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Pallomaro es una empresa familiar fundada en 1962. Se dedica a la fabricación, importación y comercialización de cocinas industriales para hoteles, restaurantes, comidas rápidas, casinos, catering, clubes, etc.

Actualmente tiene clasificados sus productos en tres categorías principales: Tecnología, Diseño de cocinas y Equipos de Dotación en general.

En la categoría de Tecnología cuenta con una cocina experimental en Cali y una en Bogotá, liderada por un Director Gastronómico que ayuda a lograr la asesoría requerida en el manejo de los equipos y a obtener las múltiples ventajas ofrecidas.

En la categoría de diseño de cocinas contamos con un arquitecto y con ingenieros para el desarrollo de diseños de acuerdo con las características del local y al tipo de negocio. De esta forma se logra un óptimo aprovechamiento del espacio y se consiguen procesos productivos eficientes.

Actualmente, la empresa ha conformado un área de Alistamiento y Despacho en Cali y Bogotá, agilizando la entrega, instalación e inducción en el manejo de los equipos.

A través del Área de servicio Técnico prestamos todo el servicio de garantías y mantenimientos. Se ofrece en los proyectos y montajes especiales programas de mantenimiento preventivos pactados con el cliente, dónde se realizan visitas programadas durante el año, para asegurar el adecuado funcionamiento de los equipos en el tiempo.

SOMOS Y OFRECEMOS

Cocinas más eficientes

Pallomaro, Cocinas más eficientes

Alto Shaam, durante años ha desarrollado equipos para cocinar y mantener los alimentos por más tiempo y mejor. El sistema patentado HALOHEAT que permite prolongar la calidad del alimento es una de sus principales ventajas

competitivas: Hornos combinados, hornos de cocción lenta y mantenedores algunas de sus cartas.

Hornos combinados Mantenedor

Hornos de cocción lenta y bajo consumo.

Diseño inteligente que responde a los deseos de los chefs más exigentes, características de desempeño innovadoras. Los 18 modelos de hornos combinados creados con tecnología EcoSmart™ (reduce el consumo de energía y agua). función Combismoke™, único combi con ahumador. ¡Hornos sin caldera para generación de vapor!

- El menú puede estar listo con anticipación- Mantenga la frescura de los alimentos- Redistribuya la carga de trabajo- Conserve por más tiempo y mejor- Sin ventiladores que resequen el producto- No hay bandejas con agua

- Menos pérdidas de peso en las carnes- Carnes más tiernas y jugosas y de mejor calidad- Cocine en la noche con el más bajo consumo de energía- No se necesita campana o sistema de extracción- Redistribuye la carga de trabajo - Productos listos horas previas al servicio- Sistema HALO HEAT

Modelo Equipo Consumo Voltaje Dimensiones (Altura - Frente - Fondo)

