Capítulo 1 SANO, RICO Y ¡ÑAM!niñas Actividades … · ¿Puedes colaborar como profesor/a a...

Captulo 1

E v a B e r n a l d e z - J o s E s c u d e r o

P a r a a p r e n de r a a l i m e n t a r s e s a l u d a b l e m e n t e

SANO, RICO Y AM!A c t i v i d a d e s e d u c a t i v a s p a r a n i o s y n i a s

P a r a a p r e n de r a a l i m e n t a r s e s a l u d a b l e m e n t e

SANO, RICO Y AM!A c t i v i d a d e s e d u c a t i v a s p a r a n i o s y n i a s

INTRODUCCINQuerida/o profe:Entre nuestras preocupaciones diarias como profesoras y padres est el de la alimentacin de los pequeos. Sabemos que el alimentarse bien vaa influir en los nios para estar sanos y tener una mayor calidad de vida. Algo que nos ocupa y preocupa mucho: la obesidad infantil y las princi-pales enfermedades que aparecen en nuestra sociedad (cardiovasculares, diabetes, cierto tipo de cnceres...), estn relacionadas, adems del se-dentarismo, con una alimentacin inadecuada.

Esta pequea gua est elaborada con todo el amor que hemos podido. Al igual que una buena comida, hemos pretendido que a t profesora oprofesor, te resulte tambin apetitosa la idea de embarcarte a jugar con los alimentos, y meter algunos contenidos de alimentacin saludable ydivertida en el trabajo diario con tus alumnos. Vamos a presentar esta gua respondindonos a unas cuantas preguntas:

Por qu hablamos de diversin y de juego? Porque estamos convencidas de que tenemos que recuperar la nocin del placer de cocinar y de luego comer disfrutando, tanto de lo quehemos elaborado como del hecho de compartirlo. No podemos asociarlo a un deber, a una prdida de tiempo necesaria (de ah la ne-fast-afast food), un valor negativo, por cierto, muy presente en el cine y la televisin ms comerciales.

La alimentacin saludable, es slo una cuestin de salud individual, de nosotros como personas? Pensamos que es algo mucho ms amplio. Nuestra alimentacin influye en nosotros, pero tambin, y mucho, en nuestro entorno. No nos reper-cute solo en nuestra salud, sino que influye tambin en la salud del planeta y en el equilibrio de los pueblos del mundo (riqueza/pobreza). Tenerconsciencia de lo que comemos, y las pautas de cmo actuamos, influye en el desarrollo o autonoma de muchos pases del mundo.

Cmo se relaciona la alimentacin con nuestra realidad multicultural?Con la actual globalizacin y el porcentaje importante de personas que proceden de otros pases, es necesario conocer y respetar otras costum-bres alimentarias: comunicar las de nuestra tradicin y aprender otras nuevas, que proceden de otros lugares y culturas.

Es muy til adems valorar la sabidura culinaria del mundo agrcola que perdimos.Nuestras padres y madres, o abuelas y abuelos, lo conocieron, y es una riqueza que tenemos que recuperar en la medida que podamos.

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Qu compartimos cuando comemos?Mucho ms de lo que a veces pensamos. Tenemos comedores, no comederos. Cuando personas estresadas malcomen un bocadillo corriendoestn convirtiendo una actividad social importante en una simple funcin fisiolgica. Sabemos que no se come igual cuando estamos solos queacompaados. Por cierto, la palabra Compaero deriva del latn panis, compartir el pan juntos. Comer es compartir. Es un valor importanteasociado a la comida.

Tiene algo que ver la alimentacin, la educacin para una comida saludable, con la igualdad entre hombres y mujeres?Pensamos que mucho. Cocinar ha sido una actividad tradicionalmente femenina. Asociada al cuidado de la familia, y al compartir con las y losdems . Este valor ha de generalizarse tambin a hombres, empezando por los nios (cocinar ya no puede ser cosa de mujeres y de chefs). Hemosde tener cuidado, en los ejemplos que pongamos, en implicar por igual a mujeres y hombres. Nos van en ello conceptos esenciales de igualdad.

A qu edades van dirigidas las actividades?Las propuestas estn destinadas a los primeros aos de primaria, nias y nios de 6, 7 u 8 aos de edad, aunque con adaptaciones se puede usarpara chicos ms mayores o ms pequeos.

Cmo est estructurada esta Gua?Esta Gua, como las dems de la coleccin que se realiza desde FETE-UGT para vosotros profesoras y profesoras, adems de esta intruduccin,desarrolla un conjunto de dinmicas divertidas (unas 25) alrededor de tres bloques temticos.

1. Conocer alimentos (su origen, proceso de transformacin, puntos de venta, propiedades...)

2. Cocinar y preparar alimentos (cmo hacerlo)

3. Plantar cosas que podemos comer (algunos ejemplos de germinados, plantaciones en cajones, huertitos escolares...)

Como se estructura cada dinmica?Cada dinmica contiene una actividad grupal y una actividad individual. La actividad grupal lleva los siguientes apartados:

Una introduccin fundamenta la accin e incluye el objetivo que pretendemos con ella.

El material que se necesita.

El desarrollo de la dinmica paso a paso.

La actividad individual llevar un prrafo en donde se da una indicacin para una accin concreta, generalmente: Pegar, dibujar, recortar...

Qu queremos, en resumen, que aprendan y hagan l@s ni@s con esta gua?

Con estas dinmicas:

* L@s ni@s van a tocar, oler y saborear alimentos.* L@s ni@s van a conocer detalles sobre alimentos desde su propia historia y la de l@s dems, la de sus abuelas/os, sean de una zona

agraria de Espaa o de otro pas de donde procedan.* L@s ni@s van a cocinar (o ver cmo se cocina ayudando) cosas sencillas pero importantes. arroz, masas, yogures, refrescos y dulces

caseros...* L@s ni@s van a plantar: germinados, cajones o macetas, huertos escolares... Van a conocer el proceso desde la semilla hasta el fruto.

Se sugerir tambin el conocimiento e intercambio con otros coles con huerto escolar.* L@s ni@s van a valorar los vegetales y productos vegetales que se comen crudos. Nos basamos en que valoramos lo que cuidamos: si

el nio o nia riega su planta, habr ms posibilidades de que la valore y se atreva a comerla (lechuga, tomate, zanahoria...).* L@s ni@s sentirn el placer de elaborar y compartir alimentos juntos, descubriendo adems hbitos saludables.* L@s ni@s descubrirn que alimentarse de una manera u otra puede influir en la calidad de vida de otras nias y nios del mundo (co-

mercio justo, solidaridad frente a la injusticia y la pobreza).

Puedes colaborar como profesor/a a hacer crecer este proyecto? S, y mucho. Como en las otras Guas que elaboramos desde FETE-UGT, queremos que este sea un texto vivo. Como una planta en un huerto, nosotrascon estas pginas solo ponemos unas semillas. Nos encantar saber si has podido recolectar algo, si alguna cosa se ha malogrado, si conoces algn otrotruco para plantar, si nos recomiendas cualquier otro procedimiento o nos das un consejo para que a otros profesores/as les sea ms fcil trabajar conlos nios contenidos y hbitos de alimentacin saludable. Nos puedes hacer tu comentarios, sugerencias, recetas... a travs del enlace Web www.edu-cacionenvalores.org/sanorico . Estaremos encantados de que el texto crezca y se complete con tus aportaciones, citando adems el lugar y centro endonde se haya puesto en prctica la experiencia.

Muchsimas gracias. Salud y Que aproveche!

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ndiceCONSEJOS SOBRE SEGURIDAD, HIGIENE Y ALERGIAS 6

PARA CONOCER: 111. El chocolate y Madi2. El valor de los alimentos3. El viaje del trigo4. Envases reciclados5. El arroz y el rey6. Maneras de comer el maz7. Recetas de abuelos8. Visitar un huerto

PARA COCINAR: 349. Comiendo otras frutas10. Recetitas germinadas11. Sandwiches divertidos12. Dulces barritas13. La magia de la fruta14. Saborea otros mundos15. El limn viajero16. Al rico batido!!!17. Viva el yogurt!18. Con las manos en la masa

PARA PLANTAR 6319. El huerto escolar20. Brotando semillas21. Coles en el cole22. La coloreada ensalada23. Plantando frutales

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SEGURIDAD ANTE TODO* Busca el smbolo en las recetas. Cuando lo veas, pide ayuda

a un adulto

* Ponte siempre unas manoplas de cocina para manipular platos,modes y bandejas calientes

* Si cocinas algo al fuego, ten la precaucin de colocar el mango dela sartn a una lado para evitar que se caliente. Adems, as evi-tars el riesgo de darle un golpe sin querer

* Para cortar o picar alimentos, usa siempre la tabla de cortar, no lasuperficie de trabajo

* Guarda los cuchillos afilados en un taco de cocinero o en un lugarseguro, o deja que los utilice un adulto

* Procura tener las manos secas cuando enchufes o desenchufesaparatos elctricos

* Si el suelo se mancha, limpialo enseguida

* Estate siempre atenta al fuego, no lo utilices t, que sea un adultoel que lo maneje

1er consejo sobre seguridad, higiene y alergias

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2do consejo sobre seguridad, higiene y alergiasTODO LIMPIO Y EN ORDEN* Antes de ponerte a cocinar, lvate siempre las manos. Si tienes

que amasar, limpiate las uas a fondo.

* Remngate y ponte siempre un delantal.

* Si tienes el pelo largo, recgetelo.

* La superficie de trabajo y los utensilios tienen que estar siemprelimpios.

* Utiliza paos de cocina limpios.

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POSIBLES ALERGIAS. ATENCINSiempre que vayamos a preparar algn plato, tenemos que tener encuenta si alguien en clase es alrgico a alguno de sus ingredientes. En lasrecetas que vas a ver en el libro, habr que tener en cuenta por si algunode vosotros o vosotras tiene alergia y ... pensar y proponer alguna recetaalternativa si fuera posible.

Si hay nios diabticos, tener en cuenta para los dulces, principalmente.Para nios celacos, hay que tener en cuenta que no pueden tomar glu-ten y habra que sustituir las harinas de trigo por harina de arroz o maz.Ojo tambin con los frutos secos y la lactosa aunque la leche no la vamosa emplear en principio y huevos tampoco. Os remitimos al apartado finalPara saber ms para mas informacin.

3er consejo sobre seguridad, higiene y alergias

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PARA CONOCER: 1. El chocolate y Madi

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CONOCER1. EL CHOCOLATE Y MADI

El chocolate es un alimento que suele encantar a las nias ynios. Es interesante que conozcan algo de su historia, dedonde viene el chocolate que ellos comen. Al igual que otrosalimentos cuyo origen es el tercer mundo, podemos empezara reflexionar con ellos sobre cmo podemos ayudar desdenuestro propio consumo a que otros nios en Africa (dondeprincipalmente se cultiva ahora) puedan ir a la escuela comoellos y vivir mejor, al pagar un precio ms justo a las familiasque lo cultivan.

