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ISSN 0325-9110

Horacio J. Pacagnini .. -.

1 LI0 Tf CA BllCION lXPtRIMtNlf11 R. \JiONAl ,,~,~OPECU.

RA FI\f--1 L

CULTIVO Y UTILIZACION DEL SORGO GRANIFERO

IHU

Con especial referencia a la zona centra I de Santa Fe y Cór.doba

Secretaría de Agricultura y Ganadería Centro Regional Santafesino

Estación Experi mental de Rafaela

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/ CULTIVO Y UTILIZACION

DEL·SORGOGRANIFER6

•

Con especia I referencia a la zona central de . Santa Fe y. Córdoba

por Horacio J.Paca.gnini •

INGENIERO AGRONOMO. TECNICO DE LA ESTAC.ON

EXPERIMf·NTAl AGRO·PfCUAR.A DE R A FA ILA •

Prólogo

Bl objeto de este boletLn es el de comp11ar en un --s610,volumen p~rte4~lorelac10nado con el cult1VO y la ut~11zación del sor go granlfero.

,Bn su confecc1ón no sólo se ha volcado l~ experiencia de la Bs­tación Bxperimental de Rafaela. sino tambi4n los conocimientos q~e sobre el tema ~e han logrado en otras regiones del p~fs'Y del mundo. Por ello. al final d~ esta publicaci6n. se da una lista en la que figuran los trabajos consultados.

Bn muchos puntos de este boletL~ se alerta sobre el uso decier tas prácticas. tales como usar semilla "hija" de h:lbr1dos. sem­brar a vuelo. etc.. que pueden conspirar contra el 4xito de un cult1VO.

Bsas recomendaciones están avaladas por muchos ensayos controla dos. observaciones e informaciones recogidas en zona y en otros sitios.

Bllo no es óbice para que. ~n condiC10nes part1culares.las prá¿ ticas no aconsejadas produzcan resultados excepc1onales. No hay que olvidar quee~ rendimient~ de un cultivo es la resultante' de un sinntfmEtro, de variables 'de plánta. suelo. clima.manejo;et'c. y de las ~nteracciones producidas entre ellas. Bn consecuenc1a. su resultado final es muydiflc11 de predecir.

Bn otras palabras. los s~stemas de trabajo recomendados son los que d~eron y darán mejores frutos en la mayor parte de las ex­plotaciones en el ~ayor ntfmero de afios.

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.lntrQducción·

B1 sorgo granifero. s:i b:ien c·onocido en 1.a Argentina desde hace muchos años. recián adquiere importancia económica a f:ines de la década. 1950/60. Actualmente el área sembrada supera 1argamen' te el millón de hectáreas y su evo1.ución se puede considerar e~ traordinar:ia s:i se piensa que alrededor de 1950 sólo se sembra­ban 37.000 hectáreas. en su mayor parte destinadas a pastoreo.

Bn. los ~lt:imos años se ha const:ituido en uno de los cu1t:ivos de mayor importancia en cuanto a superficie y producción. Su valor se ve acrecentado por el uso de los rastrojos como reserva en p:ie para el invierno •. en toda el área sorguera y en espec:ia1 en el centro de Sant~ Fe-y Córdoba.

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Or",;gen" a~nt;ig:U~íJ~ad, Y,b~r:,eye ,historia,de'l's'or.g'o' 'cult:¡vudo'

El centro de or~gert del sorgo es t~ma de d~sc~~~6n. pero en ge~ neral'se acepta que es or~g~nar~o de Afr~ca trop~cai.

La ant~gtTedad del sor'go como cult~vo no es b~en cort()c~da; -aunque, hay evidenc~as de que ha s~do una de las primeras especies domé~ tj.cadas por el hombre para su al~mentac~6'n y la de sus animales. , ,

Si bien se acepta a Et~opía como s~t~o ~n que se ~n~ei6 el- cul.ti' vo de sorgo. la p~~mera referenc~a c~erta proviene ~e una'pintu~ ra encontrada en el palac~o' deSenaquerib en N~nive (Asir~á);q~' muestra un sembrado con panojas compactas. posibl.emente pertene~ c~ente a un sorg,o de los grupos Milo o Durra. 'De ésto surge -que el sorgo ya era un cul~~vo ~mportante setecientos años antes de Cr~sto.

Aparentemente de Africa Ce-ntral pas6 a Arabia y 'de a1l.;[ a la In­dia y Ch~na. Esto s~g~ere un paralelismo con la ruta segu~da en el comerc~o de la seda ytambi'~ expl.i¿aría la gran dive~sidad de' formas del- sorgo halladas en' esos do's paises'. además de las existen~es en su centro de origen.

Actualmente es un cult~vo ~mportante para alimentaci6n humana en ciertas reg~ones del-Africa y la India:

S~n duda alguna el. paso fundamental que pos~bil.it6 la difusi6n del ~orgo granífero co~o cult~vo extensivo. ~pto para cosecha~m~ cánica. fue' su introducci6n en los Bstados Unidos de Norte -Am4ri' ca. All! el primer sorgo gran!f~ro introduc~do pertenec~6 al gr;

po Durra. aunque 1. mayor difusi6n 1a a1canzaron en un principio 1a.s variedades pertenecientes a 108 grupos Kafir y l\fi10. Reci4n a. principios de 1a d4cada de1 40 se difunden 10s sorgos aptos p~ ra cosecha directa con cortatri11a. productos de una intensa 1a=­bor/ fitot4cnica. 10 qué incide notab1emente en e1 aumento de1 área sembrada y d~ 1a producción de grano.

En 1adécada de1 50. 10s p1anes de gObierno de BB.UU. sobre regu - 1aci6n de siembra de otras e$..pecies. como trigo y a1god6n, y 18 aparici6n de 10~ h!brid08 comercia1es de sorgo, con su m~yor re~ dimiento y seguridad de cosecha, -dan nqevamente como resu1tado e1 incremento de 1as áreas sembradas y de 1a producci6n.

