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PROGRAMAS

BIOL. IRENE TAPIA CEDILLODIRECCIÓN DE CULTURA AMBIENTAL

JEFE DE PROYECTO

Promover la

autosuficiencia

alimentaria mediante la

producción de alimentos

sin la utilización de

agentes químicos que

afectan el sustrato y la

salud.

Objetivo

Es un tipo de agricultura

viable para la producción

orgánica e intensa de

alimentos que imita a la

naturaleza, que no emplea

maquinaria ni químicos y

se realiza en un espacio

pequeño.

¿Qué es un huerto

biointensivo?

Huerto en producción

AGRICULTURA

Natural

Tradicional

Industrial

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fincas marginales

insumos

bajos rendimientos

deudas

perdida de nutrientes

fracaso

condiciones propicias

insumos

Incremento en rendimientos

exitos

REVOLUCIÓN VERDE SOSTENIBLE

ORGÁNICA

CULTURA Y HÁBITOS

ALIMENTICIOS EN COAHUILA¿QUÉ PREFERIMOS COMER?

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ESTADOS UNIDOS MÉXICO

ÁFRICA ECUADOR

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AMBIENTE Y SALUD

¿Conocemos la procedencia de nuestros

alimentos?

EFECTOS DE LOS

PESTICIDAS

Contaminación de agua subterránea y potable

Destruye organismos del suelo

Aplicación

de herbicidas

Residuos en alimentos

envenenamiento

Acumulación en el cuerpo

enfermedades

Significa la inclusión de un gen extraño a un organismo

ALIMENTOS

TRANSGENICOS: AGRICULTURA ORGÁNICA

Huertos Biointensivos

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Historia

• Los griegos

• Método

intensivo francés

• Agricultura

Biodinámica

Grupo

“Ecology Action”

en California, Estados Unidos

John Jeavons

1970

¿Cuál es la superficie mínima de

terreno en la que una persona

puede producir todo lo

necesario para sobrevivir?

Aprox. 372 m2 o 40 camas

FILOSOFÍA

• Altos rendimientos, aún en

condiciones adversas

• No requiere maquinaria ni

agroquímicos

• La energía que se usa es el

1% por unidad de alimento

• Requiere solo el 30% de

agua

• Propicia la autosuficiencia

• Restituye la fertilidad del

suelo.

“La responsabilidad de producir el alimento para tu alimento”

(Máxima sustentabilidad)

BENEFICIOS

PRINCIPIOS

1. Preparación de la cama de cultivo

con la doble excavación

2. Uso de composta y otros abonos

3. Siembra cercana

4. Asociación de cultivos

5. Rotación de cultivos

6. Uso de semillas de polinización

abierta

7. Cultivos para la producción de

composta

8. Cuidado integral

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PLANEACIÓN DEL HUERTO

• Colocarlo cerca de la

casa con riego cercano

• Sol de 7 a 11 horas e sol

• Orientado de norte a sur

• Protegido del viento y

animales

• Utilice plantas perennes como hierbas y flores para diversidad y

belleza en las orillas y caminos que sean comestibles

CAMA BIOINTENSIVA

¿Qué es lo que hace al

SUELO estar VIVO?

¿Cómo es nuestro

SUELO ?

colémbolo

milipedosácaro

Caracoles y babosas

Lombriz

• Introducen la biomasa

muerta adentro del

suelo.

• Se alimentan de

materiales orgánicos y

lo mezclan con el

suelo.

• Cavan túneles que

facilitan la aireación y

drenaje.

cochinilla

ORGANISMOS

PEQUEÑOSCAMA BIOINTENSIVA

Se delimita el terreno con cuatro estacas y un

cordón se limpia el terreno.

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DIMENSIONES

Ancho:

1.5 mts.

TAMAÑO IDEAL

DE LAS CAMAS

Largo: 6.5mts.

Profundidad: 60 cm

Pasillos entre camas: 40 o 50 cm.

