Gustavo Ortega Joaquín€¦ · Producir vinos mexicanos con la mejor selección de uvas del país...
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GUSTAVO ORTEGA JOAQUÍN
Director General Bodega El Cielo
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MISIÓNProducir vinos mexicanos con la mejor selección de uvas del país y enología de vanguardia para ofrecer una experiencia integral, innovadora a través de nuestros productos y destinos enoturísticos que supere la expectativa de valor de nuestros visitantes, clientes y consumidores.
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¿Qué se necesita para ser un buen Gerente Hotelero?
NO HAY BUENOS NI MALOS GERENTES, HAY BUENOS O MALOS EQUIPOS
José Leca
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La Vinícola
FUNCIONALIDAD
SUSTENTABLE
EXPERIENCIA ENOTURÍSTICA
CRECIMIENTO
LOCATION, LOCATION, LOCATION
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Enologíao Vinificación por sistema de gravedad. o Equipo de selección de uva y prensa de la más alta
tecnología (Pellenc Selective Process Winery L) o Tanques de fermentación troncocónicos para vino
tinto y cilíndricos para vino blanco de acero inoxidable traídos de España e Italia.
o Barricas de roble francés de 500 litros para micro-vinificación integral (nueva tendencia enológica en Francia y España).
o Barricas de roble francés y americano de 225 litros.
o Filtro tangencial (Bucher Vaslin FX3) o Línea automatizada de embotellado (Costral
Galaxy) o Analyzer Y15 para análisis de laboratorio del vino.
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Enólogo
Jesús Rivera es el enólogo de El Cielo con mas de 23 años de experiencia.
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NO TE ESPERES A TUS UVAS, GÁNALE TIEMPO, CONOCE EL MERCADO, EMPIEZA A HACER VINO
Capitán Obregón
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Valle de Guadalupe
• Clima Mediterráneo• Altitud de 300 metros sobre el nivel
del mar.• 16 km de distancia al mar.• Orientación del viñedo: Noreste • Temperatura media anual
mínima 8° C ,máxima 21 ° C• Precipitación media anual de 250 mm• Suelos:
Permeables y profundosParte plana. -limo-arenoso (blanquizco) variedades blancas.Parte alta. - franco-arcilloso (rojizos) variedades tintas.
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Valle de San Jacinto
• Clima Mediterráneo con condiciones más extremas
• Altitud de 540 metros sobre el nivel del mar.
• 25 Km de distancia al mar• Orientación del viñedo: Noreste• Suelos:
Franco-arcillosos profundos y permeables.
• Situado a 75 km al sur de Ensenada, pasando Santo Tomás y a 15 km antes de llegar a San Vicente.
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Valle de Ojos Negros
• Clima extremoso, con frío, húmedo en inverno, seco y cálido en verano. Heladas tardías.
• Altitud de 720 metros sobre el nivel del mar.
• Vientos dominantes de Oeste - Este
• Suelos:Limo-arenoso
• Situado a 40 km al este de Ensenada
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Varietales
o Chardonnayo Sauvignon Blanco Tempranilloo Sangioveseo Malbeco Merloto Syraho Zinfandelo Primitivoo Nebbioloo Cabernet Sauvignono Cabernet Franco Grenacheo Pinot Noir
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Vinos El Cielo
Cuatro líneas:
Astros Astrónomos Constelaciones Estrellas (Alta Gama)
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oAstros, vinos jóvenes, mezclas de varietales, que se caracterizan por sus sabores frescos y vivaces, expresión frutal y elegancia, ideales para ofrecer como vinos de copeo y vinos de la casa.
oAstrónomos, vinos clásicos, al estilo Viejo Mundo, para un mercado tanto de conocedores como de quienes se inician en esta cultura.
Vinos El Cielo
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Vinos El Cielo
o Constelaciones (Premium), vinos de c o r t e m o d e r n o , c o n b l e n d s innovadores, considerados del Nuevo Mundo, que llamen la atención del consumidor por su tipicidad aromática y equilibrio en boca, cuenta con algunos coupages un tanto atípicos.
o Estrellas (Alta Gama), presentan la más alta expresión de los ensambles, el equilibrio entre la estancia en barricas nuevas y la guarda en botella, se consideran joyas enológicas por conocedores de vinos de calidad.
