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UNIVERSIDAD TECNOLGICA

EQUINOCCIAL

FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS Y NEGOCIOS

ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR E INTEGRACIN

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PREVIO A LA OBTENCINDEL TTULO DE INGENIERO EN

COMERCIO EXTERIOR E INTEGRACIN

TEMA:

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIN DECORAZONES DE ALCACHOFA EN CONSERVA DESDE LA

PROVINCIA DE IMBABURA HACIA EL MERCADO FRANCS ENEL PERIODO 2007-2011

DIRECTOR DE TESIS :

ECO. LUS E. CABRERA B.

AUTOR:LEN ORTIZ WILLIAM RENATO

QUITO ECUADOR

2007

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IX

CAPTULO V

5. Generalidades de la exportacin 119

5.1. Exportacin a Consumo 119

5.2. Contrato de compra-venta internacional de mercaderas 1195.3. Contrato de transporte 125

5.4. Contrato de seguro 125

5.4.1. Elementos esenciales del contrato de seguro 126

5.5. Intervencin de bancos 126

5.6. Preferencias arancelarias 127

5.7. Requisitos para ser exportador 128

5.8. Trmites de exportacin 1295.9. Procedimiento aduanero 130

5.10. Trmites especiales para exportar 131

5.10.1. Exportacin de productos agropecuarios industrializados 131

5.11. Tasas por servicios aduaneros 132

5.12. Principales trminos de negociacin 132

5.12.1. Incoterm FOB 132

5.12.2. Incoterm CIF 132

5.13. Costos de transporte y flete 133

5.14. Certificado Sanitario y Fitosanitario 134

5.15. Certificado de Origen 134

5.16. Relaciones bilaterales UE CAN 135

5.16.1. Comercio bilateral 135

5.16.2. Exportaciones ecuatorianas 137

5.16.3. Importaciones ecuatorianas 137

5.16.4. Promocin comercial 138

CAPTULO VI

6. Inversiones y financiamiento 140

6.1. Requerimientos del proyecto 140

6.1.1. Activos tangibles 141

6.1.1.1. Terrenos 141

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X

6.1.1.2. Construcciones 142

6.1.1.3. Vehculos 142

6.1.1.4. Maquinaria y equipos 143

6.1.1.5. Equipos de oficina 144

6.1.1.6. Muebles y enseres 144

6.2. Activos diferidos 145

6.3. Capital de trabajo 146

6.3.1. Materiales directos 147

6.3.2. Materiales indirectos 148

6.3.3. Mano de obra directa 149

6.3.4. Mano de obra indirecta 150

6.3.5. Insumos 150

6.3.6. Implementos de trabajo 151

6.3.7. Mantenimiento y reparacin 151

6.3.8. Seguros 152

6.3.9. Gastos administrativos y generales 153

6.3.10. Gastos de ventas 154

6.4. Depreciaciones y amortizaciones 155

6.5. Financiamiento 155

CAPTULO VII

7. Costos e ingresos 157

7.1. Costos 157

7.2. Clasificacin de los costos 157

7.2.1. Costos fijos 157

7.2.2. Costos variables 157

7.2.3. Costos mixtos 157

7.3. Costos proyectados 158

7.4. Costo unitario 160

7.5. Ingresos 162

7.6. Proyeccin de los ingresos 162

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XIII

Tabla 16 68

Calculo del Consumo Nacional Aparente para el ao 2006

Tabla 17 70

Produccin Nacional de Alcachofas de Francia

Tabla 18 71

Desarrollo de la Proyeccin de Produccin de Alcachofa de Francia tm.

Tabla 19 72

Importaciones de Alcachofa en Conserva de Francia

Tabla 20 73

Desarrollo de la Proyeccin de Importaciones de Alcachofa de Francia tm.

Tabla 21 74

Exportaciones de Alcachofas en Conserva de Francia

Tabla 22 75

Desarrollo de la Proyeccin de Exportaciones de Alcachofa de Francia Tm

Tabla 23 75

Datos Proyectados del Consumo Aparente

Tabla 24 75

Consumo Per Cpita Proyectado

Tabla 25 76

Demanda Potencial

Tabla 26 76

Demanda Insatisfecha

Tabla 27 77

Demanda del Proyecto

Tabla 28 78

Precio de la Alcachofa en Conserva CIF en FranciaTabla 29 83

Localizacin Alternativa A

Tabla 30 83

Localizacin Alternativa B

Tabla 31 87

Caractersticas Tcnicas de la Alcachofa

Tabla 32 87Cronograma de Produccin

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XV

Tabla 50 144

Equipos de Oficina

Tabla 51 144

Muebles y Enseres

Tabla 52 145

Activo Intangible

Tabla 53 146

Capital de Trabajo

Tabla 54 147

Materiales Directos

Tabla 55 148

Materiales Indirectos

Tabla 56 149

Mano de Obra Directa

Tabla 57 150

Mano de Obra Indirecta

Tabla 58 150

Insumos

Tabla 59 151

Implementos de trabajo

Tabla 60 151

Mantenimiento y Reparacin

Tabla 61 152

Seguros

Tabla 62 153

Gastos Administrativos y GeneralesTabla 63 154

Gastos de Ventas

Tabla 64 155

Depreciaciones y Amortizaciones

Tabla 65 155

Financiamiento

Tabla 66 156Amortizacin Gradual

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XVI

Tabla 67 159

Proyeccin de Costos

Tabla 68 161

Costo Unitario Proyectado

Tabla 69 163

Presupuesto de Ingresos Proyectados por ventas

Tabla 70 166

Estado de Situacin Inicial

Tabla 71 167

Estado de Resultados

Tabla 72 170

Flujo de Caja del Inversionista

Tabla 73 172

VAN

Tabla 74 174

TIR

Tabla 75 175

Periodo de Recuperacin de la Inversin

Tabla 76 176

Punto de Equilibrio

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Dentro de este grupo se incluye la produccin de alcachofas como un nuevo

producto no tradicional, con grandes oportunidades de incursionar en el

mercado internacional.

1.4. PRODUCTOS NO TRADICIONALES

Los Productos No Tradicionales de exportacin son todos aquellos

productos, tanto primarios como industrializados, que no formaban parte de

las exportaciones ecuatorianas antes de 1980.

Ecuador es el mayor exportador de banano a nivel mundial ($1,040 millones

en el 2005), as como tambin un importante exportador de camarn ($446

millones en el 2005). Las exportaciones de productos no tradicionales

tambin son importantes: las flores representaron $370 millones, el atn,

pescado y elaborados $551 millones, y los jugos y concentrados de frutas

$97 millones en el 2005. Localmente, se produce una amplia variedad de

productos agrcolas, la cual se destina en su mayora para el consumo

nacional y en otro porcentaje para la exportacin, participacin que est en

constante crecimiento. El turismo juega tambin un rol importante en la

economa ecuatoriana, considerado como fuente importante para el ingreso

de divisas al pas.

En base a los datos del Banco Central del Ecuador, las exportaciones de

Productos No Tradicionales, han incrementado en un 28.83% (en valores

FOB dlares); reconocindose dentro de este rubro como algunos productos

primarios no tradicionales: flores naturales, palmito, cebolla, sandas, mango;y como algunos productos industrializados no tradicionales: jugos y

conservas de frutas, conservas de hortalizas, harina de pescado, enlatados

de pescado, qumicos y frmacos.

Las exportaciones de productos no tradicionales en especial los productos

agroindustriales representan ms del 50% de las exportaciones totales

ecuatorianas y de ellas, el 10% corresponden a nuevos productos deexportacin.

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Estados Unidos mantiene su posicin como el primer mercado destino de las

exportaciones ecuatorianas, as como el primer proveedor de las

importaciones del pas. En el 2005, Estados Unidos compr $1.132 miles

de millones de las exportaciones ecuatorianas no petroleras, equivalentes al

28.12% de ese total. Los principales productos adquiridos por Estados

Unidos, adems de petrleo, son bananos (20.28%), camarones (19.18%),

flores frescas cortadas (14.25%), cacao (3.53%), atn (3.28%), filetes de

pescado fresco (2.33%), maderas tropicales (1.88%), y otros productos

(33.76%).

TABLA 1

Elaborado por:El Autor

1.4.1. EXPORTACIONES DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS NOTRADICIONALES

Los productos no tradicionales o nuevas agroexportaciones cumplen con

una serie de caractersticas, entre las principales:

1. Son productos nuevos en la canasta de exportaciones de un pas;

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2. Son productos que atienden a una nueva demanda de los mercados

internacionales; es decir, que son productos frescos o de fcil

preparacin;

3. Cada vez la demanda de estos es ms exigente, en el sentido de requerir

productos que cumplan con estndares de calidad y con las normas

internacionales de proteccin ambiental. Estos productos son llamados

alimentos orgnicos.

1.5. ORIGEN Y DESCRIPCIN BOTNICA

1.5.1. ORIGEN

El origen de la alcachofa se localiza en la cuenca del Mediterrneo, aunque

no se sabe el lugar exacto. Se conoce nicamente como especie cultivada y

pertenece a la familia de las Compuestas con el nombre cientfico de Cynara

Scolymus L.

1.5.2. DESCRIPCIN BOTNICA

Es una planta herbcea, dotada de un poderoso sistema radicular que

asegura la nutricin de la planta. Sobre la raz se forma inicialmente un tallo

con entrenudos muy cortos, en cada uno de los cuales se origina una hoja,

constituyendo en conjunto lo que se denomina una roseta. De la parte

central de dicha roseta, se desarrolla el tallo que termina produciendo una

inflorescencia o cabezuela que constituye la parte comestible de la planta.

ALCACHOFA EN FRESCO

Las alcachofas comercializadas en fresco deben responder a las categoras

comerciales Extra y Primera, pudiendo pertenecer a dos niveles de

calibrado: alcachofas de entre 60 y 90 mm. y alcachofas de ms de 90 mm.

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ecuatoriana. Misin que cumple de forma directa o asociada a otras

organizaciones pblicas y privadas.

De las exportaciones de Material Vegetal.-

Art. 9. La exportacin de material vegetal no industrializado del pas no

estuviere prohibida por las leyes, requeridos del certificado fitosanitario

extendido por el Ministerio de Agricultura y Ganadera, con sujecin a los

convenios internacionales vigentes y al reglamento respectivo.

