Para comer mejor

Educación para la salud y la vida

Para comer mejor

Fundación Grupo México

Directora general Ximena Ugarte Luiselli

Gerente de Educación y Medio Ambiente Selene Yazmín Torres Martínez

Autoría: Victoria Ixshel Delgado Campos

Ilustraciones: Yadira Mtz (Le Yad)

Coordinación y edición: Paulina Ugarte Chelén, Marcela Zubieta

Co-coordinación: Daniela Luiselli Garciadiego

Asesoría: Dra. Miriam Bertran Vila, Universidad Autónoma

Metropolitana Xochimilco

Agradecemos a la Maestra Deyanira González de León Aguirre de

la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco su colaboración

para la edición final de los materiales.

Diseño editorial: Diseño Asgusa

Primera edición: septiembre 2013

Todos los derechos reservados.

Impreso y hecho en México

En este cuadernillo sobre salud y nutrición harás un recorrido

por el cuerpo humano; sabrás cómo funciona el sistema di-

gestivo; cuál es la relación entre salud y alimentación; verás

algunas características sobre el Plato del Bien Comer; cuáles son los

diferentes grupos de alimentos y su aporte nutricional y, también,

analizaremos algunas de las enfermedades comunes en la adoles-

cencia que se relacionan con el consumo alimentario. Este mate-

rial constituye un apoyo y complemento de tus libros de texto y te

ayudará a comprender por qué es importante la forma en que

te alimentas para gozar de una mejor salud y prevenir enfermeda-

des en la edad adulta. ¡Éntrale! ¡Cuidar tu salud y tu alimentación

puede ser divertido!

Por qué este cuadernillo

ÍndiceSalud y alimentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

¿Qué onda con la digestión de alimentos? . . . . . . . . . . . . 5Aprovechamiento de nutrimentos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9El Plato del Bien Comer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10Recomendaciones nutricionales en la adolescencia . . 13Nutrimentos específicos: ¿es necesario consumir suplementos nutricionales? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

El cuerpo humano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Imagen y diversidad corporal en la normalidad . . . . . . . 17Belleza, salud y alimentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20Publicidad y diferenciación por género . . . . . . . . . . . . . . 23

Comportamiento alimentario (puntos de atención) . . . . 24

Comidas en casa, en la escuela y con amigos . . . . . . . . 24Leyendo los alimentos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25¿Qué onda con los productos light? . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Relación entre la alimentación y la enfermedad . . . . . . . 28

¿Mi peso importa?: trastornos alimentarios en la adolescencia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28Enfermedades crónicas en la adolescencia: anemia 32Enfermedades crónicas en la adolescencia: diabetes 33Sugerencias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

5

Salud y alimentación

¿Qué onda con la digestión de alimentos?

Cuando comemos, ocurren varios procesos químicos a nivel

celular que tienen como propósito la obtención de energía

y el aprovechamiento de nutrimentos. Los principales nutri-

mentos de los que el organismo obtiene energía son los hidratos de

carbono, las proteínas y los lípidos. A este gran proceso se le llama

“metabolismo energético”. Parece sencillo, pero el metabolismo de

nutrimentos requiere del trabajo de

varios aparatos y sistemas de tu

organismo. ¿Te gustaría echar

un vistazo? ¡Adelante! Empeza-

remos esta historia diciendo que buena

parte de los nutrimentos que se encuentran

en los alimentos están unidos a grandes mo-

léculas que no se pueden absorber así como

están, ya sea por su tamaño o porque son insolubles.

Por ello, entra en acción el sistema digestivo, pues

una de sus funciones principales es reducir

estás grandes moléculas en unidades más pe-

queñas y hacerlas solubles; también se encar-

ga de su absorción para, después, utilizarlas en

todo el organismo y, además, sirve como barrera

6  Para comer mejor

física contra los microorganismos que pueden llegar a consumirse

con los alimentos o que se van formando en todo el tracto gastroin-

testinal. Increíble, ¿cierto? Pero, ¿sabes

cuál es el principio de esta historia?

¡Tu boca! Cuando comemos algún

alimento sólido es necesario mas-

ticarlo en trozos pequeñitos. Esta

función es importantísima, ya que

gracias a ella se produce la saliva,

que contiene las enzimas digesti-

vas que preparan los alimentos para

ser digeridos. Cuando tenemos pri-

sa para ir a algún lugar, frecuente-

mente masticamos poco y rápido

o comemos grandes bocados de

alimento, lo que definitivamente

no es una buena práctica, pues la masticación adecuada permite re-

ducir el alimento a pequeñas porciones que pueden ser fácilmente

digeridas. Una vez que masticas, se forma el bolo alimenticio, una

masa que circula a través del esófago y cuyo destino es el estómago.

Al proceso por el cual el bolo alimenticio pasa de la boca a la faringe

se le denomina “deglución” y sucede cuando la lengua levanta hacia

arriba y hacia atrás el alimento, estrechándolo hacia la faringe don-

de, literalmente, te lo tragas. Cuando nos encontramos en estado de

vigilia se producen unas 70 degluciones por hora y 7 durante el sue-

ño, pero durante la ingestión su frecuencia aumenta de 190 a 200

degluciones por hora. El tránsito de bolo alimenticio en el esófago

7 

es interesante, pues este ór-

gano tiene dos esfínteres que

regulan el paso de alimento y

aire para evitar que nos aho-

guemos o que regurgitemos

la comida. Una vez que el

bolo está en el estómago, di-

cho órgano funciona como “licuadora”, porque dentro de él se mez-

cla perfectamente el contenido nutrimental de los alimentos con

otras enzimas digestivas y jugos gástricos. A partir de este momen-

to, el bolo se denomina “quimo ácido”. ¿Qué hace que el estómago

trabaje como una licuadora?, pues un mecanismo que transmite im-

pulsos nerviosos a lo largo del estómago junto con la gastrina, una

hormona secretada por el estómago, que permite que dicho órgano

se extienda y luego vuelva a su tamaño original en tiempos pausa-

dos. Estos movimientos son las “ondas peristálticas” y el tiempo que

tarda el estómago en vaciar su contenido es de aproximadamente

cuatro horas. Es interesante, ¿verdad?

