Año

III •

Nº

23 •

Oct

ubre

201

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Beneficios Llegó la tarjeta BAG

La ley de alojamientos turísticos ya es una realidad. La nueva normativa busca la igualdad ante la ley de quienes compiten deslealmente con los hoteles y aparts de la ciudad.

Un logro institucional Los acuerdos con la Subsecretaría de Trabajo y UTHGRA facilitarán las gestiones de los asociados.

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Editorial

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n Hace pocas semanas se llevaron a cabo la Asamblea General Ordinaria de la Asociación de

Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés, y las respectivas asambleas de cada una de las

Cámaras que integran la institución.

Fue un momento más que propicio para agradecer especialmente a todos los empresarios del

sector que ocupan cargos directivos, quienes, como es sabido, quitan tiempo a su tiempo, suman

esfuerzos a su tarea cotidiana y aportan ideas y propuestas para optimizar el desenvolvimiento

de nuestras actividades.

Quizás, como muy pocas veces antes, esta tarea merece amplio reconocimiento, porque los

establecimientos atraviesan momentos cargados de dificultades y, como hemos expresado

reiteradamente, se hace necesario que desde los espacios de poder se tomen medidas que

permitan superar la compleja situación.

Por nuestra parte, damos comienzo a un nuevo año de gestión. Lo hacemos con el mismo

compromiso de siempre, pero también con el entusiasmo que se fundamenta en el apoyo de

dirigentes, ejecutivos y colaboradores de las distintas áreas que hacen posible el desarrollo de

acciones eficaces y productivas.

Entre las más significativas podemos mencionar los acuerdos suscriptos con la Subsecretaría de

Trabajo del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, y UTHGRA, mediante los cuales se facilitarán

gestiones a los establecimientos hoteleros y gastronómicos, y el acuerdo de coordinación de

acciones con la Dirección de Ordenamiento del Espacio Público de la Ciudad de Buenos Aires,

con el fin de agilizar, entre otras cosas, las habilitaciones de áreas gastronómicas relacionadas

con mesas y sillas en las veredas.

Paralelamente, para solidificar el prestigio de la ciudad como destino turístico, la Asociación

prosigue organizando acciones como la Semana de la Gastronomía Porteña, la Semana del Tu-

rismo en Buenos Aires, los concursos fotográficos sobre Hoteles de Buenos Aires, la puesta en

marcha de la Tarjeta BAG y múltiples actividades que, con el apoyo del Gobierno de la Ciudad,

llevan adelante una propuesta superadora que se afirma año tras año.

Este complejo 2013 se va agotando. Tuvo luces y sombras. Iniciativas que dieron sus frutos y

contratiempos que debimos sortear con el esfuerzo que caracteriza a quienes, desde hace dé-

cadas, y en muchos casos, con sucesión de generaciones, apostamos al país y a su crecimiento,

sin pensar en ningún momento en dejar de invertir en nuestro suelo. Que es el nuestro, por

supuesto, pero también el de nuestros hijos.

Ser dirigente es mucho más que el desarrollo de una inclinación, conlleva el más amplio

compromiso y la más exigente responsabilidad, propia de quienes deben tomar decisiones

que afectan al resto. Es, a su vez, un honor que recibimos de quienes confían en nosotros. Un

honor que debemos honrar.

Por Graciela FresnoPresidente de la

AHRCC

Ser dirigente es

mucho más que

el desarrollo de

una inclinación,

conlleva el

más amplio

compromiso y

la más exigente

responsabilidad,

propia de quienes

deben tomar

decisiones que

afectan al resto

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Sumario

Sumario • 23

Actualidad • 10 Convenios • 36

AHRCC- GCBA• 14 CATenBA • 34Cámara de Hoteles • 6

Editorial • 03

Ser dirigentes, un compromiso, un honor

Cámara de Hoteles • 06

Ley de Alojamientos Temporarios

Actualidad • 10

Análisis de problemas y búsqueda de soluciones

AHRCC - GCABA • 14

Tarjeta BAG

Actualidad • 20

HOTELGA 2013

Tecnología • 24

Wi Fi ¿gratis o no?

Noticias de la Ciudad • 28

Una ciudad con espíritu olímpico

ISEHG • 32

Con vocación y profesión

CATenBA • 34

Un lujo, un honor y un orgullo

Convenios • 36

Tres acuerdos clave

Actualidad • 40

Auditorías Integrales Programadas

Conociéndonos • 50

Los nuevosasociados

Asociación de Hoteles,Restaurantes, Confiterías y Cafés

Tucumán 1610 • C1050AAHBuenos Aires • Argentina

Tel: (5411) 4372-7275info@ahrcc.org.ar • www.ahrcc.org.ar

Comité Ejecutivo de la AHRCCPresidente

Graciela Fresno

Vicepresidente 1º Camilo Suárez

Vicepresidente 2ºJosé Javier Fernández

SecretariaDra. Ana María Miñones

Tesorero

Daniel Prieto

ProsecretariaVerónica Sánchez

ProtesoreroJavier Alonso

Vocales TitularesLeonardo Baguette

Ariel Amoroso Eduardo Zabalegui

Pablo Montes Marcelo Giovannoni

Ángel Valcarcel Néstor Reggiani

Ricardo Mario Sánchez Héctor Brignole

Carlos Rava

Vocales SuplentesGabriela Akrabian

Carlos Alberto Yanelli Mariano Tarruella

GerenteMarta L. Villardón

Presidente Cámara de HotelesLeonardo J. Baguette

Presidente Cámara de RestaurantesVerónica Sánchez

Presidente Cámara de Confiterías

Javier Alonso

Presidente Cámara de Cafés y BaresDaniel Prieto

Viamonte 811, Piso 2 of. B(C1053ABQ) Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Tel: (5411) 5236-9977/76ventas@mensajeroweb.com.ar

Producción

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La ley de alojamientos turísticos ya es una realidad. El Ente de Turismo de la Ciudad

consensuó con el sector turístico porteño el proyecto que fue aprobado y exige a

todos los edificios de departamentos de alquiler temporario a habilitarse.

Tiempo de reglamentación

n La ley nace a partir de la necesidad de reglamentar aquellos departamentos que ofrecen de manera informal el alojamiento turístico tem-porario. Una de las modalida-des en uso es la de aquellos edificios que se construyen

desce cero y se los

habilita como vivienda de uso multifamiliar, pero que sin embargo son comercia-lizados como hoteles, hasta por los mismo canales que se usan para vender los es-tablecimientos habilitados. Esta nueva ley de la Ciudad de Buenos Aires obligaría a registrarlos con determina-das condiciones, y esa re-

gistración será llevada adelante por

el Ente de Turismo porteño, debiendo cumplir determi-nadas condiciones, algunas fijadas por la misma ley y otras que serán establecidas por la reglamentación de la misma.

¿Qué propone?

“La idea no es evitar que existan sino que a través de esta ley compitan lealmente con el resto de la hotelería de la Ciudad y que al estar habi-litados también puedan su-marse a la promoción que realiza la Ciudad a través de las distintas acciones que se encaran a nivel nacional y regional”, aseguró Hernán Lom-bardi, Presidente del Ente y Ministro de Cultura porteño.Además, por otro lado, se encuen-tran aquellos departamen-

tos indivi-

duales que se encuentran di-seminados entre diferentes edificios de la ciudad, y que muchas veces se venden a través de un comercializador único, y que por supuesto tampoco están habilitados. “Consideramos que hay una competencia desleal porque pugnan por nuestro mismo mercado. Tienden a satisfa-cer el alojamiento turístico entre los mismos pasajeros que reciben los hoteles y hasta ofrecen servicios simi-lares”, aseguró la Presidente de la AHRCC, Graciela Fresno. A su vez, estas locaciones no cumplen las exigencias a nivel reglamentación de la Ciudad de Buenos Aires, en materia de seguridad e hi-giene, todo un conjunto de cuestiones que no se cum-plen e impiden la recauda-ción de impuestos, tanto al Gobierno Nacional como al de la Ciudad.Graciela Fresno explicó que “en las páginas web se pue-

de ver que

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ofrecen alojamiento con de-sayuno, servicio de mucama, wi fi, traslados, conserjería, es decir, la misma modalidad de un hotel pero sin ningún control. Esto produce que no estén alcanzados por las tasas que paga la hotelería, cobran las mismas tarifas, pero no tienen los mismos costos.“Además de no pagar im-puestos, no están alcanza-dos por los derechos intelec-tuales que cobran las cinco entidades recaudadoras, no pagan el convenio colectivo gastronómico, y hasta en muchos casos tampoco pa-gan Ingresos Brutos, e IVA” .Varios relevamientos realiza-dos por entidades privadas demuestran que este tipo de alojamiento ha ido cre-

ciendo exponencialmente en los últimos años. Dichos estudios muestran que en la ciudad hay como mínimo 15 mil unidades destinadas al alquiler temporario. Si se tiene en cuenta que una uni-dad puede tener plazas para tres o cuatro personas, éstas rondan en las 60 mil plazas extra-hoteleras. “Iremos por los 51 edificios que fueron construidos es-pecialmente para ofrecer este tipo de alojamiento desleal, aunque estamos seguros que son más de 60 los inmuebles informales”, sostuvo Leonardo Baguette, presidente de la Cámara de Hoteles.

La solución

La Asociación aspira a que

se reformule la Ley de Lo-caciones Urbanas, tal como ocurrió en España en su momento.Movilizados por eso, se creó una norma, se sancionó, fue publicada y luego apro-bada, tratando de regular estos alquileres turísticos temporarios, e incluye las dos modalidades mencio-nadas: edificios completos y departamentos individua-les. “Si hay un edificio que des-tine sus unidades al alqui-ler temporario tendrá que habilitarlas como tales, en-cuadrando en alguna de las modalidades que los códi-gos de habilitaciones tiene para los hoteles, de acuerdo a qué tipo de alojamiento se asemeje (apart hotel; hos-

tel; etc)” comentó Fresno. De esa manera se los estaría excluyendo de la aplicación de esta ley, porque de esa forma serían habilitados y controlados por la Agencia Gubernamental de Control bajo esa denominación y categorización. En cambio los departamentos que se encuentran distribuidos en diferentes edificios, sí que-dan sometidos a esa ley. “Cuando uno tenga tres o más unidades destinadas al alquiler temporario, ya sea una persona física o jurídica, algún gerenciador, un admi-nistrador, alguien que lo co-mercialice, o tenga bajo su responsabilidad el manejo de tres o más unidades, se le aplicará la ley” señaló la Presidente de la Asociación.

Unidos. La AHRCC junto al Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, trabajan para la reglamentación de la Ley de Alojamientos Turísticos Temporarios.

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En vías de reglamentaciónLos miembros de la Asocia-ción se encuentran trabajan-do junto al Ente de Turismo, en la reglamentación de la mencionada ley. Hay aspec-tos que necesitan ser clara-

mente definidos. Fundamen-talmente para evitar que en algún resquicio se filtre algo para evadir la ley. Es importante poner aten-ción en la reglamentación, justamente para evitar que el esfuerzo que significó estar tantos años detrás de la sanción de esta ley, no sea mal usada o incumpli-

da, porque “no es el fin querido, ni por la

ley ni por

los integrantes del sector hotelero” sostiene Fresno. El espíritu de la ley es acabar con la competencia desleal, pero no así con este tipo de alojamientos, así lo señaló la presidente de la AHRCC, “Queremos que se cumpla, que quienes se dedican a hacer este tipo de aloja-mientos, no desaparezcan, sino que se regulen.”Desde que se sancionó la ley y se publicó, cuentan con 90 días para reglamentarla, para lo cual se encuentran

trabajando a toda ve-locidad aportan-do ideas junto al

equipo del Ente de Turismo, para que esta ley

finalmente sea reglamen-tada y efectiva, y nazca un equilibrio en el sector.

Competencia desleal. “Queremos que se cumpla, no buscamos que desaparezacan, sino que se regulen”, aseguró Graciela Fresno, Presidente de AHRCC.

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Dirigentes de la AHRCC recibieron en su sede al presidente de FEHGRA

y parte de su Comisión Directiva para hablar sobre la problemática que

enfrenta la hotelería y la gastronomía porteña.

Análisis de problemas y búsqueda de soluciones

n Una serie de temas vinculados con la

actividad en la ciudad de Buenos Aires y el

desenvolvimiento de los establecimientos

del sector, fueron analizados en la sede

de la Asociación de Hoteles Restaurantes

Confiterías y Cafés, con directivos de la

Federación Empresaria Hotelera de la

República Argentina.En el marco de las

reuniones regionales que se llevan a cabo

periódicamente en distintos puntos del

país, entre otras cuestiones de interés para

plenario. La Comisión Directiva de la Asociación se hizo presente en la reunión con FEHGRA para consensuar temáticas y problemas a solucionar.

el sector fueron consideradas las vinculadas

con capacitación y formación profesional,

relación con las filiales, fiscalidad y tributa-

ción, política laboral y negociación laboral,

derechos intelectuales y el turismo.

Alrededor de 20 dirigentes empresarios

porteños participaron del encuentro enca-

bezados por la presidente de la Asociación,

Dra. Graciela Fresno; el presidente de FEH-

GRA, Roberto Brunello; el secretario Claudio

Aguilar; los vicepresidentes Mario Zavaleta,

Fernando Desbots; José Rafael Miranda y el

coordinador regional Marcelo Giovannoni.

