41173_1

UNIVERSIDAD TECNOLGICA EQUINOCCIAL

FACULTAD DE TURISMO Y PRESERVACIN AMBIENTAL, HOTELERA Y GASTRONOMA

ESCUELA DE TURISMO Y PRESERVACIN AMBIENTAL

TESIS PREVIO A LA OBTENCIN DEL TTULO DE INGENIERA EN GESTIN TURSTICA Y PRESERVACIN AMBIENTAL

TEMA: ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA CREACIN DE UN PROYECTO DE AGROTURISMO EN LA HACIENDA LA

COMPAA UBICADA EN LAS FALDAS DEL VOLCN ATACAZO

AUTORA: ANA LUCA GUEVARA ESPINOSA

DIRECTORA: Msc. CRISTINA VILLACS

QUITO - ECUADOR

JUNIO 2010

RESPONSABILIDAD

AUTORA

Yo, Ana Luca Guevara Espinosa, certifico que el presente estudio que presento como

requisito previo a la obtencin del ttulo de Ingeniero en Gestin Turstica y Preservacin

Ambiental en la Universidad Tecnolgica Equinoccial, es el producto de mi labor

investigativa, sin ningn tipo de plagio, no contiene material previamente publicado y las citas

obtenidas por otros autores han sido debidamente reconocidas en el texto:

_______________________

Ana Luca Guevara Espinosa

CI: 1719928119

DIRECTORA

Certifico que el contenido del presente estudio ha sido elaborado en su totalidad por la seorita Ana Luca

Guevara Espinosa.

_____________________

Msc. Cristina Villacs

Directora de Tesis

AGRADECIMIENTO

Agradezco a Dios por haberme dado la vida y haberme bendecido con las habilidades

necesarias para desarrollarme en mi vida estudiantil y profesional.

A la Virgen Auxiliadora por ser mi amiga, madre, maestra y gua durante cada una de las

etapas de mi vida.

A mis padres, ya que ellos a travs de su esfuerzo, sacrificio, dedicacin y amor han sido

quienes me han brindado la oportunidad de estudiar y obtener la profesin que yo eleg.

A mi familia, mis hermanas, abuelitas, tos y tas, por apoyarme siempre y estar conmigo en

cada uno de los momentos importantes de mi vida.

A la Universidad Tecnolgica Equinoccial, en donde he adquirido todos los conocimientos

necesarios para desarrollarme en mi vida profesional y gracias a los cuales he realizado el

presente trabajo.

Y finalmente a mi directora de tesis, Msc. Cristina Villacs, por su ayuda, gua y supervisin

en el desarrollo de la misma.

Gracias a todos de corazn.

Ana Luca

DEDICATORIA

Quiero dedicar este trabajo a mi mami y mi papi, sin ustedes yo no sera lo que soy, son mi

inspiracin, mis guas y las personas ms importantes en mi vida, gracias por darme la vida y

la oportunidad de estudiar y realizarme como profesional, gracias por estar siempre a mi lado

apoyndome, gracias por ser como son.

Ana Luca

NDICE

INTRODUCCIN..........I

TEMA...III

PROBLEMA.III

OBJETIVO GENERALIV

OBJETIVOS ESPECFICOS...IV

ANTECEDENTES....V

JUSTIFICACIN E IMPORTANCIA..V

MARCO TERICO....VII

MARCO CONCEPTUALIX

METODOLOGA DE LA INVESTIGACINIX

Mtodo DeductivoIX

Mtodo Inductivo...X

Tcnicas e Instrumentos de Investigacin..X

I. CAPTULO I

GENERALIDADES...1

1.1 CONCEPTO DE AGROTURISMO.1

1.2 AGROTURISMO EN EL MUNDO.4

1.3 AGROTURISMO EN EL ECUADOR.8

1.4 AGROTURISMO COMO UNA NUEVA ALTERNATIVA...9

1.5 HISTORIA DE LA HACIENDA LA COMPAA...11

1.6 UBICACIN DE LA HACIENDA13

1.7 CARACTERSTICAS13

1.7.1 GEOGRAFA Y CLIMA..13

1.7.2 FLORA Y FAUNA...14

1.8 CONCLUSIONES DEL CAPTULO.16

II. CAPTULO II

ESTUDIO DE MERCADO17

2.1 INTRODUCCIN..17

2.2 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO.17

2.2.1 CONCEPTO DE ESTUDIO DE MERCADO .17

2.2.2 OBJETIVO GENERAL18

2.2.3 OBJETIVOS ESPECFICOS18

2.3 METODOLOGA DEL ESTUDIO DE MERCADO.19

2.3.1 MTODO DEDUCTIVO.19

2.3.2 MTODO INDUCTIVO...19

2.3.3 DETERMINACIN DE LA MUESTRA.19

2.3.4 ENCUESTA PILOTO...20

2.3.5 OBJETIVOS DE LA ENCUESTA...21

2.3.6 ENCUESTA..21

2.3.7 VARIABLES21

2.3.8 TABULACIN ANLISIS Y CONCLUSIONES..22

2.4 CONSUMIDOR DEL PRODUCTO..29

2.4.1 Perfil del Consumidor...29

2.5 ANLISIS DE LA DEMANDA30

2.5.1 DEFINICIN DE DEMANDA30

2.5.2 DEMANDA HISTRICA30

2.5.3 DEMANDA EFECTIVA..31

2.5.4 PROYECCIN DE LA DEMANDA...31

2.6 ANLISIS DE LA OFERTA.33

2.6.1 DEFINICIN DE OFERTA.33

2.6.2 OFERTA EXISTENTE.33

2.7 CAPACIDAD INSTALADA.36

2.8 BALANCE DE OFERTA Y DEMANDA..37

2.9 SEGMENTACIN GEOGRFICA..37

2.10 SEGMENTACIN DEMOGRFICA.38

2.11 CONCLUSIONES DEL CAPTULO...38

III. CAPTULO III

ESTUDIO TCNICO E INGENIERA DEL PROYECTO...39

3.1 INTRODUCCIN..39

3.2 OBJETIVOS...39

3.3 TAMAO DEL PROYECTO40

3.3.1 LA DEMANDA40

3.3.2 SUMINISTROS E INSUMOS..40

3.3.3 TECNOLOGA Y EQUIPOS...40

3.3.4 FINANCIAMIENTO40

3.3.5 ORGANIZACIN41

3.4 LOCALIZACIN .41

3.4.1 MACROLOCALIZACIN..41

3.4.2 MICROLOCALIZACIN41

3.5 ZONIFICACIN DEL PROYECTO.42

3.6 DIMENSIONAMIENTO DEL PROYECTO 43

3.6.1 REA DE ALOJAMIENTO43

3.6.2 REA DE RESTAURANTE43

3.6.3 REA DE ADMINISTRACIN Y RECEPCIN...44

3.6.4 CERRAMIENTO..45

3.6.5 TOTAL REAS DE CONSTRUCCIN.45

3.7 EQUIPAMIENTO..45

3.7.1 EQUIPOS DE COMPUTO Y OFICINA..45

3.7.2 MUEBLES Y ENSERES..46

3.7.3 MAQUINARIA Y EQUIPO.46

3.7.4 UTENSILLOS...47

3.7.5 VEHCULOS48

3.7.6 SEMOVIENTES...48

3.7.7 OTROS ACTIVOS...49

3.7.8 ALOJAMIENTO...49

3.7.9 PAQUETES..51

3.8 INGENIERA DEL PROYECTO...55

3.8.1 Organigrama Estructural...55

3.8.2 Organigrama Funcional.56

3.8.3 Flujograma de Produccin56

3.8.4 FODA57

3.8.4.1 ESTRATEGIAS COMPETITIVAS..57


IV. CAPITULO IV

PLAN DE MARKETING...60

4.1 OBJETIVO GENERAL..60

4.2 OBJETIVOS ESPECFICOS..60

4.3 MARKETING MIX60

4.3.1 PRODUCTO.60

4.3.1.1 ESTRATEGIA DE MARKETING...61

4.3.1.1.1 MERCADO OBJETIVO...62

4.3.1.1.2 POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO PLANEADO Y VENTAS62

4.3.1.1.3 CUOTA DE MERCADO..62

4.3.2 PRECIO.63

4.3.3 DISTRIBUCIN...63

4.3.4 PROMOCIN...64

4.3.5 CONCLUSIONES DEL CAPTULO...67

V. CAPITULO V

ESTUDIO FINANCIERO..68

5.1 INTRODUCCIN..68

5.2 OBJETIVOS...68

5.3 RECURSOS PROPIOS..68

5.4 PRESUPUESTO69

5.4.1 ACTIVOS FIJOS TANGIBLES...69

5.4.2 ACTIVOS DIFERIDOS70

5.4.3 CAPITAL DE TRABAJO.70

5.4.4 INVERSIN.72

5.4.5 FINANCIAMIENTO72

5.4.6 FUENTES Y USOS..73

5.5 COSTOS Y GASTOS.74

5.5.1 COSTOS74

5.5.2 GASTOS...77

5.5.2.1 DEPRECIACIONES.79

5.5.2.2 TOTAL GASTOS.79

5.6 EVALUACIN FINANCIERA80

5.6.1 INGRESOS...80

5.4.1.2 ESTABLECIMIENTO DE PRECIOS..80

5.7 ESTADOS FINANCIEROS...80

5.7.1 ESTADO DE SITUACIN INICIAL..81

5.7.2 ESTADO DE RESULTADOS.82

5.7.3 FLUJO DE CAJA.83

5.7.4 CRITERIOS DE EVALUACIN DEL PROYECTO 85

5.7.4.1 VALOR ACTUAL NETO85

5.7.4.2 TASA INTERNA DE RETORNO86

5.7.4.3 PUNTO DE EQUILIBRIO...87

5.7.5 NDICES FINANCIEROS88

5.7.5.1 RENTABILIDAD SOBRE LA INVERSIN..88

5.7.5.2 RENTABILIDAD SOBRE LOS RECURSOS.88

5.7.5.3 RENTABILIDAD SOBRE LAS VENTAS..89


VI. CAPTULO VI

ESTUDIO DE IMPACTOS AMBIENTALES...91

6.1 INTRODUCCIN..91

6.2 OBJETIVOS...91

6.3 ESTUDIO DE IMPACTOS AMBIENTALES...92

6.3.1 COMPONENTES FSICOS.92

6.3.1.1 CONTAMINACIN DEL SUELO..92

6.3.1.2 CONTAMINACIN DEL AGUA...92

6.3.1.3 CONTAMINACIN DEL AIRE..92

6.3.2 FACTORES BITICOS...93

6.3.2.1 AFECTACIN A LA FLORA Y FAUNA...93

6.3.3 FACTORES SOCIOECONMICOS Y CULTURALES93

6.4 PLAN DE MANEJO AMBIENTAL..93

6.5 CONCLUSIONES..95

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES96

CONCLUSIONES ...96

RECOMENDACIONES...99

BIBLIOGRAFA.100

ANEXOS.102

HaciendaAgrotursticaLaCompaa

I

INTRODUCCIN

Con la realizacin del presente proyecto se pretende realizar una investigacin que permita

determinar la factibilidad de la creacin de una Hacienda con caractersticas propias de un tipo

de turismo innovador y diferente como es el Agroturismo. Esta iniciativa se da con el

propsito de crear nuevas alternativas de turismo que sean novedosas y atraigan a ms viajeros

que cada vez buscan nuevos espacios de distracciones diferentes a las tradicionales y ya

conocidas.

