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30 recetas de postres caseros, parte 13

Postres.net, comparte en este libro digital 30 recetas de postres caseros publicados en la webwww.Postres.net. Esta es la parte 13 del libro. Disfruta de nuestras recetas caseras en formatodigital en PDF desarrollado por Postres.net

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Colaboran

Elvira ToroCathy

Mari Carmen Martin JosaBegoña Barrero

Jose Joaquin Via GallardoAraceli Alba PallaresMarilo Via Gallardo

Fecha de edición: 17/04/2013

No se permite la reproducción total o parcial de este libro, ni su incorporación a un sistema informático, ni su transmisiónen cualquier forma o por cualquier medio, sea éste electrónico, mecánico, por fotocopia, por grabación u otros métodos, sinel permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.

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Recetas

Portada ........................................................... 1Mini hojaldres rellenos de cabello de ángel .......................... 3Tortas de manteca rellena de cabello de ángel ....................... 4Dulce relleno de coco ............................................... 5Bizcocho de almendras y chocolate .................................. 6Pudin de manzana ................................................. 8Tarta rellena de frutos secos y nata ................................. 9Kringle Estonia de canela y nueces ................................. 11Sultanas de coco .................................................. 13Rosquetes con miel ............................................... 14Torrijas al Pedro Ximenez .......................................... 15Dip de yogur y mantequilla de cacahuete ........................... 16Tarta de colores ................................................... 17Pastel de queso Japonés ........................................... 19Bizcocho con chispa de chocolate .................................. 21Magdalenas de pueblo ............................................. 22Tarta de almendras y cabello de ángel .............................. 23Arroz con leche evaporada ......................................... 24Mantequilla de fresas ............................................. 25Empanadillas rellenas de cabello de angel .......................... 26Buñuelos dulces y salados ......................................... 27Tortitas de manteca ............................................... 29Cuñas de chocolate ................................................ 30Pan de Calatrava .................................................. 32Magdalenas de chocolate .......................................... 33Fresas de Huelva bañadas en chocolate de cobertura ................ 34Coca rellena de cabello de ángel ................................... 35Alfajores con dulce de leche ....................................... 36Hojaldre de fresas con miel ........................................ 38Bollitos de crema ................................................. 39Roscos de huevos malagueños ..................................... 41

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Mini hojaldres rellenos de cabello de ángel Deliciosos pastelitos rellenos de cabello de ángel.Muy fácil de elaborar y con pocos ingredientes.

Ingredientes para 10 personas:

1 Plancha de hojaldre fresco1 pisquito Harina1 pisquito Canela200 gramos Cabello de ángel30 gramos Azúcar glas

Necesitaremos: Horno,

Preparación:

1º espolvoreamos la encimera con 1 pisquito Harina y extendemos con rodillo 1 Plancha de hojaldrefresco , sin amasarla. Con un cortapasta la cortamos a cuadraditos, utilizaremos la medida que nosconvenga.

2º podremos papel vegetal en la bandeja de horno y colocamos los cuadraditos. Horneamos 10 ó 15minutos a 180º.

3º cortamos los cuadraditos por la mitad y rellenamos con 20 gramos Cabello de ángel y así con losdemás cuadraditos. Decoramos con 30 gramos Azúcar glas y 1 pisquito Canela .

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http://www.postres.net/mini-hojaldres-rellenos-de-cabello-de-angel-id363.html


Tortas de manteca rellena de cabello de ángel Receta típica de Semana Santa en Andalucía. Tortasmuy fáciles de elaborar con receta de las abuelas deChiclana de la frontera. Ideal para meriendas,gustará por su delicioso relleno.


250 gramos Manteca blanca1 Limón rallado3 Huevos500 gramos Harina1 cucharita Canela200 gramos Cabello de ángel1 cucharita Azúcar vainillado250 gramos Azúcar


Preparación:

1º mezclamos 250 gramos Manteca blanca con 250 gramos Azúcar , 1 cucharita Azúcar vainillado , 1cucharita Canela , 1 Limón rallado y 2 Huevos mezclamos con las manos muy bien y vamosincorporando 500 gramos Harina poco a poco hasta que tenga una consistencia que podamos trabajarla,que no se pegue.

2º pondremos papel vegetal en la bandeja de horno y vamos haciendo bolitas pequeñas y aplastamos conla mano, la pondremos en la bandeja y le añadimos en el centro 10 gramos Cabello de ángel (1cucharita), pondremos otra bolita aplastada encima del cabello de ángel y cortamos con el cortapasta, paraque salgan más bonitas y cierre, si no tenemos la cortamos con un vaso.

3º seguimos el mismo procedimiento para el resto de las tortitas. Pintamos con 1 Huevo batido.

4º horneamos 15 minutos a 180º. Nos saldrán unas 22 tortitas.

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http://www.postres.net/tortas-de-manteca-rellena-de-cabello-de-angel-id364.html


Dulce relleno de coco Este dulce, es un gran cubilete, relleno de una suavey cremosa pasta de coco.


100 gramos Mantequilla6 Huevos200 gramos Harina350 gramos Cocos rallados1 pisquito Azúcar glas350 gramos Azúcar

Necesitaremos: Thermomix, Horno,

Preparación:

1º precaliente el horno a 180º. Prepare la masa con 200 gramos Harina , 100 gramos Mantequilla y 1 Huevo . Ponga todos los ingredientes de la misma en el vaso y programe 30 segundos, velocidad 6. Cubraun molde de 30 cm de diámetro aproximadamente o rectangular y reserve.

2º lave y seque bien el vaso. Para el relleno, ponga en el mismo 350 gramos Cocos rallados y 350gramos Azúcar , 15 seg/ vel 10.

3º ponga la maquina en velocidad 4 y vaya añadiendo 5 Huevos a través del bocal. Cuando la mezclaesté homogénea, échela sobre la masa.

4º hornee la tarta durante una hora, (ponga solo la parte baja del horno 55 minutos y encienda el grill 5minutos antes de terminar, para que se dore). Compruebe que está bien cuajada pinchándola con unaaguja.