También participaron los ex presidentes de

FEHGRA y de la AHRCC, Antonio Gómez y Ger-

mán Pérez; el prosecretario de la Federación,

Ariel Amoroso; el dirigente Alejandro Moro-

ni, a cargo del Departamento de Derechos

Intelectuales y el asesor Miguel Estruch.

los temas prioritarios

Durante el encuentro se analizaron las

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novedades y propuestas de todos los De-

partamentos que conforman la estructura

de trabajo de la Federación, como Política

Laboral y Social; Capacitación y Formación

Profesional y Turismo. Se informó en detalle

todo lo actuado por el Departamento de

Derechos Intelectuales. Se compartió infor-

mación sobre el X Coloquio Tributario Hotelero

Gastronómico, que la Federación, a través del

Departamento de Fiscalidad y Tributación or-

ganiza en Pinamar para fines de septiembre,

y sobre la 3º Edición del Torneo Nacional de

Mucamas FEHGRA 2013, que tendrá su Gran

Final en noviembre en la ciudad de Buenos

Aires, con la participación de las finalistas de

29 Rondas Clasificatorias.

La dirigencia porteña destacó el apoyo

constante que FEHGRA ofrece a sus 63 Fi-

liales y subrayó la importancia de que cada

vez más entidades en distintas ciudades

argentinas inauguren sus propias sedes

institucionales -recientemente hicieron lo

propio las Filiales de Corrientes y Santiago

del Estero-.

También pusieron en valor la organización

de las Reuniones Regionales, impulsadas

por el Departamento de Relación con Fi-

liales, que permite el debate y análisis de

problemáticas tanto locales como regio-

nales, y se ponderó la importancia de la

Escuela de Dirigentes, que fue creada por

FEHGRA para afianzar la representatividad y

el protagonismo de un sector de relevancia

para la economía nacional.

Temas sin resolver

Entre las problemáticas que se trataron y

sobre las cuales aún no hay una solución

que satisfaga plenamente está la compe-

tencia desleal de los departamentos de

alquiler a turistas.

Los representantes de la hotelería exigen

que se apliquen las mismas leyes que los

rigen a ellos, porque la ley de trabajo existe

pero no hay inspectores que concurran a

estos edificios y procedan a clausurarlos por

tener empleados fuera de toda norma.

Una Ley sin los poderes de control funcio-

nando nunca será eficiente.

Es evidente que el crecimiento edilicio de los

pasados años en la Ciudad de Buenos Aires

coadyuvó al agravamiento de la situación.

La magnitud del problema es fácilmente

comprobable si se advierte que el Estado

deja de percibir 1000 millones de pesos

entre impuestos y cargas sociales que no

se aportan por estar fuera de cualquier

reglamentación. Y eso no es poco.

ConvenioAutoridades de FEHGRA firmaron un

Convenio con la Sociedad Argentina

de Gestión de Actores Intérpretes

(SAGAI), para conseguir facilidades

para los empresarios que no adhirie-

ron al Convenio Marco inicial firmado

en 2012. La gestión estuvo a cargo

del Departamento Derechos Intelec-

tuales de la Federación, presidido por

Alejandro Moroni.

Rubricaron el acuerdo el presidente y

secretario de FEHGRA, Roberto Brune-

llo y Claudio Aguilar, y el secretario de

SAGAI, Jorge Marrale.

El objetivo del acuerdo es sumar a los

empresarios que quedaron fuera de

los plazos de adhesión del Convenio

rubricado el año pasado. En términos

generales, se destaca que el arancel

total por cada año devengado y que

se encuentre impago (de 2007 a junio

de 2013), podrá ser cancelado contra

el pago del valor equivalente a tres

meses de arancel puro sin aplicar

ninguna bonificación. A su vez, la

suma resultante deberá dividirse por

tres, que es la cantidad de cuotas

que el asociado a FEHGRA abonará

para regularizar la deuda mantenida

con SAGAI, sin intereses. Asimismo

los empresarios que adhieran a este

convenio y demuestre conducta de

pago durante los próximos dos años,

podrá a partir del 2015 retornar al

convenio inicial recuperando los be-

neficios vigentes en el mismo.

El Convenio entró en vigencia a partir

del 12/08/2013 y se extenderá por

30 días, con opción a prorrogarlo por

30 días más.

presidenTes. Brunello de FEHGRA y Fresno de la AHRCC tuvieron una destacada actuación.

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Breves

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Alfonso Prat Gay en la AHRCC

Primavera - Verano al aire libre

GanadoresEl Diputado Nacional Alfonso Prat Gay, Presidente del Bloque por la Coalición Cívica-ARI, se reunió

con directivos de la AHRCC, sobre el desarrollo de la hotelería y la gastronomía en la ciudad.

Acompañado por Sergio Abrevaya, Presidente del Consejo Económico y Social de la ciudad de

Buenos Aires, fue recibido en la sede de la entidad por la Presidente, Graciela Fresno; Leonardo

Baguette y Marcelo Giovanoni, Presidente y Secretario de la Cámara de Hoteles, respectiva-

mente; Eduardo Zabalegui, Presidente de la Cámara de Confiterías; el ex titular de la institución,

Germán Pérez; y los integrantes del Comité Ejecutivo Gabriela Akrabian (Hoteles); Carlos Yanelli

(Restaurantes) y Mariano Tarruella (Cafés y Bares).

Durante la reunión, Prat Gay expuso su mirada crítica sobre el momento actual, señalando los

inconvenientes que para el desenvolvimiento del sector representan las políticas económicas del

gobierno y su vinculación con la disminu-

ción de las ventas y el arribo de turistas

a la Ciudad. Hizo hincapié en el curso in-

flacionario, el incremento de costos y su

incidencia en la marcha de los negocios.

Por su parte, Abrevaya se refirió a la re-

lación indisoluble entre la marcha de la

economía y la situación social, lo cual re-

quiere la permanente atención de quienes

tienen la responsabilidad de gobernar.

Gestiones realizadas ante el Ministerio de Ambiente y Espacio Público de la Ciudad de Buenos

Aires permitirán optimizar el desenvolvimiento de actividades en determinados sectores. Me-

diante un nuevo servicio para el socio se podrá realizar con mayor celeridad la habilitación de

áreas gastronómicas: toldos, mesas y sillas en veredas.

Esta nueva posibilidad surge a partir del convenio existente entre nuestra institución y el organismo,

encaminado a facilitar el desenvolvimiento de los establecimientos, contemplando, además los seña-

lados, aspectos vinculados con la recolección y separación de

residuos, características de las marquesinas y cartelería de es-

tablecimientos hoteleros, señalización y espacios de estaciona-

miento en la vía pública.

En oportunidad de suscribir el acuerdo coordinado por el Secre-

tario de la Cámara de Restaurantes, Ariel Amoroso, y el Direc-

tor de Ordenamiento de Espacio Público, Mauro Alabuenas- la

Presidente de la AHRCC, Graciela Fresno, y el Ministro Diego

Santilli, coincidieron en destacar la conveniencia llevar adelan-

te las acciones necesarias que faciliten el desarrollo de las acti-

vidades adecuando a la realidad práctica la normativa vigente.

De esta manera, los asociados de la entidad pueden de ahora

en más realizar sus consultas vía mail crest@ahrcc.org.ar o telefónicamente al 4372-7275 int. 116 Srta.

Nadia, para establecer contacto con el asesor que dará las respuestas correspondientes.

La entrega de premios del Concurso Fotográfico “Buenos Aires Noctur-na”, realizado durante la Semana del Turismo, tuvo lugar en la sede de la AHRCC, con la presen-cia de la Presidente de la entidad Graciela Fres-no, integrantes del Co-mité Ejecutivo de la ins-titución, y el titular del Foto club Buenos Aires, Horacio Magrino.Los ganadores, cuyas obras estuvieron expues-tas en el salón de actos de la institución durante la entrega, fueron los si-guientes: 1º Premio: Ma-nuel Savariz Santos, por “San Telmo Nocturno”; 2º: Patricia Mayor, por “La más ancha”; 3º: Gi-sela Luchetti, por “Facul-tad’; 4º: Liliana Teresa Veronesi, por “Yacht Club Puerto Madero” y 5º: Pa-tricia Ackerman, por “Ilu-minada”. Fueron adjudicadas Men-ciones de Honor a Floren-cia Welicki,Claudio Marce-lo Belloni, Liliana Teresa Veronesi, Manuel Savariz Santos, y Liliana Lanan-ne; mientras las Mencio-nes del Jurado correspon-dieron a Manuel Sava-riz Santos, Magalí López, Mercedes Orden, Patricia Mayor y Fabián Romano.

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La ciudad ahora cuenta con una tarjeta de beneficios que ofrecerá a más de 50

mil usuarios descuentos en 180 establecimientos. Buenos Aires Gourmet, BAG, es

una realización de la Asociación que cuenta con el apoyo del Ente de Turismo.

La tarjeta soñada

n La Tarjeta Buenos Aires Gourmet, Cír-culo BAG, fue presentada por Graciela Fresno, Presidente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés, AHRCC de la Ciudad de Buenos Aires, durante un acto especial que se realizó el 2 de septiembre en el stand 557 (Pabellón Azul) del Predio La Rural, en el marco de la inauguración de Ho-telga, el Encuentro Anual de la Hotelería & Gastronomía 2013, que se realizó en Buenos Aires.

La presentaciónDurante el lanzamiento de la nueva he-rramienta de promoción para el turismo en la ciudad, que cuenta con el apoyo del Ente de Turismo y el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, se presentaron los alcances de la primera tarjeta de beneficios y descuentos en 180 esta-blecimientos fundadores, que incluyen hoteles, restaurantes, confiterías, cafés y bares; y también en diversos espec-táculos, joyerías, spa urbanos, clases de tango, y un sinfín de comercios.

El Proyecto Es un trabajo de mucho tiempo, tratando de pensar cómo podíamos contribuir a fidelizar a los consumidores locales y también a los huéspedes y visitantes frecuentes de la ciudad. De allí se nos ocurrió crear la tarjeta BAG, que se va a distribuir a través de los hoteles, entre

sus huéspedes, de forma personalizada, para generar mejores relaciones y que tendrá dos versiones, una de ellas estan-dard y otra Premium, con que los turistas y residentes obtendrán beneficios en diferentes tipos de comercios. “Lo que queremos es ofrecer un servicio y darle un valor agregado a la promoción para todos aquellos turistas que nos visitan y colaborar desde nuestro lugar a mejorar la ocupación y los volúmenes de venta en el ámbito de la ciudad. No-sotros no cobramos ninguna membresía y les pedimos a quienes se adhieran le otorguen al tarjetahabiente un beneficio o descuento. Nuestro equipo de ventas

se encuentra trabajando en eso. El equipo de vendedores está visitando hoteles, restaurantes, almacenes, cafe-terías y confiterías entre otros estable-cimientos”, manifestó la presidente de AHRCC.

BeneficiosLa tarjeta se entrega de manera gratuita y pretende otorgar diferentes beneficios a sus portadores para agradecerles su estadía en la ciudad o su fidelidad. Con la tarjeta Círculo BAG –Buenos Aires Gour-met- se podrá acceder a diversas boni-ficaciones y promociones en hoteles, locales gastronómicos, entretenimien-

PRESENTACIÓN . La nueva herramienta promocional intenta generar valor agregado a la ciudad de los porteños.

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tos, compras, servicios, espectáculos, actividades al aíre libre, así como en cines y teatros.“La tarjeta no tiene vencimiento. En cuanto a espectáculos ya hay algunos acuerdos, pero estamos tratando de cerrar un acuerdo macro, más grande, que incluya los cines y los teatros” ade-lantó Fresno. La tarjeta otorgará descuentos del 10 al 50 por ciento, o beneficios al estilo de 2x1, 3x2 y 4x3. La tarjeta tiene una edición para en-trega y uso del público en general y otra confeccionada especialmente para todos los viajeros que se alojen en es-tablecimientos hoteleros de la Ciudad de Buenos Aires. Ésta los habilitará con rebajas y promociones en cualquiera de los 180 establecimientos fundadores, y en todos aquellos que se sumen de ahora en más. La presidente de la AHRCC comentó: “En

principio vamos a distribuir 50 mil tar-jetas, y seguiremos emitiendo tarjetas a medida que las vamos distribuyendo. Vamos a seguir entregándolas todo el tiempo que sea necesario”.

Obtené tu tarjeta Las tarjetas se pueden conseguir de di-versas formas, una es solicitarla en la pá-gina web www.probabuenosaires.com, la otra es en los stands de promoción de la Ciudad de Buenos Aires. Turistas nacionales o del exterior y residentes de la ciudad podrán acceder a la Tarjeta en forma totalmente gratuita, ya que el funcionamiento del sistema no sig-nificará cargo alguno ni para el usuario, ni para quien brinde la prestación. “La expectativa es llegar a mucha gente, que muchos usuarios la conozcan y la utilicen, cuantas más tarjetas estén en la calle cada vez se podrá aprovechar más. Eso también les traerá beneficios

"La expectativa es llegar a

mucha gente, que muchos usuarios la conozcan y la utilicen, cuantas

más tarjetas estén en la calle cada vez se podrá

aprovechar más ".Graciela Fresno

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a los comerciantes que creyeron en el proyecto” manifestó Fresno.

