Actividad de aprendizaje 1

Evidencia: Función y contaminación de los alimentos

Una buena nutrición depende de la cantidad y el tipo de alimentos que se consumen diariamente, cada alimento aporta al organismo los nutrientes necesarios para su funcionamiento. Una manipulación inadecuada de los alimentos los hace vulnerables a contaminarse, alterando la función que estos cumplen en el organismo.

1. Teniendo en cuenta lo anterior, haga un listado de los alimentos que consume normalmente en un día, clasifíquelos según el grupo al que pertenezcan (constructores, reguladores o energéticos) e indique si dichos alimentos aportan a una buena nutrición.

1. Alimentos constructores: Queso. Huevo. Leche. Carnes. Cereales. Frutas. Pollo. Legumbres.

Estos alimentos son los encargadas de establecer la estructura de las células, actúan como mecanismo de defensa en el organismo y sirven para controlar algunas funciones celulares. Estos alimentos ayudan a una buena nutrición ya que sin ellos el cuerpo no sería capaz de formar tejidos en nuestro cuerpo y de no poder coagular la sangre de una mejor manera.

2. Alimentos reguladores: Zanahoria. Pimentón. Lechuga. Habichuela. Guayaba. Mango. Naranja. Mandarina.

Los alimentos reguladores son ricos en vitaminas y minerales, como su nombre lo indica se encargan de regular el funcionamiento del organismo. Estos proporcionan una buena nutrición ya que sin ellos, el organismo no estaría de la mejor manera y no funcionaría bien. Como el aparato inmunológico no podría operar de la mejor manera.

3. Alimentos energéticos: Dulces. Miel. Uvas pasas. Arroz. Papa. Plátano. Mantequilla (grasas en general)

Los alimentos energéticos son los que nos brindan la energía necesaria para el cuerpo, para realizar alguna actividad física. Ayudan a una buena nutrición ya que sin ellos no habría una fuente de energía para el cuerpo siendo así incapaz de realizar actividades básicas y ordinarias como lo es caminar.

Si porque los constructores aportan la proteínas que sirven para los músculos y el buen funcionamiento de los órganos internos. Los energéticos están compuestos por carbohidratos estos suministran energía al cuerpo, y las grasas aportan energía y aportan nutrientes. Los reguladores son ricos en vitaminas y minerales y regulan el organismo

2. También debe observar la cocina de su casa o lugar de trabajo y analizar la distribución y la forma de almacenar los alimentos, utensilios y productos de limpieza; con base en esto, mencione el tipo de contaminación (física, química, biológica o cruzada) que pueden adquirir los alimentos en dicha área y cómo puede evitarse.

Químicos: pueden resultar de fumigar la cocina con pesticidas si no se tiene las debidas precauciones, ya que se pueden quedar pequeños residuos que pueden generar enfermedades y demás cosas o también olores no agradables. O también cuando se lavan los utensilios de cocina y quedan residuos de los detergentes usados.

Físicos: al no hacer una buena y debida limpieza es la diferentes superficies de la concina puede haber una contaminación por restos de cabello, uñas, vidrios, metales. Ya que esto puede tener contacto con los alimentos y contaminarlos.

Biológico: estos son ocasionados por los microorganismos (bacterias, hongos, virus, microbios, parásitos y se pueden contraer a través del aire, en los excrementos humanos, en la salivas, en las manos, en el cabello. Puede llegar al alimento que se esta preparado si no hay una buena manipulación del alimento sin los implementos necesarios como lo puede ser el tapa bocas.

Cruzada: puede Pasar cuando se manipula los alimentos crudos o contaminados y se mezclan o se derraman sobre el alimento cocidos o listos para ser consumidos cuando usamos limpiones sucio y entran en contacto con el alimento crudo. Son los limpiones que hay en la cocina.