El lugar en donde se va a desarrollar el proyecto es la Hacienda La Compaa, localizada en

las faldas del Volcn Atacazo, en el Distrito Metropolitano de Quito. El proyecto inicia con la

presentacin del plan de titulacin el cual fue previamente realizado y analizado para

establecer la viabilidad del tema elegido.

A continuacin se desarrollan los captulos, el primero se refiere a los antecedentes del

Agroturismo, su concepto, su desarrollo en el Ecuador y en el Mundo, y se complementa con

una resea de las generalidades de la Hacienda La Compaa como son su localizacin,

situacin geogrfica, historia, flora, fauna, clima, etc.

El segundo captulo est constituido por el estudio de mercado; la aplicacin de una encuesta,

la tabulacin y anlisis de los resultados obtenidos, y la obtencin de datos de vital

importancia para el proyecto como son el perfil del consumidor y el anlisis de la demanda y

la oferta existente para realizar un balance entre estos ltimos y conseguir los datos necesarios

para realizar una proyeccin de la demanda.


II

El tercer captulo se constituye por el estudio tcnico e ingeniera del proyecto, a travs de los

cuales se define la estructura que tendr la empresa, as como tambin se determina el

equipamiento que ser necesario para el correcto funcionamiento de la misma.

Continuando con el proyecto, el captulo quinto trata el estudio financiero, a travs de

herramientas financieras y contables se establece cual ser la inversin requerida, se proyectan

los ingresos, costos y gastos y se realizan los balances que nos permitan observar la

rentabilidad, capacidad de ingreso, pago de las deudas y recuperacin de la inversin,

utilizando indicadores econmicos como la VAN, TIR y el Punto de Equilibrio.

A continuacin, en el sexto captulo se realiza un estudio de impactos ambientales, para

determinar cules sern los impactos tanto positivos como negativos que se generaran con las

distintas etapas del proyecto (construccin, puesta en marcha, operacin, mantenimiento) y

desarrollar un plan de manejo que ayude a manejar correctamente los impactos positivos y

mitigar de la mejor manera los impactos negativos.

El presente trabajo culmina con algunas conclusiones y recomendaciones de la autora en

donde se establecen puntos importantes que se deben tomar en cuenta para el desarrollo del

proyecto.


III

TEMA:

ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA CREACIN DE UN PROYECTO DE

AGROTURISMO EN LA HACIENDA LA COMPAA UBICADA EN LAS FALDAS DEL

VOLCN ATACAZO

PROBLEMA REAL:

La hacienda La Compaa, ubicada en las faldas del Volcn Atacazo es un hacienda en la que

tradicionalmente, se ha dedicado a la agricultura y ganadera pero en los ltimos aos no se ha

estado realizando estas actividades de la manera ms correcta y productiva.

La hacienda al momento no cuenta con infraestructura necesaria para un correcto manejo del

ganado, las plantaciones, cosechas, etc. Por lo que es necesario realizar un proyecto que

permita el desarrollo de esta hacienda para que sea productiva.

PROBLEMA CIENTFICO:

El estudio de prefactibilidad para la creacin de una hacienda agroturstica se lo pretende

realizar tomando en cuenta todos los parmetros ecolgicos y tursticos que ayuden a

desarrollar la agricultura y ganadera como una actividad econmica y a su vez como una

actividad turstica sustentable que permita a las personas que visiten la hacienda conocer y

participar en las actividades diarias de la misma como el ordeo y las cosechas y a su vez

brindar una opcin de entretenimiento y contacto con la naturaleza dentro del Distrito

Metropolitano de Quito con cabalgatas y senderos que permitan a los visitantes apreciar la

belleza e importancia del Pramo Andino.


IV

Con este estudio se busca crear una opcin de inversin en la hacienda que brinde beneficios

econmicos a los inversionistas, pero a su vez ayude a conservar este importante ecosistema

que es el pramo y a brindar a las personas que visiten la Hacienda La Compaa la

oportunidad de conocer una Hacienda Agrcola-Ganadera y formar parte de las actividades de

la misma y al mismo tiempo puedan relajarse y disfrutar de los paisajes que nos ofrece este

lugar.

PLANTEAMIENTO DE OBJETIVOS

Objetivo General

Elaborar un estudio de prefactibilidad que determine la posibilidad real que existe en la

Hacienda la Compaa para el desarrollo de una Hacienda Agroturstica que reciba a turistas

nacionales y extranjeros para que conozcan y participen de actividades agrcolas y ganaderas y

a su vez tengan un lugar para descansar y disfrutar del contacto con la naturaleza.

Objetivos Especficos

Analizar la situacin actual de la Hacienda La Compaa para conocer los problemas que la afectan y buscar las soluciones que deben ser aplicadas que permitan el desarrollo

de actividades de agroturismo.

Implementar un estudio de mercado que brinde los datos necesarios para distinguir un mercado objetivo.


V

Establecer los parmetros legales que se deben tomar en cuenta para la creacin de un

proyecto de este tipo

Plantear un proyecto de creacin de la Hacienda Agroturstica dando a conocer la infraestructura y personal que sern necesarios para el funcionamiento de la misma.

Realizar un estudio financiero que permita conocer el monto de la inversin que ser

necesario y el tiempo que tomar recuperar la misma de acuerdo al comportamiento del

mercado.

Determinar el impacto ambiental que causar la implementacin de este proyecto.

ANTECEDENTES

La Hacienda La Compaa se encuentra dentro del permetro del Distrito Metropolitano de

Quito, en el Barrio Paquisha, al sur de la ciudad. Existen vas de acceso pavimentadas que

llegan hasta las cercanas de la Hacienda y los barrios cercanos cuentan con todos los servicios

bsicos.

Las actividades agrcolas y ganaderas tienen gran importancia en el sector, lo que brinda la

posibilidad de introducir e impulsar una actividad Agroturstica en el mismo desarrollando la

infraestructura y servicios necesarios para recibir tanto a turistas nacionales como extranjeros

que estn interesados en conocer y formar parte de las actividades agrcolas y ganaderas.

JUSTIFICACIN E IMPORTANCIA

Este proyecto de prefactibilidad pretende determinar la posibilidad real que existe para el

desarrollo de actividades de agroturismo en la Hacienda la Compaa.


VI

Con la creacin de un proyecto de este tipo se pretende organizar a las personas que viven en

el sector y se dedican a la actividad agrcola-ganadera para que continen realizando estas

actividades como lo hacen diariamente, contando con la participacin de los turistas que los

visitan, obteniendo as ingresos econmicos adicionales.

Desarrollando el agroturismo es posible ayudar a la creacin de otro tipo de negocios como,

restaurantes, venta de productos derivados de las actividades agrcolas, artesanas, etc. Que

brindarn a los habitantes del sector nuevas oportunidades de trabajo, que les permitir

mejorar sus ingresos econmicos y su calidad de vida.

Este estudio de prefactibilidad busca dar el primer paso para conocer las oportunidades que

puede traer este tipo de actividad en el sector.

De esta forma las personas que viven en las cercanas del volcn Atacazo podrn ver en el

Turismo una nueva fuente legtima de trabajo que les permitir mejorar sus ingresos

econmicos y su calidad de vida y adems dar a conocer al Ecuador y al mundo sus

tradiciones y forma de vida.

Es una actividad que beneficiara tanto a las personas que ofrecen los servicios agrotursticos

generando fuentes de trabajo y nuevos ingresos para las familias, como a los turistas que

aprenden de la gente del campo y comparten experiencias, conocimientos y tradiciones.


VII

MARCO REFERENCIAL

Marco Terico

La hacienda La Compaa se encuentra ubicada en las faldas del volcn Atacazo, al Suroeste

de la ciudad de Quito.

Es una hacienda que se dedica actualmente a la produccin agrcola (papas, habas, maz.).

Tiene una extensin de 27.72 hectreas en las cuales se encuentra una gran cantidad de flora

tpica de pramo andino, as como algunos animales tpicos de este ecosistema como son lobos

de pramo, mofetas y conejos.

Otro importante atractivo que tiene esta hacienda es que en el lugar se puede realizar

observacin de aves.

La actividad agroturstica se puede desarrollar en esta hacienda pues posee una gran cantidad

de caractersticas que son necesarias para el desarrollo de la misma.

Se llama agroturismo a la forma de turismo en el que la cultura rural es aprovechada

econmicamente para el turismo, tiene caractersticas similares a las del ecoturismo aunque su

principal diferencia es que el atractivo principal no es la naturaleza sino las actividades

agrcolas o ganaderas.

Esta modalidad de turismo se encuentra dentro de los que todos conocen como "Ecoturismo",

ya que se trata de "ecosistemas culturales" es decir, la naturaleza trabajada por la mano del

hombre, estos ecosistemas son los que sirven de base al ecoturismo. Al viajero adepto a este


VIII

tipo de turismo le interesa conocer las tcnicas productivas y participar de las caractersticas y

tpicas formas de vida y de trabajo en el campo.

El Agroturismo incluye el alojamiento compartido o independiente en la vivienda de los

propietarios, dedicados a la actividad ganadera, agrcola o forestal. Se trata de reactivar las

zonas ms deprimidas con una mejora de su calidad de vida, complementando las actividades

econmicas tradicionales con las tursticas. As mismo, es una actividad que integra a toda la

familia campesina y resguarda sus costumbres y tradiciones. La idea es que la agricultura

familiar campesina tenga nuevas alternativas de negocio a travs de las cuales pueda

complementar y/o diversificar sus ingresos.

El agroturismo es mucho ms, por el hecho de que las haciendas tienen una capacidad

limitada, lo que permite disfrutar de una estancia tranquila, sin aglomeraciones, recibiendo un

trato familiar y en contacto directo con el mundo rural y la naturaleza.

Algunas de las actividades que se pueden desarrollar en estos establecimientos son: las propias

de la actividad del establecimiento, cabalgatas, caminatas fotogrficas, excursiones, pesca,

caza, avistamiento de flora y fauna, trekking, mountain bike, elaboracin de productos

regionales y observacin de aves entre otras.

En cuanto a las actividades propias del establecimiento entre los que se puede nombrar la

cosecha de frutos y productos agrcolas, arreo y ordeo de ganado, actividades de granja, etc.,

el turista puede jugar dos tipos de papeles: actuar de forma pasiva limitndose a observar

como otros realizan las tareas; o participar activamente de estas actividades asistidos por


IX

personal capacitado. Estas tareas estn preparadas en forma especial para que las realicen los

visitantes, ya que no hay que olvidarse que los mismos visitan estos sitios no para trabajar,

sino para divertirse.

