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La nutrición de los animales (I). El aparato digestivo

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5 La nutrición de los animales (I).

El aparato digestivo

I.E.S. Saavedra Fajardo Curso 2015-16



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Noticia inicial

Diario de la Ciencia

Brisbane, Zoar y Caloundra son los

nombres de los tres koalas que viven en

el zoo de Madrid. Estos marsupiales

australianos miden entre 60 y 90

centímetros y pesan 15 kilogramos

como máximo. Una de sus

características más llamativas tiene que

ver con la alimentación. Su menú diario

consiste exclusivamente en hojas de

eucalipto, de las que solo son capaces

de digerir los brotes más tiernos de 30

de las 500 variedades de esta especie.

Estos brotes son recogidos a la caída

de la tarde en un vivero de Huelva y

enviados al zoológico diariamente en un

camión climatizado. Este alimento les

aporta muy pocos nutrientes y gran

cantidad de fibra, además de una

proporción de veneno intolerable para la

mayoría de los animales.

Los koalas de Madrid tienen un menú con treinta especies de eucaliptos

Desde mayo de 2001, el Zoo Acuario de Madrid acoge tres koalas, los únicos de su especie

en toda España. Su alimentación se basa exclusivamente en hojas de eucalipto traídas

diariamente desde Huelva.

Para sobrevivir con semejante dieta, los

koalas poseen unas adaptaciones

especiales; entre ellas, un metabolismo

extremadamente lento, que les hace

pasar entre 18 y 20 horas diarias

durmiendo y les permite retener el

alimento en su aparato digestivo por

largos periodos de tiempo, lo que

favorece su digestión. Cada koala come

de 200 a 500 gramos de hojas por día, las

seleccionan mediante unos agudos

incisivos frontales y las cortan y trituran

gracias a la forma especial de sus

molares. El sistema digestivo de estos

marsupiales, especialmente adaptado

para eliminar los componentes tóxicos de

las hojas, está formado por un intestino

ciego de dos metros de largo donde se

alojan millones de bacterias que

transforman las fibras en sustancias

fácilmente asimilables.




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DIGESTIÓN RESPIRACIÓN

TRANSPORTE

METABOLISMO

EXCRECIÓN

Aparato digestivo Aparato respiratorio

Interior celular

Aparato

circulatorio

Aparato excretor

Alimentos y agua

Materia fecal

Nutrientes

Nutrientes

y oxígeno

Aire inspirado

Aire espirado

Oxígeno (O2)

Dióxido de

carbono (CO2)

y agua

Desechos

y agua

Orina

CO2, agua y otros

desechos




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: Ingestión, Digestión, Absorción, Egestión.

En el aparato digestivo se realizan los procesos que preparan los nutrientes para su

incorporación al sistema circulatorio, que los distribuirá a todas las células.

Ingestión: es el proceso de incorporación del alimento al organismo. Mecanismos:

Esponjas: tienen células

con flagelos (coanocitos)

que originan corrientes de

agua para captar las

partículas alimenticias.

Bivalvos: branquias

con cilios que dirigen la

corriente de agua con

partículas alimenticias hacia

la boca.

Crustáceos: tienen en

sus apéndices unas

mallas que filtran y

retienen las partículas

alimenticias.

Carnívoros: tienen

garras y dientes.

Formas pasivas Formas activas

Moluscos

cefalópodos: presentan tentáculos.

Cnidarios: los

tentáculos tienen células

urticantes o cnidoblastos

que paralizan las presas y

facilitan su captura.




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Digestión: es la degradación

de los alimentos en moléculas

sencillas que puedan ser

absorbidas y pasar al aparato

circulatorio.

Egestión o defecación:

es la eliminación de los

productos no asimilados tras

la digestión a través del ano.

Absorción: es el paso

de los productos de la

digestión hacia el medio

interno (sangre

principalmente). Las

moléculas de pequeño

tamaño atraviesan las

paredes del tubo

digestivo y pasan al

aparato circulatorio.

- Mecánica: masticación,

trituración y fragmentación del

alimento. Facilita la digestión

química.

- Química: mediante enzimas

digestivas que transforman las

grandes moléculas orgánicas

en otras más sencillas que

pueden ser absorbidas.

Puede ser intracelular,

extracelular y mixta.