--4-

•

'El'sorgo granifero en la Argentina,

Los primeros antecedentes reJ-ac'ionados con·' el sorgo granífero provienen de córdoba" donde en el perÍ'odo 1913/16 se efectuaron ensayo~ con sorg~~ "no-sacarinos"~

posteriorme'nte ".luchas fueron las introducciones que se' realiza­ron con el fin de repartir la semilla para su siembra-en'distill

" -tas regiones. Bn general, el 4xito de esa labor fue relativo"ya que el cultivo no se difundió en la forma esperada.·cont:ri;b~ye...; ron a ello los costosos e imprácticos m'todos' ". de cosecha y ,la falta de un mercado estable para el grano ·desorgo.

, ,

Bn 1948, la Dirección General de Fomento Agr:[cola.'· .-4e1 "en' ese entO,nces Ministerio 4e Agricultura y Ganader:[a de la --NacieSn;' éS' timula el cultivb de sorgo gran!fero efectuando nuevas introduc' ciones y distribuyendo,' entre otras, l.avariedad Barl.y -Kalo. "'Si: bien no fue esa la t~eha de su priméra introduccieSn;·~es 'en e~a oportunidad que adquiére cierta ditusieSn --y marca 'e1 primer' 'já";';

leSn de .imponancioaen la grañexpansión que habría de"'sufrir es; te c~ltivo. Bn m'rito a ~llo. se da a continuación una breve in' formación sobre el Barly Kalo.

Bsta variedad es el resultado de un cruzamiento natural entre Pink Kafir y Dwarf Yellow Milo. La PI de ese cruzam~ento fue aislada en 1921 en la Bstación Bxperimental de Hays'.Kansas (BB. UU.). Bn 1931, A~F. Swanson selecciona la planta que daría lugar a Barly Kalo. Bn 1939 fue aprobada para ser vendida en Kansas; aunque antes de esa fecha había sido distribuida en el Bstado de Nebraska. Su nombre significa: Kal0 precoz (early: precoz); ya que florece más rápidamente que la selección Kalo, producto

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del. mismo' cruzamiento. A su vez la palabra Ka10 está compuesta por l.a primera sil.aba de Katir y l.a dl.tima de Mil.o. indicando de esta manera su origen. Bn los Estados Unidos de Norteamfpica se l.a consider6 una· variedad de doble' prop6sito ya que. aparte de su' buen rendimien~o en grano. producía un excelente forraje de vol.u men para alimentaci6n de ganado de leche o carne.

Reto~ando la breve historiá del cultivo en l.aArgentina. digamos' que ~~artir de la definitiva instalaci6n del ~u1~ivo~alrededor del año 1950.:.. su superficie aumenta levemente. siendo la mayor parte de 10 sembrado destinado a pastoreo •. Bnla zona central de Santa Pe.po.r aquellos años s6l.0 sé cosechaba el . 20~25% de l.a superficie sembrada. '

Posterio.rmente. la acci6n de un mercado más estable. en la que tiene preponderancia la fijaci6n del. precio sostán en 1958. pr,o' mueve un incremento constant. en la superficie sembrada y en'la proporción que de ella es cosechada.

, A fin.dela década 50/60. aparecen para su venta l()s h!bridps comerciales de sorgo gran!fero. que paulatinamente van aumentart~ do su proporción en el área sembrada. '

-6"-

. ¡

. ,

Clasificación botcinica

Todos los sorgos pertenecen a _la tam.il.ia· de las gramíneas" y'- al: g'nero Sorghum •. Mu~has 'son las clas.it.icac.iones -.intentadas' por los botán.icos para este g'nCitro'. La más aceptada es la tormul.ada por Snowden que da. 31 espec~es.· agrupadas en -6 sub-ser.ies.· 'para ios sorgos cult.ivadós. Bn general esas espec.ies co.inc.iden con los grupos conoc.idos vulgarmente como Kat.ir.M.il0.Peter.ita. etc.-

Act'!1almente. y desde el 'punto de-v.istade 10~sorgos en cult.ivo extens.ivo.'los t'rm.inos Kat.i·r. -M.il0. etc. han perd.ido mucho-de su s.ign.it.icado. ya que la mayoría de los cult.ivares d.itund.idos~ tanto hJ.bridos como depolinizaci6n l.ibre. derivan de cruzam.ien·' tos entré dos o más,variedades de esos grupos.

Todavía en ciertos lugares •. y aun en publ.icaciones·d~-la-A~gen~ tina.se suele des.igna~·como Kat.ir a-los sorgos g~an!teros-,-hé~ moa visto que incluso .1a variedad que impuls6 este cultivo es un Katir-M.ilo der.ivado.

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Algunos datos estad.ísticos

MUNDIALES

Lamentablemente no existeri estadlsticas mundiales adecuadas so­bre sorgo granlfero. A ello contribuye la, costumbre de agrupar en conjunto toda informaci6n relacionada con sorgo granifero y mijos cultivados.

Superficie sembrada en el mundo: 30.100.000 ha

Producci6n cosechada: ---------- 29.000.000 tt

Existen datos que ascienden a 30.600.000 tt de producción de grano y que se desconoce si pertenecen a mijo o sorgo. Todas es tas cifras corresponden al trienio 1961/62 - 63/64.

En el cuadro siguiente figura la lista de los paises que siem­bran mayor superficie de sorgo que la Argentiná (perIodo 1963/ 64) .

PAIS

India EE.UU. Sudan

Alto Vo1ta. Argentina

SUPERFICIE (miles de'ha)

18.174 5.496 1.360

1.281

984

PRODUCCION (miles de tt)

9.227 14.933 1.320

719

1.487

-8-

RENDIMIBNTO (sobre ha sembrada

en,qq/ha)

5,1 27,2

9,7

5.6 15,1

ARGENTINA

A- cont±nuac±6n se da un breve panorama sobre 1~ evoluc±6n dei sorgo granlfero en los dltimós 15 afios en la Argent±na y en él ~r!a de ±nfluenc±a de la Estaci6n Bxper±menta1 Agropecuar±a de Rafae1a.

