Exposicion Cocina Industrial
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Lidia Zunivya Peñuelas Crespo ID.138552
Juan Pablo Martínez López ID:138593
Universidad De Las Américas Puebla
Cultura de la información bc110
Jesús Darío Hermosillo Aguirre
2009-2010
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INTRODUCCION:
*Dar a conocer el diseño, la construcción y la función
de la cocina industrial.
*Cubrir con todas las actividades y necesidades para
satisfacer al usuario.
*Cumplir con las expectativas y requerimientos
indispensables para hacer posible esta labor.
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DESCRIPCION DEL PROBLEMA:
* Muchas cocinas industriales no son diseñadas para
ser funcionales.
* Falta de proyectos, diseños y construcciones
funcionales para un restaurante.
* Únicamente encontramos proyectos que se enfocan
en su exterior y se olvidan de lo interior y
principalmente de su programa de necesidades y
actividades.
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PROPUESTA DE SOLUCION:
* A través del blog o pagina web dar a conocer a los
usuarios la importancia de la construcción de una
cocina industrial.
* Dar a conocer el programa arquitectónico
* Cubrir con las necesidades y demandadas por el
personal que trabajara en esta estación de trabajo
para que haya una mejor producción y un mayor
desempeño.
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• El principal objetivo del blog es el proyecto de un
restaurante, pero además que no sea el clásico
edificio en el cual se preste para un restaurante.
* Difundir a través del blog la necesidad de los que
trabajaran y principalmente la de los usuarios
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BIBLIOGRAFIA:
Asepeyo. (2000).. Seguridad y salud en cocinas industriales Barcelona: ASEPEYO.
Burle, L. (2003). Una ciudad eterna, cuatro lecciones de veintisiete siglos. Murcia: Fundación Caja de Arquitectos.
Loret, E. M. (1995). Diseño y gestión de cocinas. México D.F: Díaz de santos.
Lewis, E. D. & Zegna, B. (1999). Los corrales de comedias del siglo XVII madrileño: espacios de sensualidad urbana. Madrid: Boletín de Comediantes.
Maincent, M. (2001) La cocina de referencia Zurich: IFGP.