Catálogo 2012 Pallomaro, 50 años

cocinas más efi cientes

50AÑOS


MISIÓNContribuir al desarrollo, efi ciencia y rentabilidad de los negocios de la industria hotelera y alimentaria; ofreciendo asesoría y soluciones integrales y amigables con el medio ambiente, adecuadas a las necesidades específi cas del cliente, por medio de un experimentado equipo humano con conocimiento del sector, comprometido y orientado a la acción y con el respaldo de nuestros proveedores.

VISIÓNImpactaremos positivamente los negocios y las personas de la industria hotelera y alimentaria de Colombia a través de la innovación constante y la dinámica adaptación a los cambiantes desarrollos tecnológicos y el mejoramiento contínuo de nuestro equipo humano.

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Asesoría en diseño de cocinas.

Dotación de cocina / Utensilios y accesorios. Servicio técnico y programas de mantenimiento preventivo.

Soluciones de tecnología para aumentar la eficiencia y rentabilidad de su negocio.

s

CONTENIDO SOLUCIONES Y TECNOLOGÍA

DOTACIÓN

DISEÑO DE COCINAS

UTENSILIOS Y ACCESORIOS

06

64

3846

Hornos de cocciónacelerada Aumente su velocidad de atención con

tiempos de horneado10 veces más rápido.

Flexibilice su menú al poder hornear, asar, dorar, todo en un sólo equipo.

Estandarice la calidad del producto fi nal.

Produzca en cualquier lugar y disminuya el consumo de energía al no requerir sistemas de extracción.


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SOTATORNADO 2

i3i5

Microondas + Convección+ Inyección de aire caliente




Microondas + convección + inyección de aire caliente a presión. Ideal para cafés,restaurantes, comidas rápidas, room service y hoteles. 7

Self Cooking CenterWhiteffi ciency Estandarice la calidad del producto fi nal.

Automatice su operación y tenga tiempo para lo esencial: tiempo para la creativi-dad y para atender a sus clientes.

Ahorre en mermas de materias primas hasta un 25%.

Ahorre en energía hasta un 60%.


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CENTRAL DE COCCIÓN-MODELO 61Self Cooking Center Whitefi ciency para 6 bandejas GN’s.

CENTRAL DE COCCIÓN-MODELO 101Self Cooking Center Whitefi ciency para 10 bandejas GN’s.

CENTRAL DE COCCIÓN-MODELO 62Self Cooking Center Whitefi ciency para 6 bandejas GN’ 2/1.




Tecnología de cocción inteligente con sistema computarizado.Ideal para restaurantes, catering, hoteles y servicios de alimentación masiva. 9

Hornos de Cadena

Produzca en serie productos variados (cámara abierta).

Aumente su velocidad de respuesta con tiempos de horneado 4 veces más rápidos.

Estandarice la calidad del producto fi nal.Reduzca los consumos de gas hasta un 50%.


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Los hornos Lincoln son ideales para hoteles y clubes que necesitan agilidad y versatilidad en la oferta de comidas rápidas.

FUSIÓN

Equipo tostador de alta potencia.Producción de 200 a 300 sandwiches por hora.

IMPIGNER I

1450 Cámara de 32” X 40”.

IMPIGNER II

1116 Cámara de 18” x 18”.

IMPIGNER II

1116 Cámara de 18” x 18” Apilados.

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Equipos deCocción Combinada

Cocción homogénea y dorado perfecto.

Tecnología amigable para el operario.

Verticalice su cocina y reemplace equipos tradicionales.


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Hornos combinados y de convección que le garantizan una cocción homogénea y de muy alta calidad.Diseños compactos ideales para puntos con espacios muy reducidos.

HORNO DE CONVECCIÓNROBERTAXF003 2.6KW 220V.3 bandejas de 34,2 x 24,2cm.

HORNO DE CONVECCIÓNLISAXF013 2.6KW 220V.3 bandejas de 46 x 33cm.

HORNO DE CONVECCIÓNANNAXF023 2.6KW 220V.4 bandejas de 34,2 x 24,2cm.

HORNO DE CONVECCIÓNDOMENICAXF043 2.6KW 220V.4 bandejas de 60 x 40cm.

HORNOS COMBINADOS CHEFTOP Y BAKERTOP Hornos combinados de 3, 5, 7, 10 y 20 bandejas GN 1/1.Hornos combinados para bandejas de 60x40cm.

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Cocción Lentay Ahumado Adelante sus procesos en tiempos

muertos.

Ahorre hasta un 35% en mermas de materias primas.

Ofrezca carnes con la mayor terneza y jugosidad.

Diferencie su producto con varios sabores derivados del ahumado.

Aumente su velocidad de respuesta pues ahora sólo es ensamblar y servir.


ahora sólo es ensamblar y servir.