DOBLE EXCAVACIÓN

Consiste en mover la tierra para permitir la entrada de aire

al suelo, además ayudamos a que la vida se desarrolle

mejor y se retenga el agua para las plantas

Con la pala recta se hace

la primera zanja de 1.50 X

0.30 X 0.30 metros

La medida utilizada

es el ancho de la pala

Cavar una zanja de 30 cm de

profundidad y 30 cm de ancho

sacar la tierra y reservarla para

la composta y almácigos

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Aflojar la tierra del fondo con el

bieldo a una profundidad de 30

cm. Se vuelve a cavar la siguiente zanja de 1.50 X 0.30 X 0.30 mt.

usando esta tierra para tapar la zanja que se hizo anteriormente

Esparcir sobre la superficie de la cama de 6 cubetas 20 litros de

composta e incorporar estos nutrientes con el bieldo o rastrillo.

Se recomienda regarla 3 min a mano imitando la lluvia

y tapar con costales o malla sombra

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ABONOS

ABONOS

Son materiales que se ponen

a la tierra para enriquecerla y

darle más fuerza y vigor a las

plantas y por esta razón los

suelos se van empobreciendo

y perdiendo su valor nutritivo.

Hay de 2 tipos:

•Químico

•Orgánico

ABONOS ORGÁNICOS

COMPOSTA:

Es una técnica que imita a la naturaleza para trasformar de

forma más acelerada todo tipo de restos orgánicos.

BENEFICIOS DE LA FERTILIZACION ORGÁNICA

Compost y estiércol animal

Supresión potencial de los

patógenos del suelo

Nutrición

balanceada

Más material orgánico

Mejor estructura del suelo

Mejor crecimiento de las raíces

Colonización de las raíces por

mycorrhiza incrementada

Absorción de nutrientes

Mayor actividad biológica

en el suelo

Incorporación de material de

plantas enfermas

Mejora la movilización

de nutrientes

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PASOS

Seleccionar el material

orgánico

Aflojar la tierra donde se

colocara la pila de

composta

Colocar una capa de ramas

gruesas

Colocar una capa de material

seco como paja y humedecer

Colocar una capa de 10 cm.

material verde como pasto y

cascaras de frutas y humedecer

PASOS

Esparcir una capa de tierra

y humedecer

Repetir los pasos hasta formar un cubo.

MADURACION

COMPOSTA FRESCA

Iniciada la descomposición

COMPOSTA JOVEN

De 2 a 3 meses

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MADURACION

COMPOSTA MADURA

De 6 a 9 meses

COMPOSTA VIEJA

Un año o mas

FACTORES QUE MODIFICAN EL PROCESO

• pH

• Humedad

• Aire

• Temperatura

• Relación Carbono /

Nitrógeno

PROBLEMAS Y

SOLUCIONESSíntoma Problema Posibles Razones Soluciones

Temperatura no

sube

Microorganismos no

se pueden desarrollar

• Falta de aire o demasiado aire• Relación C/N incorrecta

• Material o muy seco o muy

húmedo• Demasiada tierra

• Mojar con agua u orina

• Aflojar el montón

• Mezclar mas estiércol o material verde en el montón

Bajonazo

repentino de Temperatura

Proceso de

transformación se detiene

• Material se ha secado demasiado

• Todo el nitrógeno disponible ha sido usado

• Mojar con agua u orina

• Añadir materiales ricos en nitrógeno

Compost adquiere

un color blanco polvoriento

Desarrollo de

hongos demasiado fuerte

• Material demasiado seco

• Material no se ha mezclado por largo tiempo

• Mezclar los materiales y

hacer el montón o pila de nuevo

• Mojar con agua u orina

• Añadir material rico en

nitrógeno

Material adquiere

un color negruzco

Compost se está

pudriendo

• Falta de aire y estructura

• Relación C/N muy baja

• Material demasiado húmedo

• Material no se ha mezclado lo

suficiente

• Preparar el montón de

nuevo añadiendo material voluminoso y con una

relación C/N alta

• Revolver el compost mas

frecuentemente durante el

periodo de calentamiento

Historia de la Lombricultura

• Charles Darwin es el padre de

la Lombricultura moderna.

• En la época de Cleopatra, se le

nombró diosa de la fertilidad.

