Clase 1 organizaciones

TECNICATURA SUPERIOR EN TECNICATURA SUPERIOR EN GESTION DE EMPRESAS TURISTICASGESTION DE EMPRESAS TURISTICAS

AdministraciónAdministraciónConcepto de Organización. Concepto de Organización.

11

Concepto de organización. Scott(1992)

Sistema Racional:“Colectividades orientadas a la persecución de objetivos relativamente

específicos y a mostrar estructuras sociales relativamente formalizadas”.

Compuestas por individuos Nacen bajo el propósito de alcanzar objetivos Muestran una estructura interna relativamente estable.

Sistema Natural: “Colectividades en las que los individuos comparten un interés común por la

supervivencia del sistema y que se comprometen en actividades colectivas, informalmente estructuradas para asegurar ese fin”.

Se presenta como sistema natural. La estructura del coportamiento organizativo se escapa del esquema formal. Interacción entre individuos.

Sistemas Abiertos: “Coalición de grupos de interés cambiantes que desarrollan objetivos mediante la

negociación; la estructura de coalición, sus actividades y sus resultados están fuertemente marcados por los factores del entorno”.

Las organizaciones mantienen flujos con el exterior. Los individuos que la integran no son estables sino que van cambiando con el tiempo.



22

Definición:

Grupo humano definido

Con permanencia en el tiempo

Orientado a un fin común

Los miembros desarrollan actividades y tareas diferenciadas.

En forma coordinada e intencionada

Que interactúa con el ambiente externo..



33

Clasificación de las organizaciones:

Privadas PúblicasTipos de Propiedad

Ob

jetiv

o Empresas

Administraciones, Organismos, Universidades, etc.

Fines de Lucro

Sin Fines de Lucro

Organizaciones Benéficas

Empresas Públicas

Privadas PúblicasTipos de Propiedad

Ob

jetiv

o Empresas

Administraciones, Organismos, Universidades, etc.

Fines de Lucro

Sin Fines de Lucro

Organizaciones Benéficas

Empresas Públicas

Kotler (1982).

Económicos No Económicos

No Econom.Compañía de teatro privada, exhibiciones deportivas, etc

Partidos Políticos, Museos, Iglesias, Ejércitos, etc.

Hernangómez (1988)Objetivos

Ac

tiv

ida

de

s

Económicas EmpresasOrganizaciones de Servicios

Públicos

Económicos No Económicos

No Econom.Compañía de teatro privada, exhibiciones deportivas, etc

Partidos Políticos, Museos, Iglesias, Ejércitos, etc.

Hernangómez (1988)Objetivos

Ac

tiv

ida

de

s

Económicas EmpresasOrganizaciones de Servicios

Públicos



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La organización como sistema abierto:

La definición de sistema alude a la:

interdependencia de componentes en interacción dinámica,

a una totalidad identificable y

orientada hacia un objetivo común.

Sistema Abierto reciben del entorno un flujo continuo de entradas y devuelven al exterior otro flujo continuo de salidas.

Sistema Abierto

Entradas Salidas

Entorno

Sistemas jerárquicos ya que están ordenados conforme: a una estructura jerárquica y formadas por distinto subsistemas.



55

Las organizaciones se pueden desagregar en subsistemas tanto en sentido

Vertical como Horizontal.

Simon (1977): Nivel operativo o sistema básico. Nivel en el que se toman las decisiones programadas con

objeto de regular el nivel básico. Nivel referido a las decisiones no programadas.

Vertical:

Parsons (1966): Nivel institucional (cúpula directiva), Nivel de dirección (Mandos intermedios) y Nivel técnico.



66

Las organizaciones se pueden desagregar en subsistemas tanto en sentido

Vertical como Horizontal.

Horizontal: Hace referencia a las interrelaciones entre departamentos y unidades especializadas. Surgen las Relaciones funcionales que son las que rigen las interacciones de funcionamiento.

Entorno Entorno

Entorno Entorno

Subsistemade Dirección y gestión

SubsistemaReal

SubsistemaFinanciero



77

Entorno Entorno

Entorno Entorno

Subsistemade Dirección y gestión

SubsistemaReal

SubsistemaFinanciero

Subsistema Real. Conjunto de actividades orientadas a generar valor:

Actividades comerciales: detectan las necesidades de los clientes y procurar la colocación de los productos finales en el mercado.