Art. 12.Prohbase el despacho al exterior de encomiendas que contengan

productos tales como: plantas vivas, estacas, frutas y semillas de toda clase

no industrializados a menos que dispongan de los respectivos permisos de

exportacin y certificado fitosanitario.

De las campaas fitosanitarias.-

Art. 20. En caso de aparecimiento de plagas o enfermedades inusitadas,

con caracteres alarmantes y que amenacen los intereses agrcolas del pas,

el departamento de sanidad vegetal las estudiar de inmediato,

determinando las medidas de prevencin y control a adoptarse.

Art. 21. Es obligacin de los propietarios combatir las pestes vegetales

epidmicas, empleando los materiales y mtodos que determinare el

departamento de sanidad vegetal, as como emprender las campaas de

saneamiento a sus expensas de los cultivos afectados.

El incumplimiento de esta disposicin ser penado en la forma prescrita en

la ley y sus reglamentos.

Art. 27.El MAG fijar y cobrar tasa por los servicios asistenciales para la

defensa vegetal, en los casos de pestes que amenacen destruir o exterminar

cultivos econmicos.

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Importe del capital con la expresin del nmero de las

participaciones en que estuvieran divididas y el valor nominal de

las mismas;

Indicacin de las aportaciones que cada socio pague en numerario

o especie, el valor atribuido a stas y a la parte del capital no

pagado, la forma y el plazo para integrarlo;

La forma en la que se organizar la administracin y fiscalizacin

de la compaa (si se acord el establecimiento de un rgano de

fiscalizacin) y la indicacin de los funcionarios que tengan la

representacin legal;

La forma de deliberar y tomar resoluciones en la junta general de

socios y el modo de convocarla y constituirla, y;

Los dems pactos lcitos y condiciones especiales que los socios

juzguen conveniente establecer, siempre que no se opongan a lo

dispuesto en esta ley.

Para la realizacin del presente proyecto se considera adecuada la

constitucin de una empresa de Responsabilidad Limitada ya que goza de

garantas tales como el nmero limitado de socios y la responsabilidad que

stos tienen en el monto de sus aportaciones, tambin es necesario indicar

que el traspaso de las aportaciones o acciones se puede realizar mediante elconsentimiento de los dems socios.

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2.8.1. TRMITE PARA LA CONSTITUCIN DE UNA COMPAA DE

RESPONSABILIDAD LIMITADA

Los principales pasos para la constitucin legal son:

a). Aprobacin de la denominacin de la compaa, en la cual el

abogado deber presentar tres alternativas a la Superintendencia

de Compaas, quin aprobar una de ellas una vez que

compruebe que no existe otra denominacin semejante.

b). Presentar al Superintendente de Compaas o su delegado la

minuta o tres copias certificadas de la escritura pblica de

constitucin incluyendo a la solicitud la firma de un abogado.

c). La aprobacin de los estatutos por parte del Departamento de

Compaas Limitadas de la Superintendencia de Compaas.

d). Apertura de la cuenta de integracin de capital en un banco de la

localidad donde se ubicar la compaa.

e). Los estatutos aprobados por la Superintendencia de Compaas

elevados a escritura pblica ante un notario de la localidad en

donde la compaa realizar sus actos de comercio, todo esto

adjuntando las firmas de los socios fundadores.

f). Entregar a la Superintendencia de Compaas un ejemplar de la

escritura pblica de la constitucin para obtener la resolucin dela aprobacin de la constitucin

g). Publicacin de un extracto de la escritura conferida por la

Superintendencia de Compaas por una sola vez, en uno de los

diarios de mayor circulacin en el domicilio de la compaa.

h). Obtencin de la patente municipal en el Distrito Metropolitano deQuito, con la finalidad de poder ejercer sus actos de comercio en

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HACIA EL MARCADO FRANCS debindose en consecuencia, en todas

sus operaciones y actividades actuar con este nombre."LA PORTADA CA.

LTDA.

Art. 2.- Nacionalidad y domicilio.- La Compaa es de nacionalidad

ecuatoriana y tendr su domicilio principal en el Cantn de Ibarra, pero podr

establecer agencias o sucursales en la misma o dentro y fiera del pas.

Art. 3.-Objeto.- La compaa "LA PORTADA CA. LTDA, tendr por objeto

lo siguiente:

a).- Impulsar el DESARROLLO de la AGRICULTURA y COMERCIO,

as como tambin las EXPORTACIONES elaborando toda clase

de programas y proyectos que impulsen las actividades

comerciales a nivel nacional e internacional;

b).- Participar en programas y proyectos de desarrollo de la rama de

la agricultura;

c).- Podr comprar, vender, poseer, usar, disponer de patentes,

certificados de inversin, licencias, inventos, mejoras de

procedimientos tcnicos, y todos los dems derechos de

propiedad intelectual, propios o ajenos de acuerdo a la ley y las

normativas legales;

d).- Participar como representante, intermediario o comisionista de

cualquier persona ya sea natural o jurdica, nacional o extranjera,

en toda clase de contratos o convenios mercantiles,

administrativos, principales, de garanta, o de cualquier otra ndolepermitidos por la ley; esto es dentro o fuera del pas, ya sea por

cuenta propia o ajena, pudiendo adems constituirse como fiador,

avalista o cualquier otro carcter, inclusive de deudor solidario o

mancomunado, para la obtencin y otorgamiento de Crditos;

e).- Realizar cursos de capacitacin a nivel tcnico empresarial en el

rea de la agricultura, comercio exterior, marketing, publicidad y

otros, as como tambin en el plano de la alimentacin;

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Art. 14.-Actas: Todas las Juntas debern ser resumidas en un Acta que se

elaborar en hojas mviles foliadas en forma secuencial y sucesiva, firmadas

por quien haya presidido la Junta y rubricadas cada una, por el Gerente

General y el Secretario que certifica.

CAPTULO CUARTO

DE LA ADMINISTRACIN Y REPRESENTACIN DE LA COMPAA:

Art. 15.-Administracin y representacin.- La Compaa se administrar por

el Presidente (Si hubiere) y el Gerente General.

Art. 16.-Del Presidente.- El Presidente de la Compaa durar dos aos en

el ejercicio de su cargo pero podr ser indefinidamente reelegido, podr o no

ser socio de la compaa y sus funciones se prorrogarn hasta ser

legalmente reemplazado y recibir la remuneracin que le fije la Junta

General por sus servicios.-

Sus deberes y atribuciones son:

a).- Presidir las Juntas en el caso de estar presente y suscribir las

Actas correspondientes;

b).- Ejercer la representacin legal, judicial y extrajudicial de la

Compaa en ausencia temporal o definitiva del Gerente General

y hasta que la Junta designe su reemplazo;c).- Cuidar el cumplimiento de lo dispuesto en estos estatutos y en la

Ley dentro de la marcha de la compaa;

d).- Ejercer el control de la sociedad, presentar de esto un informe

anual a la Junta General de Socios;

e).- Pedir informes de actividades desarrolladas o proyectadas a

cualquier funcionario o empleado de la compaa;

f).- Firmar conjuntamente con el Gerente General el giro, aceptaciny endoso de letras de cambio, pagars y otros ttulos valores

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negociables, a nombre y por cuenta de la Compaa, cuando

excedan del valor de DIEZ MIL DLARES AMERICANOS (USD.

10,000,00);

g).- Suscribir conjuntamente con el Gerente General los ttulos de

aportacin; y,

h).- Cumplir con las Resoluciones que adopte la Junta General. Los

dems deberes y atribuciones que en otras clusulas le impongan

los estatutos o las posteriores reformas o resoluciones.

Art. 17.- Del Gerente General.- El Gerente General de la Compaa durar

dos aos en el ejercicio de su cargo pero podr ser indefinidamente

reelegido, podr o no ser socio de la compaa y sus funciones seprorrogarn hasta ser legalmente reemplazado y recibir remuneracin por

sus servicios.-

Sus deberes y atribuciones son:

a).- Representar judicial y extrajudicialmente a la Compaa y

administrarla sujetndose a las limitaciones que establece la Ley y

estos Estatutos;b).- Actuar como Secretario y elaborar las Actas en la Junta General

de Socios y suscribirlas junto con el Presidente de la compaa;

c).- Presentar informes, cuando sea requerido a la Junta General de

Socios o al Presidente de la compaa;

d).- Dirigir administrativamente la Compaa;

e).- Controlar y contratar el personal que estime conveniente para la

correcta marcha de la compaa;f).- Remover al personal con sujecin a los estatutos y las

disposiciones legales respectivas;

g).- Distribuir las funciones al personal a su cargo y responder por

ellos ante la Junta General de Socios;

h).- Convocar a reunin ordinaria o extraordinaria de Junta General de

Socios;

i).- Abrir cuentas corrientes bancarias, girar, aceptar y endosar letrasde cambio, pagars y otros ttulos valores negociables, a nombre

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Art. 19.-Responsabilidades: El Presidente (si hubiere), Gerente General, y

Comisario son responsables personal y pecuniariamente ante la Junta

General de Socios de los actos que realizaren contraviniendo lo dispuesto en

estos Estatutos.

CAPTULO QUINTO

EJERCICIO ECONMICO, RESERVAS, UTILIDADES,

PARTICIPACIONES, DISOLUCIN Y LIQUIDACIN:

Art. 20.- Ejercicio Econmico: El ejercicio econmico de la Compaa se

iniciar, por esta sola vez, desde que se celebre la constitucin de la

Compaa y durar hasta el 31 de diciembre. En los posteriores aos se

iniciar el 1o. de enero y terminar el 31 de diciembre.

Art. 21.- Participaciones: La responsabilidad de los socios se limitar al

monto de sus participaciones. La participacin de cada uno de los socios es

transmisible por herencia, si los herederos fueren varios, estarn

representados en la compaa por la persona que designaren. Igualmente es

transmisible por acto entre vivos en beneficio de otro u otros socios de la

compaa o de terceros si se obtuviere el consentimiento unnime del capital

social. En caso de aumento de Capital que se acordare en forma legal, los

socios tendrn derecho preferente para suscribirlo.

Art. 22.-Disolucin: No se entiende disuelta la compaa en caso de muerte,

insolvencia, renuncia o incapacidad de alguno de los socios.