En el estómago ocurre la menor parte de la absorción, mientras

que en el intestino delgado pasa casi todo. El intestino delgado es

como una manguera flexible que puede llegar a medir de tres a

cuatro metros de largo en una persona adulta, está compuesto de

tres partes: duodeno, yeyuno e íleon, y además está cubierto

de pliegues y vellosidades que facilitan la absorción. La motilidad del

intestino delgado se debe en gran medida a su actividad eléctrica,

es decir, a la transmisión de impulsos nerviosos que hacen que las

paredes del intestino se muevan en las ondas peristálticas, logrando

Salud y alimentación

¿Sabías que… cuando el bolo alimenticio se encuentra en la faringe, por un momento se inhiben la respi-ración, la tos y el vómito?

8  Para comer mejor

con ello la digestión y absorción de nutrimentos.

Aquí sucede algo muy interesante: el intestino

delgado por sí solo no podría realizar una tarea

tan grande como la digestión y absorción sin

la ayuda del páncreas y el hígado. Una vez que

el páncreas detecta actividad intestinal, secreta

enzimas pancreáticas que digieren los hidratos

de carbono, las proteínas y buena parte de los lí-

pidos. El hígado, entonces, detecta la presencia de lípidos y grasas

y también secreta una sustancia, la bilis. Entonces, sorprendente-

mente, todo aquello que comimos (un

sándwich, una sopa, un huevo, etcétera)

y que se ha transformado en nutrimen-

tos, ¡se transporta desde el intestino

delgado hacia el torrente sanguíneo y

hacia los órganos y tejidos del cuerpo!

Finalmente, algunas sustancias que no

se absorben en el intestino delgado si-

guen su camino hacia el intestino grueso, donde se

encuentra la flora intestinal, importantísima para

la descomposición de la fibra ingerida y de

algunos hidratos de carbono. Esto produce

gases ¡que pueden ser bastante molestos!

El intestino grueso, además, es un lugar de

“almacenamiento temporal” de productos

de desecho que, finalmente, son expulsados

cuando vas al baño.

CápsulaCápsulaEl contenido intestinal se desplaza por todo el intestino delgado a una velocidad de 1 cm/min, por lo que tarda de tres a ocho horas para atravesarlo en su totalidad.

La motilidad del tracto gastrointestinal

se debe:1) a sus capas

musculares2) al sistema

nervioso3) a las hormonas

9 Salud y alimentación

Aprovechamiento de nutrimentosAlgunos hidratos de carbono, lípidos y proteínas no pueden absor-

berse tal y como están en los alimentos así que, a través de la diges-

tión, se “desdoblan” en sustancias más pequeñas. De los hidratos

de carbono se obtienen almidones, monosacáridos y disacáridos; de

las proteínas, aminoácidos, y de los lípidos, ácidos grasos. Cada nu-

trimiento cumple una función específica en el organismo. ¿Las co-

noces? Los hidratos de carbono

funcionan como principal fuen-

te de energía para el organismo

y se clasifican en complejos y

simples. Los primeros, requie-

ren forzosamente del proceso

digestivo para ser transportados

al torrente sanguíneo; mientras

que los segundos, entran directa-

mente a la sangre sin necesidad de la digestión. ¿Puedes mencionar

un ejemplo de un hidrato de carbono simple? El más común es la

glucosa, un monosacárido, que se obtiene de las frutas, las verdu-

ras y los jugos naturales. Ejemplos de hidratos de carbono complejos

son los cereales integrales o el almidón de la papa, un polisacárido.

En general, los hidratos de carbono se encuentran en frutas, ver-

duras, cereales, tubérculos y leguminosas, principalmente. Ahora,

las proteínas tienen una función de estructura, pues se encargan de

formar tejidos, músculos, cartílagos y huesos. Las proteínas también

integran los “vehículos” que llevan sustancias durante la digestión:

las proteínas transportadoras. Desde cualquier punto de vista,

¿Sabías que… un consumo de azúcares mayor del que el orga-nismo requiere no se puede metabolizar tan rápido y esto hace que se acumule en forma de grasa para ser utilizado posteriormente?

Para comer mejor10 

estos nutrimentos son importantes para

el organismo. Por su parte, los lípidos o

grasas constituyen las mayores reservas

de energía. A diferencia de los hidratos de

carbono que se utilizan “en el momento”,

los lípidos, que se almacenan en el orga-

nismo y se utilizan cada vez que se requie-

re, tienen dos fuentes básicas:

los alimentos que consu-

mimos y la producción

endógena, es decir, que el organismo los produce

independientemente del consumo alimentario. El

colesterol, por ejemplo, lo obtenemos de ambas

fuentes y además participa en la síntesis de al-

gunas hormonas. Existen diversos ácidos grasos,

como los triglicéridos y los llamados “omegas” 3,

6 y 9. Estos últimos surten efectos benéficos en

el organismo, pues ayudan a disminuir los niveles

de colesterol y triglicéridos, además de que forman

parte de membranas celulares y tejido nervioso. Tanto

las proteínas como los lípidos se encuentran principal-

mente en alimentos como pollo, res o cerdo; pescados y productos

del mar; leche y derivados; aceites vegetales y semillas.

El Plato del Bien ComerSeguramente ya has oído hablar de él, ¿cierto? Este Plato es una

guía alimentaria que surge como una herramienta educativa cuya

Recuerda: que la orientación alimentaria que puede brindarte un nutriólogo o nutrióloga

es importante para llevar una alimentación adecuada.

11 Salud y alimentación

función es adaptar información científica

(como el aporte nutrimental de los alimen-

tos) en mensajes prácticos, fáciles de trans-

mitir y de llevar a cabo. Intenta facilitar la

selección y consumo de alimentos; por eso

se dice que “promueve una dieta correcta:

completa, equilibrada, inocua, suficiente,

variada, accesible y adecuada”; es decir,

se adapta a las características generales de

cada país.

