Experiencia de aprendizaje ¿Qué comeré esta vez ......También puede servirte como fuente de...

DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN INICIAL

¿Qué comeré esta vez? Conservamos y preparamos los

alimentos

DIRECCIÓN GENERAL DE EDUCACIÓN BÁSICA REGULAR


Experiencia de aprendizaje

Educación InicialCiclo II


Estimada/o docente:

Queremos saludarte y poner a tu disposición esta experiencia de aprendizaje, la cual tiene como propósito ser un recurso orientador para apoyar tu labor pedagógica y dar continuidad a la atención educativa, para que las niñas y los niños del nivel de Educación Inicial puedan seguir desarrollando sus competencias en familia durante el actual contexto de emergencia sanitaria.

Este material puede servirte como base para planificar y desarrollar tu creatividad pedagógica. Las actividades y productos propuestos son sugerencias y puedes ajustarlos, modificarlos, mejorarlos y adaptarlos de acuerdo con las características, intereses y necesidades de tus niñas y niños, así como de sus contextos (familiar y local). También puede servirte como fuente de inspiración para diseñar tus propias actividades y recursos.

Te invitamos a acompañar a las niñas y los niños en su proceso de aprendizaje con calidez y empatía. Para ello es importante establecer vínculos afectivos y seguros que generen las mejores condiciones para lograr los aprendizajes planteados en el Currículo Nacional de Educación Básica (CNEB). Acoge también sus sentimientos, pensamientos y emociones.

PRESENTACIÓN | CICLO ll - INICIAL

¿Qué comeré esta vez? Conservamos y preparamos los alimentos


No olvides que las familias también son importantes en este proceso de aprendizaje. Por ello, te sugerimos:

• Generar espacios de dialogo donde puedas escucharlas, conversar y comprender las diferentes situaciones que están viviendo.

• Orientarlas para que observen cómo aprenden sus hijas e hijos y para acompañarlas en su desarrollo y aprendizaje, al brindarles oportunidades de cuidado e interacción afectiva. De igual manera, adecuando los espacios y materiales en el hogar para el juego, la exploración, el movimiento y la socialización.

Asimismo, debes reconocer la importancia del trabajo colegiado para la reflexión sobre tu práctica pedagógica. Por ello, te invitamos a participar de estos espacios de diálogo e intercambio con tus colegas a fin de crear otros recursos, adaptar las experiencias de aprendizaje propuestas o diseñar nuevas según las características del grupo al que acompañarás este año.

Estamos seguros de que en este tiempo de desafíos realizarás un gran trabajo. Agradecemos tu compromiso y responsabilidad con la educación de las niñas y los niños del Perú.

Dirección de Educación Inicial

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Recordando algunas definiciones clave

Te presentamos algunas definiciones que te permitirán comprender mejor las experiencias de

aprendizaje:

Situación significativaLas situaciones pueden ser experiencias reales o simuladas pero factibles, seleccionadas de prácticas sociales. Es decir, acontecimientos a los cuales las y los estudiantes se enfrentan en su vida diaria. Aunque estas situaciones no serán exactamente las mismas que las y los estudiantes enfrentarán en el futuro, sí las y los proveerán de esquemas de actuación, selección y puesta en práctica de competencias en contextos y condiciones que pueden ser generalizables. (CNEB, 2016:171)

Propósito de aprendizaje Se refiere a aquello que explícitamente se quiere lograr o fomentar a partir de una experiencia de aprendizaje planificada por las y los docentes o mediadoras/es. Se relaciona tanto con la situación a enfrentar como con las competencias a desarrollar de manera explícita. (RVM 094-2020-MINEDU:7)

Experiencia de aprendizaje Conjunto de actividades que conducen a las y los estudiantes a enfrentar una situación, un desafío o problema complejos. Se desarrolla en etapas sucesivas y, por lo tanto, se extiende a varias sesiones. Estas actividades son potentes —desarrollan pensamiento complejo y sistémico—, consistentes y coherentes —deben tener interdependencia entre sí y una secuencia lógica—. (RVM 094-2020-MINEDU:7)

Criterios de evaluación Son el referente específico para el juicio de valor sobre el nivel de desarrollo de las competencias. Describen las características o cualidades de aquello que se quiere valorar y que deben demostrar las y los estudiantes en sus actuaciones ante una situación en un contexto determinado. (RVM 094-2020-MINEDU:6)