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Cocción lenta a través de una cámara semi – hermética con sistema de resistencia de bajo voltaje alrededor de la cámara. Incluye función de ahumado. Ideal para restaurantes y “steak houses”

COOK AND HOLDMantenga las carnes más tiernas mientras ahorra energía.750-TH/III (Electrónico). Capacidad 45Kg.

COOK AND HOLD500-TH/II (Electromecánico). Capa.18Kg.500-TH/II (Electromecánico). Capa. 45Kg.

HORNO AHUMADORCocción lenta y mantenimiento con ahumador765-SK Capacidad 45Kg.767-SK /III (Electrónico). Capacidad 45Kg.

ROSTICEROAltos estándares de producción.Producción completa en 50 minutos.

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Estufas, Broilers yFreidores de Alta Eficiencia Mejore la calidad del asado de sus

carnes (especialmente de sus cortes gruesos).

Aproveche al máximo el calor y el con-sumo de gas generado por su parrilla.

Verticalice su cocina evitando tener grandes superfi cies de parrilla.


grandes superfi cies de parrilla.

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El Broiler de Sounthbend es una parrilla de cámara semi cerrada que genera un calor de radiación, permitiendo asar y cocinar cortes gruesos de carnes con mayor efi ciencia. Ideal para restaurantes y “steak houses”.

PLANCHA ASADORAPlancha de sobreponer. HPG-24: 1” de espesor x 24” frente.HPG-36: 1” de espesor x 36” frente.

ESTUFA 36” + HORNO234.000BTU/h4365D: Dos quemadores grandes ydos quemadores pequeños.

HORNO DE CONVECCIÓNSilverstarSLGS-12SC: Horno de convección a gas.

UPRIGHT BROILERSerie 170Broilers verticales de 104.000 a 220.000 BTU/h.

FREIDOR SOLSTICESG14 R S: 122.000BTU/hr.Capacidad 18 a 23Kg de aceite.

FREIDOR SOLSTICESG14 S: 110.000BTU/hr.Capacidad 18 a 23 Kg. de aceite.

FREIDOR SOLSTICEFreidores de alta efi ciencia con sistema de fi ltrado.

FILTRO PORTABLESistema para fi ltrar el aceite.

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Sistemas de FiltradoFiltre en máximo 10 minutos sin necesidad de extraer el aceite del tanque.

Aumente la seguridad de sus empleados.

Reduzca en un 50% su consumo de aceite.


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Sistema de purifi cación con bomba portable. Ideal para negocios que requieran prolongar la vida útil de su aceite y mejorar la calidad de sus frituras.

VITO 50Filtración de 110 Lbs. por minuto.Ciclo de fi ltrado de 5min aprox.

VITO 80Filtración de 210 Lbs. por minuto.Ciclo de fi ltrado de 5min aprox.

VITO OIL TESTEREste probador de aceite es una herramienta útil para medir el tiempo de uso de aceites y grasas en sus freidores.

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Ultracongelacióny Cuartos Fríos

Adelante procesos y aumente su velocidad de respuesta.

Planifi que su producción y reduzca las pérdidas de producto fi nal en un 100%.

Reduzca los sobrecostos de horas pico de trabajo.


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Tiempos de enfriamiento muy reducidos (90 – 240 minutos al interior del producto) que evitan la formación de macrocristales (que dañan el tejido original del producto) e inhiben la proliferación bacteriana. Ideal para panaderías, pastelerías, catering y servicios de alimentación masiva.

CUARTOS FRÍOSAumente su capacidad de almacenamiento con cámaras modulares.

-Unidades compactas.-Uniones con radio sanitario.-Cámaras fáciles de armar y desarmar .

ABT 5Ultracongelación para pastelerías, restau-rantes y negocios de comidas rápidas.5 Bandejas

ABT 10Ultracongelación para pastelerías, restau-rantes y negocios de comidas rápidas.10 Bandejas

ULTRACONGELADORES

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Empacadorasal Vacío

Control de inventarios.

Prolongue la vida útil de sus productos.

Evite pérdidas por contaminación cruzada en almacenamiento.


cruzada en almacenamiento.

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Conserve las propiedades de los alimentos por más tiempo y controle sus procesos de almacenamiento.

BOXER 42 XLMáquinas al vacío robustas y rápidas Ahorre espacio empacando al vacío.

JUMBO 42 XLMáquinas al vacío robustas y rápidas Mantenga sus alimentos libres de bacterias

JUMBO PLUSMáquinas al vacío robustas y rápidas Fabricadas en acero inoxidable.

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Mantenedores Calientes

Asegure la calidad y frescura de sus preparaciones hasta por 4 horas.

Planifi que mejor su producción.


