BOOKDS

T. 93 315 16 40 I M. 687 097 292 I Giriti 1, 2 Piso I 08003 BCN

editorialdiseño

comer bien gastando poco

com

er

bie

n g

ast

an

do p

oco

Com

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or u

n eu

ro

Comer porun euro01 COMER POR UN EURO

02 COCINA DE TÁPER

03 QUÉ HACER CUANDO SOBRA CARNE

04 PLATOS EN 10 MINUTOS

05 COCINA DE TEMPORADA

06 QUÉ HACER CUANDO SOBRA VERDURA

07 COCINA PARA INVITADOS

08 COCINA IMPROVISADA

09 COCINA CON CONSERVAS

10 COCINA PARA UNO

11 QUÉ HACER CUANDO SOBRA PESCADO

12 PLATOS FRÍOS

13 COCINA PARA NIÑOS

comer bien gastando poco

00 v1 Portada.indd 1 22/12/08 21:30:41

MASA para PIZZAHACER UNA BUENA MASA PARA PIZZA (FINA, MEDIANA O GRUESA) ES UNA TAREA SENCILLA, QUE ADEMÁS RESULTA MUCHO MÁS ECONÓMICA QUE LAS PIZZAS A DOMICILIO E INCLUSO QUE LA MASA FRESCA QUE VENDEN LOS SUPERMERCADOS. CON POCA PRÁCTICA QUEDARÁ PERFECTA.

UN AHORRO REALSi pensamos que con un kilo de harina, un poco de levadura, agua y sal podemos tener unas cuantas bases de pizza, seremos conscientes del gran ahorro que estamos realizando. Si, además, queremos tener los ingredientes a mano para cualquier ocasión, existe una versión de levadura deshidratada que se consigue en la mayoría de los supermercados y tiene un efecto muy similar al de la levadura fresca para el pan.

Plato típico de la cocina ita-liana, la pizza se ha conver-tido en un recurso rápido a

la hora de solucionar una comida o una cena. Sin embargo, suele ser algo costosa para tomar en casa,

sobre todo si sólo se trata de una o dos personas. Ade-

más, las preferencias sobre el tipo de masa -más gruesa, más fi na,

esponjosa o crujiente- pueden generar al-

gunos desacuerdos. Aprender a preparar la masa básica para pizza con nuestras propias manos es

una solución inteligente, tanto para la cuestión de gustos como para la economía doméstica. Ade-más, se podrán preparar distintas variedades en el momento, de acuerdo con lo que prefi era cada comensal.

NADA MEJOR QUE PONER LAS MANOS EN LA MASA PARA PREPARAR UNA PIZZA A NUESTRO GUSTO

20 I comer bien gastando poco

18- 25 v1 hecho en casa 18DIC.iSec1:20 Sec1:20 23/12/08 03:16:49

PreparaciónINGREDIENTES: 300 g de harina, 20 g de levadura fresca (de venta en panaderías), 200 ml de agua, 1 dl aceite de oliva, 1 pizca de azúcar y sal.

PASO 1En primer lugar, diluimos la levadura en agua tibia, añadiéndole una cucharada de harina, y la dejamos reposar durante diez minutos.

PASO 2A continuación, incorporamos el resto de la harina, la sal, el azúcar y el aceite. Mezclamos todo bien y amasamos hasta lograr una bola lisa y homogénea.

PASO 3Espolvoreamos la bola con harina y la dejamos re-posar tapada con un paño húmedo durante al menos treinta minutos (hasta que la masa doble su tamaño).

PASO 4Luego, extendemos la masa sobre una hoja de papel vegetal especial para horno, ligeramente engrasada con aceite, y pinchamos la superfi cie para que no se hinche durante el horneado. Tras esto, ya podemos preparar la pizza que queramos.

hecho en casa I 21

18- 25 v1 hecho en casa 18DIC.iSec1:21 Sec1:21 23/12/08 03:16:52

A punto paracomerToda comida o cena luce mucho más si la mesa está vestida con estilo y resulta acogedora y agradable. Esos pequeños detalles decorativos que sorprenden a los invitados y dan a cualquier reunión un toque especial no tienen por qué ser caros: es sufi ciente con un poco de imaginación y buen gusto.

108 -115 v1 prepara la mesa 18DISec1:109 Sec1:109 23/12/08 03:40:57108 -115 v1 prepara la mesa 18DISec1:108 Sec1:108 23/12/08 03:40:50

Proyecto_Creatividad & diseño colección de 15 libros “comer bien gastando poco”_ Grupo Zeta

MÓNCLÍNIC LA REVISTA DE L’HOSPITAL CLÍNIC I MAIG 2009 NÚMERO 17

IRRITATS PER LES AL�LÈRGIESPer què es donen i com evitar-les

Pares abans de tempsEl nou Servei de Neonatologia permet als

pares interactuar amb els nadons prematurs

De portes endinsL’Hospital, sempre net

portadacor.indd 1 14/5/09 16:54:36

MÓNCLÍNIC LA REVISTA DE L’HOSPITAL CLÍNIC I MAIG 2009 NÚMERO 17

IRRITATS PER LES AL�LÈRGIESPer què es donen i com evitar-les

Pares abans de tempsEl nou Servei de Neonatologia permet als

pares interactuar amb els nadons prematurs

De portes endinsL’Hospital, sempre net

portadacor.indd 1 14/5/09 16:54:36

MÓNCLÍNIC

En 5 minutsTinc 72 anys, visc a Barcelona

i tinc dos fi lls, dues fi lles i tres

néts. Fa sis anys que vaig deixar

el Clínic, però encara em visito

aquí. Ara em dedico a pintar, a

escriure, a la jardineria i a viure

bé, que és una bona cosa. També

dono alguna classe a les uni-

versitats. No em preocupo per

les coses que no tenen solució.

Després del meu pas pel Clínic,

el que em fa més il·lusió és que

la gent d’aquí estigui orgullosa

de formar part del Clínic.