En México, la figura del Plato del Bien Comer forma parte de la Nor-

ma Oficial Mexicana de Promoción y Educación Alimentaria. Está

dividido en tres grandes grupos de alimentos y cuenta con un juego

de cubiertos: el tenedor a la izquierda, y la cuchara y el cuchillo a la de-

recha. Esto simboliza el momento en que se sirve el plato fuerte en

una mesa y el consumo general de alimento recomendable. Aho-

ra, ¿has pensado cómo sería una guía alimentaria en otros países

como China, Guatemala o Canadá? ¿También usarán un plato divi-

dido en tres, con un juego de cubiertos a un costado? Resulta curio-

so cómo cada país adapta su propia guía alimentaria. En los países

asiáticos utilizan la figura de la pagoda, el edificio clásico de esa re-

gión (seguramente lo has visto en películas

y caricaturas); en Canadá, un arcoíris para

representar los diversos grupos de alimen-

tos; mientras que en Guatemala, una olla

de barro. ¿Los conoces? En Estados Unidos,

Puerto Rico y Filipinas se utiliza la “pirámide

Para comer mejor12 

alimentaria”. Pero volvamos a nuestro Plato de Bien Comer. El crite-

rio central de clasificación de alimentos se establece de acuerdo con

la función y el aporte predominante de nutrimentos a nuestra dieta

diaria. ¿Recuerdas que ya hemos hablado sobre la función de los

nutrimentos? Pues debido a ello el Plato los

clasifica en tres grupos:

1. Verduras y frutas: aportan hidratos de

carbono, agua, fibra y vitaminas como A,

C, ácido fólico y minerales como hierro

y potasio. Una característica importante

de este grupo es que ¡hacen placentera

la hora de comer! al proporcionar color,

textura y sabor a nuestros platillos. Se re-

comienda consumir muchos alimentos de

este grupo.

2. Cereales y tubérculos: aportan hidra-

tos de carbono, es decir, la energía de la

que puede disponerse para las activida-

des diarias. Algunos ejemplos son maíz, tri-

go, arroz, avena, amaranto, centeno, sopa de

pasta, galletas, pan blanco e integral, papa y ca-

mote. Se recomienda consumir suficientes

alimentos de este grupo.

3. Leguminosas y alimentos de origen animal:

éste es un grupo grande. Las leguminosas

son los frijoles, habas, lentejas, garbanzo,

alubias y soya. Ya hemos dicho que aportan

Recuerda: cada grupo del

Plato tiene alimentos semejantes entre sí, por tanto, son sustituibles o equivalentes. Pero

los alimentos de diferentes grupos sólo son complementarios,

porque su aporte nutricio es diferente.

13 

un poco de proteína, pero también son buena fuen-

te de hidratos de carbono. Los alimentos de origen

animal, como carnes, pescados, productos del

mar, huevo, leche y sus derivados, aportan lí-

pidos, proteínas y minerales como hierro, zinc,

fósforo y calcio, además de vitaminas D, E, y casi

todas las del grupo B: 1, 2, 6 y 12, que intervienen

en la absorción de proteínas y de hidratos de carbono median-

te su participación en los procesos enzimáticos del organismo. Se

sugiere consumir pocos alimentos de este grupo; sin embargo,

debido a su contenido, cuando este grupo se combina con el de

cereales, ¡el valor nutritivo de los alimentos aumenta!

Recomendaciones nutricionales en la adolescencia¿Sabías que el ser humano crece a “gran velocidad” sólo dos veces

en toda su vida? El “primer brote de crecimiento” se da entre los pri-

meros meses de vida y hasta cumplir un año de edad.

En este periodo, un niño sano duplica, a

los cuatro meses, el peso con el

que nació y lo triplica al cum-

plir el año. ¿Puedes creer-

lo? En ningún otro

momento,

Salud y alimentación

Para comer mejor14 

Fuente: Casanueva y Morales, “Nutrición del adolescente”, en: Casanueva et al. (ed.), Nutriología Médica. Editorial Médica Panamericana/Fundación Mexicana para la Salud, México, D.F., 2005, pp. 91.

el ser humano crece tanto en un lapso tan pequeño; así

también, durante la pubertad y adolescencia, ocurre un

“segundo brote de crecimiento”, coloquialmente llama-

do el estirón. ¿Has escuchado esta expresión? Lo más

probable es que sí y que lo estés viviendo justo ahora.

Este periodo se caracteriza porque se llega a la estatura

final de cada individuo. ¿Qué tiene que ver todo esto

con las recomendaciones nutricionales?

En realidad mucho, pues los cambios fisiológicos de

esta etapa producen una mayor cantidad de estrógeno

y progesterona en las mujeres, y de testosterona y an-

drógenos en los varones, lo que conduce a un aumento

global de las necesidades de energía y proteína, igual que de algu-

nos minerales como zinc, calcio y hierro. Es importante que las re-

comendaciones nutricionales específicas las realice un especialista

en nutrición, porque él o ella sabrán las cantidades exactas de cada

nutrimiento que tu cuerpo necesita para alcanzar “tu estatura es-

perada” y tomar medidas pertinentes en casos donde la estatura no

corresponda con la edad. Sólo para que tengas una idea general de

las recomendaciones de nutrimentos, observa la siguiente tabla:

Edad (años) Kcal/día Kcal/cm Proteína (g/día) Proteína (g/cm)Mujeres

11-14 2 200 14.0 46 0.29

15-18 2 200 13.5 44 0.26Varones11-14 2 500 16.0 45 0.2815-18 3 000 17.0 59 0.33

15 Salud y alimentación

Nutrimentos específicos: ¿es necesario consumir suplementos nutricionales?

Antes de entrar directo al tema de los suplementos,

es importante hablar sobre ciertos nutrimentos cu-

yo aporte es fundamental durante la adolescen-

cia. ¿Tienes alguna idea de cuáles son y por

qué? El hierro, uno de ellos, es un mine-

ral que se encuentra en cada célula de

tu cuerpo y se considera esencial, ya

que forma parte de las células sanguíneas,

es decir, de la sangre. Su función principal es ayudar al cuerpo a

transportar el oxígeno que necesita. ¿Cómo lo hace? Al participar

en la formación de hemoglobina, una proteína de la sangre, cuya

función es transportar oxígeno. Ahora, el hierro también cumple

la función de “mantenimiento de los tejidos”, contribuyendo a que

tus músculos, huesos y demás tejidos crezcan. En la adolescencia

puede haber una deficiencia de hierro por dos grandes causas: por-

que los músculos están creciendo y la demanda de hierro es mayor

que su consumo, y por el inicio de la menstruación en las mujeres,

porque de alguna manera,

cada periodo menstrual sig-

nifica una pérdida de sangre,

y por lo tanto, de hierro. Si

tu alimentación es variada e

incluyes alimentos de origen

animal (pescado, hígado de res

y pollo, mariscos) y alimentos

Para comer mejor16 

vegetales (brócoli, espinacas, ejotes, aguacate, lenteja, maíz, naranja y

guayaba), ¡tendrás el consumo suficiente de hierro en tu dieta diaria!

