BlancaSalvia ApianaDel Latín salvus, que significa salud

Los invitamos a vivir una experiencia “muy valle” con un toque de pasión, respeto por cada ingrediente y buscando dejarles una sonrisa llena de satisfacción.

Lo que nos inspira es nuestra cultura fronteriza y de la “tierra santa” donde nos encontramos. Aunque tenemos trayectorias diferentes que nos han formado y personalidades bien definidas, se logra una sinergia que es traducida en cada platillo.

Uno de nuestros mayores objetivos es demostrarles el valor de los produc-tos locales, antes de trabajar con productos importados. Por eso buscamos usar productos de la región y lo que sembramos en nuestro Huerto Super Orgánico.

Este lugar, Salvia Blanca, se formó gracias a un gran equipo y mucha liber-tad de expresión. Buscamos comunicarles, con nuestros platillos, nuestro amor y respeto por El Valle de Guadalupe, así como sumar esta nueva propuesta a su gran repertorio de lugares y experiencias.

Queremos que Salvia Blanca sea conocida por las emociones que transmit-en sus platillos, por las risas e historias que inspiran su mitología y cervezas artesanales, y por la grata experiencia que nuestro personal les brinda en cada momento.Esperemos su experiencia sea tan increíble que sólo sentarse a comer. Así sea

Chef Ishmael Perez

Originario de Ensenada, Baja California.

Con una trayectoria en el Valle de más de 8 años.

Chef Mario Castillo

Chef Mario es de Mérida Yucatán, estudiando y trabajando en su ciudad natal. Trabajó en Korea y después llegó al Valle de Guadalupe. Tiene una

trayectoria de 13 años.

ENTRADASTabla de quesosQueso Real del Castillo, fruta de temporada, mermelada de la casa, ate, aceite de oliva del Valle de Guadalupe y pan artesanal. $250 mn

Tiradito de resTuétano asado, filete de res, cebolla curtida, salsa verde, verdolaga y chips de maiz azul. $ 210 mn

Queso fundido en cazuela de hierrocon champiñones, salchicha artesanal, pulpo o carnitasy tortillas de maiz o harina. $ 175 mn

Tacos veganosQuinoa, ajonjolí, setas y nueces mixtas salteadas con cebolla y ajo, acompañado de chile güero encurtido y puré de cebolla tatemada. $ 180 mn

Infladitas de jaibaMasa frita con frijol negro refrito, carne de jaiba, masago, salsa bandera con habanero, unos toques de limón y hojas verdes deshidratadas. $ 180 mn

Crema de temporadaacompañada de crema francesa, galleta, cebolla deshidratada y mantequilla de avellana. $150 mn

Ensalada de kale asadaKale rostizada, tierra de champiñones, tomate heirloom, aire de naranja, gel de fruta y limoneta. $ 150 mn

Ensalada del huerto Lechuga 100% orgánica cultivada en casa, zanahorias y betabel asado con vinagreta $ 150 mn

FUERTESPesca de temporadaPescado, zanahorias baby salteadas, mojo y chayote con menta. $230 mn

Filete de resFilete de res (300 gr) asado, acompañado de salsa holandesa, camote y cebollas asadas. $ 550 mn

Pulpo fritoPulpo frito acompañado con verduras curtidas, con quesadillas. $310 mn

Costillas de resCostilla braseada horneada por 6 horas, aligot y raíz de apio asada. Incluye una ensalada del huerto. $1200 mn

Chamorro de puercoChamorro cocido a fuego lento por 6 horas con salsa negra miso, papa quebrada y puré de camote. $480 mn

Pollo lechalPollo entero horneado acompañado de estofado de maíz quebrado y paté. $370 mn

Pasta del díaPasta hecha en casa. $220 mn Pregunte a su mesero por las opciones del día