Art. 23.-Liquidacin: Dentro de los lmites que sealan estos Estatutos se

podr decidir la liquidacin de la Compaa, al efecto el Gerente General

asumir las funciones de liquidador, si hubiere oposicin se nombrar un

liquidador de fuera de su seno, que no podr ser el comisario, y que deber

ser un profesional en ciencias contables, contratado a honorarios. Su

informe se someter a la Junta la que resolver lo que crea conveniente.

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CLUSULA SEXTA.- DISPOSICIN TRANSITORIA:

Los socios acuerdan por unanimidad autorizar al seor Abogado Doctor

Vctor Ortiz para que realice la tramitacin de la respectiva escritura de

constitucin hasta el perfeccionamiento de la compaa.

Usted, Seor Notario, se servir agregar las dems clusulas de estilo y

validez para el perfeccionamiento de la presente escritura de constitucin de

la Compaa de exportacin.

Hasta aqu la minuta.

2.8.3. ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL Y FUNCIONAL DE LA EMPRESA

LA PORTADA CIA LTDA.

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3.3.1. PRINCIPALES ZONAS DE CULTIVO DE ALCACHOFA EN

ECUADOR

TABLA 3

PROVINCIA SECTOR

Carchi Mira, San Vicente de Pusir, Bolvar, Los Andes.

Imbabura Ibarra, Urcuqui, Zuleta, Yaruqu, Minas.

Tungurahua Quero, Cevallos, Totoras, Tisaleo, Pelileo, Ambato, Patate.

Chimborazo Riobamba, Chambo, Guano, San Juan, Tunshi.

Loja San Antonio, Chuquiribamba, Saraguro.

Pichincha Cayambe, Machachi.

Cotopaxi Lasso, Pujil.

Fuente: MAG

Elaboracin:Autor

Estas zonas cuentan con condiciones ideales para la produccin de

alcachofa, con una temperatura anual promedio de 13 - 15C, con una altitud

de 2,600 a 2,900 m.s.n.m., y con una precipitacin anual de 700 - 1,200 mm.

Los suelos presentan las siguientes caractersticas: franco arcillo-arenosos;

franco arenosos, ricos en materia orgnica, de profundidad media y con un

buen drenaje, pH de 6.5 a 7.5.

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3.3.2. SUPERFICIE COSECHADA, PRODUCCIN Y RENDIMIENTO AGRCOLA PROVINC

TABLA 4

SUPERFICIE COSECHADA, PRODUCCIN Y RENDIMIENTO AGRCOLA PROVINCIAL DEENERO FEBRERO MA

CANTN CULTIVO SUPERFICIE ( HAS)NOMBRE CONDICIN SEMBRADA % CONTRIBUCIN CO

73 Nacional Alcachofa Asociado 0

Slo 73 Provincia: Cotopaxi Alcachofa Asociado 0,06 0,1 LATACUNGA Asociado 0,1 100,0 Provincia: Chimborazo Alcachofa Slo 1 1 GUANO Alcachofa Slo 1 100 Provincia: Imbabura Alcachofa Slo 1 1,4

S. M. Urcuqui Slo 1,0 100,0 Provincia: Pichincha Alcachofa Slo 15 20,3 CAYAMBE Slo 9 60 QUITO Slo 6 40 Provincia: 57 77,2 Tungurahua Alcachofa Asociado 0

Slo 56 AMBATO 51 90,3

Asociado 0 Slo 51

QUERO Slo 5 9,7

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3.3.3. PRINCIPALES EXPORTADORES DE ALCACHOFA EN EL

MERCADO INTERNO

PERIODO: 2000 2007

PARTIDA: 2005901000 (ALCACHOFA EN CONSERVA)

TABLA 5

RUC EXPORTADOR DIRECCIN TELFONO E-MAIL

1791242491001 Ind. Agrcola

Exp. C. A.

INAEXPO

Av. De los

Naranjos N-

44 15 y Av.

Granados,

Quito -

Pichincha

Oficina

02-2263651

[email protected]

[email protected]

[email protected]

0990000611001 LA

PORTUGUESA

S.A.

Eloy Alfaro

1920 y

Venezuela,

Guayaquil -

Guayas

Oficina

04-2441400

[email protected]

1790481409001 Servicio int.

Para ind.

AlimenticiaSIPIA S.A.

Hugo

Moncayo E-

11-28 y Av.6 De

Diciembre,

Quito -

Pichincha

Planta

02-2391557

02-2450483

[email protected]

Fuente: CORPEI


3.4. EXPORTACIONES ECUATORIANAS

La alcachofa se exporta fresca o en conserva. Ecuador es reconocido por

exportar alcachofas frescas. Sin embargo, la demanda de alcachofas en

conserva es mayor por su facilidad de exportacin y por la experiencia que

existe en la exportacin de palmito, que se lo efecta en conserva.

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3.4.1. EXPORTACIONES DE ALCACHOFA FRESCA

Exportaciones de Alcachofa fresca partida 0709100000

TABLA 6

Exportaciones ecuatorianas de Alcachofa Fresca

(Miles de dlares)

Ao Ton. Valor FOB Precio/Ton.

1998 32,42 56,39 1,74

1999 4,48 9,11 2,03

2000 29,06 52,32 1,80

2001 16,36 15,48 0,95

2002 0.00 0.00 0.00

2003 0.01 0.00 0.00

2004 0.01 0.00 0.00

2005 0.02 0.01 0.01

2006 0.02 0.01 0.01

Fuente: BCE - CORPEI


Las exportaciones de alcachofa fresca han sido espordicas. Los

exportadores han enviado muestras a los mercados internacionales porque

se trata de un producto nuevo en el rubro de exportaciones del Ecuador y

que apenas se est introduciendo en el mercado internacional. Pero a pesar

del envo de muestras, este producto no ha tenido acogida en los ltimos

aos.

Otro factor muy importante que hay que destacar es la falta de empresas

registradas legalmente en la Superintendencia de Compaas ubicadas

principalmente en la costa de nuestro pas.

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3.4.2. EXPORTACIONES DE ALCACHOFA EN CONSERVA

Exportacin de alcachofas en conserva partida 2005901000

TABLA 7

Exportaciones ecuatorianas de Alcachofas en Conserva

(Miles de Dlares)

Ao Ton. Valor FOB Precio / Ton.

1998 0.44 3.32 7.55

1999 2.11 5.08 2.41

2000 23.73 43.35 1.83

2001 47.01 82.7 1.76

2002 0.96 2.18 2.27

2003 0.00 0.00 0.00

2004 0.01 0.00 0.00

2005 0.70 4.32 8.00

2006 0.70 4.32 8.00



Para el ao 2000 y 2001 existe un repunte considerable en las exportaciones

que solo se limit a ser envo de muestras, lo que quiere decir que este

producto est siendo ms reconocido internacionalmente. En el 2003 no se

presentan rubros de exportacin de este producto, lo que significa que no ha

tenido demanda internacional. A partir del ao 2004 existe un escaso

incremento de las exportaciones de Alcachofa en conserva, segn datos del

BCE, la informacin de las empresas privadas hacia la Superintendencia de

Compaas no son del todo exactas.

3.5. REPRESENTATIVIDAD DEL SECTOR DENTRO DE LAS

EXPORTACIONES DEL ECUADOR

Se presentan a continuacin algunas tablas estadsticas que muestran la

participacin de las alcachofas dentro de las exportaciones totales del pas.

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3.6.2. ALCACHOFA EN CONSERVA

TABLA 11

Destino de exportaciones de Alcachofa en Conserva partida 2005901000

Ao Pases Ton. Valor FOB

1998 COLOMBIA 0,44 3,32

1999 COLOMBIA 2,07 5,01

BRASIL 0,04 0,07

2000 BRASIL 17,544 29,75

COLOMBIA 2,074 5,30

CHILE 2,064 3,90

VENEZUELA 1,032 2,20

COLOMBIA 4,94 10,13

CHILE 2,06 3,902001 COLOMBIA 4,944 10,13

CHILE 2,064 3,9

EE.UU. 40,017 68,666

2002 COLOMBIA 0,96 2,18

2003 - 0,00 0,00

2004 CANAD 0,764 1,604

EE.UU. 63,779 1.29,501

ISRAEL 22,655 25.673

2005 EE.UU. 238,949 572.893

FRANCIA 34,856 129.501

VENEZUELA 0,96 3.60

2006 COLOMBIA 0,504 1.225

EE.UU. 575,897 1.382,546

FRANCIA 51,558 112,82



Se puede observar que en los primeros aos no existe mucha exportacin

puesto que son los aos de introduccin del producto. Los principales

importadores del producto ecuatoriano son los pases de Latinoamrica,

mientas que en el 2001 se export en mayor cantidad a Estados Unidos. La

exportacin de alcachofas con otros productos (mezcladas en

preparaciones) se debe registrar con otra partida.

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En los ltimos aos se envan alcachofas en conserva hacia Europa y

distintos pases de Amrica lo cual permite que el producto se abra paso en

distintos mercados virtualmente potenciales en adquirir este producto, lo que

evidencia de manera positiva que el envo de muestras en aos ulteriores ha

facilitado la comercializacin y futura exportacin hacia nuevos mercados.

3.7. DEMANDA

Se entiende por demanda a la cantidad de bienes y servicios que el mercado

desea para buscar la satisfaccin de una necesidad especfica a un precio

determinado.

3.7.1. ANLISIS GLOBAL DE LAS EXPORTACIONES E

IMPORTACIONES DE ALCACHOFA EN CONSERVA

TABLA 12

EXPORTACIONES MUNDIALES DE ALCACHOFA EN CONSERVA

Miles de Toneladas

PASES

AO 2001 2002 2003 2004 2005 2006

Espaa 51.828,58 52.285,72 52.742,86 53.200,00 53.620,00 52.877,87Italia 10.028,58 10.485,72 10.942,86 11.400,00 13.250.10 11.872,14

Per 1.668,58 2.125,72 2.582,86 3.040,00 6.879,08 6.136,95

Chile 908,58 1.365,72 1.822,86 2.280,00 3.265,45 2.523,32

Francia 7,28 7,14 7,05 7,60 6,92 6,87

Otros 3.627,61 4.191,74 4.755,87 5.320,00 5.465,13 5.610,26

Total 68.069,21 70.461,76 72.854,36 75.247,60 69.236,58 79.027,41

Fuente: EUROSTAT - TECHNOSERVE INC.


