- Casa fundada en 1922 -

Uno de los restaurantes históricos y más famosos de Madrid, conocido como La Antigua Casa de las Chuletas por sus

parrillas con carbón de encina.

Fue fundado en el año 1922 por Manuel Sánchez Loma y ha tenido varias ubicaciones. En su comienzo, fue una tasquita en el barrio de Lavapiés para,posteriormente, ubicar el restaurante en el barrio de Ventas, unos años antes

de la inauguración de la Plaza de Toros.

Años más tarde, se pasó a la carretera de Barcelona, justo en frente de la actual ubicación muy cerca de Barajas, donde también la clientela repostaba gasoli-na y se tomaba su ración de chuletitas y sus torrijitas. Esta ubicación estaba

rodeada de moreras centenarias, de ahí el nombre actual del restaurante. En los años sesenta, por la construcción de la actual autovía, se trasladó el res-

taurante al lugar que conocéis y que es su ubicación actual.

Uno de los mejores restaurantes dentro y fuera de Madrid, por las chuletitas de cordero, los riñoncitos, las mollejitas, las ensaladas, la sangría y el rico pan

candeal; ese era el menú del año 1961, inauguración del actual emplazamiento.

Gracias a su hijo Julio Sánchez Ruiz, segunda generación, el restaurante alcanzó toda su fama, convirtiéndonos en un restaurante de referencia en

Madrid. Es así que, en los años setenta, se alcanzó un récord de 34.000 corderos consumidos en un año.

A lo largo de los años, se han introducido otros tipos de carnes, pescados y nuevos platos que han enriquecido notablemente nuestra carta. En el año 1999,

se construye el horno de leña donde se asan excelentes lechazos y cochinillos, referencia también del restaurante. El prestigio de esta casa se mantiene día a

día con la dedicación de Juan Carlos Sánchez, tercera generación y su hijo Luis Sánchez, siempre con una renovación constante pero manteniendo la identidad que le ha llevado a ser un restaurante centenario en Madrid.

Todos los precios llevan el IVA incluido. Existen hojas de reclamaciones a disposición del cliente

Gambas de Huelva (250gr)

Gambas al ajillo

Anchoa extra de Santoña

Fuente variada de ibéricos y queso

Jamón ibérico de bellota

Lomo ibérico de bellota

Chorizo o Salchichón ibérico

Queso Manchego

Croquetas de jamón ibérico

Entremeses

Choricito ibérico a la parrilla

Morcilla de Aranda

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao o carne

Ensalada de pimientos asados con ventresca y anchoas

Pimientos del piquillo asados y confitados

Almejas a la marinera

Paté de perdiz

Calamares a la Andaluza ( frescos)

Callos a la Madrileña

S/M

10€

19€ 10€

26€ 14€

24€ 13€

24€ 13€

13€ 7€

13,50€ 8€

10€ 5€

8€

5,50€

5,50€

12€

17€

9€

22€

7€

15€ 8€

10€

1/2Ración

e n t r an t e s

Todos los precios llevan el IVA incluido. Existen hojas de reclamaciones a disposición del cliente

Consomé de la casa

Sopa Castellana

Sopa de fideos

Gazpacho (en temporada)

Salmorejo Cordobés (en temporada)

Sopa de picadillo

Huevos fritos con patatas

Huevos fritos con jamón ibérico

Huevos fritos con choricito ibérico

Tortillas variadas

Tortilla paisana

Tortilla francesa

Parrillada de verduras frescas

Setas a la plancha

Espárragos blancos dos salsas

Espárragos trigueros a la plancha

Revuelto de ajetes o setas y gambas

Judías, Alcachofas o Guisantes con jamón

Habitas baby con jamón y foie

Ensalada mixta de la casa (ración)

Ensalada del tiempo (ración)

Ensaladilla rusa

Gulas al ajillo

4,50€

6,50€

5€

6€

6€

5,90€

4,50€

9,90€

8€

5,80€

6,80€

3,50€

13€

11€

11,50€

11,50€

9,50€

8€

14€

7€

3,70€

6€

8€

Ración

s o pa s·h ue vo s·v e r d ur a s·e n s al ada s

a s ad o s e n h o r n o d e l e ñ a

c ar n e s a l a b r a s a

1/4 de lechazo estilo Aranda

Paletilla de cordero lechal

Cochinillo estilo Arévalo

42€

21€

21€

Cordero lechal a la parrilla (chuletas)

Riñones

Mollejas de cordero lechal fritas o a la parrilla

Rabitos de cordero lechal a la parrilla

Chuletón de vaca a la piedra (1kg) (2 pax)

Solomillo de vaca

Entrecot de añojo

Chuletón de ternera rubia gallega

Filete de ternera

Secreto ibérico

Costillas de cerdo con salsa BBQ

15€

11€

11€

8,40€

52€

22,50€

22,50€

22,50€

12,50€

11€

15€

c a z a

Perdiz escabechada o a la toledana 18€

p e s c ad o s f r e s c o s Merluza de pincho (romana, plancha o bilbaína)

Cogote de merluza a la bilbaína

Lenguado a la plancha o Menier

Besugo a la espalda

Atún rojo con salsa de soja

Bacalao (a la vizcaína o rebozado)

21€

25€

24€

20,50€

18,50€

21€

Todos los precios llevan el IVA incluido. Existen hojas de reclamaciones a disposición del cliente

b e b i da s

Valdepeñas (crianza)