QUE NECESITAMOS

* Chocolatinas de comercio justo Intermn, Ideas- que se pue-den encontrar en tiendas ecolgicas, de comercio justo, in-cluso en grandes superficies ...

* Las cartas que se adjuntan en esta misma ficha

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD GRUPAL:

Madi es un nio que tiene 7 aos, vive en Ghana (Africa) en un pe-queo poblado en el que sus casitas son de barro y el techo de paja.Vamos a ver qu le ocurre a nuestro amigo:

1. Dividimos a la clase en 3 grupos y le damos a cada uno unjuego de cartas

2. Pedimos a cada grupo que ordene sus cartas de acuerdo conel orden de produccin de una chocolatina, desde su cultivopor la familia de Madi en Africa, hasta que lo comemos nos-otros/as.

3. Probamos las chocolatinas de comercio justo para que sepanque existen alternativas a los chocolates que ellos comen yque es muy importante la eleccin de estas marcas para ayu-dar a los nios como Madi

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Comemos una rica

chocolatina!

Compramos una chocolatina

en una tienda

La chocolatina la fabrican empresas como Nestle

en Europa a partir del cacao que cultivan

familias como la de Madi.

Nestl y otras fabricas dechocolate compran granos

de cacao a Madi y su familia a un precio muy barato.

Madi y los campesinos de Africa, no

pueden fabricar chocolate con el cacao que

cultivan y vendrnoslo por ejemplo a nosotros.

Muchas personas en Africa dondevive Madi, dependen

de vendernos cacao, aunque pagamos la mitad de precio

que hace aos

Madi es un nio que vive enGhana(Africa)

Los paps de Madi y otras familias, cultivan el cacao

de donde se hace el chocolate

Podemos comprar chocolatinas queayudan a que Madi y

sus familias vivan mejor.(Intermon, ideas, alternativa3,

perucao) Busqumoslas!

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Han subido los precios de los alimentos en frica y muchos de

los campesinos como la familia de Madi, pobres,

no pueden comprar comida suficiente.

Muchos nios y nias de frica como Madi cuyas familias cultivan cacao para que

comamos chocolate, pasan hambre.

Madi y los pequeos campesinos consiguen ahora

la mitad del dinero que conseguan antes por sus cosechas de cacao

Muchos nios y nias en Africa son pobres. Poco ms de la mitad

van a la escuela y ms de un tercio de la poblacin

no tienen acceso al agua potable.

Hay organizaciones que estn pagando un precio ms justo por elcacao a los pequeos campesinos ycampesinas para que puedan tenerms dinero y que sus nios como

Madi puedan ir a la escuela y comer.

Podemos comprar chocolatinas por

las que pagan un precio mas justo y as, Madi y el resto de nios,

podrn ir a la escuela y comer mejor

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DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD INDIVIDUAL

* Dibuja algn elemento de la historia de Madi que te hemoscontado y decralo con el papel de una chocolatina.

Sugerencias: La casa de Madi, un rbol de cacao, una tienda, unafbrica, la escuela...

CONOCER2. EL VALOR DE LOS ALIMENTOS

En otras generaciones, en otros tiempos, hacamos recados. Nos en-cargbamos de nios de compras pequeas de alimentos en tiendascercanas a casa. Aprendamos as el valor de las cosas, y el valor de loque luego se coma. Hoy en da, lo nico que muchas veces se con-siente a los nios comprar son chucheras, y lo nico que conocemoses el valor de esos productos que se comen pero que no se puedenconsiderar alimentos. Vamos a jugar, con esta dinmica, a conocerqu valen algunos productos, y a saber alguna cosa que se puedehacer con ellos.

QU NECESITAMOS:

* Lpiz y papel para cada nia/o.* Cartulinas grandes y rotuladores.


1. Se ensean una serie de ingredientes que se necesitan paraelaborar cuatro comidas: un guiso, una ensaladilla, una pastacon tomate, una ensalada mixta.

2. Cada nia/o se adscribe a un grupo, y apunta los ingredientesque se necesitan para hacer la comida (ver cuadro adjunto)

3. Con su padre o madre, cada nio se acerca a una tienda osuper y preguntan y apuntan los precios de la lista de alimen-tos que llevan.

4. En clase, en cada cartulina grande, donde estar cada comida,los nios ponen la hoja con los precios de los ingredientes. Secompara, y se observa que el mismo producto cambia de pre-cio segn la tienda. Se puede preguntar por qu: ser msfresco uno que otro? ser que hay marcas que son ms carasporque se anuncian y gastan en publicidad?

Variante: A partir de aqu, se podra realizar un foro con padres sobrealimentacin, vinculndolo por ejemplo a una actividad del AMPA:qu precios tenemos en el barrio y qu precios en los super o hiper,ventajas, inconvenientes, alternativas como compartir coches paracomprar, posibilidad de crear o sumarse a un grupo de compra deproductos biolgicos locales (vegetales, carne).

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PARA CONOCER: 2. El valor de los alimentos

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Nombre de la Tienda:

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Comida:Guiso

Ingredientes Precio


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Comida:Ensaladilla

Ingredientes Precio


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Comida:Pasta con Tomate

Ingredientes Precio


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Comida:Ensalada Mixta

Ingredientes Precio

ACTIVIDAD INDIVIDUAL:

* Dibuja, sobre estas monedas y billetes, alguna cosa que sepueda comprar para comer que valga ms o menos ese pre-cio.

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PARA CONOCER: 3. El viaje del trigo

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CONOCER3. EL VIAJE DEL TRIGO

El recorrido que ha hecho el trigo hasta llegar a nuestras mesas hasido espectacular. En Oriente Prximo, del trigo silvestre (duploides)muy sencillo se pas tras ensayos de varios milenios al trigo hexa-ploides, de gran rendimiento productivo, que an es con el que b-sicamente seguimos haciendo el pan. Su viaje a travs delMediterrneo coincide con la expansin de la agricultura neoltico-y tambin con la cultura de los enterramientos colectivos (en el occi-dente europeo, incluida Espaa, los variadsimos dlmenes que jalo-nan Andaluca, Extremadura, Galicia y toda la cornisa cantbrica yPirineo). Evolucion en Oriente Prximo a partir de las formas primi-tivas silvestres desde el 8 milenio A.C., y llego a nuestro pas a fina-les del 4 milenio A.C.Cmo contar este fascinante viaje, que es elviaje de nuestra comida ms esencial, a los nios? Os proponemosprimero un cuento y luego un gran juego, de cientos de aos de tra-dicin y que les sigue encantado: una Oca, un juego de la Oca hechopor todos y a lo grande.

QU NECESITAMOS:

* Papel continuo* Rotuladores, ceras, tmperas...* Cartulinas para hacer un dado gigante.* Barra de pan, paquete de magdalenas y otros dulces que se

hagan con trigo (para hacer de fichas)


1. Contar la historia del viaje del trigo con el cuento que se mues-tra adjunto.

2. Proponer realizar entre todos un juego de la Oca gigante. Nosbasaremos en el modelo adjunto para la distribucin de ele-mentos bsicos (Ocas cada 5 y 4 casillas, lo esencial es quesumen 9, puente, crcel, muerte, etc).

3. Los nios y nias se dividen en grupos. Cada grupo se encargade dibujar un grupo de casillas. Los motivos pueden tener quever con el trigo y la agricultura: las Ocas pueden llevar una es-piga en el pico, por ejemplo. Otros nios hacen un dado gi-gante con cartulinas y solapas (un cubo clsico).

4. Las fichas sern comestibles que se hagan con harina de trigo:un pan, unas galletas, magdalenas...

5. Hacer el juego de la Oca colectivo: 4 grupos que se organizan,tiran el gran dado y hacen avanzar sus panes, bollos, etc.

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DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD INDIVIDUAL:

* Continua el recorrido en este mapa del Mediterrneo loscaminos por los que pudo llegar el trigo desde Oriente Prximo ala pennsula Ibrica. Conoces el nombre de algn pas por el queviaj? Escrbelo tambin.

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El viaje del trigo

Al principio, el trigo viva libre en las praderas de Asia. Las mujeres lorecolectaban como recolectaban otras muchas plantas y bayas y fru-tas. Se saba que estaba ah, que era bueno para comer, como tantascosas que daba la naturaleza, y nadie se planteaba plantarlo, comonadie se planteaba domesticar a un animal, excepto al perro. Los sereshumanos cazaban y recolectaban. Y estaba todo riqusimo, y al pare-cer no viva aquella gente nada mal. No haba ciudades ni pueblos,iban de un lado para otro buscando la comida. A eso se le llama sernmadas. Pero pronto se encontraron tantos para cazar que empeza escasear la caza, y tantos a recolectar que empezaron a escasear losfrutos. Y tambin ese trigo que se cortaba silvestre result ser pocopara tanta gente.

A una mujer, porque las mujeres estaban muy acostumbradas a vercrecer las plantas y saban cuales eran los mejores sitios para reco-gerlas, se le ocurri un da enterrar unos granos de trigo en un lugaren donde no lo haba. Y vi que all naci un pequeo trigal. Y proby prob aqu y all, y fue contando cmo era aquello, cmo se podaproducir comida, enterrando los granos en sitios diferentes.

Aquello fue el inicio de la agricultura. Fueron las mujeres, y luegotambin los hombres, buscando los granos ms sabrosos, y guardandosiempre algo de grano para sembrar, y el conocimiento fue pasandode boca en boca, y de lugar en lugar.

Gracias a la cantidad de alimento que se poda tener gracias sobretodo al trigo, y a las cabras y a las ovejas, que tambin se domestica-ron entonces, se fueron formando poblados estables, en donde laspersonas tenan ya asegurado el alimento en los campos de los alre-dedores. Y los granos, los mejores granos, los que ms trigo produ-can, fueron viajando de lugar en lugar, por tierra y por mar. De laregin de Mesopotamia, que hoy se llama Irak, y de la zona de Siriay Palestina y desde algo ms tarde en Egipto, que fueron los primerosen cultivarlo, los granos se fueron de viaje como el mayor tesoro quelos humanos podan portar. Unos 3000 aos tardaron esos granos enllegar a la pennsula Ibrica, que ahora son los pases de Espaa y Por-tugal, pasando por todos las regiones del Mediterraneo, por la parteeuropea y por la parte africana, por el norte y por el sur del mar .Mucho o poco tiempo, segn como se mire! Desde entonces, yahace unos 6000 aos, el trigo se cultiva en nuestra tierra, y los agri-cultores han seguido seleccionando los mejores granos, y buscando lamejor harina para hacer el mejor pan.

La historia del viaje del trigo, un viaje tan costoso, tan largo, tan her-moso, nos recuerda que tenemos mucho que agradecerle a este ce-real. Y que detrs de cada pan hay un largo proceso, en el que loshumanos han compartido conocimiento y alimento. Gracias a la co-laboracin de todos, y a que nadie cerr un puerto ni una frontera altrigo, ni a las personas que lo portaban, este cereal lleg a tantas par-tes y se convirti en la base de la alimentacin de muchos pases, in-cluido el nuestro. El largo viaje del trigo nos ensea el valor decompartir.