Espaa e Italia son los principales exportadores en el mundo. Espaa es el

principal con 52.877,87 TM que con sus exportaciones puede abastecer sin

ningn problema a los pases de la UE. Italia tambin es un gran exportador

de alcachofas en conserva con 11.872,14 TM. Las exportaciones de

alcachofa en conserva han crecido sostenidamente durante los ltimos aos;

lo que Ecuador debe aprovechar sta oportunidad de exportar ste producto

especialmente a Francia que es el principal mercado de destino y sus

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exportaciones avanzan nicamente con el 6,87 TM con un porcentaje

apenas del 0,01% de sus exportaciones.

TABLA 13

IMPORTACIONES MUNDIALES DE ALCACHOFA EN CONSERVA

Miles de Toneladas

PASES

AO 2001 2002 2003 2004 2005 2006

EE.UU. 37.275,37 39.036,97 40.798,57 42.560,17 42.602,96 42.645,75

Francia 9.008,02 9.264,73 9.291,64 9.120,04 9.168,20 9.165,57

Alemania 4.805,22 4.976,82 5.148,42 5.320,02 5.362,81 5.405,60

Italia 4.045,22 4.216,82 4.388,42 4.560,02 4.602,81 4.645,60

Espaa 1.005,21 1.176,81 1.348,41 1.520,01 1.562,80 1.605,59

Otros 12.405,25 12.576,85 12.748,45 12.920,05 12.962,84 13.005,63

Total 68.544,29 71.249,00 73.723,91 76.000,31 76.262,42 76.473,74

Fuente: EUROSTAT - TECHNOSERVE INC.


Estados Unidos y Francia son los importadores ms importantes. Estados

Unidos es el principal con 42.645,75 TM debido a que su produccin no dura

todo el ao y su consumo interno es muy alto, mientras que Francia, el pas

de destino est en el segundo lugar de las importaciones mundiales con9.165,57 TM. Por esta razn es que Ecuador debe tomar esto como

oportunidad para romper las barreras de las distancias y buscar la forma de

exportar a un costo menor.

Tambin en los pases europeos la demanda por alcachofas en conserva es

alta lo que hace que sea an ms atractivo para el presente estudio por sus

mercados.

3.8. VIRTUDES

Como se expuso anteriormente, en medicina natural se utiliza profusamente

para tratar la anemia, la diabetes, el estreimiento, los clculos de la

vescula biliar, la gota o el reuma a base de alcachofas (o del jugo resultante

de la coccin de sus hojas).

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3.12. OPORTUNIDAD PARA ECUADOR

La tendencia de los hbitos de consumo a nivel mundial demanda que los

productos a consumir presenten las siguientes caractersticas:

Inocuos.-Para que al ser utilizados le causen al consumidor final

el bienestar que esperaba.

Prcticos.-El agitado ritmo de vida actual que tiene una persona

urbana convencional, le exige el uso de productos de fcil manejo

para atender sus necesidades personales en el menor tiempo

posible.

Imnovativos y competitivos.-Referido a productos nuevos que

puedan ser tan buenos o superiores a los que actualmente un

mercado especfico consume.

Que cuenten con bondades nutritivas.- Para que al ser

consumido el producto, este cumpla la funcin de nutricin que el

consumidor final desea.

Las caractersticas mencionadas se cumplen para con el producto alcachofa

procesada o en conserva; convirtindola en un producto con grandes

posibilidades de posicionamiento en el consumidor final.

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continuando con las universidades modernas y las escuelas tcnicas, han

servido de modelos acadmicos para todo el mundo.

Ciudades Principales:

La capital y ciudad ms importante de Francia esPars, con una poblacin

de 2.153.600 habitantes (segn datos de 2006), y en el total del rea

metropolitana 9.794.337 habitantes;

Marsella 820.900 habitantes y 1.372.838 habitantes incluida el

rea metropolitana, es un importante puerto;

Lyon 466.400 habitantes y 1.390.572 habitantes incluida el rea

metropolitana un centro industrial especializado en el sector textil;

Otras Grandes Ciudades son:

Toulouse 435.000 habitantes, centro industrial y comercial;

Niza 347.900 habitantes, centro turstico;

Estrasburgo 272.700 habitantes, puerto del Rin y centro industrial

y comercial;

Nantes 281.800 habitantes, notable por sus refineras de azcar,

astilleros y otras industrias;

Burdeos 230.600 habitantes, puerto martimo y centro industrial y

de produccin de vinos; y,

Montpellier 244.300 habitantes, centro industrial y comercial.

Religin:

El catolicismo es la religin que profesan aproximadamente el 75% de los

franceses. Le siguen en importancia el Islam, el protestantismo y el

judasmo.

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Entre los pequeos animales destacan el puercoespn y varios carnvoros de

la familia de las comadrejas. Francia posee una abundante variedad de

aves, tanto especies autctonas como migratorias.

Los reptiles son escasos y el nico ejemplar venenoso es la vbora. La carpa

es el pez ms caracterstico de agua dulce, mientras que el bacalao, el

arenque, la pescadilla, la caballa, la platija, la sardina y el atn, entre otros,

pueblan las aguas marinas.

Problemas medioambientales:

Algunos de los ros de Francia estn contaminados por los residuos

industriales y por las aguas residuales procedentes de la actividad agrcola.

Se est intentando mejorar la calidad del agua mediante la construccin de

plantas de tratamiento y la imposicin de multas por contaminacin. En las

principales ciudades, la contaminacin atmosfrica, provocada por los

automviles y los combustibles fsiles, constituye un grave problema

medioambiental.

Francia obtiene el 76,24% de la electricidad que consume de 58 centrales

nucleares y el resto a partir de carbn, petrleo y energa hidroelctrica.

Gracias a su enorme dependencia de la energa nuclear, es uno de los

pases industrializados que emite menos dixido de carbono.

La historia de la conservacin de la tierra en Francia se remonta a la edad

media, cuando se determin el uso que poda hacerse de ciertos bosques.

Existen varios parques nacionales y reservas regionales, as como reservas

naturales situadas a la orilla del mar, de lagos y ros, repartidos por

diferentes puntos del pas. Francia posee siete reservas de biosfera como

parte de su compromiso con el programa El Hombre y la Biosfera de la

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UNESCO. Cinco de ellos estn en la parte continental de Francia y otros

dos, en territorios franceses.

Catstrofes naturales:

Inundaciones

Divisiones administrativas:

Francia, incluyendo Crcega, est compuesta por 22 regiones, que se

subdividen en 96 departamentos. Las regiones son: le-de-France, Rdano-

Alpes, Norte-Paso de Calais, Alsacia, Aquitania, Auvernia, Baja Normanda,

Borgoa, Bretaa, Centro, Champaa-Ardenas, Crcega, Franco Condado,

Alta Normanda, Languedoc-Roselln, Lemosn, Lorena, Pirineos Centrales,

Pas del Loira, Picarda, Poitou-Charentes y Provenza-Alpes-Costa Azul.

Miembro de: UE, OTAN, ONU, OSCE, OCDE, G-8, OMC, FMI, BIRF,

Francofona

3.13.2. PERFIL ECONMICO

ECONOMA

Francia, cuya economa tradicional se basaba en la agricultura, experiment

un fuerte desarrollo industrial a partir de la II Guerra Mundial. Durante el

periodo de posguerra, el gobierno llev a cabo una serie de planes de granalcance con el fin de promover la recuperacin y de incrementar la direccin

gubernamental de la economa. En los denominados planes Monnet se

estableca el principio de nacionalizacin de ciertas industrias, y, en especial,

los sistemas de transporte ferroviario y areo, los ms importantes bancos y

las minas de carbn.

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suroeste, hay pequeos depsitos de petrleo; en 2005 esta produccin fue

de 8.794.124 barriles al ao, y la de gas natural de 1.566 millones de m3.

Tambin se extraen en cantidades significativas lignito, pirita, sales de

potasio, sal, plomo, oro, uranio y cinc.

INDUSTRIA

Las industrias de Francia son comparables en volumen, variedad y calidad

de produccin a las de otros pases de Europa occidental. Alrededor del 24%

de la poblacin activa trabaja en este sector. Entre las industrias productoras

de bienes duraderos (excluyendo los metales), la fabricacin de vehculos de

motor ocupa una alta posicin, con una produccin automovilstica de 3,1

millones de unidades en 1993. La firma Renault es el principal fabricante de

automviles. Otros bienes duraderos fabricados en cantidades significativas

son aviones, aparatos electrodomsticos, maquinaria no elctrica,

equipamiento electrnico y productos qumicos. La produccin de acero en

bruto fue de 17,1 millones de toneladas en 1993.

La industria textil y de hilado es una de las mayores del mundo; la

produccin anual de hilo y ropa de lana, algodn, seda y fibras sintticas

supera las 500.000 toneladas. Las refineras de azcar de remolacha

(betabel) constituyen otra importante industria, al igual que las

transformadoras de alimentos, las destileras y las fbricas de artculos

especializados.

Entre las ltimas ramas de la industria francesa, reconocidasinternacionalmente por su calidad, se encuentran los perfumes, guantes,

encajes, sombreros, ropa femenina, tapices, chales, relojes, porcelana,

cristalera, cermica, mobiliario y otros muchos artculos de lujo.

ENERGA

Slo alrededor del 10% de la produccin de electricidad de Francia segenera en las centrales trmicas que utilizan carbn, productos derivados

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3.13.3. EXPORTACIONES E IMPORTACIONES DE FRANCIA

TABLA 15

El comercio exterior francs de bienes y servicios por productos(en miles de millones de euros, ao 2005)

Exportaciones Porcentaje Importaciones Porcentaje SaldoTotal de bienes 368,5 47,29 343,1 47,17 25,4

Agricultura 13,1 1,68 9,5 1,31 3,6

Ind.agroalimentarias

28,7 3,68 23,2 3,19 5,5

Energa 7,9 1,01 20,6 2,83 -12,7

Ind. Manufactureras 320,8 41,17 294,8 40,53 26

Servicios 40,2 5,16 36,1 4,96 4,1

Total de bienes yservicios 779,2 727,3 51,9

Fuente: Comptes nationaux, INSEE, CAB - FAB.