SUPERFICIE SUPERFICIE % PRODUCCION RENDIMIENTO PERIODO SEMBRADA COSECHADA (mi1e$ de qq¡'ha{s/ha

(miles ha) (miles ha) COSECHADA tt) cosechada)

A (1) 1950/51

37,0 13,9 37.,6 '15,1 10,9

R 9,5 3,4 35,3 4,7 13,9 - - - - _ .... - -.- - - - - - - - - '- - - - -~,_. - - - - - - - - - - - - .. --'

A -1953/54

R

59,3

14,5

23,8

3,0

40,1

20,7

41,0

20,7

17,.3

12,1 - - - - - - - ~ - -, - - .. - - - - - - - - - .. _. - - - - - ~ - - - - - - - - -

A 178,8 72,5 40,5 116,5 16,1 1956/57

R 35,8 17,4 48,6 21,3 12,2 ------_ .. _-------------------~----------A 730,0 _" 364,0 49,9 609,0 16,5

1959/60 ~- -

R 170,9 83,8 49,0 120,4 14,4 -------------~-------------------------A (2) 1.071,5 1962/63

R 293,0

573,5

172/0

53,5

59,7

952,2

296,5

16,6

16,9 .. - .. .. .. .. - ~ - -- .. .. .. .. .. - .. .. - .. .. .. .. .. - .. - .. .. .. '- .. .. .. .. - .. - ..

(1) A:

(2)

(3)

2.080,0

Argentina - R: Area de influencia de la Estaci6nExperimental Agrope-cuaria de Rafaela.

En el área de Rafae1a, no están incluidos los datos del Departamento San Justo (C6rdoba). ' Cifras sujetas a reajuste.

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Desde 1952/5S hasta la actualidad. la superficie sembrada h~ ido en per,manente ascenso. Ahora bien. en los últimos tres periodos 1963/64.- 64/65 Y 65/66. el área sembrada muestra muy leve aumen tOa 10 que indicarla una ligera tendencia a estabilizarce en al rededor de 1.250.000 ha.

Más del 80% de la superficie sembrada y de la producci6n de gra no corresponde a las provincias de Santa Fe, C6rdoba y Buenos Aires.

El porciento de superficie no cosechada ha ido en franca dismi= nuci6n año a año. Esta área no s610 representa a cultivos perdi dos por mala implantaci6n. desarrollo y otras causas, sino tam=' bién aquellos que fueron sembrados con la inten~i6n de pastoreo.

El máximo rendimiento por hectárea co.sechada corresponde al año 1957/58 con 2.457 kg/ha. Para los últimos años. la superficie sembrada y la producci6n cosechada en el área de influencia de la Estación Experimental Agropecuaria de Rafaela representa. aproximadament~. el 30% de 10 realizado en el pais.

Luego de los BE.UU., la Argentina es el segundo pais exportador en el mundo. Bn 1964 se exportaron 629.000 tt.

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..

'-.

Requerimientos.ecológicos del cultivo de sorgo g ranlf.ero

El sorgogranlfero es una especie de origeti tropical y-como 'tal es exigente en calor. No obstante. la acci6n de losfitotecnis~ tas ha posibilitado su siembra en zonas templadas y áctualment~ se 10 siembra con ~xito en regiones ubicadas hasta alrededor de los 40 0 de latitud.

La planta de sorgo tiene caracterlsticas que la hacen más res;i:s tente a la sequla que el malz y otras: especies cultivadas. ·Pue­de cultivarse hasta en regiones que'tenganalred~dor de 400'mm de precipitaci6n anual. A pesar de ello, -la falta de agua" puede~' en condiciones extremas.impedir el panojamientoo perjudicar-la buena formaci6n del grano. Incluso es más eficient~ en su-res~ puesta a riego o p~ecipitaciones abundantes que la mayorla de los otros .cultivos. Buena provisi6n de humed$d puede llevar los rendimientos a más de ?000-8.000 kg/ha. En general." el déficit de agua en cualquier estado del cultivo es perjudicial¡y"más si ese d~ficit c~incide'con el periodo de pre y postfloraci6n.

El sorgo esu~a especie, de dlas cortos (noches 1argas).Esto sig nifica que. a (iguales' condicio~es de tempe~aturas y humedad,flO

. l ' ..:-

receráen menbs tiempo en aquel:los ambientes con menor ndmero de horas de l~z. Sin emb~rgo. ~a selecci6n que se efectu6 sobre la especie h. hecho qu~ la mayorla de las variedades actualmen­te difundidas sean insensibles o s6lo ligeramente sensibles a la longitud del dla.

El periodo que media desde la siembr~ a la floraci6n estátam­bi~n influenciado por las temperaturas; en general, a mayor te!,! peratura corresponde un adelanto en la floraci6n. Esto hace que

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siembras tempranas (octubre) demoren más la floraci6n que siem­bras tardías (diciembre). ~poca en la cual las temperaturas son más altas.

Las variedades del grupo Regari o Hegari-derivadas {tal vez NK 300)'al ser sensibles al fotoperíodo se comportan, ~nte distin­tas ~poca. de siembra, en forma inversa a 10 relatado. NK 300, por ejempló, florece en menos días cuando se siembra temprano que cuando se siembra tardíamente, a pesar de las temperaturas. Por esto mismo Regari y Hegari-derivados tienden a demorar mu­cho su floración y a alcanzar un desarrollo v~getativo exagera~ do, cuando se las siembran en zonas de alta latitud. Bjemplo: parte de la Provincia de Buenos Aires~

Bl sorgo ,granífero puede cultivarse en regiones donde el perío­do libre de.heladas oscile alrededor de, los 130-140 días.Bs muy sensible a temperaturas inferiores a OOC cuando está muy desa­rrollado y ptlede resistirlas en las primeras etapas de su rireci miento. La temperatura media más favorable para el crecimiento del sorgo es alrededor de 27 0.c. Las mínimas temper_aturaspara su germinación y crecimiento oscilan alrededor de los 7 y 15.5 0 C. respectivamente. Temperaturas superiores' a 108 38 oC. sobre todo,' en ~pocas secas o ventosas. pueden perjudicar el desarrollo del sorgo; más si 'ste se halla en estados cercanos a la.floraci6n~

En general, el sorgo granífero se adapta a todo tipo de suelo, aunque en condiciones de sequía se comporta mejor en los suelos sueltos que en los pesados. A su vez tolera mejor que otras es~ pecies los suelos salinos o alcalinos. Sin embargo, sus mejor~s rendimientos los obtendrá en suelos profundos, con buena estrui tura y con suficiente materia orgánica y nutrientes.

