BRUCELOSIS BOVINA CONTROL PREVENCION Y PERSPECTIVAS … · Esta prueba es una buena herramienta en...

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INTRODUCCIÓN

El Estado de Tamaulipas presenta una gran variedad de climas y vegetación. Comprende desde la zona tropical de la Huasteca en el sur del Estado, con lluvia media anual de 1000 mm; hasta la zona semiárida del norte, con precipitaciones de 400 mm anuales. Pese a estas diferencias, una característica común en el campo tamaulipeco, es el desarrollo de la ganadería de bovinos como actividad agropecuaria importante.

Esta actividad no escapa a las políticas mundiales de globalización, en donde

para subsistir hay que ser cada día más productivo y eficiente. Por otra parte, es importante aumentar la producción de alimentos de origen animal, para cubrir las demandas cada día crecientes de la población mexicana.

Debido a esto, el proceso de adopción de tecnología necesita ser acelerado entre los ganaderos de la región, buscando tanto el tener explotaciones pecuarias lucrativas, que les permitan mantenerse en el negocio, así como cubrir la demanda de carne y leche de nuestra población.

Considerando lo anterior, el Campo Experimental Aldama, en la celebración de este XVII Día del Ganadero, pretende mostrar a los productores del noreste de México, resultados de investigación de trabajos cooperativos realizados en Tamaulipas con científicos del estado de Texas, en especial, con investigadores y extensionistas de Texas A&M University y de Texas Tech University.

Entre los temas a tratar se encuentra el de la suplementación de proteína y energía en bovinos, como una necesidad de todos los años para la ganadería bajo condiciones de pastoreo. También se tratará el tema de la raza productora de carne llamada Tuli, como una posible opción para los ganaderos de México. Dentro del área de salud animal destaca el problema del control y diagnóstico de la brucelosis en bovinos, por lo que se tendrá una ponencia sobre la situación actual.

Finalmente, la diversificación de actividades en los ranchos ganaderos hace cada

día más importante y atractiva la conservación y uso de fauna silvestre, por lo que se incluye una plática que pretende mostrar el potencial de esta actividad en el Estado.

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BRUCELOSIS BOVINA: CONTROL, PREVENCION Y PERSPECTIVAS EN TAMAULIPAS.

L. Garry Adams Texas A&M University

Antonio Cantú Covarrubias

INIFAP-SAGAR-CIRNE Campo Experimental Aldama

Efrén Díaz Aparicio INIFAP-CENID Microbiología

Francisco Suárez G. F.M.V.Z. – U.N.A.M.

INTRODUCCIÓN La brucelosis bovina es una enfermedad causada por brucella abortus, que se caracteriza por provocar el aborto en el último tercio de gestación. Por ser una enfermedad donde la bacteria causante se desarrolla en forma intracelular y los antibióticos no llegan a eliminar la bacteria, es por eso que esta enfermedad se dice que no tiene curación ya que el tratamiento para un animal se llevaría un periodo prolongado de tiempo y con un costo muy alto que no garantiza la cura definitiva. El problema de esta enfermedad es que un animal infectado es un diseminador y transmite la enfermedad agravando así la situación en el rancho. Por lo que todo animal infectado (positivo) debe de ser sacrificado independientemente de su condición o valor genético. En Tamaulipas la brucelosis se incrementó en el periodo de 1989 a 1994, ya que no se contaba con una campaña activa oficial contra esta enfermedad, además de que la mayoría de los productores la desconocían. Fue a partir de estos años cuando los reportes de abortos fueron más frecuentes y en un mayor número de ranchos. En este tiempo existía un pequeño número de productores que realizaban la vacunación con cepa 19 en su ganado y que realizaban pruebas diagnósticas en el total de su hato para detectar animales positivos. Otro punto que favoreció al incremento de la enfermedad a la entidad fue la movilización de ganado de diferentes partes del país de donde se trajeron animales falsos negativos y ganado incubando la enfermedad. Un punto que también ayudó fue que en algunas áreas del estado no se contaba con laboratorios para poder realizar las pruebas diagnósticas, todos estos factores interactuaron para que la brucelosis en Tamaulipas tuviera un incremento en su presencia. Fue a partir de 1995 cuando la campaña nacional de brucelosis y tuberculosis se reactivó iniciándose así un barrido en el Estado que ayudó a concientizar y determinar la situación real a los productores del problema al que nos enfrentábamos. Gracias a la buena participación de los ganaderos fue como se comenzó una batalla para su erradicación y actualmente esta enfermedad ha disminuido a porcentajes muy bajos.

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Uno de los puntos importantes dentro del desarrollo del comportamiento de la enfermedad a través de los años son las acciones de prevención y control que se han tomado, donde existen puntos clave como son:

• Técnicas diagnósticas en su detección. • Programas de vacunación. • Estrategias de control utilizadas. • Seguimiento epidemiológico de casos. • Nuevas vacunas en su control.

DIAGNÓSTICO El diagnóstico de brucelosis en los laboratorios se basa en pruebas convencionales que identifican anticuerpos circulantes en sangre, siendo la prueba de tarjeta una prueba tamiz capaz de detectar una mínima cantidad de sueros falsos negativos, ya que si ésta da negativa ya no se pasa a las pruebas de confirmación como la de rivanol y fijación de complemento. Prueba de tarjeta

Se basa en la identificación de anticuerpos circulantes los cuales pueden ser de dos tipos, IgM anticuerpo generado por vacunación y anticuerpo IgG1 y IgG2 que se producen por una infección y éstos se mantienen por largos periodos de tiempo.

La prueba de tarjeta conocida como cart test, rosa de bengala tiene la capacidad

de detectar anticuerpos circulantes en sangre de un bovino, independientemente de su tipo (IgG o IgM), su sensibilidad es 75-80% y su especificidad es de 80-85%, es por eso que presenta un porcentaje de falsos positivos y falsos negativos. Además, existen reacciones cruzadas con otro tipo de bacterias como salmonelosis y se ha observado que existen también reacciones de aglutinación de positivos cuando se realizan actividades como desparasitación en días muy pegados (2-5 días) a la fecha de diagnóstico, pero esto no está bien demostrado. A pesar de las pocas desventajas que existen en esta prueba diagnóstica se considera como una herramienta de mucha utilidad, ya que es una prueba fácil y rápida. Prueba de Rivanol Esta prueba diagnóstica tiene el mismo principio de la prueba de tarjeta, sólo que se le adiciona una sustancia (lactato) rivanol para que precipite los anticuerpos IgM y el sobrenadante de esto contendrá los anticuerpos IgG que serán aglutinados con los antígenos en la prueba, reaccionando sólo aquellos sueros con anticuerpos de infección. Pero como la vacunación en un animal utilizando cepa 19 genera al principio anticuerpos de los dos tipos y los IgG perduran aproximadamente 12 a 18 meses, este animal estará dando reacciones positivas por este periodo en la prueba de tarjeta y a rivanol, pero según el título de anticuerpos y la fecha de muestreo con fecha de vacunación se dará el dictamen. Es aquí donde la prueba de rivanol es importante para

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detectar animales con anticuerpos de vacunación y no de infección. Cabe mencionar que esto ocurre sólo si el animal fue vacunado con la cepa 19, pero si un animal fue vacunado con RB51 la prueba de rivanol no diferenciará estos anticuerpos por no tener especificidad contra esta cepa y sólo detectará animales con infección al igual que tarjeta. Prueba de Fijación de Complemento

Esta prueba de diagnóstico es la que presenta mayor sensibilidad 95% y especificidad 70% para el diagnóstico de brucelosis, pero requiere de mucho tiempo y equipo para su realización, por lo que se recomienda como prueba confirmatoria ante resultados dudosos. Este tipo de prueba no tiene la característica de diferenciar anticuerpos vacunales de anticuerpos de infección, y se considera como una prueba de alta seguridad en el diagnóstico ya que sí detecta los animales infectados. Prueba de Inmunodifusión Radial

Esta prueba es una buena herramienta en el diagnóstico diferencial de anticuerpos vacunales y anticuerpos de infección, ya que presenta una sensibilidad igual a la prueba de fijación de complemento y una mejor especificidad 80% contra 70% y esto es de importancia ya que está detectando con mayor seguridad aquellos animales infectados y vacunados. Esta prueba será de gran utilidad para poder dar seguimiento en aquellos hatos vacunados con cepa 19 detectando reacciones vacunales y así también con RB51 detectando infectados. VACUNACION

En Tamaulipas de 1989–1993, la campaña no estaba en una etapa activa por lo que la mayoría de los hatos ganaderos (90%) no realizaban la vacunación. La única vacuna que se utilizaba era la cepa 19 de Brucella abortus en dos versiones, dosis única para becerras de 3-6 meses de edad y dosis reducida para animales adultos. Los programas de vacunación no presentaban una estrategia ni criterio definido, sino al contrario existía la creencia de no aplicar la vacunación por afectar los diagnósticos en los laboratorios ya que estos animales vacunados darían reacciones positivas. Si en estos años donde no se utilizaba la vacuna se hubiera tenido un barrido en el estado, tendríamos una buena posición dentro del control de la enfermedad ya que no se tendría el problema de reacciones positivas por vacunación y todos los animales que salieran positivos serían de infección.

En 1990 y 1995 existieron ranchos donde se realizaba la vacunación con cepa

19 pero por falta de conocimiento y asesoría continuaban utilizándola sin antes haber realizado un desecho de animales positivos, dejando animales vacunados (disfrazados) positivos que continuaban transmitiendo y diseminando la enfermedad. Así también existieron ranchos donde en su primer muestreo se detectaron prevalencias medias-altas y en ese momento se realizaba la vacunación (cepa 19) dejando gran cantidad de animales positivos por falsos negativos, animales en incubación que eran vacunados (disfrazados), aminorando el problema de brucelosis, pero sin desaparecer, ya que los

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abortos seguían y lo peor de todo, que la transmisión de bacterias a otros predios continuaba.

La vacunación es la principal herramienta para el control de la brucelosis, pero

por sí misma no es suficiente para llevar completamente este control ya que necesariamente debe de ir acompañada de medidas y estrategias sanitarias como eliminación de reactores positivos, criterios acordes a la prevalencia en la toma de decisión para iniciar la vacunación, tipo de vacuna y seguimiento de los programas que se acuerden.