El retratEn Joan Grau és un home de presència imponent i gestos precisos, que té un discurs suau, modu-lat i amb una fermesa derivada de tota una vida gestionant empreses. Els vint anys que va passar com a gestor de l’Hospital Clínic han marcat la història de l’entitat. Sis anys després de deixar el càrrec, i malgrat la barba de patrici romà que s’ha deixat créixer, encara rep les salutacions dels treballadors i excompanys que es creua pels passadissos. Molts el feliciten, còmplices, pel seu nou llibre, El negocio sanitario. Veinte años de gestión que cambiaron el Hospital Clínic (1983-2003), editat per Viena Ensayo i on descriu amb visió crítica el sistema nacional de salut.

27

MON CLINICinterior cor.indd 27 14/5/09 14:58:36

26

JOAN GRAU EXGERENT DE L’HOSPITAL CLÍNIC

“Aquest país és el segon d’Europa que més metges té”

Com recorda els primers moments al Clínic? Els primers temps van ser molt divertits. A mi sempre m’ha agradat, i molt, l’organització, i en cadascuna de les empreses en què he treballat he intentat organit-zar. Però, és clar, no és el mateix organitzar les revisions d’uns vagons de metro que una xarxa comercial o un hospital amb personal sanitari.

Quines són les diferències?En Medicina, que té 46 especialitats, fi ns que no s’arribi a establir un tronc comú de coneixements i es defi neixi quina és la feina de cadascú, no arribarem a l’equilibri. El 1985 es van publicar a diverses revistes dels Estats Units articles sobre el desequilibri que hi havia entre els metges de primària i els especialistes. Si resulta que mirem el nombre de metges que hi ha per cada mil ha-bitants en aquest país, veurem que és el segon d’Euro-pa que més en té. Un es sorprèn quant sent que no hi ha metges. El que ha passat és que hi ha hagut especi-alitats on els metges han procurat que no es convoquin plaçes perquè havia disminuït la demanda. La qüestió és preveure que passarà d’aquí a uns anys i poder anti-cipar-se. Les coses no canvien del blanc al negre en una dia i el que està passant amb algunes especialitats es podia haver previst.

Com ha de funcionar un gran hospital?El Clínic, per exemple, és un dels quatre grans hospitals de Catalunya, amb 400.000 usuaris, una quarta part de la població de Barcelona, més aquells que vénen quan el seu hospital de referència no els pot atendre, perquè el Clínic és un centre pioner en hematologia, oncologia, etc. Tot això hauria d’estar estructurat amb una senzilla organització, que facilitaria molt als met-ges la possibilitat de fer una bona feina. Ara, els malalts

AL LLARG DE VINT ANYS JOAN GRAU VA GESTIONAR EL CLÍNIC. SOBRE ORGANITZACIÓ EN L’ÀMBIT SANITARI ENCARA HI TÉ MOLT A DIR, TAL COM POSA DE MANIFEST A ‘EL NEGOCIO SANITARIO. VEINTE AÑOS DE GESTIÓN QUE CAMBIARON EL HOSPITAL CLÍNIC �1983-2003�’.

s’acumulen esperant que el seu metge els atengui i els envïi a l’especialista. Això no és complicat de solucio-nar, i fa anys que es demana un sistema més integrat. Si hi hagués algú que prengués cura d’organitzar tot el sistema d’una manera lògica i raonable, s’aconse-guiria millorar la satisfacció dels pacients, la satisfac-ció dels treballadors i que l’empresa pogués treure el millor rendiment. Una cosa que un gestor d’empre-ses sanitàries ha de tenir en compte és el fet que hi ha metges, i que hi ha metges de tot tipus. La feina de l’hospital, entre d’altres coses, és atendre els pa-cients, però també els empleats i l’empresa en si, que no pot perdre diners. Els diners s’han de destinar a allò que faci falta. Aconseguir que tot això s’equilibri és la feina dels gestors.

Quin paper hi juguen les noves tecnologies?Poden ajudar molt a aconseguir que tot aquest plantejament funcioni. Si els bancs han pogut es-tablir una xarxa mundial de caixers electrònics ac-cessible arreu del món basada en les noves tecno-logies, la sanitat també ha de poder fer-ho. Les TIC ajuden, per exemple, a racionalitzar el diagnòstic per la imatge i permeten concentrar els especialistes en un sol hospital de referència, on arribin les proves fetes pels tècnics als ambulatoris i consultes locals.

Expliqui’ns una anècdota dels seus anys al Clínic.Quan un dels representants dels malalts renals, que portava molts anys a l’espera que li fessin un trasplan-tament, em va dir textualment: “Gràcies! No saps el que és pixar com cal!”. En pocs anys vam passar de fer 40 trasplantaments per any a fer-ne 140 i, gràcies a això, aquest home que estava al fi nal de la llista es va poder operar.

el perfi l


El Dr. Lluís Mont, de l’Institut del Tòrax de l’Hospital Clínic, ens explica en primera persona el viatge a la República de Botswana (Àfrica). Hi va anar per Setmana Santa, amb la seva dona -la Dra. Fina Castro, cap del Servei de Psiquiatria Infantil i Juvenil del Clínic- i els seus fi lls.

Amb els anys, he desenvolupat certa mandra de viatjar i un amor desmesurat per les ruti-nes. El meu diari, el meu cafè, el meu hospital,

els meus pacients i els meus paisatges. El cas és que m’arrosseguen a viatjar els amics i la família.Safari és una paraula suahili, d’origen àrab, que vol dir “excursió de caça” i en el fons és pura rutina. No cal pensar. Tot està programat. Et lleves a les 6, quan surt el sol, fas una volta d’un parell d’hores fotografi ant ele-fants, búfals i girafes, i després, un bon brunch i una migdiada. Ja a la tarda, un passeig en barca pels canals plens de joncs del delta de l’Okawango, on no hi ha res més que hipopòtams, coco-drils i un cel infi nit. No us parlaré de les postes de sol, per no ser massa carrincló. En el nostre lodge, a més, no hi havia cobertura de mòbil, ni internet. Podeu imaginar-vos alguna cosa més semblant al Paradís? I a les 11 a dormir, després de fer petar la xerrada a la vora del foc, amb un whisky a la mà.