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Halo heat – resistencia de bajo consumo, con control exacto de la temperatura, que envuelve la cámara que contiene el alimento.

CAJÓN MANTENEDORSistema Halo Heat.500-1D: 1 cajón. 500-2D: 2 cajones. 500-3D: 1 cajones.

MANTENEDORESSistema Halo Heat.750S-HD: (Parrillas) Cap. 54Kg.1000S: (Parrillas) Cap. 54Kg.1200S: (Azafates) Cap. 87Kg.

MANTENEDORESSistema Halo Heat.1000UP: (Parrillas) Cap. 180Kg.1000UP Pass Thru: (Parrillas) Cap. 108Kg.

CARROS BANQUETEROSSistema Halo Heat.1000-BQ2/96: Cap. 109Kg.1000-BQ2/128: Cap. 145Kg.1000-BQ2/192: Cap. 218Kg.

EXHIBIDORES CENTRALESSistema Halo Heat. Diseño europeoITM-72: Área caliente exhibición de 1695 x 505.ITM-48: Área caliente exhibición de 1086x 505.

EXHIBIDORES CENTRALESSistema Halo Heat. Diseño europeoHSM-48/5S: 5 entrepaños.HSM-38/3S: 3 entrepaños.

EXHIBIDOR CENTRAL PIZZASistema Halo Heat. 500PH/GD: 13 pizzas de 16”. Puerta de vidrio.

SUPERFICIES CALIENTES1000-HSL-BCS-25: Superfi cie caliente para Buffet. Sistema Halo Heat.

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Máquinas lavalozas Asegure la desinfección de su menaje por medio de una acción térmica a 90°C.

Mejore la productividad en sus zonas de lavado.

Mejore las condiciones de trabajo de sus empleados.

Ahorre en consumo de agua hasta un 85%.

Ahorre un uso de detergentes.


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Combinación adecuada de tiempo, acción mecánica, acción térmica y agentes desinfectantes.

NIAGARA 281Lavadora de capota

PLUVIA 270.lavadora de vajillas

FAST 51MLavadora de mostrador

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Trituradores de basura y deshidratadores Reduzca el volumen de basura en un

85%.

Mejore las condiciones de sanidad de su cocina y de sus cuartos de basura.

Ahorre en costos de recolección de basura.

Ahorre en áreas de almacenamiento.

Contribuya a una menor contaminación del medio ambiente.


del medio ambiente.28

TRITURADORSS-100: 100 - 150 personas por comida.SS-200: 200 - 300 personas por comida.SS-300: 300 - 750 personas por comida.

X-WASTE EXPRESSLos desperdicios son enviados al deshidrata-dor, donde es extraida el agua, reduciendo el volumen en un 85%.

TRITURADORSS-500: 750 - 1500 personas por comida.

MESA DE LAVADO

CENTRO DE CONTROL

TRITURADOR DE DESPERDICIOS

WASTEXPRESS

(Se vende por separado)

Los trituradores de desperdicios In Sink erator procesan líquidos y deshechos sólidos ahorrando tiempo en la cocina. Permiten separar los elementos reciclables de los deshechos y disminuyen el contínuo translado de basuras a los sótanos.

El sistema Wastexpress elimina la mayor parte del contenido líquido de los desperdicios, una vez hayan sido rocesados por el triturador; de este modo e volumen inicial se reduce hasta en un 85%.

Obtenga importantes benefi cios como la optimización del tiempo, ahorre en mano de obra y costos asociados a la manipulación de grandes volúmenes de desperdicios.

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Producción de hieloen cubos y escarcha

Aumente la rentabilidad fabricando su propio hielo.

Olvídese de los problemas por falta de inventario.

Transporte hielo fácilmente a cualquier lugar de su instalación.

Asegure la inocuidad del hielo producido.


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Máquina de hielo + sistema de embolsado automático. Ideal para tiendas de conveniencia, hoteles, clubes, catering, estadios.

MÁQUINA DE HIELOKM- 61 BAH: 22Kg. / 24hrs.*KM-101 BAH: 40Kg. / 24hrs.*KM-151 BAH: 55Kg. / 24hrs.*

MÁQUINA DE HIELOKM- 260 BAH: 98Kg. / 24hrs.*

MÁQUINA DE HIELOKM-515 MAH: 201Kg. / 24hrs.*KM-650 MAH: 650Kg. / 24hrs.*KM-900 MAH: 350Kg. / 24hrs.*

MÁQUINA DE HIELOKM- 1300 MAH: 539Kg. / 24hrs.*KM- 1800 SAH: 765Kg. / 24hrs.*KM- 2000 MAH: 350Kg. / 24hrs.*

DISPENSADOR DE HIELODB-200H: Capacidad de depósito 90.8Kg. (Se requiere fabricadora)

BIN DE ALMACENARDistintas capacidades de almacenamiento.De 250 a 900 libras.