5º desmolde y espolvoree con 1 pisquito Azúcar glas . Sugerencia: Se pueden usar moldes individuales.

Autor:Elvira Toro

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http://www.postres.net/dulce-relleno-de-coco-id365.html


Bizcocho de almendras y chocolate Rico bizcocho que combina el sabor del chocolate ylas almendras. Ideal para toda la familia por suagradable sabor.


1 pisquito Sal100 gramos Perlitas de chocolate1 cucharada Mantequilla15 gramos Levadura200 mililitros Leche6 Huevos280 gramos Harina de repostería120 gramos Chocolate fondant1 cucharada Azúcar glas350 gramos Azúcar120 gramos Almendras molida120 gramos Almendras crocanti300 mililitros Aceite de girasol


Preparación:

1º ponemos en el vaso de la thermomix 120 gramos Chocolate fondant 10 sg/ vel 10. Reservamos.

2º ponemos en el vaso 350 gramos Azúcar y glaseamos 10 sg/ vel 10.

3º añadimos 6 Huevos y mezclamos 10 sg/ vel 4.

4º incorporamos 200 mililitros Leche , 300 mililitros Aceite de girasol , 15 gramos Levadura yprogramamos 2 min/ vel 3.

5º transcurrido el tiempo, añadimos 120 gramos Almendras molida , el chocolate que teníamosreservado, 1 pisquito Sal , 280 gramos Harina de repostería 3 min/ vel 3.

6º añadimos 120 gramos Almendras crocanti , 100 gramos Perlitas de chocolate y removemos con laespátula.

7º engrasamos un molde desmontable con 1 cucharada Mantequilla y espolvoreamos con harina.Vertemos nuestra mezcla en el molde y horneamos 50 minutos a 150º. Pasado el tiempo, comprobamoscon ayuda de una varilla y si no estuviera echo lo dejaremos unos minutos mas.

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http://www.postres.net/bizcocho-de-almendras-y-chocolate-id366.html


8º desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

9º espolvoreamos con 1 cucharada Azúcar glas . Estará listo para servir.

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Pudin de manzana Rico postre elaborado con manzana, miel y galletas.Una delicia que gustará a toda la familia.


100 gramos Miel1 Manzana50 gramos Leche en polvo2 vasos Leche desnatada3 Huevos150 gramos Galletas3 cucharadas Caramelo líquido

Necesitaremos: Microondas, Batidora,

Preparación:

1º pelamos y troceamos 1 Manzana .

2º ponemos en un bol, 3 Huevos , 100 gramos Miel , 50 gramos Leche en polvo , 2 vasos Lechedesnatada , 150 gramos Galletas troceadas, y la manzana que hemos troceado. Batimos todo muy bienhasta que quede una crema.

3º cogemos un molde apto para microondas y le ponemos 3 cucharadas Caramelo líquido . Vertemosnuestra mezcla dentro del molde y metemos en el microondas 15 minutos. Pasado el tiempo,comprobamos por si no estuviera echo, eso depende de la potencia del microondas. Dejamos templar y acontinuación lo metemos en la nevera hasta el momento de servir.

4º desmoldamos y estará listo para servir.

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http://www.postres.net/pudin-de-manzana-id367.html


Tarta rellena de frutos secos y nata Jugosa tarta elaborada con crema pastelera, nueces,pistachos y para terminar bañada en nata.


2 Yemas de huevos30 gramos Pistachos sin sal50 gramos Nueces peladas200 mililitros Nata vegetal40 gramos Mantequilla30 gramos Maizena8 gramos Levadura300 mililitros Leche entera6 Huevos210 gramos Harina1 Cáscara de limón1 Canela en rama360 gramos Azúcar150 mililitros Agua

Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción, Horno,Batidora,

Preparación:

1º para hacer el bizcocho utilizamos 6 claras de 6 Huevos que pondremos a punto de nieve y vamosincorporando 6 yemas de 6 Huevos , 200 gramos Azúcar , 200 gramos Harina y 8 gramos Levadura ,mezclamos todo bien con batidora. Forramos un molde con 10 gramos Mantequilla y 10 gramos Harina y vertemos el contenido. Horneamos unos 30 ó 40 minutos.

2º para elaborar la crema pastelera pondremos en un cazo a calentar 300 mililitros Leche entera , 30gramos Mantequilla , 1 Canela en rama y 1 Cáscara de limón cuando llegue a ebullición apartamos.Mezclamos 2 Yemas de huevos con 80 gramos Azúcar y 30 gramos Maizena y vamos añadiendo lamezcla de leche anterior, quitando la cascara de limón y la canela y moviendo con varilla, pondremos afuego suave sin dejar de mover, hasta que espese.

3º hacemos un almíbar con 150 mililitros Agua a calentar y añadimos 60 gramos Azúcar hasta quereduzca.

4º trituramos 50 gramos Nueces peladas y 30 gramos Pistachos sin sal a los cuales quitaremos la pielhirviéndolos.

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http://www.postres.net/tarta-rellena-de-frutos-secos-y-nata-id368.html


5º cortamos el bizcocho por la mitad, bañamos con el almíbar y rellenamos con la crema pasteleramezclada con los frutos secos.

6º montamos 200 mililitros Nata vegetal con 30 gramos Azúcar y cubrimos la tarta.

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Kringle Estonia de canela y nueces Es un dulce muy sabroso, la canela le da un puntoespecial. Originario de Dinamarca y adoptado porEstados Unidos. Para estos paises se consume comoaquí el Roscon de Reyes.


1 Yema de huevo1 pisquito Sal30 gramos Nueces peladas1 cucharada Miel30 gramos Mantequilla a punto de pomada50 gramos Mantequilla20 gramos Levadura prensada de panaderia120 mililitros Leche entera300 gramos Harina de repostería1 cucharada Canela30 gramos Azúcar


Preparación:

1º Ponemos 120 mililitros Leche entera y 30 gramos Azúcar o 1 cucharada Miel en el vaso ytemplamos 1 min/ 37º/ vel 2.