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Poríferos: están provistos de una epidermis con orificios

o poros inhalantes por los que entra el agua con

partículas de alimento a una cavidad general o atrio,

donde las partículas son captadas por las células

mediante fagocitosis. El agua sale por una cavidad

mayor, el ósculo. La digestión es intracelular.

y ano

Poros

inhalantes

Atrio

Ósculo

Epidermis




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Esquema de la alimentación de las esponjas. 1: el agua cargada de partículas penetra por los poros; 2:

las partículas grandes son fagocitadas por los arqueocitos; 3: las partículas orgánicas son digeridas

intracelularmente por los arqueocitos; 4: las partículas inorgánicas (como granos de arena) son expulsadas

en el canal exhalante; 5: las partículas pequeñas penetran en la cámara vibrátil y son fagocitadas por los

coanocitos, que las transfieren a los arqueocitos; 6: las partículas son digeridas intracelularmente por los

arqueocitos. a: poro inhalante; b: partículas orgánicas; c: partícula inorgánica; d: arqueocitos; e: coanocito;

f: arqueocito; g: vacuola digestiva; h: cámara vibrátil.


//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/8/8e/Esponjas_alimentacion.jpg



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Poríferos: están provistos de una epidermis con orificios

o poros inhalantes por los que entra el agua con

partículas de alimento a una cavidad general o atrio,

donde las partículas son captadas por las células

mediante fagocitosis. El agua sale por una cavidad

mayor, el ósculo. La digestión es intracelular.

Cnidarios: hay una cavidad

gastrovascular con una única abertura,

que hace de boca y de ano. Alrededor de

la abertura hay tentáculos con células

urticantes que ayudan a la captura de

presas. Todos los pólipos son carnívoros y

su digestión es mixta. y ano

Poros

inhalantes

Atrio

Ósculo

Epidermis




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Platelmintos: tienen solo una boca ventral y

central, faringe musculosa y un tubo digestivo ciego

muy ramificado. Poseen una digestión mixta y los

desechos no digeridos se expulsan por la boca. Los

platelmintos parásitos, como la tenia, carecen de

aparato digestivo y absorben los nutrientes

directamente del animal que parasitan a través de

la piel.

Faringe

Anélidos: poseen un tubo digestivo

regionalizado, que en la lombriz de

tierra presenta las siguientes partes:

boca, faringe musculosa, esófago,

buche, molleja, intestino y ano. En

algunos anélidos la faringe tiene

función de succión.




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Moluscos: tienen un tubo digestivo

con glándulas anejas. Algunos

grupos poseen rádula como órgano

raspador (tiene dientes quitinosos).

En la faringe desembocan las

glándulas salivales; el esófago tiene

cilios; el estómago es voluminoso y

está conectado al hepatopáncreas,

que vierte enzimas digestivas, y

termina en el intestino, que

desemboca en el ano.

Artrópodos crustáceos: tienen boca,

un esófago corto y un estómago con

dos partes, una masticadora, el saco

cardíaco, y otra con funciones

digestivas, el saco pilórico, el intestino

es largo y termina en el ano. Tienen un

voluminoso hepatopáncreas, que se

abre al saco pilórico.




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Artrópodos insectos: tienen boca, faringe,

buche, molleja o “molinillo gástrico”, estómago

con unos ciegos gástricos en su parte anterior,

intestino y ano. La mayor parte de insectos

poseen glándulas salivales. Presentan

adaptaciones al tipo de alimentación que tienen,

por lo que sus apéndices bucales están

sumamente modificados para obtener el

alimento, y así pueden masticar, chupar,

perforar, lamer, etc.




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Aparatos bucales de los insectos: picador

Estilete

Palpo

maxilar




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Aparatos bucales de los insectos: masticador

Labio

superior

Mandíbula

Palpo maxilar




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Aparatos bucales de los insectos: lamedor

Mandíbula

Lengua

Maxila




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Aparatos bucales de los insectos: chupador

Espiritrompa

Palpo labial




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Artrópodos insectos: tienen boca, faringe,

buche, molleja o “molinillo gástrico”, estómago

con unos ciegos gástricos en su parte anterior,

intestino y ano. La mayor parte de insectos

poseen glándulas salivales. Presentan

adaptaciones al tipo de alimentación que tienen,

por lo que sus apéndices bucales están

sumamente modificados para obtener el

alimento, y así pueden masticar, chupar,

perforar, lamer, etc.

Equinodermos: la boca se

encuentra en posición ventral, con

un corto esófago y un estómago,

que en las estrellas de mar penetra

en los brazos, formando los ciegos

pilóricos. El intestino termina en el

ano en posición dorsal. Los erizos

poseen un complejo aparato

masticador llamado linterna de

Aristóteles.




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Los erizos regulares y algunos

irregulares tienen un complejo y

extraordinariamente eficaz sistema

mandibular llamado "la Linterna de

Aristóteles". Consiste

principalmente en 5 mandíbulas

piramidales, formada cada una por

un diente de crecimiento constante

para compensar el desgaste,

situadas entre dos semimandíbulas.