Campaña promocionalEn el marco de la campaña promocional, lanzada en las ciudades de Mendoza, Córdoba y Rosario se entregó la tarjeta a quienes se acercaban al stand de la ciudad, donde se les informaba sobre el funcionamiento de la misma y sus be-neficios. Por otra parte, la Tarjeta Círculo BAG – Buenos Aires Gourmet, también se distribuyó en la 127 Exposición de Ganadería, Agricultura e Industria In-ternacional, que se realizó en el Predio Ferial de Buenos Aires La Rural. “Vamos a promocionar la tarjeta con publicidad gráfica y en todas las acciones promocionales que encare el Gobierno de la Ciudad”, afirmó la presidente de la AHRCC.En alianza con el gobierno de la Ciudad, la tarjeta va a estar presente en todos los eventos en el interior del país y en el exterior en los que participen, in-cluyendo la FIT -Feria Internaciona del Turismo-.

Estándar y PremiumSon dos tarjetas diferentes, la están-dar es para público en general y la Premium se distribuirá en los hoteles para ser entregada directamente a sus huéspedes.“La versión estándard de la tarjeta se va a distribuir en los shoppings, en los ae-ropuertos, en nuestros stands en ferias y convenciones” explicó Fresno. “Nuestra expectativa es llegar a mucha gente y que todos puedan gozar de estos beneficios. Nos hemos fijado metas muy ambiciosas y queremos que en los próxi-mos meses haya muchas tarjetas en la calle, y que tengamos muchos más esta-blecimienos adheridos, además de esos 180 fundadores”, adelantó Fresno. Entidades y establecimientos del sector turístico, calificaron como importante a esta herramienta de promoción. La pla-taforma de descuentos y promociones, desarrollada también por la AHRCC y por el Ente Turismo porteño, es www.probabuenosaires.com, y ya está siendo utilizada.

"Esto es el fruto del esfuerzo conjunto del sector turístico de la Ciudad que, de esta manera,

ofrece una herramienta más

para la promoción".Hernán Lombardi

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Respaldo ministerialHernán Lombardi, presidente del Ente Turismo y ministro de Cultura porteño, afirmó: “Esto es el fruto del esfuerzo conjunto del sector turístico de la Ciu-dad que, de esta manera, ofrece una herramienta más para la promoción de Buenos Aires y genera valor, tanto para el turista que llega, como para el residente porteño”.Lombardi también manifestó: “En el marco de Hotelga, rescato la labor cons-tante de la gastronomía y hotelería de la Ciudad, en su apuesta permanente al cre-cimiento y la calidad de servicios. Celebramos también la nueva ley de alojamientos turísticos que eliminará en gran parte la competencia desleal que afecta al sector desde hace años”.

Promover el turismo “Estamos convencidos de que, como entidad representativa del sector, debemos marcar el cami-no del progreso y bienestar de

todos nuestros asociados y de la ciudad misma, con iniciativas que marquen un camino a seguir y potenciar esta tarje-ta es una herramienta especialmente diseñada en el marco del proyecto Bue-nos Aires Gourmet (BAG) para brindar promociones, descuentos y beneficios en establecimientos hoteleros, gastro-nómicos y en aquellos especialmente relacionados con la industria turística”, destacó Fresno.

Portal webDurante el lanzamiento también fue

mostrada la actualización de la platafor-ma de beneficios y descuentos “Probá Buenos Aires”. Entre las novedades, cuenta con nuevos sistemas de reser-va online para hoteles y restaurantes, validación de Tarjeta BAG, calendario de eventos, guías barriales online con sus atracciones turísticas, descarga de aplicaciones gratuitas para smartpho-nes en versión Android y para iPhone, y el primer canal de TV online dedicado íntegramente a la promoción de esta-blecimientos hoteleros y gastronómicos socios de la AHRCC.

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Breves

18

Por una nueva Ley

Apoyo al sector hotelero

Beneficio exclusivo

Llega la Fiesta

El Consejo de Planeamiento Estratégico de la Ciudad de Buenos Aires se reunió en la sede de la AHRCC con

los integrantes de sus Dimensiones Institucional, Física y Económica. En la oportunidad elaboraron un dic-

tamen referido al proyecto de ley sobre el Régimen Asociaciones Públicas Privadas para inversiones en la

Ciudad de Buenos Aires.

Estuvieron presentes el Vicepresidente del COPE, Norberto Pazos; su Director Ejecutivo, Andrés Borthagaray y

la Subsecretaria Coordinadora de Planes Estratégicos, Silvana Myriam Giudici; mientras que la entidad estuvo

representada por su ex Presidente, Luis María Peña.

La propuesta sobre el Régimen Asociaciones Públicas Privadas es-

tá contemplada especialmente en la Constitución de la Ciudad, sin

embargo, no tiene una ley que la reglamente. Por tanto, el COPE

ha trabajado para darle un marco jurídico que le de seguridad y

transparencia. Al haber llegado a un dictamen en forma unánime,

el mismo será presentado en la próxima reunión del Consejo, de

manera que sea elevado a la Legislatura para que la norma pro-

puesta sea sancionada, tal como ocurrió con el Proyecto de Ley de

Alojamientos Turísticos Temporarios.

Laura Alonso, diputada nacional del PRO por la Ciudad de

Buenos Aires visitó la sede de la AHRCC. En un desayuno

de trabajo, al que asistió también el Jefe de Área de la

Defensoría del Turista, Mario Pironi, fueron considerados

aspectos relacionados con la seguridad y el uso adecuado

del espacio público, la legislación sobre locaciones urbanas,

las nuevas normas referidas a la categorización hotelera

y regulación de alojamientos turísticos, las consecuencias

de los fines de semana largos, los derechos intelectuales,

la necesidad de contar con normas claras en materia de salubridad y controles, y la conveniencia de

continuar trabajando en la promoción de la Ciudad como destino turístico. En la reunión estuvieron Gra-

ciela Fresno; Ana María Miñones; Daniel Prieto; Leonardo Baguette; Eduardo Zabalegui; Carlos Yanelli y

Mariano Tarruella. La diputada Alonso expresó su voluntad de mantener fluido contacto con la entidad y

trasladar al ámbito legislativo las inquietudes planteadas.

La Cámara de Hoteles de nuestra entidad ha acor-dado con la empresa Ca-blevisión un acuerdo pa-ra otorgar un bene-ficio exclusivo para sus socios. Se trata de un descuento del 10% durante tres meses, en la factu-ración de su servi-cio. Se aplicará en las facturas cuyos vencimientos ope-ran en los meses de septiembre, octubre y noviembre.

El 1 de noviembre a las 21,30 horas los integrantes de la gran familia de la Aso-ciación de Hoteles, Restau-rantes, Confiterías y Cafés de la Ciudad de Buenos Ai-res celebrará su 108 Aniver-sario, con una brillante cena show conducida por el ani-mador Mariano Iudica du-rante la cual se presentará Vilma Palma como principal atracción musical.La cita anual será en el Fae-na Arts Center, un espacio dedicado a la exposición y difusión de las más variadas artes visuales, en Puerto Madero, Aime Paine 1169.Una vez más habrá un es-pectacular show sorpresa y sorteos para cada una de las mesas. Para no quedarse sin luga-res solicitamos reservar las tarjetas al 4372-7275.

El Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social homologó el Acuerdo Salarial rubricado por

la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) y la Unión

de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA), con

vigencia para el período comprendido entre junio del 2013 hasta julio del 2014, ambos inclusive.

De esta forma, se acordó otorgar un aumento escalonado, que comenzó con un 13 por ciento y

finaliza con un 25 por ciento en julio de 2014. La Resolución es la Nº 1141 del 4 de septiembre.

Acuerdo Salarial

12 y 18 Breves.indd 18 07/10/2013 04:34:15 p.m.

xxx.indd 2 23/03/2011 11:48:16 a.m.

20

Se celebró una nueva edición de Hotelga, la feria que

tuvo como objetivo mostrar todo el potencial que la

hotelería y la gastronomía representan para la economía

Argentina, tanto a nivel nacional como internacional,

así como sus posibilidades de desarrollo.

no registrado vinculado al turismo disminuyó,

siendo la hotelería la actividad que menor

índice de irregularidades arrojó en las inspec-

ciones de la cartera laboral durante el receso

invernal. En este sentido, dijo: “Las vacaciones

de invierno arrojaron óptimos resultados

en la mayoría de los destinos. Y desde la

Federación se hace un valioso aporte con la

organización de encuentros gastronómicos o

turísticos a lo largo y a lo ancho del país”.

Por último, subrayó que “nuestra historia

nos recuerda que la única vía para lograr la

concreción de los objetivos es el diálogo con

nuestros empleados y proveedores, y sobre

todo el diálogo con los representantes del

sector público”.

el Ministro de Turismo de la Nación, Enrique

Meyer; el secretario de Turismo, Daniel Agui-

lera; el ministro de Cultura de la Ciudad de

Buenos Aires, Hernán Lombardi; el presidente

de la Cámara Argentina de Turismo, Oscar

Ghezzi; la titular de la AHRCC, Graciela Fresno,

el presidente de FEHGRA, Roberto Brunello

y el presidente de la AHT, Carlos Montaldo,

entre otros.

Puntapié inicial

Previo al corte de cinta tradicional que dejó

como inaugurada la feria, los principales re-

ferentes del Turismo nacional se subieron al

estrado para hablarle al sector.

El primer paso lo dio Montaldo, quien destacó

el fuerte hincapié en el Turismo de Reuniones

en la Argentina y teniendo en cuenta lo que

éste ayuda a mejorar la economía, y al sector

turístico todo, “es necesario que este impacto

sea involucrado a la óptica sustentable, ase-

gurando su crecimiento y maximizando los

resultados para los destinos nacionales y el

cuidado del medio ambiente”. “Argentina ha

alcanzado un lugar destacado como destino in-

ternacional y se encuentra entre los países de

mayor crecimiento de la actividad”, sostuvo.

A continuación Brunello señaló que el empleo

n Con el auspicio del Ministerio de Turismo de

la Nación y organizada por la Asociación de

Hoteles de Turismo de la República Argentina

(AHT), la Federación Empresaria Hotelera de

la República Argentina (FEHGRA), y Ferias Ar-

gentinas, del 2 al 5 de septiembre se realizó

el encuentro anual de la Hotelería y la Gastro-

nomía en el Predio Ferial La Rural.

En su versión 2013, la 11º edición de Hotelga

se afianzó como el principal evento hotelero-

gastronómico argentino y de la región, y

contó con la participación de expositores de

todo el país y del exterior que presentaron

las tendencias e innovaciones de la industria

hotelera y gastronómica.

Además, su objetivo fue mostrar todo el

potencial que estos segmentos representan

para la economía Argentina, tanto a nivel

nacional como internacional, así como sus

posibilidades de desarrollo. Enmarcando la

muestra de productos y servicios, Hotelga

funcionó como un ámbito donde los expo-

sitores tuvieron la posibilidad de posicionar

sus marcas, presentar diferentes productos

o servicios, y establecer nuevos contactos

comerciales con profesionales con alto poder

de decisión.

Por otra parte, de la inauguración participaron

Corte de cintas. Carlos Montaldo, Enrique Meyer, Roberto Brunello, Hernán Lombardi y Oscar Ghezzi dieron el puntapié inicial al encuentro en la ciudad de Buenos Aires.

20 a 22 Hotelga.indd 20 08/10/2013 09:35:57 a.m.

21

Preocupaciones comunesTanto hoteleros como gastronó-micos están padeciendo políticas que atentan contra su actividad, y Hotelga funcionó como marco para exponérselas a todos los actores y en forma particular al sector público, y así encontrar soluciones conjuntas.En este sentido, entre los desafíos a trabajar se destacan:• Alojamientos Informales: En el país hay más de 600.000 plazas de alquileres temporarios informa-les, que no tributan más de 1.000 millones de dólares de ingresos, y dejan fuera del sistema a más de 150.000 empleados. Estas plazas de departamentos informales, afectan la rentabilidad y supervivencia de las empresas. • Derechos Intelectuales: El sector reconoce la propiedad intelectual, y está dispuesto a pagar y lo viene haciendo a quienes administran estos derechos. Aún así las enti-dades recaudadoras se multiplican con aranceles que se alejan de la realidad y posibilidad, hasta transfor-marse en impuestos sobre la calidad de los servicios. Solicitan propiciar en el ámbito Legislativo Nacional un control y un límite razonable a la im-posición de aranceles, contemplando consumos y niveles de ocupación que presenta la actividad del país.• Fiscalidad y Tributación. Preocu-pados por la tendencia evidenciada en el país en instalar nuevos impues-tos y regímenes de retención, agra-vando la situación de las empresas.• Feriados. Reafirman la importancia y previsibilidad que se observa en los destinos y en las empresas a partir de la aplicación del sistema de corrimiento de feriados, es decir, hay ganadores. Se estimula el consumo y la generación de demanda agre-gada, favoreciendo a las economías regionales.

Por otra parte, Lombardi se refirió al tema de

los alojamientos ilegales, una problemática

que afecta notablemente al sector hotelero.