ESCARCHADORA SUPERMERCADOF801-MAH: 307Kg. / 24hrs.*F1001-MAH: 372Kg. / 24hrs.*

ESCARCHADORA SUPERMERCADOF1500-MAH: 590Kg. / 24hrs.*F2000-MAH: 760Kg. / 24hrs.*

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Manejo y transporte de hielo Aumente la velocidad de transporte de

hielo hasta en 4 veces.

Mejore las condiciones de trabajo de sus empleados.

Transporte hielo fácilmente a cualquier lugar de su instalación.

Asegure la sanidad del hielo consumido.


Asegure la sanidad del hielo consumido.

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HORIZONProduzca su hielo y envíelo a distancia a diferentes puntos en su operación. Evite transportar su hielo y automatice su operación.

Ahorre espacio y mejore su exhibición ubicando la unidad fabricadora en lugares alejados del servicio.

ITSDepósitos de almacenamiento elevado por gravedad para dispensar hielo con opción de hasta tres carros de transporte. Especial para escarcha.

Capacidades desde 500 hasta 3250lbs.

Sistema de dispensado de hielo por gravedad con compuertas y carros receptores de fácil transporte. Ideal para supermercados, plantas de procesamiento, pescaderías, salsamentarías. 33

Cocción y Refrigeración Modular

Confi gure su propia zona de cocción modular e incluya la refrigeración con cajones que le ayudará a evitar desplazamientos en su cocina.


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Evite desplazamientos en su cocina integrando equipos de refrigeración a su zona de cocción.

ESTUFAS DE SOBREPONERTAPH-12-2: 64.000 BTU/hTAPH-24-4: 128.000 BTU/hTAPH-36-6: 192.000 BTU/hTAPH-48-8: 256.000 BTU/h

PLANCHASDE SOBREPONERTARB-12: 3.000 BTU/hTARB-24: 6.000 BTU/hTARB-36: 9.000 BTU/hTARB-48: 12.000 BTU/h

PARILLASDE SOBREPONERTAMG-12: 3.000 BTU/hTAMG-24: 6.000 BTU/hTAMG-36: 9.000 BTU/hTAMG-48: 12.000 BTU/h

ESTUFONESTASP-18: 90.000 BTU/hTASP-18S: 90.000 BTU/h

ESTUFARADIANCE : 6 quemadores 1 horno

MESAS DE TRABAJORefrigeración por aire forzado.TUR-28SD: Refrigeración 1 puerta.TUF-28SD: Congelación 1 puerta.

MESAS DE TRABAJORefrigeración por aire forzado.TUR-48SD: Refrigeración 2 puertas.TUR-60SD: Refrigeración 2 puertas.TUF-48SD: Congelación 2 puertas.TUR-72SD: Refrigeración 3 puertas.

MESAS DE PIZZARefrigeración por aire forzado.TPR-67SD: 2 puertas.TPR-63SD: 2 puertas.

ESTACIÓN DE SANDWICH Y ENSALADASRefrigeración por aire forzado.TST-28SD: 1 puerta. TST-48SD: 2 puertas.TST-72SD: 3 puertas.

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Refrigeracióny Congelación Confi abilidad, durabilidad, conveniencia,

ergonomía y efi ciencia en ahorro de energíaMejore sus procesos manteniendo los alimentos refrigerados y siempre disponibles en las áreas de preparación y cocción.


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Mantenga sus materias primas organizadas y en condiciones adecuadas de refrigeración.

REFRIGERADOR Y CONGELADORSistema de refrigeración por aire forzado.TSR-23SD: Refrigeración 1 puerta.TSF-23SD: Congelación 1 puerta.

REFRIGERADOR Y CONGELADORSistema de refrigeración por aire forzado.TSR-49SD: Refrigeración 2 puertas.TSF-49SD: Congelación 2 puertas.

REFRIGERADOR Y CONGELADORSistema de refrigeración por aire forzado.TSR-72SD: Refrigeración 3 puertas.TSF-72SD: Congelación 3 puertas.

NEVERA EXHIBIDORATGM-5R: TURBO AIR Puerta en vidrio.

REFRIGERADOR Y CONGELADORSistema de refrigeración por aire forzado.MSR-23NM: Refrigeración 1 puerta.MSF-23NM: Congelación 1 puerta.

REFRIGERADOR Y CONGELADORSistema de refrigeración por aire forzado.MSR-49NM: Refrigeración 2 puertas.MSF-49NM: Congelación 2 puertas.

NEVERAS FRIOMIXPuerta en vidrioNVA500: 18pc. 1 puerta.NVA900: 33pc. 2 puertas.G3-42D: 42pc. 2 puertas.