3.13.4. ANLISIS DE LA DEMANDA DE ALCACHOFAS EN EL

MERCADO DE FRANCIA

Entendindose como demanda la cantidad de la alcachofa que el mercado

francs requiere, con el fin de satisfacer su necesidad especfica, a cambio a

de un precio determinado.

Las cantidades demandadas por parte de Francia el ao 2006 en toneladas

fueron 9.165,57 TM; mientras que las cantidades que este pas export en el

mismo perodo son 6,87 TM.

Como se puede apreciar en las cifras antes mencionadas Francia es un

exportador de alcachofa en cantidades mnimas; este pas es tambin

productor de alcachofa con 50.700 TM en el ao 2006; Francia est ubicada

entre los cinco primeros pases productores de alcachofa a nivel mundial. La

alcachofa en ste pas es muy cotizada por su sector alimenticio y en

general por sus habitantes.

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DESARROLLO DE LA PROYECCIN DE EXPORTACIONES DE

ALCACHOFA DE FRANCIA TM

TABLA 22

AO PROYECCIN

2007 9,00

2008 9,46

2009 9,92

2010 10,38

2011 10,84


3.18. DATOS PROYECTADOS DEL CONSUMO APARENTE

TABLA 23

DATOS PROYECTADOS DEL CONSUMO APARENTE

AOS PRODUCCIN TM IMPORTACIONES TM EXPORTACIONES TM CONSUMO APARENTE TM

2007 67,532 13.105,18 9,00 13.163,72

2008 69,958 14.086,23 9,46 14.146,73

2009 72,384 15.067,28 9,92 15.129,75

2010 74,809 16.048,33 10,38 16.112,76

2011 77,235 17.029,38 10,84 17.095,78


3.19. CONSUMO PER CPITA PROYECTADO

TABLA 24

CONSUMO PER CAPITA PROYECTADO

AOS CONSUMO APARENTE TM HABITANTES CONSUMO PER CPITA REAL Kg.

2007 13.163,72 61.466.362 0,000214161

2008 14.146,73 61.775.021 0,0002290042009 15.129,75 62.083.681 0,000243699

2010 16.112,76 62.392.340 0,000258249

2011 17.095,78 62.392.340 0,000274004


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3.25. PRECIO DE LA ALCACHOFA EN CONSERVA EN FRANCIA.

Desde el punto de vista de la actividad productiva se podra definir como

cierta cantidad de dinero que estaran dispuestos a aceptar los productores

por sus productos de parte de los consumidores siempre y cuando exista

una transparencia en el conocimiento del mercado.5

TABLA 28

PRECIO DE LA ALCACHOFA EN CONSERVA CIF EN FRANCIADETALLE TONELADAS MTRICAS

16 1Mercadera $ 5.632,69 $ 352,04Materiales Indirectos $ 1.004,50 $ 62,78Insumos $ 10.914,00 $ 682,13Mano de Obra Directa $ 5.385,60 $ 336,60Mano de Obra Indirecta $ 5.385,60 $ 336,60Depreciaciones y Amortizaciones $ 7.698,97 $ 481,19Reparaciones y Mantenimiento $ 955,95 $ 59,75Seguros $ 2.132,68 $ 133,29Gastos Administrativos $ 18.666,00 $ 1.166,63Gastos Financieros $ 14.628,17 $ 914,26Costos de Exportaciones y Ventas $ 5.767,59 $ 360,47SUB TOTAL $ 78.171,74 $ 4.885,735% Utilidad $ 3.908,59 $ 244,29Precio EX-Work $ 82.080,32 $ 5.130,02

Flete Interno $ 3.960,00 $ 247,50TOTAL FOB $ 86.040,32 $ 5.377,52Tasa de Almacenaje $ 720,00 $ 45,00Flete Internacional $ 9.600,00 $ 600,00Pliza de Seguro $ 391,00 $ 24,44TOTAL CIF $ 96.751,32 $ 6.046,96Elaborado por:El Autor

As el precio de la alcachofa se cotiz en trminos CIF, lo que significa que

el exportador calcula el precio tomando en cuenta los rubros del costo de lamercanca, el seguro y el flete respectivo hasta entregarla en el puerto de

desembarque del pas importador.

5ECON. BARRENO LUIS, Manual de Formulacin y Evaluacin de Proyectos, Primera Edicin, 2004

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maximizacin de utilidades y desde el punto de vista fsico, el tamao del

proyecto ser la mxima produccin que se puede obtener de una planta de

produccin en una unidad de tiempo definida.

Para la elaboracin de este proyecto se cuenta con un terreno de 20

hectreas exclusivo para la produccin e industrializacin de la alcachofa,

adems de disponer de las instalaciones necesarias para el rea

administrativa.

4.2. DEMANDA

Se puede definir a la demanda como una combinacin de puntos que indican

las diferentes cantidades de un bien o un servicio que los consumidores

estn dispuestos y capaces de comprar a distintos precios del mercado.

La demanda es el resultado de una serie de factores, como la necesidad real

que se tiene de un bien o servicio, precio, el poder adquisitivo de la

poblacin etc. es uno de los factores importantes para condicionar el tamao

de un proyecto.

Para que el tamao del proyecto sea aceptado, es necesario que la

demanda insatisfecha sea ampliamente superior a dicho tamao, pero si el

tamao propuesto fuese igual o superior a la demanda, no es factible la

ejecucin del proyecto, por que el riesgo sera demasiado alto

En cambio cuando la demanda insatisfecha es muy superior al tamaopropuesto, su tamao deber orientarse a cubrir un mnimo porcentaje de

dicha demanda, no ms de un 10%.

4.3. SUMINISTROS E INSUMOS

Para que el proyecto pueda operar correctamente es necesario que exista

fluidez en el abastecimiento de materias primas e insumos tanto en calidadcomo en cantidad, es indispensable mantener un listado de los posibles

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proveedores, para evitar el fracaso de la planta por falta de suministros e

insumos.

Los suministros que son indispensables para la ejecucin del presente

proyecto en lo que a fertilizantes e insumos agropecuarios se refiere, sern

adquiridos en mayor parte en almacenes como por ejemplo Ecuaqumica y

La Granja.

4.4. TECNOLOGA Y EQUIPOS

La tecnologa y equipos limitan el tamao del proyecto en un mnimo de

produccin. Una de la las inversiones ms importantes el para el buen

funcionamiento del proyecto en lo que se refiere a maquinarias es la

adquisicin de una mquina cerradora de latas redondas. (Anexo 3)

En ciertos procesos y tcnicas de produccin se debe cumplir con un mnimo

de produccin, de esta manera se optimizar los recursos invertidos.

Los equipos que se adquirirn para un mejor rendimiento en la produccin y

para el buen manejo post cosecha sern:

Bomba de fumigacin tipo mochila

Balanza

Entre otros que sern detallados ms adelante.

4.5. FINANCIAMIENTO

La disponibilidad de recursos financieros es un factor preponderante en la

determinacin del tamao del proyecto desde el punto de vista fsico.

Para la puesta en marcha del proyecto se contar con capital propio y ajeno

cuyo objeto es garantizar comodidad y seguridad que permita una cierta

holgura en el cumplimiento de los compromisos con terceros, de estamanera alcanzar un alto rendimiento de capital a bajo costo.

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4.9. ANATOMA DE LA PLANTA

Planta vivaz, que puede considerarse como bianual y trianual,

conservndose como vivaz en cultivos muy abandonados y con notable

decrecimiento de la produccin. Tallos erguidos, gruesos, acanalados

longitudinalmente y ramificados, con ms de un metro de altura.

4.9.1. SISTEMA RADICULAR

Extraordinariamente potente, que le permite adaptarse a una extensa gama

de suelos. Se inserta en un rizoma muy desarrollado, en el que se acumulan

las reservas alimenticias que elabora la planta.

4.9.2. HOJAS

Largas, pubescentes, grandes de 0,9 a un metro de color verde claro por

encima y algodonosas por debajo. Los nervios centrales estn muy

marcados y el limbo dividido en lbulos laterales, a veces muy profundos en

las hojas basales y mucho menos hundidos en hojas de tallo.

4.9.3. FLORES

Terminales muy gruesas, recubiertas por escamas membranosas imbricadas

y carnosas en la base constituyendo la parte comestible.

4.9.4. FRUTO

Es un aquenio provisto de vilano, de forma oblonga y color grisceo, que son

considerados como la semilla de la planta, pesando el litro de 600 a 610

gramos y durando de seis a doce aos su facultad germinativa.

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4.10. VARIEDADES ADECUADAS

En el pas se distinguen al menos 4 tipos de alcachofas, entre las que

tenemos la Chilena y la Argentina, aunque en la actualidad han aumentado

su importancia las alcachofas Francesas y Green Globe.

4.10.1. VARIEDAD CHILENA

Corresponde a una variedad de origen francs, que se caracteriza por

presentar una cabeza grande, achatada, con forma de copa, de brcteas

carnosas, especies de color verde oscuro y de excelente sabor. Se cosecha

en octubre - noviembre y la plantacin dura de 3 a 5 aos.

4.10.2. VARIEDAD ARGENTINA

Variedad de origen italiano, que se caracteriza por presentar una cabeza

chica a mediana, cnica y terminada en punta, de color verde plido, ms

compacta y con brcteas menos carnosas que la chilena y con espinas. Se

cosecha en septiembre - octubre, la planta es de tamao mediano y dura 2 a

3 aos.

4.10.3. VARIEDAD FRANCESA (VIOLETA DE PROVENZA)

Conocida tambin como "Cuatro estaciones". Se caracteriza por presentar

una cabeza grande, crespa, con las brcteas abiertas y carnosas, de color

verde claro con espinas. Se cosecha en septiembre - octubre y la plantadura entre 3 y 5 aos. Es una planta baja, de 1.20 m de altura, con hojas

grisceas y muy abundantes, su fruto es corto, obtuso y de un color violeta

verdoso. Es una de las variedades ms conocidas a nivel internacional y en

el medio.

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Tras el agua, uno de los componentes mayoritarios de las alcachofas son los

hidratos de carbono, entre los que destaca la presencia de insulina. Esta da

lugar en el organismo a unidades de fructosa, un azcar asimilable sin

necesidad de insulina. Por este motivo, las alcachofas estn indicadas para

los diabticos.

Las protenas estn presentes en pequea proporcin, aunque superior a la

que cabra esperar en una verdura.

