Estructura y propiedades de aminoácidos y proteínas - Fabián Rodríguez
Estructura de carbohidratos - Fabián Rodríguez
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Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
Escuela de Medicina José María Vargas
Caracas, Agosto 2012
Estructura de los
Carbohidratos
Fabián Rodríguez
Médico Cirujano - UCV
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Contenido
1. Definición y funciones• Clasificación en base a la Estructura
2. Monosacáridos• Aldosas y Cetosas
• Isomería
• Ciclación de los Monosacáridos
3. Monosacáridos derivados• Derivados por oxidación: Ácidos
• Derivados por reducción: Alditoles
• Desoxiazúcares
• Aminoazúcares
• Esteres fosfato: Azúcares fosforilados
• Derivados complejos
4. Disacáridos• Formación del enlace O-glicosídico
• Nomenclatura de los Disacáridos
5. Polisacáridos• Clasificación
• Polisacáridos simples• Almidón
• Glucógeno
• Celulosa
• Polisacáridos derivados• Quitina
• Glicosaminoglicanos
• Peptidoglicanos
• Glucoconjugados
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DEFINICIÓN Y FUNCIONES
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Los carbohidratos son polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas
O
II
C – H
I
H – C – OH
I
HO – C – H
I
H – C – OH
I
H – C – OH
I
H2C – OH
H2C – OH
I
C = O
I
HO – C – H
I
H – C – OH
I
H – C – OH
I
H2C – OH
La mayoría pueden escribirse con la fórmula
empírica
(CH2O)n
Muchos contienen S, N y P
Definición y Funciones
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Funciones
• Fuente de energía inmediata
• Exoesqueleto de insectos
• Paredes celulares
• Matriz extracelular
• Interacción y “comunicación” célula-célula
• Precursores metabólicos
• Lubrican articulaciones
• Funciones especializadas
• Constituyentes de los ácidos nucleicos
Definición y Funciones
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CLASIFICACIÓN EN BASE A SU ESTRUCTURA
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Tomado de ALEMÁN, Ingrist. Estructura de Carbohidratos (presentación en Power Point) 2008
Clasificación en Base a su Estructura
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MONOSACÁRIDOS
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Una sola unidad de polihidroxialdehido o polihidroxicetona
Se considera carbohidrato a partir de los 3 átomos de carbono
La disposición del grupo carbonilo origina dos familias :
las ALDOSAS y las CETOSAS
Monosacáridos
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Tanto las aldosas como las cetosas se nombran usando los prefijos tri, tetra, penta, hexa, hepta…
Solo existen dos triosas
Monosacáridos
Aldosas y Cetosas
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Monosacáridos
Aldosas
Tienen nombres propios
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Monosacáridos
Cetosas
Las cetotetrosas y las cetopentosas se nombran añadiendo la silaba “ul” al
nombre de la respectiva aldosa
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Los isómeros son compuestos que tienen la misma fórmula molecular pero diferente fórmula estructural (y por tanto
diferentes propiedades)
H
l
C = O
I
H – C – OH
I
H - C – OH
l
H
H
l
C – OH
Il
C – OH
I
H - C – OH
l
H
H
l
H – C – OH
I
C = O
I
H - C – OH
l
H
DihidroxiacetonaGliceraldehido -Enediol
C3H6O3C3H6O3
La aldosas y las cetosasson tautómeros entre sí,
es decir difieren en la disposición de sus dobles enlaces e
hidrógenos
Pueden interconvertirsemediante un
intermediario enediol
Monosacáridos
Isomería
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Todos menos la dihidroxiacetona tienen al menos un carbono quiral (carbono que posee 4 sustituyentes distintos)
H
l
C = O
I
H – C – OH
I
H - C – OH
l
H
H
l
H – C – OH
I
C = O
I
H - C – OH
l
H
Sustituyentes-COH-OH-H-CH2OH
Sustituyentes-CH2OH=O-CH2OH
Gliceraldehido Dihidroxiacetona
La presencia de un centro quiral origina la existencia de un tipo más de isómeros, los isómeros ópticos, que son un tipo de esteroisómeros
(compuestos que tienen fórmulas moleculares idénticas y sus átomos presentan la misma distribución, pero su disposición en el
espacio es distinta).