CompetenciaEs la facultad que tiene una persona de combinar un conjunto de capacidades a fin de lograr un propósito específico en una situación determinada, actuando de manera pertinente y con sentido ético. (CNEB,2016:29)

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Recorrido propuesto para el desarrollo de la experiencia de aprendizaje

En cada una de las experiencias de aprendizaje proponemos un recorrido: partimos de una situación significativa, la cual nos ayuda a situarnos en un contexto y a tener claridad acerca de los aprendizajes que queremos promover. Luego, proponemos las competencias y criterios de evaluación asociadas con dicha situación. Finalmente, desarrollamos una propuesta de actividades de aprendizaje coherentes con el desarrollo de las competencias planteadas.

Situación significativa

¿Qué aprendizajes promoveremos?

Actividades propuestas

Esperamos que esta experiencia de aprendizaje te ayude en tu trabajo pedagógico como un recurso para tu planificación.

Ideas previas o clave

Preguntas orientadoras

Notas importantes

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Duración estimada: dos semanas

Nuestro país es considerado uno de los más agrobiodiversos del planeta, gracias a sus condiciones climáticas y geográficas, que permiten producir cultivos muy variados. La forma de conservar y preparar alimentos, las cantidades que se utilizan, la manera de comer y los momentos que se eligen para hacerlo, varían en diferentes contextos socioculturales.

Comer no es solo una acción orgánica sino también un acto social y emocional. Por eso, el momento de la alimentación debe ser un espacio no solo para ingerir alimentos, sino para compartir a partir de la escucha y el cariño. El lugar donde se preparan los alimentos es un gran espacio de aprendizaje significativo, pues permite a las niñas y los niños generar vínculos afectivos con la familia, experimentar olores, sabores y texturas, y manipular utensilios.

Desde recién nacida/o, la o el bebé se encuentra conectada/o afectivamente con su madre a través de la lactancia. Más adelante, como parte del proceso de desarrollo, la niña o el niño irá probando nuevos alimentos distintos a la leche materna. Poco a poco se familiarizará con las nuevas texturas, sabores y olores. Durante este proceso, disfrutará de los alimentos, los saboreará e irá reconociendo el valor nutricional, familiar y cultural que tienen.

1. Situación significativa:

Actualmente, las niñas y los niños pasan mucho tiempo en casa; esto les permite involucrarse más en las actividades cotidianas, algunas vinculadas con la alimentación como: sembrar, cosechar o recoger los frutos de estación, organizar los alimentos en casa, participar en su conservación y preparación, compartir la comida en familia, entre otras.

Por ello, en esta experiencia de aprendizaje, las niñas y los niños tendrán la oportunidad de responder la siguiente pregunta: “¿Cómo se conservan y preparan los alimentos que consumimos en mi familia?”. Para ello tendrán como desafío explorar los alimentos que consumen en sus hogares y comunidad, plantear preguntas y obtener información de diferentes fuentes (recetas, relatos de origen de los alimentos, historias, entre otros). Además, desarrollarán sus nociones matemáticas al agregar, contar, utilizar nociones de tiempo y correspondencia uno a uno. A partir de sus hallazgos, elaborarán un cuaderno con sus descubrimientos sobre el proceso de conservación y preparación de alimentos.

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2. ¿Qué aprendizajes promoveremos?

Competencias Criterios de evaluación

Indaga mediante métodos científicos para construir sus conocimientos

• Plantea preguntas y posibles explicaciones sobre la transformación y conservación de los alimentos a partir de sus ideas y de la información obtenida en distintas fuentes (observación, entrevistas, textos escritos, fotos, videos y otros).

• Registra lo que observó y descubrió sobre la transformación y conservación de los alimentos a través de dibujos, fotos, grabaciones de voz o video y escritos.

• Comunica sus descubrimientos sobre la transformación y conservación de los alimentos sobre la base de la información obtenida.

Resuelve problemas de cantidad

• Utiliza expresiones que dan cuenta de sus nociones temporales como “primero”, “antes”, “después” en situaciones referidas a la conservación y preparación de alimentos.

