Licenciatura en Seguridad Laboral, Protección Civil y Emergencias.

Bioquímica

Átomo

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Átomo

Esta conformado por dos partes que son el núcleo y la corteza.

Son eléctricamente neutros, debido a que tienen igual número de protones que de electrones. Así, el número atómico también coincide con el número de electrones.

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Núcleo

Es la parte central del átomo y contiene partículas con carga positiva, los protones, y partículas que no poseen carga eléctrica, es decir son neutras, los neutrones. La masa de un protón es aproximadamente igual a la de un neutrón.

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Corteza

Es la parte exterior del átomo. En ella se encuentran los electrones, con carga negativa. Éstos, ordenados en distintos niveles, giran alrededor del núcleo. La masa de un electrón es unas 2000 veces menor que la de un protón.

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Materia

Es todo lo que podemos ver, tocar y sentir esto cuenta con volumen, masa y densidad. Casi siempre está agrupada formando cuerpos, y a eso contribuye la fuerza gravitatoria que surge entre las masas, y la fuerza electrostática, que se origina entre las cargas eléctricas.

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Energía

Se define como la capacidad para realizar un trabajo, es decir, mover la materia.

Las células generan la mayoría de su energía utilizado reacciones redox en las que se trasfiere electrones desde una molécula oxidable hasta una molécula con deficiencia de electrones.

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A diferencia de las máquinas fabricadas por el hombre, que generan y utilizan la energía en condiciones severas como altas temperaturas, presiones elevadas y corrientes eléctricas, las máquinas moleculares relativamente frágiles de los seres vivos deben utilizar mecanismos más sutiles.

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Valencia

Se llama valencia química a la capacidad de combinación de un elemento químico determinado con respecto a otros elementos, cuando forman entre sí diferentes compuestos.

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La valencia de referencia es la del elemento hidrógeno y se le asigna el valor unidad. Los demás elementos químicos tienen valencias cuyos valores son múltiplos de la del hidrógeno, pudiendo un mismo elemento tener distintas valencias en función del tipo de compuesto químico que pueda formar

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Enlaces

Los enlaces son las fuerzas que mantienen unidos a los átomos. 

Son los electrones de valencia quienes determinan de qué forma se unirá un átomo con otro y las características del enlace.

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Los elementos al combinarse unos con otros, aceptan, ceden o comparten electrones con la finalidad de tener 8 electrones en su nivel más externo, esto es lo que se conoce como la regla del octeto.

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Características

• Está formado por metal más no metal.

• No forma moléculas verdaderas, existe como un agregado de iones (iones negativos) y cationes (iones positivos).

• Los metales ceden electrones formados por cationes, los no metales aceptan electrones formando aniones.

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Los átomos se unen porque, adquieren una situación más estable que cuando estaban separados.

Esta situación de mayor estabilidad suele darse cuando el número de electrones que poseen los átomos en su último nivel es igual a ocho, estructura que coincide con la de los gases nobles.

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Composición elemental de los seres vivos

Tanto las moléculas y las células deben de haber surgido en ultima instancia de moléculas simple, como el agua, metano, dióxido de carbono, amoniaco, nitrógeno, e hidrogeno. A su vez, esta moléculas simples surgieron a partir de los átomos.

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Los seres vivos están formados por miles de clases diferentes de moléculas inorgánicas y orgánicas. El agua, una molécula inorgánica puede constituir entre 50 y el 95% del peso de una célula , y los iones como el sodio, el potasio, el magnesio y el calcio pueden representar otro 1%.

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Casi todas las demás clases de moléculas de los seres vivos son orgánicas. Las moléculas orgánicas están formadas principalmente por seis elementos: carbono ,hidrógeno ,oxígeno, nitrógeno, fósforo, y azufre, y contienen cantidades mínimas de determinados elementos metálicos y no metálicos.

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Elementos Importantes

Estos elementos son conocidos como bioelementos o elementos biogenicos y son aquellos que forman parte esencial de los seres vivos. Para empezar un elemento es una sustancia básica que se puede combinar con otros elementos para formar compuestos, sin embargo no se pueden descomponer en sustancias mas simples.

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Los bioelementos se agrupan en tres según su abundancia:

•Bioelementos primarios o mayoritarios.

•Bioelementos secundarios.

•Oligoelementos.

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Bioelementos primarios o mayoritarios

Son oxigeno, carbono, hidrogeno y nitrógeno estos elementos constituyen el 95% de la masa total.

•Carbono=20%

•Hidrogeno=10%

•Oxigeno= 62%

•Nitrógeno=3%

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Bioelementos secundarios

Son azufre, fosforo, magnesio, calcio, sodio, potasio y cloro. También son parte de todos los seres vivos en un 4.5% aproximadamente. El azufre y el fosforo a veces son considerados bioelementos primarios debido a su importancia.

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Oligoelementos esenciales

El ser humano no puede producir oligoelementos pero los necesita para vivir y preservar su salud.

Son sustancias que intervienen en las funciones respiratoria, digestiva, y muscular, como reguladores.

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El hierro, cobre, yodo, manganeso, selenio, zinc, cromo, cobalto, flúor, litio, níquel y silicio son los oligoelementos más importantes.

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Todos ellos deben estar presentes en nuestra alimentación porque, si no ingerimos las pequeñas pero importantes dosis de ellos que precisa nuestro organismo, podemos ser víctimas de enfermedades.

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Fuentes

• Mckee, T.,& Mckee, J. R. (2009). Bioquímica. España. Mc Graw-Hill-Interamericana.

• Campbell & Farrell (2010) Bioquímica. México. CENCAGE Learning.

• http://newton.cnice.mec.es/materiales_didacticos/materia

• http://genesis.uag.mx/edmedia/material/qino/T6.cfm

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