2º Añada 1 Yema de huevo , 30 gramos Mantequilla a punto de pomada , 20 gramos Levaduraprensada de panaderia y mezcle 4 seg/ vel 3.

3º Incorpore 300 gramos Harina de repostería , 1 pisquito Sal y amase, 2 min/ vaso cerrado/ velocidadespiga. Retire la masa y dele forma de bola. Déjela reposar en una bolsa de plástico hasta que duplique elvolumen (al menos 1 hora).

4º relleno: Sin lavar el vaso, ponga 50 gramos Mantequilla , 30 gramos Azúcar y 1 cucharada Canela ,mezcle 30 seg/ vel 2. Reserve.

5º Precaliente el horno a 180º.

6º Cuando la masa halla doblado su volumen, estírela con el rodillo, hasta obtener un rectángulo de 40 X50 cm.

7º Úntela con el relleno reservado y espolvoree 30 gramos Nueces peladas .

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http://www.postres.net/kringle-estonia-de-canela-y-nueces-id369.html


8º Enrolle por la parte mas ancha.

9º Corte con un cuchillo el rollo por la mitad a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar.

10º Cruce la masa de forma que el corte quede hacia arriba y una los extremos, para que quede con formade rosca.

11º Coloque una bandeja de horno forrada con papel de hornear, 20 minutos a 180 grados. Mientras tanto,prepare el glaseado, mezclando en un bol la clara bien batidas y el azúcar glas.

12º Retire del horno y pinte con el glaseado. Sirva cuando se halla enfriado. El secreto para que el dulcesalga perfecto, está en que la masa doble su volumen y mantenerlo en el horno justo 20 minutos a 180º.

13º Sugerencia: Se puede rellenar con Nocilla y nueces, con confituras y frutas. También con productossalados (en ese caso no glasear).

Autor:Elvira Toro

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Sultanas de coco Deliciosos pastelitos elaborados a base de coco,huevos, y azúcar. Muy típico de Chiclana de laFrontera, se come todo el año pero se estila comerloen verano en la playa.


4 Yemas de huevos1 Limón rallado1 cucharita Levadura500 gramos Cocos rallados6 Claras de huevo500 gramos Azúcar

Necesitaremos: Horno, Batidora,

Preparación:

1º Montamos 6 Claras de huevo a punto de nieve y vamos añadiendo 4 Yemas de huevos , 500gramos Azúcar , 1 Limón rallado y 1 cucharita Levadura batimos todo con batidora y por últimosañadimos 500 gramos Cocos rallados poco a poco y vamos moviendo con las manos.

2º Pondremos papel vegetal encima de la bandeja de horno y vamos haciendo bolitas pequeñaslevantando un piquito con los dedos, con la masa de coco. Horneamos unos 15 minutos arriba y abajo a170º. Sacamos del horno cuando estén un poco doraditas. Nos saldrán unas 40 unidades.

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http://www.postres.net/sultanas-de-coco-id370.html


Rosquetes con miel Deliciosos roscos con agradable sabor a miel. Detextura blanda por los que los hace ideales para todala familia.


50 gramos Miel15 gramos Levadura2 Huevos700 gramos Harina de repostería1 Cáscara de limón1 cucharada Canela200 gramos Azúcar200 mililitros Aceite de oliva


Preparación:

1º Ponemos en el vaso de la thermomix 200 gramos Azúcar y glaseamos 10 sg/ en velocidad progresiva5- 10. Añadimos 1 Cáscara de limón y repetimos la operación, 10 sg/ en velocidad progresiva 5- 10.

2º Añadimos 2 Huevos y mezclamos 10 sg/ vel 4. A continuación ponemos 200 mililitros Aceite deoliva , 50 gramos Miel , 1 cucharada Canela y mezclamos 10 sg/ vel 4.

3º Incorporamos 350 gramos Harina de repostería , 15 gramos Levadura y mezclamos 20 sg/ vel 6.

3º Añadimos 350 gramos Harina de repostería y programamos 1 min/ vaso cerrado/ velocidad espiga.

4º Ponemos la masa en un bol y trabajamos con las manos. Si estuviera pegajosa añadiríamos harina hastaque la masa no se nos pegue en las manos.

5º Hacemos anillos y los vamos poniendo sobre papel vegetal de manera ordenada y separados porquecon el calor aumentan un poco.

6º Los metemos en el horno a 180º durante 10 minutos. Comprobamos si están hechos levantándolos unpoquito, si están doraditos por debajo, los sacamos y dejamos enfriar. Mientras se enfrían se iránponiendo mas duritos. Estarán listos para servir.

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http://www.postres.net/rosquetes-con-miel-id371.html


Torrijas al Pedro Ximenez Delicioso postre elaborado de manera tradicionalcomo lo hacían nuestras abuelas. Ricas y deagradable sabor.


50 mililitros Pedro ximenez340 gramos Pan de torrijas10 cucharadas Miel3 vasos Leche2 Huevos1 Cáscara de limón1 Canela en rama10 cucharadas Azúcar1 vaso Agua1 litro Aceite de oliva

Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,

Preparación:

1º Ponemos en una olla 3 vasos Leche , 1 Canela en rama , 1 Cáscara de limón a calentar. Cuandoesté templada añadimos 50 mililitros Pedro ximenez y dejamos que llegue a ebullición. Apartamos delfuego.

2º Empapamos en nuestra mezcla 340 gramos Pan de torrijas . Las dejamos unos segundos para que seempape bien.

3º Batimos 2 Huevos . Sacamos nuestras torrijas de la mezcla y las pasamos por el huevo batido.

4º Ponemos 1 litro Aceite de oliva en un sartén a calentar y cuando esté caliente freímos nuestras torrijasa fuego medio para que no se quemen. Cuando estén echas, las sacamos y las ponemos en un plato sobreservilletas de papel para que suelten el exceso de aceite.

5º Hacemos el almíbar con 1 vaso Agua que ponemos a calentar en un cazo. Añadimos 10 cucharadas Miel , 10 cucharadas Azúcar hasta que llegue a ebullición.