BACK BAREn acero inoxidable interior y exterior.TBB-3SG: Frente 1.75m. Puertas en vidrio.TBB-3SB: Frente 1.75m. Cuerpo en Vinilo.

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Sistemas de Extracción en Cocinas Industriales

Asesorías y diseño de sistemas de extracción.

Extractores centrífugos tipo hongo.

Líneas de servicios para operadores de catering.


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Equipos en acero inoxidable, con acabados durables. Mejore las condiciones de trabajo en su cocina con sistemas de extracción especiales para su zona de cocción.

CAMPANAS EXTRACTORASDiseños sobre medida de acuerdo con los requerimientos de extracción.

EXTRACTORES GREENHECKTipo hongo.Desde 12” hasta 33”.

DUCTERÍASDiseño según medidas en acero galvanizado.

ZONA LISAMuebles en acero para líneas de servicio en cocinas industriales.

ZONA FRÍAMueble en acero inoxidable con tanque refrigerado para líneas de servicio.

ZONA CALIENTEMueble en acero inoxidable con tanque refrigerado para líneas de servicio.

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Cocción Pesada paraCocinas Industriales

Equipos robustos y de fácil manejo.

Diseño a la medida de sus necesidades.

Equipos de cocción para grandes volúmenes.


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Equipos completamente en acero inoxidable, con acabados durables. Planeación ideal de espacios y distribución óptima de cada punto de su cocina.

MARMITAS AUTOGENERADORASA gas. Modelos de 20, 30, 40 y 60 galones.

SARTENES BASCULANTESEléctricos o a gas. Modelos de 16, 20, 25, 30 y 40 galones.

ESTUFONESSencillo y doble. En acero Inoxidable.

SECADORDE PAPASDimensiones:50 x 70 x 85cm

FREIDOR A GASFT50: 26 litros.FT75: 37itros.FT75-2I: 38litros.

ESTUFA INDUSTRIAL2Q: 90x42,5cm

ESTUFA INDUSTRIAL4Q: 90x80cm

HORNO PARA PIZZAHPT-2: Frente 1.45m.HPT-3: Frente 1.65m.

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Optimice su área de trabajo con mesas en acero inoxidable.

Materiales y acabados que impiden la acumulación de bacterias.

Diseños robustos y funcionales.

Mesas yMuebles Especiales


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Mesas diseñadas sobre medida, en acero inoxidable 304. Acabados de lujo.50 años de experiencia en el diseño de cocinas industriales y soluciones integrales para su negocio.

MESAS DE RECIBO Y CLASIFICACIÓNCon reborde en alto relieve o cen-tral. Acero Inox 304.

MESAS DE RECIBO LOZA LÍMPIACon reborde en alto relieve. Acero Inox 304.

MESAS DE LAVADO Y PORCIONAMIENTOCon reborde en alto relieve y pocetas profundas para lavado.

MESAS DE TRABAJO CON POZUELOCon reborde en alto relieve y pocetas profundas para lavado.

MESAS DE LAVADOCon reborde en alto relieve y pocetas profundas para lavado.

MESAS DE LAVADOCon reborde en alto relieve y pocetas profundas para lavado.

LAVAMANOS QUIRÚRGICODe anclar en la pared. Grifo automático o manual con sistema de rodilla.

REPISASPara cristalería, canastas y escurrido de loza.

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Organice y almacene sus alimentos.

Estanterías resistentes y de larga vida.

Distribuya y movilice sus productos de manera óptima.

Estanterías y Carros de Transporte


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Siga las buenas prácticas de manufactura de alimentos , manejándolos adecuadamente almacenándolos en estanterías libres de riesgo microbiano.

ESTANTERÍASEstanterías cromadas, de polímero o acero inoxidable.

ESTANTERÍASEstantería de polímero.

ESTANTERÍASEstanterías cromadas o acero inoxidable.

CARRO PARA HIELOMETRO.ICI125: Capacidad 125lbs.

CARRO METRO C5C519-CFC-4: Armario caliente.C519-HFS-U: Mantenedor.

ESTANTERÍASEstanterías cromadas, de polímero o acero inoxidable.

CARROS UTILEROSCarros de polímero especial para trabajo pesado.

CARROS CAMAREROSCarro camarero con accesorios opcionales para mayor funcionalidad.

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Diseños exclusivos.

Facilidad de limpieza y mantenimiento.

Mayor espacio para exhibición de producto.

Refrigeración controlada.

Vitrinas Refrigeradas


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Exhiba sus productos con estilo, conservándolos en condiciones ideales y mejorando la imagen de su negocio

VITRINA PASTELERÍAVER 1400: Diseño europeo de lujo, con superfi cie de trabajo.Dimensiones:VER 1400 Frente 1.40m.VER 1400 MAD Frente 1.40m.Color madera.