6.10 ESG

COMBI/GAS 6 GNs

45.000 BTU/h - 1.45 KW/h 110 V 863 / 1068 / 939 mm

10.10 ESG

COMBI/GAS 10 GNs 91.000 BTU/h - 110 V 106,6 1 x 126,5 x

112,8 cm7.14 ESG

COMBI/GAS 14 GNs

68.000 Btu/Hr - 1.45 Kw. 110 V 1108 / 1068 / 939 mm

Modelo Equipo Consumo Voltaje Dimensiones (Altura - Frente - Fondo) Capacidad

500TH/II

COOK & HOLD ELECTROMEC

16 amp 1.92 Kw 110 V 839mm x 458mm x

646mm 18 Kilos

750TH/III

COOK & HOLD ELECTRONICO 3.6 Kw. 220 V 843 / 653 /785 mm 45 Kilos

767SK

COOK & HOLD AHUMADOR

16 amp 3.85 Kw 220 V 835mm x 653mm x

785mm 45 Kilos

Modelo Equipo Consumo Voltaje Dimensiones (Altura - Frente - Fondo) Capacidad

750S/HD

MANTENEDOR 1 PTA

1 kw - 8.3 amps 110 V 510 / 557 / 673 mm 10 gn 2,5

cms prof

1000S/HD

MANTENEDOR 1 PTA

1 kw - 8.3 amps. 110 V 1013 / 573 / 787 mm 8 GN 6,5

cms prof

1200S/HD

MANTENEDOR 1 PTA

1 kw - 8.3 amps 110 V 1068 / 621 / 778 mm 10 GN 10 cm

prof

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Southbend es una marca americana de gama alta, robusta, de alto Desempeño, Durabilidad, y Calidad. Usted puede diseñar su propia estufa en www.builtmyrange.com

Southbend Algunos BeneficiosLos Broilers Southbend son utilizados por algunos chefs de los mejores restaurantes de carnes en el mundo. La serie de broilers con infrarrojos alcanzan una temperatura de 1650 ° F y logran su precalentamiento en 90 segundos.

Por su parte, la línea de estufas 400 de Southbend, industriales y para trabajo pesado, se destaca por la elegancia y el diseño especial para los restaurantes del mundo entero.

- Nunca se obstruyen los quemadores

- Estufas de lujo totalmente en acero inoxidable

- Interruptor para ventilador del horno

- Quemadores de alto poder de 33.000 BTU/H

- Horno robusto de 45.000 BTU/H

- Puerta Para trabajo pesado

Modelo Equipo Quemadores Horno Total BTU/h Termostato

4365D ESTUFA 36" de frente

2 grandes + 3 pequeños Si 234.000 175 a

550 °F

Pallomaro, Cocinas más eficientes

Pitco, companía americana especializada en freidores de alta eficiencia. Cuenta también con Filtros portables para el aceite que le ayudarán a prolongar la vida útil del aceite, reduciendo los costos operativos y mejorando la rentabilidad

de su negocio.

ventajas de elegir los freidores Pitco Solstice:Algunas de las

• Mayor eficiencia térmica (72%) y un sistema de auto-limpieza

• Fácil acceso al servicio: diseño que reduce el número de partes.

• Tanque y cuerpo en acero inoxidable con acabados especiales.

• Alta recuperación de temperatura en horas de alta demanda.

• Tanque con zona fría: prolonga la vida útil del aceite.

• Múltiples opciones para filtrado de aceite, con Filtro portables.

• 30% mayor área de transferencia de calor que otras marcas.

• Mejora la calidad del producto.

Modelo BTU/H Capacidad Dim (frente/fondo/altura) Control Peso

SG14 R S 110.000 18-23 Kilos 39,7/87,7/140,8 cm Digital o Millivolt 86 Kg

SG18S 140.000 32-41 Kilos 49,8/87,3/138,3 cm Digital 98 Kg

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En 1848 Gardner Blodgett fabrica el primer horno para una taberna local en Vermont. Hoy Blodgett es el fabricante líder de hornos en el mundo y sus equipos, además de ser de calidad incomparable, son para toda la vida.

Convección Blodgett

• Estructura en ángulo de hierro

• Fabricado en acero inoxidable

• 2 puerta batientes fuertes y resistentes; con

tensores especiales

• Panel de control central extraíble para fácil

acceso al servicio

• Aislamiento especial en fibra mineral.

• Interior porcelanizado

• Doble ventilador para la convección.

• Capacidad para 5 bandejas.

• 1/3 HP motor

• Temporizador de 60 minutos

• Termostato de 93 a 260 grados centígrados

Horno Zephaire

Modelo BTU/H Capacidad Termostato Timer

ZEPHAIRE 50.000 5 Bandejas 93°C - 260° C 60 Minutos

Pallomaro, Cocinas más eficientes

El horno de banda transportadora Lincoln, con su sistema de inyección de aire caliente a presión le ayudará a reducir los tiempos en su cocina y hará que los procesos en su cocina sean más eficientes.