“Tenemos que apuntar a la competencia

desleal que nos destroza como actividad eco-

nómica pero además pone a los destinos en

una condición de inseguridad y la seguridad es

un elemento clave en nuestra oferta”. Por úl-

timo remató: “los empresarios gastronómicos

siempre han puesto el hombro cuando el país

lo necesitaba, en las buenas y en las malas”.

Para terminar, el Ministro de Turismo sostuvo

que el ámbito hotelero y gastronómico son

patas fundamentales para el desarrollo del

turismo en nuestro país y es imprescindible

continuar trabajando para seguir posicionando

al sector como eje central de la economía del

país. “Estamos trabajando con la Unidad del

Bicentenario para organizar la Feria Raíz que

se va a desarrollar del 17 al 20 de octubre y

va a constituir la feria gastronómica más im-

portante de Sudamérica”, dijo Meyer.

Menú

Entre sus aperitivos, Hotelga presentó nove-

dosas propuestas. Al tradicional Torneo de

Chefs “Buscando al menú argentino”, se cele-

bró la segunda edición del Concurso Nacional

al Mejor Proyecto de Hotelería Sustentable

Argentina: Hoteles más Verdes.

Los ganadores del Menú Argentino fueron:

Tenedor de Oro: Sheraton Hotel (Córdoba);

Corte de cintas. Carlos Montaldo, Enrique Meyer, Roberto Brunello, Hernán Lombardi y Oscar Ghezzi dieron el puntapié inicial al encuentro en la ciudad de Buenos Aires.

20 a 22 Hotelga.indd 21 08/10/2013 09:36:21 a.m.

22

Tenedor de Plata: Restaurante Tunet (Como-

doro Rivadavia) y Tenedor de Bronce: City

Center (Rosario).

En cuanto a los Hoteles + Verdes ganaron en la

Categoría Mejor Proyecto Hotelero Sustentable

2013: Palo Santo Hotel. Ciudad Autónoma de

Buenos Aires, y en la Categoría Gestión Susten-

table en Hotelería: Sostenibles por Naturaleza.

Alejandro I Hotel. Salta, Provincia de Salta.

Además, y por primera vez en las 11 ediciones

de Hotelga, se desarrolló la primera fase del

Protocolo de Ecoetiquetado en Gestión Susten-

table en Hoteles, desarrollado por la AHT, con

la validación del Instituto Argentino de Norma-

lización y Certificación (IRAM) y con el apoyo

del Ministerio de Turismo de la Nación.

Asimismo, este año se sumó el Gran Foro de

Conocimiento, con conferencias y seminarios

a cargo de prestigiosos referentes nacionales

e internacionales que disertaron y debatieron

sobre una variada temática que hacen al

desarrollo de la actividad.

En este sentido, Jorge Vallina Crespo, especia-

lista en diseño, gestión y promoción de even-

tos verdes, diálogo respecto al impacto que

provocan los eventos, ya sea de ocio como

de turismo de reuniones, en la economía, en

el medio ambiente y en el entorno social,

como así también en el aspecto general de

un país. En tanto, en la conferencia Magistral

de Raman Rama, Presidente de Hospitality

Financial and Technology Professionals, se

conversó acerca de la tecnología en la indus-

tria de la hospitalidad y cómo utilizar estas

tendencias para cubrir las expectativas de

los clientes. Allí, se remarcó que la reputa-

ción del hotel está casi determinada por los

comentarios en el entorno on line, y señaló

que las ofertas tecnológicas de Wi Fi y Banda

Ancha de Alta Velocidad, se han convertido

en un factor trascendental a la hora de elegir

un alojamiento.

Por otra parte, Jonathan Baldovino, Direc-

tor Académico del Social Media Institute y

activo conferencista en Latinoamérica de

temas de Marketing Online, Social Media y

Performance Marketing. General Manager de

Doppler, disertó respecto al Marketing Digital

en la Hotelería; al tiempo que Jesús Gatell,

Vicepresidente del ITH Instituto Tecnológico

Hotelero, abocó su tiempo a conversar sobre

la innovación en el sector Hotelero aplicada

al marketing en el siglo XXI.

Presencia

Visitada año a año, por dueños, gerentes direc-

tivos, profesionales, pertenecientes a hoteles,

hosterías, hostels, restaurantes, confiterías,

bares, fast food, catering; representantes de

asociaciones, cámaras y organismos del esta-

do relacionado al sector, en su versión 2013

Hotelga albergó a más de 25.000 visitantes

y divulgó aquellos equipamientos, productos

y proyectos de innovación necesarios para el

desarrollo de la hotelería y gastronomía.

20 a 22 Hotelga.indd 22 08/10/2013 09:36:40 a.m.

xxxxxx.indd 2 08/10/2013 10:18:18 a.m.

24

La conexión a internet wi fi en locales públicos y hoteles se ha transformado

en uno de los principales condicionantes de los clientes a la hora de elegirlos.

¿Cobrar o no cobrar por el servicio? Esa es la gran pregunta.

Con los cables pelados

Así, más de un tercio (38%) reconoció que

el servicio de Internet es un elemento

fundamental cuando se aloja en un hotel,

e incluso el 31% solicitó que se convierta

en un equipamiento estándar en todos

los hoteles.

Después del Wi-Fi gratis los servicios más

valorados en los hoteles son el desayuno

gratis (25%), el parking gratis (18%), col-

chón de lujo (9%), el servicio de transporte

(4%), un centro de fitness (3%), el servicio

de habitaciones (2%), y el spa (1%).

Pero ¿porqué no?

Llegados a este punto muchos pueden pre-

guntarse por qué todavía a día de hoy, y con

la cantidad de estudios existentes arrojando

datos concluyentes sobre la necesidad de

este servicio, existen hoteles donde el Wi

Fi no es gratuito. Pues bien, por resumirlo

mucho, existen dos razones básicas:

-1º: Hoteles que NO pueden ofrecerlo

gratuito, pues todavía tienen vigente un

contrato abusivo con operadores de in-

ternet, con los cuales se comprometieron

a cederles la explotación del servicio por

5-10 años a cambio de que la empresa

sufragara toda la inversión en infraestruc-

tura necesaria del hotel, pasando ésta a

su propiedad expirado el contrato. Al día

de hoy, desgraciadamente, muchos siguen

atados a esos contratos donde la ruptura

unilateral del mismo lleva aparejada una

compensación económica al proveedor no

accesible a muchos hoteles.

que el 90% de los consultados respon-

den que desearían que el Wi Fi gratuito

estuviera presente en todos los hoteles,

seguidos por enchufes para carga de

dispositivos (80%) y controles domóticos

básicos para la temperatura, luz o música

(46%) entre otros…

Más revelador aún es que al ser pregun-

tados directamente por los amenities que

más valoran el 60% responde que el Wi

fi es importante y el 34% que no reser-

varían si no hubiera Wi Fi en el hotel. Lo

que traducido al buen romance significa

que los hoteles que no lo ofrecen estarían

perdiendo muchas reservas.

Es más otro estudio demuestra que la

oferta de servicio gratuito es determi-

nante a la hora de elegir un hotel incluso

por delante de otros servicios como el

desayuno o el estacionamiento gratis. La

mayoría afirmó que la disponibilidad de

Wi-Fi en el alojamiento hotelero pesa en

su decisión sobre qué hotel reservar. El

38% de los viajeros señaló que la conexión

Wi-Fi gratuita influye en su decisión como

factor “indispensable” para quedarse en

determinado hotel, mientras que el 35%

dijo que es la comodidad que desean ver

en más hoteles y el 31% afirmó que le

gustaría que fuera habitual en todos los

hoteles en un futuro cercano. Lo curioso es

que en el caso de que el huésped tenga

más de 60 años, el cliente está más inte-

resado en el desayuno gratis (34%) que en

el servicio de conexión Wi-Fi (27%).

n Nadie duda que a esta altura los hiper-

conectados seres humanos no pueden

desprenderse de smartphones, tablets y

notebooks con conexión a internet. Casi es

una antigüedad proponer que lo hagan a

través de un cable por lo cual el wi fi es

la respuesta a todo. Lo que no queda muy

claro es si el servicio debe ser gratuito o si

los huéspedes y clientes deben pagar por

él. La disparidad es notable y así en una

misma ciudad un pequeño hotel familiar

puede ofrecerlo en todo su establecimien-

to sin cargo extra mientras que un lujoso

y costoso hotel 5 estrellas cobra cada

media hora de conexión. Suena a chiste

pero no es así.

Los clientes tienen clara su demanda, y los

hoteles deberán adaptarse para ofrecerles

lo que quieren... pero, ¿cómo?

La elección del cliente

Que el Wi Fi gratuito en los hoteles en

uno de los servicios más demandados y

apreciados por los clientes es, hoy en día,

un tema que está fuera de toda discusión.

Así lo demuestran diversos estudios pu-

blicados sobre los ameni-

ties y servicios más

valorados por los

clientes, como

una publica-

da en Mayo

de 2013,

donde en-

contramos

24 a 26 Tecno.indd 24 08/10/2013 09:37:25 a.m.

25

24 a 26 Tecno.indd 25 08/10/2013 09:37:49 a.m.

26

- 2º: Hoteles que SI pueden

ofrecerlo gratuito, pero que

supone una fuente de ingre-

sos recurrente a la que no

quieren/pueden renunciar.

Muchos de ellos están enfo-

cados al segmento corporativo,

donde el cliente que paga la

factura no es el huésped sino

la empresa, y ésta aprueba

esos costos disparatados al

considerarla como gastos de

alojamiento. El problema para

estos hoteles surge en el

mismo momento en que el

huésped se da cuenta de que

está pagando por la conexión

a Internet en su casa, en el

móvil, en el trabajo…y tam-

bién en el hotel. Intolerable. Y

también cuando las empresas,

en estos tiempos donde los

recortes son trending topic, se

den cuenta de la barbaridad de

dinero que les ha costado este

servicio, pudiendo directamen-

te seleccionar hoteles con Wi Fi

gratuito y así no pagar nada.

¿Gratis o no?

Ahora bien, la cuestión no es

WiFi si o WiFi no… La cuestión

es, si el Wi Fi debe ser gratuito

o de pago. La pregunta no es

tonta, pues aunque to-

dos queremos un cañón

de conexión gratuita en

todas las áreas del hotel,

también debemos ser cons-

cientes de que el costo de un

servicio así es inasumible para

la cuenta de explotación de la

mayoría de hoteles. ¿Entonces,

qué opciones tenemos?

Si tuviera que apostar por la

modalidad de servicio que se

impondrá en un futuro, apos-

taría por un servicio freemium,

es decir, conexión gratuita

en todo el

hotel pero

con ancho de

banda limitado, lo justo para

ver correo y poco más, pero

con la posibilidad de contratar

una conexión con mayor ancho

de banda si se requiere más

velocidad con modalidad de

pago.

Haciendo clientes felices

El 89% de los viajeros de ne-

gocios se sienten más felices

y conectados con sus familias

si pueden contactar con su

hogar gracias a internet

a través de wifi gratis en

el hotel, según un estudio de

InterContinental Hotels Group

(IHG) realizado sobre 10.000

viajeros.

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28

Noticias de la ciudad

Sudamérica es a futuro inmediato un mercado emergente

de flujos turísticos emisivos que gana día a día mayor

posicionamiento en los rankings de los países aspirantes a

incrementar sus llegadas internacionales.

n La fortaleza de la oferta turística de los

eventos porteños asociada al marketing por

nichos de demanda es la herramienta con

la cual la Ciudad contrarresta la significativa

caída de las llegadas internacionales a la

Argentina, que ya es superior al 13% para

el primer semestre del año. Con nuevos es-

pacios dedicados al Turismo de Reuniones,

estamos incrementando las posibilidades de

captar y atraer más eventos como los del COI

para continuar sosteniendo la alta visibilidad

internacional alcanzada por la Ciudad como

sede de eventos.

A una semana de finalizado Tango BA Fes-

tival y Mundial, la Ciudad de Buenos Aires

volvió a ser sede de reunión de otro gran

evento de visualización internacional donde

quedó consagrada la ciudad de los Juegos

Olímpicos 2020.

El impacto turístico estimado en la Ciudad de

Buenos Aires con motivo de la 125 Sesión

del Comité Olímpico Internacional (COI)

sumó otra nueva fuente de ingresos.

Según las estimaciones realizadas desde

el Observatorio del Ente de Turismo de la

Ciudad de Buenos Aires sólo los 500 fun-

cionarios y 2500 periodistas acreditados

que permanecieron en promedio durante 4

noches en la Ciudad generaron un gasto en

la Ciudad no inferior a USD 4.081.272, equi-

valente a 23,1 millones de pesos (excluido

el rubro compras).

Para dimensionar la potencialidad de este

Por Mónica KapustaDirectora de Investigación, Observatorio Turístico y Prensa del Ente Turismo dela Ciudad de Buenos Aires.

28 a 30 Noticias de BUE.indd 28 08/10/2013 09:40:05 a.m.

29

Noticias de la ciudad

evento de reuniones, podría decirse que los

ingresos estimados para el mismo represen-

tan el 2,9% de los ingresos totales genera-

dos por los 162 mil turistas estimados que

pernoctaron en la Ciudad durante este mes

de agosto, mientras que los 3 mil visitantes

asistentes al COI alcanzarían el 1,9% de las

visitas en dicho mes.