Las vacunas que se utilizan son elaboradas con bacterias vivas, por ser la

brucela una bacteria intracelular facultativa, la inmunidad importante que debe generar no es la presencia de anticuerpos, sino debe de ser la inmunidad medida por células. ESTRATEGIAS DE CONTROL Durante mucho tiempo la cepa 19, fue la vacuna oficial para el control de la brucelosis bovina, siendo un excelente biológico con alta protección que presentaba la desventaja de causar una respuesta postvacunal de alrededor de 12-18 meses después de aplicada confundiendo el diagnóstico, ya que vacas vacunadas presentaban reacciones positivas a las pruebas diagnósticas oficiales. Siendo este uno de los problemas a los que se enfrentaban los productores ya que en estos años (1990-1995) sólo se realizaba la prueba de tarjeta, y ésta no diferencía anticuerpos vacunales de infección.

Dentro de las estrategias en el control de la brucelosis se deben considerar criterios diferentes dependiendo de la situación real en la que se encuentra el hato o la región:

• Diagnóstico situacional del total del hato incluyendo otras especies

explotadas en el rancho (equinos, ovinos etc.). • Eliminación inmediata de los positivos sin consideraciones

independientemente de su estado. • Dependiendo del resultado de prevalencia en el primer muestreo tomar el

criterio de aplicar la vacunación o hasta después del 2 ó 3 muestreos con la finalidad de limpiar completamente (cuando se vacune con cepa 19).

SEGUIMIENTO EPIDEMILÓGICO

Es importante realizar diagnósticos en el hato una vez por año independientemente de si está o no vacunado, ya que existen zonas de mayor riesgo por prevalencias más altas y existe mayor exposición de bacteria y riesgo de infección. Cuando en un rancho se ha realizado la vacunación con cepa 19 y dentro del hato existe el antecedente de presencia de animales positivos que ya fueron eliminados, y se realiza un muestreo diagnóstico con resultados a rivanol y títulos dudosos, es recomendable continuar muestreando mes a mes esos animales. Estos resultados pueden suceder por efecto de vacuna y existe un efecto llamado respuesta de memoria,

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cuando un animal continúa en contacto con la bacteria; lo que sucede es que los anticuerpos IgG y IgM continúan manifestándose dando estos resultados aunque el animal siga siendo negativo pero positivo a las pruebas. Cuando en un rancho se presente esta enfermedad o existan animales positivos es de mucha importancia continuar realizando muestreos para poder eliminar el total de los animales reactores, ya que al realizar esto estaremos obteniendo información que nos permitirá evaluar realmente las acciones que se efectúan para el control de la brucelosis. NUEVAS VACUNAS

Como se mencionó anteriormente, por mucho tiempo la vacuna cepa 19 fue la vacuna oficial en el control de brucelosis, pero su única desventaja es el de manifestar reacciones positivas a las pruebas diagnósticas oficiales hasta en 12-18 meses posteriores a su vacunación. Por lo que se requiere de una vacuna con buena protección pero además que presente bondades de no manifestar reacciones positivas en las pruebas diagnósticas oficiales en periodos cortos de tiempo (1-3 meses).

Fue a partir de 1998 cuando la vacuna RB51 se empezó a utilizar en los

programas de control dentro de la campaña oficial. Siendo esta vacuna una cepa de brucela de tipo rugosa a diferencia de la cepa 19 de tipo lisa; esta cepa rugosa crece de una estructura llamada cadena O que es la región de la bacteria que es identificada por los anticuerpos que son detectados en las pruebas oficiales (tarjeta, FC, Rivanol). Esta vacuna es una herramienta muy importante en el control de brucelosis en corto tiempo ya que permite eliminar realmente aquellos animales infectados sin la duda de reacciones vacunales.

A nivel campo y con los animales vacunados se están presentando casos donde

animales muestreados dan reacciones positivas posteriores a los 3-5 meses postvacunación con RB51, donde se piensa que la vaca está presentando una reacción de memoria hacia la creación de anticuerpos IgM por efecto de exposición de la bacteria. Se continúa con estos animales con otros muestreos y posterior dan reacción negativa.

Actualmente se están realizando estudios en el Campo Experimental Aldama,

para evaluar la efectividad de las vacunas rugosas bajo presiones media-altas de infección con brucella abortus, además de dar seguimiento epidemiológico en el comportamiento de la enfermedad bajo los diferentes eventos que se presentan a nivel bovino-vacuna-bacteria contra diagnóstico.

Se seleccionó un hato de bovinos sin antecedente de vacunación contra brucelosis, con una prevalencia a brucelosis del 10% donde fueron vacunados con dos cepas rugosas (RB51 y RFBK). Se formaron dos lotes y se está dando seguimiento mensual. En el caso de los positivos se les realiza un muestreo para aislamiento bacteriológico. Este estudio dará información necesaria para conocer la protección dada por las vacunas bajo estas presiones de infección, además de información del comportamiento inmunológico inducido por las vacunas, evaluación de las técnicas diagnósticas sobre estas vacunas.

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CONCLUSIÓN

Se concluye que la brucelosis es un problema complejo y por su naturaleza es necesario continuar realizando estudios que permitan conocer el comportamiento dentro de los hatos ganaderos así como el comportamiento de las vacunas que actualmente se están utilizando. Por otro lado también es importante seguir investigando las nuevas técnicas diagnósticas que sean capaces de detectar con gran confiabilidad cualquier tipo de reacción ya que existen una serie de factores que influyen en el control de la brucelosis.

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OPORTUNIDADES PARA INTEGRAR LA UTILIZACIÓN DE FAUNA SILVESTRE EN LAS EXPLOTACIONES GANADERAS

Fred C. Bryant Caesar Kleberg Wildlife Research Institute

Texas A&M University-Kingsville

J. Alfonso Ortega-S. Campo Experimental de Aldama, INIFAP-SAGAR

INTRODUCCIÓN

Los productores en el estado de Tamaulipas tienen diferentes oportunidades para el desarrollo de actividades relacionadas con la explotación de fauna silvestre para la cacería deportiva y ecoturismo. Sin importar si la fauna se pretende utilizar para ecoturismo o cacería, deben realizarse las consideraciones necesarias para la integración de actividades de manejo para favorecer e integrar la fauna silvestre a la operación general del rancho.

La posibilidad de incrementar los ingresos de los ranchos ganaderos a través de la crianza y explotación de fauna silvestre es una alternativa viable de utilizar debido principalmente a los cambios en la Ley General del Equilibrio Ecológico de Protección al Ambiente, la cual en el artículo 87 indica que “El aprovechamiento de flora y fauna en actividades económicas se autoriza a quienes garanticen su reproducción controlada en cautiverio, semicautiverio, o cuando la tasa de reproducción sea superior a la de aprovechamiento. Aclara que el aprovechamiento no se podrá otorgar sin el consentimiento expreso del propietario o legítimo poseedor de la tierra donde estos recursos se encuentran. Así mismo, la Secretaría podrá otorgar los permisos cinegéticos que correspondan a dichos propietarios”.

Actualmente, la Asociación Nacional de Ganaderos Diversificados y Criadores de Fauna, cuenta con 962 socios, distribuidos en los estados de Aguascalientes, Baja California, Coahuila, Guanajuato, Nuevo León, Sonora y Tamaulipas. Las explotaciones involucradas abarcan un total de 8.5 millones de hectáreas de hábitat para fauna silvestre donde es posible encontrar 70 especies cinegéticas y más de 1000 especies no cinegéticas.

El aprovechamiento de fauna silvestre hasta ahora ha tomado auge, principalmente en estados ubicados en las zonas áridas y semiáridas del país; sin embargo, el potencial que las regiones tropicales y templadas tienen para este tipo de actividades es enorme. En el caso de climas tropicales la exuberancia de la vegetación, la cercanía del océano para actividades de agua salada, y la gran variedad de fauna no cinegética como son los pájaros y pequeños mamíferos representan un gran potencial para actividades de turismo ecológico. En este trabajo se discutirán algunas de estas consideraciones para la integración de la fauna silvestre al rancho y algunas oportunidades de aprovechamiento.

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El temor más grande de los cazadores estadounidenses y europeos es la

dificultad de permisos de cacería, transportación de armas y visas con la autoridades de los puertos fronterizos. Los paquetes de cacería o ecoturismo pretenden eliminar estas complicaciones. Los paquetes de mayor costo son aquéllos que proveen excelente alojamiento, buena calidad de las comidas, y un servicio esmerado que cubra todas las expectativas de los cazadores. OPORTUNIDADES

Especies para cacería

Venado cola blanca

. Es una de las especies de mayor interés entre los cazadores deportivos norteamericanos. Los aspectos más importantes a considerar por el productor que pretende utilizar esta especie son el manejo del hábitat y de la población de venados.

Los venados cola blanca que se consideran como trofeos de caza pueden comercializarse entre 2 000 y 5 000 dólares, dependiendo del desarrollo de las astas y los servicios que se puedan ofrecer al cazador. En general, el sistema de medida de astas que se utiliza es el Boone & Crockett (B&C) que considera la medida en pulgadas de la cornamenta, el largo de las puntas y la abertura de la canasta. Los venados adultos con una medida bruta de B&C de más de 140-150 pulgadas son considerados como trofeo por la mayoría de los cazadores. Los cazadores texanos han argumentado a través de los años que un venado trofeo debería exceder los 160 puntos o pulgadas de B&C. Sin embargo, para la mayoría de los cazadores de la costa Este de los Estados Unidos los venados con 140 puntos de B&C son satisfactorios porque raramente pueden encontrar animales de esta talla, principalmente debido a que las poblaciones no son tan bien manejadas como en Texas.

El manejo de las poblaciones de venado considera cuatro principios básicos: estructura de las edades en el hato, relación hembra/macho, cosecha de crías, y densidad animal. La nutrición juega un papel primordial en la cosecha de crías además de contribuir grandemente al desarrollo de las cornamentas. En combinación con la densidad, el manejo del hábitat es el otro factor de gran importancia para proveer una adecuada nutrición.

Uno de los factores más importantes, sino es que el más importante para el desarrollo de cornamentas de calidad es el permitir que los venados maduren. Algunos casos de estudio con venados en condiciones naturales, sugieren que el otoño después de alcanzar una edad de cinco años es cuando los venados cola blanca comienzan a alcanzar la maduración de la cornamenta. De hecho hay resultados de investigación que han demostrado que existe un incremento sostenido en el desarrollo de las astas durante los primeros cuatro años de vida del venado; sin embargo, los venados en el Sur de Texas muestran un incremento considerable en el tamaño de las astas a los 5.5 años de edad comparado con su desarrollo a los 4.5 años. Además, algunos venados no comienzan a agregar puntas extras en diferentes posiciones hasta los 6.5 ó 7.5 años o más.