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,1. -, • d' d' - h·b -d-"cii,tle a ,8:1;,' é '. '105 • . - • 00' ..... ~.. ~ • . . • . • •

La mayor pa~te de la superficie cultlvada con ~orgo gran!fero"es sembrada con variedades. B~¡u:'ly Kalo es' la más usada. aunque 'l\,ar..;.

,tin. Plainsmán. Redbine. ciertos 'Milos y Regaris. han logrado'-ál' guna difusión. Ultimamente los híbridos com~rciales están-alean:: z~nd~ proporctones signifi~ativas en las á~~as ~embradas con so; gQ.

Los híbridos adaptados ri:nden un.15 a 20% m~s que las variedades. Bsta afirmaci6n se basa en i I1f,ormación obtenida en siembras don­_de se comparan las varledad~s e htb~idos en igua1es condiciones (sistema ydensidad).considerándose también en-la comparaci6n la ~p~ecocidad de los ctiltivares. ~st~ es así. Jorqu~ en general los, sorgos más tard!osposeen mayor capacidad de rendimiento que los precoces. Además.la diferencia de rendimientos debida:' a-las ~d.is tinta~ d'ensidade_s y-sistemas de siembra usados comunmente puede; neutralizar_y aun en~a~ca~ar las diferencias intrínsecas exis­tentes entre -las variedades y los híbridos.

Las variedades ~:híbridos de doble propósito sólo son recomenda~ das para aquellas zonas donde es comdn y económica la práctica de pastorear los rastrojos~ $e consideran de este tipo a todos los sorgos con gran masa vegetativa. 'de tallo algo jugoso y-dul­ce y por 10 general -de mayor altura que los típicamente g'ranífe­ros. Bn su mayorJ.a son Kafires. Regaris o derivados de-ellos.-y hay que tener presente que normalmente son t~rdíos y por consi­guiente de mayor exigencia en agua.

Actualmente se ofrecen en el mercado numerosas variedades 'e hí­br;ldos de )nuy distinto tipo. Las agencias de extensiÓn poseen la nómina de~ios recomendados para cada regi6n donde el cultivo de sorgo es importante.

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Cultivo del sorgo granifero

PREPARACION y ELECCION DEL TERRENO

Aunque rdstico, el sorgo requiere una buena preparaci6n del sue 10 para su mejor emergencia y rendimiento. Esta preparaci6n de= be asegurar, además de una "cama" libre de malezas y terrones grandes. buen almacenamiento de agua que se traducirá en mejor y más segura cosecha. Esto d1timo se consigue con e1·barbecho descubierto o desnudo. que es tanto o más eficiente cuanto más prolongado. En algunas zonas se comienza a barbechar en abri1-mayo, para sembrar temprano con buena humedad. Bsto es muy tf~.tl siempre que el esquema y el tamaño de la explotación 16 permita.

La tierra en barbecho debe mantenerse rugosa y libre de malezas. En genera1,se recomienda efectuar una arada profunda temprano y otra, más "liviana". cerca de la siembra. La cantidad y oportu­nidad de l~s rastreadas dependerá del ndmero y calidad de las malezas presentes y del estado físico del suelo.

En aquellos lugares erosionab1es,es preferible sustit~ir el ara do de reja por él de discos o por el md1tip1e (rastrojero).

Es muy importante tener un terreno libre de malezas al momento de sembrar.ya que el sorgo no compite con las mismas puesto que es de crecimiento inicial lento, y más cuando se 10 siembra tem prano en suelos fríos.

El sorgo sigue muy bien a la alfalfa en rotaci6n y debe evitar­se su siembra continuada én un mismo potrero.

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Inmediatamente despu4s del sorgo es inconveniente la siembra de cultivos para cosecha o· de pastos' muy refinados. Bsta práctica puede ser utilizada. con más probabilidad de 4x,~to. s:i:se siem­bra': temprano un sorgo, precoz que desocupará la tierra en el ~es de febrero dando tiempo a la desco~posici&n de g~an parte" :de los residuos, d, sorgo'y a la acumulaci6n de agua en' el,terreno. . "

SBMILLA A USAR

La pl',imera condición es adquirir se"milla en establecimientos '.Sé'

rios. . Con ello se garantiza buen pOder ,gerlt\iliativo. pureza, va .... rietal.' ausencia, de semillas de malezas y d&' ,cruzamientos extra' ños. Bsto datimo es más importante Ctuando se trata de'híbridos7 ya; que los pr~duc:i.dos' en lotes mal aislados pueden 't r~er si­mi4¡trites, producto de cruzamientos con otros tipos de ,sorgos. Bs­tas.al germinar. producirán plantas generalmente altas y de dia

. {i- . --

tinta precocidad que dificultarán l,a cosecha y lo plantas con ri. zomas. cuando el padre polinizador tuera sorgo de alepo o ne' . . . '

gro.

No es;'~onveniente sembrar "hijo de híbridos". B~tá mundialmente, comprobado que rinde. en iguales condiciones. menos que el h!­brido-original. Además.esta práctica es peligrosa porque al-des, conocers'e el origen del híbrido la stmti11a "hija" puede'segre= gar' p1,antas de muy distinto tipo. altura. precocidad" y aun ~o­lor de grano. Bjemplo: 75% grano colorado y 25% blanco.

La práctica de tratar la semilla con fungicida es importante ya que. aparte de reducir o evitar cierto tipo de "carb6n". -lavore' ce la emergencia y el vigor de las p1'ntulas al impedir que mu= chos microorganismos las ataquen 110 mismo que a'l.as semil1as.Su efecto es m's evident,e cuando se siembra en suelo frio; en 4s=, tos asegura un 20-30% más de emergencia de plantas que si se sembrara semilla no curada.