VITRINA PASTELERÍAVAL 1500: Diseño europeo de lujo.Dimensiones:VAL 1500 Frente 1.50m.MF-3-1300 Frente 1.30m.

VITRINA DELIKATESSENVMB: Diseño europeo de lujo.Dimensiones:VMB 1000 CCV Frente 1.00m.VMB 1400 CCV Frente 1.40m.

VITRINA PESCADERÍAVML 2000:Diseño europeo de lujo para exhibir pescado fresco.Dimensiones: 2.0m de frente.

VITRINA PESCADERÍAVML 1500 CB:Diseño europeo de lujo para exhibir pescado fresco.Dimensiones: 1.5m de frente.

VITRINA SUSHIVSU 6:Diseño europeo de lujo para exhibición de sushi.Dimensiones: 1.5m de frente.

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Diseño europeo.

Modelos automáticos.

Produzca un espresso homogéneo y de calidad.

Equipos robustos y elegantes con 2 salidas de vapor.

Máquinas Espresso


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Las máquinas para preparación de café espresso de Quality Espresso le ofrecen lo mejor del diseño europeo con la más alta calidad de trabajo.

MÁQUINA ESPRESSORIMINI: Diseño de lujo.1grupo, automática 8Lts.1 salida de vapor.

MÁQUINA ESPRESSOITALCREAM: Diseño de lujo.2 grupos, automática 12Lts.2 salidas de vapor.

MÁQUINA ESPRESSOMAIRALI: Diseño de lujo.2 grupos, Giullieta automática 13Lts.2 salidas de vapor.

MAIRALI: Diseño de lujo.2 grupos, Arianne automática 12Lts.2 salidas de vapor.

MÁQUINA ESPRESSOOTTIMA: Diseño de lujo.2 grupos, automática 11.5Lts.2 salidas de vapor.

MÁQUINA ESPRESSOOTTIMA: Diseño de lujo.3 grupos, automática 18Lts.2 salidas de vapor.

MÁQUINA ESPRESSOFUTURMAT: Diseño de lujo.2 grupos, automática 13Lts.2 salidas de vapor.

MÁQUINA ESPRESSORUBY PRO: Diseño de lujo.1 grupo, automática 5Lts.1 salida de vapor.

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Dispensadores de 1, 2, 3, y 4 tanques.

Molinos para café.

Cafeteras por goteo.

Cafeteras con molino incluído.

Equipos para bebidas y Café


Cafeteras con molino incluído.

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Prepare una amplia gama de bebidas como jugos, malteadas y granizados, con los diferentes equipos que le ofrecemos.

DISPENSADORES DE JUGOGRATHCOD15: 1 tanque. 18 Lts.D25: 2 tanques. 18 Lts. c/u.D35: 3 tanques. 18 Lts. c/u.

DISPENSADORES DE JUGOGRATHCOE27: 2 tanques. 9 Lts. c/u.

CAFETERA POR GOTEOGRINDMASTERBL-2P: 2 hornillas.BL-3PWE: 3 hornillas.BL-BAP: para termo de 2.2 litros.

MOLINOS PARA CAFÉGRINDMASTER. Tipo de Molienda suave.810: Tolva 1.5 litros.875: Tolva 3.0 litros.

MOLINOS PARA CAFÉGRINDMASTER. Grind and Brew, con molino incluido.GNB-20H: 2 tolvas independientes DE 2.93kKg.

CAFETERAGRINDMASTER. AP-200E: 1 tanque de 11 galones.AP-400E: 2 tanques de 11 galones.

GRATHCOE47: 4 tanques. 9 Lts.c/u.

DISPENSADORES DE JUGO

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Equipos para Bebidas Frías

Granizadoras de 1 y 2 tanques.

Licuadoras especiales para triturar hielo.

Malteadoras de 1 y 3 vasos.


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Obtenga productos homogeneos y conserve sus texturas, sabores y temperatura durante el tiempo necesario mientras los exhibe de manera adecuada.

LICUADORAS PARA BAROMNIBLENDTM 767: 2 Lts. Velocidad graduable.TM 788: 2 Lts. 2 velocidades.TM 800: 2 Lts. Velocidad graduable, automática, con timer.TM 788: 1.5 Lts. Velocidad graduable, automática, con timer.

LICUADORAS VITAMIXVITAMIX1230: 64 Oz..5066: Bar Boss. 36 Oz.36.000: 48 Oz. Silenciador.

MALTEADORASHAMILTON BEACHHMD-200: 1 vaso.HMD-400: 3 vasos.

GRANIZADORAS SPMBA 51.5: 1 tanque de 12 litros.

GRANIZADORAS SPMSB 01TS: 1 tanque de 6 litros.SB 02TS: 2 tanqueS de 6 litros. C/U.