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DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD GRUPAL 2:

Refranes del trigo

Los refranes son frases populares cortas, que resumen algn pensa-miento que se considera til y que por lo tanto perdura en el tiempo,y se transmite con la palabra.

El trigo ha sido el elemento esencial de pases como el nuestro, y porlo tanto es fuente de muchos refranes. Cada nio y nia puede pre-guntar en casa algn refrn que tenga que ver con el trigo, con elcampo o la agricultura. Los podemos luego colocar como carteles enun panel mural, y pintarlo al final entre todos con cosas que se rela-cionen con este cereal. Para empezar, os vamos a mostrar algunos re-franes y expresiones tradicionales sobre el trigo:

No es lo mismo predicar que dar trigoSe refiere a que es ms fcil aconsejar que practicar

lo que se aconseja.

No es todo trigoSe refiere a que entre cosas buenas hay mezcladasotras malas, referido sobre todo a alguna persona.

Or crecer el trigoTener el odo muy fino.

Ara bien y cogers trigo.Ara bien y con afn. Cogers mucho pan.

Se refieren a que trabajando fuerte se consiguen muchas cosas.

No ser trigo limpioSe dice cuando una persona tiene algo de su personalidad

que no nos gusta, y que a veces no se ve a simple vista.

Al triste, el puado de trigo se le vuelve alpiste.Se refiere a que si vemos las cosas desde el lado negativo,

no valoramos lo que tenemos.

Ni hierba en el trigo ni sospecha en el amigo.Se refiere a que en el amigo hay que confiar,

y si no se hace es que no es amigo.

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PARA CONOCER: 4. Envases reciclados

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CONOCER4. ENVASES RECICLADOS

Una de las lacras para el medio ambiente de los ltimos decenios hasido la prolifereracin de envases desechables para todo tipo de pro-ductos. La consecuencia es que el mundo entero se ha llenado debolsas de plstico y de bricks. En muchos pases del tercer mundo haninundando de hecho el paisaje urbano y rural, al no disponer de sis-temas de tratamientos de basuras. En cualquier caso, se vean o no sevean, debemos trabajar para la reduccin de su consumo, y tambinpara su reciclado.Generamos, por lo tanto, demasiada basura. El compromiso para noaumentar los residuos debe ser un hbito diario y comenzar desde lainfancia. Jugamos a traer desayunos y meriendas de otra forma?

QU NECESITAMOS:

* Envases desechados: bolsas de plstico, botellas de plstico,briks grandes y pequeos, bandejas de plstico donde se ven-den carnes o frutas...

* Pinturas.* Tijeras de punta roma.


1. Pedir que cada nia/o traiga algn envase de los de usar ytirar a clase.

2. En una mesa o tablero grande, hacer una pequea exposicincon los objetos recolectados, tras haberlos agrupados entre

todos segn tipos: de qu estn hechos? Con qu se fabri-can? Cuanto tardan en descomponerse? Se pueden volver areutilizar?

3. Pedir a los nios que al da siguiente traigan la merienda y be-bida en algn envase que no sea de plstico desechable, alu-minio o brick. A ver qu se les ocurre entre ellos y sus paps.

4. Tras el bocata o merienda, separar los envoltorios que han tra-do (tapers reutilizable, cantimplora, botes de cristal, serville-tas...) y ponerlos al lado de los objetos de la exposicin, yvolverse a hacer las mismas preguntas que nos hicimos al prin-cipio. Podramos aadir: sabe diferente la comida? hemostardado mucho ms en prepararla?

5. Acabar con un pequeo declogo para llevar a casa, pintadopor los propios nios, con algn pequeo sistema que permitapegarlo a la nevera. Se puede pintar una cantimplora contra-puesta a una botella de plstico desechable, una bolsa de telafrente a una de plstico, un papel frente a una envoltura dealumnio...

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PARA CONOCER: 4. Envases reciclados

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Coge alguno de los envases desechables que habeis trado y pntaloo haz algo que sea divertido con l: con un yogourt, unas piedras yun poco de cinta aislante puedes hacer una maraca, un brick cortadoen dos puedes cortarlo, pintarlo en dos, agujerear el fondo y hacer dospequeas macetas para plantar flores, el aluminio puedes cortarlo entiras y pegarlo a un dibujo que hagas con ceras...

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PARA CONOCER: 5. El arroz y el rey

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CONOCER5. EL ARROZ Y EL REY

Un alto porcentaje de la energia que necesitamos para enfrentarnosa nuestras actividades del da (60% aproximadamente) nos la pro-porcionan los cereales, entre ellos, el arroz. Es el cereal ms cultivadode nuestro planeta. Su origen probablemente sea China. Una terceraparte de las personas de nuestro planeta se alimenta bsicamente delarroz (los pases asiticos en general). Vale para acompaar carnes,pescados, verduras... Muy rico para postre (a quien no le gusta elarroz con leche?), y para preparar ensaladas. Existen muchas varie-dades de arroz. A tener en cuenta: si es integral, tiene muchas mspropiedades que el blanco refinado.

QU NECESITAMOS?

* Cuento del arroz (a continuacin)* Fichas de actividades* Arroz * Tintes naturales* Boles * Cartulinas

DESARROLLO DE LA DINAMICA GRUPAL

1. Sentados en crculo, el profesor o profesora, leer o contar elcuento.

2. Tras la lectura, en la pizarra o con una cartulina grande y ro-

tuladores de colores, se muestra una lista de cosas: agua, arroz, pastas , rboles , escuelas, animales, juguetes, maz, carame-los, bicicletas, medicina, televisores, coca cola.

3. Se les pide a los nios que, de todas las cosas que hay en lalista, elijan slo las cinco que les parece ms importantes paraellos.

4. Se reflexiona entre todos sobre lo que se ha elegido y por qu.La profesora/profesor tambin dar su punto de vista!

El Cuento de Bann Chung y el Banh Day (Vietnam)

Extrado de Atrapacuentos, publicado por FETE-UGT-

Este cuento viene de un lugar muy lejano para nosotras, Vietnam, queest en Asia.

Hace muchos aos, el rey Hung Wong, reinaba sobre Vietnam. Eramuy sabio y muy querido por sus sbditos. Tena muchos hijos perocomo estaba empezando a hacerse mayor, pens que tena que de-cidir quin de ellos heredara el trono. Todos eran muy listos y cadauno tena talentos distintos, as que Hung Vuong le costaba muchoelegir al futuro rey.

Un da, los reuni a todos y les dijo:- Ser rey quien me traiga la comida ms fina y preciada para el aonuevo. Deber ser la comida digna de un rey.Con mucho entusiasmo, sus hijos prepararon los caballos y acompa-ados por los mejores cocineros del reino, viajaron por todo Vietnam,llegando incluso a pases lejanos, para encontrar manjares nicos.Algunos se quedaron en los bosques, esperando cazar pjaros y otrosanimales raros, otros fueron en busca del mar para encontrar deli-ciosos mariscos .y pescados

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El menor de los prncipes, Tiet Lieu, que era el ms pobre y viva enel campo, se qued en casa con su familia. Pensaba mucho en el en-cargo del rey. Pero l no poda viajar, ni llegar hasta el mar, ni encar-gar a grandes cocineros que prepararan platos extraordinarios

Pidi a los dioses que le inspiraran en sus sueos y se acost. Cuandose despert a la maana siguiente, estaba muy contento; los dioses lehaban dado una idea y l seguira su consejo.

Y lleg el da de ao nuevo! Todos se reunieron en torno al Reypara presentarle sus regalos: los hermanos mayores le ofrecieron unpavo exquisito rellenado de nueces, pasas y miel; una sopa de lan-gosta y pescado de los mares del norte, jabal de bosques lejanos y de-licadas y perfumadas trufas...

Entre los asistentes se comentaba cada plato, intentando adivinar culde ellos le gustara ms al rey. Cuando se acerc Tiett Lieu, se hizo elsilencio. Muy respetuosamente, le present a su padre dos pasteles :Uno redondo y otro cuadrado. Los otros prncipes y miembros de lacorte, se rean por lo bajito y se burlaban de los humildes paquetitosenvueltos en una hoja de pltano; pensaban que no se poda serviruna comida tan sencilla a un rey. Pero el prncipe Tiet Lieu explic:-El arroz es la comida ms comn en el reino pero es a la vez la mspreciada: Una de ellas es redonda porque simboliza el cielo y el otroes cuadrado porque simboliza la Tierra. Va acompaado de frijoles ycarne porque representan el origen de la vida. Las hojas de pltanocon las que se cubren representan la unidad de todo el pueblo (losvietnamitas) y atrae la proteccin sobe cada una y cada uno de ellos

Despus de escuchar sus explicaciones, el rey sonri y agradeci aTiet Lieu haber imaginado un plato tan barato, tan sencillo y tan sim-blico que todos los habitantes del reino lo podran preparar y delque todos podran gozar.

Declar:-Estas recetas recetas debern ser difundidas por todos los rincones deVietnamLos prncipes comprendieron entonces lo sabio y lo bueno que era suhermano menor. Se acercaron a l uno por uno , se inclinaron en unaprofunda reverencia , y todos lo aclamaron como el nuevo Rey.

Han pasado muchos, muchsimos aos desde que esta historia ocu-rri, pero hoy todava cuando llega el ao nuevo vietnamita -se siguecontando este cuento a los ms pequeos y se comen estos pastelitosde arroz* en las familias; tambin se ofrecen a los antepasados paraque participen de la fiesta y de la tradicin. Y adems se dice que sonmuy saludables: mantienen la armona entre lo positivo y lo negativo,mejoran la circulacin de la sangre y previenen las enfermedades.Tiet Lieu era realmente sabio ...

* Se llaman Banh chung y Banh Day

SANO, RICO Y AM!


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En el mapa que te damos, ubica y colorea los pases o zonas en dondeel arroz es el principal ingrediente de su alimentacin, pegar granosde arroz teido con diferentes colores.

SANO, RICO Y AM!

PARA CONOCER: 6. Maneras de comer el maz

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CONOCER6. MANERAS DE COMER EL MAZ

El maz es un cereal de procedencia americana que sigue siendo labase alimenticia de muchos pueblos de se continente, y ha tenidouna importancia decisiva tambin en la alimentacin del viejomundo desde el siglo XVIII. Comemos maz de muchas maneras.Con el juego que os proponemos veremos unas cuantas, y nos ani-maremos a probarlas.

QU NECESITAMOS:

* Maz comprado en mazorcas.