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Los productos r~comendados, a base de Thyram, Captam y,Choranil, se encuentran bajo diversas marcas en el mercado. Los fungicidas mercuri.les son más .elLgroso. que,~os mencionados si se emp1ean en exceso., pero son "~consejaples por su mayor ,volatilidad para los sorgc;>s; cuya sel!'i.1+a .. e,8 vest.i<1a, como la de muchos forra jeros.

Las combinaci.c;>nes usadas" de fungicidas e insecticidas son dti­les en cuanto ~vitan el 4eterioro de la semi11a almaCenada por . ,

más de una temporada y,además, ayudan a controlar ciertos insec­tos del suelo.

En ~eneral, la semilla de sorgos hibridos se comercializa' trata da con productos fungici.das.

EPOCA DE SIEMBRA

En la elección de' la ép'oca de siembra, aparte de suficiente bum,! dad, tiene que tomarse en cuenta la temperatura superficial del suelo. Esta debe ser de 18 o C o más. a 5 cm de profundidad y en lecturas efectuadas a la media mañana. Si durante 3 dias consecu tivos el suelo alcanza la temperatura minima mencionada, la sie~ bra puede hacerse sin temor a perder excesiva semilla por ataque de microorganismos y con seguridad de obtener un crecimiento ini cial rápido y vigoroso. Con esto seatenda un tanto la competen­cia de las malezas y los Effectosdel "planchado del suelo" que puede surgir de lluvias caidas inmediatamente después de la $ie~ bra. El efecto perjudicial de sembrar en suelos frios' (menos de 180C). puede atenuarse mediante el uso de semilia curada.

En el centro de Santa Fe la temperatura de 18 o C normalmente se alcanza a mediados dé octubre y en otras zonas, principalmente del norte, ella se produce d'urante el mes de setiembre.

Hay que tener en cuenta que la é~oca en que se puede sembrar so~ go en el centro de Santa Fe, con seguridad de cosecha, abarca un

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periodo muy amp1io que va desde octubre a ,principios de enero. Las dltimas fecha. son usadas para imp1antar culttvos sobre ra. trojo de trigo o lino •

Bn esa irea, 1as siembras de octúbre son 1as que usualmentepr~ ducen los mejores rendimientos. Una· ,norma a tener en cuenta es ' sembrar .los sorgos de maduración tardia en 4pocas tempranas - (OC'

tubre) •. Los sorgos precoces ,o intermedios son más p1ist.icos"y por ende pueden sembrarse en t,odo momento,prefiri4ndose los pr.!: coces para las 4pocas muy tardías (principios de enero).

ttna considerac~ón especia1 merecen los sorgos del grupo Hega~i o Hegari-derivados (ta1 vez NK300).Por su sensibi1.:l.dad a.1,-foto per;{odo, se 10s' debe sembrar tempr~no para evitar que -'retrasen

, mucho su floracidn y alcancen alturas excesivas que puedan tra­er inconvenient'es en la cosecha.' Cuando se los desea usar'-para producir forraje para silo, es conveniente 'retrasar 1a siembra hasta mediados de noviembre-diciembre.

SIST'EMAS y DENSIDADES DE SIBMBRA

LOS sistemas susceptibles de usar para la siembra del sorgo gra • • 00" _

nItero son muy variados y dependen principa1mente de los elemen~' tos de siembr~ y cultivo ~isponib1es. A su vez, e.stos están 'coi dicionados a 1a actividad primaria de las zonas de explotaci6n.

Bn gran parte del centro 'de Santa Fe y c6rdoba predomina la ex­plotaci6n tambera o de cria-invernada y, -en consecuenóia~-no se dispone de -máquinas de tipo maicero;all! la m~yor parte del-8or~ go es sembrado con sembrado'ra a vuelo o disco.Bsta dltima forma es más conveniente. puesto que se'puede regular la ,profundidad, de siembra .•

B1 sistema Lister o se~ilist.r es pr'cticamente desconocido en esa área, aunque podr;{a util'izarseen ~u part~ mis oeste o cuan

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do sea primordial adelantar la época de $iembra. La maquinaria maicera y aun algodonera son usadas donde se cultiva maiz o al gOd6n.

La experiencia que se dispone in~ica que. para un p~omedió dé años. la siembra en lineas a 60-'70 cm con escardillado poste­rior es más rendi.dora y de mayor seguridad de cosecha. Bsto no es 6bice para que en años de abundante y bi.en,distribuida prec± pitac.ión. las s.iembras en lineas poco distanciadas. y aun las a vuelo. produzcan más elevados rendimientos.

Cuando se usa sembradora tipo maiz o algodón es necesario qué los platos sean de suficiente grosor para no romper s~millas. A su vez. hay que fresarlos en la cara .inferior para evitar el atascamiento de ellas. Si los agujeros son muy grandes y "car­gan" mucha semilla por vuelta, es conveniente colocar una peque .ña cadena dentro del tubo de descarga para mejorar la uniform.i dad de siembra. Bn los BE.UU. se ha comprobado que a en muchos tipos de ~erreno, el agregado de una ruedita entre el tubo de descar&~ y 108 elementos tapadores, que apr.iete la semilla con­tra el suelo, asegura una mayor emergencia de plántulas.

Cuando en las sembradoras de granos finos se usan reduc.idores , hay que controlar que no rompan semilla. Si se usa ese tipo de m~quina en siembras distanciadas, aparte de taponar bocas de salidas, se puede levantar o sacar los discos que no trabajen para realizar una mejor labor.

La mejor profundidad de ,iembra osc.ila entre 2t a 4t cm de pro fundidad, dependiendo de la textura y de la humedad de suelo.

La Estación Bxperimental Agropecuaria de Rafaela aCOnseja s.iem bras de 6-8 kg/ha en líneas a 60-70 cm; 12-14 kg'lha en siembras a 15 cm e intermedias a distanc.ias de 30-45 cm.

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Bstas recomendaciones' son para condiciones 6ptimas; es decir: semilla de buen poder germinativo (90% o,más). profundidad ade­cuada. bu'ena preparación de terreno y humedad y temperatura de suelo suficientes. A medida que esas condiciones no se cumplan. la cantidad de semilla tendrá que ser aumentada. , -

A continuación figura una tabla con poblaciones de plantas por hectárea y sus distancias en el surco. usando semillas de 25 y 30 g de peso las LOOO semillas. liños distanciados 15-30-45 y 70 cm y emergencia del 40-50 y 60% de la semilla viable sembrada. Todo esto para simiente de 90% de poder germinativo.