6º Ponemos nuestras torrijas en una fuente y vertemos por encima el almíbar que hemos preparado.Estarán listas para servir.

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http://www.postres.net/torrijas-al-pedro-ximenez-id372.html


Dip de yogur y mantequilla de cacahuete Una rica crema elaborada con yogur de fresa ymantequilla de cacahuete para mojar con trozos defruta o galletitas saladas. Es una receta fácil ybastante económica. Espero que os guste.


125 gramos Yogur de fresa1 Manzana250 gramos Mantequilla de cacahuete6 Galletitas saladas1 pisquito Fruta troceada75 gramos Azúcar glas

Necesitaremos:

Preparación:

1º En un bol batimos 125 gramos Yogur de fresa , 250 gramos Mantequilla de cacahuete y 75 gramos Azúcar glas .

2º Cortamos un poco la base de 1 Manzana para que no se ponga a balancearse. Quitamos la parte dedentro con una cuchara y rellenamos con la crema que hemos hecho.

3º colocamos en una fuente para servir y ponemos alrededor 1 pisquito Fruta troceada que queramos o 6 Galletitas saladas para mojar.

Autor:Cathy

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http://www.postres.net/dip-de-yogur-y-mantequilla-de-cacahuete-id373.html


Tarta de colores Deliciosa tarta muy vistosa, elaborada a base debizcocho y relleno de ice crem y cubierta de nata, sequedaran sorprendidos por su color y sabor. Idealpara cumpleaños.


6 Yemas de huevos220 gramos Quesos frescos de untar200 mililitros Nata vegetal180 gramos Mantequilla a punto de pomada2 cucharitas Levadura230 gramos Harina1 pisquito Colorante en pasta violeta1 pisquito Colorante en pasta verde1 pisquito Colorante en pasta rosa1 pisquito Colorante en pasta naranja6 Claras de huevo380 gramos Azúcar60 mililitros Anís150 mililitros Agua


Preparación:

1º Para elaborar el bizcocho utilizaremos 6 Yemas de huevos y mezclamos con 200 gramos Azúcar batimos y vamos añadiendo 30 mililitros Anís , 200 gramos Harina y 2 cucharitas Levadura .Montamos 6 Claras de huevo a punto de nieve y mezclamos con lo anterior. Pesamos la masa y ladividimos en 4 partes iguales. A mí me peso 800gr y puse 200gr en cada cuenco. A cada recipienteañadimos una pizca de colorante distinto. Forramos 4 moldes con y 30 gramos Harina , en cada moldepondremos masa de un color distinto. Hornear a 170º unos 15 minutos.

2º Preparamos un almíbar con 150 mililitros Agua , 30 mililitros Anís y 30 gramos Azúcar pondremosa calentar, hasta que espese un poco.

3º Preparamos el relleno con 150 gramos Mantequilla a punto de pomada mezclada con 150 gramos Azúcar batimos y le incorporamos 220 gramos Quesos frescos de untar seguimos batiendo y metemosal frio unos 30 minutos.

4º Desmoldamos los bizcochos y pondremos en el plato a presentar una capa de bizcocho, mojándolo conalmíbar y pondremos unas cucharadas de relleno, así sucesivamente con todas las capas. Para terminar

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http://www.postres.net/tarta-de-colores-id374.html


montamos 200 mililitros Nata vegetal , (si la nata no lleva azúcar añadimos un poco) y forramos la tarta.

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Pastel de queso Japonés Delicioso pastel de queso Japonés, de textura suave,rico y fácil de preparar. Espero que os guste.


1 pisquito Sal250 gramos Quesos frescos de untar50 gramos Nata spray50 gramos Mantequilla1 Limon100 mililitros Leche entera6 Huevos20 gramos Harina fina de maiz maizena60 gramos Harina de repostería1 Gasificante100 gramos Frambuesas140 gramos Azúcar

Necesitaremos: Batidora,

Preparación:

1º En un bol batimos 250 gramos Quesos frescos de untar , 50 gramos Mantequilla a temperaturaambiente y 100 mililitros Leche entera .

2º A continuación incorporamos 60 gramos Harina de repostería , 20 gramos Harina fina de maizmaizena , las yemas de 6 Huevos , el zumo de 1 Limon y 1 pisquito Sal , batimos bien.

3º En otro recipiente batimos las claras de 6 Huevos con 1 Gasificante , los dos sobres, y vamosincorporando 140 gramos Azúcar poco a poco.

4º Mezclamos las claras con la otra mezcla y removemos con movimientos suaves y envolventes.Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado.

5º Metemos en el horno precalentado a 160 grados durante 1 hora y 10 minutos. Dejamos en el hornohasta que se enfrie.

6º Servimos en un plato y decoramos con 100 gramos Frambuesas o la fruta que mas nos guste y 50gramos Nata spray .

7º (ACLARACION: El gasificante es un producto en polvo para conseguir un postre suave, esponjoso ycon mas sabor, es muy bueno, podéis encontrarlo en el mercadona a un precio económico, cuesta 0,55

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http://www.postres.net/pastel-de-queso-japones-id375.html


centimos un paquete con 8 sobres, los sobres de color violeta es gasificante y el blanco acidulante, vienenunidos como si fuera un solo sobre).

Autor:Cathy

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Bizcocho con chispa de chocolate Facilísimo bizcocho elaborado con pocosingredientes queda muy esponjoso, les encantaránpor esa chispa de chocolate.


50 gramos Mantequilla a punto de pomada1 cucharada Levadura120 mililitros Leche entera3 Huevos230 gramos Harina de repostería40 gramos Chocolate negro200 gramos Azúcar100 mililitros Aceite de oliva


Preparación:

1º Batimos 100 mililitros Aceite de oliva con 200 gramos Azúcar y vamos añadiendo 3 Huevos deuno en uno, seguimos batiendo y añadimos 120 mililitros Leche entera , 200 gramos Harina derepostería y 1 cucharada Levadura .