El segundo impacto del evento se asocia a

la visualización internacional y nacional de

la Ciudad dado por la presencia de 2.500 pe-

riodistas de más de 70 países. La instalación

de una carpa de 4.000 metros cuadrados

prevista por el Comité Organizador, con

funcionamiento las 24 horas, fue el espacio

desde donde los periodistas desarrollaron

sus tareas con el despliegue de 21 estudios

de televisión.

La elección de la sede olímpica 2020 en

la Ciudad de Buenos Aires fue el evento

inmediato en suceder al Tango BA Festival

y Mundial, otro de los grandes de la agenda

internacional porteña que creció en turistas

e ingresos comparados con 2012.

Si a los beneficios económicos generados por

el Festival y Mundial de Tango, estimados

en USD 52,5 millones, se le agregan los

USD 4 millones generados por la reunión

de la COI, el total generado sólo por ambos

eventos totaliza USD 56,5 millones, gasto

que representa el 40,4% del gasto total

estimado para los turistas que pernoctaron

en la Ciudad de Buenos Aires el último mes

de agosto y el 51,7% del total del gasto del

internacional en la Ciudad.

Primera de América La elección del 125 Sesión del Comité

Olímpico Internacional (COI) da cuenta del

Impacto turistico estimado Tango bA Festival y Mundial y Reunión coI 2013 ciudad de buenos Aires

cantidad de reuniones por país. Año 2012

Cantidad de turistas Gasto total U$D % de los turistas % del gasto estimada estimado internacionales del turismo internacional pernoctados en CABA en CABA (*Ago-13) ( **Ago-13)

125 Congreso del Comité Olímpico Internacional COI 3.000 4.081.272 1,9% 2,9%

Tango BA Festival y Mundial 80.850 52,500.000 49,9% 37,5%

Total 83.850 56.581.272 51,7% 40,4%

Observatorio Turismo Ciudad de Buenos Aires en base a ETI (*) Estimado Turistas que pernoctaron en CABA Agosto 2013: 162.023 (**) Estimado Gasto total turismo internacional en CABA Agosto 2013: U$D 140.008.742

Fuente: Icca Data Base - Elaboración: Observatorio Ente Turismo Ciudad de Buenos Aires

importante crecimiento de la Ciudad de

Buenos Aires como sede de eventos inter-

nacionales que desde el año 2004 lidera el

ranking ICCA de ciudades organizadoras de

reuniones para toda América. Vale destacar

que con 99 eventos, 5,3% más que en

2011, volvió a consagrarse primera en el

ranking ICCA 2012.

Buenos Aires 99

Rio de Janeiro 83

San Paulo 77

Montreal 67

Santiago de Chile 61

Toronto 60

México 52

Bogotá 50

Vancouver 49

Washington 48

Montevideo 43

Lima 43

0 20 40 60 80 100

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30

Noticias de la ciudad

Primera en los últimos 10 añosEn cantidad de reuniones con

871 eventos en los últimos

10 años seguida por sus pares

americanas: Río de Janeiro 564;

Montreal con 560; Santiago de

Chile 549 y San Pablo 536.

En cantidad de asistentes a

reuniones- 299.104-, sólo su-

perada por Montreal de todos

los destinos americanos parti-

cipantes del ranking ICCA en los

últimos 10 años.

En cantidad de reuniones de más

de 3000 asistentes. Concentró el

20,8% del total de las reuniones

de más de 3000 asistentes rea-

lizadas en las ciudades latinoa-

mericanas. Seguida por su com-

petidora Montreal que organizó

el 17,5% de las mismas.

Nota. La selección de las ciudades

Cantidad de eventos y asistentes por país en los últimos 10 años (2003-2012).

Cantidad de eventos y asistentes por país en los últimos 10 años (2003-2012).

2195262086

30317

156498

92975

187534 193456

225342

163750

303122

196099

299104

294 305

391

440 446

451514

536

549

560

564

871

0

100

200

300

400

500

600

700

800

900

1000

0

50000

100000

150000

200000

250000

300000

350000

Total asistentes Total eventosFuente: Icca Data Base -Elaboración: Observatorio Ente Turismo Ciudad de Buenos Aires

incluidas en el informe correspon-

den a las primeras ubicadas en el

ranking ICCA 2012 para América.

Los rankings de ICCA, la Asocia-

20.8%

10.0%

9.2%

4.2%

10.8%

0.8%

0.8%

17.5%

12.5%

9.2%

4.2%

0.0% 20.0% 40.0% 60.0% 80.0% 100.0%

Buenos Aires

Rio de Janeiro

San Pablo

Santiago de Chile

Mexico

Bogota

Lima

Montevideo

Montreal, QC

Toronto, ON

Vancouver, BC

Washington, DC

Reuniones entre 50 y 249asistentes

Reuniones entre 250 y 499asistentes

Reuniones entre 500 y 999asistentes

Reuniones entre 1000 y 1999asistentes

Reuniones entre 2000 y 2999asistentes

Reuniones de 3000 o másasistentes

ción Internacional de Congresos

y Eventos, se basan en el número

de reuniones organizadas por aso-

ciaciones internacionales de forma

regular y rotativa en un mínimo

de tres países. En 2012, el total de

eventos identificados por ICCA fue

de 11.156 en todo el mundo.

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32

El Instituto Superior de Enseñanza Hotelero Gastronómica realizó una jornada para que los

interesados en sus cursos se sientan "profesionales por un día" y permitió a sus alumnos

llevar a la práctica lo aprendido realizando el catering de dos importantes eventos.

Con vocación y profesión

equipamiento de última generación-, pu-

dieron practicar a modo de ensayo tareas

propias de la preparación de comidas,

y las distintas maneras de satisfacer los

requerimientos del público que asiste a

restaurantes, confiterías y bares.

Luego, la docente Gisell Di Nardo guió la

actividad en las aulas simuladoras de hotel

–inauguradas hace pocos meses- que repro-

ducen todas las áreas con que cuentan los

n Durante la jornada “Profesional por un

día” permitió a todo aquel movido por la

inquietud del mundo de la gastronomía y

hotelería a experimentar un día de trabajo

en el rubro. Los participantes pudieron

acceder en forma directa a la oferta

académica, con demostraciones prácticas y

diálogo directo con personal docente.

Luego de recorrer las modernas insta-

laciones y recibir información sobre los

planes de estudio, con sus correspondientes

materias y carga horaria, se desarrollaron

las demostraciones, considerando la meto-

dología de “aprender haciendo”, aplicada

con demostrada eficacia en los países más

avanzados.

La primera parte de la actividad, a cargo

de la especialista Nancy Rodríguez, estuvo

dedicada al área gastronómica. Así, los asis-

tentes, en el sector de cocina –que cuenta

32 a 33 ISEHG.indd 32 08/10/2013 09:42:10 a.m.

33

establecimientos hoteleros: habitaciones,

lobby, sanitarios, áreas de circulación, e

inclusive mostradores de atención y as-

censores.

Quienes participaron de la jornada recibie-

ron material ilustrativo sobre el Instituto e

indumentaria descartable utilizada en la

oportunidad.

“Es una estrategia de orientación vocacio-

nal que se abre mensualmente, en espacios

de simulación para que vean cómo es un

día de actividad en el rubro y que perciban

nuestra modalidad de enseñanza que es

aprender haciendo”, explicó Analía Catro,

rectora del ISEHG.

Práctica sobre lo aprendido

Por otra parte los alumnos regulares del

ISEHG protagonizaron una exigente “clase

práctica”. Fue durante una jornada en la

cual asumieron la responsabilidad de brin-

dar atención en dos importantes aconteci-

mientos. “La idea es que nuestros alumnos

salgan al medio con la práctica incorpora-

da” señaló su rectora, quien agregó “es la

primera vez que los alumnos se encargan

del catering dentro de la Asociación, y los

comentarios furon muy favorables, tanto

por la calidad de los productos como por

la presentación y el servicio”.

El primero de ellos fue en momentos

previos a la última reunión regional de

FEHGRA que, organizada por la AHRCC, re-

unió en la sede de la entidad a dirigentes

de ambas instituciones. Los jóvenes que

cursan carreras de gastronomía, prepa-

raron un almuerzo especial que satisfizo

plenamente a los comensales, quienes,

por las actividades que desarrollan, son

auténticos conocedores.

Pocas horas después, la entrega de premios

del Concurso Fotográfico Buenos Aires

Nocturna, tuvo como cierre un apetitoso

cóctel que disfrutaron los ganadores de

la competencia, miembros del jurado y

directivos de la institución.

En ambos casos, los alumnos de hotelería

tuvieron a su cargo el servicio y la prepa-

ración de los salones, mientras que los de

gastronomía fueron los encargados de ela-

borar y despachar los alimentos preparados

en las modernas instalaciones del Instituto.

“Fue una experiencia muy positiva para los

alumnos” comentó Analía Castro.

Los profesores Eleonora Roa, Nancy

Rodríguez y Manuel Ausejo, actuaron

como guías de la experiencia. Se pudo

comprobar que la misma resultó una ca-

bal demostración de la eficaz formación

profesional que brinda el ISEHG.

32 a 33 ISEHG.indd 33 08/10/2013 09:43:31 a.m.

34

Gracias a la actividad organizada por la AHRCC y el Ente Turismo de Buenos Aires la

gastronomía catalana estuvo de visita por la ciudad, engalanada con la presencia de

Josep Roca, copropietario del mejor restaurante del mundo.

n “La gastronomía es un lenguaje universal”

definía el representante de la Diputación de

Girona al justificar el porqué de la presencia

en Buenos Aires de cuatro de los mejores

chefs de Catalunya y de una de las más

importantes figuras gastronómicas del año,

Josep Roca, dueño del “Celler de Can Roca”,

junto a sus hermanos Joan y Jordi, quienes

han recibido el reconocimiento internacional

en el 2013 habiendo colocado a su restauran-

te como el número 1 del mundo.

Tan importante delegación se compuso

además de los chefs catalanes Marc Gascons

Díaz, Jimena Pérez Apellaniz, Jordi Sans

Blanch y Jordi Rollan Altarriba, quienes rea-

lizaron talleres prácticos y gratuitos.

Todo comenzó el 21 de septiembre en la

Usina del Arte en el barrio de La Boca, con

la apertura oficial de CATenBA (La Cocina

Catalana en Buenos Aires), encuentro orga-

nizado por el Ministerio de Cultura y el Ente

de Turismo porteño en forma conjunta con

la Generalitat de Catalunya, la Diputación de

Girona, el Patronat de Turisme Costa Brava

Girona y la Asociación de Hoteles, Restau-

rantes, Confiterías y Cafés de la Ciudad de

Buenos Aires (AHRCC).

El público colmaba el salón de la Usina del

Arte cuando la reconocida chef Dolli Irigoyen

presentaba a Josep Roca, quien dio una clase

magistral sobre el proceso que ha conver-

tido a la cocina catalana en el referente de

vanguardia a nivel mundial, mostrando la

evolución a través del recorrido de su propio

establecimiento.

“La gastronomía constituye uno de esos

rasgos de la memoria individual que a la vez

la trasciende, formando parte del patrimonio

colectivo, de la identidad que diferencia a

Un lujo, un honor y un orgullo

en buenos aires. La delegación que acompañó a Josep Roca incluyó al Sr. Giraut, delegado de Turismo de Girona, donde se encuentra su restaurante.

34 a 35 OK Josep Roca.indd 34 08/10/2013 09:44:27 a.m.

35

un pueblo de otro. De allí también su im-

portancia como producto turístico y cultural

de nuestra ciudad, un producto que venimos

desarrollando y estimulando con distintas

acciones y eventos de alta convocatoria.”

-sostuvo el Ministro de Cultura y Presidente

del Ente Turismo de Buenos Aires, Hernán

Lombardi.

Luego de finalizada la presentación se

inauguró en el hall central de la Usina, la

muestra “Catalunya: Sabores con Historia”

con textos de la catedrática de la Universidad

de Barcelona, María Ángeles Pérez Samper y

dibujos del reconocido artista plástico Xavier

Mariscal quien viajó especialmente para

participar del evento.

Los talleresEl domingo 22 y el lunes 23 de septiembre

en los salones del Hotel Savoy se realizaron

talleres prácticos y gratuitos (con inscripción

previa en www.probabuenosaires.com) a

cargo de los chefs catalanes Marc Gascons

Díaz, Jimena Perez Apellaniz, Jordi Sans

Blanch y Jordi Rollan Altarriba.

La primera clase estuvo a cargo de Jimena

Pérez Apellániz y Marc Gascons quienes

hicieron una interpretación fresca y vital

del paisaje y los productos de la cocina tra-

dicional catalana y argentina que incorpora

las nuevas tecnologías conservando el hacer

artesanal del oficio del cocinero. Su receta

fue: Cordero en tres cocciones con berenje-

nas ahumadas y queso de cabra

Para el momento de la Cocina Catalana Tradi-

cional en la actualidad, la receta elegida fue

el arroz seco de calamar y alcachofas.

La siguiente clase se basó en la Cocina

Catalana: El Mar y La Montaña a cargo del

cocinero Marc Gascons basada en los produc-

tos del territorio y de temporada y preparó

las aves y el marisco.

