5 Administracion de Operaciones
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VISIÓN DE LA INGENIERÍA INDUSTRIAL– Prof. EDGAR JARA ACOSTA
VISIÓN DE LA INGENIERÍA INDUSTRIAL
ADMINISTRACIÓN
DE
OPERACIONES
VISIÓN DE LA INGENIERÍA INDUSTRIAL– Prof. EDGAR JARA ACOSTA
ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
Es el campo que se encarga del proceso de toma de decisiones respecto al diseño, funcionamiento y
mejora de los sistemas de transformación que crean los bienes y servicios de una empresa.
• Organiza los procesos de una manera sistemática
• Representa una proporción significativa de los
costos de la empresa
• Permite alcanzar a la
empresa un alto desempeño
y competitividad
VISIÓN DE LA INGENIERÍA INDUSTRIAL– Prof. EDGAR JARA ACOSTA
ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
ÁMBITO DE ACCIÓN
• Diseño de bienes y servicios
• Estrategia de procesos
• Estrategias de localización
• Estrategias de organización
• Gestión de la calidad
• Gestión del abastecimiento
• Gestión del inventario
• Programación de procesos
• Mantenimiento
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ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
RECURSOS
(Input)
RESULTADO
(Output)
PROCESO DE
TRANSFORMACION
Las 5 P´s
• Personas
• Planta
• Partes
• Procesos
• Planeamiento y Control
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ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
RECURSOS
(Input)
RESULTADO
(Output)
PROCESO DE
TRANSFORMACION
• Físicos - manufactura
• Ubicación - transporte
• Intercambio - comercio
• Almacenamiento - servicios logísticos
• Fisiológicos - cuidado de la salud
• Informativos - telecomunicaciones
VISIÓN DE LA INGENIERÍA INDUSTRIAL– Prof. EDGAR JARA ACOSTA
ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
RECURSOS
(Input)
RESULTADO
(Output)
PROCESO DE
TRANSFORMACION
Bienes Servicios
Tangibles Intangibles
almacenables, transportables producción y consumo simultáneo
evaluación simple de la calidad calidad basada en percepciones
pueden centralizar operaciones ubicación dispersa
independiente de mercadeo integrada a mercadeo
VISIÓN DE LA INGENIERÍA INDUSTRIAL– Prof. EDGAR JARA ACOSTA
ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
Organización Manufactura Organización de Servicios
ORGANIZACIÓN DE OPERACIONES
• Producto Físico, Durable
• La producción se puede inventariar
• Poco contacto con el Cliente
• Tiempo de respuesta largo
• Mercados regionales, nacionales o internacionales
• Instalaciones grandes
• Intensivo en Capital
• Calidad fácil de medir
• Producto intangible, perecedero
• La producción no se puede inventariar
• Alto contacto con el cliente
• Tiempos de respuesta cortos
• Mercados locales
• Instalaciones pequeñas
• Intensivo en trabajo
• No es fácil medir la calidad
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ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
ORGANIZACIÓN DE OPERACIONES
Sistema Recursos Operación primaria Resultado
Hospital Médicos, enfermeras,suministros médicos, equipos
Atención en salud (fisiológica) Personas saludables
Restaurante Alimentos, cocineros, meseros,ambiente
Preparación de alimentos yatención agradable (física eintercambio)
Alimentos terminados,Clientes satisfechos
Fábrica de
automóviles
Laminas de acero, piezas,herramientas, equipos,trabajadores
Fabricación y ensamble deautomóviles (física)
Automóviles de altacalidad
Universidad Profesores, libros, aulas,conocimiento
Impartir conocimientos yhabilidades (informativa)
Individuos instruidos
Aerolínea Aviones, instalaciones, pilotos,aeromozas, personal demantenimiento, counters
Operación de aviones einterconexión de ciudades
Transporte de un lugar aotro
Centro Comercial Exhibiciones, vendedores,existencias de productos
Atraer compradores,promover productos, hacerpedidos (intercambio)
Ventas, intercambiocomercial y satisfacciónde clientes
Centro de
Distribución
Recipientes y equipos dealmacenamiento, existencias.
