carnes de paris
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10 correo es: [email protected] nuestro celular es: 3176543254 direccion:Carrera 28 # 54-21, Bucaramanga, Santander CARNE DE VACA Organización 1 Carnes de parís Fecha: 28/08/2014 la empresa se llama carnes de paris su principal servicio es exportar carne al medio oriente los principales clientes son los empresario de carne de dubai nuestro correo es: [email protected]
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10
correo es: [email protected]
nuestro celular es: 3176543254
direccion:Carrera 28 # 54-21, Bucaramanga, Santander
CARNE DE VACA
Organización
1
Carnes de parís
Fecha: 28/08/2014
la empresa se llama carnes de paris su principal servicio es exportar carne al medio oriente los principales clientes son los empresario de carne de dubai nuestro
correo es: [email protected]
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Para pedidos llame al
3176543254
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misión Producir las mejores carnes y alimentos precocidos, siguiendo procesos tecnificados, conservando las condiciones sanitarias y el medio ambiente, con el fin de satisfacer las necesidades de nuestro consumidor final, ofreciendo productos de calidad, con alto valor nutritivo y alternativas modernas de alimentación. Visión Ser una empresa reconocida por su
competitividad e innovación en la línea de
carnes frescas,y alimentos precocidos, para
así ser la opción preferida por el
consumidor Colombiano. Tener una mayor
participación en el mercado, ampliando la
cobertura geográfica a otras ciudades del
país ingresando a mercados
internacionales, convirtiéndose en
una nueva opción de alimentación y
nutrición.
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Pecho: Este corte es poco valorado por
su gran proporción de huesos, tendones y
tejido conjuntivo, posee mucha grasa, lo
que ayuda a que sea sabrosa, por eso se
utiliza generalmente en la elaboración de
caldos y algunos guisos.
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El muslo o pierna es usada
principalmente para guisos.
Pero si deseamos
deshuesarla con su piel sería
perfecto para hacerla a la
parrilla.Precio:6.000
Encuentro especial
Este corte es la parte
encuentro pero sin la parte
espinazo, sirve para cualquier
plato y también para la
parrilla.
Espinazo
Este corte proviene del
extremo movible de las
aves, en la que están
ubicadas las plumas de la
cola.
Son usados principalmente
para preparar caldos, sopas
y fondo. Precio: 2.000
La patas es usada
principalmente para hacer
un fondo chino
ingrediente base para
cualquier plato oriental.
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c a r n e d e v a c a Página 3
La paleta es la parte inferior del cuello y el hombro
superior de la vaca. Varios asados provienen de la paleta,
incluyendo el asado de paleta, asado de costilla inglés,
asado del hombro, asado de terrón del hombro, brazo
asado y asado de ojo de paleta
Captador
de atención
Precio: 12.000 $
Tipo : paleta
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Costilla Las costillas están situadas entre la paleta y el lomo. Aquí es de donde vienen las costillas y la espalda. Los demás cortes de carne de la parte carnosa en la parte superior de los huesos de las costillas incluyen filete de ojo de bife y el asado, así como costillas de ternera, filete de costilla y filete vaquero.
Solomillo El solomillo es la tira de carne de ocho
pulgadas (20,32 cm) en frente de la ronda.
Se extiende desde la columna
vertebral hasta la parte superior del
Ronda La ronda de carne de la vaca es el
equivalente a la pata trasera del animal,
incluyendo el trasero, el jamón y el muslo.
Lomo corto El lomo corto es la carne situada en el
centro de la espalda de la vaca. Descansa
entre el solomillo y las costillas. Se
extiende hasta el centro de la panza. Aquí
es donde se encuentra el lomo, que
Precio:10.000$
Precio:6.000$
Precio:20.000
Precio: 15000
bambilla
se encuentra entre el morcillo y la
cadera. Se suele destinar a la
obtención de filetes jugosos. (A la
parrilla, asada en una olla para
guisar o brasear)
Precio: 4.000
La tapa
es un pieza grande que comprende
toda la parte interna de la pierna
trasera. Proporciona una carne
tierna y magra. (Guisar a fuego lento
o en la olla)
La tapilla(4) está situada en la zona
exterior del cuarto trasero junto a la
cadera. Se obtiene de ella una carne
tierna y jugosa. (Guisar, estofar o
hacer filetes)
Precio:14000
El redondo(7) presenta una carne
muy similar a la contra aunque un
poco más tierna y menos seca.
(Asada, guisada o mechada,
también picada para la obtención de
hamburguesas…)
El pescuezo es utilizado
principalmente para dietas y sopas,
incluso podemos preparar un buen
fondo para poder preparar alguna
salsa, como la veloute
Precio 15.000
Brazuelo de cerdo
Limita con la parte
caudal de la papada,
en su parte craneal
con el brazo y en su
parte distal con el
ossobuco.
Precio:14000
Codillo
Manos. Segmento
distal del miembro
anterior, continuación
del pernil. Se obtiene
por desarticulación a
nivel de la articulación
mediocarpal (codo).
Precio:12.000
Tocino
Corte que se realiza a
partir del límite del
pernil y hasta el
ombligo.
Precio:11.000
Chicharrón
Corte que se obtiene
una vez retirados los
músculos cutáneos del
tronco, dorsal y oblicuo
abdominal externo;
Precio:13.500
c a r n e d e v a c a
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La pierna La pierna es la parte superior de
la pierna delantera entre el
hombro y la rodilla
Precio:4.000
CABEZA de cerdo Corte que es realizado a partir de la base de la oreja, en forma circular hasta la base de la otra oreja.
Cabeza de lomo de cerdo
Corte secundario, obtenido al
deshuesar el pernil; limita con el
muchacho, la bola de pierna, la
bota y la cadera. El corte se
inicia internamente a partir de
su inserción superior
Precio:9.000
Lomo enrroco cerdo
Está ubicado
principalmente en el
lomo del cerdo o en la
parte del cuello.
Precio:5.000
Precio: 13.000