Actividades productivas: son las vinculadas con la obtención de los bienes y/o servicios que satisfacen las necesidades de los clientes.

Subsistema Financiero: Todas las actividades vinculadas con la captación, administración y control de los recursos financieros necesarios para garantizar el funcionamiento del subsistema real.

Subsistema de dirección y gestión: Actividades vinculadas con el proceso de toma de decisiones destinadas a alcanzar los objetivos organizativos.

Planificación: Consiste en decidir por anticipado, cómo se quiere que sea la organización en el futuro y con que medios se cuenta para lograrlo. Medios: (recursos) Humanos, materiales y financieros.Organización: Se trata de implantar un estructura interna que regule el comportamiento organizativo. La división de trabajo y la integración entre unidades se conjugan adecuadamente en el contexto organizativo y a los objetivos previamente establecidos.Dirección de RRHH: Integración de los RRHH en la estructura y orientación de su comportamiento hacia la consecución de los objetivos. (Reclutamiento, Selección, Formación, Remuneración, Diseño de Recompensas y todo lo relacionado con la motivación y liderazgo).Control: Con esto se trata de garantizar que los planes establecidos se cumplan o corregirlos en función de las circunstancias que aconsejan su modificación.



88

La organización como objeto de estudio de la administración. Los administradores: funciones y roles

El objeto de estudio de la Administración son las organizaciones y en conjunto con disciplinas derivadas se llaman Ciencias de la Administración

Administrar se refiere al que administra en nombre de otro o lo representa o por mandato de otro cumple con ciertos fines

Proceso de determinar los fines y las políticas, Fijar los objetivos y La orientación de una organización o de las áreas que la conforman.

Administración:

Incluye las funciones de:

Diseñar e implementar los planes o programas,

Organizar el trabajo,

Distribuir y Asignar los recursos,

Conducir al personal e influenciar sobre el mismo,

Coordinar el trabajo, de controlar y evaluar los resultados,

Adoptar todas las decisiones,

Efectuar todas las comunicaciones que aseguren cumplir los fines y políticas.



99


Roles Administrativos A fines década de los años 60, Henry Mintzberg realizó un estudio con el que encontró que los administradores que estudió se ocupaban de un gran número de actividades diversas, sin patrones de atención fijos y de corta duración. Basó su sistema de clasificación en estudios de investigación sobre la forma en que los administradores emplean su tiempo en el trabajo y se orientó hacia los “roles” que el denominó “conjuntos orgánicos de conductas”.

Roles Administrativos

Se refiere a categorías específicas de comportamiento administrativo

Rol Interpersonal

Rol de Información

Rol de decisión



1010


Rol Interpersonal Se derivan directamente de la autoridad formal que la organización le otorga al administrador.

Rol de representante: Énfasis en actividades protocolarias, funciones que tiene una naturaleza ceremonial y simbólica.

Rol de líder: Influir en los demás o en dirigirlos. Este rol incluye la contratación, capacitación, motivación, y disciplina de los empleados.

Rol de enlace: Contacto de fuentes externas que proporcionan información. Estas fuentes son individuos o grupos fuera de la unidad del administrador y pueden encontrarse dentro o fuera de la organización



1111


Rol de Monitor: Búsqueda continua de información que los administradores requieren para mantenerse al tanto de los avances que podrían afectar al trabajo.

Rol de Información Conductas que se construyen sobre las relaciones interpersonales que el administrador establece.

Rol de Divulgador : Comunicación de información a subalternos

Rol de Vocero : El administrador es el que manifiesta los puntos de vista de la unidad de la cual es responsable.



1212


Rol de emprendedor: Como emprendedores, los administradores inician y supervisan nuevos proyectos que mejoraran el desempeño de su organización .

Rol de Decisión Giran alrededor de la toma de decisión.

Rol de mediador de conflictos :

Tomar acciones correctivas en respuestas a los problemas no previstos con anterioridad.

Rol de asignador de recursos:

Distribuir los recursos que se encuentran bajo su responsabilidad. Las decisiones de asignación tienen un efecto directo en el desempeño de una unidad y un efecto indirecto al comunicar ciertos tipos de información a los miembros de la unidad.

