Generalidades de Los Carbohidratos
-
Upload
karla-ortega -
Category
Documents
-
view
248 -
download
7
Transcript of Generalidades de Los Carbohidratos
“Generalidades de los carbohidratos”
Alumna: López Ortega Karla Monserrat
Facilitador : Q.F.B Lara Altamirano Luis Antonio
Tepic, Nay. a 3 de febrero del 2015
Grupo y grado: 8°A
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NAYARITUNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICO
BIOLÓGICAS Y FARMACÉUTICAS
Definición
Son aldehídos o cetonas derivados de alcoholes
polihidroxilicos.
Contienen: C, O, H,S y N
Formula: (CH2O)nHidratos de
carbonoGlúcidos
Sacáridos
Estructura
Compuestos polifuncionales
Presentan dos grupos funcionales: hidroxilo y
carbonilo.Aldehídos o cetona
CaracterísticasSoluble en aguaDesvían el plano de luz polarizadaDextrógirosLevógirosPueden fermentar por acción
microbianaSon componentes de ácidos
nucleicos y vitaminas.
Por su función
Energéticas
• Combustible de uso inmediato
Estructurales
• Señales de reconocimiento
Características en su estructura química
Dependiendo del numero de
carbonos
Triosas (3C)
Tetrosas (4C)
Pentosa (5C)
Hexosas (6C)
Heptosas (7C)
Glucosa
Es la hexosa más importante
Es el carbohidrato central y la fuente de mayor energía.
Su fórmula general es C 6 H 12 O 6.
Por su grupo funcional
Aldosas
• Aldehídos
Cetosas
• cetonas
Por el numero de unidades básicas
Monosacáridos Disacáridos Polisacáridos
Por su composición
Simples
• Una unidad monomérica
Complejos
• Dos o mas unidades monoméricas
Funciones
Fuente de energía
Reconocimiento celular
Lubricante de articulaciones
Componentes de tejidos
Bibliografía Gómez G,Fornaguera J. 2004.Bioquímica: la ciencia de
la vida.1era ed. Editorial universidad estatal.
Campbell M.K., Farell S.O. 2004. Bioquímica. 4ta. Edición. Ed. Thomson. México.
Lehninger AL,Nelson, DL.2005. Principios de Bioquímica. 4ta.edicion. Ediciones omega. Barcelona.
https://books.google.com.mx/books?id=9PgaYj4nwqsC&pg=PA159&dq=generalidades+de+los+carbohidratos&hl=es&sa=X&ei=vJnNVM-_CIeeyQSMn4HoAw&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=generalidades%20de%20los%20carbohidratos&f=false