DISTANCIA,BN TRB LIÑOS -

BMERGENCIA D13 PLANTU­LAS %

DISTANCIA ENTRE PLANTAS

cm

N° DE PLANTAS POR ha

25 g 30 g 25 g 30 g --------------~------------~~--------~-------------------------

15 (14 kg/ha) , 40, 50 60

-33 26 22

40 32 26

201.600 252.000 302.400

168.000 210.000 252.QOO

---------~---------------~-------------------------------------

'30' ,{ 1.0 kgJha) 40 50 60

23 19 15

28 22 19

144.000 180.000 216.000

120.000 150.000 180.000

---------------------------------------------------------------45 (8 kgjha)

40 50 60

19 15 13

.23 18 15

115.200 144.000 172.800

96.900 120.000 144.000

-----------------------------------~---------------------------40 14 17 100.800 84.000

70 (7 kg/ha) 50 11 13 126.000 105.000 60 9 11 151.200 126.000

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CUIDADOS CULTURALBS

La raz6n fundamental para'ejecutar las labores de post-siembra es mantener el cultivo libre de la comp~tencia de las malezas Y. en cierta clase de suelos, neutralizar su' 'tendencia al "plan' chado".

Bn los diversos tipos de sembrados es aconsejable el PAS~ de una rastra.liviana de dientes inmediatamente después de la siem bra Y durante los primeros estadios de crecimiento. Bn'este'd1= timo caso, es preferible el uso de la azada o rastra rotati'va; Todos estos trabajos deben hacerse con precauci6n, ,más si-la siembra ha sido superficial. Baos element'Os se deben usar a . pl:e' DQ @Q~~ • g~~~ v~~Qci.4ad Y e~ senti4operp~ndicular o diagonal ª ~~s lineas de sorgo.

Además, en los sembrados en líneas separadas a 60-70"cm,"se -de­be 'escar4illa~ todas 1a~ veces que la presenciia de malezas o el estado del suelo 10 aconsejen. Usualmente 1 o 2 'escardi11ada~ son suficientes. Las rejas tipo pie de pato son las más efic±en tes porque no 4estruyen las raíces superficiales del sorgo que $on lOS de mayor actividad en la asimilación de nutr!entes-y agua y, por consiguiente, necesarias para un m~jor rendimiento.

¡

Pa~a el control de algunas malezas de hojas anchas ~e recomi.n~ da"usar el h~rbicida 2,4-D en dosis que no superen el litro'por hectárea, de yn producto comercial al 40%. para su aplicación; las plantas deben tenep entre ¡O y 2S cm de altura. Antes'o"des pués puede ser perjudicial el uso de 2,4-D. aun usando picos-':­que no rocíen el "c,ogol10" de la planta; tambi'n puede usarsé luego .de la granaz6n. cuando las malezas se convierten en un-se rio problema para la' cosecha. No hay que olvidar que el control de ma1ezas,más eficiente 'es el que se realiza temprano en la v{ da de la planta de sorgo, ya que es el que influirá positivamei te en los rendimientos. -

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.. '

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En general,- la acci6n de los _erbicidas está irifluenci~da-d±r~¿ tamente por las condiciones climáticas; a su vez, las variedades ehibridos de sorgo manifiestan ~istint~ grado de sensibilidad-a dicha acci6n. por esto y para mayor segurid~d, se puede·-tratar previamente u~os- metros del cultivo con la dosis adecuada- de 2._4-D y observar. al dia siguiente o a los 2 dias, el: efecto' de éste sobre el sorgo. Si el cultivo no presenta sintomas de estar afectado, se procederá al tratamiento general.

'EXisten otros tipos de herbicidas, como algunos· del grupo de las triazinas, que si bien son muy efectivos en el control de t,odo tipo de mal'ezas, incluso gramineas, no son recomendados en la ac tualidad p:Or su elevado costo.

COSECHA

El grano se s_epara bien de la panoja cuando alcanza 25-30%'-de-hu: medad. Sin embargo, en condiciones comunes, se debe esperara que esa humedad baje a 16-17% para iniciar la trilla~ : ya-menos· si se desea conservar el producto mucho tiempo. En el primer"ca..;; so hay que dejar orear bien las bolsas~ a :fin de que el tenor de humedad alcancé a menos de 15%.

Bn caso de .disponerse de un secador de grano~ se puede trillar con alta humedad (20-25%) e inmediatamente bajarla a menos del 15%.

Para evitar la excesiva rotura de grano-hay que ajustar"l:a aber~ tura y velocidad del cilindro a 10 indi-cado por .. el manual ' O"¿¡U: agente de la máquina •. La velocidad de ci,lindro a'··- usar' es menor que en -otros cereales. Cuando la cosecha es muy volu'minosa -no"se

- d'ebe trillar a máquina llena, para no perder grano en c'antidades apreciables.

En periodo hd~edo es p~eferible trillar en momento libre de ro­clo. También se -débe evitar la entrada de pedazos de hojas o ta-

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110s, que aumentará e~ tenor de humedad del grano. Por ello es conveniente el uso de variedades o híbridos que tengan la paná\ ja bien separada de la d1tima hoja y cuyo raquis no permanezca verde cuando el fruto está maduro (secado genétiCo de la pano­ja ).

En algunos casos puede hi1erarse antes de la tri11a.Para mayor seguridad de éxito esta práctica s610 es aconsejable en épocas secas-.·· . En condiciones favorables .es posible conseguir un muy buen producto siguiendo este procedimiento.

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Secado y almacenado

La conseryación no ofrece mayores problemas cuando la humedad del grano es de 13% o menos. Incluso con 15% el grano se puede conservar, aunque por un tiempo menor, 'siempre:que haya sufi­ciente aireación en el l~gar de almacenamiento.