Rol de negociador : Analizar y Negociar con otros grupos obteniendo así ventajas para sus propias unidades. El administrador que se encuentre en esta situación de decisión es responsable de saber qué recursos pueden o no comprometerse en determinadas soluciones negociadas.



1313


Habilidades Administrativas

La administración requiere del ejercicio de habilidades, capacidades o competencias altamente

desarrolladas. Resultado de una combinación de aptitud, educación, capacitación y experiencia.

Técnicas: Conocimiento y la Pericia para realizar actividades que incluyen métodos, proceso y procedimiento. Por lo tanto, representa trabajar con determinadas herramientas y técnicas.

Interpersonales: Capacidad para trabajar con personas, es el esfuerzo cooperativo, es el trabajo en equipo. En efecto, habilidades como la sensibilidad, persuasión y empatía son muy importantes en todos los niveles de la administración, aunque lo son más en los niveles bajo y medio.

Conceptuales : Capacidad de ver la imagen del conjunto de reconocer los elementos importantes en una situación y comprender las relaciones entre ellos. Destrezas cognoscitivas o complejidad cognoscitiva, destacan en esta habilidad el razonamiento lógico, el criterio y las capacidades analíticas .



1414

Evolución de las ideas en administración. Escuelas.

“Administrar es la habilidad y la capacidad adquirida mediante la experiencia,pero también la observación y el estudio, para aplicar el conocimiento

administrativo con el fin de alcanzar los resultados deseados”(*).

(*) Paniagua Carlos. Principales escuelas de pensamiento administrativo

La administración en el Siglo XXLa administración en el Siglo XX

EficienciaPrevisiónRacionalidad

Orígenes

FilósofosIglesia CatólicaOrganización MilitarRevolución IndustrialEconomistas liberalesPioneros Industriales

Grecia: Platón propone principios de especialización y Aristóteles criterios de organización

Egipto, China y Roma: Administración burocrática estatal

Alemania – Austria (1550): Los cameralistas hablan de especialización, funciones, etc.

Revolución Industrial (1776): Máquina de vapor (Watt) Cambio en la estructura social y comercial de la época.

Fusión de pequeños talleresDisminución de CostosAutomatización de TareasAumento de la DemandaJornadas 12 a 13 hrsCondiciones ambientales (negativas)



1515


Escuela ClásicaAdministración Científica – Frederick TAILOR

Adm. General e Industrial – Henry FAYOL

Administración Científica – Frederick TAILOR

Aplica el método científico para mejorar los métodos de producción en el taller, principalmente a través de estudios de tiempo y movimientos

Su Objetivo principal consiste en eliminar el desperdicio y las pérdidas. Su énfasis es en las tareas.

Determina en forma científica los mejores métodos y técnicas para realizar cualquiertarea y seleccionar, capacitar y motivar a los trabajadores.

Las principales técnicas aplicables a los problemas administrativos son: Observación Medición

Principios de la Adm. Científica

Planeamiento Preparación Control Ejecución



1616


Principales aportes de la Administración Científica:

Concepto de Administración como Ciencia:Se usaban métodos científicos en especial al observación metódica y la medición

Concepto de Eficiencia:Considerada como la correcta utilización de los recursos disponibles para producir

Estudio de tiempos y movimientos División del Trabajo y especialización Producción en serie Pago mediante incentivos y premios Estandarización Supervisión de funciones



1717

Escuela ClásicaAdministración Científica – Frederick TAILOR

Adm. General e Industrial – Henry FAYOL

Teoría Clásica – Henry FAYOL


Aplica principios que se relacionan más con la administración superior que con el taller

Escuela del “Proceso Administrativo” (conjunto de actividades que hace el Administrador)

Énfasis en la estructura que la organización debería tener para ser eficiente.

La eficiencia es el fruto de un esfuerzo colectivo

Fayol trató de encontrar principios generales que rijan la labor de los Gerentes. (Principios de Fayol)



1818


14 Principios de Fayol

1. División del trabajo. Especialización de tareas. Organización que permita la especialización, se produzca más con el mismo esfuerzo.

2. Autoridad y responsabilidad. Autoridad => Responsabilidad. Todo jefe tiene autoridad siempre y cuando lo respalde la responsabilidad.

