El diseño en la comercialización de frutas y hortalizas en Uruguay

8/13/2019 El diseo en la comercializacin de frutas y hortalizas en Uruguay

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Ing. Agr. Marcelo Amado Chalela Secretario General del Mercado

ModeloIntendencia de Montevideo

EN LA

COMERCIALIZACIONDE FRU AS !"OR ALIZAS EN

URUGUA!

EL DISEO


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Cuando los seres humanos encontraron la ~ frmula mgica ~ con la quedominar la agricultura y la ganadera, los excedentes productivos comenzarona considerarse un capital.Alguien tena ms alimentos de los que poda comer, careca de otras cosasque necesitaba,

comienza el trueque

deban reunirse en alg n lugar y momento del da esto se pas de boca en boca y se comenzaron a reunir en el CRUCE DE CAMINOS

ENCUENTRO


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la plaza del pueblo ha sido el e!e sobre el que giraban lastransacciones comerciales... un rectngulo ms o menos regularflanqueado por hileras de edificios proporcionaban ese resguardoque pareca necesario y delimitaba, adems, el punto de encuentro

Plaza ha sido sinnimo de ercado!


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"iversas circunstancias han dado origen a las ciudades. El pasode la forma de vida nmada a la sedentaria fue el primeracontecimiento que llev al surgimiento de pueblos y ciudades .

Cuando "E #OR A $A C%U&A& se comenzaron a reunir en elercado , punto de encuentro para el comercio.

#ncuentro de personas que quieren comprar y vender


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$ %&%

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'(&")" )*&+#( )-&)


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+ercado generador de ciudad

*a existencia del mercado ha hecho prosperar muchas ciudades. ...la propia plaza seconvierte en una ciudad con dinmicas defuncionamiento propio

)lrededor de los puestos de venta handebido crecer negocios ' sat(lite ' reparadoresde vehculos, restaurantes, hoteles, estaciones de

servicio, etc./ as, el mercado acaba siendo el motor quese retroalimenta y va generando cada vez msactividades que dependen de 0l.


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8/86MO#ILIDAD UR$ANA %LOG&S ICA DE


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Superficie defruticultura yhorticultura

Produccin:600 mil toneladas


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Principales zonas de orgen de lamercadera nacionalBrasil

Distribucin de los Ingresos por Regin al Mercado Modelo(en porcentajes)

Oeste

Centro

Este

Sur

Litoral

Norte


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3.500.000 consumidores

Ms de 6.000

productores


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CONCEPCIN TEO IC! "E# T !NSPO TE$%#TI$O"!#

ERCA&OO&E$O

Puntos de )enta inoristas

ONTE)%&EOCON"U %&OR #%NA$

TRAN"PORTE

RE"TO &E$ PA%"

A*R%CU$TOR


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$E C!"O$O"E#O

PRO&UCTOR NORTE

A*R%CU$TOR "UR

% PORTA&ORECUA&OR

PAPA"

TO ATE"

+ANANA"

PAPA"TO ATE"

A$&ONA&O

PAPA"TO ATE"+ANANA

PUNTO" &E )ENTAONTE)%&EO

!CTI&I"!" "E# $E C!"O $O"E#O CO$O !#$!CEN "E "IST I'%CIN P! ! #!

CO$'IN!CIN "E $E C!NCI!S

&ENT!(!S : ) PE $ITE E%NI "ISTINT!S $E C!NCI!S CO$'IN!N"O#!S P! ! #!S

NECESI"!"ES "E "I*E ENTES C#IENTES+


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LAS FRUTAS Y HORTALIZAS SON

ALIMENTOS


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PROD C!OR

CONS MIDOR

ComisionistaMercadoModelo

Importacinen fresco

ProveedorInstitucional

Distribuidor Abastecedor

Supermercados Almacn Ferias Institucional Industria

Canales de Comercializacin


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"#$I!#N!ES POR PD%Des&iaciones desde la 'edia


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DESPL#(#MIEN!O #L PD%Des&iaciones desde la 'edia


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HIPERMERCADOS

SUPERMERCADOS

DISCOUNT

MINORISTASESPECIALIZADOS

CATLOGO

TELFONO

INTERNET

La era de la )Pro'iscuidad* de los canales

FERIAS

CANASTAS


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EQUIPAMIENTO URBANOPARA LA COMERCIALIZACIN

DE FRUTAS Y HORTALIZAS


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Feria) vecinale) +,- .erias en Monte&ideo

/uncionan todos los d0ase1cepto los lunes


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#LM#CENES


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ALMACEN DE RAMOS GENERALES principio S XX


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1920

2013

MELILLA. Azarola y camino ! la R! !nci"n

A L M A C # N C A $ A L I E R I


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41/86

E$OL%CION DELCOMERCIO MINORIS&A

'I(O

d f h l


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Puestos de frutas y hortali as


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Super'ercados


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Super ercados


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DIS RI$UCI'N DEL MO$ILIARIO


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DIS RI$UCI N DEL MO$ILIARIOEN EL SEC&OR 'R%&AS ) *OR&ALI+AS

I S

O c r e a t i v o s ,

J O E

&

I T U R B

U R U ,

2 0 0 3 .

&ng. )gr. +arcelo )mado Chalela (oviembre 1234


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+56&*&)-&5 7)-) )-+)- &$*)$


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8alsofondo

+esa exhibidora con fondo

removible


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+A$AN A"


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+A$AN,A

U+%CACAR $A +A$AN A


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U+%CACAR $A +A$AN,A -.ACER UN PUNTO CA$%ENTE

l d l l


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-eglas de la comercializacin

7-5"'C 59 calidad, disponible, embasado y atractivo

*':)-9 fcil de encontrar, limpio, buena presentacin 7-#C&59 razonable, competitivo y claramente anunciado

7-5+5C&5(9 slogans y signos, presentacin, degustacin 7*)(&8&C)C&5(9 5peraciones de los negocios flexibles,

revisar planes regularmente

;#("#"5-#$9 personas corteses y honestas, proveer buenservicio a los clientes

CONCEPTO &E PRO&UCTO


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&+ENE#%C%O E"ENC%A$

NO +RE

ARCA

E +A$A/E

CA$%&A&

CARACTER0"T%CA"

ENTRE*A

-

CRE&%TO

"ER)%C%O"

PO" )ENTA

PRO&UCTOCENTRA$

PRO&UCTOTAN*%+$E PRO&UCTO

AU ENTA&O


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RAC%A" POR "U ATENC%marceloamado12324gmail!com

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