Cuando el grano está muy htfmedo es conveniente recurrir al se..;. cado artificial. Bn general se usa aire caliente, -siendO las temperaturas variables de acuerdo al destino del grano. para semilla no se debe pasar de 400C; $9 puede llegar a-60oC--p~ra molienda y hasta 90 oc si el grano se destina a a1imentac:ión;:más no es conveniente puesto que algunos principios alimenticios pueden perderse por oxidación.

para eliminar todos los insectos presentes, el lugar de a1mace: nado tendrá que$er cu~dadosamente higienizado antes de entrar el producto.

En ciertas condiciones"el grano e~ cosechado ya con insectos~ Para erradicar estos, y.as! evitar'la infestación genera1iza~ da, es conveniente el tratamiento p'reventivo. -Este puede-hace! se en la misma cosechadora para cosechas en bolsas oa-granel~ También, en la cosecha a granel el tratamiento preventivo'pue­de efectuarse en el acoplado cosechero o al llenar el silo.

Para mayores detalles en cuanto a procedimientos einsectic:i~

das aptos para todo tipo de tratamiento, se aconseja codsultat 1as publicaciones que sobre el particular edita la Junta Nacio' na1 de Granos.

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Utilización

BNALIMENTACION

B1 ,grano de sorgo es muy semejante, al de1 maíz, tanto en compos! ción química como, en valor a1imenticio¡ contiene más proteína y menos aceite que ~ste y. aunque rico'en niacina (que forma pa~te' de1 complejo vitamtnic,o B) ,carece prácticamente de carotene (pro vitamina A).

La variabilid'ad en e1 contenid,o de proteínas, que presenta el gr,! no de sorgo es mayor que la de otras especies. Esto significa que es muy sensib1e á las condiciones de1 suelo y clima, espe­cialmente la' precipitación. En genera1, a mayor rendimiento por hectárea el porcentaje de proteínas es menor. El agregado defei tilizantes nitrogenados puede cambiar esa tendenc'ia. pero enton­ces la proteína obtenida es ,de inferior cal~dad.

E1 ~orgo no presenta prob1emas de gustabilidad. Las excepc~ones la constituyen aquellos granos c010r oscuro, preferentemente m~­rrón,'que poseen sabor amargo por contener tanino y otras ~us~an cias astringentes.

Las experiencias realiza.das han most rado que el" valor alimenti...; c.io del grano de sorgo es similar al del maíz. cuando se 10 usa ~n,gal1inas, ovinos y ganado vacuno lechero, y 5-10% inferior c::uando es usado en raciones de cerdos y ganado, vacuno de carne.

La falta de pigmentos carotenoides hace que, cuando se alimentan gallinas en base a sorgo, el color de .:ta yema del huevo no a.dquie ra la tonalidad roj.iza'-amarillenta característica en una alimen­taci6n a base de maíz.

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En igual, forma la piel de las aves alimentadas con sorgo prese~ tan una palidez' pronunciada: debido a la deficiencia seffala~a~

Cuando se usa grano de sorgo en la ración de vacunos es conve­niente. para mejorar los resultados, molerlo o partirlo. 'Esto no es tan necesario hacerlo cuando el grano se destina a ovinos, cerdos o aves.

Experiencias hechas en los BE.UU. demuestran la conveniencia 'de alimentar ganadO con granos o panojas de alto contenido en 'hum!, dad. También se ha ensayado con éxito el racionar ganado de'ca~ ne exclusivamente con grano de sorgo y mínimas cantidades de vi taminas y minerales, sin el agregado de ningdn forraje de volu­men.

Las variedades o híbridos de doble prop6sito,y aun algunas tip! camente graníferas, pueden producir un silaje de 6ptima calidad por su relaci6n grano/peso total de planta.

Bl uso del rastrojo de sorgo es una práctica muy difundida en el país, especialmente en el centro de Santa Fe y C6rdoba~' El rastrojo se constituye en"una verdadera reserva en pie para el invierno, que generalmente es seco. El ganado, aparte de usarlo eficientemente. aprovecha las panojas caídas y en algunas oca­siones las gramíneas nacidas en el potrero. A veces. en~la dlt± ma escardillada, suele sembrarse centeno y as! enriquecer el v; lor de los rastrojos.

USO INDUSTRIAL

En la Argentina, la mayor parte del grano producido es exporta­do o utilizado en alimentacic5n animal. Alrededor de 100.000 tt de sorgo son destinadas a industrias extractivas para la obten­ci6n de alcohol y almidón.

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En su mayor parte. el alcohol ~tí1ico producido es derivado a la elaboraci6n de bebidas y el resto se comercializa como tal. Como subproductos de esta industria se obtiene-gas carb6nico y aceite de fusel.

A su vez. el almid6n producido es degradado a glucosa por hidr6 lisis y ásta usada en la e1aboraci6n de gOlosinas.

La bur1anda de ambas industrias ~s exportada a Europa pa~a ali­mentar animales.

En los EE~UU. la mayor parte del .orgo producido .s destinado a la alimentación animal y a la exportación. En 1961 fueron usa­dos en industria aproximadamente 12.000.000 de bushels. gue re­presentan el 2% de la producci6n de grano del año 1960.De ellos. 2,6 millones de bushels se usaron, en la industria fermentativa; alrededor de 6 millones en la molienda hdmeda (produciendo alm! d6n y derivados como glucosa. dextrosa y dextrinas. y subprOdu~ tos' tales como aceite) y 4,6 millones de bushels fueron utiliza' dos en la molienda seca, obteni~ndose principalmente harina de,! tinada a la preparaci6n de adhesivos y sustancias similares. Ac tualmente se realiza una amplia labor de investigación a fin de encontrar nuevos usos industriales para el grano de sorgo.

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Enfermedades y plagas'

B1 monocu~tivo del sorgo y 1a'costumbre de dejaren pie los' ras­trojos para su" aprovechamiento hasta muy entrado el invierno, in' fluyen negativamen~e en ,cuanto favorecen laconcentracicSn' d; ciertas enfermedades y plagas en e~terreno. que afectan a los cu~tivos posteriores de ~sa esp~cie.