EL PAÍSBotswana és un país amb una extensió com la d’Espanya, però només amb 1 milió d’habitans. Té un índex d’analfabetisme alt i es calcula que un 30% de la població és portadora del virus de la sida. Així que, tot hi tenir una economia puixant, gràcies als diamants i al turisme, s’enfronta a molts reptes de futur, com al-tres països africans. Afortunadament, no ha patit gue-

rres civils, després d’assolir la indepèndencia del Regne Unit, cosa que explica aquesta prosperitat. Aproximadament dos terços del país estan ocupats pel desert del Kalahari. I una gran falla va tallar el pas del riu Okawango cap al mar, però, va generar un delta ex-traordinari, ple de milers de canals i llacunes, habitat per ocells de colors increïbles. D’altra banda, a la part

nord del país, fent frontera amb Zim-babue i Zàmbia, i ha el parc natural de Chobe, una reserva de 10.000 Km2. El seu límit nord és el riu Chobe, on un nombre immens d’animals

s’hi acosten en busca de l’aigua. En fi , la regió té mol-tes altres zones per visitar: el desert de Kalahari, Na-

míbia, les cataractes Victòria a Zimbabue… Això sí, per gaudir-ne es necessita una certa capacitat per saber apreciar la natura. No tenir-la seria com anar al Liceu menjant crispetes i bebent coca-cola. De manera que, feu una mica de calaix, i aneu a Botswana, un dels da-rrers paradisos estètics.

“TOT I TENIR UNA ECONOMIA PUIXANT, GRÀCIES ALS DIAMANTS I AL TURISME, S’ENFRONTA A MOLTS REPTES DE FUTUR”

viatgers

Memòries de BOTSWANA

12


Proyecto_Creatividad & Diseño de la revista bimestral del HoSpItaL CLÍNIC BarCeLoNa

www.LasRozasVillage.com

LAS ROZAS VILLAGE > JUAN RAMÓN JIMÈNEZ Nº3, 28230 LAS ROZAS > MADRID TEL: (+34) 91 640 49 08, FAX: (+34) 91 640 34 28 www.LasRozasVillage.com

LAS ROZAS VILLAGE

www.ValueRetail.com

15 DE MARZO DE 2004 PUBLICACIÓN QUINCENAL PARA FIRMAS Y EMPLEADOS DE LAS ROZAS VILLAGE

EL MES DE FEBRERO HA TERMINADO CON UN

CRECIMIENTO FAVORABLE EN RELACIÓN CON

EL AÑO ANTERIOR. DADO QUE ESTE AÑO ES

BISIESTO, EL DÍA 29 DE FEBRERO COINCIDIÓ

EN DOMINGO CON UN PORCENTAJE DE VENTAS

MUY DESTACABLE EN CUANTO A LAS VENTAS

TOTALES DE LA SEMANA.

La primera semana de marzo tambiénfinalizó con incrementos por encima delaño anterior. Algunas tiendas han tenidoun crecimiento considerable, aunque

otras se han mantenido por debajo de lamedia.

A día de hoy nuestro Village está con un95% total de producto primavera/verano. Es por ello que esperamos quelas ventas de la última quincena demarzo o la primera de abril muestren unnotable ascenso.

Nuestros mejores deseos para laspróximas semanas.

VILLAGE NEWS ES UNA INICIATIVA PRIVADA, QUEDA RIGUROSAMENTE PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL SIN AUTORIZACIÓN PREVIA ESCRITA DE VALUE RETAIL MANAGEMENT (LAS ROZAS) S.L.

Ventas: semanas 9/10 (febrero / marzo 2004)

15 DE MARZO DE 2004

O U T L E T S H O P P I N G �

U T L E T S H O P P I N G


Top TradersSemana 9VersaceBodumSamsonitePurificación GarciaTommy Hilfiger

Semana 10Gocco KidsHugo BossFarrutxPurificación GarciaDockers

Agenda LZV

MARZO

Viernes 19Día del Padre

Viernes 26 – domingo 28Semana Internacional de laPiel en IFEMA- Modacalzado – SalónInternacional del Calzado- Iberpiel Marroquinería –Salón Internacional deMarroquinería y artículos depiel

Miércoles 31Finaliza la promoción deprimavera (LZV/Rusticae).

Retirar las urnas y los displaysde la promoción de las tiendas.Conservad display dePrimavera.

Elaboramos este ranking basándonos en la comparación de los crecimientosde ventas de las semanas menciona-das sobre los de las mismas semanasdel año anterior.

�

�

tendencia

stende

ncias

¿Sabías qu

e...

Marketing:

al día

El imperio Armani

se expande

Carolina Herrrera

y su nueva fragancia

Museo del traje

¿Qué pasa

en Madrid

?

Shopping tour

Programa VIP

Ventas

Semanas 9/10

LZ Recom

ienda

España de modaNuest

ras Marca

s

Carolina Herrera

Retail

Purificación García presenta...

PrimaveraPrimavera

drapeadosdrapeados

edeneden

estampadosflorales

estampadosfloralesabundanciaabundancia

Tendencias

Proyecto_Ilustraciones_La roCa vILLaGe

Marketing

RetailRetail Sit back, relax and enjoyLa Roca Village will come alive this summer with live music in the mall every Tuesday and Thursday from 7.00pm to 8.30pm during July and August. every Tuesday and Thursday from 7.00pm to 8.30pm during July and August.

Group Marketing PromotionsA small booklet inserted in the magazine contains the

promotion and allows the reader to tear out the page (which highlights all the Villages on a European map) and present it at any Village reception to receive a VIP Book or alternative

gift throughout the Further Reductions period.