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El incremento sostenido en el desarrollo de la cornamenta y el largo de las

puntas hasta los 4 ó 5 años de edad, es debido a que en las etapas iniciales de vida los nutrientes son necesarios para desarrollo del esqueleto y estructura corporal. Después de que estas necesidades se cubren, los nutrientes sirven para el desarrollo de astas. Por lo tanto para poder optimizar el desarrollo de las cornamentas es necesario permitir a los venados alcanzar una mayor edad.

En ciertas circunstancias se culpa a la genética de la ausencia de venados trofeo

en un área; sin embargo, en la mayoría de los casos esto se debe a que se han cosechado demasiados animales sin permitir su maduración. El Dr. Gary Wolfe estudió un hato de alces por 12 años en Parque Vermejo y encontró que estos animales requieren de 7.5 a 10.5 años de edad para desarrollar el mayor tamaño de sus astas, por lo tanto, somos afortunados de que en el caso de venados cola blanca no tengamos que esperar tanto tiempo.

La nutrición es otro factor importante y posiblemente más importante que la edad. Si la proteína y energía son deficientes, la calidad de las astas y su desarrollo serán pobres, independientemente de la edad. Resultados de investigación de los años 50’ y 60’ sugieren que el mejor desarrollo de las astas se logra cuando los animales consumen una dieta de 16% de proteína y 2 400 cal de energía por Kg de forraje consumido.

Estudios recientes en el Caesar Kleberg Research Institute sugieren que el

venado cola blanca en el Sur de Texas puede desarrollar cornamentas de buena calidad bajo dietas con menores valores nutricionales. Sin embargo, independientemente de los requerimientos nutricionales, los venados en libertad sin suplementación, están sujetos a variaciones nutricionales.

Dependiendo de la época del año y la condición del agostadero, existen altas y

bajas en la calidad de las dietas. Evidentemente, una buena nutrición durante el inicio de la formación y durante el desarrollo de las astas es crítica. En virtud de que la mayoría de los venados mudan las astas en el mes de marzo, el inicio de la formación de la nueva cornamenta ocurre inmediatamente después, por lo tanto una nutrición adecuada de Marzo a Julio es muy importante. En el Faith Ranch del Sur de Texas, Mr. Stuart Stedman ha demostrado que las cornamentas con mayores valores de B&C se obtienen cuando ocurren lluvias antes de Marzo y Abril.

Los minerales son también nutrientes importantes para el desarrollo de astas. Las astas contienen un 11% de fósforo y 22% de calcio además de un 45% de proteína, el resto, son materiales inorgánicos tales como flúor, cloro, oxígeno y grasa. En el Sur de Texas no ha sido demostrado que existan deficiencias de estos minerales en venados, excepto en años de sequía, en agostaderos pobres o áreas sobrepobladas de venado. Esto es debido a que los venados consumen preferentemente hierbas y rebrotes jóvenes que típicamente tienen un contenido alto de estos macrominerales. Los venados pueden también movilizar algunos minerales de los huesos para cubrir otras necesidades.

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Excluyendo la suplementación, hay solamente dos formas de manejar la nutrición en venados silvestres. El manejo del hato para mantener un equilibrio entre la población animal y la capacidad de carga del hábitat son de primordial importancia. La mayor competencia por alimento para un venado cola blanca es otro venado cola blanca. Los productores en el Sur de Texas tratan de mantener la población a razón 1 venado por 22 a 30 acres, sin embargo las condiciones variarán de acuerdo a la región. La otra forma de mejorar la nutrición del hato de venados es a través del manejo del hábitat. Existen muchas herramientas disponibles que se pueden utilizar tales como el fuego, aclareos en áreas de vegetación muy densa, el uso de bancos de proteína, o el disturbio del suelo mediante una rastra u otro implemento para favorecer el crecimiento de la vegetación herbácea.

La relación hembra-macho en el hato es muy importante para producir venados de alta calidad. Entre mayor sea el número de machos en el hato, será mayor la probabilidad de tener animales que alcancen mayor edad. En ranchos exitosos del sur de Texas se maneja una relacion hembra-macho de 1:1 a 3:1. Cuando la relación es de 1 macho por cada 6 a 10 hembras aun a bajas intensidades de caza de machos resultará en una menor cantidad de animales que alcancen los 5.5 años de edad.

La sobrevivencia de crías es otro factor importante para mantener animales en crecimiento que alcancen buena calidad a los 5 ó 6 años. En muchos casos en los años donde se logra cosechar un número reducido de venados trofeo puede ser el producto de una baja sobrevivencia de crías 5 ó 6 años atrás. Es deseable que en los conteos de venados que se realizan en Octubre se observen de 30-40 crías por cada 100 hembras, aunque los porcentajes observados en el sur de Texas fluctúa entre 15 y 25%. Esta baja cosecha de crías ha contribuido a mantener las densidades por debajo de la capacidad de carga.

Una vez que los principios básicos de manejo se establecen es posible afinar la estructura de la población de venados mediante la utilización de una o más estrategias de cosecha de machos. Actualmente se están probando algunas opciones como dejar algunos machos sobresalientes sin cosechar en las áreas donde regularmente se cosechan los venados de mayor calidad, aunque esto es difícil de probar, el concepto parece razonable.

Las estrategias de cosecha de venados para eliminar características indeseables no han sido probadas. Fundamentalmente, existen cinco alternativas de cosecha que están siendo usadas en el sur de Texas en la actualidad, todas ellas con éxito. Una estrategia consiste en cosechar solamente venados maduros, permitiendo a los animales entre 1 y 5 años permanecer en el hato. Es posible también iniciar una selección intensa para desechar con características indeseables a los 3 ó 4 años de edad, mientras que al mismo tiempo se cosecha un cierto número de animales de 5 años o más. Una tercera posibilidad consiste en cosechar lesnillos y venados de 5.5 años de edad además de desechar selectivamente animales de 1.5 años y cosechar animales en el tope de la madurez.

Otra estrategia consiste en cosechar todos los venados que no alcanzan las 8

puntas para los 2.5 ó 3.5 años. En este caso se pretende cosechar todos los lesnillos y

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animales de 6 puntas o menos. La selección se enfoca a desechar animales de 1.5 y 2.5 años además cosechar un cierto número de venados maduros.

Existen cuatro ranchos a una distancia no mayor de 100 millas entre cada uno

que practican estrategias similares a las que se han descrito, y en todos los casos estos ranchos producen venados con puntajes de B&C de 160 o más. Desde este punto de vista nos preguntamos, ¿cuál es la estrategia adecuada?, posiblemente todas, si se aplican correctamente.

La quinta estrategia que debería evaluarse consiste en establecer una cuota de venados para cosechar en cada estrato de edades de la población. Por ejemplo, si se pretenden cosechar 15 venados se podrían seleccionar 3 animales de cada una de las categorías de edad de 1.5, 2.5, 3.5, 4.5, y 5.5 años. Esta opción no se limita a una sola categoría de edad como las anteriores que se han descrito. Esta filosofía concuerda con lo mencionado por el Dr. Jim Peek en su artículo Fair Chase, publicado en el verano de 1997, que indica “Se deberían cosechar segmentos de cada categoría de tal manera que se conserve la integridad del sistema social, cada grupo tiene un papel diferente que desempeñar, y cada grupo-categoría contribuye a la sobrevivencia y persistencia integral de la población”. La efectividad de esta estrategia de cosecha de venado cola blanca aun no ha sido probada.

Las estrategias selectivas de cosecha asumen que es posible calcular la edad de los venados correctamente en forma visual, lo cual es muy difícil aun revisando las dentaduras. Un ejemplo de esta dificultad se ilustró por Ken Gee de la Samuel Roberts Noble Fundation en Oklahoma, quien organizó la evaluación de edad en 88 quijadas de venados de edad conocida y en la que participaron algunos biólogos expertos. El resultado mostró que los expertos fallaron al precisar la edad en un 45% de los casos. Actualmente se está pensando en identificar solamente tres categorías: jóvenes, edad media, y maduros, en lugar de categorizarlos por año.

Codorniz mascarita

. La cacería de codorniz puede tener un valor alto cuando las comodidades asociadas a la actividad son adecuadas (buen hospedaje, buena comida, excelente servicio), además de un número aceptable de aves para cazar. El productor requiere realizar un trabajo excelente al manejar el hábitat para la codorniz además de asegurarse que la población no se coseche en exceso. El manejo de la población debería enfocarse primeramente a la determinación de la abundancia de las aves y posteriormente es necesario asegurarse de dejar suficientes hembras para la reproducción del siguiente año. Por lo tanto el manejo adecuado de la población de aves no necesariamente debe alcanzar el límite legal de número de piezas cazadas por día, sino el límite biológico que garantice la reproducción para tener una población adecuada en el año siguiente.

Los cazadores de codornices de Texas llegan a pagar hasta 1 000 dólares por día cuando además de la cacería se proveen los guías, vehículos de caza, perros, y los manejadores de los perros. Regularmente se provee hospedaje y alimentos con este tipo de paquetes de caza.

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Especies migratorias y acuáticas

. Las palomas, patos, gansos y grullas, son especies que atraen cazadores de Estados Unidos y Europa. La mayoría de estos cazadores pagan entre 150 y 300 dólares por día para cazar estas especies. Un buen paquete de caza para este tipo de especies se caracteriza por las buenas oportunidades de tiro y guías con experiencia.

Especies para observación

La observación de fauna se está convirtiendo rápidamente en una actividad

popular en los Estados Unidos y Europa. Los entusiastas de esta actividad les interesa 1) encontrar gran número de animales, principalmente pájaros, 2) ver diferentes especies, 3) observar especies poco comunes que no han sido vistas por muchos de sus compañeros de actividad. En otras palabras a este grupo de entusiastas les interesa la abundancia, diversidad, y la rareza de las especies.

A este grupo de entusiastas les interesa menos la calidad del alojamiento y comida, sin embargo, los paquetes con todo incluido y una atención esmerada contribuirán en la evaluación de la experiencia.

Algunos aspectos importantes a considerar por el productor que pretende integrar la utilización de fauna a su explotación son los siguientes: MANEJO DEL AGUA

Rancho ganadero

• Distribución • Abundancia • Accesibilidad, construcción de abrevaderos. • Calidad.