1. Se da una mazorca de maz a cada grupo de dos nios, paraque la observen y la toquen.

2. Se explican sus partes, se muestra algn dibujo o fotografa decmo es la planta entera y una plantacin de maz.

3. Se explica que el maz se puede preparar e muchas maneras.Alguna nia o nio sabe alguna?

4. Se divide al grupo en dos. Un grupo har maz cocido en ma-zorca, y apuntar como se puede comer: al natural en la ma-zorca, desgranado en ensaladas... El otro grupo har unaspalomitas de maz hechas en microondas (cada grupo con lasupervisin de un profesor o colaborador adulto).

5. Los nios se sientan y van probando los platos preparados:

una ensalada con base de granos de maz, o una mazorca co-cida, o quizs unas tortitas hechas con harina, o palomitas.Mientras, el profesor lee la narracin: La historia del viaje delmaz, que narra cmo se cultiv primero en Amrica y luegocmo vino a Europa, primero para alimentar al ganado y luegopara el consumo de la gente.

SANO, RICO Y AM!

PARA CONOCER: 6. Maneras de comer el maz

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* Dejar secar las envolturas de las mazorcas de maz (prensadacon peridicos y peso de libros encima), y al da siguiente o unpar de das hacer un dibujo libre sobre la hoja. Se puedeponer despus sobre un fondo de cartulina negra, y ya ten-dremos un bonito cuadro!

SANO, RICO Y AM!

PARA CONOCER: 7. Recetas de abuelos

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CONOCER7. RECETAS DE ABUELOS

El saber de la cocina de transmite bsicamente de padres/madres ahijos/as. Si tenemos la fortuna de tener abuelos, es importante valo-rar su sabidura a la hora de comer. Son depositarios adems de unatradicin de cocina que es importante no perder. En Espaa tenemosla tradicin de la valorada dieta mediterrnea, y tenemos adems lariqueza de la variedad de cocinas del mundo que podemos conocergracias a la realidad multicultural que vivimos. Con esta actividad, se-guro que entre todas y todos aprendemos e intercambiaremos rece-tas apetitosas, haciendo que los nios y nias hablen con sus abuelos,con sus madres y luego se cuenten entre s.

QU NECESITAMOS:

* Un tabln o papel continuo.* Hacer al final fotocopias del recetario elaborado para cada

participante.* Lpices de colores.


1. Pedimos nuestras alumnas/os que pregunten a algn abuelo oabuela por un plato que sepan cocinar y que les guste espe-cialmente. Que les cuenten adems si se come o coma en al-guna ocasin especial, y si es tpico del pas o regin en dondevivan (zona agraria o urbana de Espaa, otro pas...).

2. En cada casa, cada alumno realiza la entrevista con suabuelo y anota lo que le cuenta, con cuidado de apuntar todolo que le dice para explicar cmo se cocina algo (estar bienque el padre o la madre le echen una mano si es necesario,pero que lo escriba el nio). Los apartados deben ser: ingre-dientes, el cocinado paso a paso, el lugar de origen o comen-tarios sobre costumbres respecto a esa comida (la coman lospastores, lo tombamos en verano...).

3. Despus, en el folio en donde est la receta, se dibuja, comose quiera, esa comida o algo que pasaba alrededor de la co-mida (tambin se pude hacer en clase).

4. En el aula, se cuelgan todas las recetas de un tabln y cadania o nio comenta la suya.

5. La profesora o profesor agrupa posteriormente todas las re-cetas, se le pone una portada aprovechando algn dibujitode los realizados, se fotocopia, grapa y se regala un ejemplardel recetario a cada chico, para que lo disfruten l y toda sufamilia.

Variante: Estara bien que en otro momento del curso, si ha gustadola experiencia, se repita con la comida favorita del padre o de lamadre (tendramos dos recetarios en todo el curso). Si no hay abue-los, recurrimos a tos, y si no a cualquier otro familiar. Tener cuidadocon los estereotipos de gnero: no circunscribamos la entrevista a lasmams y abuelas, que se mencione por igual a padres y abuelos a lahora de cocinar!

SANO, RICO Y AM!

PARA CONOCER: 7. Recetas de abuelos

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* Una vez comentadas por todos las recetas que hemos puestoen el tabln, cada nia/o escribe en el siguiente recuadro lacomida que ms le ha llamado la atencin y le gustara probar,y se pinta a s misma comindola donde ms le gustara y conquien quiera.

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SANO, RICO Y AM!

PARA CONOCER: 8. Visitar el huerto

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CONOCER8. VISITAR UN HUERTO

Ver un huerto en funcionamiento es una experiencia muy motiva-dora para un nio. Ver como los vegetales se plantan, se desarrollany alcanzan el tamao para su recoleccin. Queremos, con la visita aun huerto (puede ser de un conocido de una profesora, puede ser unhuerto urbano, o de otro cole que ya tenga una iniciativa as avna-zada) que nuestros alumnos se animen a plantar en sus casas (tambinse pueden hacer mini-huertos en macetas) y a colaborar en la crea-cin de nuestro propio huerto escolar.

QU NECESITAMOS:

* Cuadernos y lpices o bolis.* Ceras o lpices de colores.


1. Tras consultas con otras colegas profesoras, madres/padres yamigos, elegimos un huerto a visitar.

2. Explicamos en la clase a los nios lo que vamos a visitar: unhuerto, para qu sirve y qu se obtiene.

3. Hacemos la visita al huerto. Se les explicar el proceso de cul-tivo bsico, y qu trabajos se realizan. Cada nio llevar papely boli o lpiz, y apuntar una caracterstica y dibujar una ver-dura que le llame la atencin, o bien un trabajo que se realiceen el huerto, o una construccin o un apero agrcola.

4. Ya en clase, se colgarn de un mural los dibujos y comentarios.El profesor ir agrupando los dibujos por temas: aperos, tra-bajos, construcciones, frutos...

5. Se forman grupos mezclando chicos que hayan dibujadotemas diferentes, y se les pide que entre todos inventen uncuento entre los objetos y cosas que tengan.

6. Una persona de cada grupo cuenta a los dems el cuento, ayu-dado tambin por los dems.

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PARA CONOCER: 8. Visitar el huerto

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* Pinta cmo te gustara un huerto ideal. Pon en las lneas lasverduras que quieras, ponlo de colores, y debajo de cada lnearellena el rotulito con el nombre de lo que hay cultivado, paraque la hortelana no se confunda!

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PARA COCINAR: 9. Comiendo otras frutas

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COCINAR9. COMIENDO OTRAS FRUTAS

Tenemos muchas cerca que casi no probamos. Por supuesto, est ge-nial tomar manzanas, peras, naranjas... Pero otras, como chirimoyas,granadas, nsperos y otras muchas no son tan usuales. Adems, vi-viendo con nosotros personas de tantos pases, es cada vez ms fre-cuente encontrar en las tiendas frutas ricas de otros lados quepodemos probar: papayas, mangos, batatas...

QU NECESITAMOS:

* Algunas frutas que no sean usuales.


1. Pedir a los nios que traigan al prximo da una fruta que lesguste mucho a ellos o a sus paps.

2. A la hora del almuerzo, ponerlas en una bandeja. Decir entretodos y todas cmo se llaman, si se cultivan o no en Espaa,de dnde proceden...

3. Cortarlas y comerlas entre todos! (Ayuda adultos con los cu-chillos)

4. Se puede tambin preparar un mapa-mundi en papel conti-nuo y pegar frutas dibujadas entre todos en los distintos con-tinentes.

SANO, RICO Y AM!

PARA COCINAR: 9. Comiendo otras frutas

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* Modelar con plastilina la fruta que ms nos guste, y luego mo-delar tambin a un nio comiendo la fruta.

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PARA COCINAR: 10. Recetitas germinadas

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COCINAR10. RECETITAS GERMINADAS

En cuanto tengamos brotes germinados (ver actividad n 20: Bro-tando semillas), el siguiente paso es que los nias y los nias los prue-ben, y vean que son sabrosos con unas sencillas recetas como las quesiguen.

QUE NECESITAMOS

* Brotes de legumbres, lentejas, judas, soja, alfalfa, lino, trigo,avena (ya germinados)

* Los alimentos que se indican en las recetas que se van a ela-borar.

* Varias recetas que daremos a cada grupo para preparar, sa-borear y compartir

* Cuchillos de plstico


1. Se divide a la clase en 3-4 grupos y se le da a cada uno deellos una receta diferente (ver recetas).

2. Cada grupo comparte lo que ha preparado con el resto.

SANDWICH CON BROTES*

Ingredientes:* Rebanadas de pan* Queso fresco * Brotes de legumbres

Elaboracin:1. Untar rebanadas de pan con queso fresco.2. Rociar por encima, unos brotes de lentejas o judas o soja.

BOLITAS DE QUESO:

Ingredientes* Requesn o queso cremoso (que poda-

mos hacer bolitas con l). * Brotes de lentejas* Avellana machacada o semillas de

ssamo

Elaboracin:1. Cogemos el queso cremoso de cabra y los brotes de lentejas.2. Hacemos bolitas con las manos humedecidas.3. Las pasamos por las semillas de ssamo o la avellana picada

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PARA COCINAR: 10. Recetitas germinadas

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ENSALADA DE FRUTAS Y GERMINADOS

Ingredientes:* Puado de germinados de legumbres

(lentejas, judias)* Uvas * Pia fresca, 3 kiwis pelados, 2 naranjas,* Opcional (papaya, pipas de girasol o ca-

labaza, sirope de arce)

ElaboracinLavamos muy bien las uvas, le quitamos las pepitas , pelamos los kiwis,la pia y cortamos en trocitos. Mezclamos toda la fruta con las semi-llas de lino y polen, decoramos con los germinados, exprimimos lasnaranjas y endulzamos con sirope de arce o azcar y, justo antes deservirla, le aadimos este alio dulce.

TOSTADA DE GERMINADOS*

Ingredientes:* 4 rebanadas de pan* Mantequilla* Salsa de tomate* 1 puado de brotes de germinados* Paquete de queso rallado tipo emmental

ElaboracinPreparamos las rebanadas de pan, la untamos con la mantequilla , leaadimos un poco de salsa de tomate al gusto, el queso rallado y en-cima ponemos los brotes de germinados y ... listas para comer!!!!


Escribe le nombre utilizado en cada receta, segn el dibujo:

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PARA COCINAR: 11. Sandwiches divertidos

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COCINAR11. SANDWICHES DIVERTIDOS

El bocadillo o sandwich es un ingrediente esencial en nuestras pautasalimenticias. Puede ser algo exquisito y bueno si lo hacemos con cri-terios adecuados. Mucho mejor que merendar un bollo industrial,chucheras o comer siempre el mismo tipo de pan y relleno. Hay mu-chas variedades para comer bocadillos, diferentes cada da, que nosaporten algo nuevo, como puede ser tomate, verduras, queso, consalsas, dulces, frutas, frutos secos ... Aqu vamos a ofrecer unos cuan-tos ejemplos. El pan tambin es muy importante, y hay tambinmucha variedad de panes: con semillas, de centeno, integral, cha-pati, con cebolla, de molde, pays, de maz si somos celacos... Porqu no probarlos? Puede ser muuy divertido.