• Aristóteles dijo “son los

intestinos de la tierra”.

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LOMBRICOMPOSTA

La lombricomposta es un método de composteo pasivo la elaborara la lombriz roja tambien llamada “lombriz californiana” (Eisrnia fetida) la cual encontramos en el estiércol de vacas y caballos

NUTRIENTES

Los excrementos de

la lombriz contienen:

• 5 veces más

nitrógeno

• 7 veces más fósforo

• 5 veces más potasio

• 2 veces más calcio

que el material

orgánico que

ingirieron

Importancia Ecológica

• Habita en los primeros

50 cm.

• Función de la lombriz

• Recicla airear drenar

Características generales

• Voraz: come a diario el

equivalente a su peso, de

materia orgánica.

• Respira por medio de su

piel

• Tamaño: hasta 6 a 8 cm.

• Peso: 1,4 gramos

• Sanidad: no se enferma ni

trasmite enfermedades

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Es hermafrodita incompleta, posee los dos

sexos, pero necesita del apareamiento con

otra de su especie para reproducirse.

¿Dónde se cultivan las lombrices?

• Para cultivar las lombrices, se construyen depósitos con

materiales de la región como madera, palma, cajones etc.

• Las medidas del cantero son 1mt. de ancho por 30 cm. de

alto.

Enemigos de las lombrices ¿Cómo se obtiene el abono?• Cosecha de lombrices (trampas) y humus

• Cuando el material tiene la apariencia de una tierra de

color negro y no tenga ningún olor, se puede cosechar

con la ayuda de un colador o criba

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Productos de la lombricultura

• Color pardo negruzco

• 0lor suave, peculiar a tierra húmeda

• Textura suave

• Retiene mucha humedad

Aplicación de la lombricomposta

• En frutales, se ponen de

2 a 4 kilogramos de

abono por planta cerca

del tallo.

• En los cultivos básicos

como maíz, frijol y otros

más, se aplican de 5 a

10 toneladas por

hectárea

CÓMO APLICARLA

Compost a inmaduro esparcirlo como si

fuera paja

En almácigo junto con suelo

Composta

Madura

En huecos a 15

cm de las

planta y No

muy profundo.

En forma de té

Cantidad adecuada• 0 a 15 seg. de brillo (tipo de suelo, clima,

tipo de plantas, etc.)

• prueba de los 5 cm. la mañana siguiente

• práctica e intuición

RIEGO

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Siembra Cercana

¿QUÉ ES LA SIEMBRA CERCANA?

La siembra cercana

significa que las plantas

se colocan a una

distancia menor que la

agricultura tradicional.

Si la cama está bien

preparada se

aprovechará mejor el

espacio.

Se recomienda plantar a “tresbolillo” en forma de hexágono de manera que la distancia entre planta y planta sea siempre la misma

TÉCNICA DE SIEMBRA CERCANA

•Crea un microclima apropiado para la variedad sembrada.

•Limita el crecimiento de malezas.

•Impide la proliferación de plagas.

En la etapa de máximo desarrollo las hojas entre plantas se rozan

VENTAJAS:

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• Se puede producir hasta 4 veces la cantidad de alimentos que en la agricultura comercial

• Se requiere, en promedio, 40 litros de agua por día para 10 m2

(50-60 % de ahorro)

VENTAJAS:

•La profundidad de la siembra debe ser igual a 3 veces el grosor horizontal de la semilla

• La semilla se cubre con composta madura cernida –similar al humus del bosque (germinación en la naturaleza)

Los almácigos son

pequeños cajones

donde se siembran

directamente las

plantas para facilitar su

germinación y se

comiencen a

desarrollar en mejores

condiciones.

SIEMBRA EN ALMÁCIGOS

•Se aprovecha mejor el espacio de la cama.

• Rendimiento y cobertura (solo se trasplantan las semillas que germinaron y no hay huecos en la cama)

• Al voleo no se puede lograr un espaciamiento uniforme

• Se ahorra en la primera etapa.

