Bioquímica

Sus relaciones en el cuerpo humano

Andrea Granda Jiménez

1ero Enfermería ¨B¨

DefiniciónLa Bioquímica constituye un pilar fundamental de la biotecnología, y se ha consolidado como una disciplina esencial para abordar los grandes problemas y enfermedades actuales y del futuro, tales como el cambio climático, la escasez de recursos agroalimentarios ante el aumento de población mundial, el agotamiento de las reservas de combustibles fósiles, la aparición de nuevas formas de alergias, el aumento del cáncer, las enfermedades genéticas, la obesidad, etc.

La bioquímica es una ciencia experimental y por ello recurrirá al uso de numerosas técnicas instrumentales propias y de otros campos, pero la base de su desarrollo parte del hecho de que lo que ocurre en vivo a nivel subcelular se mantiene o conserva tras el fraccionamiento subcelular, y a partir de ahí, podemos estudiarlo y extraer conclusiones.

Importancia de la bioquímica en los seres humanos

La bioquímica es la ciencia que estudia los

componentes químicos de los seres vivos,

especialmente las proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos,

además de otras pequeñas moléculas

presentes en las células.

La bioquímica se basa en el concepto de que todo ser vivo contiene carbono y

en general las moléculas biológicas están compuestas principalmente de

carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre.

Es la ciencia que estudia la mismísima base de la vida: las

moléculas que componen las

células y los tejidos, que catalizan las

reacciones químicas de la digestión, la fotosíntesis y la

inmunidad, entre otras.

Bioquímica en los seres humanos.

Reacciones químicas en el cuerpo humano

Los músculos obtienen la energía para contraerse de la ruptura de los enlaces químicos de un compuesto llamado trifosfato de adenosina (ATP). Esta reacción produce difosfato de adenosin (ADP), fosfato y energía. Otras reacciones, que requieren oxígeno, proporcionan más energía produciendo más ATP. Cuando los músculos no tienen oxígeno suficiente para que se produzcan estas reacciones, el ácido pirúvico reacciona con hidrógeno para proporcionar energía. Este proceso lleva a la producción de ATP, obteniéndose ácido láctico como subproducto.

Reacciones químicas en el cuerpo humano

Energía Consumida

ATP             PRODUCE           ADP + P

Fermentación Láctica

CH3COCOOH + H2            PRODUCE             CH3CHOHCOOH

Ácido pirúvico   Hidrogeno                                              Ácido láctico

Elementos biogenésicosMinerales: los minerales

inorgánicos son necesarios para la reconstrucción estructural de los tejidos corporales además de que participan en procesos tales

como la acción de los sistemas enzimáticos,

contracción muscular, reacciones nerviosas y coagulación de la

sangre

Vitaminas: Las vitaminas liposolubles son compuestos

orgánicos que actúan sobre todo en los sistemas enzimáticos para mejorar el metabolismo de las

proteínas, los hidratos de carbono y las grasas. Sin estas sustancias no

podría tener lugar la descomposición y asimilación de los

alimentos.

Elementos biogenésicos Hidratos de carbono: los hidratos de carbono aportan gran cantidad de

energía en la mayoría de las dietas humanas. Los alimentos ricos en hidratos de carbono suelen ser los más baratos y abundantes en comparación con los alimentos de alto contenido en proteínas o grasa. Los hidratos de carbono se queman durante el metabolismo para producir energía, liberando dióxido de carbono y agua. Los seres humanos también obtienen energía, aunque de manera más compleja, de las grasas y proteínas de la dieta, así como del alcohol.

Grasas: Aunque más escasas que los hidratos de carbono, las grasas producen más del doble de energía. Por ser un combustible compacto, las grasas se almacenan muy bien para ser utilizadas después en caso de que se reduzca el aporte de hidratos de carbono. Resulta evidente que los animales necesitan almacenar grasa para abastecerse en las estaciones frías o secas, lo mismo que los seres humanos en épocas de escasez de alimentos.