La tecnología de cocción acelerada Lincoln le ayudará a:Además,

- Obtener un Menú saludable

- Estandarizar procesos y platos

- Menú variado en un sólo equipo

- Tiempos de preparación acelerados

- Disminuir la inversión en equipos complementarios

- Ahorrar reduciendo el consumo de gas

- Optimizar el espacio en su cocina

- Facilitar el servicio y el mantenimiento

Modelo BTU/H Serie Dim (Largo/fondo/altura) Cámara

1450 120.000 IMPINGER I 1981 / 1438 / 714 mm 32" x 42"

1116 40.000 IMPINGER II 1981 / 1438 / 714 mm 18" X 28"

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Las comidas rápidas, verdaderamente rápidas. Con Merrychef se obtienen productos hasta 15 veces más rápidos que con equipos convencionales.

• Ocupa menos espacio, y su tecnología incrementa la agilidad en el servicio.

• Combinación de microondas, circulación de aire caliente e inyección de aire caliente a presión.*

• Con Merrychef podrá preparar cualquier plato, garantizando excelente calidad y reducción del tiempo de entrega.

acelerada para comidas rápidas y cafésHornos de cocción

Modelo Control Dimensiones mm KW Peso Amps Voltaje402s* Digital 585 x 760 x 595 6.2 90 Kg 30 220 V

EC403 Digital 545 x 555 x 530 3.12 45 Kg 13 220 V

Pallomaro, Cocinas más eficientes

Estufas, planchas y parrillas de sobreponer Radiance, especiales para restaurantes a la minuta. Estufas con horno, planchas y freidores American Range con acabados elegantes.

Radiance American Range

Línea de Estufas, Planchas y Parrillas modulares y de sobreponer marca Radiance, potentes y compactas, con acabados de calidad y a un precio bastante competitivo. Especiales para sobreponer sobre las bases de chef con cajones refrigerados.

Estufas, planchas y freidores American Range:

acabados elegantes para cocina a la vista.

Estufas Ancho Profundidad Altura Quemadores BTU Peso

TAHP 12-2 12" 30" 10" 2 64.000 86 lbs

TAHP 24-4 24" 30" 10" 4 128,000 142 lbs

TAHP 36-6 36" 30" 10" 6 192,000 240 lbs

TAHP 48-8 48" 30" 10" 8 256,000 300 lbs

Modelo Quemadores Horno BTU Peso

ARW36-6 6 SI 227.000 277 Kilos

ARW36-24G-2B 2 + plancha 24" SI 139.000 290 Kilos

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Turbo Air, La marca elegida por las cadenas más importantes de Colombia. Neveras y congeladores turbo air, fabricados completamente en acero inoxidable y con acabados de lujo, controles digitales de temperatura, alarmas audibles,

eficiencia y ahorro de energía.

CONVENIENCIA, DURABILIDAD, ALTA EFICIENCIA CONFIABILIDAD Y ERGONOMÍA

- Refrigeración y congelación vertical

- Estación de ensaladas y sandwichs

- Mesas de trabajo de refrigeración y congelación

- Bases para chefs (con cajones)

Pallomaro, Cocinas más eficientes

SERVICIOPonemos todo un equipo humano a su disposición. Personal calificado e idóneo para asistirle en todas las líneas que vendemos y nuestra reparaciones tienen garantía de 3 meses por mano de obra.

Tenemos Programas de mantenimiento preventivo para asegurar el óptimo funcionamiento de sus equipos y contamos con un stock de repuestos razonable para la mayoría de nuestros equipos.

DISEÑO DE COCINASLe ayudamos a crear el espacio ideal en su cocina en pallomaro lo asesoramos en el diseño de su cocina para optimizar sus flujos de operación y aumentar su productividad bajo normas haccp y bpm.

Algunos de nuestros clientes

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Bogotá Cra 65 #80-06 PBX 3108728 | Cali Cra 4 #21-40 PBX 8844279www.pallomaro.com | www.facebook.com/pallomaroservicioalcliente@pallomaro.com