4 Gráfic stylerecently closed their store to undertake a total

refurbishment of their store. The new store looks great, with clean and

1 Miss Sixty commingA small booklet inserted in the magazine

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2 Alex Halldermans visit recently closed their store to undertake a total

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3 Vinyls recently closed their store to undertake a total refurbishment of their store. The new store looks great, with clean and

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dimension for our shop

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Ventas: semanas 9/10 (febrero / marzo 2004)

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MARZO

Viernes 19Día del Padre

Viernes 26 – domingo 28Semana Internacional de laPiel en IFEMA- Modacalzado – SalónInternacional del Calzado- Iberpiel Marroquinería –Salón Internacional deMarroquinería y artículos depiel

Miércoles 31Finaliza la promoción deprimavera (LZV/Rusticae).

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Semanas 9/10

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Tendencias

BRUCESPRINGSTEEN

BRUCESPRINGSTEEN

THE RISING

THE

RISI

NG

THE RISING

BRUCESPRINGSTEEN

BR

UC

E S

PR

ING

STE

EN

1. Lonesome Day

(Bruce Springsteen, 2002)

2. Into The Fire


3. Waitin’ On A Sunny Day


4. Nothing Man


5. Countin’ On A Miracle


6. Empty Sky


7. Worlds Apart


8. Let’s Be Friends (Skin To Skin)


9. Further On (Up The Road)


10. The Fuse


11. Mary’s Place


12. You’re Missing


13. The Rising


14. Paradise


15. My City Of Ruins


Meeting Across The RiverHey, Eddie, can you lend me a few bucksAnd tonight can you get us a rideGotta make it through the tunnelGot a meeting with a man on the other side

Hey Eddie, this guy, he’s the real thingSo if you want to come alongYou gotta promise you won’t say anything‘Cause this guy don’t danceAnd the word’s been passed this is our last chance

We gotta stay cool tonight, Eddie‘Cause man, we got ourselves out on that lineAnd if we blow this oneThey ain’t gonna be looking for just me this time

And all we gotta do is hold up our endHere stuff this in your pocketIt’ll look like you’re carrying a friendAnd remember, just don’t smileChange your shirt, ‘cause tonight we got style

Well Cherry says she’s gonna walk‘Cause she found out I took her radio and hocked itBut Eddie, man, she don’t understandThat two grand’s practically sitting here in my pocket

And tonight’s gonna be everything that I saidAnd when I walk through that doorI’m just gonna throw that money on the bedShe’ll see this time I wasn’t just talkingThen I’m gonna go out walking

Hey Eddie, can you catch us a ride?

27

BRUCESPRINGSTEEN

4 interiorborntorun CORR.indd Sec1:31 17/9/08 19:32:40

She’s The OneWith her killer graces and her secret places

That no boy can fill with her hands on her hipsOh and that smile on her lips

Because she knows that it kills meWith her soft french cream

Standing in that doorway like a dreamI wish she’d just leave me alone

Because french cream won’t soften them bootsAnd french kisses will not break that heart of stone

With her long hair fallingAnd her eyes that shine like a midnight sun

Oh-o she’s the one, she’s the one

That Thunder in your heartAt night when you’re kneeling in the dark

It says you’re never gonna leave herBut there’s this angel in her eyes

That tells such desperate liesAnd all you want to do is believe her

And tonight you’ll try just one more timeTo leave it all behind and to break on through

Oh she can take you, but if she wants to break youShe’s gonna find out that ain’t so easy to do

And no matter where you sleep tonight or how far you runOh-o she’s the one, she’s the one

Oh-o and just one kissShe’d fill them long summer nights

With her tenderness that secret pact you madeBack when her love could save you from the bitterness

Oh she’s the one, oh she’s the oneOh she’s the one, oh she’s the oneOh she’s the one, oh she’s the one

26

4 interiorborntorun CORR.indd Sec1:30 17/9/08 19:32:38

BORN to RUNBorn to Run es el álbum más importante de la carrera de Bruce Springsteen. No es una

afi rmación gratuita. Sin este disco nadie conocería hoy al artista y probablemente Springsteen

estaría conduciendo camiones por interminables autopistas norteamericanas o sería un artista

más que malviviría tocando en pequeños clubes de Nueva Jersey.

el album

3

En 1974, Bruce Springsteen estaba en

una encrucijada. Tenía dos discos en

el mercado, Greetings from Asbury Park,

N.J. y The Wild, The Innocent and The

E Street Shuffle, pero ninguno de ellos

había superado en aquel momento ventas

de más de 50.000 ejemplares, lo que

significaba un fracaso absoluto en un

país del tamaño de Estados Unidos. En

la discográfica CBS algunos ejecutivos

perdieron la paciencia y abogaron por

despedir a Springsteen. La promesa del

“nuevo Dylan” se esfumaba. Clive Davis,

responsable del fichaje de Springsteen

junto a John Hammond, había sido des-

pedido, y Bruce se había quedado sin

apoyos.

4 interiorborntorun CORR.indd Sec1:7 17/9/08 19:28:114 interiorborntorun CORR.indd Sec1:6 17/9/08 20:10:35

Proyecto_Colección 24 libros de Bruce Springsteen _eL perIÓDICo_eL MuNDo

16 Salut en Xifres 17Salut en Xifres

3 Resultats en salut

Figura 3.1. EsperanÁ a de vida en nÈ ixer (EV) i esperanÁ a de vida lliure díincapacitat (EVLI)

Any

s

EV EVLI

0

20

40

60

80

100

66,8 anys

9,7 anys

69 anys

14,2 anys

Font: Registre de mortalitat de Catalunya i Enquesta de Salut de Catalunya 2002. Departament de Salut.

Taula 3.1. Mortalitat. Catalunya, 2004

(1) Defuncions per cada 1.000 habitants segons una població estàndard de Catalunya 1991.

Font : Registre de mortalitat de Catalunya 2004. Departament de Salut.