BNFBRMEDADES

Enfermedades de semilla y plántula

Este tipo de enfermeda~es pasa, la mayor parte de las veces, de! apercibi.dIL. Se manifiestaene~ bajo índice' de emergencia que se 'obtiene de la semilla viable sembrada. Su 'acción es más inten' ..... sa cu~ndose'siembra en suelos fríos (menos de lSoC.). -En estas condiciones la mayoría de las semillas no germinan' porgue son­atacadas ,por diversos hongos presentes en el suelo o en el mismo grano. Se puede controlar sembra,ndo en suelo caliente buena semi' lla curada. Incluso en suelos no exces:lvamente fríos el curadO' de la semilla favorece la emergencia de p1tbltulas.

Enfermedades de hoja

Son producidas por hongos y bacterias y sus efectos se ven acen­tuados en condiciones de, alta températura y alto porcenta je de humedad~ Si bien no se han cuantificado sus perjuicios. nose los cree de importancia económic~ en e1 caso de los so~gos grani feros.

Las más comunes son bacteriosis. ' he1mintosporiosis. antracnosis y roya. \.

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Podredumbre de ra~z y tallo

Bajo esta denominaci6n se involucran a enfermedades producidas por ,diversos microorganismos que 1legan a producir el vuelco o

. el quebrado de la planta" dft sorgo. Bn ciertas condiciones¡>ue­den llegar a tener importanciaecon6mica. ya que la m,ayor parte de un cultivo vuelca y. por ende, se hace imposible su cosecha

. mecánica. Actualmente se est' tratando de lograr lineas e hibri' dos resistentes.

Cuello d~bil (Weak-neck)

Bsta enfermedad fisio16gica espracticamen~e desconocida en la Argentina, tal vez por no afectar a la variedad Barly Kalo. Sin embargo, la' difusi6n de,nuevas variedades e hibridos ha posibi­litado su reciente aparición. Se manifiesta por el quebrado'del tallo en la base del pedtfnculo. Bn general, su ataque no provo­ca daños de importancia.

Carbones

La planta de sorgo es atacada por numerosos carbones. En laAr­gentina los m's d~fundidos son: el carb6n del grano y el carb6n de la, panoja. Bl primero, producido por el hongo Sphacelotec'a: so~ghi~ es el que más daños causa.Se caracteriza porque io~ gra , _. nos son reemplazados por bólsitas de forma alargada, llenas de una masa carbonosa. Bs fácilmente controladó mediante tratamien' to (curado) de ,la semilla con productos fungicidas.

Bl carb6n de la panoja. producido por el hongo Sphacelote~a re~ ,!.iana. causa la deformaci6n parcial o total de la panoja de sor go, convirti'ndola en una masa carbonosa. No es controlable por el curado de la senlilla y su combate se rea1iza exclusivamente por el uso de variedades o híbridos resistentes.

Es de hacer notar que las panojas infectadas con cualquier tipo de carb6n no son t6xicas para el ganado.

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PLAGAS

A excepci6n de la mosquita (contarinia sOl'gbico1a coq.), todas las plagas de importancia que afectan los cultivos de sorgo son comunes a otras especies y no serán tratadas en deta11e en esta publicación.

Las plagas de mayor importancia son: p'jaros.hormigas, t.ucuras.; gusano perforador del tallo (Dia't ra'ea sac'c·ha'r~1'i9Fab.).' mosqui' ta'(Contarinia'sorghico1a Coq.) y astilo .moteado (Aetlhits'a'ircr= m~culatu~ Dlanch.).

'En c,iertas condiciones, el. pulgón del maiz( Aphis maidis' Fitch: '-"l. o ..". t

la oruga del cogollo (Laphygma t:rugiperda S. y A. J. 1a chinche verde (Nezara viridu1a . L.l y Hel . .:Íotll\i-s sp.. se constituyen en p1agas de importancia. .

~n muchos centros de investigación se está trabajando en 1a'ob­ten~ión de l:[neas e hibrido~ resistentes a ~'jaros. diatraea y mosquita.

Mosquita del sorgo

Bste diptero se alimenta del. grano en desarrollo y losdañ·os que produce son acentuados en ~pocas calurosas y hdmedas.

I

Bn el centro de Santa Pe y C6rdoba normalmente aparece en'ener~ febrero y por consiguiente las floraciones tempranas 'escapan a su ataque.De all:[ la convenien~ia de sembrar temprano(octubre). Se puede com'batir ap1'icando insecticidas en tratamientos pre­ventivos cuando la mayor parte del cultivo haya panojado: y no est~ florecido.

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Astilo moteado

Ultimamente se ha constituido en una plaga de importancia e. gran parte de la regi6n sorguera. se alimenta del polen y del grano en eorma'ción. Como el lapso en que, el aet.ilo puede cau­sar daño-es muy amplio, en relaci6n con el poder residual de los insecticidas. y al poseer gran poder de desplazamiento, su control se hace die~ci.l p~r la f'acilidád con que rein.testa los eult.ivos.

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-.35-

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PROLOGO ••••. " ......... "..................................... 1

INTRODUCCION ............................................... 2

ORIGEN, ANTIGUEDAD y BREVB HISTORIA DBL SORGO CULTIVADO.. 3

EL SORGO GRANIFBRO BN LA ARGBNTINA •••••.••.•.••••...•••. 5

CLASIFICACION BOT ANICA •.•.••.••..•......•...••••••••.•••

ALGUNOS DATOS BSTADISTICOS.............................. 8

i RBQUBRIMIENTOS BCOLOGICOS DEL CULTIVO DEL SORGO GRANIFERO 11 I

VARIEDADES E HIBRIDOS •.••••••••••••••.•••••••••••••••••••• 13

CULTIVO DEL SORGO GRANIFERO ••.•.••.•.••••••••••••••••••. 14

SECADO Y ALMACENADO ••••••••••••••••••••••••••••••••••••. 23

UTILIZACION .•...•.......•..•.•.•...•••••••....•.•..•...• 24 'J

ENFERMEDADES Y PLAGAS ••••••••••••••••••••• o • • • • • • • • • • • • • 27

BIBLIOGRAFIA ............................................. 31

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LABORATORI? 1-~UDIOVISUALES Ra fa e I a - Relmpr. agosto 67 - 500

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