Marco Conceptual

Agricultura: labranza o cultivo de la tierra / Arte de cultivar la tierra. Agroturismo: Turismo realizado en zonas rurales. Ecosistemas: Comunidad integrada por un conjunto de seres vivos interrelacionados y

por el medio que habitan.

Ecoturismo: Turismo en el que prima el contacto con la naturaleza: Ganadera: crianza de ganado. Patrimonio: Conjunto de los edificios y los objetos de valor histrico, artstico o

cultural pertenecientes a un pas.

METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN

Mtodo Deductivo

Modalidad de investigacin que parte de premisas o leyes de aplicacin universal, para llegar

a conclusiones particulares. En Teora de la Clasificacin, el mtodo deductivo es utilizado

para organizar campos del conocimiento dentro de vocabularios controlados, tomando como

punto de partida una disciplina o dominio, y subdividindolo mediante operaciones lgicas,

conforme a una metodologa de facetas o a una concepcin jerrquica que permite construr un

rbol del conocimiento.


X

Mtodo Inductivo

Modalidad de investigacin que parte de premisas o leyes de aplicacin universal, para llegar

a conclusiones particulares. En Teora de la Clasificacin, el mtodo deductivo es utilizado

para organizar campos del conocimiento dentro de vocabularios controlados, tomando como

punto de partida una disciplina o dominio, y subdividindolo mediante operaciones lgicas,

conforme a una metodologa de facetas o a una concepcin jerrquica que permite construr un

rbol del conocimiento.

Tcnicas e Instrumentos de Investigacin

Poblacin Muestra Tabulacin y procesamiento de datos Tratamiento estadstico (porcentajes) Anlisis de los resultados obtenidos


1

1. CAPTULO I

GENERALIDADES

1.1 CONCEPTO DE AGROTURISMO

Se entiende al turismo en el medio rural como un conjunto de actividades que se desarrollan

en dicho entorno, excediendo el mero alojamiento y que pueden constituirse, para los

habitantes del medio, en una fuente de ingresos complementarios a los tradicionalmente

dependientes del sector primario, convirtindose en un rubro productivo ms de la empresa

agropecuaria (Fuente. OMT)1

El Agroturismo es una nueva forma de turismo basado en el alojamiento en casas rurales y

donde el husped tiene la oportunidad de participar en tareas cotidianas del lugar como son la

agricultura y la ganadera.

Lo que busca el agroturismo no es suplantar a la agricultura o la ganadera como actividades

principales en una finca o hacienda; ms bien busca transformar el concepto tradicional de la

misma. Sin el afn de convertirla en un hotel de montaa, el propio lugar se convierte en un

atractivo turstico, en donde el viajero pueda disfrutar de comidas tpicas, actividades

culturales, servicios ambientales, alojamiento apropiado y, lo ms importante, el intercambio

cultural con la gente del lugar a travs del compartir y aprender de ellos las tareas agrcolas y

ganaderas.

1ORGANIZACINMUNDIALDETURISMO;ELTURISMORURALENLASAMRICASYSUCONTRIBUCINALACREACINDEEMPLEOYALACONSERVACINDELPATRIMONIO;12y13demayode2003:AsuncinParaguay;pgina23


2

Otra definicin que se puede dar al Agroturismo, es como un conjunto de actividades

organizadas especficamente por agricultores en complemento de su actividad principal, a las

cuales se invita a los turistas, el turista observa y tiene la oportunidad de participar adems en

estas actividades y recibe explicaciones sobre el proceso de produccin y comercializacin.

Como complemento, en las instalaciones de una Hacienda Agroturistica se puede ofertar una

gran diversidad de servicios de recreacin sana y respetuosa del medio ambiente.

El agroturismo es un tipo de turismo distinto, novedoso, que basa su propuesta en la acogida

en un marco privilegiado, en plena naturaleza, dentro de ella, junto con quienes viven de ella,

compartiendo experiencias al calor una fogata. En el agroturismo el campesino acoge a los

visitantes y ensea su profesin, tiene la oportunidad de acercar y mostrar a los visitantes un

mundo ajeno a ellos, la autntica vida del campo.

No hay que dejar de lado que el Agroturismo constituye un factor de desarrollo sostenible, que

garantiza la calidad de los productos que ofrece y permite una mejora en la calidad de vida de

los campesinos que participan de esta actividad. El Agroturismo est pensado y organizado

por los que viven de l.

A pesar de ser un concepto comercial novedoso, el agroturismo est concebido para

complementar la actividad agropecuaria pero no para sustituirla. Tampoco est diseado como

un turismo de cinco estrellas, sino, ms bien, est planeado sea una forma de escape para esos

millones de viajeros procedentes de grandes zonas urbanas que buscan algo diferente, como un

encuentro con la naturaleza, el arte y las costumbres populares.


3

En lo que respecta al agroturismo como actividad de ocio, existe un alto porcentaje de

aceptacin, principalmente por parte de la poblacin urbana.

La posibilidad de disfrutar de la naturaleza, de la tranquilidad, conocer el medio rural y su

cultura a un precio atractivo es algo deseado por un amplio mercado y al que pueden tener

acceso un amplio colectivo (turismo de negocios, parejas, familias, tercera edad, nios, etc.).

La acogida en el agroturismo integrado en una explotacin agraria o cercano a la granja,

acerca un nuevo e insospechado mundo al viajero: el da a da de la vida en el campo, con

todas sus actividades agrarias y ganaderas, con sus peculiares platos tpicos, con sus productos

caseros o biolgicos, y con las mltiples artesanas que de tales actividades se desprenden.

El Agroturismo es una forma de turismo que ofrece al visitante la posibilidad de conocer y

experimentar de manera directa con los procesos de produccin de las fincas agropecuarias y

las agroindustrias, culminando con la degustacin de los productos.

El investigador venezolano Gerardo Bodowski dice en una publicacin suya del ao 2001: El

agroturismo, es una disciplina an no regulada, que nace del inters del turista por descubrir

ciertas prcticas agrcolas y participar en su manejo, incluyendo la cosecha. Hay confusin en

la descripcin de la disciplina con trminos como agro ecoturismo, turismo rural, etc. Aunque

el inters principal del visitante est motivado por las labores propias de un establecimiento de

campo, no excluye el disfrute de acciones complementarias

El agroturismo tambin es definido como una modalidad del turismo rural, que se caracteriza

por la visita a emprendimientos rurales para conocer de actividades agropecuarias,


4

involucrndose directamente en las mismas dando origen un conjunto de actividades

asociadas, tales como hacienda-hotel, posada, restaurante tpico, ventas directas del productor,

artesana, industrializacin y otras actividades de recreacin ligadas a la vida cotidiana de los

pobladores del campo.

Algunos ejemplos de actividades que se consideran agroturismo son: participar en una

recolecta de caf o de otras frutas, vegetales, o cualquier producto de tipo agrcola, ordear

manualmente una vaca, asistir a una corrida tpica de toros, participar de un proceso de

elaboracin de panela o de un queso, conocer y participar las prcticas que se llevan a cabo en

un vivero de plantas ornamentales, etc.

1.2 AGROTURISMO EN EL MUNDO

La idea de recibir turistas en medios rurales y convertirlo en un negocio turstico al cobrar por

los servicios otorgados, existe en forma organizada desde los aos 50 en Europa y

Norteamrica. La idea y oferta de esta forma de turismo surgi de manera informal, a raz de

la demanda espontnea por alojamientos y comidas proveniente de excursionistas en sus

paseos campestres. Por ejemplo, agricultores franceses situados en regiones montaosas muy

concurridas, decidieron habilitar sectores de sus hogares para recibir visitantes de paso o por

algunos das, proponindoles comidas y productos locales. Progresivamente se estructuraron

organizaciones que se encargaron de programar las estadas de los turistas en casas de

agricultores y de obtener el apoyo y el reconocimiento del sector pblico.

Las organizaciones se perfeccionaron captando progresivamente una parte de los flujos

tursticos que se orientaban hacia el litoral. La idea se propag entre agricultores y turistas y


5

recibi el apoyo oficial de los Ministerios encargados del turismo y de la agricultura. Diversos

incentivos pblicos favorecieron el desarrollo y la diversificacin de la actividad. Se crearon

normativas propias que mejoraron la calidad de los servicios propuestos, se implementaron

sistemas para proteger comercialmente las marcas creadas, se les dieron estatutos precisos, se

desarrollaron estrategias promocionales, se publicaron catlogos, se concibieron nuevos

productos dirigidos a nuevas clientelas y gradualmente se conquist una parte significativa del

mercado turstico europeo. Actualmente, el 25% de la poblacin de la Unin Europea pasa sus

vacaciones en el medio rural.

Paralelamente y en complemento de los alojamientos propuestos, se desarrollaron actividades

culturales, recreativas, deportivas y pedaggicas, en respuesta a una demanda cada vez ms

importante.

En el modelo francs, el sector pblico, comprendiendo que se trataba de algo ms que una

nueva moda urbana; favoreci su crecimiento creando estmulos concretos tanto para los

agricultores como para los turistas. Su apoyo era importante para contrarrestar en parte el

xodo rural, creando empleos y ayudando a conservar el patrimonio natural y cultural de las

regiones. En el modelo de desarrollo anglosajn se le dio ms importancia a la iniciativa

privada.

El medio rural era considerado tradicionalmente como un lugar de produccin y de vida casi

nicamente para agricultores; salvo algunas excepciones, no se le reconoca una vocacin

turstica. La atraccin del mar era ms fuerte y los turistas preferan pasar sus vacaciones en

las playas. Los medios de comunicacin valorizaban ms los modelos recreativos litorales que

rurales.


6

En parte debido al crecimiento urbano, se produce en los aos 70, especialmente en Europa y

Norteamrica, un fenmeno de revalorizacin del espacio rural. Aumenta en los habitantes de

las ciudades la necesidad de acercarse ms a la naturaleza y de retomar contacto con las

tradiciones rurales. El turismo rural poda en parte responder a esta bsqueda proponiendo

productos originales.