VENTAJAS LOS ALMÁCIGOS

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Medidas óptimas

15 cm de profundidad

35x35 de largo y ancho

CAJÓN DE ALMÁCIGO

Mezclar por partes iguales:

•Composta cernida

•Tierra de almácigos viejos o

arena

•Tierra de la cama

Recomendaciones:

Llenar el cajón hasta el tope y

humedecer.

Mantenerlo libre de hierbas.

Protegido del sol excesivo, lluvia,

heladas o granizo

Proteger de las aves y otros animales.

Para la siembra en tres

bolillos se puede auxiliar de

una malla gallinera

debiendo colocar una

semilla en cada orificio

para mantener la distancia

adecuada.

Las distancias de siembra

van de 2.5 a 5 cm

Cubrir con tierra cernidaEn el almacigo duraran 4 o 6 semanas

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TRASPLANTE

Trasladar una planta

de un recipiente a

otro estimula el

desarrollo óptimo

pues necesita mas

espacio conforme

produce su

crecimiento.

• El nuevo sitio debe tener más

nutrientes que el anterior.

• La tierra del nuevo sitio debe estar

bien aireada

• Regar los almácigos antes del

trasplante

• Si su tiempo lo permite, puede ser

hasta dos veces

SUGERENCIAS PARA EL TRASPLANTE

• Las plántulas se entierran hasta el primer par de hojas verdaderas y se presiona un poquito la tierra

• Se riegan las camas inmediatamente después del trasplante

• La mejor hora es al final de la tarde

• Si el clima es muy caliente, se usa una malla sombra o un costal en los primeros días y se quita por horas (cada vez más)

TRASPLANTE

•Se sacan porciones de tierra

con varias plántulas con un

trinche manual

• Las plántulas se tocan lo

menos posible

• Se sostienen de las hojas o del

suelo alrededor de las raíces

• Al meterlas, las raíces nunca

deben quedar dobladas

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ASOCIACIÓN Y ROTACIÓN

DE CULTIVOS

¿QUÉ ES LA ASOCIACIÓN DE CULTIVOS?

La asociación de cultivos implica seleccionar las plantas que

se sembrarán unos al lado de otros ya que se ha observado

que algunas plantas crecen mejor si se cultivan junto a otras

• Complementariedad

física

– Sol/sombra

– Raíces

superficiales/profun

das

– Ciclo vegetativo

corto/largo

Asociación de cultivos

Las flores de cempasúchil, el cosmos (mirasol), las petunias, atraen

algunos escarabajos que depositan sus huevecillos en los frutos por lo

que se evita plagas nocivas.

FLORES

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PLANTAS MEDICINALES

El tomillo, la mejorana, la hierbabuena, la menta, el romero, el

albahaca entre otros, por su olor repelen insectos y plagas,

además de mejorar el sabor de ciertas hortalizas

PLANTAS AROMÁTICAS

Las flores y plantas medicinales atraen insectos benéficos

que favorecen la polinización y aumenta el rendimiento

en las cosechas.

• Complementariedad nutricional

– Fijación de nitrógeno

– Extracción de nutrientes

• Relaciones con hierbas, insectos y animales

– Control de malezas

– Control de plagas

– Polinización

BENEFICIOS DE LA ASOCIACIÓN DE CULTIVOS ¿QUÉ ES LA ROTACIÓN DE CULTIVOS?

Las plantas tienen diferentes hábitos de alimentación y crecimiento,

algunas necesitan muchos nutrientes, y si se cultivan dos veces

seguidas en el mismo suelo agotarán sus elementos minerales.

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EL MÉTODO BIOINTENSIVO CLASIFICA LAS

PLANTAS EN:

Donantes: son plantas que ayudan a abonar el suelo como

las leguminosas ejemplo: frijol, habas, alfalfa, lentejas

EL MÉTODO BIOINTENSIVO CLASIFICA LAS

PLANTAS EN:

Consumidora ligeras: No requieren muchos nutrientes del

suelo como por ejemplo: lechugas, rábanos, betabel,

zanahoria, hierbas y plantas de olor etc.