2º Forramos un molde con 30 gramos Mantequilla a punto de pomada y 30 gramos Harina derepostería , vertemos la mezcla y horneamos a 170º unos 30 ó 40 minutos. Desmoldamos cuando estefrio.

3º Derretimos en un cazo al baño maría 40 gramos Chocolate negro con 20 gramos Mantequilla apunto de pomada y pondremos unas rayas de chocolate a nuestro bizcocho. Exquisito.

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http://www.postres.net/bizcocho-con-chispa-de-chocolate-id376.html


Magdalenas de pueblo Magdalenas como antiguamente se hacían sincomprarlas envasadas.


100 mililitros Nata15 gramos Levadura4 Huevos350 gramos Harina1 Cáscara de naranja1 Cáscara de limón275 gramos Azúcar230 mililitros Aceite de girasol


Preparación:

1º Ponemos en el vaso de la thermomix 1 Cáscara de limón , 1 Cáscara de naranja y pulverizamos avelocidad progresiva 5- 10. Poner la mariposa y añadir 4 Huevos , 250 gramos Azúcar y programamos7 min/ 37º/ vel 3.

2º Añadimos 230 mililitros Aceite de girasol , 100 mililitros Nata y batimos 3 min/ vel 2.

3º Quitamos la mariposa, añadimos 350 gramos Harina , 15 gramos Levadura y batimos 6 seg/ vel 6.

4º Rellenamos los moldes hasta la mitad y ponemos 25 gramos Azúcar por encima y metemos en elhorno a 200º durante 18 minutos. Estarán listas para servir.

Autor:Mari Carmen Martin Josa

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http://www.postres.net/magdalenas-de-pueblo-id377.html


Tarta de almendras y cabello de ángel Rica tarta elaborada con ingredientes naturalescomo almendras y cabello de ángel. Ideal para unamerienda entre amigos.


5 Huevos150 gramos Harina1 Cáscara de limón1 cucharada Canela100 gramos Cabello de ángel2 cucharadas Azúcar glas250 gramos Azúcar300 gramos Almendras molida


Preparación:

2 cucharadas Azúcar glas 1º Ponemos en el vaso de la thermomix 50 gramos Azúcar y glaseamos 5 sg/ vel progresiva 5- 10.

2º Añadimos 1 Huevo y programamos 10 sg/ vel 4.

3º Incorporamos 150 gramos Harina , 1 cucharada Canela 15 sg/ vel 6. Pasado el tiempo,programamos 1 min/ vaso cerrado/ velocidad espiga.

4º A continuación, estiramos la masa con un rodillo sobre papel vegetal y forramos un molde con la masa.

5º Relleno: Ponemos en el vaso de la thermomix 200 gramos Azúcar y glaseamos 10 sg/ vel 10.Añadimos 1 Cáscara de limón y glaseamos 10 sg/ vel 4.

6º Incorporamos 4 Huevos 10 sg/ vel 4. Añadimos 300 gramos Almendras molida 5 sg/ vel 3.

7º Por último añadimos 100 gramos Cabello de ángel y programamos 30 sg/ vel 5.

8º Vertemos nuestro relleno sobre la base que hemos echo anteriormente y metemos en el horno a 150ºdurante 50 minutos. Decoramos con 2 cucharadas Azúcar glas . Estará lista para servir.

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http://www.postres.net/tarta-de-almendras-y-cabello-de-angel-id378.html


Arroz con leche evaporada Arroz con leche tradicional con un toque de lecheevaporada que hará las delicias de toda la familia.


1 litro Leche entera1 Cáscara de limón1 Canela en rama1 cucharada Canela250 gramos Azúcar200 gramos Arroz500 mililitros Leche evaporada

Necesitaremos: Thermomix,

Preparación:

1º Ponemos la mariposa en la cuchilla de la thermomix. Ponemos 1 litro Leche entera , 500 mililitros Leche evaporada , 200 gramos Arroz , 1 Canela en rama , 1 Cáscara de limón y programamos 25min/ 90º/ vel 1.

2º Añadimos 250 gramos Azúcar y programamos 10 min/ 90º/ vel 1.

3º Comprobamos si está echo, si estuviese un poco duro, pondríamos unos minutos mas a la mismavelocidad y a la misma temperatura. Quitamos la cáscara de limón y la canela. Vertemos en la fuente quedeseemos y espolvoreamos con 1 cucharada Canela . Estará listo para degustar. Se puede consumircaliente o frío.

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http://www.postres.net/arroz-con-leche-evaporada-id379.html


Mantequilla de fresas Rica mantequilla con sabor a fresas, perfecta para eldesayuno o la merienda. Espero que os guste.


2 cucharitas Zumo de limón3 cucharadas Miel200 gramos Mantequilla sin sal a temperaturaambiente400 gramos Fresas

Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,Batidora,

Preparación:

1º Primero limpiamos y deshojamos 400 gramos Fresas , las trituramos en la batidora.

2º Agregamos el puré de fresas a una olla junto con 3 cucharadas Miel y 2 cucharitas Zumo de limón .Calentamos 5 minutos y retiramos del fuego.

3º en un bol mezclamos 200 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente con la mezcla defresas. Dejamos enfriar durante una hora, vertemos la mezcla en un bote de cristal y dejamos en la nevera.

Autor:Cathy

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http://www.postres.net/mantequilla-de-fresas-id380.html


Empanadillas rellenas de cabello de angel Estas empanadillas están elaboradas con recetatradicional de pueblo, vamos a utilizar una masamuy parecida a los roscos.


250 gramos Manteca blanca1 Limón rallado1 cucharita Levadura2 Huevos500 gramos Harina1 cucharita Canela200 gramos Cabello de ángel1 cucharada Azúcar vainillado280 gramos Azúcar


Preparación:

1º Mezclamos en un bol 250 gramos Manteca blanca con 250 gramos Azúcar , 1 cucharada Azúcarvainillado cuando este todo bien disuelto añadimos, 2 Huevos , 1 Limón rallado , 1 cucharita Canela mezclamos muy bien y añadimos 1 cucharita Levadura y 500 gramos Harina poco a poco, hastaobtener una masa fácil de manejar.