El calcio es otro mineral importante en esta etapa. Cuando ibas

a la primaria, el consumo de calcio resultaba fundamental para que

tus huesos crecieran fuertes, pero en la adolescencia se agrega una

función, porque no sólo estás en el estirón, sino que en esta etapa se

forma la mayor parte de tu reserva ósea para cuando seas adulto. El

calcio y el hierro son minerales de reserva, o sea que una vez consu-

midos, una parte se utiliza y otra se almacena en el cuerpo. La parte

que se utiliza permite que tus huesos y tejidos crezcan y se fortalez-

can, generalmente durante la infancia; mientras que en la adolescen-

cia, se forma la reserva de mineral que tendrás durante toda tu vida.

¿Te imaginas por qué es importante contar con una buena reserva

de calcio? Porque tanto en varones como en mujeres, previene en-

fermedades como la osteoporosis, que es la disminución y desgaste

de los huesos, y particularmente en las mujeres prepara al cuer-

po en caso de que quieran embarazarse. Finalmente, otro mineral

importante es el zinc. ¿Recuerdas la última vez que te caíste y te ras-

paste el codo o las rodillas? Si la herida fue grande, seguramente te

salió mucha sangre y quizá tardó un par de días en cicatrizar. Pues

el zinc ayuda a los procesos de cicatrización, lo que

significa que su consumo diario te ayuda sanar pron-

to, porque ayuda a que tus células se reproduzcan

más rápido y tus tejidos (como piel o músculo) se

reparen a buena velocidad. El zinc también partici-

pa en la regulación del sistema inmunológico, por lo

que previene las infecciones que pueden contraerse

La recomendación de hierro para adolescentes es

de 10 a 15 mg al día. Esto lo cubres con 2 ½ platos de

lentejas.

17 

cuando tenemos alguna herida en el cuerpo. Debi-

do a que participa en la reproducción celular, propicia

la maduración sexual, de modo que un consumo de-

ficiente de este mineral podría generar retraso

en el crecimiento. Por ello, es súper importante

consumir alimentos con buen contenido de zinc.

¿Sabes cuáles son? Los pescados, las vísceras, el

huevo, la carne y buena parte de los cereales. En con-

diciones de deficiencias nutricionales, es decir, cuando

el consumo alimentario no basta para cubrir los reque-

rimientos diarios, se recomienda la suplementación,

pero esa condición la determina un especialista en nutrición. Por

ejemplo, algunas indicaciones para tomar suplementos en esta etapa

son la práctica de dietas restrictivas así como la práctica excesiva de

algún deporte. Por esto, ¡no hay nada mejor que una alimentación

variada y rica para cubrir todos los requerimientos nutricionales que

tu cuerpo necesita para dar el estirón!

El cuerpo humanoImagen y diversidad corporal en la normalidadDurante la adolescencia acontecen varios cambios en la vida de un

ser humano; quizás los que vengan a nuestra mente en primera ins-

tancia son los físicos, pues en términos visuales, son los que denotan

ciertas transformaciones en el cuerpo. El estirón ocurre primero en

las niñas, más o menos entre los 10 y 12 años; mientras que en los

El cuerpo humano

Para comer mejor18 

niños, entre los 12 y 15 años. En esos momentos tu cuerpo está pro-

duciendo constantemente grandes cantidades de hormonas. Segu-

ramente has estudiado bastante sobre estos cambios en tus clases

de Ciencias naturales y Biología, por lo que basta mencionar breve-

mente que tu cuerpo está madurando; se desarrollan los caracteres

sexuales secundarios. A las mujeres les crecen los senos y las ca-

deras pues, orgánicamente, el cuerpo se alista

para un posible embarazo; entretanto, en los

varones se va formando la masa muscular. Toda

esta “revolución”, ya difícil en sí misma, aumen-

ta los requerimientos nutricionales, por lo que

es normal que durante este periodo te dé más

hambre y quieras dormir más. ¿Te ha pasado?

Precisamente por esta situación, el ejercicio y

la actividad física se vuelven fundamentales,

porque te permiten fortalecer el cuerpo y son

un buen método para amortiguar el estrés,

además de que te diviertes con tus amigos y, por supuesto, ¡ocupas

un montón de energía! ¿Te has preguntado por qué y cómo operan

todos estos cambios en tu cuerpo? Lo primero que veremos es que el

cuerpo está compuesto por diversas sustancias y tejidos, entre ellos:

agua, nutrimentos, grasa, hueso y músculo. A todo esto se le deno-

mina “composición corporal” y depende de aspectos como la edad,

el sexo, la actividad física, el tipo de alimentación y la genética

del organismo. El cuerpo tiene dos grandes compartimentos:

1. La masa libre de grasa incluye huesos, músculos, agua extracelular,

tejido nervioso y los componentes metabólicos implicados en los

procesos energéticos. Ocupa el 80% del peso corporal.

CápsulaCápsulaLa pubertad es la etapa en la que suceden los principales cambios físicos en el cuerpo; mientras que la adolescencia es un periodo de la vida que comprende la pubertad, junto con las transformaciones intelectuales, sociales, culturales y psicológicas características de los jóvenes de 13 a 18 años, aproximadamente.

19 El cuerpo humano

2. La masa grasa, en términos celulares, son los adipocitos, es decir,

las células grasas del organismo. Esta masa, que se considera me-

tabólicamente inactiva, porque es utilizada prácticamente como

reserva energética y ocupa el 20% del peso corporal,

puede dividirse en dos: la grasa subcutánea, que se

encuentra debajo de la piel y en realidad es el más

grande espacio de almacenamiento, y la grasa in-

terna o visceral, que es la grasa de los órganos. Por

ejemplo, alguien podría tener poca grasa subcutá-

nea (y verse relativamente delgado), pero tener un

hígado o páncreas con mucha grasa. ¿Lo sabías?

Ahora imagina que pones en tus manos una barra de plastilina

y quieres formar con ella una figura humana. ¿Cómo sería la figura

de plastilina, considerando los aspectos de la composición corpo-

ral? Es interesante, ya que al momento de construir tu figura ten-

drías que tomar en cuenta la alimentación, la genética, la edad,

el sexo y la actividad física de esa figura humana. ¿Cuál piensas que

sería el resultado si a cada compañero de clase se le pidiera cons-

truir su propia figura con una barra de plastilina? El resultado se-

rían diversos modelos humanos, es decir, habría tantas figuras como

compañeros de clase. A esta situación se

agrega el hecho de que, mien-

tras crecemos, los seres

humanos también va-

mos adquiriendo ideas

y pensamientos sobre

el propio cuerpo. En

La masa muscular representa 35% de la masa libre de

grasa y es reflejo del estado nutricional de las proteínas en el

organismo.