Contiene, adems, una serie de sustancias que no destacan por su cantidad

sino por los efectos fisiolgicos que provocan. Este es el caso de la cinarina,

que estimula la produccin de bilis por las clulas hepticas y cuya accin

tambin se extiende sobre las clulas renales, favoreciendo la eliminacin de

las sustancias de desecho. Por este motivo, est recomendada para las

enfermedades de hgado y de vescula.

TABLA 33

COMPOSICIN POR 100 GRAMOS DE PORCIN COMESTIBLE

Energa (Kcal.) 21,6

Agua (ml) 82,5

Protenas (gr.) 2,4

Hidratos carbono (gr.) 2,9

Fibra (gr.) 10,8

Potasio (mg) 353

Magnesio (mg) 26

Sodio (mcg) 47

Calcio 53

Fsforo 130

Vitamina E (mg) 0,2

Vitamina B1 (mg) 0,14

Vitamina B3 (mg) 0,9

mcg = microgramos (millonsima parte de un gramo)

Fuente: PROEXANT


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El potasio es un mineral necesario para la transmisin y generacin del

impulso nervioso y para la actividad muscular normal. Interviene adems en

el equilibrio de agua dentro y fuera de la clula.

El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y

msculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un

suave efecto laxante.

La fibra, abundante en las alcachofas, favorece el trnsito intestinal. La

insulina es un polisacrido que sustituye al almidn (reserva de molculas de

glucosa en los vegetales) y que tambin tiene funcin de reserva (unidades

de fructosa en lugar de glucosa).

Lo ms destacable de la composicin de la alcachofa son una serie de

sustancias que no destacan por su cantidad, pero s por los notables efectos

fisiolgicos que provocan:

Cinarina y cinaropicrina: Compuestos aromticos responsables del sabor

amargo de la alcachofa. La cinarina se conoce por su efecto colertico y

diurtico. Lneas de investigacin actuales se centran en el potencial papel

preventivo de la cinaropicrina en enfermedades tumorales.

cido clorognico: Compuesto fenlico con capacidad antioxidante.

Esteroles: Sustancias vegetales con semejanza qumica al colesterol animal,

con capacidad para limitar la absorcin del colesterol en el intestino.

Cinarsido: flavonoide de accin antiinflamatoria.

cidos orgnicos (mlico y ctrico, entre otros): Se sabe que potencian la

accin de la cinarina y del cinarsido, entre otras muchas funciones.

La alcachofa ha sido el prototipo de hortaliza sana, de amplio espectromedicinal. Se ha recomendado habitualmente en el campo de la nutricin

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por considerar que su consumo es muy saludable a distintos niveles del

organismo, gracias a sus reconocidas propiedades colerticas,

hepatoprotectoras y diurticas; como se demuestra en la Informacin

nutrimental por envase de 420 gr. (Anexo 5)

4.13. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS

4.13.1. CLIMA

Unas adecuadas condiciones climticas son extremadamente importantes

en la produccin de alcachofas. La alcachofa es una hortaliza de invierno

(temporada fra) y crece con mximo esplendor de temperaturas diurnas de

24C y nocturnas de 13C.

El rango de temperaturas adecuado para una buena cosecha de alcachofas

se sita entre 7-29C, libre de heladas. De esta forma la planta recibe la

apropiada vernalizacin (la floracin es inducida por el fro). Durante el

periodo de cultivo se debe evitar a toda costa que las plantas se expongan a

temperaturas por debajo de -3,8C, pues la cosecha corre peligro de

arruinarse completamente.

Los climas clidos y secos provocan que las hojas del fruto (brcteas)

tiendan a abrirse rpidamente destruyendo la ternura de la parte comestible

y la consistencia del fruto. Las alcachofas entonces tienen un sabor amargo

y son poco atractivas en apariencia.

El tiempo fro daa fcilmente a la alcachofa, a temperaturas cercanas o por

debajo del punto de congelacin (0C), la parte ms externa de las hojas del

fruto tiende a ampollarse, proporcionando primero un aspecto blanquecino

en la hoja que luego se volver de color marrn parduzco. Las lesiones

superficiales causadas por el fro son estticamente indeseables pero no

perjudican para nada la calidad culinaria del fruto

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4.15.2. MARCO DE LA SIEMBRA

Se refiere a la disposicin de las plantas en el campo de cultivo. Existen

diversos sistemas de plantacin; los ms conocidos son:

En surcos separados 1 metro entre hilera y a una distancia de 0.80 metros

entre planta, y;

En camellones de a pares, a 15 cm entre hilera y 1 metro entre planta.

(Anexo 8)

La prctica del primer sistema de plantacin es muy comn en el pas; en

cambio el segundo sistema es desconocido, aunque la literatura tcnica da

mayores perspectivas al sistema en camellones por facilitar las labores

culturales (siembra) y de riego.

Se debe considerar que las plantas sembradas a una distancia mnima

producirn escaso follaje hacia el interior, desarrollando con mayor

exuberancia y por ende la mayor produccin de frutos en las partes laterales

que dan hacia los espacios por donde transita el agricultor, facilitando las

labores de cultivo y recoleccin.

Sin embargo, la mnima experiencia en el pas con este sistema de

plantacin, ha determinado que no se conozca el rendimiento y la calidad del

producto obtenido por la implantacin de este modelo, aconsejndose

realizar pequeos sembros que demuestren su viabilidad.

En todo caso, el sistema de plantacin de 1.1 m. por hilera y 0.90 m. de

distancia entre plantas es el sugerido en este proyecto, logrndose una

densidad de sembro de 10.000 plantas por hectrea aproximadamente.

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Los abonos foliares se recomienda antes de la floracin y conjuntamente con

los fitosanitarios en los controles respectivos.

4.15.5.4. RIEGO

Para la realizacin del cultivo de hortalizas como la alcachofa, es

imprescindible disponer de agua de riego de buena calidad. Este es un

cultivo muy sensible al exceso de humedad, por lo cual se requiere suelos

con buen drenaje. Antes del transplante se recomienda humedecer el suelo,

y posteriormente a esta labor igualmente se debe regar para que exista

suficiente humedad que facilite el prendimiento de las plntulas.

En caso de ausencia de lluvias, se debe regar semanalmente, la forma mas

aconsejada es por gravedad y por medio de surcos en caso de no disponer

de equipos de aspersin o riego subfollar.

4.16. CONTROL DE MALEZAS

Se efectuar en forma manual evitando en lo posible el uso de herbicidas. La

primera deshierba se realizar a los 30 das despus de la plantacin y la

segunda a los 90 das.

4.17. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

Las plagas se dividirn en plagas del suelo y plagas del follaje.

4.17.1. PLAGAS DE SUELO

Las plagas de suelo comnmente son las siguientes: gallina ciega

(melolontha spp.), gusano nochero (Agrotis spp. y Prodenia spp.), gusano

alambre (Agriotes spp.) y Nemtodos (hay de varios tipos).

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4.17.2. PLAGAS DE FOLLAJE

En cuanto a las plagas de follaje, tenemos los masticadores que cortan y

comen tallos y hojas, normalmente el dao es bastante visible, en este grupo

los insectos que normalmente se presentan son: gusano de la hoja

(Laphygma spp.), gusano medior (Mocis spp.), gusano minador (Liromyga

spp.) y tortugillas (Diabrtica spp.).

Tambin dentro de las plagas de follaje se tienen a los chupadores, los

cuales se alimentan de la savia de la planta y su dao no es visible. El mayor

peligro de estas plagas es que normalmente son transmisoras de

enfermedades virales, as que hay que tener especial cuidado con estas

plagas. En este grupo los insectos que normalmente se presentan son:

Pulgn (Aphis spp.), Mosca Blanca (Trialeurodes spp.), Chinche (Loxa

viridis), Grillo (Peregrinus spp.) Trips (Trips spp.) y Acaros (Tetranichus

spp.). A continuacin se nombra algunos insecticidas para el control de estas

plagas.

TABLA 34

NOMBRE

GENRICO

NOMBRE

COMERCIALAPLICACIN CONTROL RESTRICCIONES

Carbofurn Furadn Al suelo Nemtodos,

insectos.

Aplicar slo en el

momento de la

siembra.

Diazinn Diazinn Al suelo Insectos Aplicar slo al

momento de la

siembra.

BacillusThuringienses.

Thuricide Follaje Masticadores De siembra acosecha.

Fenvalerate Belmark Follaje Chupadores

Masticadores

De siembra a cosecha

Endosulfn Thiodn Follaje Chupadores No aplicar despus de

la formacin del fruto.

Fuente: PROEXANT


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El plan de fumigacin ser diseado de acuerdo a la zona de produccin y

dependiendo de la incidencia de las plagas.

Las enfermedades que comnmente afectan al cultivo de la alcachofa se

comentan a continuacin:

Mal del talluelo: Es causado por los hongos Phythium spp. y

Rhizoctonia spp. Se caracteriza por una lesin en la base de los

tallos, provoca el marchitamiento de la planta y su muerte

finalmente.

Fusarium:Es causado por el hongo Fusarium spp. Se caracteriza

por un marchitamiento gradual del follaje, hasta que la planta se

muere. La enfermedad generalmente se origina desde la base del

tallo.

Pudricin negra: Es causado por el hongo Alternaria spp. Se

caracteriza por manchas de color negro. Ataca principalmente la

inflorescencia y el follaje.

Mancha foliar: Es causado por el hongo Cercospora spp. Se

caracteriza por pequeas manchas redondas de color caf y una

tonalidad clara al centro. Ataca principalmente el follaje.

Mildiu Velloso: Es causado por el hongo Peronspora spp. Se

caracteriza por manchas amarillentas que posteriormente formanun moho blanquecino. Ataca principalmente el follaje tierno.

Enanismo: Es una enfermedad virosa. Se caracteriza por

acolochamiento de las hojas, enanismo de la planta, mal

formaciones en el fruto y reduce los rendimientos. No hay control

qumico y lo mejor es comprar material vegetativo libre de toda

enfermedad y si hubieran plantas infectadas en el campo lo mejores arrancarlas inmediatamente.

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siendo necesario controlar y reducir al mnimo este fenmeno. Puesto que el

contenido de humedad de una sustancia est ntimamente ligada a la

temperatura del ambiente y a la humedad relativa del aire, sern estos

parmetros los que permitirn controlar la prdida de humedad de la

alcachofa.