Rancho Agrícola

• Evitar la contaminación en el agua de riego

MANEJO DE LA CUBIERTA VEGETAL

Rancho Ganadero

• Ajuste de la carga animal - La cubierta vegetal residual debe ser suficiente para el anidamiento y

la protección de crías de venado.

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• Pastoreo Rotacional - Mantener potreros en reserva para favorecer el anidamiento y

protección de crías de venado. - Reservar potreros que se identifiquen como áreas de parición o hábitat

de importancia crítica.

Rancho Agrícola • Mantener el hábitat en las orillas de caminos y áreas de cultivo agrícola. • Establecer o conservar corredores de protección y movimiento. • Mantenga áreas compactas de vegetación.

MANEJO DEL FORRAJE

Rancho Ganadero • Manejo de la carga animal

- Reducción de la competencia - Promoción de la diversidad vegetal

• Pastoreo rotacional

- Cuidar las áreas más frágiles del agostadero - Reservar las áreas adyacentes a los aguajes

Rancho Agrícola

• Mantenga los perímetros de las áreas de cultivo con el hábitat nativo. • Deje sin cosechar las cabeceras de las áreas de cultivo.

PRÁCTICAS DE MANEJO DE HÁBITAT

• Quemas prescritas. Debe considerarse lo siguiente:

- El tiempo de la quema - El tamaño de las áreas a quemar - La intensidad del fuego (cantidad de combustible) - Descanso de los potreros quemados - Descanso de potreros para promover la acumulación de cubierta

herbácea para combustible.

• Manejo de la vegetación arbustiva y otras consideraciones

• Tratamientos a la vegetación Mecánicos: rastreos, barbechos, roleos, cadeneos. Químicos: herbicidas.

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• Protección de áreas frágiles. • Tamaño de las áreas tratadas. • Patrones de aclareo. • Ancho de las brechas. • Mantener corredores. • Creación de aclareos irregulares para favorecer el efecto de orilla. • Control de plantas con compuestos antinutricionales, espinas, o compuestos

secundarios. • Realizar manejo de vegetación a diferentes tiempos para favorecer el rebrote

de diferentes edades en las áreas tratadas. • Mantener la diversidad vegetal. • Reducción de la fragmentación cuando se planee un diseño de vegetación

leñosa. • Considerar el posible efecto de plusvalía al realizar las mejoras al terreno. • Utilizar plantas nativas para las resiembras. • Las prácticas de manejo de hábitat para venado cola blanca vs. codorniz son

diferentes. CONCLUSIÓN

Se ha tratado de ofrecer algunas alternativas de manejo para los productores de esta región que pretendan integrar la explotación de fauna silvestre a sus ranchos; sin embargo, se requiere una planeación cuidadosa para obtener el éxito deseado.

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GANADO DE CARNE ADAPTADO A MEXICO

J.William Holloway y Ronald Randel Texas A&M University

Moisés Montaño, Héctor Vera, Sergio de los Santos

Rafael Guarneros, Eduardo González, Francisco Padilla y R. Labarín INIFAP-SAGAR

INTRODUCCIÓN La decisión más importante en la producción de carne es la selección del tipo de ganado. Lo anterior se antepone a cualquier otra decisión, determinando en gran medida las necesidades de suplementación, enfermedades e infestación parasitaria, comportamiento reproductivo, y el grado en que el producto reúne las demandas de mercado. La tarea de seleccionar el tipo de ganado apropiado incluye la selección de animales que, (1) estén adaptados al medio ambiente y (2) que el producto obtenido sea comercializable. El objetivo de este proyecto es identificar diferentes tipos de razas de ganado, que reúnan esos criterios. MATERIALES Y MÉTODOS El proyecto en México es una rama externa de un proyecto en los Estados Unidos. Este proyecto involucra al Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA); (Brooksville, Florida; El Reno, Oklahoma; y el Clay Center, Nebraska); La Universidad de Georgia (Tifton); y la Universidad Texas A&M (Overton, McGregor y Uvalde). La información que se presenta, corresponde a dos Campos Experimentales con ambiente tropical y árido, y por lo tanto más aplicables a México. Estas son Brooksville, Florida (húmedo), y Uvalde, Texas (semiárido). Estos dos localidades compararon vacas Tuli, Brahman y Senepol x Angus pariendo de Enero a Marzo. Las hembras en Uvalde se cruzaron con sementales Hereford y en Brooksville con sementales Angus para parir a los dos años de edad. La subsecuente cosecha de becerras fueron cruzadas con toros Hereford en Uvalde y por toros Charolais en Brooksville. Los becerros fueron destetados a los ocho meses de edad. El proyecto en México se está realizando en los estados de Tamaulipas, Chiapas, Jalisco y Sonora. Este proyecto es descrito en el Cuadro 1. RESULTADOS El Cuadro 2, presenta el comportamiento de las hembras F-1 Tuli x Angus, Brahman x Angus y Senepol x Angus. En las zonas semiáridas de Texas y húmeda de Florida. Las vacas en Florida, tuvieron un nivel de nutrición mucho más alto que en Texas, como lo indican las relativamente bajas tasas de pariciones y de comportamiento productivo. Los resultados indican que las razas no respondieron en forma similar bajo

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esos dos medios ambientes. En Florida los tres cruzamientos F-1 tuvieron índices reproductivos similares. En Texas sin embargo, los F-1 Tuli y Senepol fueron similares entre sí y superiores a las F-1 Brahman. Como un resultado del desgaste debido a la dificultad al parto de las hembras F-1 Senepol, para el tiempo del destete, las hembras F-1 Tuli mantuvieron la ventaja sobre las otras dos razas. Tanto en Florida como en Texas, las F-1 Brahman tuvieron crías que destetaron más pesado que las otras dos razas, mientras que los becerros provenientes de las F-1 Tuli fueron intermedios. Cuando el peso al destete fue expresado como peso por vaca expuesta, las hembras F-1 Tuli ganaron méritos con relación a las otras razas en ambas localidades, aun cuando ellas permanecieron como intermedias en Florida. Sin embargo, la eficiencia en peso al destete por libra de becerro por 100 lbs. de vaca expuesta, fue mayor en las F-1 de la raza Tuli que en las otras dos razas en ambas localidades. El proyecto en México incluye mayor diversidad de climas tropicales que el proyecto en Estados Unidos. Se cuenta con información disponible solamente de Chiapas y Sonora (Cuadros 3 y 4), aun cuando las vacas han sido servidas en Jalisco, y los becerros serán pronto destetados en Tamaulipas. La información que se presenta es del comportamiento predestete de los becerros F-1 provenientes de las hembras puras (Charolais y Cruza x Charolais en Sonora y Brahman en Chiapas). El análisis preliminar de solamente un pequeño número de becerros en Chiapas, indica que las crías F-1 Tuli tuvieron pesos al destete más altos que los otros cruzamientos, aunque fueron sólo ligeramente más pesados que los becerros F-1 Angus. En Sonora, los pesos al destete de las crías F-1 Angus, fueron ligeramente mayores que en las crías F-1 Tuli. En Tamaulipas las actividades experimentales están siendo llevadas en ocho explotaciones ganaderas cooperantes, localizadas en el sur del Estado. Un total de 240 animales (vacas y vaquillas), en un rango de 15 a 50 cabezas por hato, fueron usadas en el proyecto. La mitad de las hembras fueron servidas con Tuli y la otra mitad con Fleckvieh. Sólo animales con buena condición corporal (4 a 6 en una escala de 1 a 9) fueron empleados en los programas de empadre. Se utilizó inseminación artificial en todos los servicios, y en algunos de los ranchos las hembras fueron sincronizadas con compuestos hormonales, empleando el tratamiento recomendado por el C.E. Aldama. Cada toro disponible (10 de la raza Tuli y 8 de la raza Fleckvieh), fueron asignados al azar a cada hembra mostrando estro. La información incluyendo identificación, raza, edad, No. de partos, condición corporal, comportamiento reproductivo y estado de salud, fueron tomados de cada vaca en el programa. La fecha de servicio, tipo de estro (natural o inducido), sincronía, duración del estro, también como el nombre del semental, clave y raza, fueron incluidos. En las hembras gestantes se registró la duración de la gestación y la fecha de parto, y en las crías nacidas el peso al nacimiento, sexo y medidas zoométricas. En el Cuadro 5 se puede observar el número de crías nacidas para cada una de las razas empleadas. A la fecha no se tiene la información completa de los pesos al destete de las crías, ya que las fechas de empadre fueron diferentes para cada explotación.

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El programa contempla que al menos tres becerros machos de cada toro empleado, puedan ser exportados a las estaciones experimentales de Overton o Uvalde, para determinar bajo condiciones de corral de engorda las ganancias diarias de peso, la eficiencia alimenticia, la salud, calidad y rendimiento de la canal. El resto de los animales permanecerán en México. En el caso de las hembras se les registrará su peso al año, edad y peso al primer servicio y la edad y peso al primero y segundo parto, así como el comportamiento productivo de sus crías. Si los resultados esperados resultan favorables, se contará con ganado con buena adaptación a las condiciones imperantes en el noreste de México, pudiéndose aprovechar el nicho económico que representa la exportación de animales con capacidad de producir canales con características deseables para el mercado de carnes de alta calidad. Cuadro 1. DISEÑO DEL PROYECTO EN MÉXICO. ESTADO CLIMA RAZA

MADRE RAZA

PADRE ESTACIÓN DEL AÑO

No. VACAS

SINCRONIZACIÓN DEL ESTRO

Tamaulipas

Trópico seco

Simmental Cruza Brahman

Tuli Fleckvieh

1

240

SI-NO

Chiapas

Trópico húmedo

Brahman

Tuli Mexicano Angus-Brah

1 2

250 250

SI SI

Jalisco

Semiárido

Brahman

Tuli Brahman

1

290

SI

Sonora

Arido Tropical

Charolais x Brahman

Tuli Angus

1 2

160 235

SI SI

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Cuadro 2. COMPORTAMIENTO DE LAS CRÍAS DE LAS VAQUILLAS F-1 EN UVALDE, TEXAS Y BROOKSVILLE, FLORIDA.