Aligot (puré de papa con queso) $60 mn

Vegetales asados $40 mn

Papa al horno $60 mn

Papa quebrada $60 mn

Quesadillas $40 mn

Ensalada del huerto $50 mn

POSTRES

SIDES

Tarta de Maracuyágalleta rellena de crema de maracuyá y crema de avellana, pistachos y gel de blueberry. $ 180 mn

Plátanos flameados con ronespuma de plátano, helado de chocolate artesanal y merengue. $ 150 mn

VINOS

Alma Alximia 350 mn$Gaia Alximia 400 mn$

Chateau Domecq 2016 580 mn$Reserva Real Domecq 2016 480 mn$

TINTOS

90 mn$100 mn$

150 mn$120 mn$

Chateau Domecq 2018 410 mn$

XA Domecq 2016 480 mn$

BLANCO Botella110 mn$

120 mn$

Copa

Helios Rosé Alximia 300 mn$ROSADO Botella

80 mn$

Copa

Kekoo Xecué 410 mn$ 110 mn$

Merlot Xecué 2014 630 mn$

Kumeey Xecué 400 mn$

Cabernet Xecué 2014 630 mn$

160 mn$

110 mn$

160 mn$

Tempranillo - Merlot Distinto 2015 550 mn$

Reserva Xecué 1100 mn$

Merlot - Carignan Distinto 2015 450 mn$

140 mn$

Cabernet - Tempranillo Distinto 2015 650 mn$ 160 mn$

Código Domecq 380mn$ 120mn$

120 mn$

Aquí y Ahora - Nebiolo - Cabernet 2015 560 mn$Hechizo - Cabernet - Tempranillo 2015 560 mn$

140 mn$

Viaje Astral - Nebiolo 2015 560 mn$ 140 mn$Conexión Divina - Grenache - NebioloCabernet -2015

560mn$ 140mn$

140 mn$

Botella Copa

Gnomo Naranja 90 mn$

Salvia Mágica 90 mn$

Merlin Porter 90 mn$

Elfo Munich 90 mn$

Línea Mística Vaso 16oz

Stella Artois 50 mn

Nacional 40 mn

$

$

Michelob ULTRA 50 mn$

Cerveza 355 ml

SALVIA MÁGICA es una cerveza única ya que es una Blonde infusionada con salvia blanca silvestre.

Fue ideada por el dueño, quien se enamoró del sabor y las propiedades mágicas de la planta salvia blanca que se encontraba de forma silvestre por toda la propiedad, que ahora es Contemplación Hotel Boutique y Salvia Blanca Cocina Campestre.

Salvia: nombre latino de la "salvia", que procede del latín salvus, que significa salud o salveo, que significa a curar, aludiendo a las virtudes medicinales de las plantas de este género. La salvia blanca es miembro de la familia de la menta. Es considerada una hierba sagrada y fue utilizada por los nativos americanos como una poderosa herramienta para hacer limpias, espantar malos espíritus y en ceremonias de purificación. Es nativa de la región del Valle de Guadalupe, Baja California.

Al beber Salvia Blanca estarás tomando una refrescante cerveza y adquiriendo las propiedades sagradas de la salvia blanca silvestre y podrás entrar en contacto con la magia de Contemplación.

Salvia Blancacervecería artesanal

Jagerbomb Jagermeister · Red Bull 1 x $200 mn · 2x $340mn

Jenny Bomb Jagermeister · Cognac (Hennessy) · Red Bull1 x $200 mn · 2x $340mn

RedoxonVodka · Jugo de naranja $120 mn

ABCDisarono · Baileys · Cognac $120 mn

B·52Grand Marnier · Kahlúa · Baileys $120 mn

Flaming B·52Grand Marnier · Kahlúa · Baileys · Bacardí $120 mn

Flaming Dr. PepperAmaretto · Bacardi · Cerveza $120 mn

Pumpkin PieKahlúa · Baileys · Tequila (Blanco) · Canela $120 mn

Flame Lime Drop ShotTequila Añejo · Triple Sec · Jugo de Limón · Miel de Agave · SalBacardí 151 · Limón · Azúcar $120 mn