Monosacáridos
Isomería
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La existencia de 1 carbono quiral dará origen a dos formas isómericas, la presencia de 2 carbonos quirales
originará 4 formas isoméricas…
N° Isómeros = 2n n= # carbonos quirales
Monosacáridos
Isomería
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Dos esteroisómeros que son imágenes especulares ( como si la molécula se reflejara en un espejo) entre sí, se denominan enantiómeros, si por el contrario no son imágenes especulares se denominan diasteroisómeros
Monosacáridos
Isomería
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CHOl
H-C-OHl
H-C-OHlCH2OH
CHOl
HO-C-Hl
H-C-OHlCH2OH
CHOl
HO-C-Hl
HO-C-HlCH2OH
CHOl
H-C-OHl
HO-C-HlCH2OH
(C4H8O4)
A B C D
Con respecto a A:C es enatiómero de AB y D son diasteroisómeros de A
Monosacáridos
Isomería
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dextrógiros o dextrorrotatorios (d)
levógiros o levorrotatorios (l)
(+)-gliceraldehído
(-)-gliceraldehído
Los Enatiómeros solo se diferencian en la rotación del plano de luz polarizada
Monosacáridos
Isomería
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La proyección de Fischer permite representar las
formas enantioméricas en el papel
!!NO!! hace referencia a la rotación del plano de luz
polarizada
Se basa en el –OH del carbono quiral más distaldel grupo carbonilo, si se
encuentra a la derecha será un compuesto D, si se
encuentra a la izquierdaserá un compuesto L
Monosacáridos
Isomería
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CHOl
H-C-OHl
H-C-OHl
CH2OH
CHOl
HO-C-Hl
H-C-OHl
CH2OH
CHOl
HO-C-Hl
HO-C-Hl
CH2OH
CHOl
H-C-OHl
HO-C-Hl
CH2OH
Eritrosa
D-Eritrosa L-Eritrosa D-Treosa L-Treosa
Treosa
EN LA NATURALEZA PREDOMINAN LAS FORMAS D
Monosacáridos
Isomería- Nomenclatura
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Se considera que un monosacárido es epímero de otro cuando difiere de este en la configuración de un solo átomo de carbono
Monosacáridos
Isomería
Epímeros
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Monosacáridos
Isomería
Epímeros
![Page 23: Estructura de carbohidratos - Fabián Rodríguez](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022052205/5597b9a01a28abd8438b461b/html5/thumbnails/23.jpg)
En la naturaleza las aldotetrosas y todos los monosacáridos de cinco o más átomos de carbono
suelen encontrarse formando anillos
Monosacáridos
Ciclación de los Monoacáridos
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Nuevo enlace covalente entre el carbonilo y cualquiera de los OH, dependiendo de cual sea, seran
Furanosas (5 eslabones) o Piranosas (6 eslabones)
Monosacáridos
Ciclación de los Monoacáridos
![Page 25: Estructura de carbohidratos - Fabián Rodríguez](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022052205/5597b9a01a28abd8438b461b/html5/thumbnails/25.jpg)
La ciclación, implica la reacción de un aldehído (aldosas) o una cetona (cetosas) con un alcohol, originando en el primer caso un
hemiacetal y en el segundo un hemicetal
Monosacáridos
Ciclación de los Monoacáridos
![Page 26: Estructura de carbohidratos - Fabián Rodríguez](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022052205/5597b9a01a28abd8438b461b/html5/thumbnails/26.jpg)
Surge un nuevo centro quiral (carbono anomérico) y por tanto dos nuevas formas isoméricas α y β
Si dos monosacáridos solo difieren únicamente en el carbono anoméricose denominan anómeros. Pueden interconvertirse por Mutarrotación
Proyección de Haworth
Monosacáridos
Ciclación de los Monoacáridos
![Page 27: Estructura de carbohidratos - Fabián Rodríguez](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022052205/5597b9a01a28abd8438b461b/html5/thumbnails/27.jpg)
¿Cómo pasar de la proyección de Fischer a la de Haworth?
1°: Se dibuja el anillo de 6 miembros con el oxígeno a la derecha y arriba
(En caso de furanosa se procede igual). Se numeran los carbonos.
2°: Si es un D monosacárido, el grupo terminal(–CH2OH) se representa
arriba del anillo y si fuera de la serie L, abajo.
