Escabeche de Pollo
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Transcript of Escabeche de Pollo
Escabeche de polloIngredientes
1. Limpiar el pollo y cortar en cubos2. Dorar los cubos en aceite caliente.
3. Sacar y reservar.
4. Cortar las verduras en juliana.
5. Precocinar las zanahorias-
6. Colocar las verduras en el mismo aceite fuera del fuego, en capas y todos los condimentos
7. Regar con los lquidos.
8. Agregar el pollo.
9. Tapar y cocinar 10 minutos.
10. Destapar y cocinar 15 mas.
11. Envasar caliente, tapar, sellar.
12. Pasteurizar 25 minutos a fuego vivo.
13. Duracin 1 ao, se puede usar carne de pato, conejo, perdiz, paloma,
14. Codorniz, etc
500 gr de pulpa de pollo2 cebollas
1 morron rojo
Laurel
Pimienta negra
3 dientes de ajo
2 zanahorias
120cc de vino blanco
120cc de vinagre,
120cc aceite.
1 cta de tomillo seco o 1 cda de tomillo fresco.
Sal
Alumno:
Profesora. Blanca Gonzlez 1