RAZA DE LA MADRE TULI x ANGUS BRAH x ANGUS SENEPOL x ANGUS TX FL TX FL TX FL

% de preñez 76 100 62 100 75 97 Peso al nacer, lb. 74 63 74 62 79 70 % parido a 2 años 73 100 59 100 69 94 % destetado 63 90 48 88 50 91 Peso al destete, lb. 370 433 401 460 338 427 Peso destetado/vaca expuesta 233 390 193 405 169 389 Peso de las hembras en primavera, lb. 523 678 553 763 483 717 Eficiencia peso al destete lb/cría/100 lb. de vaca expuesta

44.6 57.5 34.9 53.1 35.0 54.3

Cuadro 3. PESO AL DESTETE DE LOS BECERROS PRODUCIDOS EN CHIAPAS.

RAZA No. DE ANIMALES PESO AJUSTADO A 210 DÍAS/ LB.

Angus x Brahman Brahman Criollo x Brahman Tuli x Brahman

14 17 17 12

345 321 290 350

Cuadro 4. PESO AL DESTETE DE LOS BECERROS PRODUCIDOS EN SONORA.

RAZA No. DE ANIMALES PESO AJUSTADO A 210 DÍAS/LB.

Tuli x Charolais Angus x Charolais

64 60

342 361

Cuadro 5. TIPO DE RAZAS, No. DE SEMENTALES UTILIZADOS Y No. DE BECERROS PRODUCIDOS EN TAMAULIPAS.

RAZA DEL SEMENTAL No. DE SEMENTALES No. DE CRÍAS NACIDAS

Tuli Fleckvieh

10 8

85 54

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SUPLEMENTACIÓN DE PROTEÍNA Y ENERGÍA PARA NOVILLOS Y VACAS EN PASTOREO

José Carlos Villalobos Texas Tech University

Range Wildlife and Fisheries Department

Rafael Guarneros Altamirano INIFAP-SAGAR

Campo Experimental Aldama INTRODUCCIÓN En México, la cría, desarrollo y engorda de ganado se lleva a cabo principalmente en sistemas de pastoreo, donde los animales dependen del forraje para llenar sus requerimientos nutricionales. La suplementación a rumiantes en pastoreo en el invierno y las épocas de sequía es una práctica común de la ganadería extensiva del norte de México y suroeste de los Estados Unidos, y consiste en ofrecer los nutrientes deficientes para llenar los requerimientos nutricionales. Se considera que los principales nutrientes deficientes en el norte de México durante la época de sequía o latencia son: proteína, energía, fósforo y vitamina “A”. Los periodos de suplementación varían debido a las condiciones climáticas de cada año; sin embargo, generalmente se inician en Enero para terminar en Mayo o Junio. No se hará ningún intento de describir ningún tipo de forraje o sistema de producción en detalle. Existe una gran cantidad de forrajes y/o tipos de pastizales en México y existen grandes diferencias en cuanto a calidad en un solo forraje, debido a manejo, clima, y otros factores. De esta manera es más apropiado discutir los factores que afectan a la calidad y utilización del forraje, debido a que la respuesta económica de la suplementación dependerá del efecto de la utilización del forraje disponible. Así mismo se discutirán factores relacionados con suplementación de proteína y energía que es la suplementación más costosa para el ganadero. IMPORTANCIA DE LA CALIDAD DEL FORRAJE La calidad del forraje está asociada con el estado de crecimiento de la planta, el tipo de planta (arbustiva, gramínea o herbácea), y los factores del medio ambiente, como humedad del suelo, y tipo del suelo. Ninguna especie de planta mantiene todo el año los nutrientes que son requeridos por los animales en pastoreo, especialmente los requerimientos, para crecimiento y reproducción. Sin embargo, algunas plantas contienen más nutrientes que otras, aunque sean el mismo tipo de plantas.

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Existen varios factores que afectan a la fluctuación del contenido nutricional de las plantas del pastizal. Entre los más importantes son la época fenológica o estación del año, tipo de planta, parte de la planta, clima, tipo de suelo y suculencia. Una de las preguntas más comunes es ¿por qué la calidad de los pastos disminuye tan drásticamente durante la madurez?. La respuesta está relacionada con el propio crecimiento de los pastos. Los pastos están formados generalmente por partes aéreas, 1) hojas verdes, 2) hojas secas (o muertas), y 3) tallos. Generalmente las hojas contienen más células solubles, por lo tanto mas proteína, energía y minerales que los tallos. De la misma manera las hojas tienen menos celulosa, hemicelulosa y lignina en comparación con los tallos. Por lo tanto los nutrientes en las hojas son mas fácilmente accesibles y más digestibles para los animales en pastoreo. Durante la época de crecimiento, los pastos están formados casi completamente de hojas verdes, con altos contenidos de proteína, energía y fósforo. Durante esta época las hojas son acumuladoras de nutrientes y normalmente tiene una digestibilidad entre 70-80%. Conforme la planta madura, y empieza a formar semilla, existen cambios importantes que afectan directamente el contenido de los nutrientes. Las hojas pasan a ser disipadoras de nutrientes, y proporcionan esos nutrientes para el crecimiento de los tallos y producción de semilla. Es muy importante saber cuando las semillas empiezan a aparecer, aunque las hojas en la parte superior de la planta estén todavía verdes, los tallos y las hojas secas aumentan en número al mismo tiempo y así la digestibilidad decrecerá rápidamente. Las hojas en las gramíneas perennes mueren debido a la edad, sequía o al cambio fisiológico del estado vegetativo a reproductivo. Durante este tiempo, los nutrientes solubles de las hojas viejas (secas) son movidos a la raíz, nuevas hojas o a los tallos, dependiendo del ciclo de crecimiento. Las hojas secas se convierten en residuos fibrosos con una digestibilidad con menos de 45%. Es muy importante recordar que cuando las semillas empiezan a aparecer, los tallos y las hojas inferiores de la planta se secan, y en un periodo muy corto de tiempo, un gran porcentaje de las hojas se mueren. Para poder tener una buena idea de la calidad del forraje en un potrero, se puede cortar un puño representativo de forraje, aproximadamente unos 5-7 cm de altura, y separar la muestra en hojas verdes, hojas secas, y tallos. Debe recordarse que la proporción relativa de cada parte de la planta, dará una idea de la calidad disponible. Con la madurez del forraje, el contenido de fibra se incrementa y la calidad del forraje disminuye. Debido a que las fracciones de la fibra del forraje son menos digestibles, y por lo tanto requieren más tiempo para la digestión que las fracciones que no son tan fibrosas. De esta manera el consumo total de energía y de forraje disminuye conforme avanza la madurez del forraje. Este punto se puede ilustrar bastante bien en el Cuadro 1 y 2. El forraje fue cosechado en tres diferentes estados de madurez. La primer parte del forraje se cosechó al inicio de crecimiento y contenía 17.8% de proteína. La segunda parte fue cosechada cuando el forraje cambió al estado reproductivo, conteniendo 9.5% de proteína. La última parte se cosechó durante la época de madurez y el contenido de proteína fue solamente 7.0%. Cada uno de los cortes del forraje sirvió de alimento a ovejas, para determinar la influencia de la calidad del forraje en la habilidad de los rumiantes para utilizar la energía del forraje. Aunque

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este estudio se condujo con ovejas, los resultados se pueden aplicar para ganado de carne. Una de las cosas más importantes que se debe hacer notar es que el consumo de forraje fue 53% más para el forraje que tenía 9.5% de proteína, y 86% mayor para el forraje con 17.8% de proteína en comparación con el forraje de baja calidad con un 7.0% de proteína. La principal razón en el incremento del consumo de forraje está relacionado principalmente con la tasa de digestión de este forraje. En este contexto, fue necesario de alrededor de 83 h para que el forraje de baja calidad pasara a través del rumen, comparado con 55 h para el forraje de media calidad y solamente 41 h para el forraje de buena calidad. En resumen, les toma menos tiempo a las bacterias del rumen para digerir forrajes de buena calidad con menos contenidos de fibra.

Debido a que el rumen se llena a su capacidad con la mayoría de las dietas con forrajes, cualquier factor que acelere la tasa de pasaje de la dieta a través del rumen permitirá al animal consumir más forraje. El llenado ruminal parece que es uno de los factores limitantes en el consumo de forraje en animales que consumen dietas con menos de 65% de digestibilidad. La digestibilidad de forrajes menos fibrosos es también mayor, así la combinación de una alta digestibilidad y un mayor consumo, afecta grandemente el consumo total de energía de rumiantes alimentados con forrajes de alta calidad.

El consumo de la energía digestible en el estudio del Cuadro 1, fue tres veces

mayor para el forraje con la mayor calidad comparado con el forraje de baja calidad. Debe recordarse, que el consumo de energía digestible es calculado multiplicando el consumo de energía por la digestibilidad de la energía, de esta manera con un cambio mínimo de energía, el consumo total de energía del animal, puede cambiar drásticamente, ya sea positiva o negativamente. COMBINACIÓN DE SUPLEMENTOS, GANADO Y FORRAJE

El programa óptimo de suplementación para un hato dependerá del tipo de animal, la calidad, palatabilidad y disponibilidad del forraje, clima y los costos del suplemento de acuerdo al tipo de subproductos (aceites de oleaginosas), granos y pajas. Normalmente los nutricionistas, piensan en términos de la dieta total y formulan los programas de suplementación, donde exista la combinación de forraje, ganado y suplementos.

El efecto de los suplementos en la utilización del forraje pueden variar

tremendamente y es necesario que sean bien entendidos, debido a que las metas de los programas de pastoreo no son siempre las mismas. Por ejemplo para novillos de repasto, es sumamente importante la ganancia diaria de peso, mientras que en la operación vaca becerro la meta más importante es la reproducción. Para tener un programa de suplementación efectivo, lo más recomendable es separar a los animales de acuerdo con sus necesidades nutricionales y en orden de importancia, empezando por los que necesitan más alimento.

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Con respecto a la forma física de ofrecer el suplemento (harinas, mezclas, comprimidos, bloques, líquidos etc.) existen algunas diferencias económicas y prácticas entre las formas de ofrecerlo, por lo tanto dependerá de las facilidades de cada rancho en particular. Por ejemplo los bloques tienen ventajas de manejo y almacenamiento sobre harinas, sin embargo la respuesta animal puede variar debido a la disponibilidad del suplemento. RAZONES PARA SUPLEMENTAR Existen numerosas razones para suplementar ganado en pastoreo. Algunas de las razones son más comunes que otras, y el uso de algunos aditivos a incrementado en los suplementos para incrementar la ganancia de los animales en pastoreo. Las principales razones se incluyen a continuación. • La primera y la más importante, es corregir deficiencias en la dieta - Esta es la razón

más común e importante de la suplementación. Las deficiencias más comunes, incluyen proteína, fósforo, y posiblemente otros minerales y vitaminas. Lo que dependerá de la zona del país y de la época del año.

