La comida chatarracontiene, típicamente,

Altos niveles de energía, azúcar, sal, grasas trans y saturadas.Aditivos químicos alimentarios,

colorantes y saborizantes: glutamato monosodico y la tartacinaÁcido fosfórico

Poca variedad de nutrienteshttp://medicina.unmsm.edu.pe/bioquimica/jornadas%202013/Dra.%20Margot%20Comida%20chatarra%20y%20alimentos%20salud%20Simposio.pdf

¿Qué es el Glutamato Monosódico?

Es un aditivo utilizado para dar más sabor a los alimentos industrializados, como caldos de pollo en cubitos, salsas, frituras, cubos de jitomate .. y SOPAS instantáneas. En los años 60´s se popularizó un sazonador de marca AJINOMOTO, que se usaba como sal en todos los alimentos.

Fue retirado del mercadoFue retirado del mercado al descubrir al descubrir que era que era altamente cancerígenoaltamente cancerígeno. . Era Era glutamato monosódico puroglutamato monosódico puro. Entonces, . Entonces, los industriales lo empezaron usarlos industriales lo empezaron usar combinado con otros aditivos para combinado con otros aditivos para sazonar los alimentos industrializados.sazonar los alimentos industrializados.

¿Qué es el Glutamato Monosódico?

Caramelos• Caramelos y paletas hechos

principalmente de azúcar: proporcionan muchas calorías "vacías", y en absoluto nada de nutrición, cero fibra, cero vitaminas, cero minerales, sólo azúcar, y últimamente otras variaciones aún más peligrosas como la dextrosa o sucralosa.

Frituras• Frituras: cualquier alimento que

sea frito en aceite, absorve aceite en grandes cantidades, sean papas, chicharrones, o cualquier otro alimento. Además, está demostrado que el aceite, al calentarse desata reacciones químicas que crean acrilamidas, componentes potencialmente cancerígenos. El aceite que consumimos se convierte directamente en grasa corporal, No se ve esto en los alimentos naturales como las verduras o frutas, donde el aceite no refinado es digerido por el organismo de manera sana.

Pasteles o pastelillos• Pasteles o pastelillos (tortas): Su ingrediente principal es la harina blanca este no es un alimento sano: fomenta la acumulación de grasa corporal. También llevan mucha azúcar, y en ocasiones crema o betún, ingredientes cargados con grasas dañinas para nuestro cuerpo. Son una bomba engordante. Si usted quisiera hacer engordar a alguien, o peor aún, hacerlo enfermar, podría darle de comer diariamente pasteles, donas, frituras y caramelos.

Refrescos (sodas o gaseosas)

• Su ingrediente fundamental es el azúcar, y demasiada para ser exactos. Puesto que lleva saborizantes artificiales y ácidos artificiales, requiere más azúcar para que el paladar lo perciba "balanceado" o "agridulce". Los demás ingredientes son sólo colorantes artificiales y agua carbonatada. Inclusive los refrescos "de dieta" son muy dañinos, hay indicios de que el aspartame y otros endulzantes "falsos" son cancerígenos 

México será en diez años el país con más sobrepeso del mundo, si no se toman medidas preventivas, de acuerdo con la proyección hecha pública por el Instituto Mexicano de Seguridad Social (IMSS).

"Los problemas de obesidad son ya más comunes desde edades tempranas, cada vez es más frecuente ver a niños de 7 u 8 años con el peso de un adulto de 25 años de edad".

Casi 70% de los mexicanos, algo más de 70 millones de personas, tiene problemas con su peso, ya se trate de obesidad (cerca del 40%) o de sobrepeso (sobre el 30%), de acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud 2006.

Grafica de masa corporal

La razón hay que buscarla principalmente en la influencia de la comida rápida estadounidense o "comida chatarra" en la dieta tradicional mexicana, especialmente en las zonas urbanas.

Los niños en México que ven dos horas de televisión al día presencian 12,700 anuncios de comida chatarra al año y ninguno de orientación nutricional, precisó el director de El Poder del Consumidor, Alejandro Calvillo.

• La esperanza de vida, que actualmente es de 75 años en nuestro país para los hombres y de 76 para las mujeres, en lugar de incrementarse disminuirá a 50.

• Escaso desarrollo de la masa ósea, por bajo aporte de calcio.

• Enfermedades cardiovasculares, sobrepeso ehipercolesterolemia debido a la alta cantidad de proteínas de origen animal, grasas saturadas y colesterol.

• Estreñimiento, por el bajo aporte de fibra y alimentos crudos como verduras y frutas.

• Caries, provocadas por el alto índice de azúcares simples.

• Deterioro de la salud en general, por el desequilibrio de nutrientes.

• Digestiones pesadas y lentas, debido a que el método de cocción de la mayoría de sus productos es a través de las frituras de rebozados y empanados, la cual se realiza con aceite de canola, o de coco y palma entre otros, que ademas en muchos casos suele ser re-utilizado.

• Se altera el sentido del gusto, por las altas dosis de sodio, conservantes y potenciadores del sabor los cuales al mismo tiempo están generando aumento del apetito y habito en el consumidor.

• Cambios bioquímicos a nivel cerebral, como los que generan las drogas. Esto se produce por la elevada cantidad de azucares y grasas, lo que genera como consecuencia, adicción y enganche a este tipo de comidas.

Conclusiones• Contemplar un enfoque interdisciplinario

incorporando lo médico, nutricional y psicológico, donde el papel de la familia sea fundamental. La familia debe entender la envergadura de lo que está sucediendo y acompañar al niño en su tratamiento. En tal sentido, la escuela también tiene un lugar, sobre todo a lo que prevención se refiere, promoviendo hábitos saludables y un espacio para la actividad física. 

• http://www.aguascalientesmapa.com/dieta/noticia-comida-chatarra.htm

• http://www.zonadiet.com/alimentacion/fast-food-riesgos.htm

• http://www.derechoacomunicar.amedi.org.mx/pdf/num2/11-carola_garcia.pdf

• http://kidshealth.org/kid/en_espanol/palabra/word_junk_food_esp.html