Los factores que favorecen el rpido desarrollo son:

Para los "urbanos", la creciente necesidad de reencontrar un equilibrio gracias a un turismo

diferente, a vacaciones ms activas, ms culturales, ms cercanas de la naturaleza. Para las

instancias pblicas, la necesidad de mantener un patrimonio colectivo - el medio rural-,

innovando sistemas para frenar su decrecimiento. Para los agricultores y habitantes rurales en

general, la necesidad de encontrar nuevas fuentes de ingresos, valorizando su modo de vida y

su patrimonio. En el continente americano los productores que ingresaron al negocio del

Agroturismo lo hicieron con la idea de buscar una nueva fuente de ingresos para mejorar la

rentabilidad de su actividad agrcola tradicional, existe un registro de los pases pioneros en

desarrolla este tipo de turismo en Amrica:


7

Cuadro 1

ACTIVIDADES DE TURISMO RURAL EN AMRICA

REGISTROS DE INICIO DE LA ACTIVIDAD

Desde que aos se tienen registros del primer establecimiento que se

dedica al turismo rural

ARGENTINA 1973

BRASIL 1986

CHILE 1995

MJICO 1988

NICARAGUA 1970

PANAM 1970

PARAGUAY 1997

REP. DOMINICANA 1997

URUGUAY 1980

Cuadro de Registro de actividades de Turismo Rural en Amrica2

Un ejemplo importante de desarrollo de este tipo de Turismo es Landas de Luneburgo, en el

tringulo formado por Hamburgo, Brema y Hannover en el norte de Alemania, son uno de los

lugares de paseo y descanso de fin de semana preferidos por los habitantes de esas tres

ciudades. Una de las principales atracciones son las ovejas de la raza Heidschnucke3, que dan

su impronta al paisaje desde hace siglos. A pesar de que en las Lanas de Luneburgo la cra de

ovejas ya no es rentable, los animales continan pastando en las colinas de las landas, no

permitiendo que avance el bosque. Si desaparecen las ovejas, tambin desaparecen las landas

2ORGANIZACINMUNDIALDETURISMO;ELTURISMORURALENLASAMRICASYSUCONTRIBUCINALACREACINDEEMPLEOYALACONSERVACINDELPATRIMONIO;12y13demayode2003:AsuncinParaguay;pgina333Heidschnucke:esunarazadeovejasdecolorgrisconcuernos.SelasencuentraprincipalmentealrededordeBretaaEscocia,elnortedeAlemaniayEscandinavia.


8

y desaparecen los turistas. Estos disfrutan actualmente no solo del paisaje, sino tambin de

productos tpicos de la regin fabricados por los habitantes de la misma. El agroturismo es un

importante factor econmico para toda la regin.

1.3 AGROTURISMO EN EL ECUADOR

En el Ecuador, el Agroturismo se est constituyendo en una de las actividades que contribuyen

al desarrollo del pas. La integracin de haciendas coloniales agrcolas a esta actividad que se

ha estado dando en los ltimos aos ha facilitado la posibilidad de brindar de la mejor manera

servicios de hospedaje y alimentacin para los turistas que buscan este tipo de actividad.

El Ecuador presenta mltiples alternativas para desarrollar esta nueva alternativa, que en poco

tiempo ha tenido gran acogida ya que es un pas en el cual gran parte de la poblacin rural se

dedica a la actividad agrcola y ganadera.

Las diferentes regiones del Ecuador brindan diversas opciones para implementar el

Agroturismo: Fincas bananeras, cacaoteras y cafetaleras en la Costa; mientras en la Sierra,

granjas que cultivan cereales, tubrculos, y sobre todo flores que adems de adornar y alegrar,

actualmente constituyen un producto de exportacin al nivel mundial y llaman la atencin de

propios y extraos.

Un ejemplo de una hacienda Agroturstica en el Ecuador es la Hacienda la Alegra, ubicada en

Machachi, donde acuden turistas nacionales y extranjeros.

Su propietario asegura que con este tipo de proyectos se logra que los turistas que visitan el

pas tengan una visin ms amplia de lo que el Ecuador puede ofrecer.


9

Otro ejemplo del desarrollo del Agroturismo en nuestro pas es el proyecto que empez a

funcionar hace 5 aos en la Provincia del Guayas: La Ruta del Cacao. Esta consiste en 59

kilmetros de ruta que se inicia en la Reserva de Manglares Churute, sigue en las haciendas

Las Caas y Jambel donde se visitan cultivos de cacao y banano, contina en el pueblo de

Naranjal y termina en el Centro Shuar. Seis haciendas son parte del destino: La Danesa, La

Gloria, Rodeo Grande, El Castillo, Las Caas y Jambel4. Estas haciendas ofrecen diversas

actividades a los turistas dentro de las que se puede mencionar: observar y participar del

proceso de cosecha y procesamiento del cacao, degustar jugo de cacao y comidas tpicas,

pasear a caballo por senderos limitados con rboles de teca, ver peleas de gallos, participar de

bailes folclricos al ritmo de Julio Jaramillo, escuchar a las bandas de pueblo o los amorfinos,

y descansar en una fresca hamaca sin olvidar el delicioso aroma de cacao, el ms famoso del

mundo por su inigualable sabor que ubica al Ecuador en el principal exportador de este

producto.

La mayor limitante que existe para desarrollar este tipo de proyectos es que el pas no es

conocido todava como para lanzar productos de esta categora y las agencias, en especial las

operadoras tursticas, no tienen mayor inters en promocionar el turismo rural y el

agroturismo.

1.4 AGROTURISMO COMO UNA NUEVA ALTERNATIVA

Actualmente el mercado turstico a nivel mundial busca nuevas opciones para sus vacaciones,

los turistas desean nuevas alternativas que salgan del turismo tradicional que se ha venido

ofreciendo a lo largo de la historia y desarrollo de esta actividad. 4NAVAS,Alberitina;REVISTALDERES;30DEAGOSTODE2004;PGINA16:CIRCULACONDIARIOELCOMERCIO


10

Esta es la razn principal por la cual el Agroturismo ha tenido una alta aceptacin entre los

viajeros.

Este tipo de turismo se presenta como una alternativa novedosa, diferente. Permite a los

visitantes tener un contacto real con la naturaleza al mismo tiempo que les ofrece la

oportunidad de conocer tradiciones y formas de vida de las personas que trabajan y viven de la

agricultura y la ganadera.

El Agroturismo puede ser complementado con otro tipo de actividades tursticas para ser ms

atractivo, entre estas podemos mencionar el Ecoturismo a travs de la creacin d senderos

para observar la flora y fauna tpicas de la regin donde se encuentra la Hacienda

Agroturstica; el Turismo Cultural al brindarles a los turistas la posibilidad de compartir

experiencias con la gente del campo; Turismo de Aventura con actividades como cabalgatas,

trekking, montaismo; etc.

Este tipo de turismo es sostenible ya que posee los cuatro elementos clave que configuran la

sostenibilidad: economa, cultura, sociedad y medio ambiente, pero siempre y cuando se

cumplan algunas condiciones como la participacin de la sociedad en el desarrollo de la

actividad, la limitacin de las capacidades de carga de los atractivos naturales y culturales, la

actuacin sobre las infraestructuras y equipamientos, consiguiendo la adaptacin de los

recursos al uso turstico a la vez que son preservados de posibles agresiones, etc.

A continuacin se muestra un cuadro en donde se puede observar cmo deben interactuar cada

uno de los elementos que configuran la sostenibilidad:


11

Figura 1.1 Desarrollo turstico en espacio rural: aportacin-preservacin5

1.5 HISTORIA DE LA HACIENDA LA COMPAA

La Hacienda fue inscrita en el Registro de la Propiedad en Marzo del ao 1954 a nombre del

seor Jos Ignacio Espinosa Uquillas. En 1961 se concede la posesin efectiva de los bienes

del seor Espinosa Uquillas a favor de sus hijos quienes forman una sociedad civil en los

predios de la Hacienda bajo el nombre de Agrcola Forestal Espinosa S. A., AFESA.

En los aos siguientes la Hacienda fue utilizada para la produccin agrcola por los diferentes

herederos y miembros de AFESA.

Actualmente la Hacienda est dividida en 8 lotes pertenecientes a los hijos de los herederos

del Sr. Espinosa.

5ALOJAMIENTOTURSTICORURALGESTINYCOMERCIALIZACIN;MARTNEZ,Juan,SOLSONA,Javier;EditorialSntesis,Julio2004;MadridEspaa;pgina12

DESARROLLO TURSTICO

SOSTENIBLE

ECONOMA Recursos Econmicos

MEDIO AMBIENTE Recursos Naturales

SOCIEDAD Recursos Etnogrficos

Recursos Humanos

CULTURA Recursos

Histricoculturales

APORTACIN/ PRESERVACIN INTERACCIN


12

Los lotes en los que se pretende realizar este proyecto son los lotes 6 que tiene una extensin

de 12.72 hectreas y el Lote 7 con una extensin de 15.01 hectreas, ambos pertenecientes a la

Familia Espinosa Romero.

En la hacienda a lo largo de los aos se ha trabajado principalmente en actividades agrcolas,

aunque actualmente no se est realizando ningn tipo de actividad.

Las 27.72 hectreas donde se va a realizar el proyecto estn constituidas principalmente por

pajonales, remanentes de Bosque Hmedo Montano, potreros y terrenos preparados para la

siembra.

En cuanto a la infraestructura actualmente existe una casa de dos pisos en donde se adaptar la

oficina de recepcin, administracin y el restaurante, as como tambin en algunos corrales

para animales (gallinas, cuyes).

La Hacienda tiene un gran potencial turstico pues cuenta con atractivos tales como una

privilegiada vista de todo el sur de la Ciudad de Quito rodeada de Montaas y Valles, en das

despejados se puede apreciar claramente volcanes como el Cotopaxi, Rumiahui, Pasochoa,

Ilinizas, Antizana, Cayambe, etc. En los pajonales y remanentes de bosque que se encuentran

en el lugar se pueden realizar diversas actividades como senderismo, cabalgatas, observacin

de aves y de la flora tpica de la regin.


13

1.6 UBICACIN DE LA HACIENDA

La ubicacin geogrfica del terreno que ocupa la Hacienda La Compaa es la Provincia de

Pichincha, Cantn Quito, Parroquia de Guaman, en el barrio Hroes de Paquisha, a 45

minutos del Norte de Quito, en donde los barrios que lo limitan poseen una baja densidad

poblacional y la ocupacin territorial no supera el 50%, tambin se encuentra rodeado de

terrenos agrcolas.

El acceso desde la Panamericana Sur se lo realiza a la altura del kilmetro trece, haca el

occidente por vas empedradas en una extensin aproximada de 1.5 Kilmetros.

La hacienda tiene una ubicacin privilegiada, ya que el acceso a la misma es muy sencillo y

adems est cerca de la zona urbana de la ciudad de Quito, apenas a 1 hora desde el norte de la

misma.

1.7 CARACTERSTICAS

1.7.1 GEOGRAFA Y CLIMA

El terreno se encuentra a una altura entre los 3350 y 4000 metros sobre el nivel del mar. De

topografa plana, con una inclinacin natural general entre diez y veinte por ciento en sentido

occidente-oriente poseyendo una muy buena escorrenta. Presenta caractersticas de Bosque

muy hmedo montano con temperaturas que oscilan entre los seis y doce grados centgrados,

con precipitaciones anuales que varan entre los 1000 y 1200 milmetros. Se caracteriza por


14

una alta incidencia de neblina y un supervit de humedad, sobre todo en aquellas partes que se

ubican en las vertientes externas de las dos cordilleras (Oriental y Occidental).

1.7.2 FLORA Y FAUNA

La Hacienda est dentro de la Zona de Vida conocida como Bosque muy Hmedo Montano6,

clasificacin en la que se la incluye de acuerdo a las caractersticas de su ubicacin y rango

altitudinal. Esta zona de vida se ubica entre los 3.000 y 4.000 metros sobre el nivel del mar y

tiene precipitaciones anuales de entre 1.000 a 2.000 milmetros con una temperatura que

flucta entre los 6 y 12 grados centgrados.