3. Disciplina. Obediencia y respeto a las normas establecidas en la empresa.

4. Unidad de mando. Las ordenes no se deben recibir de mas de un superior, para que no se susciten conflictos.

5. Unidad de dirección. Debe haber un solo jefe y un solo programa para coordinar el conjunto de operaciones que persiguen un mismo fin.

6. Subordinación del interés individual al general. Más importante el interés de grupo que el interés personal.

7. Remuneración al personal. Esto se refiere a que el trabajo del hombre debe ser pagado y este pago debe ser justo.



1919


14 Principios de Fayol

8. Descentralización vs. Centralización. Los jefes pueden delegar funciones en sus subordinados, de acuerdo con la función, el subordinado y la carga de trabajo.

9. Jerarquía. Cadena de mando, se refiere a los niveles de comunicación y autoridad que deben de ser respetados.

10. Orden. “Un lugar para cada Persona / Cosa y cada Persona / Cosa en su lugar”.

11. Equidad. Todo superior debe ser justo y se debe tener la voluntad de ser equitativo.

12. Estabilidad del personal. Es necesario que haya estabilidad en el personal para que se dé el desarrollo del empleado.

13. Iniciativa. Creatividad para lograr el desarrollo de la organización. Los jefes sepan fomentar la iniciativa de su personal.

14. Espíritu de grupo o unión del personal. Debe haber unión en el personal para que se pueda crear un espíritu de grupo. La unión hace la fuerza.



2020


Principales aportes de la Teoría Clásica:

Proceso Administrativo:Surge como integración de las funciones de Planeación, Organización, Dirección Coordinación y Control.

Funciones Organizacionales:Dividen estas en: Administrativas, Técnicas, Comerciales, Financieras, Contablesy de Seguridad.

Concepto de Organización Formal e Informal:

Principios de Administración:Principalmente orientados a: Trabajo en Equipo, Disciplina, Autoridad y la Responsabilidad.



2121

Resumen:Resumen:

EscuelaEscuelaClásicaClásica

1) Aplica el método científico

2) Estudio sistemático de la Administración

3) Máxima eficiencia al menor costo

Escuela de laAdministración

Científica(Taylor)

Principios de la Administración:

1) Tiempos y Movimientos

2) Selección de Personal

3) Control de Trabajo

4) División de Responsabilidades

Escuela delProceso

Administrativo(Fayol)

Funciones de la

Organización técnicas,

comerciales, financieras,

de seguridad, contabilidad,

administración

Proceso administrativo,

prever, organizar, dirigir,

coordinar, controlar.

14 Principios de la

Administración



2222


Escuela de las Relaciones Humanas:

Nace de la necesidad de corregir la fuerte tendencia a la deshumanización del Trabajo.

En los estudios de Elton Mayo (1927) derivaron en la consideración de variables de productividad en el trabajo:

• Integración Social y las relaciones interpersonales• La existencia de grupos informales.

Experiencia de Hawthorne: Concluye que el nivel de Producción es consecuencia de la integración social. El comportamiento de los trabajadores se apoya en el grupo, como parte de la conformación de grupos informales dentro de la organización. Los grupos se forman por afinidad de sus miembros y tienen sus propias normas de convivencia, que en ocasiones llegan a ser diferentes a las de la organización.



2323


Escuela de las Relaciones Humanas:

Principales aportes:

Surge el concepto de Hombre Social, el trabajador tiene relaciones interpersonales

Introduce el concepto de Motivación. Necesidades Humanas:

Motivación

Incentivos

Seguridad

Social

Estima

Seguridad

Social

Estima

Fisiológicas

Seguridad

Social

Estima

Seguridad

Social

Estima

Fisiológicas

Realización

Pirámidede

Maslow

Surge el concepto de liderazgoTécnicas de manejo de grupos

Teoría básicamente ManipuladoraTeoría básicamente Manipuladora

Estrategia sutil para engañar a los Estrategia sutil para engañar a los operarios y hacerlos trabajar másoperarios y hacerlos trabajar más

y exigir menosy exigir menos

Para algunos:



2424


Escuela Neoclásica:

Reivindica la Escuela Clásica debidamente actualizada a los problemas actuales.

Énfasis en los Objetivos y los Resultados

Énfasis en la Práctica de la Administración.

Reafirma los postulados Clásicos. Principios Generales de la Administración.



2525


Escuela de la Burocrácia:

Reacción antelas deficiencias de las teorías clásicas y de las Relaciones Humanas.

