Alimentación en el escolar.pptx
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Alimentación en el escolar
Chávez Escobar Damaris Alejandra
5cm14
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Escolar 6-12 años Crecimiento lento pero continuo Se establecen hábitos, gustos y
aversiones Los estímulos externos (amigos,
familia, TV) repercuten en elecciones y hábitos
6: no hay diferencia ♀♂ 11: hay diferencia ♀♂ 1.5 cm y 1.7 k
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Requerimientos
80 kcal/kg/día 55-60% CHO 20-25% LÍPIDOS 10-20% PROTEÍNAS
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Leche y derivados Aportan de Calcio, Proteínas y
Vitaminas. El Calcio interviene en la formación
de los huesos 3 a 4 vasos al día. Se puede sustituir por batidos,
yogur o queso (fresco o semicuardo es el mejor para los niños)
No deben abusar de quesos en porciones o lonchas.
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Proteínas
Ricos en proteínas, vitaminas y minerales.
2-3 raciones ( 100 grs.) diarias. El valor nutritivo del pescado blanco y azul es el mismo, sólo que este último tiene un mayor aporte calórico por su contenido en grasas.
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Legumbres y frutos secos Aportan hidratos de carbono, proteínas y vitaminas. Fibra
3 por semana Papa: puede consumirse diariamente 100 grs.
Evitar remojo excesivo, cocción prolongada, ya que pierden valor nutritivo.
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Verduras y hortalizas
Aportan fundamentalmente VITAMINAS y FIBRAS.
Debemos consumirlas diariamente, como plato principal o en forma de ensaladas.
Preferentemente en crudo, lavadas cuidadosamente.
Evitar remojo prolongado. Cocción recomendable al vapor.
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Frutas
Aportan VITAMINAS Consumo DIARIO, de 2 a 5 piezas. Los zumos de frutas naturales deben ser consumidos rápidamente.
No sustituir postre de frutas por otro tipo de postre (yogur, natillas, etc…)
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Cereales, pastas…
Aportan HIDRATOS DE CARBONO Mayor fuente de aporte de energía. PAN o TORTILLA: diariamente (250-300 grs. y 4-6 pza. diarias). Es un alimento básico.
2 veces por semana.
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Distribución
Desayuno : 25 % de la cantidad total
Almuerzo : 25- 35 % de la cantidad total
Merienda: 10-15 % de la cantidad total
Cena : 25-35 % de la cantidad total
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Desayunos escolares
Alimentos entregados: Galleta o pan fortificado Bebida láctea
Contribuían a mejorar la asistencia escolar y su estado de salud.
El problema radica en la aceptación de los productos.
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Compañías transnacionales
Altos contenidos de azúcar
Conservadores Transgénicos
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NOM-009-SSA2-1993
Establecer los criterios, estrategias y actividades de las intervenciones del personal de salud en materia de promoción de la salud y prevención de enfermedades, dirigidas a la población escolar del Sistema Educativo Nacional, con la finalidad de fomentar un entorno favorable y una nueva cultura de la salud, mediante la educación para la salud, el desarrollo de competencias, el acceso a los servicios de salud y la participación social, que le permita a la población escolar conocer y modificar los determinantes de la salud.
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La alimentación, la nutrición y la salud tienen implicaciones a
largo plazo:lo que sucede en la infancia
repercute en la adolescencia y en la edad adulta
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GRACIAS