3°: Los -OH que en Fischer están a la derecha, se representan abajo en la
fórmula de Haworth y los que están a la izquierda, se representarán arriba
del anillo.
4° Generalmente, los grupos –OH se representan con palitos y los de
hidrógeno no se representan.
5° Se respeta la posición del carbono anomérico y
Tomado de CIARLETTA, Enastella. Estructura de Carbohidratos (presentación en Power Point) 2008
Monosacáridos
Ciclación de los Monoacáridos
![Page 28: Estructura de carbohidratos - Fabián Rodríguez](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022052205/5597b9a01a28abd8438b461b/html5/thumbnails/28.jpg)
¿Cómo pasar de la proyección de Fischer a la de Haworth?
FORMA D
CH2OH
FORMA L
Tomado de CIARLETTA, Enastella. Estructura de Carbohidratos (presentación en Power Point) 2008
Monosacáridos
Ciclación de los Monoacáridos
![Page 29: Estructura de carbohidratos - Fabián Rodríguez](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022052205/5597b9a01a28abd8438b461b/html5/thumbnails/29.jpg)
En solución los anillos de monosacáridos no son planos sino que adoptan diferentes formas conformacionales. Surgen los isómeros
conformacionales
La forma “en silla” es más estable que la forma “en bote”
La disposición ecuatorial es más favorable estéricamente
Monosacáridos
Ciclación de los Monoacáridos
![Page 30: Estructura de carbohidratos - Fabián Rodríguez](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022052205/5597b9a01a28abd8438b461b/html5/thumbnails/30.jpg)
Resumen de Monosacáridos
• Cetosas y aldosas → Tautómeros
• Presencia de carbono quiral → Esteroisómeros
• Formas L y D → Enantiómeros
• Solo varía configuración de 1 carbono → Epímero
• Formas α y β → Anómeros
• Formas en silla o en bote → Isómeros conformacionales
Monosacáridos
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MONOSACÁRIDOS
DERIVADOS
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Tomado de ALEMÁN, Ingrist. Estructura de Carbohidratos (presentación en Power Point) 2008
Monosacáridos Derivados
![Page 33: Estructura de carbohidratos - Fabián Rodríguez](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022052205/5597b9a01a28abd8438b461b/html5/thumbnails/33.jpg)
Monosacáridos Derivados
Derivados por Oxidación: Ácidos
Ocurre en aldosas
Oxidación del carbono del extremo opuesto →
Ácido Urónico
Ácidos: Aldónico Urónico Aldárico
Oxidación del carbono carbonílico →
Ácido Aldónico
Oxidación de ambos carbonos →
Ácido Aldárico
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Monosacáridos Derivados
Reacción de Benedict
Permite reconocer azúcares reductores
El reactivo de Benedictcontiene Sulfato cúprico que al reducirse precipita como
Óxido cuproso
Un azúcar es reductor siempre que tenga libre su
OH anomérico
La Reacción de Fehling se basa en el mismo principio
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Monosacáridos Derivados
Derivados por Reducción: Alditoles
Reducción del Grupo Carbonilo
![Page 36: Estructura de carbohidratos - Fabián Rodríguez](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022052205/5597b9a01a28abd8438b461b/html5/thumbnails/36.jpg)
Monosacáridos Derivados
Desoxiazúcares
Sustitución del Grupo Hidroxilo por un Hidrógeno
![Page 37: Estructura de carbohidratos - Fabián Rodríguez](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022052205/5597b9a01a28abd8438b461b/html5/thumbnails/37.jpg)
Monosacáridos Derivados
Aminoazúcares
Generalmente el sustituyente se une al C-2
-D-glucosamina -D-galactosamina
![Page 38: Estructura de carbohidratos - Fabián Rodríguez](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022052205/5597b9a01a28abd8438b461b/html5/thumbnails/38.jpg)
Monosacáridos Derivados
Esteres Fosfato: Azúcares Fosforilados
La fosforilación activa los azúcares y los retienen en el interior celular
![Page 39: Estructura de carbohidratos - Fabián Rodríguez](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022052205/5597b9a01a28abd8438b461b/html5/thumbnails/39.jpg)
Monosacáridos Derivados
Derivados Complejos
Componente de Glucoproteínas y Glucolípidos
N-acetil- -D-glucosamina N-acetilneuramínico (ácido siálico)N-acetil- -D-glucosamina N-acetilneuramínico (ácido siálico)N-acetil- -D-glucosamina N-acetilneuramínico (ácido siálico)N-acetil- -D-glucosamina N-acetilneuramínico (ácido siálico)Ácido N-acetilneuramínico (ácido siálico)