• Utiliza el conteo para resolver situaciones en la preparación de una comida siguiendo una receta.

• Establece correspondencia uno a uno al momento de servir, repartir los alimentos u otras situaciones cotidianas.

Escribe diversos tipos de texto en su lengua materna (Solo 4 y 5 años)

• Escribe desde su nivel, usando trazos, grafismos u otras formas de escritura no convencional para registrar o comunicar sus descubrimientos sobre los alimentos: conservación, cómo se transforman al cocinarse desde sus tradiciones familiares y culturales.

Enfoques transversales

• Enfoque ambiental: Se orienta a la reflexión crítica sobre el consumo responsable, el manejo adecuado de residuos y la importancia de una alimentación adecuada. Por ejemplo, se promueve que las niñas y los niños conserven los alimentos de origen local y realicen propuestas para evitar el desperdicio.

• Enfoque intercultural: Se orienta a la relación dinámica y permanente de interacción e intercambio entre personas de diferentes herencias culturales, se busca el diálogo de saberes entre niñas y niños de diversos pueblos originarios con el saber científico. Por ejemplo, se promueve que las niñas y los niños conozcan el origen de algunos alimentos, cómo se conservan y preparan en diversos lugares del país.

En esta experiencia, tomamos en cuenta estas competencias. Sin embargo, tú podrás tomar decisiones sobre las competencias que necesites trabajar tomando en cuenta el proceso de aprendizaje de tus niñas y/o niños.

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¿Estás lista o listo para empezar?

3. Actividades propuestas

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Descubriendo la transformación de

los alimentos

¿Cómo conservamos los alimentos

para evitar que se malogren?

Diversas formas de conservar los

alimentos

¡A conservar nuestros alimentos!

Compartimos una comida en familia

¿Alguna vez has visto qué sucede con los alimentos que se compran para preparar la comida? ¿Te has fijado si estos cambian de color o de olor?

En esta experiencia de aprendizaje vas a explorar los alimentos que consumen en tu familia, aprenderás formas para evitar que se malogren rápidamente y aprovecharlos haciendo alguna comida. Para eso, escucharás historias, leerás textos con ayuda de un adulto y realizarás una entrevista, actividades que estoy segura/o de que te gustarán mucho y te invitarán a aprender nuevas cosas sobre cómo te alimentas en casa.

¡Comencemos esta aventura!Con cariño, tu maestra/o

Antes de iniciar, puedes enviar un audio a las niñas y/o los niños, y sus familias, presentando la experiencia de aprendizaje y las actividades que van a realizar. También puedes enviar un audio o una notita para que la familia se la lea. Por ejemplo:

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Actividad 1

Descubriendo la transformación de los alimentos

¿Qué aprendizajes esperamos promover?

Las niñas y los niños tendrán oportunidades para explorar los alimentos, haciendo uso de todos sus sentidos, describir sus características y comparar los cambios que han sufrido durante su preparación.

¿Qué vamos a necesitar?

9 Papel de reúso para elaborar su cuaderno

9 Crayolas, colores o plumones

9 Alimentos que hay en casa

Esta actividad puede ser realizada en varios días. Ello dependerá del tiempo de atención, interés, ritmo de aprendizaje y disponibilidad de la niña o el niño.

• Antes de iniciar, orienta a la familia para que el espacio en el que se desarrolle la actividad tenga las condiciones que brinden seguridad física a la niña o al niño. Por ejemplo, evitar colocar fuentes u ollas calientes o usar cuchillos afilados cerca de ellas o ellos.

• Para iniciar, la familia puede aprovechar el momento de la preparación de una comida para promover en su niña o niño la observación de los alimentos que van a utilizar y cómo estos se transforman.

• Comenta a la familia que para esta experiencia utilizarán un cuaderno, colores, lápices, etc. En dicho cuaderno registrarán todos sus hallazgos y descubrimientos. Pueden llamarlo el “Cuaderno de los descubrimientos” o como desee la niña o el niño y su familia.

• Sugiere al adulto que invite a su niña o niño a explorar los alimentos que utilizará para la preparación de la comida. Puede invitarla/o a tocarlos, olerlos, de ser posible, probarlos y describir su apariencia u otras características. Para ello pueden plantear preguntas como:

¿Cómo es (mencionar el alimento a observar) por fuera?¿Cómo crees que es por dentro? ¿A qué huele? ¿A qué sabe? (esta acción dependerá de la disposición de la niña o el niño para probar o del estado en el que se encuentre el alimento).

