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P E R U V I A N - J A P A N E S E

Avenida Arturo Prat nº980www.matzu.cl

Ideales para compartir en la mesa

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Piqueos para empezar

Ostras Nikkei6 ostras japonesas frescas del día bañadas en salsa de leche de

tigre nikkei (jengibre, nabo, pepino), coronado con lenguas de

erizo y chips de camote montado sobre hielo.

Dúo MatzuSabrosos camarones furai (empanizados) en crema de ají amarillo y acompañado de locos acevichado y chips de camote.

Conchitas Batayaki Mariscos (calamar, pulpo, ostión, camarón) en clasica salsa japonesa a base de ajo y mantequilla ligeramente picante, montados en conchitas de ostión.

Bom Bón de Pepián5 unidades de masitas fritas rellenas de un cremoso pepian de

choclo, cubiertos de un saltado de lomo distinto al estilo Matzu

y una mayonesa ligera con toques de anticucho peruano.

Causas CalientesClásica preparación peruana a base de papa, ají amarillo y limón,

presentado en un trio fritas al panko, acompañados de trozos de

pulpo y loco en salsa acevichada, coronados con calamar frito.

Geishas Matzu RollEnrollados de salmón fresco con queso crema, trozos de palta,

juliana de pepino y cebollín, envueltos en hojas de arroz yacompañados con leche de tigre al cilantro.

Pulpo al OlivoFinas laminas de pulpo en clásica salsa de olivo, montado al plato con palta, cebollín y toques ligeros de aceite de sésamo.

Tori Matzu Roll

Roll envuelto en hoja de arroz, relleno de filete de pollo empanizado, queso crema, lechuga hidropónica, trocitos de durazno, y bañados en salsa de naranja.

$ 8.900.-

$ 8.900.-

$ 8.900.-

$ 7.900.-

$ 8.900.-

$ 8.500.-

$ 7.900.-

$ 9.800.-

Cada bocado será una nueva experiencia culinaria.Ceviches & Tiraditos

Trilogía de Pescado Blanco, Loco y PulpoTrozos generosos de pescado blanco, en clásico ceviche peruano al aji amarillo, pulpo al olivo, loco en salsa acevichada, acompañado de camote glaseado, lechugas hidropónica y choclo desgranado.

$ 12.900.-

Frutos del MarCeviche hecho a base de camarones, ostión, calamar, pulpo y finas láminas de loco, montados al plato en leche de tigre al ají amarillo. Acompañado de camote glaseado y choclo desgranado.

$ 10.900.-

MatzuTrozos generosos de pescado blanco del día en leche de tigre tradicional, coronado con chicharrón de calamar.

$ 10.900.-

MixtoTrozos de pescado fresco del día, preparados al estilo Matzu, acompañado de choclo cocido y camote glaseado.

$ 10.900.-

Tiradito MatzuFinas láminas de pescado blanco del día o salmón fresco en leche de tigre al ají amarillo, acompañado de choclo desgranado y chips de camote.

$ 9.000.-

Piqueos para empezarIeales para compartir en la mesa.

Wantán de Lomo SaltadoClásicas masitas asiáticas rellenas con lomo saltado y fritas, con la esencia de nuestros clásicos platos peruanos acompañado con salsa guacamole.

$ 7.000.-

Wantan de Ají de GallinaClásicas masitas asiáticas rellenas con ají de gallina y fritas, con la esencia de nuestros clásicos platos peruanos acompañado con salsa guacamole.

$ 7.900.-

$ 6.900.-

$ 6.900.-

Perfecto balance de frescura, texturas y sabores nipon-peruano.Ensaladas

Moriawase SaladLechugas hidropónicas y mixtas, tomatitos cherry, láminas de tierno pulpo cocido, tropezones de loco, camarones bridados en hilo de camote y dressing de la casa.

$ 7.000.-

Tartare de SalmónMezcla deliciosa, trocitos de salmón fresco, cebollín, gari (jengibre encurtido), pepino toques de sésamo y montado sobre palta, acompañados de masitas wan tan fritas y ensalada de lechuga hidropónica, betarraga, berros y láminas de manzana verde.

Matzu SaladMix de lechugas hidropónicas, camarones salteados con toques cítricos, zanahoria, palmito, tomate, alcachofa, palta, trocitos de mango, láminas de manzana, nueces y crujiente de queso frito, acompañado de un dressing de mayonesa y mostaza Dijon.

Platos PeruanosServimos en tu mesa el exquisito sabor de Perú.

Lomo SaltadoTrozos de lomo saltado en vinagre y soya, acompañados de huevos de Codorniz, montados en arroz blanco y papas fritas.

Lomo de Angus con Tacu TacuLomo liso de Angus 300grs a la parrilla, en salsa de soya balsámica y acompañado de tacu-tacu (hecho a base de porotos) y salsa criolla peruana.

Asado de Tira de Angus Tierno asado de tira Angus (300grs) cocido al horno con toques de maíz morado y cebollín montado sobre arroz meloso norteño, acompañado de verduritas al grill y crispí de tocino.

$ 16.900.-

$ 12.900.-

$ 12.900.-

Ají de GallinaTípico plato peruano, presentado en un estilo gourmet, preparación hecha a base de trozos de pechuga de gallina, ajíes y crema, montado con arroz blanco, huevo cocido en su punto y aceitunas peruanas.