EL MÉTODO BIOINTENSIVO CLASIFICA LAS

PLANTAS EN:

Voraces: Necesitan una alta cantidad de nutrientes para

desarrollarse y pueden agotar el suelo ejemplo: papa,

jitomate, maíz, calabaza, chile, ajo, girasol, avena, sorgo,

cebolla y granos como trigo y centeno.

PLANTAS COMPATIBLES E INCOPATIBLES

NOMBRE COMPATIBLES INCOPATIBLES

Ajo y Cebolla Betabel, fresa,

jitomate, lechuga.

Leguminosas (frijol,

ejote, chícharo)

Calabaza Maíz Papa

Chícharo Zanahoria, rábano,

pepino, maíz, frijol,

la mayoría de las

hortalizas y plantas

aromáticas.

Cebolla, ajo,

gladiola, papa,

cebollin.

Tomate cebolla, perejil,

cempasúchil,

zanahoria,

mastuerzo.

Papa, hinojo, col.

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PLANEACION DE LA ROTACIÓN DE CULTIVOS

• Elegir los cultivos según

sus características

• Verificar que sean

compatibles

Cuando las hortalizas está maduras

Temprano en la mañana

Para tubérculos y raíces, aflojar primero el suelo y luego sacarlos

Para cortar frutos y hojas, usar siempre tijera o cuchillo, nunca desgarrar

Las hojas comestibles pierden su valor nutricional rápido

COSECHA

POLINIZACIÓN ABIERTA

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¿QUÉ ES LA POLINIZACIÓN ABIERTA?

Para obtener semillas de las plantas

que cultivamos y que estas semillas

produzcan plantas saludables con las

características de la planta madre,

debemos iniciar con semillas de

polinización abierta, no híbridas.

SUGERENCIAS

SEMILLAS HÍBRIDAS SEMILLAS DE POLINIZACIÓN ABIERTA

Debemos comprarlas. Podemos producirlas, somos

independientes.

Requiere fertilizantes y pesticidas. Podemos usar composta y abonos

orgánicos.

Necesita mucha agua. Necesita menos agua

Las semillas que producen no sabemos en

qué planta se convertirán.

Las semillas que producen se convertirán en

la misma clase de planta.

No las podemos reproducir. El proceso de producción de semillas es

natural.

Se puede guardar la semilla, pero su casta

no es fiel.

Podemos conservar e intercambiar las

semillas.

Son más vulnerables y menos tolerantes. Son más resistentes.

No tienen experiencia, es decir, su genética

no tiene memoria de adaptación.

Están adaptadas a nuestra región, tienen

experiencia genética para acondicionarlas a

la diversidad de fenómenos de clima y suelo.

Privilegian unas cuantas variedades. Preservan la diversidad genética.

Cuando no se mantiene la diversidad genética, las plantas sufren de

pérdida de salud, reducen sus rendimientos por endogamia excesiva

y son más susceptibles a problemas de insectos y enfermedades.

SEMILLA

La semilla, simiente o pepita es cada uno de los cuerpos que

forman parte del fruto que da origen a una nueva planta; es la

estructura mediante la que realizan la propagación las plantas

con semilla ( espermatófitas). La semilla se produce por la

maduración de un óvulo de una gimnosperma o angiosperma.

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Para asegurarse que

guardamos la diversidad

genética, hay que colectar

las semillas de por lo

menos cinco plantas.

La producción de semillas es

una habilidad que requiere

de una mayor experiencia,

por lo que tal vez, el

horticultor principalmente

prefiera hacerlo hasta el

segundo o tercer año.

MATERIALES PARA LA COLECTA

• Etiquetas para anotar los

datos

• Bolsas de plástico o papel

• Frascos para almacenar

semillas

• Tijeras

• Periódico

Usar semillas de polinización abierta es muy importante para preservar

la diversidad genética

HUERTO EN CONTENEDOR CON AUTORIEGO

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GRACIAS POR SU ATENCIÓN

Lic. Irene Tapia Cedillo

Jefe de Proyecto

Lic. Irene Tapia Cedillo

Secretaria de Medio Ambiente

Dirección de Cultura Ambiental

Jefe de Proyecto

Tel 844 1111969

Correo electrónico

irene.tapia@sema.gob.mx

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