FORO ECONÓMICO DE PESCA Y ACUACULTURA

Fomento al consumo de productos pesqueros y

acuícolas

México: producción pescados y mariscos en 2013 ascendió a 1´746,276 toneladas245,000 toneladas correspondieron a la acuacultura

En los última década en promedio se capturan anualmente 650 mil toneladas de sardina, 67mil de calamar, 55 mil de escama marina de bajo costo y 74,871 de tilapia, todas ellascon un precio de venta a pie de playa por abajo de $20.00/Kg.

Consumo per cápita de pescados y mariscos:México → 8.9 kg. Promedio mundial → 19.2 kg.

ANTECEDENTES

INFRAESTRUCTURADE PROCESO YTRANSFORMACIÓN

URGE INCREMENTAR EL CONSUMO PER CÁPITA EN MÉXICO

AL FOMENTAR EL CONSUMO…

SE INCREMENTARÁ LA PRODUCTIVIDAD DE TODA LA CADENADE VALOR, A LA VEZ QUE SE CONTRIBUIRÁ A COMBATIR ELHAMBRE Y A MEJORAR LA SALUD DE LOS CIUDADANOS

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México Incluyente, conectando el capital humano con las oportunidades que generará la economía en el marco de una nueva productividad social.

México Próspero, impulsando un crecimiento sostenido de la productividad del sector pesquero mediante el fomento de la competenciaestableciendo igualdad de oportunidades.

Las estrategias que la CONAPESCA está

implementando se despliegan en cumplimiento a los lineamientos y

premisas del Plan Nacional de Desarrollo 2013-2018

PLAN NACIONAL DE DESARROLLO2013-2018

ybuscan realizar acciones

específicas que impacten directamente en dos de las cinco

Metas Nacionales, a saber:

CONAPESCA, ha trazado una estrategia, fundamentada en 5 ejes de política pública, bajos los cuales encauzaremos el desarrollo del sector:

1. Ordenamiento Pesquero y Acuícola en forma integral y sustentable. 2. Cumplimiento y Observancia Normativa. 3. Desarrollo Estratégico de la Acuacultura.4. Impulso a la Capitalización Pesquera y Acuícola.5. Fomento al consumo de productos pesqueros y acuícolas.

Con el impulso al consumo, impulsamos la productividadde toda la red de valor pesquera y acuícola, a la vez quese contribuye en la mejora de la salud humana.

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POBLACIÓN OBJETIVO

118 millones de habitantes, principalmente a 28 millones de mexicanos que viven en municipios y localidades que correspondan a las zonas de mayor pobreza en cada una de las entidades federativas.

• 11.7 MILLONES

PERSONAS EN POBREZA EXTREMA

• 28.0  MILLONES

PERSONAS CON  CARENCIA DE ALIMENTACIÓN

• 7.4 MILLONES DE PERSONAS EN POBREZA EXTREMA CON CARENCIA DE ALIMENTACIÓN

POBLACIÓN OBJETIVO DE LA CRUZADA NACIONAL CONTRA EL HAMBRE

Coordinar con las diferentes instancias de gobierno la inducción al consumo de pescadosy mariscos, a través de sus programas alimentarios.

•Comedores de las fuerzas armadas

•Penitenciarias y localidades vulnerables

•Cooperativas escolares•Desayunos escolares•Cruzada Nacional contra el Hambre

COORDINACIÓN INTER-INSTITUCIONAL CON OTRAS ENTIDADES DEL GOBIERNO

El Plan de Desarrollo Pesquero y Acuícola, plantea ...

‐Desarrollar estratégicamente los mercados interno y externo y fomentar el consumonacional incluyente de productos pesqueros y acuícolas.

Y propone…

•   Contribuir a la alimentación con énfasis en niños y personas de la tercera edad• Ampliar la difusión del valor nutricional de estos productos.•   Favorecer la disponibilidad en los mercados de los productos nacionales .• Fortalecer las con redes de distribución• Incrementar de producción nacional y agregación de valor.•   Promover la creación de mayor número de centros de abasto en el país.• Consolidar el mercado interno para corregir los desequilibrios de la balanza comercial.•   Desarrollar redes de frío para la industria acuícola, pesca artesanal y plantas . • Desarrollar esquemas para el acceso a servicio de energía eléctrica de calidad en los 

núcleos de unidades de producción acuícola.

EL RETO ES INCREMENTAR EL CONSUMO DE PESCADOS Y MARISCOS DE 8.9 A 12 KILOGRAMOS PERCÁPITA POR AÑO EN LA ACTUAL ADMINISTRACIÓN…

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ESTRATEGIAS

DE FOMENTO AL CONSUMO

Población Objetivo

Objetivo General

Incrementar en la población el consumo depescados y mariscos mexicanos, con elpropósito de fortalecer el desarrollo del sectory contribuir a mejorar la calidad alimenticia dela población, resaltando los valoresnutricionales, la frescura y la accesibilidad delos productos.

7.4 millones de mexicanos de 400

municipios en pobreza extrema y carencia

alimentaria.