En cuanto a la Flora, esta se caracteriza por la presencia de plantas "gramneas", mezcladas

con arbustos en su mayora pertenecientes a las familias, Valeriancea, Hipericcea,

Poligoncea, Papilioncea, entre otras. La zona est poblada por algunas especies arbreas y

arbustivas como el pumamaqui, mortio, arrayan y romerillo, en la parte ms alta se encuentra

chuquirahua, ashpa chocho, gramneas, pajonales de pramo, lquenes, licopodios, musgos,

rosetas y almohadillas.

6ZONASDEVIDASEGNL.HOLDRIDGE;1979


15

Cuadro 2

Principales Especies de Flora:

Nombre comn

Nombre cientfico

ciprs Cupressus lusitanica

pumamaqui Oreopanax ecuadorensis

chilca Bactris latifolia

lechero Euphorbia laurifolia

arete del inca Tibouchina mollis

romerillo Hipericum laricifolium

quishuar Budleja incana

pucunero Siphocampylus giganteus

pumamaqui Oreopanax ecuadorensis

cordoncillo Piper nuvigenum

sigse Cortaderia nitida

pajonal Calamagrostis rigida

aliso Agnus jorulensis

pucunero Siphocampylus giganteus

mora silvestre Rubus bogotensis

taxo Pasiflora sp.

mortio Vaccinium floribundum

licopodio Huperzia crassa

gualicn Macleania pentaptera

bomarea Bomarea andreana

hierba mora Solanum interandinum 7

En lo referente a la Fauna, existe los mamferos que se pueden encontrar en la zona aunque en

muy poca cantidad son el lobo de pramo, puma, conejo, zorrillo y musaraas. Existen gran

7Fuente:HerbarioNacionaldelEcuador


16

variedad de especies de aves como ligles, gavilanes, curiquingues, torcaza, gaviota andina,

chucuri, perdiz de pramo, gallareta y quilicos.

1.8 CONCLUSIONES DEL CAPTULO

El agroturismo es una opcin vlida y novedosa para empezar un proyecto nuevo, es una corriente que viene creciendo a nivel no solo nacional sino mundial y brinda la

oportunidad de abrir nuevos mercados atrayendo a los turistas que buscan algo

diferente que les brinde una experiencia nica adems del contacto con la naturaleza.

La hacienda la Compaa presenta las caractersticas necesarias para desarrollar el Agroturismo en la misma, y brinda facilidades para poner en marcha un proyecto de

este tipo debido a la cercana de la Hacienda al ncleo urbano de la ciudad de Quito as

como tambin su fcil acceso.


17

2. CAPTULO II

ESTUDIO DE MERCADO

2.1 INTRODUCCIN

La presente investigacin de mercado se realiz para determinar la factibilidad que existe para

crear y poner en funcionamiento un proyecto de Agroturismo en la Hacienda La Compaa.

Esta investigacin fue aplicada teniendo en cuenta que toda inversin representa un riesgo, al

realizar un proyecto se tiene la oportunidad de calcular el mismo y as determinar la viabilidad

del mismo.

Este captulo se bas en el anlisis de las encuestas aplicadas y con los datos que se obtuvieron

de la tabulacin y anlisis de las mismas, se plantearon las bases necesarias para continuar con

los Estudios Tcnico y Financiero

2.2 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

2.2.1 CONCEPTO DE ESTUDIO DE MERCADO

Un estudio de mercado debe servir para tener una nocin clara de la cantidad de consumidores

que habrn de adquirir el bien o servicio que se piensa vender, dentro de un espacio definido,

durante un periodo de mediano plazo y a qu precio estn dispuestos a obtenerlo.

Adicionalmente, el estudio de mercado va a indicar si las caractersticas y especificaciones del


18

servicio o producto corresponden a las que desea comprar el cliente. Nos dir igualmente qu

tipo de clientes son los interesados en nuestros bienes, lo cual servir para orientar la

produccin del negocio. Finalmente, el estudio de mercado nos dar la informacin acerca del

precio apropiado para colocar nuestro bien o servicio y competir en el mercado, o bien

imponer un nuevo precio por alguna razn justificada.8

2.2.2 OBJETIVO GENERAL

Determinar la aceptacin que tendr el producto as como tambin el Mercado meta y perfil de

los potenciales consumidores o clientes.

2.2.3 OBJETIVOS ESPECFICOS

Recolectar datos a travs de una investigacin para analizar los resultados obtenidos. Conocer la demanda que existe hacia este producto turstico y las actividades que llaman

ms la atencin de los potenciales clientes

Plantear la creacin de Paquetes Tursticos en base al tiempo que los turistas desearan quedarse y el precio que estaran dispuestos a pagar por hospedarse en una hacienda de

este tipo.

Realizar un anlisis de la oferta y la demanda

8http://www.mitecnologico.com/Main/DefinicionYObjetivoDelEstudioDeMercado


19

2.3 METODOLOGA DEL ESTUDIO DE MERCADO

2.3.1 MTODO DEDUCTIVO

Para este Estudio de Mercado se utiliz el Mtodo Deductivo que consiste en partir de

premisas o leyes de aplicacin universal, para llegar a conclusiones particulares.

2.3.2 MTODO INDUCTIVO

Tambin se aplic el Mtodo Inductivo que consiste en partir la investigacin de premisas o

leyes de aplicacin universal, para llegar a conclusiones particulares.

2.3.3 DETERMINACIN DE LA MUESTRA

El Universo (N) que se utilizar para determinar el tamao de la muestra es el nmero de

turistas que visitan anualmente las reas protegidas en el radio de influencia del cantn Meja

ya que no existen datos estadsticos de visitantes a las Haciendas Agrotursticas. Por lo que el

Universo para este proyecto es 43.004 turistas al ao9

La frmula que se aplicar para calcular el tamao de la muestra es la siguiente:

9PLANESTRATGICODEDESARROLLOTURSTICOSOSTENIBLEPEDST;Meja20092020

Z xNxpxqn= Kx(N1)+Zxpxq


20

Siendo:

Z = grado de confiabilidad

N = Universo

p = 50% de oportunidad que los datos sean representativos

q = 50% de oportunidad que los datos no sean representativos

K= grado de error

n = 148

En base al resultado de esta frmula, el tamao de la muestra es de 148 personas a ser

encuestadas.

2.3.4 ENCUESTA PILOTO

Como parte del Estudio de Mercado se realiz una encuesta piloto que ayud a determinar si

la las preguntas propuestas en la misma eran comprensibles para las personas a las que estaba

dirigida y las respuestas obtenidas eran las que se necesitaban para el Estudio.

Las encuestas se aplicaron al 10% del tamao de muestra es decir que se realizaron 15

encuestas, las mismas fueron aplicadas en la Mitad del Mundo y Aloag.

La encuesta piloto cont con 7 preguntas, a las cuales, luego de aplicada se decidi agregar 2

preguntas obteniendo as la encuesta definitiva (ANEXO 1)

1.96x43.004x0,5x0,5n= 0.08x(43.0041)+1.96x0,5x0,5


21

2.3.5 OBJETIVOS DE LA ENCUESTA

Establecer la demanda potencial del proyecto Determinar las preferencias, poder adquisitivo y la frecuencia de visita del mercado

objetivo

2.3.6 ENCUESTA

La encuesta aplicada cont con 9 preguntas, las cuales responden a los objetivos de la misma.

Los resultados que se obtuvieron fueron sujetos de tabulacin y anlisis para obtener

resultados que permitirn determinar las necesidades de los potenciales clientes para aplicarlos

al proyecto y hacerlo atractivo y rentable.

2.3.7 VARIABLES

Las variables que se analizaron en la encuesta son la edad, el poder adquisitivo, la frecuencia

de visita y las preferencias de los potenciales clientes para determinar nuestro mercado meta y

establecer el perfil del consumidor.


22

2.3.8 TABULACIN ANLISIS Y CONCLUSIONES

En total fueron aplicadas 148 encuestas. El 34% se aplic en el Museo Inti an en la Mitad

del Mundo, 34% en el desvo entre la Panamericana Sur y la va Alag Santo Domingo y el

restante 32% en la Plaza de la Independencia en la ciudad de Quito.

Los resultados obtenidos son:

DATOS GENERALES:

GNERO DE ENCUESTADOS:

EDADES DE ENCUESTADOS

49%51%

Masculino

Femenino

33%

28%

24%15%

De18a25

De26a40

De41a60

Masde60

GNERO ENCUESTADOS %

Masculino 72 49%

Femenino 76 51%

TOTAL 148 100%

GNERO ENCUESTADOS %

1825 49 33%

2640 42 28%

4160 35 24%

60+ 22 15%

TOTAL 148 100%

GNERO

EDAD


23

GNERO ENCUESTADOS %

Estadounidense 37 25%

Alemn 31 21%

Espaol 16 11%

Ingls 28 19%

Ecuatoriano 11 8%

Chileno 8 6%

Brasileo 2 1%

Francs 8 5%

Holands 2 1%

Argentino 5 3%

TOTAL 148 100%

NACIONALIDAD DE LOS ENCUESTADOS

1. Conoce usted Qu es el Agroturismo?

El resultado de esta pregunta nos demuestra que pese a que el concepto de Agroturismo es

algo nuevo la mayora de turistas estn familiarizados con el mismo pero an existe un alto

porcentaje de personas que no saben que significa est trmino y por lo tanto no saben qu

tipo de actividades se realizan en haciendas de este tipo.

25%

21%11%

19%

8%

6%

1%

5%

1%

3%

Estadounidense

Aleman

Espaol

Ingls

Ecuatoriano

Chileno

Brasileo

Francs

Holands

Argentino

VARIABLE ENCUESTADOS %

SI 89 60%

NO 59 40%

TOTAL 148 100%

NACIONALIDAD


24


SI 127 86%

NO 21 14%

TOTAL 148 100%

2. Conoce usted algn lugar en el Ecuador donde se practique este tipo de actividad?


SI 43 29%

NO 105 71%

TOTAL 148 100%

Al analizar este resultado se puede concluir que a pesar de que si existe oferta de agroturismo

en el Ecuador, el porcentaje de turistas que la conocen es bajo, de estos turistas la mayora

estn familiarizados con las haciendas que ofertan estos servicios en el Cantn Meja de la

Provincia de Pichincha.

3. Estara dispuesto a visitar una hacienda agroturstica en las cercanas del volcn

Atacazo al Suroeste de Quito?

La gran mayora de turistas encuestados estaran dispuestos a visitar nuestra Hacienda

Agroturstica por diferentes razones, entre las principales tenemos el contacto con la

naturaleza, la vivencia de experiencias nuevas y diferentes, el contacto con las comunidades

que viven de la agricultura y ganadera y la cercana a la ciudad.