GRANIZADORAS SPMFD202: 2 tanques de 12 litros C/U.

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Equipos para Panadería

Optimice el rendimiento de sus insumos.

Reduzca tiempos y procesos.

Mejore la efi ciencia de su panadería.


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Grarantice la homogeneidad y calidad en sus productos de panadería, estandarizando sus procesos con nuestra gran variedad de equipos y accesorios.

BATIDORA SPAR MIXER2 años de garantía.SP500: 5 litros.SP800: 8 litros.

BATIDORA SPAR MIXER2 años de garantía.SP-25M: 24 litros.SP-30M: 30 litros. SP-34M: 40 litros.

TAJADORA DE PAN.TA-AL: 31 cuchillas TA-AXL: 39 cuchillas.

LAMINADORA SPAR MIXERFA-450: Banda 433 x 970mm. FA-250B: Banda 500 x 970mm. FA-250C: Banda 433 x 1170mm.

AMASADORA TORNADOHS20: 4-6.25Kg de harina. 1 vel.HS30: 7.5-9.5Kg de harina. 1 vel.HS40: 10-12.5Kg de harina. 1 vel.

AMASADORA TORNADOHS30 D (A): 7.5-8.7Kg de harina.HS40 D (A): 10-11.3Kg de harina.HS40 A: 20-25Kg de harina.

AMASADORA TORNADOHS130 DA: 40-45Kg de harina. 2 veloc.HS200 DA: 60-68Kg de harina. 2 veloc.

HORNO GFO TORNADOGFO-2C: 1 cámara, 2 bandejas.GFO-4C: 2 cámaras, 4 bandejas.GFO-6C: 3 cámara, 6 bandejas.

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Equipos para Carnicerías

Logre cortes precisos para satisfacción de sus clientes.

Disminuya los riesgos de accidentes dentro del área de trabajo.

Aumente la efi ciencia y mejore la capacidad de producción de su negocio.

cocinas más efi cientescocinas más efi cientes

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Equipos y soluciones para la industria cárnica. Sierras, Molinos, balanzas, etc.

EMPACADORA AL VACÍOMáquinas al vacío robustas y rápidas Ahorre espacio empacando al vacío.

BÁSCULA PLATAFORMAEquipo especial para recepción de materia prima.

BALANZA DIGITALBalanza de precisión para sobreponer.

MOLINO DE CARNEMolino con discos de de 12, 22 y 32mm.

TAJADORA TORNADOHBS-250: Disco de 25cm.HBS-300: Disco de 30cm.HBS-320: Disco de 32cm. Auto.

ABLANDADOR TORNADOAMB: Equipo para ablandar carnes.

SIERRA PARA CARNESTORREY: Sierra de sobreponer.

EMBUTIDORAS TORNADOSF-8: Horizontal. 8 litros.SF-16L: Vertical. 16 litros.

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Equipos para Comidas Rápidas

Exhibición para comidas rápidas.

Mantenimiento y exhibición caliente

Equipos de dotación esenciales.


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Exhiba sus productos con estilo, conservándolos en condiciones ideales y mejorando la imagen de su negocio

MICROONDASTURBOAIRConstruido en acero inoxidable.Potencia: 1100 Watts.

VITRINAS CALIENTESIdeales para cafés y puntos calientes.FW-31: 1 repisa.DH-395: 2 repisas.

VITRINAS CALIENTES30ºc - 80ºc. con humedadDH-13: Vitrina para pizza con bandejas giratorias.DH -14: Soporte para bandejas.

VITRINAS CALIENTES30ºc - 80ºc. Ideal para pollo frito.MTWT-2X3: 98 X 64 X 73cm.DH -6P: 150 X 75 X 86cm.

VITRINAS CALIENTESEspecial para papas y frituras.DH-310: Calentador abierto.VF-6: Calentador para papas.

BAÑO MARÍA EXHIBICIÓN7CK-165A: Tanque para azafate entero.7CK-16SBT: Tanque para azafate entero con desagüe.

BAÑO MARÍA EXHIBICIÓNBSB-3: 3 azafates. BSB-4: 4 azafates.BSB-5: 5 azafates. BSB-150: 3 azafates.BSB-159: 3 azafates. Vidrio curvo.

OLLAS PARA SOPACapacidad para 9 y 13 litros.TS-6000: Exterior pintado. 9L.TS-6000S: Exterior acero Inox.. 9L.TS-6000A: Exterior pintado.. 13L.

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La mejor relación entre calidad y precio en eqiupos para comidas rápidas. Encuentre toda la dotación con la garantía y el servicio Pallomaro, siempre a su lado.

OLLA ARROCERAA gas.MR-50P-R: 27 litros. 12Lb de arroz.