A la hora de los dulces y la tradición Jordi

Sans, Maestro Pastelero, habló sobre los

dulces de la mesa catalana: Panellets de

mazapán, el turrón de yema, buñuelos de

viento rellenos de crema catalana, los Car-

quinyolis crujientes de almendra.

Jordi Rollan trabajó sobre los productos y

cocciones y la innovación al plato con su

pato con Peras: una versión reinventada del

típico plato ampurdanés, “El cap i pota” de

ternera, nueces y trufa.

Luego fue el turno de la segunda parte a

cargo de Jimena Perez Apellaniz y Jordi Sans

con los frutos del paisaje, los aceites y las vi-

nagretas, bases de la tradición gastronómica

catalana con las recetas de manitas de cerdo,

la Coca de Recapte y la Coca hojaldrada de

chicharrones, para finalizar con la Escalibada

y las anchoas.

Antes de estas clases magistrales, los cuatro

chefs ofrecieron en la Plaza Almagro una

clase abierta que permitió descubrir y expe-

rimentar la cocina catalana a través de sus

productos, recetas milenarias y técnicas de

cocción innovadoras, presentados por la pres-

tigiosa chef argentina, Soledad Nardelli.

Josep Roca por Josep RocaEl chef sommelier de “El Celler de Can Roca”

dijo que ésta es una propuesta única, que es

difícil que viaje”. A pesar de que los mejores

hoteles en las más importantes ciudades del

mundo les han ofrecido abrir una sede de su

restaurante no lo han hecho, ni cree que lo

harán porque “vivimos un momento mara-

villoso. Queremos disfrutarlo. Queremos ser

responsables, y en el camino de la excelen-

cia también se entrompa con el embauca-

miento, con la exageración, con ponerte al

límite; y queremos ser respetuosos con la

gente que nos ha votado, con la gente que

ha apostado por nosotros. Hemos renuncia-

do a todo eso y estamos pensando en hacer

alguna cosa que a lo mejor anunciaremos el

próximo año. Pero no entendemos un Celler

de Can Roca sin los hermanos Roca. No todo

es posible y no siempre los restaurantes se

pueden clonar. Nuestra historia es auténtica,

única, distinta, ni peor ni mejor, pero somos

diferentes. Sabemos que el éxito es efímero,

que no es fácil de digerir y te pone a prueba

y te ofrece un paisaje idílico. Pero cuidado

que no te haga daño”, contó casi como de

un filósofo se tratara.

Los chefsJosep Roca. Copropietario y somelier de “El Celler de Can Roca” Uno de los artífices culinarios más influyentes del mundo y ha recibido innumerables premios en su carrera. “El Celler de Can Roca”, tres estrellas Mi-chelin, ofrece cocina tradicional catalana con técnicas vanguardistas, ejemplo de la cocina tecno-emocional. Marc Gascons Díaz. Miembro del grupo gastronómico La Cuina de L’empordanetFormado desde muy joven en el res-taurante familiar y en la Escuela de Hostería de Girona y como Stagier en establecimientos de primera categoría en Catalunya, País Vasco y Bélgica.Se hizo cargo de la dirección de la cocina del restaurante familiar logrando en 2008 la distinción de 1 Estrella Michelin, y múltiples premios nacionales.Jimena Pérez Apellaniz. Miembro del grupo gastronómico Girona Bons FogonsLlegada a Girona desde Argentina en 1996, cursó estudios de cocina en la Es-cuela de Hostelería. Ha desarrollado su carrera profesional en el Restaurante La Riera, fundado por la argentina Casiana Ahumada en 1979 y del cual se ha con-vertido en socia propietaria ofreciendo una cocina enraizada en la tradición y la estacionalidad del paisaje.

Jordi Sans Blanch. Maestro Pastelero de Pastisseria SansRealizó su formación en diferentes pa-naderías de Cataluña y Francia. Desde 1991 se desempeña como maestro pastelero de la denominada Pastisseria Sans (Pastelería Saludable).

Jordi Rollan Altarriba. Miembro del grupo gastronómico La Cuina Del VentSe inició en el restaurante familiar de cocina tradicional y tras formarse en la Escuela de Hostelería de Girona, realizó Stages en distintos restaurantes (Celler de Can Roca, Mas de Torrent, Fagollaga).En 2008 inauguró su restaurante, La Rectoría de Espinavessa, donde ofrece una excelente cocina de vanguardia.

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36

La AHRCC, la Subsecretaría de Trabajo del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires,

y la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros, Gastronómicos de Argentina,

firmaron convenios que facilitarán las gestiones del sector.

Tres acuerdos clave

n Los acuerdos fueron rubricados en la sede de la entidad durante un acto del que participaron el Ministro de Desa-rrollo Económico, Francisco Cabrera; el Subsecretario de Trabajo, Ezequiel Sa-bor; la Directora General de Relaciones Laborales, María Florencia Caparrós; el Director General de Empleo, Ezequiel Jarvis; el Director General de Protec-ción del Trabajo, Fernando Macchi; el Subsecretario de Turismo de la Ciudad, Miguel Gutiérrez; y el Secretario General de la UTHGRA Seccional Capital Federal, Dante Camaño.El convenio suscripto entre la AHRCC, UTHGRA y la Dirección General de Re-

laciones Laborales de la Subsecretaria de Trabajo, establece la Creación de un sistema alternativo extrajudicial de solución de conflictos individuales y/o colectivos, mediante el régimen de mediación y arbitraje como medios de solución de los mismos y la inauguración de una Sede de la Dirección General de Relaciones Laborales en la Asociación para brindar espacio físico para celebrar las audiencias de conciliación laboral.Por parte de la AHRCC asistieron su Presidente, Graciela Fresno, integrantes del Comité Ejecutivo, ex Presidentes y miembros de las Cámaras de la enti-dad.

El acuerdo que la institución firmó con la Dirección General de Empleos de la Subsecretaría de Trabajo consiste en la puesta en marcha de becas de ca-pacitación, cursos de especialización y charlas debate y la gestión de rúbricas de los libros laborales, con empresas asociadas.Al abrir la reunión, Graciela Fresno destacó el significado de los acuerdos, señalando que “son resultado de un in-tenso trabajo llevado a cabo en conjunto por representantes de los organismos y nuestra institución”, subrayando espe-cialmente la labor del Vicepresidente de la AHRCC, Camilo Suárez, y la titular

GRANDES LOGROS. Ezequiel Sabor, Francisco Cabrera, Graciela Fresno y Dante Camaño durante el acto realizado en la sede de la Entidad.

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de la Cámara de Restaurantes, Verónica Sánchez.

La reflexión

Graciela Fresno, Presidente de la AHRCC, manifestó “quiero agradecer a todos porque después de mucho tiempo de trabajo, la firma de estos convenios son el logro de un beneficio para nuestro sector hotelero-gastronómico, tanto de la parte empresarial, como de la parte sindical”. Estos tres convenios firmados tienen que ver, uno con la resolución de conflictos laborales; otro con la capacitación, y el tercero con la rubrica de los libros labo-rales, “en todos los casos es un servicio, que vamos a brindar conjuntamente con el Gobierno de la Ciudad y el Sindicato a nuestros establecimientos asociados y a nuestros trabajadores para que, en-cuentren en este edificio, en esta casa, el lugar donde resolver de un modo más amigable, de un modo más distendido más cómodo, los conflictos que en definitiva siempre existen en nuestras actividades, fundamentalmente porque son actividades, que cuando tenemos

trabajo demandan de una gran mano de obra, y al tener una gran mano de obra y tener una fuerte relación inter-personal, se suelen generar este tipo de conflictos” manifestó la presidente de la AHRCC.

Resolución de conflictos laborales

Para la AHRCC es un tema sumamente importante. El conflicto interpersonal es un problema que hay que poder resolver de forma rápida. “Nosotros consideramos que la firma de este tipo de acuerdos con el servicio de asesoría, le brinda al trabajador una herramienta para superar con celeridad, y mucha mayor comodidad, estas situaciones que si bien no son queridas, obviamente por nadie, la realidad es que suceden”. Y la verdad es que los edificios y las oficinas de los cuales dispone el Go-bierno de la Ciudad, muchas veces se ven rebasados, se ven colmados por la demanda de todos los sectores que tienen que recurrir a estos lugares para resolver los conflictos, “es por esto que para nuestra actividad resulta de vital importancia, el hecho de poder contar

RÚBRICAS. Articulación del esfuerzo público-privado en pro de los trabajadores del sector.

"La firma de estos convenios son en

beneficio de nuestro sector hotelero-gastronómico,

tanto de la parte empresarial, como

de la parte sindical".Graciela Fresno

con un lugar, y con exclusividad”, mani-festó la representante de la AHRCC.“Esta es una forma de demostrar que se puede y que estamos comprometi-dos para solucionar los conflictos con diálogo, tolerancia y de alguna manera también potenciar esta actividad que para nosotros es fundamental. En la actualidad, más del 70% de los empleos de la Ciudad de Buenos Aires están relacionados con el sector de servicios y de comercios, y esta es una actividad que nosotros, desde el Ministerio de Desarrollo Económico, apoyamos muy fuertemente”, expresó el Subsecretario Ezequiel Sabor.

Rúbrica de los libros laborales

Por otra parte, el segundo convenio, tiene que ver con la rúbrica de los libros laborales, “también estamos junto a los contadores que padecen las dificultades para poder cumplir con esa obligación empresaria, por lo tanto, muestra en-tidad, conjuntamente con el Gobierno de la Ciudad en esta materia, vamos a acercar esta herramienta particularmen-te importante para que puedan cumplir

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con esta obligación legal y lo hagan con mucha más comodidad, dentro de la Sede de la Asociación” puntualizó Fresno.

Capacitación

Por su parte, el acuerdo que la institu-ción firmó con la Dirección General de Empleos de la Subsecretaria de Trabajo, consiste en la puesta en marcha de Be-cas de capacitación gratuitas y la gestión de rúbricas de los libros laborales, con empresas asociadas. “Todos sabemos que en la prestación del servicio, y por el hecho de participar personas, la capacitación es un tema de suma importancia. Y sabemos también que con este acuerdo aportamos a una función social, ya que dentro de la so-ciedad hay una serie de personas que están en situaciones de desventaja y que también tienen derecho a acceder a un empleo que sea digno, a un empleo que les permita vivir correctamente, como lo hacemos todos nosotros” anotó la Presidente, de allí el valor que tiene

el brindar la posibilidad de capacitarse para crecer como persona y mejorar en su profesión.“Desde ese punto de vista, esta insti-tución, que cuenta con un Instituto de capacitación, va a poner también a dis-posición a través de este convenio que firmamos con el Gobierno de la Ciudad, las instalaciones y los cursos que sean necesarios para capacitar quienes están en esta situación menos favorable” expresó Fresno.

Aunar esfuerzos

Para la AHRCC estas firmas son el resul-tado de un trabajo que venimos prepa-rando desde hace mucho tiempo, “por tanto quiero agradecer en particular a la Doctora Verónica Sánchez, titular de la Cámara de Restaurantes, que ha traba-jado conjuntamente con nosotros, y con el Doctor Camilo Suárez, Vicepresidente de la AHRCC, con quienes desde hace un año nos pusimos a trabajar y durante todo este tiempo se ha llevado a cabo esta tarea, que hoy dio sus frutos con

TRABAJAR EN CONJUNTO. La Dra. Fresno firma los convenios con el Secretario de UTHGRA, Dante Camaño.

la firma de estos convenios. Eso muestra que cuando las entidades se unen y la gente trabaja en conjunto los objetivos se concretan” finalizó la directiva.

Generación de empleo

Por otra parte, Diego Santilli, ministro de Medio Ambiente y Espacio Público de la Ciudad de Buenos Aires, manifestó “me parece clave para el gobierno y para el sector sindical facilitar las tareas del sector empresarial todo lo que poda-mos y para eso estamos trabajando, así que los felicito a los que trabajaron en esto. Nosotros de los temas relaciona-dos, estrictamente con la Subsecretaría de Trabajo, respecto del Ministerio del Desarrollo Económico, estábamos hablando con Graciela de cómo venía desarrollándose la actividad y la ver-dad es que estamos obsesionados con tratar de generar actividad productiva y generación de empleo en la Ciudad de Buenos Aires y para eso estamos llevando adelante una serie de proyec-

"En la actualidad, más del 70%

de los empleos de la Ciudad de

Buenos Aires están relacionados con el sector de servicios y de comercios"

Ezequiel Sabor

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tos. En definitiva estamos empeñados en generar empleo”.Asimismo, el Ministro Cabrera felicitó a los colaboradores del área de trabajo dependiente del Ministerio a su cargo, y expresó que uno de los principales ob-jetivos que lleva adelante el organismo es la generación de empleos.En este sentido, el Subsecretario Eze-quiel Sabor agradeció el trabajo reali-zado por los directores de su área María Florencia Caparrós y Ezequiel Jarvis, expresando que los acuerdos son una cabal demostración de que trabajadores, empleadores y Gobierno pueden supe-rar situaciones de conflictos a través del diálogo.