![Page 40: Estructura de carbohidratos - Fabián Rodríguez](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022052205/5597b9a01a28abd8438b461b/html5/thumbnails/40.jpg)
DISACÁRIDOS
![Page 41: Estructura de carbohidratos - Fabián Rodríguez](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022052205/5597b9a01a28abd8438b461b/html5/thumbnails/41.jpg)
Disacáridos
Disacáridos
Formados por dos monosacáridos unidos covalentemente mediante un Enlace O-glicosídico
1,11,1
1,21,2
1,31,3
1,41,4
1,61,6
![Page 42: Estructura de carbohidratos - Fabián Rodríguez](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022052205/5597b9a01a28abd8438b461b/html5/thumbnails/42.jpg)
Disacáridos
Formación del Enlace O-Glicosídico
La reacción es una condensación entre un Hemiacetal (o un Hemicetal) y un alcohol
originandose un Acetal (o un Cetal)
Es un enlace metaestable
La síntesis del enlace requiere intermediarios activados y ATP
El azúcar que aporta su OH anomérico se vuelve “no reductor”
Un disacárido puede tener un “extremo no reductor” y un
“extremo reductor”
![Page 43: Estructura de carbohidratos - Fabián Rodríguez](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022052205/5597b9a01a28abd8438b461b/html5/thumbnails/43.jpg)
Disacáridos
Nomenclatura de los Disacáridos
2) Configuración del 1° monosacárido
3) Nombre del no reductor usando “piranosil” o “furanosil”
4) Participantes del enlace (_→_)
5) Nombre del residuo reductor
1) Extremo no reductor a la izquierda
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Disacáridos
Nomenclatura de los Disacáridos
β –D-Gal p (1→4) D-Glc p
β-D Galactopiranosil (1→4) D-Glucopiranosa
![Page 45: Estructura de carbohidratos - Fabián Rodríguez](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022052205/5597b9a01a28abd8438b461b/html5/thumbnails/45.jpg)
Disacáridos
Nomenclatura de los Disacáridos
α-D-Glucopiranosil (1→2) β-D-Fructofuranósido
α –D-Glc p (1→2) β –D-Fru p
Si los dos carbonos anoméricos participan en
el enlace deben nombrarse ambas configuraciones
La Sacarosa no tiene extremo reductor
![Page 46: Estructura de carbohidratos - Fabián Rodríguez](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022052205/5597b9a01a28abd8438b461b/html5/thumbnails/46.jpg)
Disacáridos
Principales Disacáridos
MaltosaGranos de cebada
α-D- Glucosa y β-D-Glucosaα-1-4
LactosaAzúcar de la leche
β-D-Galactosa y β-D-Glucosaβ-1-4
β-D Galactopiranosil (1→4) D-Glucopiranosa
SacarosaAzúcar de mesa
α-D- Glucosa y β-D-Fructosaα1-β2
![Page 47: Estructura de carbohidratos - Fabián Rodríguez](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022052205/5597b9a01a28abd8438b461b/html5/thumbnails/47.jpg)
POLISACÁRIDOS
![Page 48: Estructura de carbohidratos - Fabián Rodríguez](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022052205/5597b9a01a28abd8438b461b/html5/thumbnails/48.jpg)
Polisacáridos
Clasificación
POLISACÁRIDOS
Homopolisacáridos
Heteropolisacáridos
Lineales - Ramificados
![Page 49: Estructura de carbohidratos - Fabián Rodríguez](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022052205/5597b9a01a28abd8438b461b/html5/thumbnails/49.jpg)
Polisacáridos
Clasificación
POLISACÁRIDOS
simples
derivados
Función estructural
Función de reserva
celulosa
almidón glucógeno
Lineales
Ramificados
homopolisacáridos
heteropolisacáridos
quitina
glicosaminoglicanos
peptidoglicanos
glucoconjugados
Tomado de ALEMÁN, Ingrist. Estructura de Carbohidratos (presentación en Power Point) 2008
![Page 50: Estructura de carbohidratos - Fabián Rodríguez](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022052205/5597b9a01a28abd8438b461b/html5/thumbnails/50.jpg)
Polisacáridos
Polisacáridos Simples
Forma de almacenamiento de D-glucosa en plantas
Compuesto por amilosa y amilopectina
Almidón
![Page 51: Estructura de carbohidratos - Fabián Rodríguez](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022052205/5597b9a01a28abd8438b461b/html5/thumbnails/51.jpg)
Polisacáridos
Polisacáridos Simples
Cadena no ramificada de unidades de D-glucosa unidas por enlaces
(α 1→4)
Adopta una estructura helicoidal
Almidón: Amilosa
Un extremo reductor y uno no reductor
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Polisacáridos
Polisacáridos Simples