Defuncions 27.354 29.697 57.051

Defuncions per cada 1.000 habitants 8,0 9,0 8,5

Taxa estandarditzada de mortalitat (1) 2,9 5,5 4,1

Esperança de vida 84,0 77,4 80,8

Dones Homes Total

Resultats en salut

Resultatsen salut

3

HomesDones

20 Salut en Xifres 21Salut en Xifres

Figura 3.4. AutopercepciÛ de la salut

9,8% 17,4% 4,3%22,6% 45,9%

Any 2002

Any 2006

RegularBona DolentaExcel· lent Molt bona

3,4%14,8%24,2% 47,0%10,6%

9,0% 5,2%21,1% 44,9% 19,8%

3,0%11,7% 27,8% 43,8% 13,7%

19,8% 6,5%9,3% 23,7% 40,7%

16,8% 4,8%10,5% 25,7% 42,3%

80% 90% 100%10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%0%

80% 90% 100%10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%0%

Font: Enquestes de Salut de Catalunya 2002 i 2006. Departament de Salut.

Figura 3.5. Principals trastorns crÚnics declarats

Font: Enquesta de Salut de Catalunya 2006. Departament de Salut.

Mal d´esquena crònic (cervical)

Mal d´esquena crònic (lumbar)

Artrosi, artritis o reumatisme

Mala circulació de la sang

Varices

Migranya o mal de cap freqüentsDepressió/ansietat o

altres trastorns mentals

Pressió alta

Al·lèrgies cròniques

Morenes

Colesterol elevat

Restrenyiment

Anèmia

Cataractes

Bronquitis crònica

0% 5% 10% 15% 20% 25%0%

%

35% 30% 25% 20% 15% 10% 5%40%

18,6%35,8%

23,9%34,5%

14,8%30,3%

9,4%30,0%

8,5%29,7%

11,6%25,9%

11,0%23,8,%

18,5%21,0%

14,7%17,6%

9,7%15,7%

14,6%15,3%

4,3%14,4%

2,5%11,7%

5,9%10,4%

6,8%5,6%

0 200

15

3

5

400 600 800 1000500 400 300 200 100 0

6

6

8

47

35

65

117

63

71

503

4

55

89

93

151

240

99

menors de 15 anys dí entre 15 i 59 anys de mÈ s de 59 anys

Tuberculosi

Legionel·losi

Hepatitis A

Tos ferina

Hepatitis B

Parotiditis (galteres)

Xarampió

Rubeòla

Tètanus

Nombre de casos

Mal. Inv per H. influenzae B

Malaltia Meningo-còccica (meningitis)

972

Figura 3.6. Casos registrats de les principals malalties de declaraciÛ obligatÚria. Catalunya, 2004

Resultats en salut Resultats en salut

Font: Departament de Salut.

Dones

Homes

Total

Dones

Homes

Total

Dones Homes

Dones Homes

Proyecto_Creatividad & Diseño de la revista anual Salut en Xifres_ICe SaLuD

Salut en Xifres

Salut en Xifres

okCubierta 04.fh opcion2-2 7/1/07 18:44 P�gina 1

Composici�n

C M Y CM MY CY CMY K

verduras

verduras de la huerta al plato

0202

DE LA HUERTA AL PLATO01 Ensaladas. Fuentes de bienestar02 Verduras. Vitalidad en mil y un sabores

DE LA GRANJA03 Carnes rojas. Nutrición férrea para un crecimiento saludable04 Carnes blancas. Proteína animal de digestión ligera05 Huevo. El óvalo más completo

DEL MAR06 Pescado blanco. Disfruta del mar cuidando tu línea07 Pescado azul. Tu aliado contra el colesterol08 Mariscos. Afrodisíacos y protectores de los huesos

DE LA DESPENSA09 Pasta. Cereales saludables y versátiles10 Arroz y otros cereales. Las propiedades del gluten y el almidón

DE LA TIERRA A LA OLLA11 Legumbres. El secreto de los guisos12 Tubérculos. Energía de las profundidades

FRESCOS13 Frutas. Máximo equilibrio nutricional14 Quesos y lácteos. Calcio en cada gramo

EL TERCER PLATO15 Postres. Pequeños placeres saludables16 Bebidas e infusiones. Las bebidas más saludables

con la colaboración de

67

25 min.

Ingredientes (4 personas)300 g de cuscús

1/2 brécol

50 g de pasas

50 g de piñones

aceite de oliva

comino

1/4 de taza de vino rancio

sal

Información nutricional (1 ración)Valor energético 504,5 kcal

Proteínas 14,8 g

Lípidos 19 g

Hidratos de carbono 65,5 g

Fibra 9 g

Hervir el brécol en una cazuela con agua

hirviendo, un puñado de comino, el vino

y sal. Dejar 15 minutos, sacar del fuego y

escurrir.

Verter el cuscús en agua hirviendo con

una cucharadita de sal y hervir hasta que

haya alcanzado el volumen y la densidad

deseadas. Escurrir.

Dorar las pasas y los piñones brevemente

en una sartén, con una pizca de aceite de

oliva. Mezclar con el brécol.

Servir el cuscús en platos individuales,

formando montañitas, y coronar con la

mezcla de pasas, brécol y piñones.

Hipertensos Osteoporosis Colesterol Diabéticos Celíacos

El comino es una hierba aromática con

fuertes propiedades digestivas. Gracias

a un aceite esencial que contiene en

abundancia, el aldehído cumínico, esta

intensa especie es considerada tónico

estomacal, aperitivo y estimulante

del apetito.

1

2

4

3

*

* Sin sal añadida

4-vegetarianas.qxp 7/1/07 17:19 Página 67

66

Montañita de CUSCÚS con PASAS y BRÉCOL Los frutos secos son de los alimentos con mayor concentración de potasio, por lo que su consumo está recomendado para quienes

toman diuréticos que eliminan potasio. Son un complemento reconstituyente de la dieta y, gracias a su aporte en hidratos de carbo-

no, resultan muy apropiados cuando se realizan esfuerzos físicos intensos.


58


59

Verduras VEGETAL 100X100Todo lo que necesitas... es verde

Estas suculentas recetas vegetarianas combinan los beneficios

de la cocción al horno y al agua y del salteado rápido. Comer

verduras aumenta el aporte de fibra a la dieta, asegura una

buena dosis de vitaminas, minerales, antioxidantes y otras sus-

tancias imprescindibles para nuestro organismo.