TOSTADORA DE RANURA4 SLOTS: 220V - 2Kw.6 SLOTS: 220V - 3Kw.CT-200: Tostadora de cadena.

SANDUCHERASPresentaciones lisas, ranuradas y mixtas.GH-811: 29/39.5/22cm.GH-811P: 41/39.5/22cm.GH-813: 57/39.5.22cm.

WAFFLERASWB-03:1 cabeza rotativa. 220W.Cuerpo en acero Inox.

GALLETA CONOCuerpo en acero Inox. ZU-1: 1 cabeza.ZU-2: 2 cabezas.

DISPENSADORES DE SALSASM2P 7500A: Mueble con 4 azafates y 2 bombas con azafates.MP 7500: 1 bomba con azafates.MA: Mueble con 3 azafates. Sin bombas.

CREPPERASCuerpo en acero Inox. JB 35-1: 1 cabeza.JB 35-2: 2 cabezas.

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Las planchas SpeedoCook de Unox de alta temperatura son ideales para negocios de comidas rápidas y cafés.

CRISPETERASCrispeteras de 8 Oz.110V.

PLANCHA SPEEDOCOOKUNOX. Plancha con tapa ranurada.Sencilla.

PLANCHA SPEEDOCOOKUNOX. Plancha con tapa ranurada.Doble.

ASADORES DE SALCHICHASRG 7: 7 rodillos. RG 9: 9 rodillos.RG 11: 11 rodillos. RG9BW: 9 rodillos + cajón.RG11BW: 11 rodillos + cajón.

GRATINADOR HORIZONTALRG 16: Parrilla horizontal graduable para 10 posiciones

FREIDORES DE SOBREPONEREléctricos, con temporizador.De 6 y 11 litros.

EXPRIMIDOR Exprimidor de naranjasSUNKIST.

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Equipos modulares de sobreponer, para comidas rápidas. Estufas Wok de alto poder yShawarmas giratorios. Todos los equipos con el respaldo Pallomaro.


PLANCHAS DE SOBREPONER GHGH-721: Parrilla de 55x35cm.

HORNO DE PIZZAPEO-1A: 3KW 220V. 2PHPEO-40X1A: 4,3KW 220V. 2PH

ESTUFAS WOKQKC-700: 1 puesto, 70cm de frente.QKC-1200: 2 puestos, 120cm de frente.QKC-1400: 2 puestos, 140cm de frente.ISC-1900: 2 puestos, 120cm de frente.

SHAWARMARG-2: Varilla vertical giratoria.

PLANCHAS DE SOBREPONER GTGT-600: Plancha 60x43cm.GT-600-2: Plancha/Parrilla 60x43cm.GT-750: Plancha 75x43cm.GT-750-2: Plancha/Parrilla 75x43cm.

FREIDORES DE SOBREPONER (GAS)EF-71: 5.5 litros.EF-72: 5.5 litros. Dos tanques con Termostato.EF-171P: 11 litros.EF-172P: 11 litros. Dos tanques.

PLANCHAS SOBREPONER (ELÉCTRICAS)GH-818: Plancha de 55x35cm.GH-820: Plancha de 73x40cm.GH-822: Plancha/Parrilla de 73x43cm.

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LE AYUDAMOS A CREAR EL ESPACIO IDEAL EN SU COCINA.Asesoría en diseño de cocinas para optimizar los flujos de operación y aumentar su productividad bajo normas HACCP Y BPM.

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Utensilios y Accesorios Profesionales

Utensilios profesionales de acuerdo a su necesidad.

Mejore la presentación de sus productos con nuestra amplia gama de opciones.

Accesorios complementarios que le ayudarán a agilizar sus procesos en la cocina.


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Tenemos todo en utensilios y accesorios profesionales para cocinas industriales, panaderías, carnicerías, pastelerías, accesorios para bar y negocios de catering.

AZAFATES ACERO INOXFabricados en acero inoxidable.

AZAFATES POLICARBONATOFabricados en policarbonato.

BOWLS ENACERO INOXIDABLEFabricados en acero inoxidable.

DUCHA DEPRELAVADOPara mesas de lavado.

OLLA ENACERO INOXEn acero inoxidable..

ORGANIZADOR DE CONDIMENTOSPara “Toppings” en restaurantes y bares.

BANDEJAS EN ALUMINIOFabricadas en aluminio.

TABLAS EN POLICARBONATOEn colores para normas HACCP

BATIDORES DE ACEROIdeales para preparaciones y batidos.

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CRISTALERÍA PASABAHCEUno de los mejores productores de cristalería a nivel mundial. Estos productos tienen gran variedad de estilos y diseños ideales para restaurantes casuales, formales, catering, bares y cafés. Resistentes a las rupturas y a los cambios fuertes de temperatura

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Catálogo 2012 Pallomaro, 50 años

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