• Incrementar la capacidad de carga, o alargar la cantidad de forraje disponible - Durante épocas de sequía, la suplementación será necesaria, para llenar los requerimientos de energía del ganado en pastoreo. Este tipo de suplementación es bastante caro. Normalmente toma más alimento de lo que se cree para incrementar la capacidad de carga. Sin embargo, con forraje de buena calidad, como praderas irrigadas, los suplementos energéticos pueden ser efectivamente utilizados, para incrementar la capacidad de carga.

• Proporcionar promotores de crecimiento - Algunos programas de suplementación pueden ser económicamente redituables si se utiliza alguna forma de promotores de crecimiento.

• Ayudar a prevenir o tratar algunos problemas de salud - Algunos ejemplos de los suplementos es el uso de poloxalene, para el control del timpanismo, en áreas donde se utilicen praderas de leguminosas; como la monensina sódica para el control de coccidias, o transportadores de clorotetraciclina cuando existen problemas con anaplasmosis.

• Facilitar el manejo del ganado - Pequeñas cantidades de suplemento pueden ser utilizadas para manejar y observar el ganado. Normalmente el ganado que está acostumbrado al suplemento, puede manejarse en una forma tan sencilla, con una camioneta, o pueden ser cambiados de un potrero a otro con trabajo mínimo.

• Becerros que normalmente se han suplementado, se manejan más fácil después del destete o pre-acondicionamiento, que becerros que nunca han sido suplementados.

COMO ESCOGER EL TIPO CORRECTO DE SUPLEMENTO La primera decisión para escoger el tipo de suplemento es el impacto que tendrá sobre el consumo de forraje, rendimiento animal y por consiguiente la ganancia económica. Normalmente cualquier ingrediente puede ser usado como suplemento. Los ingredientes más comunes en la suplementación proteica son derivados de la

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oleaginosas como la harinolina, harinas de frijol soya, harinas de semilla de girasol, y otras fuentes de contenidos altos en proteína como gluten de maíz, y harina de sangre. La mayoría de los suplementos energéticos, provienen de los granos, o de subproductos de los granos. El uso de algunos subproductos como cascarilla de frijol soya se ha incrementado, con un mejor conocimiento de la interacción del suplemento y la utilización del forraje. Las clasificaciones de suplementos algunas veces pueden ser erróneas debido al efecto que el suplemento puede tener en la utilización de forraje. Los suplementos proteicos normalmente incrementan el consumo total de energía de los animales en pastoreo en ciertas condiciones. Mientras que los suplementos energéticos algunas veces tienen un efecto negativo, en el consumo y digestibilidad del forraje, especialmente si el forraje es de baja calidad. Algunos factores como la calidad y cantidad de forraje, el tamaño del animal, el nivel deseado de producción, así como el costo de la suplementación deben también ser cuidadosamente evaluados. SUPLEMENTOS PROTEICOS La proteína es el primer nutriente limitante en muchos forrajes. Debido a que la proteína es requerida por los microorganismos del rumen, así como por los tejidos del animal, la deficiencia de proteína puede severamente reducir la ganancia animal. En condiciones con forrajes bajos de proteína, normalmente el consumo de forraje es reducido, dando como resultado deficiencias energéticas, de la misma manera deficiencias proteicas. Como regla general, los forrajes deberán contener al menos 7% de proteína cruda, de esta manera se asegura una buena fermentación ruminal por los microorganismos del rumen. Al proporcionar suplementos altos en proteína tales como la harinolina, harina de soya, a forrajes bajos en proteína puede incrementarse grandemente el consumo de forraje. El efecto de la proteína consiste en incrementar la tasa de digestión del forraje, de esta manera aumenta el movimiento del forraje a través del rumen. El efecto positivo de la suplementación de proteína en el consumo de forraje puede ser visto en el Cuadro 2, en donde se observa que los novillos que fueron alimentados con pajas y fueron suplementados o no suplementados con 0.8 Kg/cabeza/día de harinolina se comportaron de manera diferente. Cuando se proporcionó harinolina disminuyó el tiempo que se requiere para el paso de la paja a través del rumen (32% menos), de la misma manera se incrementó el consumo de forraje en un 27%. El efecto que un alimento tiene sobre la utilización de otro es llamado “efecto asociativo”. Cuando la suplementación de proteína incrementa la digestibilidad y consumo de algunos forrajes el efecto es llamado “efecto asociativo positivo”. Uno de los efectos más importantes al proporcionar suplementos altamente proteicos a animales en pastoreo con dietas bajas en proteína, es el efecto en el consumo de forraje. Aunque normalmente la digestibilidad normalmente se incrementa cuando se proporciona proteína, el incremento en digestibilidad es pequeño, de un rango normalmente del 2 al 6%. El consumo de forraje, normalmente incrementa hasta en un 20%.

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La proteína y energía deben de estar propiamente balanceadas en cualquier dieta. Si existe un exceso de proteína, comparado con la energía, el exceso de proteína puede ser utilizada como energía. Aunque muchos suplementos proteicos, son también bastante buenas fuentes de energía (harina de soya que tiene aproximadamente 78% TND), son normalmente bastante caros para ser usados como fuentes de energía. Sin embargo, cuando estas fuentes se usan como fuentes proteicas normalmente tienen una buena relación de costo-beneficio. Esto se debe normalmente a que relativamente pequeñas cantidades de suplementos proteicos son normalmente alimentados, y la proteína incrementa significantemente la utilización del forraje disponible. Dicho de otra manera, el suplemento proteico, actúa como verdadero suplemento y corrige algunas deficiencias en la dieta.

El uso efectivo de suplementos proteicos requiere dos condiciones. Primera, y más importante, la dieta o el forraje disponible debe ser deficiente en proteína. Por ejemplo, no se debe esperar que la suplementación proteica incremente la ganancia de animales en pastoreo que se encuentran consumiendo forrajes con altos contenidos de proteína. Segunda, debe haber cantidades adecuadas de forraje, debido a que uno de los principales efectos de la suplementación proteica es el incrementar el consumo de forraje, de esta manera deberá haber suficiente forraje disponible. Puede ocurrir en raras ocasiones que suplementos proteicos puedan comprarse a bajo costo, y de esta manera usarse como fuentes de energía. Las fuentes de proteína pueden utilizarse solo en situaciones en que la dieta (pastizal) es deficiente en proteína.

Tipo de Proteína. Los dos tipos básicos de suplementación de proteína que se usan para animales en pastoreo son fuentes de nitrógeno no proteico, como urea y biuret, y fuentes de proteína natural, como harinolina, alfalfa, harina de frijol soya. Cuando la meta es incrementar el consumo de forrajes bajos en proteína, el tipo de proteína que debe ser utilizada es proteína natural (harinolina). Aunque fuentes de nitrógeno no proteico (NNP) como la urea, pueden ser utilizados en raciones altas en granos. Un gran número de investigaciones conducidas alrededor del mundo han proporcionado evidencia en los últimos 50 años de la pobre utilización de NNP cuando es utilizado en animales en pastoreo o cuando forrajes toscos son los principales componentes de la dieta.

Debido a que la estimulación de las bacterias ruminales es la principal función de

la proteína, las fuentes de suplementación de proteína deben ser del tipo que se digiere en el rumen. Fuentes como harinolina, harina de soya normalmente se prefieren por que son fuentes proteicas que pueden clasificarse como fuentes proteicas bajas en escape ruminal, baja proteína sobrepasante o fuentes que son altamente degradables. SUPLEMENTOS ENERGÉTICOS En algunas ocasiones existen límites en la ganancia de peso de animales durante la suplementación proteica en forrajes donde el contenido de proteína es bajo. Las épocas de sequía o el sobrepastoreo son situaciones que crean problemas de deficiencias de forrajes, cuando se quiere usar suplementos proteicos. Los requerimientos de energía del ganado joven o ganado en lactación quizá sean mayores

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que la energía que se obtiene de la dieta en pastoreo, y posiblemente hasta con la suplementación de proteína. En estos casos, es necesaria la suplementación de energía.

La energía puede ser proporcionada ya sea en forma de granos o los animales pueden ser cambiados a un forraje con mejor calidad (praderas irrigadas). El consumo total de energía puede aumentarse con alimentación de granos a animales en condiciones de libre pastoreo. Sin embargo, los kilogramos o gramos de energía suplementados quizá no vayan a incrementar el rendimiento animal, como el que se pudiera esperar. La principal razón está relacionada con el efecto que tienen los granos en el consumo y la digestibilidad. Mientras que pequeñas cantidades de suplementos altos en proteínas son usadas con forrajes deficientes en ésta, pueden incrementar dramáticamente la digestibilidad y el consumo, mientras que el uso de granos normalmente no proporciona la misma respuesta.

El suministro de cantidades bajas de granos (posiblemente hasta 1.0

Kg/cabeza/día) puede mejorar ligeramente el consumo de forraje; mientras que ocurre lo contrario cuando se suministran altas cantidades de granos disminuyendo el consumo de forraje. Los granos que tienen altos contenidos de almidón normalmente causan diminución de consumo forraje y digestibilidad. El almidón es altamente fermentable en el rumen. Aparentemente, las bacterias ruminales lo prefieren y por lo tanto atacarán primero el almidón que es altamente fermentable, mucho antes que empiecen a digerir los componentes más fibrosos o menos digestibles del forraje. Los efectos negativos del almidón pueden ser minimizados si se reduce la cantidad de granos en la dieta. Varias investigaciones sugieren que alrededor de un 0.4% del peso corporal es conveniente alimentar a animales en pastoreo, de esta manera los resultados negativos son mínimos en el consumo y digestibilidad del forraje. También asegurándose que la dieta total es adecuada en proteína, de esta manera, la suplementación con granos (energía) puede ser también eficientemente utilizada. Fuentes energéticas con fibra digestible. Anteriormente era muy fácil el ver la etiqueta del alimento y decidir si el suplemento era de alto “contenido energético”. Uno simplemente podía ver el contenido de fibra cruda, y si el contenido era alto el suplemento no era muy bueno, desafortunadamente eso no es tan simple. La principal razón es que ciertos subproductos, como cascarilla de frijol soya, tienen un alto contenido de fibra, pero la fibra es altamente digestible por los microorganismos del rumen. Consecuentemente, cuando son utilizados como suplementos para animales en pastoreo, los alimentos como salvado pueden ser utilizados al igual que los granos como fuentes energéticas. Un estudio conducido en Nebraska, Cuadro (3), demuestra la dificultad de interpretar la ganancia extra obtenida de la energía proveniente de los granos por animales en pastoreo. Los investigadores de Nebraska, compararon las ganancias de novillos en pastoreo, durante el otoño en pasto bromo o durante el otoño - invierno, en rastrojos de maíz cuando los novillos fueron suplementados con 1.4 Kg/día de maíz rolado, o 1.4 Kg/día de cascarilla de frijol soya. El maíz es una fuente con altos contenidos de almidón, en contraste la cascarilla de frijol soya es una fuente con fibra