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• Sugiere al adulto que le proponga a la niña o al niño que registre en su cuaderno las características de todos los alimentos explorados (tamaño, color, forma, estado, etc.). El registro puede realizarse de diferentes maneras: puede tomar fotos, dibujar, dictarle al adulto, escribir, grabar, etc.

• Sugiere al adulto que disponga los utensilios (cucharas, cuchillos) e ingredientes (papa, tomate, cebolla, etc.) que van a utilizar para la preparación del alimento.

Recuerda que hay que lavarse las manos antes de manipular los alimentos.

Es importante que la niña o el niño se tome un tiempo para explorar los alimentos con todos sus sentidos.

Mientras el adulto realiza acciones como cortar o picar:

9 Puede solicitar a la niña o al niño separar las hojas de lechuga que utilizarán para la ensalada y las que no utilizarán porque ya están marchitas. Se puede aprovechar este momento para explorar, comparar y describir la apariencia de las hojas marchitas y las de que no lo están (tienen manchas negras, se sienten pegajosa, entre otras).

9 Si pelan alverjitas, separar aquellas que utilizarán de las que están podridas o secas.

Mientras el adulto pone a cocinar los alimentos:

9 La niña o el niño puede ayudar a guardar lo que no se esté usando en el espacio de la cocina.

Puedes brindar otros ejemplos con distintos alimentos. Esto dependerá del lugar en el que vivan tus niñas y niños y de lo que la familia disponga: hierbas, frutas, verduras, entre otros.

• Pide al adulto que acompañe a la niña o al niño a participar de los diferentes momentos de la preparación de la comida. Por ejemplo:

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• Sugiere al adulto que acompañe a la niña o al niño en la preparación de la mesa para compartir los alimentos. Pídale que cuente cuántas personas van a comer y que coloque la misma cantidad de cubiertos, vasos e individuales para cada una (esta organización dependerá de las prácticas culturales de cada familia).

• Orienta al adulto para que promueva que este momento de compartir los alimentos sea agradable para todas/os, en el que puedan conversar en familia sobre diferentes temas y compartir con todas/os de qué manera la niña o el niño participó de la preparación de la comida. Por ejemplo: “Rosita, qué rico sabor le dieron las alverjitas que pelaste a nuestra comida de hoy. ¿Cómo te gustaría colaborar mañana?".

• Propón al adulto que en otro momento invite a la niña o al niño a compartir sus descubrimientos con respecto a la transformación de los alimentos que prepararon juntos. Por ejemplo, se le puede preguntar:

9 ¿Qué pasó con la papa, la lechuga y las alverjitas? ¿Cómo estaban antes? ¿Cómo cambiaron después de prepararlas? Se puede sugerir elaborar en su cuaderno un organizador que ayude a comparar la información que ha recogido. Te proponemos este ejemplo.

• Sugiere al adulto que invite a su niña o niño a analizar los cambios que han sufrido los alimentos al prepararlos. Puede preguntar: “¿Por qué crees que se han dado estos cambios?”. El adulto puede comentar que los alimentos cambian por las acciones que realizamos: cuando los cortamos, cuando los exponemos al calor o al frio, etc., y que durante estas semanas van a observar y conocer cómo se transforman los alimentos y cómo podemos conservarlos para que no se malogren.

¿Qué te ha parecido esta propuesta? ¿Qué cambiarías? Recuerda que puedes adecuar esta actividad a las necesidades de aprendizaje de tus niñas o niños o plantear otra propuesta más ajustada a tu realidad.

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¿Cómo conservamos los alimentos para evitar que se malogren?

Recuerda que no hay un tiempo estipulado para la actividad. Su desarrollo depende del interés y la disponibilidad de la niña o el niño. Enfatiza sobre la importancia de respetar los tiempos y procesos de cada quien. Una niña o un niño motivada/o y emocionada/o es una persona abierta al aprendizaje.

• Sobre la base de lo realizado en la actividad anterior, orienta al adulto para que le proponga a su niña o niño investigar sobre los alimentos que hay en el espacio en el que cocinan.

