Alimentación. Conceptos básicos
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Promoción de la Salud
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SALUD: Bienestar.
Estar sanos: comer bien
¡Alimenta bien tu vida!
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Por qué comer …
ALIMENTACION:Proceso voluntario mediante el cual se proporcionan al organismo, las sustancias que le son indispensables para mantener la vida.Variable y educable.
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A través de los alimentos obtenemos:
• Sustancias que necesitamos para formar los tejidos de nuestro cuerpo: Proteínas
• Sustancias que nos proporcionan energía: Hidratos de carbono y grasas
• Sustancias que regulan funciones plásticas y energéticas: Vitaminas y
minerales • Necesitamos a. variada..
•
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Comer sano es…Comer de todo!!!
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Rueda de alimentos
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Macronutrientes
Proteínas Grasas
Hidratos de carbono
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Micronutrientes
Vitaminas Minerales
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ProteínasSu función principal es plástica.
Pueden ser:
Vegetales Animales
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Hidratos de Carbono
Son nutrientes principalmente energéticos especialmente para células cerebrales.
Frutas Cereales Legumbres Vacios
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Lípidos o Grasas - Grasas Saturadas (“malas”),
bollería, helados, fritos, grasas animales.
- Grasas “buenas”: pescados, aceites de pescado, semillas, frutos secos.
Aceite de girasol, oliva (sin procesar).
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Fibra
Frutas Verduras Integrales
Se puede encontrar en:
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Vitaminas.Las mejores, se obtienen en el
mercado…Las más importantes son:
Vitamina A
Vitamina C
Vitaminas del grupo B(destacamos la B12).
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MineralesFunción plástica y funcional.
Los principales son:
el Calcio (Ca)
el Hierro (Fe)
el Potasio (K)
el Yodo (I).
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El agua ¡Bebe mucha!
Es muy importante para tu cuerpo
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PAN, CEREALES, ARROZ, PASTAS Y TUBÉRCULOS 3 A 5 RACIONES (60GR )
LECHE, YOGOURT Y QUESO
2 RACIONES (200 g)
FRUTAS
2-3 RACIONES (130 g)
CARNES, HUEVOS, PESCADO Y LEGUMBRES
2 RACIONES (100 g)
VERDURAS
2 RACIONES (125 g)
AZÚCAR Y BOLLERÍA
CON MODERACIÓN
ACEITE DE OLIVA Y FRUTOS SECOS
CON MODERACIÓN
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Hay que realizar 5 comidas al día
Desayuno
Desayuno
Media MañanaMedia
Mañana
Comida
Comida
Merienda
Merienda
CenaCena
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Hora de comer = Hora Feliz
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El trébol del desayuno
Para crecer Para funcionar
Para tener energía
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Caries
Si abusamos de ciertos alimentos y no lavamos
nuestros dientes despues…
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Si abusamos de algunos alimentos o no consumimos
otros
Obesidad malnutrición
Enfermedad.
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No te olvides
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• Sólo se suministrarán medicamentos en casos imprescindibles bajo indicación médica.
• El medicamento se tomará siempre a su hora y por el tiempo indicado.
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Gracias por vuestra atención
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Vitaminas
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Vitaminas
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Vitaminas
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Vitaminas
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Vitaminas
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Vitaminas
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Vitaminas
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Vitaminas
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Vitaminas
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Vitaminas
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Minerales
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Rueda de los alimentos
• I Energético (composición predominante en hidratos de carbono: productos derivados de los cereales, patatas, azúcar)
• II Energético (composición predominante en lípidos: mantequilla, aceites y grasas en general)
• III Plásticos (composición predominante en proteínas: productos de origen lácteo)
• IV Plásticos (composición predominante en proteínas: cárnicos, huevos y pescados, legumbres y frutos secos)
• V Reguladores (hortalizas y verduras)
• VI Reguladores (frutas)
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Rueda de los alimentos
• Una dieta equilibrada debe aportar:• Según la rueda de los alimentos:
– 4-6 raciones/día de alimentos de los grupos I
– 2-4 raciones/día del grupo V– 2-3 raciones del grupo VI– 2-3 raciones del grupo III– 2-3 raciones del grupo IV– 40-60 gramos de grasa
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Pirámide de los alimentos
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Rueda de los alimentos• Una dieta equilibrada debe aportar:• Según la pirámide de los alimentos:
– Pan, cereales, pastas, arroz y tubérculos: 3-5 raciones (60g)
– Derivados lácteos: 2-3 raciones (200g)– Frutas: 2-3 raciones (130 g)– Verduras: 2 raciones (125 g)– Carne, huevos, pescado y legumbres: 2
raciones (100 g)– Azúcar con moderación.
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Índice de masa corporal (IMC)
• < 18,5: peso insuficiente
• 18.5 -24,9: normopeso
• 25 –26,9: sobrepeso de grado I
• 27 –29,9: sobrepeso de grado II
• 30 -34,9: obesidad de tipo I
• 35 -39,9: obesidad de tipo II
• > 40: obesidad mórbida
)(
)(2 mtalla
kgpesoIMC
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Calculo energético individualizado
gasto energético en reposo (a)
+
gasto de la actividad física (b)
=
Necesidades energéticas diarias
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Calculo energético individualizado
• gasto energético en reposo• HOMBRES 18 - 30 AÑOS (15.3 X KG) + 679• HOMBRES 30 - 60 AÑOS (11.6 X KG) + 879• MUJERES 18 - 30 AÑOS (14.7 X KG) + 496• MUJERES 30 - 60 AÑOS (8.7 X KG) + 829
Por ejemplo, el gasto energético de un hombre, de 20 años de edad, que pesa 70Kg lo calculamos:
(70 x 15,3) + 679 = 1071 + 679 = 1750 kcal
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Calculo energético individualizado
• gasto de actividad física• REPOSO, dormir: 11 • MUY LIGERA, sentado, conducir, cocinar, escribir: 1.3• LIGERA, andar tranquilo, limpiar la casa, golf, vela: 1.5• MODERADA, andar ligero, bici, esquí, tenis, danza: 1.6• PESADA, leñador, baloncesto: 2