QU NECESITAMOS?

* Panes diferentes, pays, chapata, baguette, pan de pita, bom-bn, de molde ... Tener en cuenta si hay algn celaco en elgrupo para preparar algn bocadillo con pan de maz que noson difciles de encontrar ya. Y si no ... en herbolarios, por lomenos, venden panes especiales para ellos o seguro que ensus casas saben dnde obtenerlo.

* Lechugas diferentes (lollo rosso, espinacas, rcula, berros, le-chuga romana...).

* Aceite de oliva.* Hummus (se puede comprar hecho y se encuentra ya en al-

gunos supermercados).

* Aguacates (2) maduros, por lo menos que no esten duros.* 2 mangos maduros.* 2 peras.* 1 sobre de queso parmesano rallado.* 1 tarrina de queso fresco tipo Quark o ricotta.* Tomates maduros* Tamn serrano.* Championes laminados * 2 limones* Bandejas, vasos y yogures y zumos para acompaar a la me-

rienda* Cuchillos de plstico

DESARROLLO DE LA DINMICA GRUPAL

1. Dividamos al grupo en 4 pequeos subgrupos. Leer siemprelas instrucciones y las recetas atentamente antes de empezar!.

2. Cada equipo escoge un color (verde, rojo, azul, blanco)3. Cada equipo elabora su sanwich, segn las indicaciones de las

recetas.4. Se preparan en bandejas, se parten y prueban entre todos.

JAMN CON TOMATE (GRUPO ROJO)

Ingredientes:* Jamn serrano* Aceite de oliva* Tomate natural maduro para untar en

el pan

1. Preparamos los panes, a ser posibles, rebanadas de pan pays,por ejemplo, y otros panes con cereales. Que el pan sea unpoco durito para poder "pringar" el tomate en l.

2. Partimos las lonchas de jamn en el tamao adecuado al pan.Tener en cuenta que ser un mini bocadito para que todosprobemos todas la recetas.

3. Lavamos los tomates y los partirmos por la mitad (cuidadocon el cuchillo!). Untar medio tomate en cada pan.

4. Echamos un chorrito de aceite de oliva.5. Ponemos encima una loncha de jamn.6. Tapamos con el otro trozo de pan que tenemos y se corta en

varias porciones.7. Preparamos en una bandeja.

PITA CON HUMMUS Y VERDURAS (GRUPO VERDE)

Ingredientes:* Hummus (ver actividad Saborea tu

mundo o comprarlo hecho)* Panes de Pita* Queso fresco de cabra -si es posible-* Lechugas troceadas finas* Tomate natural

Son muy sencillas de rellenar:1. Untamos de hummus las pitas2. Introducimos las verduritas troceadas dentro3. Partimos el queso y tambin lo metemos dentro

Este es un plato tipico de oriente prximo en el que le aaden carnede cordero o falafel(croquetas de garbanzos) Una vez rellenas, poneren una bandeja y (!) con ayuda de un adulto, partirlas en 4 trocitoscada una para que tengamos para todos los que vamos a merendardespus.

BARRITA CON QUESO Y AGUACATE (GRUPO BLANCO)

Ingredientes:* Una barra de pan o panecillos para que

salgan tantos mini bocaditos comosomos en la clase. Si lo hacemos condos barras normales, una tarrina de250gr de queso fresco quark o ricotta

* 2 aguacates grandecitos o 3 mas pe-queos (que sean maduros, si estnduros, no se pueden comer)

* Lechugas* 2 mangos que estn maduros (opcional)* 100 gramos de cacahuetes* Aceite de oliva* El zumo de un limn

1. Se pelan los aguacates y se cortan (!) a lminas finas que serocan con el zumo de limn.

2. Se pelan los mangos maduros y se cortan tambin a lminas.

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3. Se abren las barras o panecillos y se untan las dos mitades conel queso fresco.

4. Se aaden la lechuga, el aguacate, el mango, los cacahuetes yse roca con aceite de oliva.

5. Se tapa y se corta en pequeas porciones

CHAPATAS DE PARMESANO Y PERA A LA ITALIANA(GRUPO AZUL)

Ingredientes:* Chapatitas pequeas* 2 peras* 200 gr de championes laminados y

limpios* Zumo de limn* Un paquete de queso parmesano

rallado* Aceite de oliva* Lechuga partida y troceada

1. Se prepara la lechuga en tiras finas (ya la tendremos troceadasi la compramos as).

2. Comprobamos que los championes estn totalmente limpiosy laminados, los rociamos con el zumo de limn para que nose pongan negros.

3. Se pelan las peras y se cortan tambin en lminas finas, seroca con unas gotas del zumo de limn.

4. Se abren las chapatitas, se alian con aceite de oliva y se vanrellenando con los diferentes ingredientes: la lechuga, la pera,championes y el parmesano.

(Dibujo: un grupo de nios preparando uns sandwiches)


La verdura de estos bocadillos tiene caras!Recrtalas y pgalas.

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PARA COCINAR: 12. Dulces barritas

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COCINAR12. DULCES BARRITAS

Desde una perspectiva de alimentacin natural, las barritas naturalesque podemos preparar con los nios y nias en casa o en el colegio,son una buena alternativa a los caramelos, dulces, bollos y barritasprocesadas industrialmente. Por un lado, no tienen edulcorantes ar-tificiales, gran cantidad de azcar innecesario que no aporta nutrien-tes; por otro, aumentan las defensas del sistema inmunitario y actancontra el cansancio - los nios realizan diariamente una gran actividadfsica, siempre mucho mayor en proporcin que la del adulto-.

QU NECESITAMOS?

* Varios moldes para prepararlas (valen "tupper" rectangulares,2 de 20X15 pueden estar bien).

* 2 vasos de semillas de ssamo tostado o si existe la posibili-dad de tostarlo en clase, mejor.

* 2 vasos de semillas de girasol tostadas.* 2 vasos de semillas de calabaza tostadas.* 2 tabletas de chocolate (a ser posible de comercio justo).* 4 cucharadas de miel.* 2 cucharadas de azcar integral.* Un cazo, dos cuencos grandes, una tabla y un rodillo.* Placa de cocina (si hay la posibilidad, o un microondas).* Una sartn


1. Si tenemos una placa y queremos tostar con ellos las semillas,lo haremos segn la danza de las semillas. Se hace entre dos:el que sujeta la sartn, realiza un movimiento de vaivn y elayudante sigue el baile con una cuchara de palo trazando cr-culos alrededor de esta.

2. Una vez tostados los ingredientes, los mezclamos en uncuenco grande y cortamos el chocolate a trocitos . Se puedetrocear el chocolate encima de una tabla de corte y con laayuda de un rodillo aplicar una tanda de moderados golpes.

3. El siguiente paso es licuar la miel y el azcar en un cazo. Re-movemos hasta que la miel se derrita y el azcar se ha deshe-cho. Inmediatamente, los aadimos a la mezcla de nuestrassemillas y chocolate y los vamos mezclando cuidadosamentehasta que todas las semillas queden envueltas con miel.

4. Previamente, preparamos un molde lo pincelamos con aceitey veremos todos los ingredientes. Este es el momento ms di-vertido ya que les encanta mojarse las manos y presionar lamasa. Una vez esta est compacta, perfilamos los contornoscon una esptula

5. Dejamos reposarlo hasta que el azcar y la miel, se endurez-can, luego cortamos en trocitos y ... a disfrutar de nuestrasbarritas!

6. Las que sobren, las guardamos en un recipiente bien herm-tico.

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PARA COCINAR: 12. Dulces barritas

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7. Estas barritas tienen multitud de variedades. Se pueden hacercon frutos secos (almendras, avellanas, piones, nueces, ca-cahuetes ...), se pueden aadir frutas deshidratadas como pl-tanos, manzanas, coco, y cereales en copos o inflados comola avena, cebada, arroz ... Y el chocolate que no falte.

8. Ha de contarse con ayuda de adultos por el tema de usarfuego.


* Con todos los ingredientes que te damos a continuacin, pre-para tu propia receta de barrita. Llvatela luego y trata de ha-cerla en casa, a ver si le gusta a tuy familia!

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PARA COCINAR: 13. La magia de la fruta

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COCINAR13. LA MAGIA DE LA FRUTA

La fruta es un elemento esencial en la dieta. Muchas veces tenemosproblemas para introducir el consumo de fruta de sus hbitos (parejoa lo que pasa con los adultos). Puede ser intersante que aprendan apreparar frutas de maneras diferentes , que se diviertan hacindolo.Al estar juntos, siempre se lanzan mucho ms a probar las cosas.Vamos a hacer varias recetas cuyo ingrediente principal es la fruta.

QU NECESITAMOS?

* Platos para que los nios prueben las frutas * 3 bandejas para servir las tres recetas * Naranjas, kiwis, peras, queso fresco, agua de azahar(se en-

cuentra en farmacias, herbolarios, -tiendas arabes y algunossupermercados), canela en polvo

* Cuchillo para pelar la fruta* Palillos para hacer brochetas* Cuchillos de plstico


1. Nos dividimos en tres grupos para preparar los diferentes pla-tos.

2. Luego compartimos en la merienda lo que se ha preparado yse cuenta cmo.

Se precisa de ayuda de adultos para cortar y trocear la fruta

NARANJAS DULCES Y AROMTICAS

Ingredientes:Naranjas -a ser posible en temporada y ecol-gicas-, agua de azahar y canela en polvo

Elaboracin:1. Partimos las naranjas en rodajas finas (como 10 rodajas pue-

den salir de cada naranja ...)2. Las ponemos en una fuente y las rociamos ligeramente con un

chorrito del agua de azahar y espolvoreamos suavemente conla canela en polvo. Listas para comer!!!!

BROCHETA DE FRUTAS Y QUESO FRESCO

Ingredientes:* kiwis, queso fresco, pera* Palillos de brochetas

Elaboracin:1. Pelamos los kiwis y las peras y despus los partimos en cua-

draditos de un tamao aproximado que les quepa a los niospara un bocado.

2. Luego insertamos en los palillos, un trozo de cada ingrediente,lo ponemos en la bandeja y ...listo para comer!!!

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ENSALADA DE FRESON Y TOMATES CHERRY

Ingredientes:* 20 tomates cherry, 20 fresones, varios

tipos de lechugas (lechuga, lollo rosso,hoja de roble, rcula ...), aceite, sal

* (Vinagre balsmico -opcional)Elaboracin:1. Despus de lavar los fresones y quitarles despus el rabillo,

(as no se empapan) los cortamos por la mitad a lo largo. Ha-cemos lo mismo con los tomates.

2. Preparar la vinagreta (si lo queremos probar, hacerla suave) 1cucharadita de vinagre balsmico, 1 cucharada de agua, 1 cu-charada de aceite y una pizca de sal

3. Colocamos en una ensaladera las hojas verdes limpias, con lostomatitos y las fresas en medio, lo rociamos con la vinagreta y...listo para compartir

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* Toma cscaras de las frutas que habeis pelado y haz un paisajecon ellas.