7.25% de la población urbana padece de desnutrición crónica, cifra que se duplica en las zonas rurales.

Especies PrioritariasPor volumen de producción y precio:Sardina, Tilapia, Atún, Escama Marina yCalamar.

118 millones de habitantes en México

Meta 2018Lograr que el 25% de la población nacionalconsuma pescados y mariscos de 2–3 vecespor semana, con un incremento en elconsumo per cápita de 8.9 a 12 kg al 2018

FOMENTO AL CONSUMO DE PESCADOS Y MARISCOS

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PARADIGMAS DEL CONSUMO

CARO

DIFÍCIL DE COCINAR

POCA DISPONIBILIDAD

ASOCIADO A ENFERMEDADES

DESPERDICIOS INCOMODOS

OLORES PENETRANTES

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¿A QUIEN DIRIGIRSE AL PROMOVER

EL CONSUMO?

A QUIEN TOMA DECISIONES DE COMPRA

AL NIÑO

AL DEPORTISTA

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Implementar campañas integrales de promoción defomento al consumo de pescados y mariscos decarácter nacional y regional, a través de mediosmasivos de comunicación.

Participar en eventos y ferias regionales y nacionales afin de dar a conocer la calidad y diversidad de laoferta de productos mexicanos.

Implementar modelos de puntos de venta quepermitirán el acceso y cercanía de los productos alconsumidor final.

Desarrollar estudios focalizados a la obtención de lainformación que de soporte al aporte nutricional delos productos, estrategias para incrementar elconsumo, elaboración de nuevos productos; mercado;ubicación de puntos de venta.

FOMENTO AL CONSUMO DE PRODUCTOS PESQUEROS YACUÍCOLAS

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Impulsar proyectos estratégicos de valoragregado a base de calamar, sardina, tilapiaescama marina y dulceacuícola a fin de generarproductos de bajo costo.

Capacitar a proveedores para que ofertenproductos con inocuidad y calidad.

Impulsar una estrategia de marketing que resaltela imagen, calidad y frescura de los productosmexicanos.

Ampliar el uso de empaques que faciliten laconservación y traslado del producto.

Establecer Centros de Acopio y Distribuciónde Productos Pesqueros y Acuícolas (CAD’S)en regiones estratégicas.

FOMENTO AL CONSUMO DE PRODUCTOS PESQUEROS Y ACUÍCOLAS

“CAMPAÑAS DE PROMOCIÓN DE FOMENTO AL CONSUMO DE PESCADOS Y MARISCOS MEXICANOS

TELEVISIÓN

RADIO

REDES SOCIALES

ESPECTACULARES

PUBLICIDAD EN ESCUELAS

PROMOCIONALES IMPRESOS

MEDIOS MASIVOSDifundir imagen conceptualizada de laestrategia de fomento al consumo de pescados ymariscos mexicanos, con presencia nacional yregional en distintos medios de comunicación.

Objetivo

“VALORES QUE DESTACAN LAS CAMPAÑAS DE FOMENTO AL CONSUMO”

Producto mexicano de rico sabor

Contribuye a la salud

Accesibilidad para adquirirlo

Alto valor nutricional

Frescura del producto

Fácil de preparar

VALORES NUTRICIONALES A DESTACAR DE LOS PESCADOS Y MARISCOS 

• El pescado contiene nutrientes que estánimplicados en el crecimiento de niños y jóvenes.

• Aporta proteínas con aminoácidos de altacalidad y ácidos grasos Omega‐3.

• Contiene minerales como calcio, hierro, yodo,zinc y fósforo, así como vitaminas A, D y E yvitaminas del grupo B.

• Pocas calorías, el contenido calórico de lospescados es relativamente bajo y oscila entre70‐80 Kcal en los pescados magros y 120‐200Kcal en los grasos o azules por cada 100 gramospor lo que ayuda al control de la obesidad.

• Es la fuente alimenticia principal dedocosahexaenoico (DHA) beneficiosos para elcorazón.

CAMPAÑAS, FOROS Y FERIAS COMO ESTRATEGIA PARA PROMOVER EL CONSUMO 

La CONAPESCA por primera vez contó en el 2014 con recursos para el fomento al consumo de productos pesqueros y acuícolas mexicanos por 95.5 Millones de pesos. 

‐Se tienen en ejecución dos campañas nacionales y tres campañas regionales en medios masivos de comunicación con cobertura nacional.

‐Cerraremos el año con el desarrollo de 39 eventos de promoción directa al consumo para cubrir todos los rincones del país. En estos eventos directos han participado más de 71,800 personas.

‐Se promueven preferentemente los pescados y mariscos mexicanos de bajo costo, bajo precio, disponibilidad y volumen de producción (Sardina, tilapia, calamar, escama marina, atún y trucha).

CAMPAÑAS EN PROCESO

“CAMPAÑA INTEGRAL I DE PROMOCIÓN DE FOMENTO AL CONSUMO DE PESCADOS YMARISCOS MEXICANOS” (NACIONAL Y REGIONAL)

NACIONAL

REGIONAL

NacionalY

Regional

Sociedad Creativa

Televisa y Tv Azteca

Comité Nacional Sistema Producto Pelágicos 

Menores de Baja California, 

A.C.