Proyecto_Diseño de la colección “Cocina sana”_Grupo Zeta

Proyecto_Libro Bolets de l’Àvia_Grupo Zeta

LA CUINA DE BOLETS DE L’ÀVIA

135

Cercles de fadesAquesta llegenda no és exclusiva de Catalu-nya, ja que també és coneguda a altres parts

d’Europa, com els països anglosaxons i es-

candinaus. Fa referència a l’aparició de cer-

cles formats per bolets —habitualment són de

l’espècie Marasmius oreades, és a dir, cama-secs— que creixen en espais ober-ts dins els boscos.La llegenda té diferents matisos segons el folklore de la zona d’Europa on es trobin aquests estranys cercles. Així doncs, a Catalunya, es diu que els cer-cles es formen allà on les bruixes han passat ballant una sardana, mentre que en els països escandinaus els cercles apareixen a causa del ball d’elfs i fades les nits de lluna plena.Llegendes més recents també han relacio-nat l’existència d’aquests cercles amb l’aterrament de naus extraterrestres als boscos.

BOLETS MITES I LLEGENDES

Rodolins “Al rov

elló, cerca-li

companyó.”

“Les cametes d

e perdiu són b

ones

cap a l’estiu.

”

“Pinetells i r

ovellons s’ama

guen

pels racons.”

“Si trobes una

llora, el rov

elló

hi és a la vor

a.”

“Per Sant Jose

p, la múrgola

treu

el bec.”

“Cama-secs o c

arreretes, aqu

ests

sí valen pesse

tes.”

“El bolet i el

moixernó, de

l’octubre és e

l millor.”

“El reig, amb

bona untura, é

s una

llaminadura.”

“La llenega és

carn d’ovella

i el

rovelló és car

n de moltó.”

132-139 mitos y leyendas.indd Sec1:5 14/10/08 20:53:03

134

El món dels boletsEl món dels bolets ha estat sempre envoltat d’una aura de misteri, de

màgia i fascinació. No són ni vegetals ni animals, sinó que formen part

d’una categoria independent. Aquesta ambigüitat ha propiciat al llarg

dels segles tota mena d’especulacions i mites al seu voltant. Els lli-

bres estan plens d’històries i dites populars que parlen sobre les seves

qualitats gastronòmiques, però gran part dels mites o llegendes tenen

a veure amb un vessant més obscur i misteriós dels bolets relacionat

amb les seves propietats tòxiques i al·lucinògenes i amb l’existència

d’estranyes criatures com follets, gnoms o fades.

Els boletaires els han cercat durant se-

gles, però els bolets s’amaguen dins el

bosc, capritxosos, com volent fer suar de

valent els pobres boletaires. Aquests, de

generació en generació, han anat experi-

mentant, descobrint i transmetent tot allò

que coneixien i aprenien sobre els bolets

fins a l’actualitat. Avui en dia sembla que

ja ho sabem tot sobre els bolets, però en

el camí d’aquest aprenentatge han quedat

molts mites, llegendes i històries rela-

cionades amb el secret més ben guardat del

bosc: els bolets.

Mitesi llegendes

132-139 mitos y leyendas.indd Sec1:4 14/10/08 20:52:16

63

62-117 SEGUNDOS.indd Sec1:3 14/10/08 20:34:48

62

SegonsD

IFIC

ULT

AT: A

LTA

INGREDIENTS (per a 4 persones)

8 talls de conill200 g de trompetes de la mort

2 tomàquets2 cebes

1 all1 gotet de brandi

1/2 l de brou1 branqueta de farigola

Per a la picada:1 all

ametllespinyons

pa torratjulivert

PREPARACIÓ1 Saleu els talls de conill i coeu-los en una cassola amb una mica de llard.

Afegiu-hi els tomàquets i les cebes senceres i uns quants grans d’all i deixeu-ho rostir a foc lent.

2 Passats uns minuts, tireu-hi un rajolí de brandi i deixeu-ho coure fi ns que el conill comenci a ser daurat.

3 Mentre feu coure el conill podeu començar a preparar la picada. Poseu en un morter els grans d’all, les ametlles, els pinyons, una mica de pa torrat, el julivert i la sal, i piqueu-ho tot.

4 A continuació, agafeu els tomàquets, la ceba i els alls de la cassola i tri-tureu-ho tot junt. Un cop triturats torneu a afegir-los a la cassola jun-tament amb la picada i una branqueta de farigola.

Rostit de conill amb trompetes

60 min

Anoia

62-117 SEGUNDOS.indd Sec1:2 14/10/08 20:34:45

Cuina de sempreLa cuina tradicional catalanaté una llarga i dilatada història,documentada des de l’edat mitjanaamb el Llibre de Sent Sovíde l’any 132 . Aquest llibre que us presentem vol ser un refl exe viu de la cuina tradicional catalana aplicada a uns aliments tan ancestrals com són els bolets.

BoletsLA CUINA DE

DE L’ÀVIA

LA C

UIN

A D

E BO

LETS

DE

L’ÀVI

A

Amb el patrocini deAmb la col·laboració de

1 Portadaboletfinal.indd 2 14/10/08 20:28:34

1 PROPOSICIÓ ECONÒMICA 2 PROPOSTA TÈCNICA PER A LA PRESTACIÓ DEL SERVEI 2.1 CRITERIS DE SELECCIÓ DE CONTINGUTS 2.1 DEFINICIÓ I PROPOSTA DE CONTROLS DE QUALITAT DELS CONTINGUTS 2.3 PERIODICITAT DE RENOVACIÓ DELS CONTINGUTS 2.4 PROPOSTA DE CONSELL DE REDACCIÓ 2.5 EQUIP DE TREBALL 2.6 METODOLOGIA DE TREBALL 2.7 LA INTRANET DE ICE SALUD 2.8 PROGRAMARIS PER A MILLORAR I FACILITAR L’EMMAGATZEMATGE I SELECCIÓ DE LA INFORMACIÓ 2.9 EXPERIÈNCIES RELACIONADES AMB LA SOSTENIBILITAT I L’ENTORN WEB 2.10 VALOR AFEGIT

INDEX

presentacionA3.indd 3 12/6/09 15:19:47

Periodicitat de renovació dels continguts

Pensem que seria adequada una renovació de continguts com la que proposem a continuació:

SECCIÓ

NOTÍCIES

OPINIONS

ENTREVISTA

REPORTATGE

ESPECIALS

AGENDA

ESPAI PARTICIPA!