Almacenamiento yredistribución(almacenamiento)
Entrega rápida,disponibilidad de SKU
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ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
DECISIONES DE OPERACIONES
Categoría de la decisión
Decisiones estratégicas Decisiones tácticas
Proceso Selección del tipo de proceso
Elección del equipo y tecnología
Análisis del flujo de procesos
Mantenimiento del equipo
Capacidad Determinación del tamaño de las instalaciones
Localización de las instalaciones
Establecer niveles de fuerza de trabajo
Decisiones sobre tiempo extra
Arreglo de subcontrataciones
Determinación de la programación de
actividades
Inventario Establecer tamaño general del inventario
Diseño del sistema de control de inventarios
Decisiones sobre cuánto y cuándo ordenar
Fuerza de
trabajo
Diseño del trabajo
Selección del sistema de incentivos
Contratación, compensación
Supervisión
Fijación de estándares de trabajo
Calidad Fijación de estándares de calidad
Decisiones sobre organización de la calidad
Decisiones sobre muestras de inspección
Control de calidad necesario para cumplir
los estándares
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ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
PRINCIPALES AREAS EN LA FUNCIÓN DE OPERACIONES
Planeación de productos: Seleccionar y diseñar los servicios
y productos que la organización ofrecerá a sus clientes.
Diseño del proceso: Determinar los aspectos físicos de la
transformación, para las actividades de producción y servicios.
Planeación de la capacidad: Determinar cuándo y qué tanto
de las instalaciones, equipo y mano de obra se debe tener
disponible.
Localización de las instalaciones: Decidir
dónde ubicar las instalaciones para producción,
atención al cliente, almacenamiento y otras
actividades importantes.
VISIÓN DE LA INGENIERÍA INDUSTRIAL– Prof. EDGAR JARA ACOSTA
ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
Distribución de las instalaciones: Diseñar un proceso de flujo
apropiado y la distribución del equipo dentro de las instalaciones,
para albergar eficiente y efectivamente las actividades
Diseño del trabajo: Determinar la mejor manera de utilizar la
mano de obra en el proceso. Esto incluye estudio de movimientos,
distribución del lugar de trabajo y condiciones ambientales.
PRINCIPALES AREAS EN LA FUNCIÓN DE OPERACIONES
Planeación agregada: Anticipar las
necesidades de mano de obra, materiales e
instalaciones, por mes o semana durante el año.
Administración de inventarios: Decidir las
cantidades de MP, trabajos en proceso y
artículos terminados que conviene almacenar.
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ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
Planeación de requerimientos de materiales: Determinar
cuando ordenar o producir materiales y en qué cantidades para
satisfacer el programa maestro de entregas.
Programación: Determinar cuándo se debe realizar cada
actividad o tarea en el proceso de transformación y dónde
deben estar los insumos.
PRINCIPALES AREAS EN LA FUNCIÓN DE OPERACIONES
Control de calidad: Determinar cómo se deben
desarrollar y mantener los estándares de calidad.
Confiabilidad y mantenimiento: Determinar
cómo se puede mantener un desempeño
adecuado, tanto de los resultados como del
proceso en sí mismo.
VISIÓN DE LA INGENIERÍA INDUSTRIAL– Prof. EDGAR JARA ACOSTA
ESTRATEGIA DE OPERACIONES
“ La base del dominio competitivo se ubica al interior de las
firmas, en especial en el manejo de los procesos
productivos y en la administración de la fuerza de trabajo”
Estrategia: Elegir de forma deliberada una serie diferente de
actividades con el fin de entregar una mezcla única de valor
La estrategia debe:
Identificar y organizar las tareas¿qué debe hacer y cómo se organizan?
Hacer elecciones necesarias¿en qué se va a enfocar?
Encontrar la Ventaja Competitiva¿cómo contribuirá a la fortaleza de la organización?
VISIÓN DE LA INGENIERÍA INDUSTRIAL– Prof. EDGAR JARA ACOSTA
ESTRATEGIA DE OPERACIONES
• COSTO. En función a la tecnología, procesos, mano de obra, materiales
• CALIDAD DEL PRODUCTO. Aptitud para satisfacer las funciones esperadas por el usuario
• CONFIABILIDAD DE ENTREGA. Velocidad de entrega y en las condiciones requeridas
• FLEXIBILIDAD. Introducción de productos nuevos o variaciones de la demanda -cantidades y características-(personalización)
• SERVICIOS ADICIONALES. Asistencia técnica, desarrollo y coordinaciones posteriores, soporte post-venta
PRIORIDADES EN LA ESTRATEGIA DE OPERACIONES