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altamente digestible. Las ganancias de los novillos suplementados durante el otoño en el pasto bromo, fueron excelentes con ganancias de 1.0 Kg/cabeza/día sin suplementación. Con la suplementación de maíz la ganancia se incrementó aproximadamente 10 Kg/cabeza/día, mientras que con la suplementación de la cascarilla de frijol soya se incrementó la ganancia aproximadamente 0.14 Kg/cabeza/día, la conversión de ambos suplementos en la ganancia extra fue bastante pobre (10:1 para la cascarilla de frijol soya, y 13.6: para el maíz). Las ganancias con las vaquillas en pastoreo en rastrojos de maíz fueron similares a los resultados de los novillos en pastoreo en zacate bromo. El maíz que tiene un mayor contenido de energía que la cascarilla de algodón, no produce mayores ganancias que la cascarilla de frijol soya, de esta manera se puede concluir que el maíz tiene efectos negativos en el consumo de forraje y la digestibilidad. El efecto negativo que tenga el maíz en la utilización del forraje, permite que la cascarilla de frijol soya proporcione una ganancia igual o mayor que el maíz.

Suplementación durante el verano. Un estudio en Oklahoma (Cuadro 4), demostró que tanto suplementos proteicos como energéticos incrementan la ganancia diaria de animales en pastoreo. En este estudio se utilizaron novillos de sobreaño, en pastizal nativo desde mediados de Julio a mediados de Octubre. El ganado se alimentó con harina de frijol soya, o maíz a niveles 0.36, 0.68 y 1.36 Kg/cabeza/día. La ganancia se mejoró en todos los grupos que recibieron suplementación, aunque las conversiones de suplemento a ganancia extra debido a la suplementación, fueron más eficientes con los suplementos con altos contenidos de proteína. Los 4.0 Kg/día que se requieren para producir un kilogramo extra de ganancia del suplemento que contiene 10% de proteína proveniente del grano, es consistente con otros estudios realizados.

Es muy posible que 1.5 Kg/día de grano pueda reducir el consumo y la

digestibilidad del forraje hasta un punto determinado. Las conversiones eficientes del suplemento proteico a Kg de ganancia diaria es una buena evidencia que el consumo de forraje puede ser incrementado, ya que no puede ser razonable que la harina de frijol soya alimentada sola pueda proporcionar ganancias a una eficiencia menor de 3.0 Kg de suplemento por 1 Kg de ganancia. Es necesario mencionar, un punto más con relación al Cuadro 4. Todos los suplementos se dieron durante el lunes, miércoles y viernes, con la cantidad ofrecida diariamente distribuida por tres días consecutivos durante la semana. Existe suficiente evidencia, que sugiere que suplementos altos en proteína, pueden darse cada día, o cada dos, o tres días sin ningún efecto en la eficiencia de suplementación. El ganado es muy hábil para reciclar el nitrógeno corporal. Mientras que los suplementos altos en granos (o energéticos) son normalmente más eficientes si se alimentan diariamente, de esta manera la cantidad de alimento se mantiene al nivel más bajo. Las conversiones más eficientes del suplemento en la ganancia de peso se han visto normalmente en suplementos altos en proteína, comparados con los suplementos altos en energía, esto no quiere decir que los suplementos proteicos siempre son los más eficientes económicamente. La eficiencia económica dependerá de los costos relativos de los granos así como de los costos de las fuentes de proteína. Sin embargo, si la ganancia o conversión debido al suplemento se puede predecir, el suplemento que

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proporcione mejor costo-beneficio puede ser escogido. Un factor muy importante que debe tomarse en cuenta es la carga animal (numero de animales). Si la suplementación energética incrementa la carga animal, o la ganancia por área el beneficio o efecto que tienen los granos algunas veces puede ser de bastante beneficio, y debe ser considerado para su análisis económico. La experiencia ha enseñado que los suplementos altos en proteína funcionan mejores con pastos de climas cálidos, como el zacate bermuda, buffel o en clima tropical o subtropical, como el guinea, pangola, estrella y otros pastos que normalmente la cantidad de proteína disminuye a menos de 7% durante la época de latencia o sequía. ¿Cuándo podemos usar granos? En el caso de las praderas irrigadas, o durante la época de crecimiento de los pastos cuando el contenido de proteína del forraje consumido es bastante alto. En estas situaciones, el forraje proporciona suficiente proteína, y algo de grano puede ser utilizado, a niveles bajos, alrededor de 0.9-1.0 Kg/día para incrementar la ganancia e incluir aditivos; o a niveles más altos para incrementar la carga o número de animales. Como regla general, los suplementos altos en proteína, son mas apropiados para usarse, con forrajes de baja a mediana calidad. Mientras que los suplementos provenientes de granos son más apropiados cuando la cantidad de proteína es alta, o cuando los suplementos proteicos no aumentan el contenido de energía de la dieta total al nivel deseado.

Suplementos para becerros livianos. La industria ganadera, especialmente la de repasto en los últimos años se ha visto forzada a comprar animales jóvenes y livianos. Normalmente este ganado se compra algunos meses antes de que el forraje de buena calidad sea disponible. La suplementación diseñada para proporcionar ganancias aceptables (0.7 Kg/día) o más en este tipo de animales jóvenes durante el verano con forrajes de mediana calidad normalmente requiere cantidades diarias mayores que con animales de sobreaño. Cuando estos suplementos son balanceados para proporcionar la relación de energía/proteína de la dieta total, el suplemento típicamente termina entre 20 a 30% de proteína. En un estudio reciente, becerros de 5 meses de nacidos durante la primavera y desahijados en Agosto, pastoreando en paja, fueron alimentados con aproximadamente 0.9 Kg/día de suplemento de harina de frijol soya, o dos tipos de suplementos con 25% de proteína elaborados con maíz, cascarilla de frijol soya, harina de frijol soya, y gluten de trigo, suplementados a razón de 1.8 Kg/día (Cuadro 5). La ganancia para todos los grupos durante los primeros 28 días, después del destete fue similar (Cuadro 6).

Es muy probable que el consumo del suplemento con 25% de proteína, se dio en grupo a un nivel de 1.8 Kg/día. Es probable también que se hayan tenidos consumos erráticos durante los primeros días después del destete. Diarreas ocasionales se observaron con el grupo de becerros alimentados con el suplemento que contenía 25% de proteína cruda. Aproximadamente a los 40 días todos los becerros estaban consumiendo la cantidad total de suplemento en pocos minutos, así se reducía la oportunidad de que algunos becerros sobreconsumieran el suplemento. Durante el segundo periodo de 28 días, los becerros alimentados con el suplemento de 25% de

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proteína, ganaron de 0.76 a 0.82 Kg/día más rápidamente que los que se alimentaron con harina de soya que tuvieron una ganancia de 0.48 Kg/día. Estos resultados sugieren que la cantidad suplementada durante periodos de estrés debe ser limitada, especialmente que los suplementos contengan altas cantidades de fuentes de granos o altas fuentes de almidón.

Después de 56 días con paja de pastizal nativo, fueron cambiados a paja de zacate bermuda, y se continuaron suplementando de la misma manera. Durante los primeros 28 días, los becerros alimentados con el suplemento de 25% de proteína, tendieron a ganar más rápidamente que los becerros que se alimentaron con harina de soya (Cuadro 5). Las ganancias durante los siguientes 28 días, fueron significativamente mayores para ambos grupos de suplementos con 25% de proteína. Los becerros que se alimentaron con la mezcla de harina de soya/maíz/cascarilla de frijol soya, tendieron a ganar más rápidamente que aquéllos alimentados con la mezcla de harina de soya/maíz/gluten de trigo. El almidón proveniente de la mezcla de maíz/gluten de trigo fue mayor que en de la mezcla de maíz/cascarilla de frijol soya, esto sugiere que suficiente almidón fue alimentado para reducir la digestión del forraje, y por consiguiente el consumo. Aunque no se puede hacer una comparación directa entre las ganancias del zacate bermuda y la paja de pastizal nativo porque no fueron alimentadas al mismo tiempo, parece que las ganancias fueron mayores para la paja del pastizal nativo. SUPLEMENTACIÓN DE PROTEÍNA O ENERGÍA PARA VACAS EN PASTOREO

El principal objetivo de la suplementación de novillos es la ganancia diaria de peso, mientras que en el ganado de cría es mejorar la capacidad reproductiva, tanto el tiempo como el tipo (proteína o energía) de suplementación para vacas en pastoreo, un reciente estudio de tres años ilustra este punto. Durante tres años consecutivos vacas de la raza herford y cruza de herford X angus fueron distribuidas a diferentes tratamientos. Estas vacas fueron suplementadas desde Noviembre 8 hasta la época de pariciones con un suplemento con 20% de proteína hecho a base de cascarilla de frijol soya (suplemento energético), y la otra fuente de suplementación con un 40% de proteína cruda elaborado a base de harina de soya con el objetivo de proporcionar 0.5 Kg/día de proteína (Cuadro 7). Después de las pariciones el mismo numero de vacas de los tratamientos anteriores fueron alimentadas con el mismo suplemento hasta la finalización de la época de suplementación a mediados de Abril, o fueron cambiadas para los otros tratamientos anteriores a las pariciones. Los suplementos se dieron durante 6 días de la semana, y fueron alimentados individualmente en establos. Todas las vacas pastorearon juntas en pastizales nativos y tuvieron libre acceso a una mezcla de minerales. Durante el primer y segundo año las vacas fueron alimentadas con una paja que contenía 4.3% de proteína, de Marzo 23 hasta Abril 20, y durante el tercer año se alimento paja durante 9 días.