Para el 14 % de personas que respondieron No en esta pregunta dieron como principales

razones para no visitarla el fro del pramo y el que no exista facilidades como piscinas y

canchas en la hacienda.


25

ACTIVIDADES ENCUESTADOS PORCENTAJEAgricultura, Ganadera, Elaboracin de Productos derivados 45 36%Cabalgatas, Paseos Ecolgicos, Caminatas 58 45%Actividades Nocturnas, Fogatas 14 11%Observacin de Aves 10 8%Otras 0 0%

127 100%

4. De las siguientes, elija las actividades en las que le gustara participar: (2 opciones)

A partir de esta pregunta el nmero de encuestas se reduce a 127 pues las personas que

contestaron No en la pregunta anterior terminaron su encuesta en ese momento.

Para tabular esta pregunta, considerando que se peda escoger 2 opciones, se duplic el valor

de respuestas, por lo que se realiz una regla de 3 para tabular los resultados.

Las respuestas obtenidas en esta pregunta nos confirma que los encuestados tienen claro el

concepto de Agroturismo ya que las actividades preferidas por ellos son las que estn ms

estrictamente relacionadas con lo que el mismo.


26

VALOR ENCUESTADOS %

$20 a $40 37 29%

$40 a $80 52 41%

$80 a $120 26 21%

$120 + 12 9%

TOTAL 127 100%

5. Cunto tiempo le gustara quedarse en la hacienda?

La mayora de turistas visitaran la hacienda hasta por 3 das, dando la posibilidad de crear

paquetes todo incluido para visitas de 1 da, 2 das/1 noche y 3 das / 2 noches sin dejar de

lado a las personas que estaran dispuestos a quedarse ms tiempo para los cuales se puede

tener extensiones con ms actividades para complementar los programas anteriormente

mencionados.

6. Cunto estara dispuesto a pagar diariamente por hospedaje, alimentacin y

actividades en una hacienda agroturstica?

Al analizar los resultados de esta pregunta se observa que la mayora de nuestros potenciales

visitantes estaran dispuestos a pagar de $40 a $80 dlares diarios por un servicio todo

incluido. Tambin debemos considerar que tenemos un alto porcentaje de turistas (30%) que

estara dispuesto a pagar ms de $80 dlares por un servicio de las caractersticas descritas en

esta pregunta.

25%

53%

14%8%

1Dia

De2a3das

VALOR ENCUESTADOS PORCENTAJE

1 Dia 32 25%

De 2 a 3 das 67 53%

De 4 a 8 das 18 14%

Ms de 8 das 10 8%

TOTAL 127 100%


27

FRECUENCIA ENCUESTADOS %

Semanal 10 8%

Quincenal 13 10%

Mensual 18 14%

Trimestral 22 17%

Semestral 34 27%

Anual 30 24%

TOTAL 127 100%

7. Visitara usted este tipo de hacienda en compaa de: (2 opciones)

Una gran mayora de los turistas preferira visitar la Hacienda en Compaa de amigos y

familia, es decir grupos de 3 o ms personas, lo que nos indica que nuestras instalaciones

deben tener las facilidades de alojamiento mltiple.

8. Con que frecuencia visitara usted una hacienda con estas caractersticas?

La frecuencia en que los turistas en su mayora estaran dispuestos a visitar este tipo de

hacienda es semestral y anual (52%). An as, existe un alto porcentaje, el restante 48%, que

visitara la hacienda ms de 2 veces al ao.

19%

81%

Pareja

GrupodeAfinidad

COMPAA ENCUESTADOS PORCENTAJE

Pareja 49 81%

Grupo de

Afinidad 205 19%

Otro 0 0%

TOTAL 254 100%


28

MEDIO ENCUESTADOS %

Oficina 15 12%

Pgina Web 72 57%

Prensa Escrita 22 17%

Agencia de viajes 18 14%

TOTAL 127 100%

9. Cmo le gustara informarse y contratar los servicios de una Hacienda

Agroturstica?

El medio preferido por los turistas para conocer acerca de la hacienda para visitarla es a travs

de una pgina web. Los otros medios tambin son considerados pero en porcentajes mucho

menores a los de la pgina web.


29

2.4 CONSUMIDOR DEL PRODUCTO

2.4.1 Perfil del Consumidor

Luego del anlisis de las encuestas aplicadas y de acuerdo a las variables que obtuvieron los

siguientes resultados:

Variables Geogrficas Nacionalidad

El proyecto va dirigido tanto a turistas ecuatorianos como a turistas extranjeros.

Variables Demogrficas Edad

Nuestro segmento meta sern personas de entre 18 y 55 aos de edad

Ingresos

El mercado meta del proyecto son personas con un poder adquisitivo medio-alto

Variables Psicogrficas Motivacin

La motivacin principal de nuestro mercado objetivo es el tener un contacto con la

naturaleza, descansar y conocer tradiciones y formas de vida del campo.

Compaa

El mercado meta del proyecto son parejas, familias y grupos de amigos.


30

2.5 ANLISIS DE LA DEMANDA

2.5.1 DEFINICIN DE DEMANDA

Se define como demanda a la cantidad de bienes y/o servicios que los consumidores dentro de

un mercado estn dispuestos a adquirir para satisfacer sus necesidades o deseos tomando en

cuenta que estos tienen la capacidad de pago para realizar la transaccin a un precio

determinado y en un lugar establecido

2.5.2 DEMANDA HISTRICA

Cuadro 3

DEMANDA HISTRICA

TURISMO RECEPTIVO E INTERNO EN EL CANTN MEJA

AOS TURISMO RECEPTIVO

TURISMO INTERNO

TOTAL

2004 29.622 71.088 100.710 2005 35.478 89.620 125.098 2006 38.523 88.345 126.868 2007 43.157 81.850 125.007 2008 43.004 74.357 117.361 TOTAL 189.784 405.260 595.044

10

La demanda histrica fue tomada del nmero de turistas que visitaron las reas protegidas en

el radio de influencia del Cantn Meja pues este es el sector en donde se desarrolla con ms

10CuadroporAnaLucaGuevaracondatosdeTuristasqueingresaronanualmentealasreasProtegidasenelradiodeinfluenciadelCantnMejaobtenidosdelPlanEstratgicodeDesarrolloTursticodelCantnMeja


31

fuerza el Agroturismo en el pas. Mediante este anlisis se observo que el 32% de los turistas

que visitan este sector son extranjeros.

2.5.3 DEMANDA EFECTIVA

Nuestra demanda efectiva son los 117.361 Turistas que ingresaron en el ao 2008 a las reas

protegidas del Cantn Meja. Al realizar las encuestas, se concluye que de este nmero de

turistas el 67% estara dispuesto a visitar una hacienda agroturstica con las caractersticas

planteadas.

Con este dato se obtiene la demanda objetiva con un total de 78.632 turistas por ao.

Nuestra demanda Potencial ser el 67% de turistas que integran la demanda objetiva.

2.5.4 PROYECCIN DE LA DEMANDA

Para realizar la proyeccin de la demanda se va a utilizar el mtodo de regresin utilizando la

ecuacin siguiente:

Cuadro 4

GUA DE PROYECCIN

AOS Yi X X= x-x Y = y - Y X * Y X 2 Y2 2004 100.710 0 -2 -18299 36598 4 3348460812005 125.098 1 -1 6089 -6089 1 370783572006 126.868 2 0 7859 0 0 617670252007 125.007 3 1 5998 5998 1 359784032008 117.361 4 2 -1648 -3296 4 2715245

TOTAL 595.044 10 33211 10 472385111

Y= ( XY) X ( X2 )


32

Utilizamos los datos obtenidos en la gua para proyectar la demanda hasta el 2019:

Cuadro 5

PROYECCIN DE LA DEMANDA

AOS DEMANDA

PROYECTADA2009 1455782010 1522202011 1588632012 1655052013 1721472014 1787892015 1854312016 1920742017 1987162018 2053582019 212000

Elaborado por la autora

Las frmulas y ecuaciones que se aplicaron para proyectar la demanda son: X = 10_ = 2 Y = 595.044_ = 119.009 5 5 Y = 33211_ * X Y= 6642,2 X 5 Y ya que: X = x - x Y = y - y Entonces: Yc = -119.009 = 6.642,2 (x-x)

Yc = -119.009 = 6.642,2 (x-2)

Yc = 6.642,2 (x-2) + 119.009

Yc = 6.642,2+ 119.009 13.284

Yc = 6.642,2x + 105.725


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2.6 ANLISIS DE LA OFERTA

2.6.1 DEFINICIN DE OFERTA

La oferta est definida como la cantidad de bienes o servicios que los productores y

prestadores de servicios estn dispuestos a ofrecer, cada uno con diferentes precios y

condiciones dadas, en un determinado momento.

Puede tambin definirse como la cantidad de productos y servicios disponibles en un mercado

para ser consumidos.

2.6.2 OFERTA EXISTENTE

A pesar de que el concepto de Agroturismo es nuevo en nuestro pas, en el rea del Cantn

Meja, al Sur de la ciudad de Quito se viene implementando de manera muy acertada y existe

gran variedad de opciones que los turistas pueden elegir, entre las ms importantes se cuentan

las siguientes: Hacienda La Alegra, Hacienda Pachacama, Hacienda San Patricio, Hacienda

San Cayetano, Hacienda Bombol, Hacienda El Porvenir, Hacienda Santa Rita, El Tambo,

Sierra Loma. No todas las haciendas cuentan con servicio de hospedaje. Las que lo ofrecen

son: Hacienda La Alegra, Hacienda Pachacama, Tierra del Volcn (Hacienda El Porvenir y El

Tambo) y Sierra Loma.

Hacienda La Alegra: una hacienda familiar, localizada a 1 hora de la ciudad de Quito en las

faldas del Volcn Corazn (4788m). Desde el jardn de la hacienda se puede disfrutar de

paisajes dominados por la majestuosidad de los extintos volcanes Ruminahui (4712m) y


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Pasochoa (4250m) y a la distancia el poderoso pico del Cotopaxi (5897m) el volcn activo

ms alto del mundo.

La Hacienda pertenece a la Familia Espinosa y posee una gran tradicin de deportes ecuestres

por lo que el centro de la actividad turstica de la misma son las cabalgatas las cuales pueden

ser de un solo da como ascender a la montana Viudita 3760mts el cual es el pico ms cercano

de la Hacienda desde el cual se pueden apreciar espectaculares panoramas de la "Avenida de

los Volcanes". Y de ms de dos das y de mayor distancia, las cuales son combinadas con la

visita a diferentes haciendas, donde al calor de la chimenea se comenta de la cabalgata del da

y se disfruta de una excelente comida.

Hacienda Pachamama: Ubicada en Machachi, la Hacienda se dedica a la manejo sostenible de

los bienes y servicios de su tierra, para lo cual ha integrado conservacin y produccin

agropecuaria, quesos artesanales, y el agroturismo. La hacienda de historia colonial sirve de

alojamiento para el turismo responsable. Cuenta con 15 habitaciones (c/u con bao privado)

distribuidas en cuatro casas que estn nombradas con los 4 elementos que conforman la

Pachamama (tierra, aire, fuego y agua).