SANO, RICO Y AM!

PARA COCINAR: 14. Saborea otros mundos

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COCINAR14. SABOREA OTROS MUNDOS

(HUMMUS)

Vamos a probar nuevos sabores y texturas desconocidas, mezcln-dolas con nuestros propios gustos alimenticios. Seguro que nos vaa encantar. El Hummus es un plato tpicamente del mundo rabe,muy rico y saludable, ya que su principal componente es el gar-banzo, mezclado con especias, ajo y limn. Probemoslo acompa-ado de otros alimentos y de msicas de ese mundo, tan cercano ya veces tan lejano, que aporta adems gran una buena parte denuestra tradicin culinaria.

QU NECESITAMOS?

* Un molde para servirlo* 400 gr de garbanzos en conserva escurridos* El zumo de 1 limn * 1 diente de ajo majado * 100 ml de aceite de oliva* 1 yogur natural (opcional)* Sal y pimienta * 2 cucharadas de tahina (pasta de ssamo)* Perejil recien picado y pimentn para decorar o cominos (a

elegir)* Un bol grande y batidora o robot de cocina* Crudits verduras crudas cortadas fino

* Crackers para acompaar: 4 zanahorias peladas, 4 tallos deapio, 8 mazorcas mini, medio pepino.

* Cuchillos de plstico* Arcilla o plastilina


1. Mezclar los garbanzos con el zumo de limn y el ajo en unabatidora o robot de cocina. Aade la tahna y acciona el robothasta que quede una mezcla homognea.

2. Con la batidora en marcha, o batiendo sin parar, aadimos elaceite poco a poco y si queremos probar, aadir el yogur na-tural a la mezcla, echar sal y pimienta (poquita).

3. Poner el hummos en un cuenco y decoralo con el perejil, loscominos o el pimentn.

4. Ahora preparar las crudits, cortando las zanahorias, los cala-bacines y el apio en bastones finos y alargados. Partir por la mi-tada el pepino, despepitarlo y cortarlo en bastones iguales

5. Poner en una fuente las verduritas y las mazorcas acompaa-das de la crema de garbanzos y los crackers para untar!!

Se necesirar ayuda ayuda especial por el tema de batir

Si hay nios rabes, que nos cuenten cmo coman en sus casas. Re-crear ese da la comida con de msicas del mundo rabe o con tam-bores.

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SANO, RICO Y AM!

PARA COCINAR: 14. Saborea otros mundos

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* Piensa algn plato o alimento que se come en tu pas y quepueda resultar raro a otros nios. Dibjalo y luego moldalo con ar-cilla o plastilina

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PARA COCINAR: 15. El limn viajero

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COCINAR15. EL LIMN VIAJERO

El limn tiene maravillosas propiedades que debemos aprovechar:es depurativo, limpia el hgado, tiene vitamina C y nos previene demuchas infecciones. Es un estupendo sustituto de las bebidas notan saludables que normalmente los nios suelen tomar en lugarde agua, zumos y batidos naturales. Las bebidas carbonatadas, lamayora de las veces, contienen azcares y edulcorantes sin apor-tar nada ms, junto con aditivos, colorantes y gas. En esta din-mica, los nios y las nias, van a preparar y saborear, una limonadanatural, con muy poco azcar y hierbabuena. Esta receta se puedehacer en cualquier temporada del ao, aunque en verano resultamuy refrescante y se puede acompaar de hielo. Si los limones sonecolgicos, mejor porque no van a llevar en la cscara las ceras yotros tratamientos qumicos habituales. Si no se consiguen ecolgi-cos, no utilicemos la cscara, ni lavndola. Adems, aprovechandode donde viene el limn (se cree que de Asia) vamos a jugar a via-jar por el mundo.

QU NECESITAMOS?

* 4 limones * 2 litros de agua * 1 ramillete de hierbabuena fresca si es posible encontrarla, si

no, se puede conseguir seca en los herbolarios, pero quedamucho ms rica fresca-

* Azcar, a ser posible, ecolgico de caa integral, con 200 gra-mos es ms que suficiente

* 3 jarras y vasitos para todos los nios y nias de la clase paraque lo prueben

* Mortero para machacar la hierbabuena fresca* Exprimidor de limn * Cartulinas de colores y rotuladores * Cuchillos de plstico


1. Contar algo sobre el limn y el limonero: El limonero silvestreprobablemente viene de la India, Asia y los rabes lo introdu-jeron en nuestro pas. Ha viajado por todo el mundo y nospodra contar muchas historias de otros pases por donde hanacido y ha viajado.

2. Dividir al grupo en 4 pequeos subgrupos. Cada pequeogrupo pertenece a un continente: Europa (Espaa, Francia,Italia, Alemania, Rumana, Portugal ...), Asia (China, India),Africa (Egipto, Marruecos, Congo, Kenya ...) , Amrica (EEUU,Mexico, Chile ...).

3. Si alguien del grupo ha estado en algn pas de esos continen-tes, que juegue a ser el limn y que cuente lo que ha visto enese lugar, algo bonito, cmo es la gente, el campo... lo que lecontaron sus paps, abuelos o cmo imagina algn lugar dondeha podido crecer y contar. Que dibuje en una cartulina algode ese lugar y lo cuente a los dems, o que entre todos, ima-ginen un lugar del mundo donde podra crecer los limoneros.

4. Mientras, otros del grupito, van preparando con ayuda delprofesor, una limonada casera para que, cuando todos los gru-pos tengan su dibujo hecho, lo cuenten a los dems mientrassaborean la refrescante bebida de limn.

5. Leer siempre las instrucciones y las recetas atentamente antesde empezar!!

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ZUMO DE LIMN Y HIERBABUENA

Ingredientes:* 4 limones(ecolgicos a ser posible)* 2 litros de agua fresca* 2 manojos de hierbabuena * Azcar integral de caa

(ecolgico si puede ser)

1. Partimos los limones (reservamos uno si es ecolgico paraadornar las jarras ) y exprimimos el zumo de 3 de ellos

2. Los mezclamos con el agua, el zumo de cada limn en cadajarra (2 litros de agua repartidos en las tres jarras)

3. Aadimos azcar al gusto y la hierbabuena machacada en unmortero para que de ms sabor

4. Lo mezclamos todo bien y si el limn es ecolgico, lo partimosen rodajas y lo echamos en las jarras de adorno junto con unpequeo ramillete de hierbabuena

5. Nos tomamos el zumo!!!

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* Cada nio o nia va a pensar en algo tpico de su lugar de ori-gen, o de donde nacieron sus padres o abuelos (una comida, fruta,cancin, msica, baile, ropa, un dia de fiesta ...) Y lo va a contar a losdems, por medio de un dibujo, cantando o bailando.

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PARA COCINAR: 16. Al rico batido!

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COCINAR16. AL RICO BATIDO!!!

Los batidos naturales son un alimento que aporta muchos nutrien-tes. Es una manera diferente de tomar fruta. Adems, con imagina-cin, podemos aadirle otro tipo de ingredientes como son los frutossecos, leches vegetales, yogur y especias. Son una bebida estupenda.Estn riqusimos y se preparan en unos minutos. Basta con elegir lasfrutas que ms nos gusten... y mezclarlas con imaginacin.

QUE NECESITAMOS

Utensilios: * Tabla de cortar y cuchillo/cuchillos de plstico * Batidora de vaso, robot de cocina o vaso y batidora normal* Jarra graduada, * Pajitas* Cucharillas* Vasitos pequeos

Ingredientes:* Pltanos (maduros mejor y pequeos, de Canarias)* 150 gr de fresas o frambuesas frescas y lavadas* 2 litros de leche (puede ser de vaca pero podemos probar con

leches Vegetales como alternativa. Puede ser de soja, arroz,almendra, avena ...)

* Azcar (opcional)

* Peras maduras* Zumo de manzana* Yogur natural * Miel * Canela en polvo* Aguacates maduros


1. Nos repartirmos en grupos para preparar los diferentes batidos.Al acabar de elaborarlo, cada grupo lo presenta a los otros conun poco de teatro: como un anuncio de la tele, o como unanoticia de un informativo, entrevistando a un camarero y a uncliente de un bar, o como un programa de radio...

2. Se necesitar ayuda por el tema de batir. Ojo* tambin conposible intolerancia a la lactosa si se utliza leche de vaca o al-mendra con alergia a frutos secos ...

SANO, RICO Y AM!


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BATIDO EXTICO

Ingredientes:* 450 gramos de fresas y frambuesas

frescas y lavadas* 1 litro de leche * Azcar (opcional)

Elaboracin:1. Para preparar el batido trocear las fresas si son muy grandes.2. Poner la fruta en el vaso de la batidora (robot ) y aade la leche

(no llenar hasta arriba) colocar bien la tapa y batir todo hastaobtener una mezcla homognea

3. Probar la mezcla y aadir azcar si hace falta, volviendo a batir.Repartir el batido en los vasitos y servirlos con una pajita.

BATIDO DE YOGUR

Ingredientes:* 2 pltanos pequeos y maduros* 2 peras maduras* 200 ml de zumo de manzana* 500 ml de yogur natural * Canela en polvo* 1 cucharadita de miel

Elaboracin:1. Partir los pltanos por la mitad, pelar las peras, quitarles el co-

razn y trocearlas.2. Poner todos los ingredientes en la batidora o el robot de cocina,

taparla bien y mezclar todo hasta que quede homogneo. 3. Repartir el batido en los vasitos

BATIDO DE AGUACATE

Ingredientes:* 2 aguacates maduros (si estn verdes,

no son comestibles)* 1 litro de leche

Elaboracin:1. Pelar los aguacates, partirlos en trozos, quitarles el hueso.2. Ponerlos en el batidor, aadir la leche y batir todo hasta que

quede fino.3. Aadirle hielo picado si queremos tomarlo mas fresco

BATIDO DE PLTANO Y AVELLANAS

Ingredientes:* 2 pltanos maduros* 100 gramos de avellanas tostadas sin sal* 1 litro de leche* 1 pizca de canela (opcional)

Elaboracin:1. Pelar y trocear los pltanos2. Aadir todos los ingredientes en el vaso batidor, la leche y batir

todo bien hasta que quede homogneo3. Servir en los vasitos

(Dibujo, frutas, batidos de colores con pajitas en espiral)

SANO, RICO Y AM!


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* Que cada nio prepare en su casa un batido con su familia.* Debe ponerle un nombre * Compartir la receta en clase con un color especial para su ba-

tido y con su nombre para que la tengan todos.

SANO, RICO Y AM!

PARA COCINAR: 16. Viva el yogurt!

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COCINAR17. VIVA EL YOGUR!