RECURSOSLa dadaEïnesBones pràctiquesLinkotecaBibliotecaDocuments de referènciaArticles tècnicsGlosari

RENOVACIÓ

DIÀRIA

SETMANAL

SETMANAL

SETMANAL

SETMANAL

DIÀRIA

DIÀRIA, SETMANAL O QUINZENAL, SEGONS S’ESCAIGUI

SetmanalSetmanalQuinzenalDiària si s’escauDiària si s’escauQuinzenalQuinzenalDiària si s’escau

2.3


Proyecto_presentación revista virtual_ICe SaLuD

PROPOSICIÓ ECONÒMICA


Proyecto_revista Cartoon Network_Grupo Zeta

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Proyecto_rediseño Logo e Imagen Corporativa _eSI BarCeLoNa

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INTERNET7,1 millones de usuarios únicos en 2008

EDITORES DE LIBROSEntre los Top 5 editores de libros con los sellos de: Ediciones B, Bruguera, Vergara y Zeta Bolsillo

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GRUPO ZETA UN GRAN GRUPO DE COMUNICACIÓNSomos uno de los Grupos de Comunicación más importantes de España. Fundado en 1976 estamos presentes en todos los ámbitos de la comunicación y hemos consolidado cinco áreas de negocio sobre las cuáles actuamos:

✱ PRENSA DIARIA✱ REVISTAS✱ LIBROS Y MULTIMEDIA✱ AUDIOVISUAL✱ OCIO Y SERVICIOS

DIARIOS10 cabeceras de información general y 2 deportivos, con una audiencia de más de 1,7 millones de lectores. Destacan El Periódico de Catalunya i el diario SPORT.

REVISTAS12 revistas de Quiosco, con más de 4 millones de lectores.

REVISTAS CORPORATIVASLíder en España con más de 40 publicaciones

Equipo editorial propio en Madrid y en Barcelona

Líder en España. Más de 40 publicaciones con una tirada anual de más de 14 millones de ejemplares.

Una estructura consolidada y adaptada a las necesidades de comunicación de nuestros clientes y a las nuevas tecnologías.

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PUBLICACIONES CORPORATIVASSomos la división de revistas y publicaciones corporativas de Grupo Zeta. Desde 1981 somos especialistas en estrategia editorial corporativa y en la conceptualización editorial de proyectos.

Más de 20 años de experiencia en la elaboración de publicaciones para compañías nacionales e internacionales. 31 2 4 5

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¿ESTAMOS ANTE EL NACIMIENTO DE UN NUEVO PARADIGMA?

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17 de Noviembre de 2009Sala l’Entresòl de La Pedrera

Paseo de Gracia, 92 - Barcelona

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ASISTENCIA GRATUITAAforo limitado.

Para acceder, será imprescindible confi rmar previamente y facilitar el DNI para la acreditación.

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17:30h – 19:00h“INTEGRACIÓN DE ARQUITECTURA SOSTENIBLE, EFICIENCIA ENERGÉTICA Y ENERGÍAS RENOVABLES”¿LA CLAVE PARA LA SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL Y ECONÓMICA?

Sr. Fermín VázquezSocio - Director de B70 Arquitectos

Sr. Fabian LópezSocio Fundador de Societat Orgànica

Sr. Xavier SaltóDirector Técnico de Abac Enginyers.

Sr. Joaquim AmatIngeniero. Director General de PAMIAS

Modera: Sr. Antonio GonzálezDirector de Habitat Futura

19:00h – 19:30hPAUSA - CAFÉ

19:30h – 21:00h“REHABILITACIÓN SOSTENIBLE: SUPUESTOS, SOLUCIONES Y SUBVENCIONES”¿LA CLAVE PARA REACTIVAR EL SECTOR Y REDUCIR LAS EMISIONES PARA LLEGAR A KYOTO?

Sr. Felipe Pich-AguileraArquitecto

Sr. Antonio WehnlGerente de Luwoge consult GmbH

Sr. Frederic LinaresConsejero Delegado de Adigsa

Sra. Núria PedralsDirectora General de Calidad en la Edifi cación y Rehabilitación de la Vivienda del Departamento de Medio Ambiente y Vivienda de la Generalitat de Catalunya

Modera: Sr. Manuel FernándezDirector linea de Negocio EPS/XPS de península Ibérica. Basf Construction Chemicals España S.L.

21:00h – 22:00hVINO DE HONOR (GENTILEZA DE PROTOS)

15:30h – 16:00hINAUGURACIÓN

Sra. Núria PedralsDirectora General de Calidad en la Edifi cación y Rehabilitación de la Vivienda del Departamento de Medio Ambiente y Vivienda de la Generalitat de Catalunya

Sr. Antoni SorollaDelegado de Vivienda del Ayuntamiento de Barcelona

Sr. Antoni SolanasArquitecto. Presidente de la Agrupación AuS(Arquitectura y Sostenibilidad) del Colegio de Arquitectos de Cataluña.

Jordi CegarraDirector Comercial Barcelona de Caixa Catalunya

Sra. Celia GaleraDirectora del Grupo Habitat Futura

16:00h – 17:30h“CASOS DE ARQUITECTURA BIOCLIMÁTICA Y SOSTENIBLE” PRIMER PASO HACIA UN NUEVO PARADIGMA ¿PUNTO DE PARTIDA DEL NECESARIO NUEVO MODELO?