Surge de la necesidad de administrar adecuadamente el trabajo en las grandes empresas de la posguerra.

Características:

Normas y Reglamentos

Comunicación Formal

División racional del trabajo

Impersonalidad en las relaciones

Autoridad y jerarquía clara

Procedimientos estandarizados de trabajo

Promoción por competencia técnica

El comportamiento del trabajador se

vuelve previsible



2626

Escuela Conductista:

Abraham Maslow, Douglas McGregor y Frederick Herzberg, entre otros,

escribieron sobre la superación personal de los individuos.

Su obra engendró nuevos conceptos en cuanto a la posibilidad de ordenar las

relaciones para beneficio de las organizaciones.

Además, determinaron que las personas pretendían obtener algo más que

recompensas o placer al instante.

Dado que las personas tenían formas de vida complejas, entonces las relaciones

en la organización deberían sustentar dicha complejidad.

Motivación

Incentivos

Seguridad

Social

Estima

Seguridad

Social

Estima

Fisiológicas

Seguridad

Social

Estima

Seguridad

Social

Estima

Fisiológicas

Realización

Pirámidede

Maslow

Teoría “X” (los trabajadores actúan solo por

amenazas) y Teoría “Y” (los trabajadores quieren y necesitan trabajar)

Teoría “X” (los trabajadores actúan solo por

amenazas) y Teoría “Y” (los trabajadores quieren y necesitan trabajar)

Elementos y Factores que motivan, desmotivan o no motivan al factor humano dentro de la organización

Elementos y Factores que motivan, desmotivan o no motivan al factor humano dentro de la organización



2727

Escuela Sistemática:

Agrupa a la cibernética, la teoría matemática de la Administración, la

teoría de las contingencias y la teoría de los sistemas y es representada por

autores como Norbert Wiener, John von Neumann, Ludwig von Bertalanffy,

Daniel Katz, Robert L. Kahn y Stanford L. Optner, entre otros. La escuela

sistemática propone una nueva forma de analizar la organización

reconociendo la importancia de las

relaciones entre las partes para alcanzar el propósito del todo. La toma de decisión es un proceso y por lo tanto este

puede ser traducido a fórmulas matemáticas

La toma de decisión es un proceso y por lo tanto este

puede ser traducido a fórmulas matemáticas

Esfuerzo de estudio interdisciplinario que trata de encontrar las propiedades comunes a entidades, los sistemas, que se presentan en todos los niveles de la realidad, pero que son

objeto tradicionalmente de disciplinas académicas diferentes

Esfuerzo de estudio interdisciplinario que trata de encontrar las propiedades comunes a entidades, los sistemas, que se presentan en todos los niveles de la realidad, pero que son

objeto tradicionalmente de disciplinas académicas diferentes



2828

V

isió

n /

Est

rate

gia

Cómo debiéramos Objetivospresentarnos ante

Indicadores nuestros clientes

Metaspara alcanzar Iniciativasnuestra visión?

Perspectiva de los Clientes

ObjetivosIndicadores

MetasIniciativas

Perspectiva FinancieraPara tener éxito a

nivel financiero, cómo

debiéramos presentar

nos ante nuestros

accionistas?


MetasIniciativas

Perspectiva de los Procesos

En qué procesos debemos ser muy buenos para

satisfacer a nuestrosClientes y Accionistas


MetasIniciativas

Perspectiva Aprendizaje y Crecimiennto

Cómo mantener y sustentar la capacidad de

cambiar y mejorarpara conseguiralcanzar la visión?

Gerenciamiento Estratégico Balanced Scorecard



2929

Corrientes de pensamiento surgidas a partir de 1980Corrientes de pensamiento surgidas a partir de 1980

Escuela de administración estratégica

Según Henry Mintzberg, tiene dos enfoques: el normativo, que recomienda un método para elaborar una estrategia y por otro lado el enfoque descriptivo se refiere a cómo se crean o forman las estrategias y supone que las fases de formulación y ejecución interactúan y se recrean.

Peter Drucker, manifestó el pensamiento estratégico mediante preguntas simples: ¿Cuál es nuestro negocio?, ¿Dónde estamos? y ¿Dónde queremos estar?. Por lo tanto, definir a qué se dedica (diagnóstico), dónde se quiere llegar (visión) y definir los caminos para poder llegar (cómo).