2º Extendemos la masa con rodillo y cortamos con cortapasta redondo (si no tenemos nos valdría unvaso). Pasamos a rellenar con 200 gramos Cabello de ángel pondríamos una cucharita en cada circulo.Cerramos por la mitad el circulo y aplastamos un poco los filos para que no se salga.

3º Pondremos papel vegetal en la bandeja de horno y horneamos a 180º unos 15 ó 20 minutos. Cuandoestén frías espolvoreamos con 30 gramos Azúcar . Nota: Si lo preferimos podríamos rellenarlas concrema pastelera.

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http://www.postres.net/empanadillas-rellenas-de-cabello-de-angel-id381.html


Buñuelos dulces y salados Ricos buñuelos sencillos y rápidos de preparar, sepueden rellenar con dulce y con relleno salado.Espero que os guste.


100 gramos Nutella50 gramos Mantequilla sin sal a temperaturaambiente150 gramos Maizena12 gramos Levadura150 mililitros Leche entera4 Huevos1 pisquito Azúcar glas150 mililitros Agua250 mililitros Aceite para freir

Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,

Preparación:

1º Ponemos a hervir en una cacerola 50 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente , 150mililitros Leche entera y 150 mililitros Agua . Cuando rompa el hervor, echamos de golpe 150 gramos Maizena tamizada con 12 gramos Levadura , removemos rapidamente para unir la preparacion.Retiramos del fuego.

2º Incorporamos 4 Huevos de uno a uno a la mezcla y vamos removiendo bien con una cuchara demadera durante 5 minutos.

3º En una sartén a fuego medio con 250 mililitros Aceite para freir bien caliente vamos hechandoporciones de masa con ayuda de una cuchara. Cuando se doren les damos la vuelta y colocamos en unafuente para servir con papel de cocina (los buñuelos se doraran muy rápido).

4º Para los buñuelos dulces haremos un corte lateral y rellenamos con 100 gramos Nutella . (sipreferimos también podemos utilizar nata montada o con alguna confitura que nos guste) por últimoespolvoreais con 1 pisquito Azúcar glas .

5º para rellenar salado: en un bol mezclamos 2 latas de atún pequeñas, media cebolla picada y 2cucharadas de mahonesa, (en vez de atún también podemos rellenar con pollo mechado, estánbuenísimos). A continuación les hacemos un pequeño corte lateral a los buñuelos y por ese huecointroducimos el relleno.

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Autor:Cathy

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Tortitas de manteca Receta tradicional de Chiclana de la fronteraelaborada como las hacían nuestras abuelas. Sonmuy sencillas y tienen un sabor muy agradable alimón y canela.


28 Piñones125 gramos Manteca blanca1 Limón rallado250 gramos Harina1 cucharita Canela1 cucharita Azúcar vainillado125 gramos Azúcar


Preparación:

1º en un bol mezclamos 125 gramos Manteca blanca , 125 gramos Azúcar , 1 cucharita Azúcarvainillado , 1 cucharita Canela , 1 Limón rallado y agregamos 250 gramos Harina poco a poco.Vamos mezclando bien con las manos, (si la masa no esta homogénea añadimos un poco más demanteca).

2º estiramos la masa con rodillo y con un cortapasta hacemos unos pequeños círculos, no muy finos puesno llevan levadura. Adornamos con 1 Piñon cada tortita, (también se puede adornar con unas almendraso con guindas confitadas). A mi me salieron unas 28 tortitas.

3º pondremos papel vegetal en la bandeja del horno y horneamos unos 10 ó 15 minutos a 180ª ( Lastenemos que sacar del horno aun blanquitas). Buenísimas.

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http://www.postres.net/tortitas-de-manteca-id383.html


Cuñas de chocolate Deliciosas cuñas de pastelería elaboradas en casa.Rellenas de crema pastelera y recubiertas dechocolate. Gustará a toda la familia.


3 Yemas de huevos1 pisquito Sal80 mililitros Nata70 gramos Mantequilla25 gramos Levadura prensada de panaderia150 mililitros Leche entera380 gramos Harina de fuerza95 gramos Harina1 pisquito Colorante alimenticio1 Clara de huevo100 gramos Chocolate de postre2 cucharadas Azúcar vainillado350 gramos Azúcar375 mililitros Agua


Preparación:

1º Engrasamos un molde desmontable con un poco de mantequilla. Ponemos en el vaso de la thermomix 150 mililitros Leche entera , 2 cucharadas Azúcar vainillado , 70 gramos Mantequilla 1 min/ 37º/ vel2. Añadimos 3 Yemas de huevos , 25 gramos Levadura prensada de panaderia , 10 sg/ vel 4.

2º Agregamos 380 gramos Harina de fuerza , 1 pisquito Sal , 10 sg/ vel 6 y a continuación programamos2 min/ vaso cerrado/ velocidad espiga.

3º Metemos la masa en el molde que hemos engrasado y lo apretamos con las manos. Tapamos con filmtransparente y la dejamos levar durante una hora en un lugar cálido evitando las corrientes.

4º Transcurrido el tiempo pintamos la masa con 1 Clara de huevo con ayuda de una brocha yprecalentamos el horno a 200º.

5º Metemos en el horno durante 20 minutos. Transcurrido el tiempo, lo desmoldamos y lo dejamos enfriarsobre una rejilla. Una vez frio, lo cortamos en 6 triángulos con un cuchillo.

6º Preparamos la crema. Ponemos 375 mililitros Agua , 350 gramos Azúcar , 95 gramos Harina , 2

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cucharadas Azúcar vainillado 1 pisquito Colorante alimenticio y programamos 8 min/ 100º/ vel 4.Vertemos la crema en un bol y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.

7º Cuando se enfríe, cortamos nuestras cuñas por la mitad y la rellenamos con nuestra crema. Untamoscon crema por los laterales de la cuña con ayuda de un cuchillo.