Para comer mejor20 

la adolescencia, la imagen corporal se reafirma, es decir, todo aque-

llo que pensamos de nosotros va tomando más fuerza, de tal manera

que vamos a buscar la forma de destacarnos entre los demás. Pero

los cambios físicos de la adolescencia no ocurren al mismo tiempo

para todas las personas, por tanto, nosotros nos podemos ver muy

distintos de como se ven los otros. Esto es normal y por eso a veces

los amigos de la misma edad pueden lucir físicamente muy diferen-

tes: un chico quizás sea muy alto; otra chica quizás se desarrolló más

rápido, etcétera.

Belleza, salud y alimentaciónEl cuerpo cambia, pero también cambian las emociones, los sentires, las

ideas y los pensamientos. Esto quiere decir que durante la adolescen-

cia se va formando una identidad individual, es decir, aprendemos a

distinguirnos de los demás. Por ello, los amigos se vuelven fundamen-

tales en esta etapa, pues ellos nos ayudan a identificarnos y a sentir

que pertenecemos a un grupo diferente de nuestra familia. La dife-

rencia es un elemento característico en la adolescencia por lo que,

naturalmente, se buscan modelos a seguir; no precisamente algún

familiar, sino personajes de la televisión, del deporte, de la música,

del cine, o un maestro o un conocido mayor. Estos personajes apare-

cen en los medios de comunicación, ofrecen mensajes atractivos y,

en ocasiones, promueven la idea de “popularidad” entre los jóvenes;

¿Sabías que… el canon de belleza es el conjunto de características que una sociedad considera convencionalmente como bello, atractivo o deseable? Desde tiempos antiguos la idea de belleza se ha relacionado con la clase social: la “nobleza” era considerada de forma genérica como bella o hermosa.

21 

pero en otras, fomentan una imagen determinada, ya sea porque

sobresalen en alguna actividad, o bien, porque promocio-

nan productos que brindan identidad, como los za-

patos, la ropa, los celulares, la música, e incluso

los accesorios que usamos, por ejemplo, mochilas,

cuadernos, lentes de sol y, por supuesto, también

los alimentos que ingerimos. Así pues, la alimenta-

ción se convierte, además, en un medio que sirve para

identificarse con cierto grupo, ya sea por lo que se consume

o por las posibilidades que ofrece para alcanzar determina-

do tipo de cuerpo atlético, esbelto, popular… En definitiva un

cuerpo estético según los parámetros que marca la sociedad.

Cuando piensas en alguien bello, ¿qué es lo primero que

te viene a mente? ¿La forma de los ojos o de los labios? ¿El

color de cabello y su largo? ¿La forma del cuerpo? La idea

de belleza no ha sido la misma a través del tiempo, ésta

cambia según el momento histórico de la humanidad

y la región donde se esté. Por ejemplo, en Europa, los

griegos han sido considerados, por excelencia, la civilización de la

belleza. Ellos prestaban mucha atención al cuidado del cuerpo y bus-

caban cierta perfección estética a través de las dimensiones corpo-

rales: en pocas palabras, pensaban que un cuerpo bello no debía ser

voluminoso ni desproporcionado. En la época del Renacimiento, en

cambio, las mujeres nobles italianas tenían un cuerpo muy curvado,

el vientre abultado, la frente alta y despejada, cejas escasas y la piel

muy blanca. Si damos un salto hasta los años 50, observamos un

montón de cambios sociales y económicos que influyeron en el ideal

El cuerpo humano

Para comer mejor22 

de belleza. ¿Recuerdas alguno de ellos? El mundo entero iniciaba

una nueva época, pues justo en 1945 terminaba la Segunda Gue-

rra Mundial, una etapa de reorganización económica, política, social

y cultural. En América, Estados Unidos se había posicionado como

potencia mundial y el terreno cinematográfico no era la excepción.

Las actrices de Hollywood impusieron la moda de las gran-

des curvas y las formas redondas: un ejemplo clásico es

Marilyn Monroe. En los años 70, se comenzaba a notar

con mayor fuerza la relación de la belleza con iconos

de la moda específicos, quienes estaban ”siempre

a la vanguardia”. El cuerpo ya no era el de grandes

curvas, sino un cuerpo delgado y recto, con pocos

senos y con extremidades muy delgadas. ¿Te imagi-

nas a Marilyn Monroe como finalista del concurso Miss

Universo 2013? Seguramente no. ¡Ni si quiera se hubiera

animado a concursar! Hasta el día de hoy, existe un gran

debate sobre las medidas y el tipo de cuerpo que debe-

rían lucir las modelos. En los últimos 30 años, hemos visto

un ideal de belleza de delgadez extrema, difícil de alcanzar

por la mujer promedio. El interés por un cuerpo atractivo y su

relación con el consumo de ciertos alimentos, adquiere importancia

durante la adolescencia, justo porque es un periodo en el que se

afianza nuestra personalidad, individualidad y se define nuestro ca-

rácter, pero también porque comenzamos a tomar nuestras propias

decisiones, muchas veces sin importar lo que piensen los demás.

Esto hace que la elección sobre qué comemos, cuándo comemos,

con quién comemos y en dónde comemos sea muy importante, no

sólo en términos nutricionales, sino también sociales y culturales.

23 

Publicidad y diferenciación por géneroEn la actualidad, uno de los modos más co-

munes para transmitir ideas sobre la belleza

y la alimentación está estechamente ligado

a los medios de comunicación y a la publici-

dad. Las empresas y la industria de la moda

promueven una imagen corporal y un tipo de alimentación especí-

ficos. Es difícil permanecer al margen de este bombardeo pues esos

mensajes nos llegan a través de la escuela, la casa, la tele, el inter-

net, los celulares, las redes sociales, los amigos, etcétera. La mayoría

están dirigidos particularmente a hombres o a mujeres. ¿Lo has no-

tado? Por ejemplo, hasta ahora hemos dicho que el ideal de belleza

ha cambiado en el tiempo, pero nos hemos referido sólo al del cuer-

po femenino. Sin embargo, también existe publicidad para hombres

que promueve lo que “supuestamente” es varonil. ¿Podrías recordar

alguno de ellos? Por ejemplo, los anuncios sobre bebidas energeti-

zantes, los de deportes extremos o los de suplementos nutricionales

para “aumentar músculo”. La fuerza física, por ejemplo, es un ideal

masculino muy ligado al éxito. Como ves, los ideales

de belleza –tanto femeninos como masculinos– están

hoy, más que nunca, presentes en nuestra vida coti-

diana y es difícil no dejarse influenciar por ellos. Aho-

ra, ¿cómo decidir cuando todo es tan contradictorio?