$ 8.900.-

Dúo de Sorrentinos Deliciosos sorrentinos caseros, rellenos de un ossobuco tierno cocido por horas a fuego lento, presentados en distintas salsas, en crema con toques finos al ciboulette y clásico al pesto, coronados con trocitos de queso fresco, albahaca y láminas de queso parmesano y prosciutto.

$ 8.900.-

Jalea MixtaDelicia peruana, una mezcla de mariscos (pulpo, camarón, loco, ostión, calamar) y trozos de pescado, fritos en una mezcla secreta con toques del Matzu, acompañados de leche de tigre peruano y láminas de plátano frito.

$ 10.900.-

Platos NikkeiLa perfecta fusión del sabor peruano-nipón.

Sakana y Paella NikkeiFiletes de pescado fresco del día, acompañados de un clásico mediterráneo, paella al estilo nikkei que consiste en una mezcla de mariscos salteados en salsa de camarones, hongos japoneses y verduras salteadas.

$ 12.500.-

Thai AngusJugosa entraña de angus a la parrilla, acompañado de un sutil y cremoso risotto de palta, alcachofa y choclo. Recomendable término medio.

$ 13.900.-

Salmón BatayakiFilete de salmón a la plancha en salsa batayaki, acompañado de pepian peruano al ají amarillo y mixtura de verduras salteadas, coronado con chips de ajo crocante.

$ 10.900.-

Risotto de Lomo SaltadoDistinta presentación y fusión de sabores, clásico lomo saltado montado en risotto al ají amarillo y huevitos de codorniz.

$ 10.900.-

Yakisoba de la Casa Infaltable pasta artesanal con mariscos (calamar, ostión, loco, pulpo y camarón) bañada en salsa de centolla y hongos shiitake.

$ 9.900.-

Platos PeruanosServimos en tu mesa el exquisito sabor de Perú.

Matzu Blue - Nikkei Filetes de pollo relleno con queso edam, jamón, salteado de champiñones en sésamo y menta, envuelto en panko y frito, cubierto de una salsa en base a sour cream, ciboulette y cilantro, acompañado de camote asado y grillado en su miel al romero.

$ 10.900.-

Tablas

Costillitas NiponasTiernas costillas de cerdo asados y grillados en salsa pekin-nipon, con aromas de hierbaluisa, jengibre y cebollín, clásico BBQ oriental acompañado de yakimeshi de verduras y hongos japoneses.

$ 9.900.-

Platos NikkeiLa perfecta fusión del sabor peruano-Nipón.

Mixta 1Pulpo al olivo, 3 unidades de Tequeños, Causa, Jalea mixta y leche de tigre.

$ 23.000.-

Mixta 24 unidades de niguiris especiales, 1 porción de Tako Matzu (albondigas de pulpo), 3 unidades de Wantan de ají de gallina, 1 porción de ceviche Matzu, 1 porción de mix de verduras tempura

$ 21.000.-

PostresDisfruta de un dulce momento.

Bombón de Selva NegraBombón relleno con bizcochuelo de chocolate, con un tartar de frutos rojos, acompañado de helado y salsa de chocolate caliente.

$ 3.800.-

Creme Brulle de Capuchino o VainillaSuave crema de leche con café o vainilla, sopleteado con azúcar, acompañado con salsa de frutillas.

$ 3.200.-

Tres Leches Esponjoso bizcochuelo embebido en una salsa de tres tipos de leches al ron

$ 3.200.-

Sugerencias del ChefDeliciosas preparaciones de acuerdo a la ocasión.

$ 3.000.-

TakoyakiTierno pulpo a la parrilla con macerados al gusto del cliente, en miso y salsa de anticucho peruano o la clásica en chimichurri Matzu nikkei, acompañado de parmentiere rustico de papa a las finas hierbas.

$ 9.900.-

Salsas

Valor por salsa adicional o extra al plato $600.-

AcevichadoSalsa hecha en base de mayonesa y leche de tigre con toques togarashi.

TareSalsa hecha en base de soya y concentrado de anguila.

SpicySalsa hecha en base de mayonesa y salsa picante de ajo.

Matzu Salsa hecha en base de rocoto glaseado y toque cítricos.

OcopaSalsa hecha en base de huacatay, ají amarillo y queso fresco.

ChalacaSalsa hecha en base de cebolla morada, tomate y cilantro.

HuancaínaSalsa hecha en base de ají amarillo, queso fresco y nueces.

Huancaína de RocotoSalsa hecha en base de ají amarillo y rocoto, queso fresco y nueces.

MaracuyaSalsa hecha en base de pulpa de maracuyá.

Chimichurri de JengibreSalsa hecha en base de jengibre majado, cebollín y aceite.

Chimichurri NikkeiSalsa hecha en base de pimiento asado, ajíes y vinagre de arroz.

TensuyoSalsa hecha en base de soya, vino blanco y limón.

PonzuSalsa hecha en base de soya, nabo y jengibre.

Guarniciones

Risotto Peruano

Arroz Blanco

Palta Palmito

Verduras salteadas

Puré de Zapallo

Puré sutil de Porotos

Tacu-Tacu

Puré de Papas

Papas fritas

Palta

$ 3.500.-

$ 2.500.-

$ 2.200.-

$ 2.200.-

$ 2.000.-

$ 2.000.-

$ 2.000.-

$ 1.800.-

$ 1.700.-

$ 1.500.-