Michael Porter, quien desarrolló estrategias competitivas (estrategias genéricas de Porter) y una serie de matrices de análisis industrial, análisis Porter de las cinco fuerzas, la cadena de valor, etc



3030

La administración en el mundo actual. La empresa y el entorno

Las empresas nacen para atender las necesidades de la sociedad

y crea satisfactores a cambio de una retribución que compense el

riesgo de los inversionistas.

En la empresa el factor humano es decisivo y la administración establece los fundamentos para lograr armonizar los numerosos intereses de:

Accionistas,

Directivos,

Empleados,

Trabajadores

Consumidores.



3131

Concepto de empresa

Organismo social con vida jurídica propia,

Opera conforme a las leyes vigentes,

Organizada de acuerdo a conocimientos de propiedad pública

Con una tecnología para elaborar productos o servicios con el fin de cubrir

necesidades del mercado,

Mediante una retribución que le permita:

recuperar sus costos,

obtener una utilidad por el riesgo que corre su inversión y

pagar la explotación de una marca, una patente y/o una tecnología,

Con Mejora Continua de sus procesos, sus productos y de su personal.



3232

Persigue retribución por los bienes o servicios que presta.

Es una unidad jurídica.

Opera conforme a leyes vigentes (fiscales, laborales, ecológicas, etc).

Se fija objetivos.

Es una unidad económica.

La negociación es la base de su vida, compra y vende.

Integra y organiza recursos ya sean propios o ajenos.

Se vale de la administración para operar un sistema propio.

Corre riesgos.

Investiga el mejoramiento de sus productos, procesos y servicios.

Características de la empresa



3333

Clasificación de las empresas

Por su giro

Industriales: se dedican a la extracción y transformación de recursos naturales renovables y no renovables, así como, a la actividad agropecuaria y a la manufactura de bienes de producción y de bienes de consumo final.

Comerciales: se dedican a la compra y venta de productos terminados y sus canales de distribución son los mercados mayoristas, minoristas y los comisionistas.

De servicio: ofrecen productos intangibles y pueden tener fines lucrativos o no.

Por sectores económicos

Agropecuario: Agricultura, Ganadería, Silvicultura y Pesca.

Industrial: Extractiva y de Transformación.

De servicios: comercio, Restaurantes, Transporte, Comunicaciones, Alquiler de

inmuebles, Profesionales, Educativos, Médicos, Gubernamentales, Financieros.



3434

Clasificación de las empresas

Por el origen de su capital

Públicas: En este tipo de empresas el capital proviene del Estado, para satisfacer las

necesidades que la iniciativa privada no cubre.

Privadas: El origen del capital de las empresas privadas proviene de inversionistas particulares

y no interviene ninguna partida del presupuesto destinado hacia las empresas del Estado.

Transnacionales: El capital de estas empresas proviene del extranjero, (privadas o publicas).

Mixtas: El capital de las empresas mixtas proviene de dos o todas las formas anteriores.

Por su tamaño

Pequeña: De 1 a 15 empleados y hasta $ ………….. de ventas netas anuales.

Mediana: De 16 a 100 empleados y hasta $ …………. de ventas netas anuales.

Grande: Mas de 101 empleados y más de $ ……………. de ventas netas anuales.



3535

Objetivos de la Empresa

Económico - Empresariales:

Retribuir el riesgo que corre el capital invertido por los accionistas.

Mantener el capital a valor presente.

Obtener beneficios arriba de los intereses bancarios para repartir utilidades a

los inversionistas.

Reinvertir en el crecimiento de la empresa.

De operación:Investigar las necesidades del mercado para crear productos y servicios.

Mantener sus procesos con mejora continua.

Pagar y desarrollar empresas proveedoras.

Pagar a los empleados los servicios prestados.

Investigar y desarrollar nueva tecnología.

Desarrollar habilidades de trabajo en su personal.

Crecimiento moral e interno de sus empleados.



3636

Humanos: el personal / empleados.

Financieros: el capital con que cuenta la empresa,

Materiales: los terrenos, propiedades, mobiliarios,

Técnicos: la maquinaria con que cuenta la empresa

Sistemas: el software con que cuenta la empresa.

Recursos de la Empresa

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