Con ellas los erizos son capaces de

masticar las conchas de algunos

invertebrados, algas calcáreas o

perforar las rocas.




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- Tubo digestivo: se extiende desde la boca hasta el ano (BOCA, FARINGE, ESÓFAGO, ESTÓMAGO, INT. DELGADO, INT. GRUESO, ANO). Presenta anillos musculares llamados esfínteres, que controlan el paso de sustancias de una región a otra.

- Glándulas digestivas: facilitan la digestión química (SALIVALES, GÁSTRICAS, INTESTINALES, HÍGADO, PÁNCREAS).

Componentes




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BOCA

D e

n t

a d

u r

a

- pico: en aves y

quelonios (tortugas,

galápagos…). Naturaleza

córnea (de proteína

queratina)

- dentadura: menos en aves.

Función masticadora solo en

mamíferos. Distintos tipos de

dientes.

- glándulas salivales: menos en peces.

- lengua: musculosa en mamíferos,

inmóvil en peces y córnea en aves.

Presentan papilas gustativas.

8 incisivos 4 caninos 8 premolares 12 molares 32 =

incisivos

caninos

premolares

molares




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FARINGE

Órgano común al aparato digestivo y respiratorio. Comunica con:

- Esófago y laringe.

- Fosas nasales: por las coanas.

La epiglotis es un repliegue que evita que el bolo alimenticio pase a las vías respiratorias.

epiglotis

laringe

fosas nasales

esófago

coana




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EPIGLOTIS

TRÁQUEA

ESÓFAGO


http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/profesor/animaciones/Deglucion.gif



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FARINGE





epiglotis

laringe

ESÓFAGO

Tubo musculoso que comunica con el

estómago a través de un esfínter llamado

cardias. Presenta movimientos

peristálticos en sus paredes.

fosas nasales

coana





http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/profesor/animaciones/Esofago.gif



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FARINGE





epiglotis

laringe

ESÓFAGO

Tubo musculoso que comunica con el

estómago a través de un esfínter llamado

cardias. Presenta movimientos

peristálticos en sus paredes. En las aves

presenta una dilatación lateral llamado

buche que sirve para almacenar el

alimento, humedecerlo y ablandarlo.

fosas nasales

coana




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ESTÓMAGO

esfínter

Cardias

Pared musculosa y con

glándulas gástricas que

segregan jugos gástricos

que hacen la digestión

química. Se forma una

papilla acuosa llamada

quimo. Fundus

Cuerpo

Región pilórica

1,3 Litros

En las

personas - Monogástrico:

estómago con 1

cavidad.

- Digástrico: con varias

cavidades. En aves hay

una primera cavidad

llamada proventrículo,

que es un estómago

glandular y una parte

especializada en triturar

los alimentos, la

molleja. Los rumiantes

tienen 4 cavidades.

esfínter

Píloro




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INTESTINO DELGADO

Yeyuno

Duodeno: hay digestión química.

Ileon

2 cm

7 m

Vellosidades del

intestino delgado

en la mucosa

interior: incrementan

la superficie de absorción

de nutrientes.




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Pliegues intestinales

Vellosidades

intestinales

enterocito




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INTESTINO DELGADO

Yeyuno

Duodeno: hay digestión química.

Ileon

2 cm

7 m

Vellosidades del

intestino delgado

en la mucosa

interior: incrementan

la superficie de absorción

de nutrientes.

INTESTINO GRUESO

Válvula

ileocecal

Ciego

Apéndice

vermiforme

Colon ascendente

Colon transverso

Colon descendente

Colon sigmoideo

Recto

Ano

ANO

Tiene dos esfínteres que regulan la

salida de las heces fecales. En

anfibios, reptiles y aves existe una

cloaca, que es un órgano formado por

el ensanchamiento del recto, en la que

terminan también los conductos del

aparato excretor y del aparato

reproductor.

(con 2 esfínteres)




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riñón

testículo




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2 Glándulas salivales sublinguales

2 Glándulas salivales parótidas

2 Glándulas salivales submaxilares

GLÁNDULAS SALIVALES

pers

onas

Contiene:

- Agua.

- Mucina: hidrata, ablanda y

lubrifica la comida.

- Amilasa: enzima que digiere el

almidón.

- lisozima: sustancia bactericida.

Fabrican saliva

GLÁNDULAS GÁSTRICAS

Dispersas por la mucosa (= epitelio +

conjuntivo) de las paredes internas del

estómago. Tipos de células que tienen:

- Parietales: producen HCl (ácido

clorhídrico).