Datos tcnicos al respecto, indican que las condiciones ptimas para la

conservacin de alcachofa son:

Temperatura: 0C

Humedad relativa: 95%

Mantener estas condiciones en la prctica resulta muy difcil, sin embargo es

recomendable conservar valores aproximados a los indicados.

Por otra parte, tanto las frutas como las hortalizas una vez cosechadas

continan su proceso biolgico de maduracin. La actividad respiratoria se

incrementa por la necesidad de consumir oxgeno para su metabolismo,

producindose una reaccin qumica exotrmica que libera energa, agua y

sustancias voltiles, que son entre otras el aroma caracterstico del producto.

A fin de prolongar el periodo de vida, es necesario atenuar la actividad

respiratoria mediante un control de la temperatura y de la humedad. La

alcachofa requiere una buena ventilacin para eliminar el calor producido por

la respiracin. En este punto es necesario sealar que el etileno producido

por la respiracin de otros productos afecta a la conservacin de laalcachofa cuando est almacenada junto con manzanas, pltanos,

aguacates, mangos, papayas, melones, que son productores de etileno, se

debe por lo tanto evitar al mximo el almacenamiento y transporte de

alcachofa junto a los productos citados.

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acuerdo al tamao y a la ausencia de defectos en las cabezuelas. Lo normal

es clasificarlas en primera, segunda y tercera.

En California el calibrado se efecta en base al tamao de las cabezuelas de

acuerdo a la siguiente clasificacin:

TABLA 37

CALIBRECABEZUELAS

POR CAJA

DIMETRO

PROMEDIO

Grande 36 y menos 9,3

Mediana 42 a 63 7,5

Pequeo 72 a 96 5,0

Corazn 108 y ms 4,3

Fuente: PROEXANTElaborado por:El Autor

En otros pases las alcachofas cosechadas se embalan en cajas o javas de

madera o cartn de 27,5 cm. de ancho, 51,5 cm. de largo y 17,5 cm., de alto.

Este tipo de envase contiene entre 9 y 11,3 kilos netos.

Un envase de igual largo y ancho que el anterior, pero de 24,3 cm. de

profundidad, se usa slo para el transporte y la comercializacin al mayoreo.

Para venta al detalle, se usan bandejas de fibra que contienen 4 alcachofas,

las cuales se cubren con un film plstico adhesivo.

La prdida de agua de las cabezuelas puede ser minimizada, al envasarlas

en cajas de cartn encerado o de cartn forrado con film perforado que

tenga 50 perforaciones de 6 mm. por cada 1.000 cm2. Las perforaciones son

necesarias para drenar el exceso de agua proveniente del hidro-enfriado y

liberar el calor y el gas producido por la respiracin.

4.23. CRITERIOS DE CALIDAD

La produccin de alcachofa se destinar preferentemente a la

industrializacin, en consecuencia es necesario referirse a los requisitos de

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Por su parte para la industria nacional enlatadora de fondos y corazones de

alcachofa, se requiere:

Fondos: Alcachofas redondas, apretadas y de buen dimetro (alrededor

de 13 cm.)

Corazones: Alcachofas alargadas, apretadas y con un dimetro

considerable en la zona basal. (Alrededor de 11 cm.).

4.24. PROBLEMAS DE CALIDAD DEL PRODUCTO

Los principales problemas presentados durante la poscosecha en alcachofas

son:

Deshidratacin incipiente de las brcteas, producto de

temperaturas elevadas desde la cosecha hasta la comercializacin.

Brcteas abiertas, provocada por una cosecha tarda.

Aumento de la fibrosidad de las brcteas producto de

deshidratacin por elevada temperatura.

Machucamiento de la cabezuela provocado por golpe, roce y/o

presin.

Cabezuelas daadas por fro, al ser almacenadas a temperaturas

inferiores a -1.1C.

Epidermis de las brcteas daadas por golpe y/o roce.

Manchado de brcteas o moho gris. Causado por Botrytis cinerea,

mancha las brcteas de color caf claro poco antes de la cosecha o

durante el almacenamiento y transporte.

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4.26. PROCESO DE ENLATADO DE LA ALCACHOFA

4.26.1. RECEPCIN Y ALMACENAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS

4.26.2. MATERIA PRIMA FRESCA

Las alcachofas se compran cortadas a 10 cm. del tallo aproximadamente y

se transportan a la planta procesadora el mismo da en gavetas plsticas

perforadas para que mximo en 48 horas desde su corte sean procesadas

4.26.3. OTROS INGREDIENTES ACTIVOS

La sal y el cido ctrico se conservan en un almacn, separados de la

materia prima y el producto terminado, de forma que no contacten con el

suelo y se mantienen en condiciones correctas para que el producto no se

degrade.

4.26.4. ENVASES

Los envases se reciben encartonados y sellados. Se almacenan en una

bodega cubierta y aireada con ventilacin para evitar corrosin de los

envases metlicos por condensacin. A su vez se debe evitar cualquier tipo

de contaminacin.

4.27. RECORTE DE TALLOS

Se recortan los tallos para empezar las etapas subsiguientes de pelado y

clasificacin.

4.28. SELECCIN, PELADO Y LAVADO

Las alcachofas sin tallo se pelan y segn su tamao se calibra (clasifican)

para ser utilizadas como enteras o como mitades. Inmediatamente se

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sumergen en agua con cido ctrico y sal en donde se previene de la

oxidacin del ambiente y a su vez son lavadas.

En esta parte las alcachofas son sometidas a una segunda calibracin para

posteriormente ser tratadas y envasadas en conjuntos independientes por

calibres.

4.29. ESCALDADO

La alcachofa es sometida a este tratamiento con la finalidad de inactivar las

enzimas naturales que producen el pardeamiento, eliminar el aire que podra

estar ocludo entre las brcteas del fruto y reblandecer el fruto para facilitar

posteriores procesos.

Este escaldado se realiza por inmersin en agua hirviente (temperatura

constante) y por tiempos distintos segn sea el tamao de las alcachofas.

El agua en que se realiza esta operacin debe ser renovada cada vez que

se escalde un nuevo lote.

4.30. ENVASADO Y PESADO

El envasado es manual buscando llenar la lata con un solo calibre de frutos

para cumplir las normas de unidades por envase y cuidado de cumplir

tambin con las condiciones higinico tcnicas exigidas.

Se pesa la lata con las alcachofas para sujetarse a las regulaciones

estipuladas para estos productos Peso neto 14.0 onzas, luego de lo cual se

pasan por una banda transportadora por debajo de un dosificador en donde

se aade el lquido de gobierno, mismo que est constituido por agua, sal y

cido ctrico segn los porcentajes que estn determinados para este tipo de

conservas.

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4.34. ALMACENAMIENTO

Las latas ya fras se limpian, etiquetan y encartonan para su posterior

almacenamiento o distribucin.

Si se almacenan debe hacrselo en una bodega adecuada con ventilacin

para que los envases no sufran daos por oxidacin.

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TRASPASO DEL RIESGO Y DE LA PROPIEDAD:

11.Traspaso del riesgo: modalidad de entrega, INCOTERMS 2000 fuerza

mayor.

12.Traspaso de la propiedad.

SERVICIO DE POSTVENTA:

13. Garanta: reparacin y mantenimiento.

PRECIO Y MODALIDAD DE PAGO:

14. Precio: pormenores de las prestaciones comprendidas.

15. Monedas convertibles: monedas de pago.

16. Revisin de precio.

17. Garanta de pago.

ARBITRAJE:

18. Arbitraje, Tribunal competente, rganos, Decisiones.

OTRAS CLUSULAS:

19. Secreto profesional.

20. Propiedad industrial.

21. Idioma del contrato.22. Derecho del contrato.

23. Eleccin de domicilio.

24. Fecha y firmas autenticadas.

Por otra parte, en los contratos de compra - venta se sealan las

Condiciones y los Medios de Pago en que se transarn las operaciones

comerciales.

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1. Pago Anticipado: ste consiste en que el importador, antes del

embarque, sita en la plaza del exportador el importe de la compra-

venta. Esta forma de pago representa muchos riesgos para el

comprador, quien queda totalmente a merced de la buena fe del

vendedor, quien eventualmente y hasta deliberadamente puede

demorar indebidamente el envo de las mercancas o simplemente en

el peor de los casos no hacerlo. El uso de esta modalidad es

excepcional, cuando por ejemplo el vendedor domina el mercado por

ser el nico proveedor del producto y de la tecnologa.

2. Pago Directo: ste se constituye cuando el importador efecta el

pago directamente al exportador y/o utiliza a una entidad para que se

efecte este pago sin mayor compromiso por parte de esa entidad.

Los medios de pago ms comunes para pagos directos son el

cheque, la orden de pago, el giro o la transferencia.

Los medios de pago directos son utilizados normalmente cuando las

condiciones de pago son al contado, en cuenta corriente o a

consignacin. El pago directo representa una cierta forma de anticipacin

con la variante de que quien recibe toda la ventaja es el comprador,

quedando el vendedor en absoluta inferioridad, pues debe enviar las

mercancas y esperar el pago hasta que estas hayan llegado a destino.

Puede suceder que el importador retire las mercancas y demore

deliberada e indebidamente el pago, o que finalmente no lo realice, con

graves prdidas para el exportador quien, en el mejor de los casos tendrque hacer regresar los bienes a su destino, asumiendo costos no

previstos, con lo cual habr sufrido una prdida efectiva. En esta

modalidad no existen garantas, la intervencin de un banco queda

limitada a facilitar un giro bajo instrucciones del cliente.

3. Cobranzas Documentarias:stas se definen como el manejo por los

bancos de documentos que pueden ser financieros o comerciales;segn las instrucciones que reciban, con el fin de lograr el cobro y/o la

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5.11. TASAS POR SERVICIOS ADUANEROS

Las exportaciones no pagan impuestos, pero deben cumplir con el pago de

la cuota redimible a la CORPEI, que corresponde:

US$ 5 (cinco dlares) por cada exportacin del sector privado inferior o igual

a US$ 3,333 FOB y 1.5 por mil (uno punto cinco por mil) por cada

exportacin del sector privado superior a US$ 3,333 FOB. Un aporte del 0.50

por mil (cero punto cincuenta por mil) sobre el valor FOB de las

exportaciones del petrleo y sus derivados.