Sr. Micheel WassoufSocio-Director de Efi Bau

Sr. Enric Ruiz-GeliArquitecto. Director de Cloud 9

Sr. Andreu ArriolaArquitecto. Arriola & Fiol Arquitectes

Sr. Xavier FerrésArquitecto. Ferrés Arquitectos Consultors

Modera: Sr. Alberto GómezDirector de Marketing de Vitro

La situación a día de hoy así parece confi rmarlo: crisis económica y del crecimiento…. Y en un horizonte cada vez más cercano, señala la comunidad científi ca, crisis climática

Un nuevo paradigma parece no ya necesario, sino inevitable, considerar las consecuencias es ahora la prioridad. El adoptar un modelo de desarrollo responsable, de incorporación de criterios de sostenibilidad resulta absolutamente necesario. Todo apunta pues a que es la regla general a aplicar a todo el sector de la arquitectura y la construcción.

La crisis como realidad inestable y basada en un modelo que no funciona, -precisamente porque entra en crisis-, implica una evolución. La crisis nos obliga a pensar… y supone a su vez, una oportunidad para avanzar.

Por ello, es tiempo de análisis y refl exión, de mirar atrás e identifi car que no ha funciona-do, para mirar así hacia delante y cambiarlo. Lo verdaderamente importante es identifi -car las bases del cambio para poner en marcha un desarrollo sostenible y responsable.

Por otro lado, desde un prisma socio-económico nos encontramos en un momento clave, en que el modelo energético basado en combustibles fósiles está evolucionando hacia un modelo basado en las energías renovables y la efi ciencia energética.

Es por todo ello que la temática de este encuentro “Visiones Arquitectónicas” se centra en identifi car las claves del cambio y las soluciones que la arquitectura y construcción sos-tenible aportan a la actual situación. Como parte de las mismas,se apunta hacia la rehabilitación sostenible: punto de partida para la reactivación del sector, además de reducir el consumo energético y por consiguiente las emisiones.

El Grupo Habitat Futura reúne a los arquitectos y profesionales más prestigiosos e innovadores para que puedan proponer y debatir sus visiones sobre esta temática así como aportar las soluciones aplicables a diferentes aspectos.

¿ESTAMOS ANTE EL NACIMIENTO DE UN NUEVO PARADIGMA?

PROGRAMAVITRO, compañía multinacional vidriera comprometida con el desarrollo de productos para la mejora de la efi ciencia energética en la edifi cación Con BASF Europa aísla en verde

*Se dispondrá de auriculares para traducción simultánea

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Miércoles 9 de abrilBienvenida en el Hotel NH Gran Hotel

Jueves 10 de abril

9:30 Presentación de las Jornadas

9:45 Promoción y prevención en Salud mental en Europa

Joan Colom FarranSubdirector de Salud Pública Departement de Salut Generalitat de CatalunyaMiembro directivo del IMPHA

10:30 Red aragonesa de proyectos de promoción de la salud

Javier Gallego DieguezJefe de Servicio de promoción de la salud Dirección General de Salud Pública.

11:15 Café

11:45 Resultado de las encuestas sobre la primera línea de las estrategia en Salud Mental del Sistema Nacional de Salud: Promoción de la Salud Mental en la población, prevención de la enfermedad mental y erradicación del estigma asociado a las personas con trastorno mental.

Josep Ramos MontesCoordinador de la Comisión Permanente del Plan Director de Salud Mental y Adicciones.Departement de Salut Generalitat de Catalunya

14:00 Comida

16: 00 Organización, dependencia y funciones de las estructuras centrales de planificación y/o gestión responsables en Salud Mental en cada una de las Comunidades Autónomas.

Miguel SimónSubdirector de Salud Mental y Recursos SociosanitariosServicio Extremeño de Salud

18:30 Visita a las obras de la Expo

Viernes 11 de abril

10:00La unidad de trastornos de la personalidad de Zaragoza

Vicente Rubio LarrosaMédico Psiquiatra de la UTPJefe de Servicio de PsiquiatríaJose Manuel Granada LópezEnfermero de la UTP

10:45 La atención a personas con Trastorno Mental Grave sin hogar: un reto posible.

Francisco Javier Galindo HernandezCentro de día El Encuentro.

11:30 Cafe

12: 00Proceso integrado del Trastorno Mental Grave.

Ana Rivases AunesMédico Psiquiatra CSM Actur Sur

Ana Vallespi cantarranaPsicologa CSM Actur SurPresidenta de la Asociación Aragonesa de rehabilitación Psicosocial

12:45 Conclusiones.

13:15 Clausura

D Manuel Garcia EncaboDirector General de Planificación y AseguramientoDepartamento de Salud y Consumo de Aragón

Alojamiento NH GRAN HOTELC/ Joaquin Costa, 5Tlf.: 976 221901Fax.: 976 236713ZARAGOZA

Sala de reuniones CENTRO DE NEGOCIOS SALA “IGNACIO DE ASSO”HOTEL PALAFOX C/ Marqués de la Casa Jimenez s/nTf. 976 794245

XII Jornadas de Responsables de Salud Mental de las Comunidades Autonomas

Promoción y prevención en Salud MentalOrganización de las estructuras centrales en Salud Mental en las Comunidades Autónomas

Zaragoza 10 y 11 de abril 2008

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Direcció: Plató, 21. 08006, BARCELONA :: Tfno: 93 306 99 00

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Barcelona 3 de Febrer HOSPITAL PLATÓ

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Actualització en les pautes de diagnòstic i tractament de les lesions cròniques de les extremitats inferiors. Intercanvi d’experiències i coneixements amb les persones implicades en la cura d’aquests pacients per tal de millorar l’eficàcia en aquesta patologia.

Places limitades: 50Inscripció gratuita

9:00H Recollida de material

9:15H PRESENTACIÓ Dr. Alfons Pérez i Dr. Enric Roche

9:30H NAFRA FLEBOSTÀTICA Presentació de cas clínic i revisió interactiva de conceptes. Sra. Sonia Riera i Dr. Enric Roche

10:30H PAUSA. CAFÈ

11:00H NAFRA DIABÈTICA Presentació de cas clínic i revisió interactiva de conceptes. Sra. Esther Armans i Dr. Vicenç Riambau

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