• Propón al adulto que su niña o niño registre los alimentos que encuentra en este espacio (puede dibujar, escribir o pedir que el adulto los escriba).

• Motiva al adulto para que genere un espacio de conversación con su niña o niño acerca de cómo encontraron los alimentos.

Por ejemplo, puede preguntar: “¿Cómo están los alimentos que has observado? ¿Qué color y textura tienen? ¿Cuál de estos alimentos crees que se puede malograr más fácilmente? ¿Cómo nos damos cuenta de que un alimento se está malogrando?".

Actividad 2


Durante esta actividad, las niñas y los niños investigarán sobre cómo se conservan los alimentos en casa. Para ello, obtendrán información sobre distintas formas que tienen sus familiares para conservar alimentos y la registran a través de dibujos o escribiendo a su manera.


9 Papel de reúso


• Orienta al adulto para que acompañe a su niña o niño a observar y revisar con detenimiento los alimentos y registrar en su cuaderno lo que observan de ellos (puede dibujar, escribir o pedir que el adulto los escriba).

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• Luego de registrar los alimentos, orienta al adulto para que pregunte a la niña o al niño: “¿Qué se puede hacer para que no se malogren estos alimentos que están maduros?”. Tomando en cuenta las ideas de la niña o el niño, promueve que el adulto la o lo motive a buscar información sobre qué hacer para que los alimentos no se malogren.

• Motiva al adulto para que su niña o niño realice su propuesta sobre dónde puede buscar información. Por ejemplo, puede decir: “Preguntarle a la abuela, al abuelo o al tío, buscar en internet (acompañada/o de un adulto), en un libro de recetas, entre otros”. Entre las preguntas a realizar, el adulto puede proponer: “¿Tienes algún secreto para conservar los alimentos por más tiempo?”.

Para el recojo de información se puede recurrir a diferentes fuentes:

entrevista a una persona que conozca sobre el tema, artículos publicados en internet, revistas,

recetarios, etc.

Conservar alimentos supone evitar que entren bacterias u hongos que los pueden estropear mediante un procedimiento que permite poder consumirlos mucho tiempo después.

• Orienta al adulto para que su niña o niño registre la información que ha obtenido a través de dibujos, escribiendo a su manera o dictándole al adulto para que escriba en su "Cuaderno de los descubrimientos". Por ejemplo: “La abuela dice que ella coloca la zanahoria en agua para que dure más. La tía dice que ella envuelve las hierbitas en papel toalla”.

• También, sugiere al adulto que lea lo que la niña o el niño le ha dictado para constatar que es correcta la idea que desea transmitir.

• Sugiere al adulto que le mencione a su niña o niño que en la siguiente actividad van a conocer la historia de Adela o de Rafael, quienes nos enseñarán cómo conservan el pescado en la Amazonía y la papa en los Andes, respectivamente.

Orienta a la familia para brindar a su niña o niño el tiempo necesario para realizar el proceso de recojo

de información y registro.

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Diversas formas de conservar los alimentos


• Plantea al adulto buscar, de ser posible, un espacio acogedor y tranquilo para leer con su niña o niño la historia de Rafael, la cual nos cuenta cómo hace el chuño; o la de Adela en su aventura de salar pescado. Esto les invitará a conocer sobre cómo se conservan los alimentos en distintos lugares de nuestro país.

Actividad 3


Las niñas y los niños tendrán oportunidades de conocer, a través de historias, algunas formas de conservación de los alimentos y algunos platillos que se preparan con ellos.


9 Historia: El chuño de Canas1

9 Historia: Adela la pescadora2

9 Papel de reúso


Te presentamos dos pequeñas historias sobre procesos de conservación en los Andes y la Amazonía. Puedes usar la historia que sea más pertinente al contexto de tus niñas y niños.

1 Chirif, S. (2021). El chuño de Canas [Historia]. Ministerio de Educación.

2 Chirif, S. (2021). Adela la pescadora [Historia]. Ministerio de Educación.

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Hola, soy Rafael y vivo en la provincia de Canas en Cusco.

En mi comunidad producimos muchas papas de todos los tamaños y colores, ¡papitas bien ricas hay en mi chacra!