El yogur es un alimento indispensable, sobre todo, para los nios(salvo que tengan algn tipo de intolerancia a la lactosa). Se trata deun alimento vivo , ya que son bacterias que transforman la leche ymuy beneficiosas para nuestro organismo. En esta propuesta, haremosyogur en la clase, viendo cmo de la leche sale el yogur. Luego puedeser muy divertido aadirle otro tipo de ingredientes ricos y buenospara ellos como frutas, cereales, incluso chocolate ... Pueden probar-los de diferentes maneras. Viva el yogur!

QU NECESITAMOS?

* Leche de vaca (aunque tambin se podra probar a hacerlocon leche de soja)

* Yogurtera o varios termos o un par de ollas (se puede hacercon termos para que queden aislados del fro, manteniendo asun calor suave y constante).

* Un yogur natural (que venga de estar en nevera, si hubiera enel cole, para que no se mueran las bacterias)


1. Dividimos a los participantes en tres secciones: los de la vaca(verde), los de los yogures bacterias- (azules) y los de la fruta(rojo).

2. Luego formamos tres grupos de tres participantes, cada unode una de las secciones.

3. Se colocan de espaldas entre s, enganchandose por los brazos.

4. En tres esquinas del espacio, ponemos mesas con lpices y fo-lios: lpices de color verde en la esquina de las vacas, lapicesde color azul en la de los yogures y lpices de color rojo en lade la fruta. Cada grupo de tres tiene que conseguir tres folios,uno de cada seccin.

5. Para lograrlo, deben ir a cada mesa y sin separarse, dibujar lacomida, yogur, tetrabrick de leche, o la vaca que la tiene, obacterias que la van a transformar en yogur y llevarse el foliocon ellos, solo vale un dibujo por mesa, no vale hacer variosdibujos cuando se llega a una mesa.

4. Termina el juego cuando todos han conseguido los tres ingre-dientes para poder hacer yogur.

SANO, RICO Y AM!

PARA COCINAR: 16. Viva el yogurt!

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* Con los envases de los yogurs se puede hacer una msica es-tupenda. * Se pueden hacer unas maracas sencillas, introduciendo hue-sos de frutas u otras semillas como el trigo o el arroz, y tapndololuego con cinta aislante, por ejemplo, y pintando despus el instru-mento de colores. * O se puede tambin agujerear el fondo justo para que pase unhilo, hacer un nudo al fondo del envase y tendremos el sonido deuna seora gallina.

SANO, RICO Y AM!

PARA COCINAR: 18. Con las manos en la masa!

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COCINAR18. CON LAS MANOS EN LA MASA!

A todos los nios y nias les suele encantar hacer galletas con formasdiferentes, encima son hechas por ellos y bien saludables. Esta es unadinmica muy sencilla de hacer y muy divertidas ya que eso de tener"las manos en la masa" y luego prepararlas de maneras diferentes. Sien el comedor hay hornos, ser estupendo que las horneemos enclase.

QU NECESITAMOS?

* Harinas (a ser posible, ecolgicas y que sean semiintegrales, deespelta, de kamut, de trigo semi integral (podemos encon-trarlas en tiendas dietticas y herbolarios) tener en cuenta sihay algn celaco en el grupo para preparar unas galletas conharina de maz la cual tambin se puede encontrar en los her-bolarios o tiendas ecolgicas).

* Canela en polvo* Limon ecolgico, si no, no usarlo* Almendra molida * Cacao en polvo* Mantequilla (500 grs)* Azcar

* Huevos (3) * -tener en cuenta que hay nios que puedentener alergia al huevo-

* Moldes de galletas con formas divertidas para los nios, deanimales, corazones, estrellas, lunas, muecos ... (se encuen-tran fcilmente en ferreterias, y en grandes superficies y tien-das de cosas de cocina)

* Boles o cuencos grandes, a ser posible de plstico * 1 peso * Colador para tamizar la harina y que quede fina* Horno (si el cole tuviera comedor con horno, se pueden hacer

all, o que algn nio se lleve las galletas en bandejas que suspadres quieran hornear )


Dividamos al grupo en 4 pequeos subgrupos. Leer siempre las ins-trucciones y las recetas atentamente antes de empezar. Cada equipoescoge un aroma (chocolate, almendra, canela, limn)Uno de cada grupo lee los ingredientes mientras el resto, los prepa-ran con ayuda de un adulto, Cada grupo en una mesa, prepara las di-ferentes galletas . Van, por turnos, preparando los ingredientes yesperando a que el peso est libre para poder prepararlas segn in-dique la receta.

Se necesita la ayuda de un adulto. !

SANO, RICO Y AM!

Capulo 1

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GALLETAS DE CHOCOLATE

Ingredientes* 50 gr de cacao en polvo* 65 gr de mantequilla* 65 gr de azcar * 1/2 sobre de levadura Royal* Ralladura de naranja (si es ecolgica)* 1 pizca de sal* 1 huevo * 110 gr de harina

1. En el cuenco, mezclar la mantequilla con el azcar y la pizcade sal

2. Batir el huevo y rallar la naranja (si la tenemos) y juntar todoslos ingredientes

3. Aadir la harina pasada por un colador, la levadura y el cho-colate rallado.

4. Mezclar todo con un tenedor y cuando est unido, volcar a lamesa para seguir amasando en ella. Si se nos pegan mucho lasmanos, echar un poquito ms de harina

5. Cuando ya no se pegue, hacemos una bola con ella y si es po-sible, la metemos un rato en el frigorfico o la dejamos repo-sar un ratito mientras recogemos y limpiamos la mesa ypreparamos un rodillo y moldes de galletas con bandejas paraluego poder hornearlas

6. Con la mesa limpia, espolvoreamos de harina la superficie yponemos la masa en ella para ir estirandola con un rodillohasta que queda una masa fina (como el grosor de una revista)y empezamos a hacer figuritas con los moldes para ir ponien-dolos en una bandeja para horno o tupper con papel parafi-

nado si nos las tenemos que llevar a casa. Cuando ya hemoscortado las figuritas, se vuelve a juntar lo que sobra y se vuelvea estirar para seguir cortando mas galletas hasta que no quedemasa

Si podemos hornear en clase, se puede precalentar el horno y luegometer las bandejas con el horno a 200 durante unos 12 minutos.

Cuidado!! Hay que estar muy atentos porque se queman ense-guida.

Si no podemos hornearlas en clase, que alguien que haya habladopreviamente con sus paps, se las lleve para hornearlas en casa y lastrae al da siguiente

GALLETAS DE CANELA

Ingredientes* 1 cucharada de canela en polvo* 150 gr de harina * 90 gr de azcar * 90 gr de mantequilla* 1 pizca de sal* 1 huevo

1. En el cuenco, mezclar la mantequilla con el azcar, la canelay la pizca de sal

2. Batir el huevo y juntar todos los ingredientes3. Aadir la harina pasada por un colador. 4. Mezclar todo con un tenedor y cuando est unido, volcar a la

mesa para seguir amasando encima de ella.

SANO, RICO Y AM!


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5. Si se nos pegan mucho las manos, echar un poquito ms deharina

6. Cuando ya no se pegue y se vea toda blandita, hacemos unabola con ella y si es posible, la metemos un rato en el frigor-fico o la dejamos reposar envuelta en film de plastico en unlugar fresco, mientras recogemos todo, limpiamos la mesa ypreparamos un rodillo y moldes de galletas con bandejas paraluego poder hornearlas.

7. Con la mesa limpia, espolvoreamos de harina la superficie yponemos la masa (le quitamos el plstico) en ella para ir esti-randola con un rodillo hasta que queda una masa fina (comoel grosor de una revista) y empezamos a hacer figuritas con losmoldes para ir poniendolos en una bandeja para horno o tup-per con papel parafinado si nos las tenemos que llevar a casa.Cuando ya hemos cortado las figuritas, se vuelve a juntar, ama-sando un poco, lo que sobra y se vuelve a estirar para seguircortando mas galletas hasta que no quede masa




GALLETAS DE LIMON

Ingredientes* Ralladura de limn * 150 gr de harina * 90 gr de azcar * 90 gr de mantequilla* 1 pizca de sal* 1 huevo

1. En el cuenco, mezclar la mantequilla con la ralladura de limn,azcar y la pizca de sal

2. Batir el huevo y juntar todos los ingredientes3. Aadir la harina pasada por un colador. 4. Mezclar todo con un tenedor y cuando est unido, volcar a la

mesa para seguir amasando encima de ella. Si se nos peganmucho las manos, echar un poquito ms de harina

5. Cuando ya no se pegue y se vea toda blandita, hacemos unabola con ella y si es posible, la metemos un rato en el frigor-fico o la dejamos reposar envuelta en film de plastico en unlugar fresco, mientras recogemos todo, limpiamos la mesa ypreparamos un rodillo y moldes de galletas con bandejas paraluego poder hornearlas

6. Con la mesa limpia, espolvoreamos de harina la superficie yponemos la masa (le quitamos el plstico) en ella para ir esti-randola con un rodillo hasta que queda una masa fina (comoel grosor de una revista) y empezamos a hacer figuritas con losmoldes para ir poniendolos en una bandeja para horno o tup-per con papel parafinado si nos las tenemos que llevar a casa.Cuando ya hemos cortado las figuritas, se vuelve a juntar, ama-sando un poco, lo que sobra y se vuelve a estirar para seguircortando mas galletas hasta que no quede masa

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Cuidado!! Hay que estar muy atentos porque se queman enseguida.


GALLETAS DE ALMENDRA

Ingredientes* 2 cucharadas de almendra molida

tostada* 150 gr de harina * 90 gr de azcar * 90 gr de mantequilla* 1 pizca de sal* 1 huevo

1. En el cuenco, mezclar la mantequilla con la ralladura de limn,azcar y la pizca de sal.

2. Batir el huevo y juntar todos los ingredientes.3. Aadir la harina pasada por un colador. 4. Mezclar todo con un tenedor y cuando est unido, volcar a la

mesa para seguir amasando encima de ella. Si se nos peganmucho las manos, echar un poquito ms de harina.

5. Cuando ya no se pegue y se vea toda blandita, hacemos unabola con ella y si es posible, la metemos un rato en el frigor-fico o la dejamos reposar envuelta en film de plastico en unlugar fresco, mientras recogemos todo, limpiamos la mesa ypreparamos un rodillo y moldes de galletas con bandejas paraluego poder hornearlas.

6. Con la mesa limpia, espolvoreamos de harina la superficie yponemos la masa (le quitamos el plstico) en ella para ir esti-randola con un rodillo hasta que queda una masa fina (comoel grosor de una revista) y empezamos a hacer figuritas con losmoldes para ir poniendolos en una bandeja para horno o tup-per con papel parafinado si nos las tenemos que llevar a casa.Cuando ya hemos cortado las figuritas, se vuelve a juntar, ama-sando un poco, lo que sobra y se vuelve a estirar para seguircortando mas galletas hasta que no quede masa.

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Una vez preparada la merienda, darnos todos los nios y las nias lasmanos, alrededor de la mesa, agradeciendo la merienda que vamosa disfrutar todos y todas compartindola juntas.


* Recorta y pega.* Prepara distintas galletas con plastilinas de colores

SANO, RICO Y AM!