8º Cobertura. Ponemos en el vaso de la thermomix, 100 gramos Chocolate de postre , 80 mililitros Nata y programamos 7 min/ 90º/ vel 2. Añadimos 70 gramos Mantequilla a temperatura ambiente ymezclamos 3 sg/ vel 3. En caliente cubrimos nuestras cuñas con el chocolate con ayuda de una brocha desilicona. Metemos en el frigorífico para que el chocolate se endurezca. Estarán listas para servir.

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Pan de Calatrava Es una especie de pudín, me enseñaron esta recetaen Ceuta, es un dulce muy considerado allí, yo locompraba en la Campana.


200 mililitros Nata600 mililitros Leche entera8 Huevos30 mililitros Coñac30 mililitros Caramelo líquido3 Bollito alargado de pan bimbo10 cucharadas Azúcar


Preparación:

1º Precalentar el horno a 200º

2º Poner en el vaso de Thermomix 8 Huevos y 10 cucharadas Azúcar 30 seg/ vel 5.

3º Añadir 30 mililitros Coñac o cualquier licor, 200 mililitros Nata y 600 mililitros Leche entera 30seg/ vel 5.

4º Agregar 3 Bollito alargado de pan bimbo o (6 medias noches) en trozos grandes y dejar en reposo 10minutos.

5º Pondremos 30 mililitros Caramelo líquido en un recipiente resistente al horno, pasado los 10 minutos,volcar muy despacio la mezcla.

6º Introducir en el horno, 60 minutos, colocar encima un papel de aluminio para que no se dore. Pasado eltiempo, pinchar con un palito de pinchito para comprobar que esta bien cuajado, dejar enfriar totalmente,con un cuchillo despegar los laterales y volcar en una bandeja. Comer muy frío.

7º Se puede acompañar de un bola de helado y nata montada.

Autor:Elvira Toro

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http://www.postres.net/pan-de-calatrava-id385.html


Magdalenas de chocolate Las de toda la vida, yo con lo mio las magdalenas.


230 mililitros Aceite de girasol200 gramos Azúcar1 Cáscara de limón1 Cáscara de naranja50 gramos Chocolate con leche100 gramos Chocolate de cobertura350 gramos Harina4 Huevos15 gramos Levadura100 mililitros Nata

Necesitaremos: Thermomix,

Preparación:

1º Ponemos 100 gramos Chocolate de cobertura en el vaso de la thermomix y pulverizamos 20 sg envelocidad progresiva 5- 10. Reservamos. Ponemos en el vaso de la thermomix 1 Cáscara de limón , 1 Cáscara de naranja y pulverizamos 10 sg en velocidad progresiva 5- 10. Ponemos la mariposa yañadimos 4 Huevos con 200 gramos Azúcar . Programar 7 min/ 37º/ vel 3. Añadimos 230 mililitros Aceite de girasol , 100 mililitros Nata y 100 gramos Chocolate de cobertura que teníamos reservado ybatimos 3 min/ vel 2.

2º Quitamos la mariposa, añadimos 350 gramos Harina junto con 15 gramos Levadura y batimos 6seg/ vel 6. Rellenamos los moldes agregando 50 gramos Chocolate con leche troceado.

3º Vertemos nuestra mezcla en moldes de papel e introducimos en el horno a 200º, dieciocho minutos. Yya las tenemos.


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http://www.postres.net/magdalenas-de-chocolate-id386.html


Fresas de Huelva bañadas en chocolate de cobertura Fresas y chocolate de cobertura.


25 gramos Mantequilla sin sal a temperaturaambiente12 Fresas50 gramos Chocolate de cobertura

Necesitaremos:

Preparación:

1º Se pone 50 gramos Chocolate de cobertura al baño maría con 25 gramos Mantequilla sin sal atemperatura ambiente hasta que se quede suelto, ponemos 12 Fresas (a poder ser de Huelva) en unospalitos y bañamos con el chocolate, a la nevera y ya esta.


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http://www.postres.net/fresas-de-huelva-banadas-en-chocolate-de-cobertura-id387.html


Coca rellena de cabello de ángel Con un simple hojaldre podremos hacer estabuenísima merienda. Dulce muy fácil de elaborar.También podríamos rellenarlo de crema pastelera.


250 gramos Masa de hojaldre1 Huevo1 pisquito Harina1 cucharita Canela200 gramos Cabello de ángel3 cucharadas Azúcar50 gramos Almendras en cubos


Preparación:

1º Pondremos en la encimera 1 pisquito Harina y extendemos con rodillo 250 gramos Masa dehojaldre .

2º Pondremos papel vegetal en la bandeja de horno y encima la masa de hojaldre estirada, rellenamos lamitad del hojaldre con 200 gramos Cabello de ángel y la tapamos con la otra mitad, doblamos los filospara que no se salga el relleno. Pintamos con 1 Huevo y pondremos encima 50 gramos Almendras encubos , 3 cucharadas Azúcar y 1 cucharita Canela .

3º Horneamos 15 minutos a 180º.

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Alfajores con dulce de leche Es un dulce típico argentino, se consume en especialen Navidad, pero yo lo recomiendo durante todo elaño.


6 Yemas de huevos200 gramos Mantequilla15 gramos Levadura400 gramos Harina fina de maiz maizena100 gramos Harina2 cucharitas Esencia de vainilla200 gramos Dulces de leche50 gramos Cocos rallados150 gramos Azúcar glas


Preparación:

1º Precalentar el horno a 180º.

2º Colocar en el vaso de la thermomix 400 gramos Harina fina de maiz maizena , 100 gramos Harina , 150 gramos Azúcar glas , 15 gramos Levadura .

3º Mezclar los ingredientes primero con la espátula y después unos segundos a vel 5.

4º Una vez que están mezclados homogéneamente, le agregamos 2 cucharitas Esencia de vainilla , 6 Yemas de huevos y 200 gramos Mantequilla totalmente blanda.

5º Mezclo primero 1 min/ vel 6, después con la espátula separo lo que queda en las paredes.