Cosechamos un montón de papas y, como no podemos comerlas todas en pocos días, hacemos chuño. ¿Tú sabes qué es el chuño? ¿Lo has probado alguna vez?

Te voy a contar cómo hacemos el chuño. Primero, colocamos todas las papas afuera de la casa,

encima de la paja y las dejamos por unos días para que se congelen; es que en mi comunidad en la noche hace mucho frio y cae la helada.

Luego, con el fuerte Sol del mediodía, las papas empiezan a descongelar, entonces las ponemos por montoncitos y las pisamos, ¡esto es bien divertido!, toda el agua acumulada sale cuando lo hacemos.

Después de pisarlas, dejamos que se sequen con el calor intenso del Sol.

Cuando están secas, nuevamente las frotamos con los pies para que salga toda la cáscara y

¡listo, ya está el chuño! Ahora, lo guardamos y lo podemos comer durante muchos años. A mí me gusta el chuño con queso, el revuelto de chuño y la sopa de chuño. ¡Uy, ya me dio hambre! Le diré a mi papá que me prepare mi chuño revuelto.

El chuño de Canas

Historia creada por Selva Chirif

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Hola, soy Adela y vivo en la comunidad de Bufeo Cocha en la Amazonía del Perú. Te cuento que me encanta acompañar a mi papá a pescar en la cocha que hay cerca de mi casa. El pescado que más me gusta es la palometa.

¡Mira, esta es la palometa!

Un día, mi papá y yo pescamos muchas palometas y las llevamos a casa. Allí, mi mamá me pidió que busque la sal porque había que salarlas para que no se malogren y no se llenen de

gusanillos.

Mi mamá limpiaba las palometas y me las pasaba para colocarle sal por todas partes. Luego, las guardamos en unas canastas envueltas con hojas de plátano o bijao, así no se malogran y las podemos comer de muchas maneras. A mí me encanta el pango de palometa con su platanito y su salsa de cocona, ¡es delicioso!

¿Tú has comido pescado salado alguna vez?

Adela la pescadora

Historia creada por Selva Chirif

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• Sugiere al adulto que, después de leer las historias, converse con su niña o niño sobre las historias. Puede plantear algunas preguntas como: “¿Recuerdas qué usaba Rafael para hacer chuño?” o “¿Qué usaba Adela para conservar el pescado?” “¿Por qué crees que así el alimento ya no se malogra?”.

• Si es que la niña o el niño tiene dudas o preguntas sobre la conservación de los alimentos, orienta a la familia a resolverlas. Si sabe la respuesta, se la comentará, y si no la sabe, pueden juntos buscar más información.

Los seres humanos hemos descubierto que la energía del Sol, la sal y/o el humo ayudan a deshidratar los alimentos y así conservarlos por mucho tiempo.

En nuestro país existen formas ancestrales de conservar los alimentos. Por ejemplo, la deshidratación de alimentos por salado-asoleo para las carnes; por salado-ahumado, el pescado y carne de caza sobre todo en la Amazonía; por congelación-remojado-asoleo, el chuño y por putrefacción-asoleo, papas y maíz.

Fuente: Cocina e identidad. La culinaria peruana como patrimonio cultural inmaterial.

• Sugiere al adulto que converse con su niña o niño sobre los alimentos que consumen en casa que son producto de un proceso de conservación. Por ejemplo, la papa seca, el charki, la fariña, el chinguirito, paiche seco, menestras, pescado salado, etc.

• Sugiere al adulto recordar con su niña o niño las comidas deliciosas que se pueden preparar con los diferentes alimentos que han tenido un proceso de conservación. Puede recordarle los alimentos que se mencionan en las historias de Rafael o Adela; conversen sobre esto. Por ejemplo, si el adulto ha probado alguno de estos alimentos, puede comentarle cómo es su sabor, dónde lo ha probado, quién le invitó, entre otros.

• Si desean, pueden consultar a otros familiares o amigos sobre qué otras comidas se preparan con alimentos que han sido conservados. Por ejemplo: la sopa con charki, la carapulcra, el pango, la fariña frita, el chinguirito.

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¡A conservar nuestros alimentos!


• Hasta este momento, las niñas y los niños han recogido información sobre cómo conservan los alimentos en su familia y cómo lo hacen en otros lugares del país.