Las actividades que se puede realizar en esta hacienda son: Cabalgatas, Paseos en Bicicleta,

Trekking, Escalada, Camping, y Rodeos.

Tierra del Volcn (Haciendas Santa Rita, El Porvenir y El Tambo): cada Hacienda est

ubicada en las faldas de diferentes volcanes rodeando el majestuoso Cotopaxi. Cada una

encanta a sus visitantes con su propia magia, ecosistema y tradicin. Las principales

actividades que se ofrecen en las Haciendas son: cabalgatas, ciclismo de montaa, senderismo,

caminatas, montaismo, rapel, observacin de aves, campamentos, y experiencias culturales.


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Hacienda El Porvenir es el centro de operacin de Tierra del Volcn. Se encuentra ubicada a

hora y media de Quito, y descansa en las faldas del Volcn Rumiahui a 4 Km del ingreso

Norte al Parque Nacional Cotopaxi.

La casa de Hacienda se encuentra a 3.600 m de altura, en un valle privilegiado, rodeada por 4

volcanes, el majestuoso Cotopaxi, el Rumiahui, Corazn y Pasochoa. La edificacin ha sido

fabricada con materiales, colores y sistemas constructivos tpicos de la zona, que se han

venido utilizando desde tiempos ancestrales guardando el espritu y la esencia de las

construcciones andinas. Establos, cuarto de monturas y corrales, le dan un toque autntico de

una hacienda productiva.

En la Hacienda se realizan rodeos, paseos a caballo, caminatas, y otras actividades tpicas de la

vida del campo como el ordeo del ganado, siembra y cosecha de productos agrcolas, entre

otras.

Hacienda Santa Rita es el lugar donde se enfoca en la ganadera sostenible y la conservacin

del bosque montano alto y pramos. El ecosistema que encontramos en esta hacienda es

producto de antiguas erupciones del Cotopaxi La belleza y diversidad biolgica que

encontramos en Santa Rita hicieron que sea establecida como Reserva Ecolgica Privada.

En este hermoso lugar encontramos cascadas, remansos de ro y rpidos. En medio de este

paisaje volcnico brota la vida en forma de lquenes, musgos, bromelias, orqudeas y bosques

nativos. Un lugar ideal para los amantes de las aves, de la adrenalina y para la familia.

La Hacienda Santa Rita se encuentra a 1 hora 30 minutos desde Quito y a 3.200 metros de

altura.

Las principales actividades que se pueden realizar en esta Hacienda son: Canopy Tour,

Rappel, Caminatas, Observacin de aves, Camping.


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Hacienda El Tambo: El nombre se refiere a un sitio de refugio y bastimento Inca que se

encontraba en el camino hacia la selva. La Hacienda est rodeada de varios volcanes como el

Cotopaxi, el Quilindaa y el Antizana, es un sitio estratgico para la conservacin de especies

en peligro de extincin. Declarada Bosque Protector en 1992 por el Ministerio de Ambiente la

Hacienda apoya activamente esfuerzos de conservacin en el rea.

La casa de hacienda fue construida con materiales de la zona como paja y piedra que fueron

recogidas de los alrededores y son producto de varias erupciones del volcn Cotopaxi.

Hacienda el Tambo se encuentra en las vertientes Orientales del Cotopaxi, a 3.600 m de altura

y a 4 horas desde Quito.

2.7 CAPACIDAD INSTALADA

Cuadro 6

HACIENDA CAPACIDAD INSTALADA PRECIO

Hacienda La Alegra 18 pasajeros por da USD 55.00

Hacienda Pachamama 38 pasajeros por da USD 64.00

Tierra del Volcn 60 pasajeros por da USD 80.00

Sierra Loma 25 pasajeros por da USD 30.00

TOTAL 141 PASAJEROS POR DA

CAPACIDAD ANUAL: 141 Pasajeros X 104 Das (52 Fines de semana)

TOTAL CAPACIDAD ANUAL: 14.664 pasajeros por ao


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2.8 BALANCE DE OFERTA Y DEMANDA

Para realizar el balance de la Oferta y la Demanda se empieza por establecer las variables que

se utilizaran para realizar el mismo:

Demanda Proyectada al ao 2009: 145.575 turistas por ao

Oferta: Haciendas del Cantn Meja (12.584 turistas por ao)

CAPACIDAD INSTALADA DE OFERTA AL AO: 7904 turistas por ao

Al realizar un balance entre la oferta y la demanda llegamos a la conclusin que existe una

DEMANDA INSATISFECHA de 130.911 turistas al ao.

2.9 SEGMENTACIN GEOGRFICA

El Proyecto de la Hacienda Agroturstica La Compaa se encuentra ubicado en la Provincia

de Pichincha, Cantn Quito, Parroquia de Guaman, en el barrio Hroes de Paquisha,

OFERTADEMANDA

14.664 - 145.575 = - 130.911


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2.10 SEGMENTACIN DEMOGRFICA

La demanda objetiva para el proyecto est constituida por turistas en su mayora extranjeros de

entre 18 y 55 aos de edad

2.11 CONCLUSIONES DEL CAPTULO

Luego de este anlisis se observo que existe ms demanda que oferta y esto nos deja una demanda insatisfecha de 130.911 personas, la Hacienda tendr capacidad de alojar a 20

personas por da, es decir que anualmente se podr alojar 7300 personas por ao cubriendo

una parte de la demanda insatisfecha y, dado a la rapidez con la que la demanda a este tipo

de servicio est creciendo no solo en el Ecuador sino en el mundo entero, nos dar la

posibilidad de aumentar nuestra demanda potencial en un futuro.

El Agroturismo es un producto que se est desarrollando con fuerza en el Ecuador pero que dada a la cercana a la ciudad de Quito, facilidades para llegar y las innovadoras actividades

complementarias que se puedan realizar en la misma el proyecto de realizacin de una

hacienda Agroturstica en las faldas del Volcn Atacazo podra tener una gran aceptacin

en el mercado tanto de turistas extranjeros como nacionales.

El poder adquisitivo de los turistas extranjeros es mucho mayor al que tenemos los ecuatorianos, eso se convierte en una ventaja para la creacin de un producto turstico

enfocado ms al turista extranjero que al nacional.

Se debe crear una pgina web en donde los potenciales visitantes puedan conocer acerca de la Hacienda, sus instalaciones, las actividades que se puedan realizar en ella, los precios y

que a travs de este portal puedan realizar preguntas y realizar reservaciones.

Hacienda Agroturstica La Compaa

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3. CAPTULO III

ESTUDIO TCNICO E INGENIERA DEL PROYECTO

3.1 INTRODUCCIN

El Estudio tiene como objetivos determinar la posibilidad tcnica de fabricar un producto o

prestar un servicio determinado; fijar el tamao ptimo desde el punto de vista fsico y

financiero, la localizacin correcta, identificar el proceso productivo ms adecuado,

determinar el requerimiento de maquinarias y equipos, las instalaciones fsicas y la

organizacin requeridos para el funcionamiento operativo del proyecto.11

Por lo anteriormente mencionado, el propsito de realizar un Estudio Tcnico es responder

las interrogantes: dnde, cundo; cunto y cmo producir los servicios requeridos por el

Mercado Objetivo

3.2 OBJETIVOS:

Establecer cul sera el tamao ms adecuado para el proyecto Determinar los servicios que sern prestados, la capacidad y caractersticas de cada

uno de ellos.

Establecer el requerimiento de equipos, materiales, insumos, etc., necesarios para poner en funcionamiento el proyecto.

11BARRENO,Luis;MANUALDEFORMULACINYEVALUACINDEPROYECTOS;CaptuloIII;EstudioTcnico


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3.3 TAMAO DEL PROYECTO

Para analizar el tamao real del proyecto se debe tomar en cuenta cinco factores: la

demanda, los suministros e insumos, la tecnologa y equipos, el financiamiento y la

organizacin. Cada uno individualmente y con el debido cuidado para poder obtener

resultados reales y certeros.

3.3.1 LA DEMANDA

Considerando que la demanda es uno de los factores ms importantes para limitar el

tamao de un proyecto, al realizar el Estudio de Mercado (Captulo II) se pudo demostrar,

a travs de los resultados del mismo, que existe la demanda necesaria para la ejecucin del

proyecto. Ya que para que un proyecto sea viable es necesario que la demanda insatisfecha

sea superior a la capacidad instalada.

3.3.2 SUMINISTROS E INSUMOS

Se debe considerar que para la operacin del proyecto debe existir fluidez en el

abastecimiento de materias primas e insumos tanto en calidad como en cantidad.

3.3.3 TECNOLOGA Y EQUIPOS

Este factor se relaciona con la disponibilidad de tecnologa, maquinaria y equipos para la

ejecucin de un proyecto.


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3.3.4 FINANCIAMIENTO

Este es un factor fundamental en la determinacin del tamao de un proyecto, si la

disponibilidad de los recursos no puede cubrir los requerimientos de la inversin, el

proyecto no es viable.

3.3.5 ORGANIZACIN

Se debe analizar la estructura orgnico administrativa que tendr la organizacin para la

operacin normal del mismo, ya que de ello depender el buen funcionamiento y apoyo

operacional que tenga el proyecto.

La demanda fue analizada en el Captulo II Estudio de Mercado, los Insumos y

suministros, Tecnologa y Equipos y la organizacin sern analizados en el presente

captulo, mientras que el Financiamiento se analizara en el Captulo V.

3.4 LOCALIZACIN (VER ANEXOS 2 Y 3)

3.4.1 Macrolocalizacin

El proyecto se realizar dentro de una hacienda localizada en el pramo Andino del Volcn

Atacazo, en la Provincia de Pichincha, la cual se encuentra a una altura entre los 3350 y

4000 metros sobre el nivel del mar, un rea rural, dedicada principalmente como actividad

econmica a la Agricultura y Ganadera

3.4.1.1 Microlocalizacin

La Hacienda La Compaa, en donde se va a realizar este proyecto, se encuentra localizada

al Suroeste de la Ciudad de Quito, en las faldas del Volcn Atacazo, en la Provincia de


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Pichincha, Cantn Meja, Parroquia Paquisha. A poca distancia de las las instalaciones del

INIAP, en las cercanas de Guaman, que es un centro urbano donde se puede adquirir

todas las materias primas e insumos necesarios para el correcto funcionamiento de una

Hacienda, as como tambin mercados y tiendas ya que es parte de la ciudad de Quito.

Para llegar a la Hacienda, en transporte privado, se debe tomar la Carretera Panamericana

Sur, hasta llegar al Peaje de Guaman (km3), se toma la primera va a la derecha y desde

ah se sigue la calle adoquinada. Tambin es posible llegar al lugar tomando el Trolebus,

hasta la estacin de la Morn Valverde y el Alimentador que llega al sector de El Roco, a

poca distancia de la Hacienda. La lnea de Buses Vencedores de Pichincha tiene dos

recorridos que llegan cerca de la Hacienda, San Fernando-Estadio Olmpico y El Roco-

Estadio Olmpico. En el sector existe energa elctrica y seal de celular. No existe sistema

de agua potable pero la comunidad obtiene el agua de una cascada ubicada dentro de la

misma hacienda.