- Principales: sintetizan la enzima

pepsina.

- Caliciformes: (en forma de copa):

segregan mucina que lubrica y protege

las paredes del HCl.

Las mucinas son una familia de proteínas altamente glicosiladas producidas por las células de los tejidos epiteliales de la

mayoría de los metazoos.



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HCl

mucina

pepsina

(caliciforme)




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GLÁNDULAS INTESTINALES

Se localizan en la capa mucosa de las

paredes del intestino. Tipos:

- Glándulas de Brünner: producen

mucina.

- Glándulas de Lieberkühn: están en

el fondo de las vellosidades

intestinales y producen el jugo

intestinal que lleva enzimas

digestivas: disacaridasas, peptidasas y

nucleasas.

HÍGADO

Sus células son los

hepatocitos. Funciones:

- Producir y segregar bilis

que se almacena en la

vesícula biliar.

- Convertir glucosa en

glucógeno y almacenarlo.

- Destoxificar (eliminar)

sustancias que entran en los

alimentos, como toxinas,

alcohol y fármacos.

PÁNCREAS

Como órgano exócrino, sus glándulas alveolares fabrican el jugo pancreático que vierte al duodeno y está formado por:

- proteasas: tripsina y quimiotripsina.

- nucleasas pancreáticas

- amilasa pancreática

- lipasa pancreática

- bicarbonato sódico. duodeno

Vesícula biliar




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En mamíferos se produce en BOCA, ESTÓMAGO E INTESTINO.

“DIGESTIÓN” MECÁNICA

Se realiza con la dentadura e

implica la masticación y

trituración del alimento (no

hay reacciones químicas).

DIGESTIÓN QUÍMICA

La amilasa salival rompe el polisacárido

almidón y lo convierte en moléculas

mucho más pequeñas del azúcar maltosa

(un disacárido formado por 2 moléculas

de glucosa).

DEGLUCIÓN El bolo alimenticio es

empujado por la lengua hacia

la faringe.

+

faringe

esófago




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EPIGLOTIS

TRÁQUEA

ESÓFAGO


http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/profesor/animaciones/Deglucion.gif



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En mamíferos se produce en BOCA, ESTÓMAGO E INTESTINO.

“DIGESTIÓN” MECÁNICA

Se realiza con la dentadura e

implica la masticación y

trituración del alimento (no

hay reacciones químicas).

DIGESTIÓN QUÍMICA

La amilasa salival rompe el polisacárido

almidón y lo convierte en moléculas

mucho más pequeñas del azúcar maltosa

(un disacárido formado por 2 moléculas

de glucosa).

DEGLUCIÓN El bolo alimenticio es

empujado por la lengua hacia

la faringe.

+

MOVIMIENTOS

PERISTÁLTICOS

El bolo alimenticio pasa al

esófago y se mueve en él

lentamente gracias a los

movimientos de la pared del

tubo digestivo.

faringe

esófago





http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/profesor/animaciones/Esofago.gif



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DIGESTIÓN MECÁNICA

El alimento o quimo entró por

el esfínter cardias y las

paredes musculosas del

estómago, mediante

movimientos peristálticos,

ayudan a la digestión química

al mezclar los jugos gástricos

con el alimento.

DIGESTIÓN QUÍMICA

Los jugos gástricos están formados

por:

- pepsina: enzima que rompe las proteínas gracias a un pH ácido (1,5 – 2).

- ácido clorhídrico (HCl): proporciona el pH ácido y también elimina microorganismos.

+ cardias

El quimo pasa al duodeno donde se transforma en la papilla llamada

quilo. En esta transformación intervienen enzimas del jugo intestinal y

del jugo pancreático:

Estómago

duodeno

- Amilasa pancreática: almidón glucosa

- Disacaridasas intestinales: maltosa, lactosa, sacarosa principalmente

glucosa

- Lipasas intestinales y pancreáticas: triglicéridos glicerina + ácidos

grasos. Se facilita esta reacción por la emulsión de los triglicéridos que hace la

bilis.

Intestino

delgado




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Una emulsión es una mezcla de líquidos inmiscibles de manera

más o menos homogénea. Un líquido (la fase dispersa) es

dispersado en otro (la fase continua o fase dispersante).




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DIGESTIÓN MECÁNICA

El alimento o quimo entró por

el esfínter cardias y las

paredes musculosas del

estómago, mediante

movimientos peristálticos,

ayudan a la digestión química

al mezclar los jugos gástricos

con el alimento.