Por un lado, se advierte sobre el peligro de enfermeda-

des como la anorexia pero, al mismo tiempo, se hacen

recomendaciones para bajar de peso; por otro lado, se

El cuerpo humano

Recuerda: Recuerda que el ser humano es un

ser social, cultural y biológico; por tanto, sus interacciones con el mundo y con otros

son tan diversas como complejas.

Para comer mejor24 

promueve el consumo de alimentos light, pero también el consumo

de botanas y refrescos. Todos estos aspectos, sin que haya duda al-

guna, infuyen en la toma de decisiones alimentarias. ¿Qué piensas

de todo esto?

Comportamiento alimentario (puntos de atención) Comidas en casa, en la escuela y con amigos La alimentación es una necesidad vital, porque sin ella simplemen-

te no podríamos obtener energía para nuestras actividades diarias

ni los nutrimentos suficientes para el metabolismo celular. Pero re-

sulta que la alimentación además nos permite socializar, convivir

y compartir: es una actividad social llena de significados y valores

culturales. ¿Lo habías pensado? Cuando comemos, también convi-

vimos con otros, platicamos sobre nuestras inquietudes, nos reímos

o celebramos, y hasta preparamos alimentos especiales, según lo

que queremos compartir. Piensa en tu último cumpleaños. Quizás

organizaste una fiesta en tu casa, invitaste a tus mejores amigos y,

25 

por supuesto, ¡no dejaste que faltaran tus platillos favoritos! Pero

no es lo mismo tu cumpleaños que el cumpleaños de tu abuelo, o la

boda de tus tíos, ¿cierto? Por lo tanto, la alimentación es, incluso,

una forma de expresar ciertas normas y reglas de convivencia: de

manera convencional sabemos qué tipo de alimentos no pueden fal-

tar en una fiesta, a qué hora se cita a la gente para comer, en dónde

ocurrirá la ceremonia, si es de día o de noche, etcétera. Los lugares

de venta y consumo de alimentos y productos también son diversos:

la escuela, las plazas comerciales, la calle, el metro, el camión, bue-

no… ¡hasta en los baños hay quien vende comida! Continuamente

estamos ante una gran oferta de productos y alimentos listos para

su consumo. ¡Vaya situaciones a las que nos enfrentamos diaria-

mente! Por ende, es importante que dispongas de la información

pertinente, adecuada y confiable para tomar tus propias decisiones.

Leyendo los alimentosUn elemento que te ayuda a

elegir tus alimentos es cono-

cer exactamente qué estás

consumiendo. Esto lo puedes

lograr aprendiendo a “leer los

alimentos”, es decir, entender

las etiquetas de los alimentos y

productos empaquetados que, dicho sea de paso, en ocasiones son

un poco confusas. Cuando identifiques el contenido nutrimental de

los productos, podrás conocer entonces la cantidad de azúcar que

tiene una botella de refresco, o cuántas proteínas hay en un vaso

Comportamiento alimentario (puntos de atención)

Para comer mejor26 

de leche. Lo primero que debemos saber es que a la cantidad de

alimento que aparece en las etiquetas de los productos se le llama

“ración” y está expresada en mililitros o gramos. Así podemos hablar

de “una ración de leche” o “una ración de yogurt”, pero lo importan-

te de las raciones en nutrición es que son medidas estándar, es decir,

una cantidad sugerida para el consumo diario. ¿Te gustaría aprender

a leer las etiquetas de los alimentos? ¡Adelante!, ¡es entretenido!

Veamos el ejemplo del cereal “Hojuelas de maíz”. Ubica en la caja

del cereal un cuadro como el siguiente, que se titula “Información

nutrimental/nutricional”:

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL/NUTRICIONALUNA PORCIÓN: APROX. 1 TAZA (30 g)

contenido energético 1 porción (30 g)

1 porción con ½ taza de leche descremada

Kilocalorías (kcal) 110 150

Proteínas (g) 2 6

Grasas (lípidos) (g) 0 0

Hidratos de carbono (g) 25 31

•Azúcares(g) 2 8

•Fibradietética(g) 1 1

Sodio (mg) 180 240

¿Qué es lo primero que debemos observar? La cantidad de ali-

mento a la que se refiere la tabla, en este caso, es una porción o una

taza, equivalente a 30 g de producto. Ahora, en la columna de la

izquierda se enlista el contenido energético del producto y la unidad

en la que está expresado (kcal, g, mg), es decir, aquellos nutrimen-

tos de los que está compuesto, como kilocalorías, proteínas, grasas,

27 Comportamiento alimentario (puntos de atención)

hidratos de carbono, fibra, etcétera. En la columna de en medio se

establece la cantidad exacta de cada nutrimento que tendría una

porción de 30 g del producto. Rápidamente, podemos describir que

tiene 110 kcal, 2 g de proteína, nada de lípidos, 25 g de hidratos de

carbono, de los cuales 2 g son de azúcares y 1 g es fibra dietética,

junto con 180 mg de sodio. ¿Qué nos llama la atención de esto?

Quizás que no contiene nada de grasa de ningún tipo, pero sí sodio e

hidratos de carbono, por ejemplo. La columna de la derecha expresa

el contenido nutrimental de 30 g del producto, más ½ taza de leche

descremada, que es la forma en que generalmente consumimos el

cereal. Así vemos que los nutrimentos propios de la leche se suman

al contenido energético del cereal. Ahora considera que una taza de

cereal no es lo único que consumes en todo un día y que cada ali-

mento, bebida o producto consumido en este lapso conforma tu die-

ta diaria. Éste es, precisamente, el significado de dieta: todo lo que

consumes en un día, no un régimen específico para bajar o subir de

peso, o para ganar músculo, etcétera. Cada alimento tiene su propio

aporte energético y conocerlo, mediante la lectura del etiquetado,

es una de las estrategias que nos permite

tomar decisiones más informadas.

¿Qué onda con los productos light?

El significado inmediato de la palabra light es “ligero”. El

problema surge cuando nos preguntamos ¿ligero de qué?