KamikazeVodka · Triple Sec · Jugo de limón $120 mn

SHOTS

Licor 43 120 mn$

Jagermeister 130 mn$

Licores TRAGO

Kahlua 80 mn$

MargaritaOld FashionedMargarita cadillacPiña coladaMachacado de piñaMojito de lavandaPiñadaMojito clásicoPaloma blancaTom CollinsManhatanGimletWhite ladyNegroniDaiquiri

MIXOLOGÍA

$120 mn$150 mn$150 mn$130 mn$140 mn$110 mn$100 mn$110 mn$130 mn$130 mn$140 mn$130 mn$140 mn$130 mn$130 mn

Cuba libre Ruso NegroRuso blancoRye and GingerAmareto KickLong Island Ice TeaDry MartiniSunrise SpecialTequila SunriseAmareto SplashVodka SonicBloody MaryVampiroMedias de sedaNaranja mecánicaDesarmadorPalomaCharro NegroBull dog

$100 mn$120 mn$125 mn$150 mn$130 mn$130 mn$140 mn$140 mn$130 mn$140 mn$120 mn$140 mn $120 mn$140 mn$120 mn$120 mn$120 mn$120 mn$130 mn

Drinks Clásicos

Salvita con Mezcal 110 mn$

Salvita con Ron 110 mn$

De la Casa TRAGOCarajillo 140 mn$

Carajillo Mágico 140 mn$

Especiales TRAGO

BEBIDAS

Martell V.S. 170 mn$

Remy Martin VSOP 180 mn$

Cognac TRAGO

Bacardi 100 mn$

Matusalem 100 mn$

Ron TRAGO

Hendricks 150 mn$

Tanqueray 120 mn$

Beefeater 120 mn$

Gin TRAGO

Grey Goose 150 mn$

Absolut 120 mn$

Smirnoff 100 mn$

Vodka TRAGO

Chivas 12 130 mn$

Buchannan’s 18 310 mn$

Buchannan’s 12 140 mn$

J. Walker Black 170 mn$

J. Walker Gold 310 mn$

Jack Daniels 110 mn$

J. Walker Red 100 mn$

Chivas 18 310 mn$

Whisky TRAGO

2500 mnIMPÉRIAL Moët & Chandon

350 mnChambrule

Champagne Botella copa

90 mn

Don Julio Blanco 100 mn$

Cuervo Trad. 90 mn$

Herradura Ultra 150 mn$

Herradura Añejo 130mn$

Herradura Plata 100 mn$

Herradura Reposado 120 mn$

Don Julio 70 150 mn$

Don Julio Reposado 120 mn$

Tequila TRAGO 400 conejos 110 mn$Mezcal TRAGO

BARRA DE CAFÉ

Café Helado 40 mn$Café Prensado 60 mn$

Café Americano de máquina 55 mn$

Café Americano 35 mn$Café de Olla 40 mn$

Latte 80 mn$Café Expresso 60 mn$

Capucchino 80 mn$Mocha 90 mn$Chocolate Caliente 50 mn$Tetera (jazmín · té negro) 40 mn$Té de inmersiónMocha mexicanoMocha blancoChai teaCaramel latte

35 mn$

Café y Té

$90 mn$90 mn$90 mn$90 mn

(diversos sabores)

(diversos sabores)

BEBIDAS

Agua Mineral 40 mn$

Limonada/Naranjada 40 mn$Jugo 35 mn$Jugo de Naranja Natural 40 mn$

Perrier 70 mn$

Agua Natural 25 mn$

Jarra Limonada/naranjada 150 mn$

Sodas 40 mn$Vaso de Leche 35 mn$

$Chocomilk 40 mn

Energéticos

Redbull Energy Drink 80 mn $Xs Energy Drink 40 mn $

Clamato c/ alcohol 140 mn$

Clamato s/ alcohol 90 mn$

Preparados

Sangría preparada 120 mn$

Jarra Sangría 380 mn$

Especiales TRAGO