6º Después programo 2 min/ velocidad espiga, también me ayudo con la espátula para separar lo quequeda en las paredes. Sacar la masa del vaso.

7º Compactarlo con las manos dejar una media hora reposando en la nevera cubierto con film.

8º Estirar la masa por porciones hasta 1 cm de espesor. Cortar con un corta pasta de 5 cm de diámetro.

9º Colocar sobre papel vegetal en la bandeja del horno, de 5 a 10 minutos, antes que se doren demasiado.

10º Unirlos de dos en dos con 200 gramos Dulces de leche y también untar en los bordes, para pasarlo

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después por 50 gramos Cocos rallados . Estarán listas para servir.

Autor:Elvira Toro

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Hojaldre de fresas con miel Delicioso y rápido de preparar .


150 gramos Quesos mascarpone1 Plancha de hojaldre200 mililitros Nata2 cucharadas Miel16 Fresas2 cucharadas Azúcar glas100 gramos Azúcar50 gramos Almendras molida


Preparación:

1º Cortamos 1 Plancha de hojaldre en 8 rectangulos y los colocamos en papel de hornear. Lointroducimos en el horno a 170º, cuando esten dorados los dejamos enfriar y los abrimos por la mitad.

2º En la batidora ponemos 200 mililitros Nata con 100 gramos Azúcar y batimos hasta que espese.Incorporamos 150 gramos Quesos mascarpone y 50 gramos Almendras molida . A continuaciónrellenamos el hojaldre y lo tapamos como un bocadito.

3º Colocamos encima 16 Fresas previamente lavados y rociamos con 2 cucharadas Miel ,espolvoreamos con 2 cucharadas Azúcar glas por encima y dejamos enfriar en el frigorífico 1 hora ylisto para comer.

Autor:Begoña Barrero

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Bollitos de crema Deliciosos bollitos rellenos de crema y cubierto dedelicioso chocolate. Gustará a toda la familia.


1 cucharita Sal70 mililitros Nata25 gramos Miel20 gramos Mantequilla sin sal a temperaturaambiente50 gramos Mantequilla25 gramos Levadura prensada de panaderia250 mililitros Leche entera25 gramos Leche en polvo2 Huevos500 gramos Harina de fuerza95 gramos Harina1 pisquito Colorante alimenticio100 gramos Chocolate de postre15 gramos Azúcar vainillado365 gramos Azúcar360 mililitros Agua


Preparación:

1º Ponemos en el vaso de la thermomix 250 mililitros Leche entera 1 min/ 37º/ vel 4. Añada 25 gramos Levadura prensada de panaderia troceada y programe 5 sg/ vel 4.

2º Añadimos 50 gramos Mantequilla 30 sg/ 37º/ vel 2. Incorporamos 25 gramos Miel , 65 gramos Azúcar , 25 gramos Leche en polvo , 1 Huevo 2 min/ 37º/ vel 3.

3º Finalmente añadimos 500 gramos Harina de fuerza , 1 cucharita Sal , 20 sg/ vel 6. Despuésprogramamos 1 min/ vaso cerrado/ velocidad espiga.

4º Dejamos levar una hora en el vaso de la thermomix hasta que salga del bocal. A continuación hacemoslos bollitos y dejamos levar 30 min. Una recomendación que os doy es que se pongáis harina en lasmanos para hacer los bollitos para evitar que la masa se os quede pegada en las manos.

5º Pasado el tiempo, pintamos los bollitos con 1 Huevo .

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6º Metemos los bollitos en el horno 15 minutos a 180º, tienen que estar doraditos. Sacamos del horno ydejamos enfriar.

7º Hacemos la crema. Ponemos en el vaso de la thermomix 360 mililitros Agua , 300 gramos Azúcar , 95 gramos Harina , 15 gramos Azúcar vainillado , 1 pisquito Colorante alimenticio y programamos 8min/ 100º/ vel 4. Ponemos en un bol y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

8º Hacemos la cobertura. Ponemos en el vaso de la thermomix, 100 gramos Chocolate de postre , 70mililitros Nata 7 min/ 90º/ vel 2. Añadimos 20 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente 3sg/ vel 3.

9º Cortamos los bollitos por la mitad y rellenamos con la crema. Finalmente, pintamos con la cobertura dechocolate con la ayuda de una brocha de silicona. Estarán listos para servir.

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Roscos de huevos malagueños Es una receta para hacer unas rosquillas de Málagatradicionales y sabrosas, con el vino típico de estatierra.


100 mililitros Zumo de naranja50 mililitros Vino dulce1 pisquito Sal24 gramos Levadura4 Huevos600 gramos Harina1 Cáscara de naranja30 gramos Azúcar glas220 gramos Azúcar250 mililitros Aceite para freir120 mililitros Aceite de oliva

Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,Thermomix,

Preparación:

1º freír en 120 mililitros Aceite de oliva 1 Cáscara de naranja , enfriar y reservar.

2º ponemos en el vaso 4 Huevos y 220 gramos Azúcar , 4 min/ 37ª/ vel 4 . A continuación repetimos laoperación sin temperatura.

3º añadimos el aceite, 100 mililitros Zumo de naranja , 50 mililitros Vino dulce mejor de Málaga y 1pisquito Sal . Mezclamos durante 5 min/ vel 3.

4º agregar 600 gramos Harina aprox. y 24 gramos Levadura , 10 seg/ vel 6. Después programamos 1minuto, vaso cerrado velocidad espiga. Si la masa esta muy blanda y no manejable, añadir harina segúnnuestro criterio y repetir la operación, 1 minuto, vaso cerrado velocidad espiga.

5º sacamos la masa del vaso y la dejamos reposar 15 a 20 minutos.

6º hacemos una bola pequeña con un hueco en medio con la forma de las rosquillas.

7º las freímos en una sartén con 250 mililitros Aceite para freir , con cuidado que no se doren demasiado,sacarlas en una bandeja con papel de cocina para que suelten el aceite sobrante y rebosamos en 30gramos Azúcar glas .

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Autor:Elvira Toro

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