Coliflor a la bella aurora

INGREDIENTE

1 coliflor

50 gr de cebolla

2 cucharadas de mantequilla

50 gr de harina

600 ml de leche

1 yema de huevo

3 cucharadas de tomate frito

Un poco de nuez moscada

Sal

100 gr de queso mozzarella rallado

100 gr de queso parmesano rallado

Cocemos los ramos de coliflor, con agua y sal, la dejamos escurriendo, para que no tenga nada de agua

Preparamos la salsa Bella Aurora, rallamos la cebolla

Echamos en el vaso de la TH la cebolla junto con la mantequilla, (puedes sustituir por aceite) y programa 3 minutos, Varoma, velocidad 3-1/2.

Añadimos la harina y rehogamos 1 minuto, 100º, velocidad 2-1/2.Echamos la leche, y un poco de sal, mezcla 10 segundos en velocidad 6,

Programamos 7 minutos, Varoma, velocidad 4. cuando pasen 6 minutos le añadimos la ralladura de la nuez moscada, dejamos que siga cociendo, el minuto que falta.

Apagamos la temperatura, y en velocidad 2 sin parar añadimos el tomate frito, y la yema dejamos unos segundo y retiramos el vaso de la peana, probamos de sal

Colocamos en el recipiente que vamos a llevar al horno la coliflor, y echamos por encima la salas Bella Aurora

Si lo tiene rallado mozzarella, de bolsa mejor, yo lo tenia en bolas y lo ralle

Le ralle el parmesano para cubrir toda la salsa

Con los ralladores microplanes, quedan muy bien

Llevamos al horno precalentado, a 170º si es de aire, si es convencional a 200º, hasta que se funda el queso y se dore

Queda con una capa crujiente de queso, que es una delicia

La salsa, es una clásica de la cocina, que muchas veces se nos olvida ,y esta muy buena

Un 0plaro sencillo, económico y delicioso

BUEN APETITOMADRID 26 DE OCTUBRE DE 2014

BESOSADITA