30

Suplementación antes del parto. Las vacas suplementadas con una fuente energética ganaron más peso durante la gestación que las vacas que estuvieron alimentadas con una fuente energética (Cuadro 8), aunque la diferencia fue únicamente 10 Kg, existe un rango de 7.5 Kg en el tercer año a 22 Kg en el primer año. La mayoría de esta ganancia se obtuvo durante los meses de Noviembre y Diciembre. La variación del clima durante los tres años obviamente afecta la magnitud de estos resultados de la suplementación antes del parto. Junto con mayores ganancias de peso, las vacas suplementadas con energía tuvieron una pérdida menor en la condición corporal antes del parto, que las vacas alimentadas con proteína. Esta ventaja continuó a través de la estación y fue medida al destete. Las pérdidas de peso debido a las pariciones (diferencia de peso entre antes y después del destete) no fueron diferentes para energía y proteína antes del destete. Las vacas suplementadas con energía durante la gestación tuvieron mayores porcentajes de preñez que vacas suplementadas con proteína (91 vs. 79%), esto sugiere que los niveles nutricionales antes del parto pueden afectar la reproducción sin mayores cambios en la condición corporal o el peso de la vaca. La condición corporal al destete para vacas suplementadas con proteína fue de 5.3 y para las suplementadas con energía fue 5.4, probablemente lo suficientemente bajo para que las vacas respondan a energía adicional. Los becerros de las vacas que estuvieron suplementadas con energía durante la gestación pesaron 0.9/Kg más que los becerros de las vacas que fueron suplementadas con energía, y ganaron más peso (7 Kg) del nacimiento a cuando se finalizó la suplementación. Este incremento en la ganancia de peso no se reflejó en una mayor producción láctea, porque la producción láctea fue similar para vacas suplementadas con energía y/o proteína al destete. La suplementación después del nacimiento no tiene ningún efecto en la ganancia al destete.

Suplementación después del destete (desahije). La pérdida de peso de las vacas desde la parición hasta cuando se terminó la suplementación fue similar tanto para energía como proteína (Cuadro 9). La ganancia de peso durante la época de empadre tendió a ser mayor para la energía comparada con las vacas que se suplementaron con proteína. La diferencia en la condición corporal, siguió la misma tendencia que los cambios en la ganancia o pérdida de peso. La producción de leche al inicio de la lactación fue mayor (0.5 Kg/día) para las vacas suplementadas con energía que para aquéllas con proteína. De las vacas que se suplementaron con energía desde las pariciones hasta la época de empadre 5% más se preñaron comparadas con las que se suplementaron con proteína. Ninguna de las fuentes de suplementación afectó el siguiente intervalo de pariciones. Es probable que el periodo sumamente corto de suplementación después del parto, no sea lo suficientemente largo para que afectara tanto el consumo de nutrientes, e incrementar a la producción significativamente. La ganancia de peso de los becerros fue similar durante cualquier periodo de lactación para las vacas alimentadas con energía o proteína después de las pariciones.

31

En conclusión, el suplementar grandes cantidades de energía antes de las pariciones incrementó la ganancia con relación a la condición de las vacas, así como los índices de preñez, pero el suplementar grandes cantidades de energía después de las pariciones, no afectó la ganancia de peso, la condición, ni el crecimiento de los becerros. El cambiar la suplementación al nacimiento no tiene efecto en la producción del hato; esto indica la flexibilidad que pueden tener los ganaderos, para hacer el ajuste de la suplementación durante esta época. El suplementar altas cantidades de proteína puede reducir la pérdida de peso al inicio de la lactación, pero puede tener un efecto negativo en el crecimiento de los becerros después de la suplementación. La suplementación antes del parto tiene más efecto en el porcentaje de preñez que la suplementación después del parto. Cuadro 1. EFECTO DE LA CALIDAD EN EL CONSUMO DE FORRAJE POR

OVEJAS.

CALIDAD DEL FORRAJE MALA MEDIA ALTA Proteína cruda % 7.5 9.5 17.8 Consumo de forraje Mala calidad = 100%

100

153

186

Digestibilidad, %

45 59 74

Tiempo de pasaje en el rumen (horas)

83

55

41

Consumo de energía Digestible,kcal/ 24 h

102

206

319

Cuadro 2. EFECTO DE LA SUPLEMENTACIÓN DE HARINOLINA EN EL TIEMPO

DE RETENCIÓN EN EL RUMEN Y CONSUMO DE PAJA POR NOVILLOS.

SIN SUPLEMENTO

SUPLEMENTADOS (0.8/KG/DÍA)

CAMBIO

Tiempo de retención ruminal (horas)

74.9 56.5 -32%

Consumo de Forraje (% de peso vivo)

1.7 2.2 +27%

32

Cuadro 3. GANANCIA DE NOVILLOS Y VAQUILLAS EN PASTO BROMO O EN RASTROJOS DE MAÍZ, SUPLEMENTADO CON MAÍZ ROLADO O CON CASCARILLA DE FRIJOL SOYA.

SIN

SUPLEMENTO CASCARILLA DE FRIJOL SOYA (1.4

KG/DÍA)

MAÍZ ROLADO

(1.4 KG/DÍA) Pasto Bromo Peso Inicial (kg.) (novillos) Ganancia diaria Kg de sup/ Kg de incremento en la ganancia

256 1.0

-0-

256 1.17

4.54

256 1.13

6.17

Rastrojo de Maíz Peso Inicial (Kg) (vaquillas) Ganancia diaria Kg de sup/ Kg de incremento en la ganancia

188 0.74

-0-

188 0.90

3.76

188 0.85

5.44

Merril y Klopfenstein (1984) Cuadro 4. GANANCIA DE PESO DE NOVILLOS EN PASTOREO, EN PASTIZAL

NATIVO DURANTE EL FINAL DEL OTOÑO, SUPLEMENTADOS CON FUENTES ENERGÉTICAS O PROTEICAS.

CONTROL

(SIN SUPLEMENTO)

0.36 KG. 39% PC*

0.68 KG. 43 % PC

1.36 KG. 10% PC

Peso inicial

262

262

262

268

Ganancia diaria 7/16 a 9/04 9/04 a 10/20 Ganancia total

0.8 0.5

0.65

0.88 0.83 0.85

1.08 0.68 0.89

0.82 0.77 0.80

Kg de suplemento/Kg de ganancia

-0-

1.8

2.78

9.06

*PC= proteína cruda

33

Cuadro 5. INGREDIENTES UTILIZADOS EN LA SUPLEMENTACIÓN DE BECERROS ALIMENTADOS CON HENO DE PASTIZAL NATIVO O ZACATE BERMUDA

INGREDIENTE HARINA DE

SOYA HARINA DE

SOYA/MAÍZ/CASCARILLA DE FRIJOL SOYA

HARINA DE SOYA/MAÍZ/GLUTEN DE

TRIGO Harina de soya

93.3

37.1

30.7

Maíz rolado 0.0 37.9 25.2 Gluten de trigo 0.0 0.0 37.4 Cascarilla de frijol soya 0.0 18.3 0.0 Melaza 4.4 4.4 4.4 Carbonato de Calcio 2.2 2.22 2.2 Rumensin, mg/lb

50 25 25

Lusby y Kail (1993). Cuadro 6. GANANCIA DE PESO DE NOVILLOS SUPLEMENTADOS CON 40 Ó

25% PROTEÍNA CRUDA, ALIMENTADOS CON PAJA DE PASTIZAL NATIVO O ZACATE BERMUDA.

HARINA DE

SOYA (40% PC*)

HARINA DE SOYA/MAÍZ/CASCARILLA

DE FRIJOL SOYA (25% PC)

HARINA DE SOYA/MAÍZ/GLUTEN DE TRIGO (25% PC)

Suplemento (Kg/día)

0.9

1.8

1.8

Pastizal nativo Peso inicial, Kg 192 193 193 Ganancia diaria, Kg 1-28 días 0.68 0.66 0.56 28-56 días 0.48 0.76 0.25 Total 56 días 0.58 0.72 0.68 Zacate Bermuda Peso inicial, Kg 225 233 231 Ganancia diaria, Kg 1-28 días 0.41 0.57 0.54 28-56 días 0.22 0.42 0.33 Total 56 días 0.32 0.49 0.43 *PC= proteína cruda.

34

Cuadro 7. COMPOSICIÓN DE INGREDIENTES UTILIZADOS EN LA

SUPLEMENTACIÓN DE VACAS.

INGREDIENTE

PROTEÍNA ENERGÍA

Harina de soya

90.86

15.49

Cascarilla de frijol soya 3.28 79.93 Melaza 3.99 4.02 Fosfato dicálcico 1.80 .51 Vitamina “A” .05 .05 Sulfato de cobre .01 .01 Cantidad alimentada/día 1.22 2.45 Proteína/día 0.49 0.49

Cuadro 8. EFECTO DE LA SUPLEMENTACIÓN EN VACAS GESTANTES CON

PARICIONES EN PRIMAVERA. PROTEÍNA

ENERGÍA

No. de vacas

172

170

Peso inicial, Kg 442 441 Ganancia diaria, Kg Noviembre al parto 15.00 24 Después de parto -59.00 -60.00 Del parto al 20 de Abril -15.00 -15.00 20 Abril al 5 de Julio 49 53 5 de Julio al destete 8.17 5.9 Condición corporal inicial 5.8 5.8 Cambio en la condición corporal 8 de Nov. Al 1º Febrero -.5 -.3 1º de Febrero al 20 de Abril -.4 -.4 20 de Abril al destete .5 .5 Porcentaje de preñez 79.7 90.5 Intervalos entre destetes (días) 364 363 Producción láctea 5.9 5.9 Peso al nacimiento de los becerros, Kg 37.22 38.13 Peso al destete, Kg 177 192.04

35

Cuadro 9. EFECTO DE LA SUPLEMENTACIÓN DE ENERGÍA O PROTEÍNA AL

INICIO DE LACTACIÓN A VACAS CON PARICIONES DURANTE PRIMAVERA.

PROTEÍNA

ENERGÍA

No. de vacas

123

122

Peso inicial (después del parto), Kg 404.5 403.6 Cambio de peso, Kg Del parto al 20 de Abril -19.06 -18.16 20 de Abril al 5 de Julio 53.11 55.84 5 de Julio al destete 8.17 4.99 Condición corporal inicial, 1ro. de Febrero 5.4 5.4 Cambio en la condición corporal 1ro. de Febrero al 20 de Abril -.4 -.4 20 de Abril al destete .3 .3 Porcentaje de preñez 83.3 88.1 Intervalos entre días (destete) 362 361 Producción láctea 5.9 6.0 Peso al destete, Kg 198 200

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