• Sugiere al adulto que le proponga a su niña o niño, dependiendo de la realidad de cada familia, una forma de conservación de los alimentos. Por ejemplo: hacer encurtidos, salar y secar la carne, deshidratar la papa, secar el maíz, congelar la fruta, envolver en toallas las hierbitas, conservar las verduras en frascos de vidrio con agua, congelar, entre otras.

• Proponle al adulto que conversen sobre qué necesitan para hacerlo y cuál es el procedimiento. La niña o el niño puede registrarlo en su “Cuaderno de los descubrimientos”.

• Puedes proponerle a la familia realizar un encurtido de rabanitos y zanahorias.

Actividad 4


Las niñas y los niños tendrán oportunidades para elaborar, con base en lo investigado y con ayuda del adulto, una forma de conservar alimentos utilizando el conteo espontáneo.


9 Papel de reúso


9 Alimentos para realizar la conservación

9 Receta: Encurtido de rabanitos y zanahoria

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Receta: Encurtido de rabanitos y zanahoria

Ingredientes:

5 rabanitos 1 zanahoria 1/2 taza devinagre

1/2 taza deagua

3 cucharadasde azúcar

1 cucharaditade sal

Frascode vidrio

Preparación:

1. Lava los rabanitos y la zanahoria.

2. Retira los dos extremos y córtalos en rodajas finas.

3. Mezcla en un recipiente el vinagre, la sal, el agua y el azúcar.

4. Coloca las rodajas de rabanitos y zanahoria en un recipiente de vidrio.

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5. Vierte la mezcla de vinagre, agua, azúcar y sal hasta cubrir las rodajas de rabanitos y zanahoria.

6. Tapa el frasco y deja reposar por lo menos tres días antes de comerlos.

¡Listo, a disfrutar de estos rabanitos y zanahoria encurtidos!

• Durante la elaboración, sugiere al adulto que converse con su niña o niño sobre cuántos ingredientes o elementos usarán y cuáles son los pasos a seguir. Por ejemplo, mientras realizan los encurtidos, el adulto puede pedirle a su niña o niño que le alcance los cinco rabanitos, una zanahoria, que coloque las medidas de agua y azúcar que se necesitan. Mientras lo hacen, cuentan juntas/os.

• Sugiere al adulto hacer, junto a su niña o niño, un cartel de los días de la semana para que hagan el seguimiento del tiempo que se necesita para que el encurtido esté listo.

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Recuerda que en estas actividades podemos promover que las niñas y los niños cuenten y usen nociones temporales.

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Compartimos una comida en familia


Actividad 5


Las niñas y los niños tendrán oportunidad para escribir y preparar una receta, utilizando el alimento conservado. Asimismo, durante la preparación harán uso de algunas nociones matemáticas.


9 Papel de reúso


9 Ingredientes para la comida

9 Cuaderno de los descubrimientos

• Sugiere al adulto observar y revisar, junto con su niña o niño, todo lo que han realizado durante esta experiencia de aprendizaje. Pueden tomarse un tiempo para revisar lo que han ido registrando en el “Cuaderno de los descubrimientos”.

• Propón al adulto que invite a su niña o niño a observar y revisar el alimento que han conservado. Pueden comentar acerca de los cambios que han sufrido los alimentos: color, textura, sabor, etc.

• El adulto puede proponer a su niña o niño hacer una rica ensalada. Para ello, le preguntará cómo pueden prepararla.

• Durante el proceso de preparación, sugiere al adulto conversar con su niña o niño sobre el procedimiento, las cantidades de ingredientes que necesitan, entre otras. Por ejemplo: “¿Cuántos rabanitos usaremos hoy?”, “Después de cortar la zanahoria, ¿qué hacemos?”.

• Al finalizar, prueben juntas/os lo que hicieron e inviten a otros integrantes de la familia a compartir.

• Propón a la familia que sea su niña o niño quien establezca la cantidad de platos, cucharas o vasos que se necesitan para servirle a cada uno de los familiares. El adulto puede plantear algunas preguntas que inviten a su niña o niño a pensar en la solución, por ejemplo:

¿Cuántos platos necesitamos servir considerando a todas las personas de la casa?

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• Compartan este momento de comer juntos en familia con mucho cariño.