DIGESTIÓN QUÍMICA

Los jugos gástricos están formados

por:

- pepsina: enzima que rompe las proteínas gracias a un pH ácido (1,5 – 2).

- ácido clorhídrico (HCl): proporciona el pH ácido y también elimina microorganismos.

+ cardias

El quimo pasa al duodeno donde se transforma en la papilla llamada

quilo. En esta transformación intervienen:

Estómago

duodeno

- Amilasa pancreática: almidón glucosa

- Disacaridasas intestinales: maltosa, lactosa, sacarosa principalmente

glucosa

- Lipasas intestinales y pancreáticas: triglicéridos glicerina + ácidos

grasos. Se facilita esta reacción por la emulsión de los triglicéridos que hace la

bilis.

- Tripsina y quimotripsina pancreáticas: proteínas péptidos (fragmentos

de proteína)

- Peptidasas intestinales y pancreáticas: péptidos aminoácidos

- Nucleasas intestinales y pancreáticas: ács. nucleicos ác. fosfórico +

pentosas + bases nitrogenadas

Intestino

delgado




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… … …

BILIS

JUGO PANCREÁTICO

JUGO INTESTINAL




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- BOCA: alcohol.

- ESTÓMAGO: alcohol, agua, sales minerales.

- INTESTINO: la mayoría de los nutrientes.




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GLÚCIDOS

SENCILLOS

Se absorben

rápidamente por

transporte activo y

difusión facilitada.

Pasan a la vena porta

que los lleva al hígado. Vaso sanguíneo




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GLÚCIDOS

SENCILLOS

Se absorben

rápidamente por

transporte activo y

difusión facilitada.

AMINOÁCIDOS +

Y DIPÉPTIDOS

Mediante transporte

activo.

LÍPIDOS (ácidos grasos, glicerina,

colesterol y vitaminas liposolubles (A, D, E y K).

Mediante difusión simple.

Pasan a la vena porta

que los lleva al hígado. Vaso sanguíneo Vaso quilífero

Formación de

quilomicrones =

lípidos + proteínas

Pasan a los vasos

linfáticos mayores y

luego a la sangre.

- VITAMINAS

HIDROSOLUBLES ( B y C)

- AGUA

- SALES




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ABSORCIÓN

En el intestino grueso hay un gran número de

bacterias simbiontes que producen

aminoácidos y vitaminas como la K (que

interviene en la coagulación sanguínea) que

luego se absorben a la sangre.

Agua, sodio

y sales

minerales

AB

SO

RC

IÓN

ABSORCIÓN

Agua, sodio y

sales minerales

Agua, sodio

y sales

minerales

Las bacterias simbiontes del

trayecto final, como Escherichia

coli llevan a cabo procesos de

putrefacción de moléculas que no

han sido digeridas anteriormente,

originando sustancias malolientes

típicas de las heces fecales.

- Normalmente se absorbe el

70% del agua que llega al

intestino grueso.

- El colon irritado por infección

deja de absorber agua y se

producen diarreas.




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Tras la digestión y la absorción, los restos no digeridos, transformados ya en

heces fecales, son expulsados mediante la egestión o defecación. Es un

proceso involuntario que comienza cuando se relaja el esfínter anal interno al

llegar las heces, pudiendo el esfínter externo de manera voluntaria retener las

heces de forma temporal.


RECURSOS/TEMA 5/DIGESTIÓN.swf

RECURSOS/TEMA 5/La digestion en el bebe - un vÃdeo de Campus.mpg



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Proceso digestivo

1º.- Masticación breve

2º.- Tragan el alimento que llega al estómago

3º.- Se regurgita el alimento a la boca para masticarlo

4º.- Se vuelve a tragar el alimento para continuar la digestión.

Dentición

- Mandíbula superior: sin incisivos ni caninos. Con premolares y molares. Encía cornificada contra la que chocan los incisivos de la mandíbula inferior.

- Mandíbula inferior: No tienen caninos. Con incisivos, premolares y molares

(Rumiantes son los bovinos, ovinos, caprinos y cérvidos)




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Estómago con 4 cavidades

que en el ganado vacuno

puede tener una capacidad

de 120 a 200 litros.

Proceso digestivo

1º.- Masticación breve

2º.- Tragan el alimento que llega al estómago

3º.- Se regurgita el alimento a la boca para masticarlo

4º.- Se vuelve a tragar el alimento para continuar la digestión.

Dentición

- Mandíbula superior: sin incisivos ni caninos. Con premolares y molares. Encía cornificada contra la que chocan los incisivos de la mandíbula inferior.

- Mandíbula inferior: No tienen caninos. Con incisivos, premolares y molares.


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