La voz del sindicato

Por su parte, el Secretario General de la UTHGRA Seccional Capital Federal,

Dante Camaño, luego de referirse a las dificultades que debe enfrentar el sector por la inflación, las tarifas y la política cambiaria, y destacar el gran ascenso social que se produce en este tipo de actividades, indicó que “acuerdos de esta naturaleza representan beneficios concretos para los trabajadores y los empresarios”. Afirmó también que serían un buen ejemplo a seguir por otros sectores para promover centros de conciliación similares.Finalmente, luego de las rúbricas, las autoridades recorrieron las instalacio-nes habilitadas en el edificio social de la AHRCC donde se llevarán a cabo las gestiones señaladas. Se trata de oficinas ubicadas en el 6º piso de la sede que cuentan con espacios para el desarrollo de las tareas administrativas y la satis-facción de consultas y asesoramiento.

"Acuerdos de esta naturaleza

representan beneficios

concretos para los trabajadores y los

empresarios"Dante Camaño

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40

El Gobierno porteño aspira a que en 2014 el 50% de las Auditorías Integrales

Programadas (AIP) sean acordadas con los dueños. La Agencia Gubernamental de

Control llevará a cargo las visitas.

n A través de la Agencia Gubernamental

de Control (AGC), el Gobierno porteño

comenzó a controlar a los comercios,

entre ellos hoteles y restaurantes, con

previo aviso.

En este sentido, se implementó las au-

ditorías integrales programadas (AIP),

un nuevo sistema de inspecciones. Así,

a los comercios se les notifican previa-

mente la fecha y los requerimientos de

los controles.

Además, en cada operativo participan en

forma coordinada las direcciones genera-

les de Higiene Alimentaria, Fiscalización

de Obras y Fiscalización y Control, tres

áreas de la AGC que antes actuaban de

manera separada.

Otra innovación es que los inspectores

cargan la información en tablets conec-

tadas en tiempo real con la base de datos

de la central de operaciones.

Cabe destacar, que el sistema había sido

presentado hace dos años por el anterior

titular de la AGC, Javier Ibañez, y su im-

plementación fue confirmada e impulsada

por Juan José Gómez Centurión, actual

Director Ejecutivo de la dependencia.

Autor material

“La principal ventaja de este modelo de

auditorías es que equilibra la relación de

poder entre quien controla y es contro-

lado, ya que se comparte información y

bajan los niveles de discrecionalidad de

los agentes”, destacó Gómez Centurión.

En tanto, y a partir del funcionamiento

de esta nueva metodología, que comenzó

en mayo y afecta a geriátricos, hoteles,

restaurantes, panaderías, garajes, nata-

torios e hipermercados, el número de

clausuras en los mismos rubros se redujo,

según cifras oficiales, de un 10 a un 2%.

“Vamos por un modelo de inspección

preventivo, que no impone clausurar y no

es punitivo”, señaló el Director Ejecutivo

de la AGC.

En esta línea, el mes pasado se realizaron

350 audiencias y se estima elevar esa

cifra a un total de 3300 para fin de año.

“La idea es llevarlo al 50% el año próxi-

mo”, anunció Gómez Centurión, a la vez

que adelantó que se incorporarán a las

audiencias inspectores de protección del

trabajo, con lo que los controles incluirían

El EncArgAdo. Gómez Centurión, Director Ejecutivo de la Agencia, habla de las ventajas de las AIP.

un cuarto eje, además de higiene, fiscali-

zación general y documentación.

Esencia

Las AIP reconvierten la forma en que el

Gobierno de la Ciudad controla las activi-

dades comerciales e industriales que se

desarrollan en el territorio argentino. Esta

nueva forma de control apunta a regula-

rizar la actividad de los administrados a

través de un flujo de información trans-

parente sobre los requerimientos que

regulan su actividad específica, asociado

a sucesivas Auditorías que tienen como

objetivo ayudar al administrado a estar

bajo los parámetros establecidos.

De esta forma, los administrados en

regla no tienen sorpresas y saben cómo

40 a 41 Auditorias.indd 40 08/10/2013 09:59:28 a.m.

41

En limpio

El programa se orienta principal-

mente a:

• Fortalecer la comunicación con

los administrados en referencia

a los elementos a tener en orden

dentro de sus negocios.

• Minimizar las faltas de los lo-

cales y, en consecuencia, reducir

el peso de los controles sobre los

mismos.

• Evitar discrecionalidad en la de-

finición de Faltas Graves, Medias

y Leves, y sus correspondientes

consecuencias.

¿Para qué tipo de locales?

En una primera etapa, los controles

se realizarán a Hoteles, Geríatricos,

Restaurantes, Panaderías e Hiper-

mercados.

¿Cómo funcionan?

La inspección se centrará sobre as-

pectos previamente comunicados

y conocidos por el responsable del

local. Se observará el detalle sobre

el correcto funcionamiento de los

puntos exigidos en el control.

En un mismo control se observarán

distintos aspectos que hacen al

funcionamiento del local (docu-

mentación, higiene, seguridad,

funcionamiento, etc).

Las fechas de los controles serán

comunicadas con antelación al

responsable del local a fin de ga-

rantizar la realización.

y cúando se los controla, la AGC puede

relocalizar sus recursos a la inspección de

aquellos que están fuera de las normas, y

los vecinos reciben los beneficios de vivir

en una Ciudad ordenada y segura.

A partir de este modelo la responsabili-

dad es compartida. La AGC acompaña al

administrado en este proceso de puesta

en orden, pasando de un sistema sancio-

natorio a un sistema dinámico de control y

puesta en valor de los administrados

“Entendemos que de esta forma avanza-

mos hacia una nueva manera de relacio-

narnos con usted; trabajando en preven-

ción, capacitación y desarrollo de buenas

prácticas, sin descuidar el control efectivo

y minimizando las potenciales molestias

a su comercio. Así, usted elige estar en

regla y la Agencia lo acompaña poniendo

todas las herramientas a su disposición”,

explicaron desde la Ciudad de Buenos

Aires. Y agregaron que “esta política se

enmarca en un proceso de mejora continua

que desde la Agencia Gubernamental de

Control se viene desarrollando desde el

año 2008, a través de capacitaciones a los

comerciantes, incorporación de profesiona-

les y mejora de procesos”.

Modus operandi

Con las nuevas auditorías, al responsa-

ble del local se le envía, con 30 días de

antelación, un checklist con los ítems

que se evaluarán durante la inspección.

El día del control el comercio recibe la

visita de tres inspectores que controlan,

en forma simultánea, que los papeles y

habilitaciones estén en regla, así como las

instalaciones y su seguridad e higiene.

Otro punto para destacar es que las AIP no

reemplazan a las inspecciones tradiciona-

les. En caso de registrarse faltas o denun-

cias en un local ya auditado, los controles

habituales se desarrollan normalmente,

según aseguraron desde la AGC. Además,

en los rubros de “mayor furtividad”, como

locales nocturnos, se siguen desarrollan-

do los controles de siempre.

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42

Además de las habitaciones, los desayunos hablan sobre el hotel. En esta nota se

enumeran las principales recomendaciones para lograr el servicio perfecto.

n No todos los hoteles pueden ofrecer un

desayuno buffet con mil opciones, ni es

deseable que lo hagan. El número de habita-

ciones, la ubicación o el tipo de alojamiento

condicionan y definen la primera comida

del día.

Pero hay algunas claves que todos pueden

seguir para conseguir que los huéspedes

disfruten de un buen desayuno, y éstas no de-

penden solamente del presupuesto, sino de la

capacidad de maniobra del alojamiento.

1. Un buen caféResulta tremendamente complicado comen-

zar el día con un buen café, casi tanto como

encontrarlo a bordo de una aerolínea. Bueno,

en ese caso es prácticamente imposible.

Los hoteles se empeñan en ofrecer a sus

clientes cafés aguados, incluso en países en

donde esta bebida es seña de identidad.

En los últimos tiempos, gracias a la prolife-

ración de las máquinas de cápsulas, algunos

dan la posibilidad de hacérselo uno mismo.

Pero esto sigue siendo insuficiente.

La comodidad o la falta de personal tampoco

puede ser una excusa. Algunos hoteles ofre-

cen, incluso, aceptar la comanda de un ‘café

expreso de máquina’. Un personal atento y

diligente debe aceptar de buen grado prepa-

rarlo como petición exclusiva.

2. Productos naturalesUn jugo de naranja a base de concentrado

o polvos suspende automáticamente lo que

podría ser un desayuno aceptable y resulta

increíble que se siga sirviendo en países en

donde estos cítricos suelen ser abundantes y

económicos. Si se cuenta con poco personal,

se puede optar por un sistema en el que el

huésped se lo prepare él mismo.

3. Calidad antes que variedadEs preferible tener un jugo bueno que cuatro

malos, y un jamón como Dios manda que

siete variedades de embutidos irreconocibles.

O si no, no ponerlo, ya que no es prioridad

absoluta. Aún así, son muchos los casos en

los que se camufla la falta de calidad con la

aportación de un aceite de oliva virgen que

arrebata pasiones en el salón de desayunos.

Afrutados, de primera presión, sin filtrar…

esos aceites llegan a ser una tremenda excu-

sa para que optemos por la opción hotelera

del ‘alojamiento y desayuno’.

4. Pan frescoIndependientemente del país o continente

donde se encuentre el hotel, el pan es uno de

los elementos básicos de un buen desayuno,

y lo deseable es ofrecer al menos un par de

tipos diferentes.

5. Entorno agradableEl desayuno es la primera comida del día, y

comenzar bien puede suponer la diferencia

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43

entre una jornada anodina o una fantástica,

porque influye en el estado de ánimo. Ade-

más de reponer fuerzas con un buen alimen-

to, hay que cargar energías. Y para eso nada

mejor que tomarlo en un lugar agradable,

bien ventilado y bien iluminado, preferente-

mente de tonos claros o energizantes. Si no

es posible disponer de un lugar específico por

falta de espacio, una buena opción es utilizar

manteles más claros y unas flores frescas.

Si hay terraza, no se puede tener cerrada a

esa hora. Ese es un gran error muy extendido:

hay que utilizar las terrazas en el desayuno,

y si se tiene jardín, no hay que dejar que la

pereza a la hora de montar mesas impida a

los huéspedes disfrutar de un desayuno al

aire libre. Puede que se convierta en uno de

los puntos más convocantes del hotel.

6. LimpiezaHay hasta hoteles de cinco estrellas que no se

molestan en cambiar el mantel entre cliente

y cliente. Si la limpieza es imprescindible

siempre, a primera hora de la mañana se

hace fundamental.

Así que este apartado es de muy sencillo

cumplimiento: después de cada uso, a lavar

el mantel. Y, si no, un mantel desechable es

una opción más que digna.

7. Espacio bien organizadoColas interminables ante la máquina de café

o jugo, circulación lenta y accidentada entre

mesas, se pueden solucionar con una buena

organización del espacio, especialmente si

éste es pequeño.

Ante la saturación espacial, nada como el

sentido común y que su responsable participe

en él un día cualquiera en hora pico. A partir

de aquí, todo resulta mucho más sencillo.

8. Sabores de la zonaNada más sencillo que mirar a nuestro alre-

dedor y fijarnos en qué se produce en la zona,

y luego incorporar a la carta esos dulces que

elaboran las monjas del convento más cer-

cano; el aceite que llega desde el pueblo de

al lado; o unos huevos de corral pletóricos de

sabor de una granja de las inmediaciones.

9. Adecuado al alojamientoEl desayuno ha de reflejar siempre la perso-

nalidad del hotel. No querramos ser lo que no

somos. Chocará y seguramente no se logre

la calidad suficiente.

10. SorprenderUn toque personalizado que se salga de lo

habitual puede convertirse en seña de iden-

tidad de un alojamiento.

La sorpresa es lo que muchas veces anhela-

mos de los desayunos.

No se deje manipular por la cuenta de

resultados y sorprenda al huésped con

una delicatessen que le hará recordar su

establecimiento. O con la disposición de los

elementos, o una fruta exótica. Seguro que

sabrá reconocerlo entre sus círculos. El boca

a boca sigue siendo muy importante.

Por Federico Ruíz de Andrés de Expreso-Diario

de viajes y turismo.

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Novedades

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Costanera renovada

Subte turístico

La ciudad, su vida ysu gente

La empresa Subterráneos de

Buenos Aires anunció que re-

cuperará los primeros siete

vagones belgas La Brugeoi-

se y un octavo fabricado por

una compañía inglesa, para

prestar con ellos un paseo

turístico de fin de semana en

un recorrido que se hará de

noche y fuera de los horarios

de servicio.

Los ocho coches elegidos para

restaurar forman parte de los

15 declarados Patrimonio

Cultural de la Ciudad por las

leyes 2.796 y 3.929, ya que

el resto están protegidos por

un amparo. Y si bien el Go-

bierno porteño al sacarlos de

circulación había presenta-

do diversos proyectos como,

por ejemplo, convertirlos en

bibliotecas rodantes para

plazas y parques, este es el

primero que comienza a to-

mar forma. La recuperación

de estos vagones incluye la

limpieza y restauración de la

carrocería, la decoración, la

boiserie, los enlozados, los

solados, los cielorrasos, las

luminarias, las carpinterías de

madera, los herrajes y todo el

equipamiento interior y exte-

rior. También se repararán to-

El jefe de Gobierno porteño,

Mauricio Macri, presentó el

lunes 26 de agosto la puesta

en valor de la Costanera Nor-

te, que incluye la renovación

de los clásicos carritos de co-

midas y la inauguración del

paseo frente al Río de la Pla-

ta para que vecinos y turistas

puedan pasear por uno de los

lugares más vistosos y carac-

terísticos de la Ciudad.