Cadena ramificada de unidades de D-glucosa unidas por enlaces (α 1→6) en cada ramificación
Almidón: Amilpectina
Ramificaciones cada 24 a 30 residuos
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Polisacáridos
Polisacáridos Simples
Almidón
El hecho de que la amilosa sea una sóla cadena lineal permite el almacenamiento de glucosa a largo plazo mientras que la estructura ramificada de la amilopectina
permite la movilización rápida de la glucosa cuando sea necesaria
Modificado de BLANCO, C. Estructura de Carbohidratos: preparaduría(presentación en Power Point) 2009
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Polisacáridos
Polisacáridos Simples
Glucógeno
Molécula de almacenamiento en animales
Polímero de glucosa
Principales reservas en hígado y músculo esquelético
Mantiene el gradiente de glucosa intracelular
Almacenamiento que no altera la presión osmóstica
Hígado libera glucosa
Cebador central: Glucogenina
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Polisacáridos
Polisacáridos Simples
Glucógeno
Enlaces en serie α1→4
Ramificaciones α1→6
Un extremo reductor
Varios extremos no reductores
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Polisacáridos
Polisacáridos Simples
Cadena no ramificada de unidades de D-glucosa unidas por enlaces
(β 1→4)
Los humanos no poseen enzimas que degraden los enlaces (β 1→4)
Celulosa
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Polisacáridos
Polisacáridos Derivados
Exoesqueleto de artrópodos
Polímero de N-acetilglucosaminaunido por enlaces (β 1→4)
Quitina
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Polisacáridos
Polisacáridos Derivados
Polímeros de unidades repetidas de disacáridos en los que uno de los azúcares es N-acetilgalactosamina o N-acetilglucosamina
Condroitin sulfatoQueratán sulfatoDermatán sulfatoHeparinaÁcido Hialurónico
Glicosaminoglicanos
Todos están sulfatados menos el Ácido Hialurónico
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Polisacáridos
Polisacáridos Derivados
Fuerza tensíl de cartílagos, ligamentos y tendones
Glicosaminoglicanos - Condrotín sulfato
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Polisacáridos
Polisacáridos Derivados
Córnea, huesos y cartílagos
Glicosaminoglicanos - Queratán sulfato
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Polisacáridos
Polisacáridos Derivados
Meniscos, tendones, piel, aorta, córnea.
Glicosaminoglicanos - Dermatán sulfato
![Page 62: Estructura de carbohidratos - Fabián Rodríguez](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022052205/5597b9a01a28abd8438b461b/html5/thumbnails/62.jpg)
Polisacáridos
Polisacáridos Derivados
Anticoagulante
Molécula con mayor densidad de carga negativa
Glicosaminoglicanos - Heparina
![Page 63: Estructura de carbohidratos - Fabián Rodríguez](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022052205/5597b9a01a28abd8438b461b/html5/thumbnails/63.jpg)
Polisacáridos
Polisacáridos Derivados
Matriz extracelular de Cartílago, liquido sinovial y
humos vítreo
Glicosaminoglicanos – Ácido Hialurónico
![Page 64: Estructura de carbohidratos - Fabián Rodríguez](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022052205/5597b9a01a28abd8438b461b/html5/thumbnails/64.jpg)
Polisacáridos
Polisacáridos Derivados
Paredes bacterianas (Predomina en Gram positivas)
Peptidoglicanos
Gram +Gram +
La lisozima hidroliza los enlaces (β1 4) entre N-acetilmurámico y
N-acetil-D-glucosamina
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Polisacáridos
Polisacáridos Derivados
Varios GAG unidos a una proteína
Glucoconjugados - Proteoglicanos
Mayor cantidad de Glúcidos que Proteínas
Pueden ser O u N Proteoglicanos
Varios Proteoglicanos unidos a un Á. Hialurónico forman un Agregado
de Proteoglicano (Agrecán)
Proveen sitios de interacción en la Matriz extracelular
![Page 66: Estructura de carbohidratos - Fabián Rodríguez](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022052205/5597b9a01a28abd8438b461b/html5/thumbnails/66.jpg)
Polisacáridos
Polisacáridos Derivados
Pocos o varios oligosacáridos unidos covalentemente a una proteína
Glucoconjugados - Glicoproteína
Mayor cantidad de Proteínas que de Glúcidos
Los antígenos de los grupos sanguíneos son oligosacáridos
unidos a una proteína o lípido de la membrana de los eritrocitos.