PARA COCINAR: 19. El huerto escolar

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PLANTAR19. EL HUERTO ESCOLAR

Hacer un huerto y cuidarlo a lo largo de todo el curso, y dejarlo bo-nito y cuidado para que otros nios lo sigan cultivando. Con esta ac-tividad aprendemos muchas cosas, pero es, ante todo, una metforade como debemos cuidar nuestro entorno, nuestro planeta: pode-mos producir alimentos, incluso creando belleza, sin destruir ni con-taminar, y lo hacemos entre un grupo de personas, cooperando ydisfrutando mientras trabajamos.

QU NECESITAMOS:

* Un espacio de terreno para cultivar (puede ser desde 2X2 me-tros, tampoco conviene que sea muy grande). Puede utilizarsetambin la tcnica de bancales (pequeas superficies eleva-das de tierra, con formas cuadradas, rectangulares, ovoidales,sobre las que se plantan las verduras). Si todo esto es imposi-ble, el huerto tambin se puede hacer con maceteros que sevenden espacialmente para estos cometidos, pensados paracultivar vegetales en pequeas terrazas caseras.

* Si no nos sirve el terreno que tenemos, traeremos tierra quesirva para cultivar (preguntar a alguien, siempre hay quien lapueda ceder y traer en un coche o furgoneta).

* Aperos bsicos de jardinera y horticultura: guantes, palita, ras-trillo...

* Envases para semilleros, que pueden ser a partir de elementosreciclados, como pequeos envases de tetra-brick, yogures.

* Tmperas o similares.


1. Seleccionar un pequeo espacio para realizar el huerto (versupra)

2. Contrastar la idea con el resto de profesorado (lo ideal es im-plicar a varias clases)

3. Explicar a los nios las fases bsicas de un cultivo en huerto,con dibujos, videos...

4. Preparar una divisin del trabajo para todos los nios desdesus primeras fases, para que siempre todos tengan algo quehacer.

SANO, RICO Y AM!

PARA COCINAR: 19. El huerto escolar

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5. De esta manera unos rotulan, otros ponen semillas en el se-millero, otros preparan la tierra y hacen los agujeros, otros cla-sifican las semillas o plantones que tengamos...). Debeestablecerse una responsabilidad concreta para cada nio, quecontinuar a lo largo del curso, aunque sea rotatoria: porejemplo tres meses con semillero, tres quitando malas hier-bas, tres regando.

6. Iniciar la actividad con el preparado de la tierra (oreo), plan-tando a continuacin plantas fciles pensando en invierno(ajos, a partir de un diente, o variedades de coles, a partir deplantones).

7. Preparar un semillero con cajitas para ello o material reciclado(bricks pequeos cortados), responsabilizando a los nios desu riego y cuidado.

8. Hacer un calendario sencillo en donde se indica en qu fe-chas se plantan las cosas, y donde se seale cuando se re-cogen.

surco.


* Toma un yogurt o similar (por ejemplo petit) y convirtelo enun pequeo macetero: pntalo con tmperas de colores, conel nombre del vegetal comestible elegido.

SANO, RICO Y AM!

PARA COCINAR: 20. Brotando semillas

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PLANTAR20. BROTANDO SEMILLAS

Los brotes resultan unos alimentos extraordinarios, por su capaci-dad para fortalecer las defensas y su alto contenido en nutrientes.Son alimentos que estan vivos y nos proporcionan fuerza vital.Cuando las semillas germinan, multiplicamos por tres el aporte denutrientes. Es muy sencillo encontrar ya productos germinados enel mercado (herbolarios y tiendas ecolgicas) pero lo ms intere-sante es que nos hagamos nuestros propios brotes y veamos cmogerminan. Despus probaremos este tipo de alimentos utilizandorecetas que se indicarn.

QUE NECESITAMOS

* Semillas para germinar como trigo, espelta, centeno, judias,soja, lentejas, alfalfa... (Se encuentran fcilmente en herbola-rios) comprar varias para probar.

* Plantos hondos, frascos de vidrio, tela de gasa para tapar losfrascos.

* Agua.* Colador.


1. Se divide a la clase en 3-4 grupos y se le da a cada uno ungrupo diferente de semillas para ponerlas a germinar.

2. Vigilarlas duante los 3-4 das hasta que germinen 3. Repartir todo lo que haya salido entre las nias y nios (se pue-

den guardar en la nevera varios das).4. Un paso posterior es hacer recetas sencillas con los brotes (ver

siguiente juego).

Instrucciones para germinar las semillas

Cualquier semilla de legumbre o grano de cereal, puede ser germi-nado. Los ms apreciados son los obtenidos de legumbres (lentejas,judas, soja verde, alfalfa), cereales (trigo, arroz, avena) y de otroscomo berro, rbano, calabaza, girasol, lino y ssamo.Podemos intentar germinar una semilla en la escuela o en nuestracasa si seguimos estos pasos (hay dos maneras de hacerlo):

1. Seleccionar semillas apropiadas para germinar (en herbolarios)2. Ponerlas a remojo en un frasco de vidrio tapado con una tela

fina3. La cantidad de agua: tres o cuatro veces superior al volumen

de las semillas .4. Dejar reposar las semillas en un lugar oscuro y clido.5. Desechar el agua y lavar las semillas con agua tibia.6. Enjuagarlas y cambiar el agua dos o tres veces al da hasta que

se vean los brotes (tardan de 3 a 5 dias)

SANO, RICO Y AM!

PARA COCINAR: 20. Brotando semillas

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Otro mtodo sencillo

1. Se vierten las semillas en un plato hondo. Que solo haya unacapa con las semillas y no monten unas con otras, para quegerminen todas al mismo ritmo.

2. Se echa un poco de agua para que se mojen todas sin que lassobrepase (les gusta baarse, pero no saben nadar!)

3. Se mete en el rincn de un armario sin luz... y a esperar. 4. Observarlas cada da. El agua va desapareciendo porque la ab-

sorben las semillas y en parte porque se evapora. Si se quedansin agua, hay que reponerla. Al cabo de 2, 3 o 4 das, van apa-reciendo los brotes blancos. Seguir aadiendo agua. Cuandolos brotes tengan una longitud de 2,3, 4 cm ya se puedencomer. Ojo, no debe aparecer moho.

5. Antes de comerlas, se lavan bien en un colador y se puedenguardar varios das en la nevera

Ejemplos: Germinado de alfalfa

1. Se remojan las semillas durante 12 horas, se escurren y colo-can en un tarro de cristal esparcidas por toda la superficie y setapa el tarro con una gasa sujeta con una goma.

2. Se colocan en un lugar oscuro y a una temperatura deunos20.

3. Se deben enjuagar 2 veces al da sin qutar la gasa y luego re-partir las semillas por todo el tarro . Al cabo de 6-7 dias, esta-rn listas para comer


* Fabrica un tres en raya a partir de este dibujo:

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PARA COCINAR: 21. Coles en el cole

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PLANTAR21. COLES EN EL COLE

Lo mismo que con las ensaladas en general, con otro tipo de verdu-ras, como son las coles, una manera de que las nias y nios las prue-ben y disfruten de ellas es plantarlas, cudarlas, verlas crecer... Paraluego recolectar y preparar ricos platos con ellas.

QUE NECESITAMOS

* Semillas o plantones de varias coles tipo brecol, coliflor, colesde bruselas, repollo ... (pueden ser de semillas y luego tras-plantar). Al principio, si lo hacemos en invierno, plantarlo ensemilleros protegidos

* Recipientes de siembra que pueden ser tetrabricks (abiertospor arriba, lavados y con agujeros abajo y alguno a los lados)o bandejas de plstico.

* Tierra (mantillo, si no vamos a plantar en huerto).


1. Llenar con mantillo unas tres cuartas partes del recipiente desiembra.

2. Depositar las semillas sobre el sustrato3. Cubrir con 2 o tres mm de mantillo.4. Regar (en forma de lluvia fina, para no remover el sustrato).5. Hacerlo durante los primeros das tras la siembra, ya que con-

viene mantener una humedad regular.

6. Cuando las pequeas plantas tengan entre 4 y 6 centmetros,las repicaremos (es decir, transplantar, mover con cuidado) enmacetitas con un nuevo sustrato.

SANO, RICO Y AM!

PARA COCINAR: 21. Coles en el cole

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* En este tetrabrick-maceta... alguien dibuj... un montn deletras. Encontraras cuatro coles entre ellas?

ASDQEWRCF

VCOLIFLOR

HVYVBRELY

UHIKNMJEJ

ORPHLGSI

FHDGDTFDR

SFSOTREES

RHSTCVCBE

REDSACRRU

JBPECELUL

KSHOCFDSD

GDGOLOKER

MOLLYLHLI

DOERJFOAO

CSTPASDSB

Coles a encontrar:BrecolColes de BruselasColiflorRepollo

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PARA COCINAR: 22. La coloreada ensalada

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PLANTAR22. LA COLOREADA ENSALADA

Las verduras son de los alimentos ms sanos que pueden tomar losnios y nias, pero ya sabemos lo difcil que es introducirlas. Una ma-nera muy bonita de que se interesen y les apetezca probar platos enlos que haya verduras, es que ellos planten, sea en un huerto en elpropio colegio o en macetas, unas cuantas verduras y que luego las re-cojan y preparen sabrosas ensaladas con ellas.

QUE NECESITAMOS

* Semillas o plantones de varias verduras como la lechuga, es-carola, pimiento, tomate rcula... (pueden ser de semillas yluego trasplantar). La zanahoria debe plantarse directamenteen el lugar que tengamos preparado para ellas (sea maceta ohuerto) dependiendo de si las vamos a plantar en semilleroso en maceteros

* Recipientes de siembra que pueden ser tetrabricks o bandejasde plstico si no plantamos directamente en huerto

* Tierra (mantillo, si no vamos a plantar en huerto).


1. Si vamos a plantar en semilleros, en la poca ms fra pode-mos recurrir a semilleros protegidos o cubrirlas con plasticos.

2. Para los huertos de dimensiones reducidas, se pueden utili-zar recipientes reciclados tipo tetrabricks o bandejas de pls-tico para sembrar nuestras plantas

3. La mezcla ideal para un buen sustrato de siembra puedeestar compuestode un 50-60% de fibra de coco, 30-40% delumbricompost y 10% de arena porosa

4. Tras mezclar todos los elementos del sustrato y llenar unastres cuartas partes del recipiente de siembra, depositaremoslas semillas sobre el sustrato y cubriremos con 2 o tres mm demantillo (o lumbricompost).

5. Despus, regar en forma de lluvia fina para no remover elsustrato. Durante los primeros das tras la siembra, con-viene mantener una humedad regular y evitar el desecadodel sustrato.

SANO, RICO Y AM!

PARA COCINAR: 22. La co

Capítulo 1 SANO, RICO Y ¡ÑAM!niñas Actividades … · ¿Puedes colaborar como profesor/a a...

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