En cuanto a las condiciones sociales, la poblacin es en su mayora (75%) campesina. Se

dedican principalmente a la agricultura y ganadera por lo que no es difcil conseguir la

mano de obra necesaria para realizar actividades de tipo agrcola y ganadero.

3.5 ZONIFICACIN DEL PROYECTO

El terreno en el que se pretende realizar el proyecto tiene una extensin de 27.73 hectreas

que oscilan entre los 3350 y 4000 metros de altura sobre el nivel del mar, de topografa

plana, con una inclinacin natural general entre diez y veinte por ciento en sentido

occidente-oriente.


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Al terreno se lo dividir en 2 reas, la primera, la zona ms baja en donde se construir

toda la infraestructura necesaria para el funcionamiento del proyecto y la zona ms alta en

donde se crearn senderos para caminatas y se realizarn actividades como cabalgatas,

observacin de flora y fauna, observacin de aves, entre otras.

3.6 DIMENSIONAMIENTO DEL PROYECTO (ANEXOS 4 AL 7)

3.6.1 REA DE ALOJAMIENTO

El rea de alojamiento estar conformada por 7 cabaas (3 dobles, 2 triples, 2 cudruples)

cada una equipada con bao privado y chimenea. Las cabaas dobles tendrn 30 m2, las

triples 40 m2 y las cudruples 50 m2, es decir que se requerirn 270 m2 de construccin.

Cuadro 7

REA DE ALOJAMIENTO

CONCEPTO UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD

Cabaas Dobles m2 90

Cabaas Triples m2 80

Cabaas Cudruples m2 100

TOTAL 270

Elaborado por la Autora

3.6.2 REA DE RESTAURANTE

Est rea ser adaptada en el primer piso de la casa ya existente en el terreno. En el

restaurante se instalarn 8 mesas de 4 personas cada una, es decir se tendr la capacidad de


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recibir a 32 personas, la estructura del restaurante y la administracin sern adaptadas a la

casa que existe y est a medio construir.

Cuadro 8

REA DE RESTAURANTE


Restaurante m2 80

Cocina m2 30

Caja m2 6

Baos m2 10

TOTAL 126


3.6.3 REA DE ADMINISTRACIN Y RECEPCIN

Se requiere un rea para la oficina de administracin y ventas as como tambin la

recepcin para los turistas que llegan a la Hacienda. Est rea ser adecuada en el segundo

piso de la construccin ya existente.

Cuadro 9

REA DE ADMINISTRACIN Y RECEPCIN


Oficina de Administracin y Contabilidad m2 20

Baos m2 12

Dormitorio Personal m2 20

Recepcin m2 10

Sala de Estar m2 18

TOTAL 80



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3.6.4 CERRAMIENTO

Para realizar el cerramiento del terreno se construir una valla de madera con mallas en los

lmites de los dos lotes, por lo que en total se necesitarn 1813 m de cerramiento.

3.6.5 TOTAL REAS DE CONSTRUCCIN

Cuadro 10

RESUMEN DIMENSIONAMIENTO DEL PROYECTO


rea de Alojamiento m2 270

rea de Restaurante m2 126

rea de Administracin y Recepcin m2 80

Parqueadero m2 300

Granero y Establos m2 365

TOTAL m2 1144

Cerramiento m 1813

TOTAL 1813


3.7 EQUIPAMIENTO

3.7.1 EQUIPOS DE COMPUTO Y OFICINA

Para la administracin y la recepcin se necesita:


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Cuadro 11

Detalle Unidad de Medida Cantidad Computadoras Unidades 4 Impresora Unidades 1 Fax Unidades 1 Telfonos Unidades 4 Calculadoras Unidades 4 Elaborado por la autora

3.7.2 MUEBLES Y ENSERES

Los muebles y enseres que se necesitan para la recepcin y oficinas administrativas son:

Cuadro 12

MUEBLES Y ENSERES

Detalle Unidad de Medida Cantidad Escritorios Unidades 3 Escritorio de recepcin Unidades 1 Sillas Unidades 12 Juego de sala pequeo (recepcin) Unidades 1 Archivador Unidades 1 Mueble para guardar vajilla Unidades 1 Mueble para almacenar comida Unidades 1 Elaborado por la Autora

3.7.3 MAQUINARIA Y EQUIPO En cuanto a la maquinaria y equipo que se necesita para las cabaas y el funcionamiento de

la Hacienda:


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Cuadro 13

Detalle Unidad de Medida Cantidad Mesas (comedor) Unidades 8 Sillas Unidades 52 Mesas pequeas (habitaciones) Unidades 6 Camas (1 plaza y media) Unidades 12 Camas literas Unidades 2 Camas (2 plazas) Unidades 2 Almohadas de plumas Unidades 40 Cobijas de lana Unidades 40 Juegos de sbanas Unidades 40 Colchones (1 plaza y media) Unidades 16 Colchones (2 plazas) Unidades 2 Cocina de 6 quemadores Unidades 1 Refrigeradora grande Unidades 1 Microondas Unidades 1 Ollas de presin grandes Unidades 2 Juegos de ollas (6 ollas) Unidades 2 Extractor de Olores Unidades 1 Sanduchera Unidades 1 Extractor de Jugos Unidades 1 Cafetera Unidades 48 Lavadora Unidades 1 Aspiradora Unidades 2 Bomba de Agua Unidades 2 Carretillas Unidades 4 Machetes Unidades 5 Azadon Unidades 15 Pala Unidades 10 Monturas (Cotacachi) Unidades 10 Elaborado por la Autora

3.7.4 UTENSILLOS

En cuanto a lo que utensillos se refiere necesitaremos:


48

Cuadro 14

UTENSILLOS

Detalle Unidad de Medida Cantidad Vasos medianos Unidades 40 Copas de vino Unidades 24 Vasos pequeos Unidades 24 Vajilla (24 piezas) Juego 10 Cubiertos Docenas 6 Juegos de utensillos de cocina Unidades 3 Juegos de cuchillos de cocina Unidades 2 Licuadora Unidades 1 Batidora Unidades 1 Elaborado por la autora

3.7.5 VEHCULOS

Cuadro 15

VEHCULOS

Detalle Unidad de Medida Cantidad Camioneta 4 x 4 doble cabina Unidades 1 Van para 12 personas Unidades 1 Tractor Unidades 1 Elaborado por la autora

3.7.6 SEMOVIENTES

Cuadro 16

SEMOVIENTES

Detalle Unidad de Medida Cantidad Caballos Unidades 12 Vacas Unidades 10 Toro Unidades 1 Elaborado por la autora


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3.7.7 OTROS ACTIVOS

Cuadro 17

SUMINISTROS DE OFICINA

Detalle Unidad de

Medida Cantidad Hojas de Papel Bond Resma 3 Grapadoras Unidad 3 Grapas Cajas 1 Clips Cajas 2 Tinta de Impresora (Negro) Unidad 1 Tinta de Impresora (Color) Unidad 1 Carpetas de Cartn Unidad 60 Vinchas (Carpeta) Unidad 60 Esferos azul y negro Unidad 20 Lpices Unidad 10 Libretas de Apuntes Unidad 6 Borradores Unidad 6 CD en blanco Unidad 12 Elaborado por la Autora

3.7.8 ALOJAMIENTO

A partir del Estudio de Mercado se concluy que la mayora de turistas que estn

dispuestos a visitar la hacienda lo haran en compaa de familia y amigos, por lo que se ha

decidido establecer cabaas mltiples, 2 cabaas cudruples, 2 triples y tres dobles, es

decir que se tendr capacidad de alojar a 20 personas por da.

El Ministerio de Turismo autorizar la construccin y adecuacin de edificaciones

destinadas al funcionamiento de actividades tursticas, luego del estudio de la siguiente

documentacin, que le deber ser presentada:


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Antecedentes de la empresa y de los empresarios o promotores. Proyecto de inversin y financiamiento. Anteproyecto arquitectnico.

Previamente a la aprobacin de los planos definitivos por las autoridades competentes, el

Ministerio de Turismo proceder a revisarlos y a dar su visto bueno. De no cumplirse con

este requisito, los planos no podrn ser aprobados por dichas autoridades.

El Ministerio de Turismo determinar las dimensiones y caractersticas tcnicas que de

acuerdo a la categora y capacidad debern reunir las diferentes clases de alojamientos.

Las edificaciones a las que se refiere este artculo, debern contar con accesos, medios de

circulacin e instalaciones adecuadas para personas con discapacidades.

La Hacienda Agroturstica La Compaa estara en la Categora de Hostera cuyo concepto

expresado en el Reglamento General de Actividades Tursticas: Hostera.- Es hostera

todo establecimiento hotelero, situado fuera de los ncleos urbanos, preferentemente en

las proximidades de las carreteras, que est dotado de jardines, zonas de recreacin y

deportes y en el que, mediante precio, se preste servicios de alojamiento y alimentacin al

pblico en general, con una capacidad no menor de seis habitaciones.

Las hosteras, debern contar con los siguientes servicios:12

12REGLAMENTOGENERALDEACTIVIDADESTURSTICAS;DecretoNo.3400


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De recepcin las veinticuatro horas del da, atendido por personal capacitado que conocer, adems del espaol, el idioma ingls. Existir un mozo de equipaje o

mensajero que depender de la recepcin.

Central telefnica para llamadas locales e interprovinciales, en los lugares donde hubiere este servicio, y para comunicacin con las habitaciones. Este servicio podr

estar atendido por el mismo personal de la recepcin;

Botiqun de primeros auxilios. Servicios comunes de comedor

3.7.9 PAQUETES

En el Estudio de Mercado se estableci que la mejor forma de presentar nuestros servicios

sera a travs de paquetes todo incluido de 1 da, y de 2 das/1 noche.

A continuacin se hace la descripcin de los mencionados paquetes:

PAQUETE 1 (DA COMPLETO)

Itinerario:

Temprano en la maana se sale desde el hotel en Quito (Norte o Centro Histrico), para

llegar alrededor de las 9:00 a la Hacienda Agroturstica La Compaa donde los turistas

sern recibidos por nuestro gua y dirigirn al comedor para saborear un delicioso

desayuno luego del cual tendrn una pequea charla de preparacin para Cabalgata hacia el

Volcn Atacazo, la misma que tendr una duracin de 2 horas. Al retorno se recibir a los

pasajeros con un exquisito almuerzo.

A las 14:30 es hora del ordeo del ganado y los visitantes tendrn la oportunidad de

participar en esta actividad y conocer ms de cerca de vida de una Hacienda, luego tendrn

un tiempo libre para pasear y observar las siembras y las cosechas. A las 16:30 sern

trasladados de vuelta a su hotel.


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PAQUETE 2 (2 DAS/1 NOCHE)

Itinerario:

Da 1

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