![Page 67: Estructura de carbohidratos - Fabián Rodríguez](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022052205/5597b9a01a28abd8438b461b/html5/thumbnails/67.jpg)
Polisacáridos
Polisacáridos Derivados
Oligosacáridos unidos a lípidos por en lace O-glicosídico.
Glucoconjugados - Glicolípidos
![Page 68: Estructura de carbohidratos - Fabián Rodríguez](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022052205/5597b9a01a28abd8438b461b/html5/thumbnails/68.jpg)
ESTRUCTURAS BIOQUÍMICAS DE LA CLASE
![Page 69: Estructura de carbohidratos - Fabián Rodríguez](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022052205/5597b9a01a28abd8438b461b/html5/thumbnails/69.jpg)
CarbohidratosD-gliceraldehido, D-ribosa, D-glucosa, D-manosa,
D-galactosa, Dihidroxiacetona, D-ribulosa, D-fructosa
¿Cómo reconocerlas?
Triosas
Pentosas
Hexosas
Aldosas Cetosas
• 3 carbonos• Gliceraldehido:
C=O en C1• DHA: C=O en C2
• 5 carbonos• Ribosa: C=O en C1, 3
OH a la derecha• Ribulosa: C=O en C2,
2 OH a la derecha
• 6 carbonos• Glucosa, manosa, galactosa C=O
en C1• Glucosa: OH en C3 a la izquierda• Manosa: OH en C2 y C3 a la izq.• Galactosa: OH en C3 y C4 a la izq.• Fructosa: C=O en C2, OH en C3 a
la izq.
![Page 70: Estructura de carbohidratos - Fabián Rodríguez](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022052205/5597b9a01a28abd8438b461b/html5/thumbnails/70.jpg)
• Alemán, I (2008). Estructura de Carbohidratos Presentación en Power Point.Cátedra de Bioquímica, Escuela de Medicina José María Vargas – UCV
• Ciarletta, E (2008). Estructura de Carbohidratos Presentación en Power Point.Cátedra de Bioquímica, Escuela de Medicina José María Vargas – UCV
• Mathews, C; van Holde, K y Ahern, K (2003). Bioquímica, 3a Edición, PearsonEducación; Madrid, España
• Nelson, D y Cox, M (2009). Lehninger Principios de Bioquímica, 5a Edición,Ediciones Omega; Barcelona, España; pp 71 – 117
Bibliografía
![Page 71: Estructura de carbohidratos - Fabián Rodríguez](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022052205/5597b9a01a28abd8438b461b/html5/thumbnails/71.jpg)
“Denomino quiral y digo que tiene quiralidad toda figura geométrica, o todo grupo de puntos, si su
imagen en su espejo plano, idealmente realizada, no puede hacerse coincidir consigo misma”
Lord Kelvinbeige
![Page 72: Estructura de carbohidratos - Fabián Rodríguez](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022052205/5597b9a01a28abd8438b461b/html5/thumbnails/72.jpg)
“Un país, una civilización se puede juzgar por la forma en que trata a sus animales”
Mahatma Gandhi
![Page 73: Estructura de carbohidratos - Fabián Rodríguez](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022052205/5597b9a01a28abd8438b461b/html5/thumbnails/73.jpg)
Gracias