En esta interrogante es en la que más nos podemos

“atorar” al momento de leer una etiqueta.

Un producto es light cuando su contenido

Para comer mejor28 

energético está reducido o es menor que la versión original del mis-

mo producto. En pocas palabras, proporciona menos energía que los

otros. Es muy importante recordar que la energía de los alimentos la

obtenemos de los hidratos de carbono y los lípidos, principalmente,

entonces cuando una etiqueta dice light o “reducido en energía”,

debemos confirmar a qué nutrimento se refiere, porque puede ser

reducido en lípidos o en hidratos de carbono. Por ejemplo, cuando

observamos un litro de leche light en tetra-pack, en la parte inferior

izquierda dice: “parcialmente descremada”. ¿A qué piensas que se

refiere? De entrada entendemos que el término “descremado” alu-

de a la reducción de las grasas de la leche, por tanto, es probable

que el contenido de calorías también disminuya, mientras que el de

hidratos de carbono y proteínas es el mismo entre una leche light

y una entera. Con los refrescos pasa algo similar: uno light, por lo

general, hace referencia al contenido de calorías y de hidratos de

carbono, y lo que se busca precisamente es reducir los azúcares y las

calorías de dichos productos. Siempre que consumas un producto,

échale un vistazo a la etiqueta: ¡te puede sorprender lo que contiene!

Relación entre la alimentación y la enfermedad¿Mi peso importa?: trastornos alimentarios en la adolescenciaSeguramente has escuchado hablar del “peso ideal”. Todo el mundo

quiere tenerlo, pero pocas veces reflexionamos al respecto. ¿Peso

29 Relación entre la alimentación y la enfermedad

ideal en comparación con qué o

con quién? ¿Qué es el peso ideal?

Frecuentemente el término “ideal”

nos remite a algo deseado, anhela-

do, por lo tanto, algo que no tene-

mos en este momento. Estaríamos

hablando de un peso al que desea-

mos llegar algún día. Esta frase nos

ubica en el terreno del deseo. Si

hablamos del peso de nuestro cuerpo, tendríamos que decir que lo

importante es tener un peso tal que no nos cause daño a la salud y

que nos permita estar sanos y sentirnos bien con nosotros mismos.

Así, el peso ideal lo define el propio cuerpo en función de sus re-

querimientos y necesidades vitales. Ahora, desear vernos de tal o

cual manera es parte también de la propia personalidad y expresa lo

que nos gusta y disgusta de nosotros. Sólo recuerda que en ningún

caso es aceptable poner en riesgo la

salud para lograr una expectativa. La

ganancia de peso en la adolescen-

cia es importante en la medida en

que está cambiando la composición

corporal. Algunas zonas, como las

caderas, van acumulando grasa, los

músculos están creciendo, etcétera,

aunque hay que considerar que la

estatura definirá si el peso es ade-

cuado o no, pues es la última fase de

crecimiento. La adolescencia es un

Anorexia nerviosa: secaracterizaporun miedo intenso a ganar peso, por el

rechazoamantenerunpeso corporal igual o menor al considerado como normal y por

una imagen corporal distorsionada.

Bulimia:secaracterizapor la presencia de atracones frecuentes. Una persona puede consumir grandes

cantidades de alimento en poco tiempo, con

frecuencia siente culpa y recurre a un

métodocompensatorio.La imagen corporal

tambiénestádistorsionada.

Para comer mejor30 

momento de diferenciación: busca-

mos la pertenencia a un grupo es-

pecífico con quienes compartir todo

lo que nos ocurre; queremos tomar

nuestras decisiones y tener el con-

trol de nuestra vida con la menor

interferencia de la familia. En este

contexto, es frecuente el desarrollo

de algunas enfermedades relacio-

nadas con la alimentación, pues el

cuerpo y los alimentos son dos as-

pectos que podemos controlar casi

sin interferencia de otra gente. En-

tre ellas figuran la anorexia, la buli-

mia y el trastorno por atracón, que

en conjunto se llaman “Trastornos

de la Conducta Alimentaria” (TCA), antecedidos de una “Conducta

Alimentaria de Riesgo” (CAR), en los cuales la ingestión de alimen-

tos está distorsionada por la finalidad de perder peso o mejorar la

figura corporal. En la actualidad, la delgadez es sinónimo de belleza

y muchas veces es el primer impulsor para bajar de peso, indepen-

dientemente de los problemas de salud que pueda generar. Esto ori-

lla a la población (principalmente adolescentes) a buscar soluciones

Las CAR (Conducta Alimentaria de Riesgo) incluyen atracones,episodiosdeconsumoexcesivo,pérdidade

control al comer, seguimiento de dietas restringidas, ayunos, vómitoautoinducido,abusodelaxantesydiuréticos,ejercicio

excesivo,consumodepastillas,etcétera.

31 Relación entre la alimentación y la enfermedad

rápidas que requieran muy poco esfuer-

zo para bajar de peso, y a encontrar res-

puestas en las dietas de moda. Los TCA

son una enfermedad que relaciona un

componente nutricional, psicológico, so-

cial y médico. El deseo de perder peso,

el terror que se puede padecer por au-

mentarlo , así como una imagen corpo-

ral distorsionada y el aislamiento social

propician el inicio de una CAR y si no se

recurre a un cuidado integral, desenca-

denan un TCA. La línea entre cuidar la sa-

lud y sufrir un problema de salud puede

ser imperceptible en la adolescencia. Por

lo tanto, es importante identificar algunos

puntos de alerta o de atención en nues-

tra relación con la comida y con nuestro

cuerpo. Algunos se muestran en el si-

guiente cuadro:

Alimentación

• Usoexcesivoeinjustificadodedietasrestrictivas• Preocupaciónconstantequegeneraobsesión

por la alimentación• Comerasolas• Sentirculpadespuésdecomer

Peso • Prácticas“compensatorias”parabajarde

peso:vómito,laxantes,diuréticos,ejercicioexcesivo

CápsulaCápsulaLas dietas de moda ofrecen grandes pérdidas de peso en poco tiempo, bajo la premisa de “rápido y sin rebote”. La mayoría carece de una base nutricional adecuada y constituye un peligro para la salud.

acudirDónde

Es fundamental saber a quién acudir si tienes dudas, inquietudes o consideras que presentas más de un punto de alerta en tu vida cotidiana. No tengas temor de pedir ayuda: acude con un profesional de la salud. Si no conoces alguno, tus maestros o familiares pueden apoyarte.