AGENCIA DE PUBLICIDAD

INSTANCIA EJECUTORA

CAMPAÑA INTEGRAL I

Enfocado a “Sardina”

Sedes• Campeche• Oaxaca• Tuxtla Gutiérrez• Villahermosa

NacionalRegional

HotelTv Azteca 

Consejo Mexicano de Promoción de los Productos Pesqueros y Acuícolas A.C.

“CAMPAÑA INTEGRAL II DE PROMOCIÓN DE FOMENTO AL CONSUMO DE PESCADOS YMARISCOS MEXICANOS” (NACIONAL Y REGIONAL)

AGENCIA DE PUBLICIDAD

INSTANCIA EJECUTORA

CAMPAÑA INTEGRAL I

NACIONAL

REGIONAL

Enfocado a “Tilapia, Trucha y Calamar”

Sedes• Aguascalientes• Celaya • Cd. de México,• León, Puebla• Veracruz.

Regional TeorusKrow

Comité Nacional Sistema Producto 

Camarón de Altamar, A.C.

“CAMPAÑA INTEGRAL III DE PROMOCIÓN DE FOMENTO AL CONSUMO DE PESCADOS Y MARISCOS MEXICANOS” (REGIONAL)

AGENCIA DE PUBLICIDAD

INSTANCIA EJECUTORA

CAMPAÑA INTEGRAL I

REGIONAL

Enfocado a “Camarón”

Sedes• Monterrey• Saltillo• Torreón• Aguascalientes

EVENTOS Y FERIAS REGIONALES Y NACIONALES

Se busca que estos puntos de encuentro sean tecnológicos, comerciales, gastronómicos y/o desalud donde el impacto se logre de manera directa con la población. Algunos ejemplos:

Feria Regional para Pulpo Mérida, Yuc. México

Exposición Agrobaja  Mexicali, BC, México

Expo ANTAD  Guadalajara, Jal., México

Feria Nacional de Cuaresma Ciudad de México; Zapopan, Jal; Veracruz, Ver.

Pescamar Ciudad de México

Expo Cumbre Mundial de la Salud Ciudad de México

39 eventosMas de 78,000 asistentes

PARA RESPALDAR EL FOMENTO AL CONSUMO, LACONAPESCA MEDIANTE EL COMPONENTE DE“TRANSFORMACIÓN, DESARROLLO YCOMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS PESQUEROS”,APOYA LA COMPLEMENTARIEDAD DE RECURSOSPARA INCENTIVAR:

‐APERTURA DE PUNTOS DE VENTA FIJOS Y MÓVILES‐CENTROS DE ACOPIO Y DISTRIBUCIÓN‐PLANTAS DE PROCESO PARA AGREGAR VALOR

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Modelo de negocio para comercializar productos

en establecimientos

Expendio de pescados y mariscos

Congelados

Medallones de Atún.

Trucha empacados al vacío en sus distintas presentaciones.

Reestructurados de pescados (barras, chorizo y medallón).

Brochetas de sardina.

Botanas (Sardichips, Calamarín, Ondazul)

Productos a ofertar en Punto de Venta Listos para consumir, preparar y/o cocinar

Puntos de venta fijos y semifijos

Niveles Socioeconómico medio y bajo.

Congelados, Procesados y Semi-procesados

MODELOS DE PUNTOS DE VENTA DE PRODUCTOS PESQUEROS Y ACUÍCOLAS

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CENTROS DE ACOPIO Y DISTRIBUCIÓN DE PRODUCTOS PESQUEROS Y ACUÍCOLASModelo de concesión en el cual se integra una cadena de suministro administrada por concesionariosparticulares, que manejan productos alta calidad cubriendo la venta al mayoreo y al medio mayoreo

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BAGRE MOJARRA CORVINA LEBRANCHA LISA JUREL CINTILLA RONCO CABRILLA

MEDALLÓN DE PESCADO

BARRITAS DE PESCADO

PRODUCTO EMBUTIDO

PRODUCTO MOLDEADO, EMPANIZADO Y PRE‐FRITO

VALOR AGREGADO: REESTRUCTURADOS DE PESCADOS

INCREMENTAR EL CONSUMO DEPESCADOS Y MARISCOS

ALIMENTOS NUTRITIVOS YECONÓMICOS

APOYO A LA CRUZADA NACIONALCONTRA EL HAMBRE

MODELO ORGANIZADO, SOSTENIBLE Y RENTABLE

PROCESO A DISPOSICIÓN DECOOPERATIVAS Y PRODUCTORES

DESARROLLO DE VALORAGREGADO

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EMPAQUE DE LOS PRODUCTOS CON VALOR AGREGADO

• Facilidad en el traslado del producto.

• Incremento en la vida de anaquel.

• Mayor seguridad para el consumidor.

• Mejora en el marketing de los productos.

• Mayor versatilidad para acompañar los • Productos.

• Crea un nuevo concepto de venta.

• Los empaque se pueden meter al microondas. 

Beneficios del empaque