Inducción a la nutrición.

Expositor: Chef Yahir Carrera Torres

NUTRICIÓN

ALIMENTO

DIETA

NUTRIENTES

¿SABES QUE ES DIETA?

FUNCIONES DE UNA DIETA

PRINCIPIOS BÁSICOS

PARA CONOCER EL MUNDO DE

LA NUTRICIÓN.

Nutrición

Es el proceso mediante el cual el cuerpo utiliza el alimento, así como también incluye el consumo de cantidades y clases correctas de alimentos para las necesidades del organismo.

Conceptos básicos 1.- Alimento:

Es todo aquello que nutre el cuerpo. No existen dos alimentos con valores nutritivos iguales, por que no hay dos alimentos que contengan cantidades idénticas de nutrientes.

2.- Dieta: Abarca las clases y

cantidades de comida y bebida que se consumen al día. Incluye la dieta normal para varios grupos de edad, así como también las dietas terapéuticas o modificadas, las cuales se utilizan en el tratamiento de alguna enfermedad.

3.- Nutrientes: Son aquellas 50 o mas

sustancias químicas contenidas en los alimentos y que el cuerpo necesita. Se dividen en 6 clases: proteínas, grasas, carbohidratos, minerales, vitaminas y agua.

¿Sabes qué es “dieta”?

Vegetales (zanahorias, brócoli, betabel, coliflor).

Pasar hambre. No comida grasa (queso, pan,

chocolate, etc). Costos excesivos. Entre otros.

Principales funciones de una “dieta” Aportar la cantidad adecuada de las comidas y

bebidas en el día. Los vegetales adquieren un mejor sabor cuando su

método de cocción es el adecuado. Saber identificar el consumo calórico que se debe

administrar en 24 hrs. “no dejar de comer” una verdadera dieta consiste en

alimentarse en horas adecuadas. La dieta diaria no requiere de costos excesivos de

comida gourmet, por el contrario se puede “comer bien” con el presupuesto de la comida diaria.

“LLEVAR UNA DIETA EQUILIBRADA NO ES DEJAR DE COMER, ES APRENDER A

COMER LO NECESARIO”