Para comer mejor32 

Ciclo menstrual• Alteracióndelciclomenstrual• Retardoensuapariciónosuspensión

definitiva(amenorrea)

Imagen corporal

• Percepcióndistorsionadadelaimagencorporal

• Temoralmomentodemirarsealespejo

Conducta • Insatisfacciónpersonal• Estadosdepresivosrecurrentes• Aislamientosocial

Enfermedades crónicas en la adolescencia: anemiaAntes de hablar de la anemia, es necesario conocer algunos aspec-

tos de la sangre, pues esta enfermedad ocurre a nivel sanguíneo. La

sangre es un tejido fluido que circula por capilares, venas y arterias

de todo tu cuerpo y que, en

conjunto, forma el sistema

circulatorio. La sangre, ade-

más, se encarga de transpor-

tar nutrimentos y oxígeno a

todos tus órganos y tejidos

para que simplemente pue-

dan vivir. Los principales com-

ponentes de la sangre son los

glóbulos rojos, los glóbulos

blancos y las plaquetas. ¿Los

conoces? El principal glóbulo

rojo es el eritrocito, que tie-

ne hemoglobina y se encarga

de transportar el oxígeno en

33 Relación entre la alimentación y la enfermedad

la sangre. Los glóbulos blancos también

son leucocitos y ayudan a tu sistema in-

munológico, esto es, te protegen de in-

fecciones; mientras que las plaquetas

sirven como una especie de tapón en las

lesiones que causan pérdida de sangre.

La anemia surge cuando la cantidad de hemoglobina es menor de la

que se necesita, lo que limita el intercambio de oxígeno entre la san-

gre, las células y los tejidos. La mayor parte de las anemias se deben

a una falta de los nutrimentos necesarios para producir eritrocitos,

principalmente hierro, vitamina B12 y ácido fólico. Otras anemias

pueden deberse a hemorragias no controladas, por ejemplo. ¿Ves

lo vital que resulta consumir diariamente hierro en tu dieta? Algu-

nos alimentos con alto contenido de hierro son hígado de res y de

pollo, pescados y mariscos, brócoli, espina-

ca, ejotes, aguacate, lentejas, entre otros.

Existen incluso algunas sustancias que in-

hiben la absorción de hierro, como los ta-

ninos y los fitatos, presentes en las bebidas

de cola, leguminosas, café, cerveza oscura,

vino tinto, chocolate y nueces.

Enfermedades crónicas en la adolescencia: diabetesLa glucosa (comúnmente llamada azúcar) es un hidrato de carbono

simple que, cuando lo consumes, entra directo al torrente sanguí-

neo, sin pasar por el proceso digestivo. Cuando la cantidad de glucosa

CápsulaCápsulaUno de los nutrimentos que favorece la absorción del hierro es la vitamina C, presente en alimentos como los siguientes: papaya, guayaba, naranja, pimiento, limón, toronja y piña.

Algunos de los síntomas de anemia son: fatiga física en exceso, palidezenlapiel,

zumbidoenlosoídosydolordecabeza.

Para comer mejor34 

en sangre es muy alta, es decir, sobrepasa el valor estándar, puede

desarrollarse la hiperglucemia, una condición que, si no se controla,

puede desencadenar otra enfermedad, la diabetes mellitus. Un ór-

gano que interviene en la diabetes es el páncreas, pues este órgano

secreta una hormona, la insulina. Esta sustancia es la responsable

del mantenimiento de los valores adecuados de azúcar en la sangre.

Aquí ocurren dos situaciones: una, que el páncreas no secrete la in-

sulina necesaria para controlar el azúcar en la sangre, (a eso se le

denomina “diabetes tipo 1”); y la otra, sucede cuando consumimos

hidratos de carbono simples en exceso (por ejemplo, muchos dulces

y refrescos), lo que resulta en una cantidad elevada de azúcar en la

sangre que la insulina no puede procesar al mismo tiempo (a esto

se le denomina “diabetes tipo 2”). En décadas anteriores, era más

común que los niños y adolescentes presentaran diabetes tipo 1,

35 Relación entre la alimentación y la enfermedad

pero en la actualidad, debido a un mayor consumo de productos con

alto contenido de azúcares, la diabetes tipo 2 es frecuente entre la

población escolar y adolescente. Esto también ha pasado, por el au-

mento de obesidad en este grupo, ya que esta enfermedad se con-

sidera como factor predisponente para el desarrollo de diabetes 2.

SugerenciasHemos llegado al final de este recorrido. Ahora te dejamos algunas

sugerencias que te ayudarán a cuidarte en cualquier momento y

donde quiera que te encuentres.

• Échale un vistazo a la etiqueta de los productos que consumes.

Ahora ya conoces una forma rápida de saber exactamente que

estás comiendo.

• Procura tomar mucha agua simple en todo momento, especial-

mente después de hacer algún deporte o ejercicio.

• Cuida tu alimentación: procura que ésta sea variada y que incluya,

por lo menos, un alimento de cada grupo del Plato de Bien Comer.

• Trata de no comer con prisas: esto sólo hace que tu digestión no

sea adecuada.

¿Sabías que… la palabra diabetes proviene del griego diabétes quesignifica “atravesar”, y se refiere al paso de la orina? Eltérmino mellitus del griego miel, se adjuntó en 1975cuando notaron que la orina de un paciente diabéticotenía sabor dulce.

Para comer mejor36 

• Cuida tu cuerpo, porque sin él, simplemente no estarías vivo. Ade-

más, es el medio con el cual expresamos quiénes somos, qué pen-

samos y qué queremos.

• No tengas temor de pedir ayuda; incluso si un amigo(a) tuyo está

pasando por un momento difícil, acude con un maestro, familiar o

profesional de la salud.

• ¡Diviértete y cuida tu salud hoy y siempre!

¡Hasta pronto!

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Directorio

Acción Educativa en Diabetes, Obesidad y Sobrepeso, AChttp://aedosmex.org/

Asociación Mexicana de Diabeteshttp://www.amdiabetes.org/nosotros.php

ContraPesohttp://contrapeso.org/el-sobrepeso-y-la-obesidad-en-mexico/

Instituto Mexicano del Seguro Socialhttp://www.imss.gob.mx/salud/nutricion/Pages/index.aspx

Organización Mundial de la Salud OMShttp://www.who.int/topics/nutrition/es/

Secretaría de Salud del Distrito Federalhttp://www.noalaobesidad.df.gob.mx/