• Después de este momento, propón al adulto que invite a la niña o al niño a dejar por escrito en su “Cuaderno de los descubrimientos” la receta que han utilizado para hacer su ensalada. Para ello, te sugerimos lo siguiente:

9 Tener un lápiz para que la niña o el niño pueda escribir.

9 Darle la confianza para que pueda escribir desde sus posibilidades. Si hace bolitas, palos, letras, hay que dejarla/o que lo haga.

9 Si hace alguna pregunta, por ejemplo: “Mamá, ¿con qué empieza ingredientes?”, darle la respuesta. Ayudarla/o a establecer relaciones con otros escritos. Por ejemplo: “Ingredientes comienza como Ingrid, el nombre de la abuela, ¿quieres que lo escriba?”.

9 Cuando termine de escribir, decirle que lea lo que ha escrito. Se puede escribir debajo de su escrito o al reverso lo que la niña o el niño dicta. Hacer esta acción ayuda a que la niña o el niño establezca relaciones entre la escritura alfabética, convencional y sus escritos.

9 En ningún caso decirle que ella o él todavía no sabe escribir.

9 Recuerda que escribir es poner por escrito las ideas y todas las personas tenemos ideas y pensamos sobre lo que nos rodea.

• Sugiere al adulto motivar a su hija o hijo que cada vez que tenga una receta la puede escribir en su "Cuaderno de los descubrimientos".

• Para cerrar esta experiencia, orienta a la familia para que guarde sus producciones en su caja de tesoros.

Genera oportunidades para la reflexión de los aprendizajes. Comunícate con la niña o el niño y su familia, pregúntales sobre las actividades que han realizado y retroalimenta su proceso.

Cocinar juntas/os debe ser un momento agradable para la familia. Es un momento de encuentro que favorece al diálogo. No tiene que haber un tema específico. Motiva a las familias para que conversen libremente con su niña o niño sobre cualquier tema que surja en el momento.

El contenido del presente documento tiene fines exclusivamente pedagógicos y forma parte de la estrategia de educación a distancia gratuita que imparte el Ministerio de Educación.

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BIBLIOGRAFÍA DE CONSULTA:

Ministerio de Educación. (2016). Currículo Nacional de la Educación Básica. Lima. Ministerio de Educación.

Ministerio de Educación. (2016). Programa Curricular de Educación Inicial. Lima: Ministerio de Educación.

Ministerio de Educación. (2015). Ruta del aprendizaje. ¿Qué y cómo aprenden nuestros niños y niñas? Área Curricular Ciencia y Ambiente. Lima: Dirección de Educación Inicial.

Ministerio de Educación. (2015). Ruta del aprendizaje. ¿Qué y cómo aprenden nuestros niños y niñas? Área Curricular Comunicación. Lima: Dirección de Educación Inicial.

Ministerio de Educación. (2015). Ruta del aprendizaje. ¿Qué y cómo aprenden nuestros niños y niñas? Área Curricular Matemática. Lima: Dirección de Educación Inicial.

Ministerio de Cultura. (2011). Cocina e identidad. La culinaria peruana como patrimonio cultural inmaterial. Lima. Dirección de Dirección de Patrimonio Inmaterial Contemporáneo.

Clemente, Jessica. Blog Rejuega y disfrutan jugando. La cocina: un laboratorio de aprendizaje para los niños. Recuperado de: https://rejuega.com/juego-aprendizaje/juego-educativo/la-cocina-un-laboratorio-de-aprendizaje-para-los-ninos/

Centro internacional de la papa. (2008). Guía de las buenas prácticas de procesamiento para la producción artesanal de la tunta Cuenca del río Ilave Puno, Perú. Recuperado de: http://cipotato.org/wp-content/uploads/2014/09/004295.pdf

Inspirados en Reggio Emilia blog. (2020). Nuestra cocina/ laboratorio (El espacio). Revisado 17 de marzo 2021. Recuperado de: http://www.inspiradosenreggioemilia.com/nuestra-cocina/

https://rejuega.com/juego-aprendizaje/juego-educativo/la-cocina-un-laboratorio-de-aprendizaje-para-los-ninos/

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http://cipotato.org/wp-content/uploads/2014/09/004295.pdf

http://cipotato.org/wp-content/uploads/2014/09/004295.pdf

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