La obra consistió en regene-La Fundacion Proa presen-

ta una magnífica mues-

tra que, con el nombre

de Buenos Aires, reune

un sorprendente abanico

de materiales que retra-

ta a la ciudad desde sus

origenes. Desde la am-

biguedad de los prime-

ros retratos nacidos an-

tes y durante la colonia,

pasando por los acelera-

dos procesos de moder-

nizacion que se suscitan

hacia fines del Siglo XIX

para llegar a las expre-

siones contemporaneas.

La exhibicion se propone

mostrar diversas formas

artisticas que, en cada

contexto particular, crea-

ron para si imagenes de

la ciudad. Anclada en los

aspectos visuales, la ex-

hibicion rescata valiosos

materiales de archivo y a

la vez contempla expre-

siones actuales.

(Av. Pedro de Mendoza

1929, de martes a domin-

go, entrada general $ 25)

rar el espacio mediante la in-

corporación de plazoletas de

descanso con pérgolas, bebe-

deros, bancos, bicicleteros y

juegos temáticos para niños.

También se cambiaron los tí-

picos carritos de comidas, por

nuevos modelos a gas.

dos los mecanismos para que

puedan volver a rodar, repar-

tidos en dos formaciones. Los

coches fueron modificados

muchas veces a lo largo de los

años. Originalmente, fueron

concebidos para ser usados

como tranvías y luego como

subtes entre 1915 y 1926.

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46

Noticias de la ciudad

Las Cámaras que integran la AHRCC concretaron la Asamblea

General Ordinaria que aprobó la Memoria y Balance General.

n La sede ubicada en la calle Tucumán 1610

de la Capital Federal fue testigo de la Asam-

blea General Ordinaria de la Asociación de

Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés.

Allí, durante el acto, que tuvo lugar luego de

las respectivas asambleas que llevaron a cabo

las cuatro Cámaras que integran la Institución,

fue aprobada la Memoria y Balance General

correspondiente al Ejercicio concluido el 30

de junio de 2013.

La titular de la AHRCC, Graciela Fresno, agra-

deció el apoyo y colaboración que brindaron

quienes a lo largo del período llevaron

adelante una eficaz gestión desde los cargos

directivos. Asimismo, remarcó el accionar de

cada una de las Cámaras y destacó “la firme

intención de continuar brindando servicios

que beneficien a los socios y el fortalecimien-

to de la representatividad institucional ante

autoridades y organismos vinculados con el

desenvolvimiento del sector”.

Por otra parte, Fresno señaló: “Se proseguirá

con las acciones destinadas a promover a la

Ciudad como destino turístico de interés, bus-

cando, a su vez, promover herramientas que

permitan hacer frente a las dificultades que

en el momento actual atraviesa la actividad

hotelero-gastronómica”.

En tanto, para finalizar subrayó la importante

labor que cumple el Instituto Superior de

Enseñanza Hotelero Gastronómica mediante

su tarea dedicada a la capacitación y el per-

feccionamiento.

Tiempo de definicionesLuego de la Asamblea tuvo lugar la reunión de

Comité Ejecutivo durante la cual se procedió a

su nueva conformación. El mismo quedó así:

Presidente, Graciela Fresno; Vicepresidente

1º, Camilo Suárez; Vicepresidente 2º, José

Javier Fernández; Secretaria, Ana María Mi-

ñones; Tesorero, Daniel Prieto; Prosecretaria,

Verónica Sánchez; Protesorero, Javier Alonso;

Vocales Titulares: Leonardo Baguette, Ariel

Amoroso, Héctor Brignole, Pablo Montes,

Marcelo Giovannoni, Ángel Valcarcel, Eduar-

do Zabalegui, Ricardo Mario Sánchez, Carlos

Rava; Vocales Suplentes: Gabriela Akrabian,

Carlos Alberto Yanelli, Néstor Reggiani, Ma-

riano Tarruella.

plena asisTencia. Los integrantes de las Cámaras de la entidad tuvieron una fructífera reunión.

Todas las CámarasCámara de Hoteles: Presidente, Leo-nardo J. Baguette; Secretario, Marcelo Giovannoni; Vocales Titulares: Graciela Fresno, Ana María Miñones, Gabriela Akra-bian, Vicente López, Ricardo M. Boente, Humberto Plastina; Vocales Suplentes: Narciso J. Muñiz, Germán L. Pérez.Subcámara Hoteles Especiales y Pri-mera Categoría: Presidente, Gabriela Akrabian; Secretario: Humberto Plastina; Vocales Titulares: Germán L. Pérez, Nar-ciso J. Muñiz, Leonardo Baguette, Sergio Abalo, Carlos Suárez, Lucio Sánchez.Subcámara Hoteles Segunda Cate-goría: Presidente, Ana María Miñones; Secretario, Ricardo M. Boente; Vocales Titulares: Daniel García Tedesco, Graciela Fresno, Luis Miguel Fernández, Alejandra Rodríguez, José Manuel Blanco Suárez.Subcámara Hoteles Tercera Categoría y otras: Presidente, Vicente M. López; Secretario Ricardo Rodríguez Busto; Voca-les Titulares: Marcelo Giovannoni, Maria Bautista, Santiago Luis Pérez, Patricia O´Shea, Sergio Rey.

Cámara de Restaurantes: Presidente, Verónica Sánchez; Secretario, Ariel Amo-roso; Vocales Titulares: Camilo Suárez, Ángel Valcarcel, Carlos Alberto Yanelli, José Rafael Miranda, Miguel Ángel Ba-tista; Vocales Suplentes: Pedro Bello (h), Alejandra Blanco.

Cámara de Confiterías: Presidente, Javier Alonso; Secretario, Héctor Brignole; Vocales Titulares: Carlos Rava, Eduardo Zabalegui, Néstor Reggiani, Gustavo Bec-caria, Pedro García; Vocales Suplentes: Bruno Severo.

Cámara de Cafés y Bares: Presidente, Daniel Prieto; Secretario, Pablo Montes; Vocales Titulares: José Javier Fernández, Ricardo Mario Sánchez, Mariano Tarrue-lla, Carlos Gutiérrez García, Luis María Peña; Vocales Suplentes: Víctor Nicolás Beccar Varela, Francisco José Miranda.

46 y 47 OK Plan Actualizado .indd 46 08/10/2013 10:07:23 a.m.

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Noticias de la ciudad

Los principales representantes del turismo se reunieron en el Foro de Diálogo Sectorial Turístico

de la Ciudad para la actualización del Plan Federal Estratégico de Turismo Sustentable.

n El ministro de Turismo de la Nación,

Enrique Meyer, junto al presidente de

la Cámara Argentina de Turismo, Oscar

Ghezzi; y el presidente del Ente de Turis-

mo de la Ciudad de Buenos Aires, Hernán

Lombardi, encabezaron la apertura del

Foro de Diálogo Sectorial Turístico de

la Región Ciudad Autónoma de Buenos

Aires en el marco de la actualización

del Plan Federal Estratégico de Turismo

Sustentable.

El ministro Meyer destacó que “bajo el

paraguas del turismo, y más allá de las

disidencias partidarias, coincidimos en la

importancia de profundizar el desarrollo

del sector y su aporte a la economía

nacional”.

La unión del sectorPor su parte el ministro de Cultura y pre-

sidente del Ente de Turismo de la Ciudad

de Buenos Aires, Hernán Lombardi, elogió

la convocatoria por parte del Gobierno

Nacional y de la CAT.

Y en charla con este medio dijo “Estoy

convencido de que el turismo es una ac-

tividad transversal, que toca al transporte

a la gastronomía, los bienes culturales,

lo ambiental, está muy bien que existan

encuentros transversales donde todo el

mundo exprese su opinión sobre cómo

construir una planificación a largo plazo,

estoy convencido que este tipo de planifi-

caciones son las que terminan resultando

efectivas para un desarrollo sustentable.

De eso se trata, de la sustentabilidad en

el desarrollo que logramos.”

Por su parte, el presidente de la Cámara

Argentina de Turismo, Oscar Ghezzi, se-

ñaló que “hoy, en la Ciudad de Buenos

Aires, completamos un recorrido por

todas las regiones turísticas del país en

la que el sector privado, a través de las

Cámaras de Turismo, el sector público,

legisladores y académicos fueron prota-

gonistas del diseño de las políticas que

marcarán el pulso de nuestra actividad

en los próximos años. Sin dudas, los

Foros de Diálogo Sectorial Turístico se

constituyeron como herramienta clave,

federal y participativa.”

En relación al Foro, Meyer expresó que

“cada uno de estos encuentros regionales

tienen lugar en el marco de un proceso

de planificación participativo y federal y

contribuyen en la definición de un con-

glomerado de estrategias que formarán

parte de la actualización del Plan Federal

Estratégico de Turismo Sustentable 2020,

prevista para el 2014”.

importante. Con la presencia del Ministro de Turismo Enrique Meyer, Hernán Lombardi y el presidente de la CAT, Oscar Ghezzi, la ciudad avanza.

46 y 47 OK Plan Actualizado .indd 47 08/10/2013 10:07:45 a.m.

Novedades

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Nuevo lugar para la Defensoría del Turista

Mundial de tango

Cambio de conducción

La edición 2013 de Tango

Buenos Aires Festival y Mun-

dial superó cualquier optimis-

ta expectativa sobre el éxito

de su realización, y ratifica el

romance de una ciudad con su

música, un emblema mundial

de pertenencia e identidad.

Tango Buenos Aires Festival

y Mundial, organizado por el

Ministerio de Cultura de la Ciu-

dad y con dirección artística

de Gustavo Mozzi, tuvo la es-

perada Final del Campeonato

Mundial en la categoría Tango

Escenario, que se realizó en el

Estadio Luna Park con la con-

ducción de Fernando Bravo.

Los triunfos finales de Guido

Palacios y Florencia Zárate

Castilla en “Tango Escenario”,

y de Maximiliano Cristiani y

Jesica Arfenoni en “Tango de

Pista” fueron el broche de oro

para dos semanas a puro tan-

go con notables espectáculos,

interesantes actividades y un

total de convocatoria de 550

mil personas, una cifra que ha-

bla por sí sola sobre la pasión

que despierta esta gran fiesta

del tango, el más importante

encuentro del mundo en su

tipo, cada agosto en Buenos

Aires.

“Ha sido una noche impresio-

nante. Lo más importante es

que el tango sigue creciendo

En la sede de la Defensoría

del Turista, inaugurada en

Beruti 3345, Capital, el pú-

blico será atendido las 24

horas los 365 días del año.

Según se explicó las nue-

vas instalaciones surgen

del trabajo coordinado en-

tre la Defensoría y el Mi-

nisterio Público Fiscal de la

CABA, encaminado al tra-

bajo conjunto para velar

por los derechos y garan-

tías de los turistas que vi-

Durante su Asamblea Ge-

neral Ordinaria, la Cáma-

ra de Turismo de la Ciudad

de Buenos Aires renovó su

consejo directivo. Condu-

cirá la entidad durante el

período 2013-2015 y está

integrado de la siguiente

manera: Presidente, Gas-

tón Casoy (AHT); Vicepresi-

dente I, Jorge Cozzi (AOCA);

Vice Presidente II, Leonar-

do Baguette (AHRCC); Se-

cretario, Daniel Gustavo

Manzella (AHT); Prosecre-

tario, Claudio Rodríguez

(AOCA); Tesorero, Mariano

Barbeito (AHT); Protesore-

ro, Enrique Schurz (AVIA-

BUE); Vocales Titulares:

Camilo Suárez (AHRCC);

Guillermo Onis (AVIABUE);

Vocal Suplente, Diana Vu-

lich (AOCA); Vocal Suplen-

te, Carlos Yanelli (AHRCC);

Vocales Suplentes: Hugo

Marinoni (AVIABUE); Vo-

cal Suplente, Petra Kasbo

(AHT); Vocal Suplente, San-

tiago Pérez (AHRCC); Vo-

cal Suplente, Raúl E.Robino

del Valle (AOCA); Vocal Su-

plente, Marcelo Giovanno-

ni (AHRCC);Vocal Suplente,

Javier Vigliero (AHT); Vocal

Suplente, Adolfo Papier-

meister (AVIABUE); Comi-

sión revisora de cuentas:

Daniel Burlon (AVIABUE);

Ricardo Betró (AVIABUE);

Gabriel Hofnug (AHT), y

Martín Rossani, (AVIABUE).

sitan nuestra ciudad.

Con ese objetivo se llevarán

a cabo tareas de capacita-

ción que permitan la aten-

ción a quienes acudan a la

nueva sede dando rápida

y eficaz respuesta a las in-

quietudes planteadas.

en el mundo y siento que el

tango expresa la vida misma.

En el caso de este campeona-

to, cada pareja elige su música

y su coreografía y esto le abre

las puertas a la creatividad. En

verdad tenemos unos cam-

peones extraordinarios y una

pasión tanguera que crece

año tras año.” –dijo el Ministro

Lombardi.

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