Rioja de la casa

Ribera del Duero de la casa

Gaseosa o Agua mineral

Refrescos

Sangría grande

Botella o doble de cerveza

Jarra cerveza especial (1,5 litro)

Jarra cerveza especial (1 litro)

7€

15,50€

15,50€

2€

2,75€

11,60€

2,90€

13€

9€

4,70€

8,50€

8,50€

3/8

Pan (ración)

Pan (con tomate y aceite)

Patatas fritas (ración)

1,30€

3€

3,25€

e x t r a s

v i n o s d ul c e s d e p o st r e

D.O. Alicante - Bodegas Enrique Mendoza

D.O. Jumilla - Bodegas Casa de la Ermita

D.O. Montilla Moriles - Pedro Ximénez Cosecha 1827

D.O. Vinos de Oporto - Osborne Porto 10 años

4,50€

3,80€

4,50€

4,80€

c af é s & l i c o r e s

1,85€

3,25€

Café o infusión

Aguardiente o licores

Todos los precios llevan el IVA incluido. Existen hojas de reclamaciones a disposición del cliente

Copa de helado con nata ( vainilla, chocolate, fresa)

Tarta Comtessa

Tarta de whiskey

Tartita quemada

Sorbete de limón o frambuesa con cava

Helado sin azúcar

5€

4,80€

5,25€

5,25€

4,80€

5€

h e l ad o s & s o r b e t e s

4,80€

4,80€

3,50€

4,80€

4,80€

4,80€

4,80€

4,80€

4,80€

3,50€

4€

tar ta s & p o st r e s c a s e r o s

Tarta costrada (hojaldre, merengue y capa de crema con almendras)

Tarta de chocolate Sacher (chocolate y frambuesa)

Rosquillas de Alcalá

Tarta de limón merengada

Queso con dulce de membrillo

Tarta de queso con arándanos

Pastel de cuajada con caramelo

Bizcochos borrachos Guadalajara

Flan. Arroz con leche. Natillas. Leche frita. Cuajada

Zumo de naranja

Fruta del tiempo

Verdejo de la casaProtos (Verdejo)José Pariente (Verdejo)Analivia (Verdejo)Frizzante de la Casa (Verdejo)

D.O Somontano

Viñas del Vero (Gewürztraminer)Enate (Chardonnay) 234

D.O Rías Baixas

Albariño de la casa Terras Gaudas Maior de Mendoza Mar de Frades

D.O. Valdeorras

Godello de la casa

D.O. Bierzo

Godello de la casa

D.O. Alicante

Marina Alta

25€

50€

c ava s y c h am pa g n e

v i n o s b l an c o s

Anna de Codorniu Brut Moët & Chandon Brut

10€

10€

20€ 11€ 12€

18,50€

14€

11€20€ 16€

21€

13€

13€

10€

Botella 3/8**

1/2*

D.O Rueda

D.O. Navarra

Señorío de Sarría Inurrieta Mediodía

D.O. Cigales

Valdelosfrailes

D.O. Tierra de Castilla

Peñascal

9€

12€

10€

9€

9€

v i n o s r o s ad o s

D.O Rioja - Crianzas

Vino de la casa Lar de PaulaVivanco Viña Pomal Luis CañasArienzoAzpilicueta

15,50€ 8,50€** 16€

17€ 15,50€

18€

18€

16€

v i n o s t i n t o s

Botella 3/8**

1/2*

Rosado de la casa

D.O Rioja - Reservas

Ramón Bilbao Viña Pomal Marqués de Riscal Marqués de Murrieta Viña Ardanza Roda

20€ 8,50€* 22€ 13€* 24€ 16€**

25€

30€

36€

D.O. Ribera del Duero - Crianzas

Legaris CrianzaLegaris CosechaProtos RobleViña Mayor Prios Maximus Crianza (Pesquera)Protos Emilio Moro Carmelo Rodero Pesquera Matarromera Pago de los CapellanesValduero Valduero UNACEPACepa 21 Bosque de Matasnos ArzuagaPago de Fuentecojo

22€

15€

14€

16€ 18€ 22€ 25€ 28€ 29€

28€ 30€

25€

36€

28€

37€28€

28€

v i n o s t i n t o s

10€**

12€**

16€*

16€**

1/2*

Botella 3/8**

D.O Rioja - Selección Especial

Mirto Ramirez de Ganuza

45€

55€

25€

35€

40€

42€

D.O. Ribera del Duero - Reservas

Viña MayorPrios Maximus Reserva (Pesquera)MatarromeraPesquera

D.O. Ribera del Duero- Selección Especial

Protos selección Grajo Viejo MalleolusHeritage Bosque de Matasnos Magnum

o t r a s d e n o m i n a c i o n e s

50€ 45€ 30€ 70€

28€ 38€

D.O. Castilla y León

Abadia Retuerta Mauro

D.O. Mancha y Valdepeñas

El Vínculo

D.O. Somontano

Enate

D.O. Madrid

Las Moradas de San Martín (Initio)

Tagonius

D.O. Bierzo

Pétalos del Bierzo

Dominio de Tares Cepas Viejas

D.O. Toro

La Poda

D.O. Priorat

Scala Dei

21€

15€

18€

18€

20€ 20€

17€

22€

Botella 3/8**

1/2*

Todos los precios llevan el IVA incluido. Existen hojas de reclamaciones a disposición del cliente