5.12. PRINCIPALES TRMINOS DE NEGOCIACIN

5.12.1. INCOTERM FOB

Free On Board - Libre A Bordo.

Significa que el vendedor cumple su obligacin de entrega cuando la

mercanca sobrepasa la borda del buque, en el puerto de embarque

convenido.

Si las partes no han acordado estrictamente que la entrega de las

mercancas se cumple, cruzando los rieles de carga de buque, (borda del

buque), debe ser usado el trmino FCA.

5.12.2. INCOTERM CIF

Cost, Insurance and Freigth - Costo, Seguro y Flete.

Significa que el vendedor cumple su obligacin de entrega cuando lamercanca sobrepasa la borda del buque en el puerto de embarque

convenido.

Si las partes no han acordado estrictamente que la entrega de las

mercancas se cumple cruzando los rieles de carga de buque (borda de

buque), deben ser usados los trminos CPT o CIP.

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DESCRIPCIN TAMAO DE LA CAJA

TABLA 42

DIMENSIONES POR CAJA DIMENSIONES POR PALLETAlto: 12,5 cm. Alto: 1,4 m.

Largo: 31 cm. Largo: 1,2 m.Ancho: 22,7 cm. Ancho: 1 m.Peso: 6,6 kg. Peso: 772,2 kg.Volumen: 0,009 m3


5.14. CERTIFICADO SANITARIO Y FITOSANITARIO

Cada embarque a su arribo al pas de destino, deber estar acompaado por

una Licencia Sanitaria de Importacin, vigente, emitida por la Direccin

Ejecutiva de Cuarentena Agropecuaria, con base en la normatividad

establecida por la Direccin Nacional de Sanidad Vegetal.

Para la exportacin productos agropecuarios se requiere:

Instituto Nacional

Registro Sanitario otorgado por el Instituto Nacional de Higiene

Leopoldo Izquieta Prez Ministerio de Salud. Certificado de Origen (Cmaras)

Certificado Fitosanitario o Zoonanitario (SESA MAG).

Certificado Ictiosanitario (Instituto Nacional de Pesca) (INP)

5.15. CERTIFICADO DE ORIGEN

Las Normas de Origen determinan el porcentaje mximo de materias primase insumos extranjeros incluidos en la fabricacin de un producto de

exportacin, permitiendo que se acojan a rebajas arancelarias en el pas de

destino.

En los acuerdos de complementacin econmica se fijan los requisitos de

origen (porcentajes) para la concesin de las preferencias o desgravaciones

acordadas. Las Normas de Origen se aplican a travs de los Certificados deOrigen.

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Los Certificados de Origen son expedidos por el Ministerio de Comercio

Exterior, por las Cmaras de Industria, Comercio, Artesanos y por la

Federacin Ecuatoriana de Exportadores (FEDEXPOR).

5.16. RELACIONES BILATERALES UE CAN

Las relaciones entre la UE y el Ecuador se llevan a cabo sobre todo a nivel

regional, en el marco del acuerdo entre la UE y la Comunidad Andina

(compuesta por los pases Bolivia, Colombia, Ecuador, Per y Chile).

El Acuerdo Marco de esta cooperacin fue firmado en 1993. En 2003 las dos

comunidades fortalecieron sus relaciones a travs del Nuevo Acuerdo de

Dilogo Poltico y Cooperacin.

En el contexto de las relaciones econmicas el Ecuador se beneficia, al igual

que los otros pases miembros de la Comunidad Andina, del Sistema

Generalizado de Preferencias (SGP Andino), otorgado en 1990 como una

forma de contribuir a la lucha contra el problema mundial de las drogas en la

subregin andina. Bajo este esquema casi un 90% de los productos

ecuatorianos ingresa al mercado europeo libre de aranceles, y los dems

productos con aranceles reducidos.

5.16.1. COMERCIO BILATERAL

Las relaciones entre el Ecuador y Francia se enmarcan en el mbito de sus

objetivos en Amrica Latina:

a).- Acrecentar la presencia de las empresas francesas en la regin

latinoamericana,

b).- Fortalecer el dilogo con los pases de la regin sobre cuestiones

de inters internacional, y

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c).- Impulsar, en el marco de la Unin Europea, el proceso de

integracin regional en Amrica Latina y el Caribe.

Este pas se encuentra a la cabeza de la Unin Europea, y de conformidad

con declaraciones del Primer Ministro del Interior, Jean Pierre Chevenement,

se estara estudiando la posibilidad de establecer una visa de ingreso para la

UE. Respecto de los casos de deportacin a ecuatorianos, las autoridades

migratorias francesas han sido muy claras en el sentido de que todo turista,

al momento de su ingreso en el espacio "Schengen", debe presentar una

reserva de hotel o un certificado de alojamiento si se hospedaran con

familiares

En la ltima reunin del G-8, el Presidente de Francia, Jacques Chirac,

abog por un mayor compromiso y una mejor contribucin de los pases ms

ricos con los pases en vas de desarrollo. Su posicin es la de apoyar la

tesis del Papa Juan Pablo II de condonar la deuda externa.

Entre el 18 y 22 de marzo 1997, el Doctor Gustavo Noboa Bejarano,

Presidente de la Repblica, efectu una visita a Francia en la que se destaca

la entrevista informal que mantuvo con el Presidente de Francia, Jacques

Chirac y con otras autoridades de dicho pas, por lo que se puede manifestar

que las relaciones bilaterales entre los dos pases se encuentran plenamente

normalizadas. Adems, el Gobierno ecuatoriano present a comienzos del

mes de abril ltimo la solicitud de beneplcito para que sea designado el

Licenciado Jos Ayala Lasso, Embajador del Ecuador en Francia.

La relacin comercial entre Ecuador y Francia se caracteriz hasta el 2002

por un permanente saldo desfavorable para el Ecuador. Esta situacin se

revierte para 2004, gracias al dinamismo de las exportaciones ecuatorianas

y a la importante reduccin de las importaciones de origen francs, durante

los prximos aos, a pesar de notable crecimiento de las mismas.

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Vegetales: vainitas verdes; esprragos; alcachofas; arvejas;

coliflor; palmito; etc.

Productos industrializados: cermica no artesanal; madera (en

bruto, aserrada, chapada y contrachapada); indumentaria textil

(jeans).

Artesanas: camisetas; figuras y botones de tagua; sombreros de

paja toquilla; cermicas decorativas, etc.

La exportacin de estos productos y otros productos, se facilita por la

vigencia del Sistema Generalizado de Preferencias y especialmente del

"arancel cero" aplicable a las exportaciones ecuatorianas al mercado

europeo.

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CAPITULO VI

6. INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO

6.1. REQUERIMIENTOS DEL PROYECTO

La inversin total del proyecto para el primer ao de operacin, tanto en

activos fijos, activos diferidos, capital de trabajo y los imprevistos, alcanzarn

un monto de $ 171.318,49 que representa el 100%de la inversin, de este

monto representa el capital propio de $ 49.417,11 que corresponde al

28,85%de la inversin, el capital de los recursos ajenos es de $ 121.901,38cuyo porcentaje es de 71,15% del total de la inversin.

TABLA 44

FUENTES Y USOS DE FINANCIAMIENTO

RECURSOS PROPIOS PRSTAMODESCRIPCIN VALOR

% VALOR % VALOR

Terreno $ 32.640,00 20% $ 6.528,00 80% $ 26.112,00

Construcciones $ 14.583,45 50% $ 7.291,73 50% $ 7.291,73

Vehculo $ 20.298,00 40% $ 8.119,20 60% $ 12.178,80Maquinaria y Equipos $ 15.463,20 50% $ 7.731,60 50% $ 7.731,60

Equipo de Oficina $ 2.397,00 50% $ 1.198,50 50% $ 1.198,50

Muebles y Enseres $ 3.421,90 50% $ 1.710,95 50% $ 1.710,95

Activos Intangibles $ 1.113,84 50% $ 556,92 50% $ 556,92

Capital de Trabajo $ 81.401,11 20% $ 16.280,22 80% $ 65.120,89

TOTAL $ 171.318,49 28,85% $ 49.417,11 71,15% $ 121.901,38


6.1.1. ACTIVOS TANGIBLES

Las inversiones en activos tangibles corresponden a todas las inversiones

que se requerirn para el proceso de transformacin de las materias primas

e insumos en productos intermedios o finales, as como aquellos que sirvan

de apoyo a la operacin normal del proyecto.

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Para efectos contables estos activos a excepcin de los terrenos son sujetos

de depreciacin, elemento que es muy importante por cuanto este rubro

afectar al resultado de la evaluacin del proyecto por su efecto que se

produce sobre el clculo de los impuestos, para el presente proyecto estn

detallados los siguientes activos tangibles.

TABLA 45

ACTIVO TANGIBLE

DESCRIPCIN VALOR

Terreno $ 32.640,00

Construcciones $ 14.583,45

Vehculo $ 20.298,00

Maquinaria y Equipo $ 15.463,20Equipo de Oficina $ 2.397,00

Muebles y Enseres $ 3.421,90

TOTAL $ 88.803,55


6.1.1.1. TERRENOS

El terreno para el proyecto ser de 20 hectreas ubicado en el sectorllamado Zuleta - Angochagua Provincia de Imbabura, esta zona ha sidoelegida ya que cuenta con todos los factores necesarios para la produccin,

transporte y comercializacin del producto.

TABLA 46

TERRENOS

DESCRIPCIN U. DE MEDIDA CANTIDAD V. UNITARIO V. TOTAL

Terreno m2 200.000 $ 0,16 $ 32.000,00

Subtotal $ 32.000,00

Imprevistos 2% $ 640,00

TOTAL $ 32.640,00


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6.1.1.4. MAQUINARIA Y EQUIPOS

La maquinaria y equipos nos ayudarn a obtener un producto de calidad

para satisfacer las exigencias del mercado y al mismo tiempo mejorar los

rendimientos de produccin.

TABLA 49

MAQUINARIA Y EQUIPOS

DESCRIPCINU. DE

MEDIDACANTIDAD V. UNITARIO V. TOTAL

Cerradora de latas redondas Unidad 1 $ 12.000,00 $ 12.000,00

Carretn Unidad 1 $ 150,00 $ 150,00

Tanque de almacenamiento H2O Unidad 1 $ 500,00 $ 500,00

Banda transportado

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