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El Cielo en la Tierra es nuestro programa de sustentabilidad
ecológica y social enfocada en tres pilares.
ENOTURISMO SUSTENTABLE
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o Tratamiento y reutilización en campo del 100% de agua
o Páneles Solares o Construcción con materiales
térmicos o 98% Lámparas LED o Cetrería (aguilillas) y perros para
control biológico o Rechazo de popote y empaques
contaminantes o Campañas de limpieza o Plantación de mas de 300 olivos
Protección al medio ambiente
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o Artesanos Kumiai o Mermeladas y aderezos o Productos de belleza derivados
de la uva, olivo, lavanda y romero
o Diseñadores Mexicanos o Tequila Cachanilla o Compra a productores de
hortalizas y pescadores
Apoyo a productores locales
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o Diplomado de Sommeliers de la ASM
o Remodelación Capilla de El Porvenir y aulas de catecismo
o Misas todos los Domingos en la Capilla de Nuestra Señora de los Milagros
o Entrenador de fútbol para jovenes de El Porvenir
o Apoyo a asociaciones y programas de grupos vulnerables
Desarrollo de la comunidad
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Enoturismoo Experiencias en Vinícola y Viñedos
o “Haz tu propio vino”oDegustaciones
o Chocolateso VIP en Barricas
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Enoturismo
oRecorrido al viñedo en Carreta oRecorrido por viñedos en Carrito de
Golf o Bicicleta oCenas VIP en Enoteca oContacto con las Aguilillas de Harris
y el Cetrero oBoutique con artículos de
diseñadores mexicanos, productos locales y artículos de vino
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Restaurante Latitud 32
Fusión Baja-Yucatán
Mas de 60 etiquetas de vinos de Baja California
Eventos con chefs y vinícolas invitadas
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o Espacios interiores y exteriores para eventos
oCapilla Consagrada “Nuestra Señora de los Milagros”
oCoordinadores expertos oBanquetes oGrupos e incentivos
Eventos Sociales y Corporativos
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Lujoso Resort, primer Hotel de lujo en la región vinícola de la Baja, 56 elegantes habitaciones (36 junior suite y 18 master suites). Servicio personalizado de Mayordomos Internet alta velocidad
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Junior Suite, cuentan con una cama King o dos camas Queen. Sala espaciosa y baño elegante con ducha y lavamanos doble.Terraza para disfrutar de vistas panorámicas del reservorio, las montañas y los viñedos.
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Master Suite -Espaciosas habitaciones de una recámara equipadas con cama king, baño privado con tina de hidromasaje.Sala de estar, comedor para ocho personas, chimenea de gas, una terraza y una cocina totalmente equipada.
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Restaurante Polaris
Desayunos Gourmet
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Wine Club
Club del vino de Vinícola El Cielo Brinda experiencias y beneficios exclusivos para clientes preferenciales.
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Reconocimientos
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Estadística de Visitantes
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Visitas Mensuales en Vinícola
'-
10,000
20,000
30,000
40,000
enero abril julio octubre201720182019
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Edad de Visitantes
18-2829-3940-5051-6060-76
Edad %24%
43%
19%
9%
5%
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¿Con quién viajan?
ParejaAmigosFamiliaOtras
Acompañantes %37%
29%
32%
2%
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¿De dónde nos visitan a Vinícola?
MéxicoEUOtros Países •70%
•28%
•2%
•País %
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¿De dónde nos visitan a Resort ?
MéxicoEUOtros Países
•83%
•16%
•1%
•País %
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¿Cómo llegan a la vinícola?
Auto PropioTour •92%
•7%
•Transporte %
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El Cielo es tambien exitoso porque. . .
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. . . el vino en El Cielo lo hace JESÚS
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Gracias!!
Gracias!!!